MACRO DISEO CURRICULAR POR COMPETENCIAS

DE LA CARRERA DE INGENIERIA AGROINDUSTRIAL

Mara Bernarda Ruilova C.
Bernardaruilova@yahoo.es
RESUMEN
En la poca actual, existe en el pas una evidente y creciente demanda social por la
calidad en los procesos productivos y de servicios. Se viene planteando en diferentes
encuentros acadmicos y universitarios, que el currculo de formacin profesional
incremente sus niveles de pertinencia, eficacia y eficiencia; y, que la universidad forme
profesionales que requieren las regiones y el pas para impulsar y sustentar su
desarrollo.
En este marco de necesidades y exigencias, surgi la importancia de impulsar y
apoyar procesos de fortalecimiento, desarrollo e innovacin de los componentes
terico, metodolgico y tcnico del currculo institucional, implementando en forma
gradual y progresiva el modelo curricular basado en competencias profesionales.
Como parte del proceso de acreditacin, la Universidad Estatal de Bolvar est
implementado el diseo curricular por competencias y crditos, constituyndose en
una propuesta poltico-educativa a travs de la cual, en todas las carreras de la
Institucin, se han reformulado los proyectos de carrera siguiendo la metodologa del
Modelo Holstico Configuracional.
Esta ponencia trata sobre la METODOLOGIA PARA EL MACRO DISEO
CURRICULAR DE LA CARRERA EN INGENIERIA AGROINDUSTRIAL
El currculo universitario es el determinante concreto de la formacin profesional y con
ello, el determinante de la aportacin institucional a su entorno. La dinmica y
caractersticas del currculo estn en funcin de las necesidades sociales y
contextuales a las que atiende, por lo que el currculo cambia, se enriquece y se
innova.
En estos tiempos de cambio, a veces exigido por los grupos humanos y otros
impuestos por las determinaciones del desarrollo, le corresponde a la universidad,
investigar y abstraer las necesidades reales y sentidas de la poblacin y satisfacerlas
a travs de la generacin de pensamiento y conocimiento alternativo. Los
profesionales que forman parte de la comunidad, utilizarn estos medios para la
transformacin social, la produccin, su realizacin y trascendencia, enfatizando
entonces el indispensable desarrollo de las capacidades humanas para enfrentar
diferentes realidades desde su contexto hacia un contexto universal.
Palabras claves: Macro diseo curricular, currculo por competencias profesionales
CURRICULUM VITAE
TITULOS SUPERIORES: Ingeniero en Alimentos, Master en Informtica y
Multimedios, Universidad de los Lagos Osorno- Chile-1998, Especialista en
Docencia Universitaria, Universidad de Nario-Colombia, 1997, Diplomado Superior en
Evaluacin de la Calidad de las Instituciones de Educacin Superior, Universidad
Estatal de Bolvar, Ecuador

OCUPACIN ACTUAL: Docente Universitaria y delegada por la Facultas de Ciencias

Agropecuarias como miembro de la Comisin de Evaluacin Interna y Acreditacin de
la UEB.
OBJETIVO:

Delinear los referentes tericos-conceptuales y metodolgico-tcnicos del

currculo de formacin por competencias para mejorar la calidad acadmica y
formar profesionales agroindustriales ms comprometidos profesionalmente y
con la sociedad.
CONTENIDO

