Documenti di Didattica
Documenti di Professioni
Documenti di Cultura
MARCO TEORICO
(microorganismos).
La
conservacin
de
los
productos
nmero E indica que un aditivo ha sido aprobado por la UE. Para que
pueda adjudicarse un nmero E, el Comit Cientfico tiene que evaluar si el
aditivo es seguro.
1. MECANISMOS DE ACCIN
Directiva 95/2/CE del Parlamento Europeo y del Consejo de 20 de febrero de 1995 relativa a aditivos alimentarios
distintos de los colorantes y edulcorantes
2
De Los Conservantes
pH, ni incorporacin
di-
nuevos
Mohos
Nitrito
++
Sulfto
++
++
Acido frmico
++
++
Acido propinico
++
++
Acido srbico
++
+++
+++
Acido benzoico
++
+++
+++
++
+++
+++
Difenilo (Bifenilo)
++
++
Clave: +
Ineficaz
ligeramente eficaz
++
moderadamente eficaz
+++
altamente eficaz