Sistema digestivo.

Digestin y absorcin intestinal

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ABSORCION INTESTINAL DE LA GLUCOSA Y

LIPIDOS EN LOS MAMIFEROS

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INTRODUCCION

Los productos resultantes tras el proceso de la digestin as como el agua, las

vitaminas y los distintos iones que forman parte del quimo pasan desde la luz
intestinal hacia la sangre o la linfa. Esto se conoce como absorcin intestinal y
se refiere a los procesos de transporte de las molculas a travs de las clulas
epiteliales que revisten el tubo digestivo.
La mayor parte de la absorcin intestinal ocurre en el intestino delgado, y
cuando el quimo alcanza su ltima porcin, el leon, el proceso prcticamente
se ha completado. A este nivel, aunque se completa la absorcin de nutrientes,
fundamentalmente tiene lugar la absorcin de las sales biliares. En trminos
generales, podemos decir que al final del leon el material que pasar al
intestino grueso est formado por agua, sustancias no digeribles, como la
celulosa, y bacterias
El consumo diario de glcidos en los pases occidentales es de unos 250-800
g. Ms del 50% se encuentran en forma de almidn, y en menores
proporciones como los disacridos sacarosa y lactosa y los monosacridos
glucosa y fructosa.
La digestin de los hidratos de carbono se inicia por medio de la ptialina de la
saliva, y contina en el intestino delgado por la accin de la amilasa
pancretica. Ambas actan sobre los enlaces ( 1- 4) internos de las molculas
de almidn, dando lugar a la formacin de maltosa (dmeros de glucosa),
maltotriosa (trmeros de glucosa) y dextrinas (que contienen los puntos de
ramificacin del almidn).
Dado que los glcidos slo pueden absorberse en forma de monosacridos, los
productos de la digestin o los disacridos de la dieta tienen que continuar
siendo desintegrados en la membrana del borde en cepillo, que contiene
diversos tipos de oligosacaridasas (maltasas, lactasas, sacarosas e
isomaltasas o dextrinas). La accin de estas enzimas va a dar lugar a la
formacin de los monosacridos glucosa, galactosa y fructosa.

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La absorcin de los monosacridos glucosa y galactosa, tiene lugar por un

mecanismo comn dependiente de sodio (transporte activo secundario),
dndose fenmenos de inhibicin competitiva entre ambas. Una vez que
ambos monosacridos se encuentran concentrados en el interior celular,
pueden ya penetrar, por difusin facilitada, a travs de la membrana
basolateral, y dirigirse a la sangre. A diferencia de la glucosa y la galactosa, la
absorcin de la fructosa se lleva a cabo mediante un mecanismo de difusin
pasiva y, una vez dentro de la clula, se produce una transformacin parcial en
glucosa antes del paso a la sangre.
Los fosfolpidos microbianos y los cidos grasos procesados son digeridos y
absorbidos a travs de la pared del intestino. La bilis secretada por el hgado y
las secreciones pancreticas (ricas en enzimas y en especial las lipasas
pancreticas y bicarbonato) se mezclan con el contenido del intestino delgado.
Las secreciones biliares en especial los cidos glicoclico, tauroclico y clico
son esenciales para preparar los lpidos para absorcin, formando partculas
mezclables con agua que pueden entrar en las clulas intestinales.
En las clulas intestinales la mayor parte de los cidos grasos se ligan con
glicerol (proveniente de la glucosa de la sangre) para formar triglicridos.Los
triglicridos, algunos cidos grasos libres, colesterol y otras sustancias
relacionadas con lpidos se recubren con protenas para formar lipoprotenas
ricas en triglicridos, tambin llamados lipoprotenas de baja densidad. Las
lipoprotenas ricas en triglicridos entran en los vasos linfticos y de all pasan
al canal torcico (donde el sistema linftico se conecta con la sangre) y as
llegan a la sangre.
En contraste con la mayora de nutrientes absorbidos en el tracto
gastrointestinal los lpidos absorbidos no van al hgado sino que entran
directamente a la circulacin general. As los lpidos absorbidos pueden ser
utilizados por todos los tejidos del cuerpo sin ser procesados por el hgado.

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II.-MATERIALES Y METODOS:

1.-CAMBIO DE PH EN LA DIGESTION DE AVES: el cambio de ph en las

diferentes estructuras del aparato digestivo de las aves cambia.cuando el
alimento ingerido esta en el buche este esta en un promedio de 4 a 6 y luego
disminuye al llegar al estomago muscular con un ph de 3 a 2,cuando se
encuentra ya el limento bien digerido el ph aumenta hasta llegar a 6.todo esto
es debido a muchas enzimas que participan en este proceso digestivo de las
aves.

2.-GLUCOSA QUE NO SE ABSORVIO: Se trajo un cuy con 24 horas de ayuno

y luego se le administro 5ml de glucosa, luego de una hora se mato al cuy y se
extrajo la porcin subdiafragmatica del esfago y la parte final del intestino
delgado.despues se vacio el contenido en un bicker y se aforo con agua
destilada hasta 50 ml.finalmente se midio el contenido de glucosa que no se
logro absorver por el mtodo de Folin Wu

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III.-RESULTADOS:

BUCHE

PROVENTRICULO

MOLLEJA

ASA DUODENAL

PH=4.5

PH=4

PH=3

PH=4.5

Presenta
valores un pH
normal de 3 a 4 y
aqu
no
se
500 gramos
segrega
jugo
digestivo
5 mL

el
pncreas
secreta iones de
bicarbonato y hay
enzimas como la
amilasa, tripsina y
la lipasa

Este rgano tiene Aqu se secreta la

propiedades
pepsina y el hcl lo
mecnicas PESO
y las CUY
cual hace que el
glndulas
pH comience a
salivales secretan bajar un poco
la amilasa VOLUMEN DE GLUCOSA
FACTOR GLUCOSA

0.246

Tabla

01.HORA

3:30 pm

concentraciones de pH obtenidos en los rganos del sistema digestivo de ave.

Tabla02.-valores proporcionados por el profesor.

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IV.-DISCUSION:
Se determin la absorcin intestinal de glucosa en una mamfero llamado cavia
porcellus y se obtuvo un valor de 2,34 mg de glucosa que no se absorvio.este
dato fue obtenido por el mtodo de folin wu y para determinar el pH de los
diferentes rganos que presentan un ave se utiliz papel medidor de pH, este
papel se empapo con la sustancia produca en el buche, molleja, estomago
glandular y el asa duodenal.
El buche tiene un pH menos acido con un valor de 4.5, el proventrculo
presenta un pH un poco ms acido dando un valor de 4, la molleja tiene un pH
mucho ms acido con un valor de 3 y finalmente al medir el pH del asa
duodenal este sube un poco su valor dando 4.5; la variacin del pH se debe a
las diferentes enzimas que secretan dichos rganos.

V.-CONCLUSIONES:

El buche y el asa duodenal tienen un pH menos acido.

La molleja tiene un pH muy acido.
No toda la glucosa se logra absorber en los mamferos.
El mtodo de folin wu ayuda a determinar la absorcin de glucosa.
Las enzimas secretadas hacen que el pH cambie.

V.-REFERENCIAS BIBLIOGRAFICAS:

libro de fisiologa de guyton.

bioqumica de la digestin de las aves.pdf
manual de filologa medica
digestin y absorcin de lpidos.