FORMACIN POR COMPETENCIAS DESDE LA CONCEPCIN HOLSTICO

CONFIGURACIONAL
La formacin de los profesionales como un proceso totalizador precisa desaparezcan
las fronteras entre lo acadmico en el sentido tradicional con lo investigativo y lo
laboral en un nexo indisoluble entre las instituciones de educacin superior y los
sectores empresariales y de servicios en la solucin de problemas que permitan al
estudiante adquirir una formacin comprometida social y profesionalmente, flexible y
trascendente.
El proceso de perfeccionamiento de los planes de estudio, de componentes y
asignaturas de la educacin superior, ha de conducir a la bsqueda de soluciones
satisfactorias para estos retos, siendo el modelo curricular de formacin por
competencias el que nos permite una concepcin holstica del modelo de profesional
que se desea formar, una vez definidas las competencias profesionales stas se
constituyen en un eje curricular apropiado para el diseo de los programas
acadmicos que atraviesa el proceso, desde la carrera hasta el tema, expresando el
desempeo que se aspira del egresado como totalidad.
METODOLOGIA DEL MACRODISEO CURRICULAR
El macrodiseo curricular, es el proceso en que se definen, de conformidad con la
relacin que expresa el vinculo de la universidad con la sociedad, los problemas
profesionales, el objeto de la profesin y el objetivo del profesional, lo que
constituye punto de partida para elaborar el modelo del profesional que se aspira
formar (perfil profesional).
Siguiendo esta metodologa en el macrodiseo, se elabora el perfil profesional,
como consecuencia de la relacin entre las situaciones profesionales, la cultura
profesional y el objetivo del profesional, se precisan
las competencias
profesionales y en el microdiseo se determinan los contenidos de los componentes
de formacin y los especficos de las asignaturas del programa.
La situacin profesional es la categora que manifiesta la necesidad de que el
profesional intervenga sobre una situacin dada y la transforme. El problema
profesional est en la Sociedad, pero cuando es delimitado en el propio proceso de
formacin de los profesionales se convierte en una configuracin del mismo.
El objeto de la profesin se refiere al aval cultural en el cual se debe formar el
profesional. En el microdiseo curricular se expresa en los contenidos de los
programas de reas y asignaturas tomando en consideracin los conocimientos
habilidades y valores que se formarn en los estudiantes.

El objetivo del profesional expresa el resultado ideal del proceso de formacin de un

profesional integral comprometido social y profesionalmente, flexible y trascendente, como
esencia de los valores de un profesional y ello unido a una slida formacin de conocimientos y
habilidades.
En estos tres elementos se expresa la profesin, en trminos de las competencias
profesionales
El macrodiseo curricular por competencias abarca una metodologa que permite
determinar:

La caracterizacin de la profesin

Las competencias profesionales

Los componentes profesionales; y,

Los ncleos de contenidos.

I.

CARACTERIZACIN DE LA PROFESIN

Es una descripcin cualitativa de la profesin, es decir constituye el desarrollo del

perfil profesional, como acercamiento externo a la determinacin de las situaciones
profesionales; el objeto de la profesin y los objetivos del profesional, lo que se
determina, a partir de la informacin que se obtiene de los diagnsticos u otros
instrumentos aplicados en los sectores productivos y de servicios de la sociedad, lo
que determinar en la transformacin de un nuevo programa acadmico, desde luego
eliminando lo obsoleto de los anteriores.
Para desarrollar la caracterizacin, se
describe Cualitativamente la Profesin, a
travs de la respuesta a las siguientes interrogantes:
DESCRIPCION CUALITATIVA DE LA INGENIERA AGROINDUSTRIAL
Qu es la Profesin?
La ingeniera Agroindustrial es un proceso cientfico, tecnolgico y humanista,
comprometido con la realidad social y ambiental, que haciendo uso de la ciencia y la
tecnologa, aprovecha en forma ptima las materias primas de origen pecuario,
agrcola, acucola, silvcola, para prolongar su vida til a travs del acondicionamiento,
conservacin y/o transformacin en productos industrializados para el mercado
interno o para exportacin.
Qu resuelve el profesional?

El manejo y transformacin de las materias primas de origen biolgico

incorporndolas a la cadena agroindustrial, para satisfacer necesidades
alimentarias y no alimentarias

Incrementar la rentabilidad para el productor

Mejorar condiciones de vida de la colectividad.

Satisfacer necesidades profesionales en el sector agroindustrial.

De qu se Ocupa?
Conocer la composicin, propiedades y cambios que se producen en las
materias primas de origen biolgico para su control y conservacin
manteniendo la calidad hasta su utilizacin.

