VISITA TECNICA A LA ITP

INTRODUCCION

El Instituto Tecnolgico de la Produccin-ITP, es un Organismo Pblico

Tcnico Especializado, que ha asumido esta denominacin desde
enero de 2013.
Su finalidad es contribuir a la mejora de la competitividad de las
empresas a travs de la provisin de servicios de investigacin,
desarrollo, innovacin, adaptacin, transformacin y transferencia
tecnolgica.
Su razn de ser es proveer servicios que contribuyan a la Innovacin
y la mejora continua de la calidad y productividad de las empresas,
con una estrategia de extensin tecnolgica que permite identificar y
procesar reales demandas y desafos empresariales. La Plataforma de
servicios de extensin tecnolgica, adaptacin tecnolgica,
investigacin, desarrollo y transferencia tecnolgica se ha fortalecido
con la adscripcin de los Centros de Innovacin Tecnolgica- CITE del
sector productivo.
En su proceso de reforma, el ITP viene implementando una estrategia
de modernizacin a travs de la cual se busca adecuar mejor la oferta
de servicios tecnolgicos y de proyectos de I+D+Icon la demanda y
necesidades de las empresas y la sociedad, avanzar hacia servicios
tecnolgicos ms complejos y ampliar su cobertura en el territorio
nacional.
ITP busca ofrecer al pas una plataforma de servicios tecnolgicos a
diversos sectores de la industria nacional:
- Investigacin aplicada
- Desarrollo de nuevos productos
- Transferencia de conocimientos y tecnologas
- Capacitacin especializada y asistencia tcnica
- Servicios de laboratorio de conformidad con normas tcnicas y
promocin de la calidad y la normalizacin, que responden al
cumplimiento de los estndares nacionales e internacionales y a

aprovechar las oportunidades de los acuerdos comerciales que ha

firmado el pas.

La Investigacin
la Innovacin

Abierta

Productiva son los procesos

Tecnolgico de la Produccin.

Aplicada,
claves

el Desarrollo
que

impulsa

Tecnolgico y
el

Instituto

Con la incorporacin de los CITE el Instituto Tecnolgico de la

Produccin, ofrece una infraestructura de laboratorios, plantas piloto
y personal especializado de cuatro centros que dar el soporte
tecnolgico a los subsectores industriales de la agroindustria; cuero,
calzado y afines; madera y muebles; y pesca y acuicultura y de otras
industrias conexas que son apuestas estratgicas para el ITP como la
cosmtica, la nutracutica, la farmacutica, las energas renovables,
el sector de envases y embalajes, la construccin y otros.

MARCO TEORICO
El Decreto Legislativo N 92, publicado en 27 de mayo de 1981, estableci que
el Instituto Tecnolgico Pesquero ITP es un Organismo Pblico Descentralizado
del Sector Pesquera (en esa poca) que tiene por finalidad realizar
permanentemente investigaciones cientficas y de desarrollo tecnolgico
aplicables, a los recursos hidrobiolgicos del mar y de las aguas continentales,
en los procesos de manipuleo, preservacin, transformacin, y conservacin
tendentes a lograr su mejor aprovechamiento mediante el desarrollo de
productos de alto valor nutritivo y bajo costo destinados esencialmente al
consumo de la poblacin nacional con el propsito de:
a) Contribuir a elevar el nivel nutricional de la poblacin.
b) Contribuir a elevar el consumo per-cpita de productos pesqueros;
c) Desarrollar y aplicar tecnologas de transformacin adecuadas a nuestra
realidad, mejorando las tecnologas tradicionales existentesd) Contribuir al
desarrollo de la industria pesquera nacional, difundiendo el uso y aplicacin de
las nuevas tecnologas desarrolladas en los procesos de manipuleo,
preservacin, transformacin, control de calidad, empaques, uso de
maquinarias, diseos industriales y otros aspectos de su competencia.

Posteriomente (unos 32 aos despus), la vigsima quinta Disposicin

Complementaria Final de la Ley de Presupuesto de 2013 (Ley N 29951) cambi
la denominacin del Instituto Tecnolgico Pesquero a Instituto Tecnolgico de
la Produccin.
El 10 de julio de 2013 se publica la Ley N 30063 que crea el Organismo
Nacional de Sanidad Pesquera (SANIPES), organismo tcnico especializado
adscrito al Ministerio de la Produccin, encargado de normar, supervisar y
fiscalizar las actividades de sanidad e inocuidad pesquera, acucola y de piensos
de origen hidrobiolgico, en el mbito de su competencia; y cuyo objeto es
lograr una eficaz administracin que establezca aspectos tcnicos, normativos y
de vigilancia en materia de inocuidad y de sanidad de los alimentos y de
piensos de origen pesquero y acucola, con la finalidad de proteger la salud
pblica. Esta norma derog los artculos de la Ley 28559, Ley del Servicio
Nacional de Sanidad Pesquera-SANIPES; del Decreto Legislativo 1062, que
aprueba la Ley de Inocuidad de los Alimentos; y del Decreto Ley 25977, Ley
General de Pesca, en lo que resultara aplicable; y de las normas que se
opusieran a la nueva Ley.
En diciembre de ese mismo ao se publica su Reglamento, aprobado mediante
Decreto Supremo N 012-2013-PRODUCE, derogndose el Decreto Supremo N
025-2005-PRODUCE, Reglamento de la Ley del Servicio Nacional de Sanidad
Pesquera SANIPES.
El 16 de agosto de 2014 se publica el Decreto Supremo N 007-2014-PRODUCE
que aprueba el inicio del proceso de transferencia de funciones de la Direccin
General del Servicio Nacional de Sanidad Pesquera del Instituto Tecnolgico de
la Produccin ITP al Organismo Nacional de Sanidad Pesquera SANIPES.
El 6 de noviembre de 2014 se publica el Decreto Supremo N 009-2014PRODUCE que aprueba el Reglamento de Organizacin y Funciones del
Organismo Nacional de Sanidad Pesquera (SANIPES) estableciendo para el
desarrollo de sus funciones a los siguientes rganos de lnea:
. Direccin Sanitaria y de Normatividad Pesquera y Acucola
1.1 Subdireccin de Inocuidad Pesquera
1.2 Subdireccin de Sanidad Acucola
1.3 Subdireccin de normatividad Sanitaria Pesquera y Acucola