Disear, innovar y optimizar procesos de manejo, transformacin y mercadeo

de productos agroindustriales con criterio tico y responsabilidad frente al
ambiente.

Transferir y adaptar tecnologas apropiadas a los diferentes procesos

agroindustriales.

Formular gestionar y ejecutar proyectos agroindustriales

Diseo y montaje de equipos y plantas agroindustriales

Planificar y controlar las operaciones de produccin

Gerenciar empresas agroindustriales l

Implementar y aplicar sistemas de gestin y aseguramiento de la calidad

Contribuir a la solucin de problemas en el sector agroindustrial con espritu

emprendedor.

Qu persigue?

Buscar nuevos prototipos de agroindustrias para ser competitivos en la

demanda local, regional y nacional.

Utilizar tecnologa de punta para la transformacin de la materia prima

Garantizar una alimentacin sana y de calidad

Dar valor agregado a los productos que identifiquen la soberana alimentaria.

Identificar nichos estratgicos de mercado nacional e internacional.

Aprovechar en forma racional y sostenible la materia prima existente

garantizando seguridad alimentaria de la regin y pas.

Promover la creacin y desarrollo de micro, pequeas, medianas, grandes

empresas.

Qu relaciones se dan?

Con el sector productivo agropecuario, con la comunidad ofertante y

demandante, empresas agroindustriales y dems instituciones relacionadas
con el desarrollo de procesos productivos agropecuarios.

Dnde se requiere del profesional?

En empresas agroindustriales.

En Instituciones pblicas y privadas

ONGs

Centros de investigacin y desarrollo

En que condiciones se desarrolla?

En condiciones de incertidumbre y alta competitividad, bajo presin y en contacto

armnico con los involucrados en el sector agroindustrial.
Qu cualidades debe tener un profesional?
Emprendedor, dinmico, flexible, proactivo, comprometido, paciente, ingenioso,
disciplinado, amable, respetuoso, entre otros.
Al abordar las particularidades de la profesin, se hace necesario precisar la bsqueda
de mayor informacin sobre la profesin; punto de partida para el macrodiseo
curricular.
II.- DETERMINACIN DE LAS COMPETENCIAS DEL PROFESIONAL
Las competencias son configuraciones didcticas que expresan las cualidades del
profesional y la actividad de los sujetos que se desarrollan en el ser, saber, hacer
y el convivir, as como en el desarrollo de su capacidad de transformacin
cognitiva, valorativa y comunicativa, sustentada en sus conocimientos, habilidades y
valores profesionales y desempeo ante los diversos mbitos sociales, laborales
y profesionales. que al ser derivadas en los componentes de formacin y etapas
del programa acadmico se concretan en la formacin de ncleos de contenido
Las competencias se ubican en los componentes profesionales que comprenden:
1. Las competencias generales (humanas, sociales e investigativas) son las
que sintetiza el ser, saber, el hacer y convivir, as como el desarrollo de las
potencialidades del profesional al desempearse como tal, en el mbito social,
cultural y profesional. Adquieren un carcter transversal pues
independientemente de que se concreten en determinado ciclo o asignaturas
su formacin se desarrolla a lo largo de la carrera.
2. Las competencias bsicas son la sntesis de las cualidades y la actividad de
los sujetos, as como el desarrollo de sus potencialidades y desempeo, sobre
las que se sustenta la profesin y es comn a diversos profesionales.
3. Las competencias profesionales son la sntesis de las cualidades y la
actividad de los sujetos, el desarrollo de sus potencialidades y desempeo
ante la transformacin de los procesos profesionales.
4. Las competencias profesionales especficas, Es la prctica profesional que
forma y prepara al individuo para la vida,
5. DEFINICIN DE LAS COMPETENCIAS DEL PROFESIONAL
Las competencias se listan en la tabla y se procede a identificar los ncleos de
conocimientos que se consideran requeridos.

COMPETENCIAS
PROFESIONALES

NCLEOS DE CONTENIDOS
Sistemas

MANEJO Y CONSERVACIN

poscosecha de

productos agrcolas.

Sistema

de

transporte,

embalaje

DE MATERIA PRIMAS Y

Sistemas
conservacin

de
fsico-

Sistemas de conservacin

Sistemas

biolgico

conservacin

almacenamiento.

qumicos.

Ciencias exactas.

Ciencias biolgicas.

Ciencias qumicas.

Sistemas de gestin y

Sistemas

Control de calidad.

agroindustrial.

de

microbiolgicos.

PRODUCTOS ELABORADOS.
OPTIMIZAR PROCESOS

Planificacin

TECNOLGICOS PARA LA

produccin.

procesos.

Seguridad industrial.

Transferencia

OBTENCIN DE PRODUCTOS
AGROINDUSTRIALES CON

de

la

Automatizacin

de

de

de

produccin

Manejo de

procesos

agroindustriales.

Impacto ambiental

tecnologa

VALOR AGREGADO
INVESTIGACIN Y

Teoras y paradigmas de la

Mtodos y tcnicas de

Proyectos

DESARROLLO DE

investigacin.

investigacin

agroindustriales

Agronegocios.

Teoras

PROYECTOS
AGROINDUSTRIALES.

DESARROLLO EMPRESARIAL.

de

administracin

la
de

Trabajo en equipo y

Diseo

montaje

negociacin

plantas agroindustriales

de

empresas
agroindustriales.

Para definir los ncleos de contenido por competencia, se constituyeron equipos de

profesionales y luego se socializaron los resultados con el colectivo de docentes de la
Facultad, representantes estudiantiles y de los egresados, delimitando la tabla final.
En este procedimiento se pasa de la estructura de ncleos de contenido por
competencias a ncleos de contenido por componentes, identificando cada uno dentro
del componente correspondiente.
Cada ncleo se pone una sola vez, con el mayor nivel requerido, lo que no excluye
que en el caso de ncleos como investigacin se tenga un carcter de eje transversal
a lo largo de la carrera.
CONCLUSIONES
Los paradigmas de la educacin estn cambiando en correspondencia con el ritmo de
las transformaciones y necesidades sociales, que estn modificando cada vez ms la
vida social y laboral causados fundamentalmente por los avances cientficos y
tecnolgicos, la globalizacin econmica y de la educacin, competitividad
intensificada, rapidez en la generacin y obsolescencia de la informacin, productos y
servicios, lo que hace imprescindible impulsar procesos de cambio e innovacin
curricular que incidan en la bsqueda de nuevas relaciones universidad-sociedad y en
especial universidad-sector productivo.
Los egresados han de enfrentar situaciones complejas en su prctica profesional, que
no pueden ser previstas ni alcanzadas en los planes de estudio, se requiere entonces
de una formacin profesional trascendente expresada en la actividad humana: la
actividad cognitiva, valorativa y transformativa.
El proceso de construccin curricular por competencias precisa de una metodologa
para su aplicacin, que comprende desde el macrodiseo curricular a travs del cual
se elabora el modelo del profesional (caracterizacin de la profesin, competencias
profesionales, componentes profesionales; y los ncleos de contenidos), hasta el
diseo microcurricular que no se aborda en esta temtica.
A nivel institucional un equipo de profesionales estudiantes del doctorado en Ciencias
Pedaggicas, fueron los encargados de definir las competencias generales que todo
egresado debe tener, que no de las menciona en el presente documento.
Para la elaboracin del macrodiseo curricular se formaron equipos de profesionales
que fueron los encargados de desplegar todos los procedimientos a seguir en la
determinacin del modelo del profesional Ingeniero Agroindustrial.

BIBLIOGRAFIA
FUENTES, H. 2007. Fundamentos Tericos para la Elaboracin del Modelo Curricular
con Base a Competencias Profesionales.