2. Direccin de Supervisin y Fiscalizacin Pesquera y Acucola

2.1 Subdireccin de Supervisin Acucola
2.2 Subdireccin de Supervisin Pesquera
2.3 Subdireccin de Fiscalizacin Pesquera y Acucola
3. Direccin de Habilitaciones y Certificaciones Pesqueras y Acucolas
3.1 Subdireccin de Habilitaciones Pesqueras y Acucolas
3.2 Subdireccin de Certificaciones Pesqueras y Acucolas
Por ltimo, de acuerdo a las funciones establecidas para el Organismo Nacional
de Sanidad Pesquera SANIPES en la Ley N 30063 y en su Reglamento, se
establece que, en aquellas disposiciones legales vigentes que hacen referencia
al Instituto Tecnolgico Pesquero del Per / Instituto Tecnolgico de la
Produccin Direccin General del Servicio Nacional de Sanidad Pesquera,
Servicio Nacional de Sanidad Pesquera (ITP-SANIPES, ITP o DG SANIPES), deber
entenderse, a partir de la publicacin del presente Reglamento, como referidas
al Organismo Nacional de Sanidad Pesquera SANIPES.

Depende de la Direccin Ejecutiva Cientfica.

Formular y ejecutar las investigaciones bsicas y aplicadas, destinadas a
obtener el conocimiento de las caractersticas biolgicas y tecnolgicas de
los recursos pesqueros y acucolas que permitan establecer sus aplicaciones
ms adecuadas;
1.

Desarrollar mtodos, tcnicas e innovaciones aplicables al

procesamiento de los recursos pesqueros y acucolas para la adaptacin,
mejoramiento y desarrollo de productos dentro de un marco conceptual
sistmico de calidad, aprovechamiento integral, seguridad sanitaria y
preservacin del medio ambiente;

2.

Sistematizar y difundir los resultados de las investigaciones cientficas

y tecnolgicas, as como suministrar informacin bsica para la ejecucin
de estudios tcnico-econmicos y la formulacin de proyectos;

3.

Formular la solicitud de la proteccin de la propiedad intelectual

derivada de los resultados de las investigaciones y desarrollos efectuados
por la Institucin;

4.

Participar en los comits tcnicos vinculados al mbito de su

competencia;

5.

Realizar anlisis en los campos fsico, qumico, microbiolgico y

sensorial en apoyo a la investigacin y al servicio de sanidad pesquera y
su respectiva evaluacin;

6.

Promover la participacin de las universidades, industria y

organismos afines en la formulacin y ejecucin de proyectos de
investigacin dirigidos a solucionar problemas sectoriales especficos;

7.

Apoyar y asistir tcnicamente, as como contribuir al fortalecimiento

de capacidades;

8.

Supervisar y evaluar las funciones y actividades de su competencia;

y,

9.

Otras que le asigne la Direccin Ejecutiva Cientfica, de conformidad

con la naturaleza de sus funciones.

La

Direccin

General

de

Desarrollo para el Consumo

Transferencia

Tecnolgica

E s el rgano responsable de coordinar y realizar acciones de transferencia

tecnolgica al sector pesquero industrial, artesanal, as como acadmico,
mediante la formulacin y promocin de proyectos de asistencia tcnica,
capacitacin y otras modalidades; as como organizar y llevar a cabo
acciones orientadas a promover el consumo de pescado y productos
pesqueros.
Depende jerrquica y funcionalmente de la Direccin Ejecutiva Cientfica.
Funciones de la Direccin General de Transferencia Tecnolgica y Desarrollo
para el Consumo
Son funciones de la Direccin General de Transferencia Tecnolgica y
Desarrollo para el Consumo, las siguientes:
1.

Formular proyectos, estudios tcnico-econmicos y de investigacin

de mercado y/o paquetes tecnolgicos, de los resultados de las
investigaciones y aplicaciones tecnolgicas e innovaciones desarrolladas
por el ITP;

2.

Formular diagnsticos de las necesidades tecnolgicas sectorial,

como permanente mecanismo de retroalimentacin para la definicin de
los planes y programas de investigacin cientfica y desarrollo
tecnolgico;

3.

Determinar costos de los productos desarrollados y

brindados por el ITP, en el marco de la normatividad vigente;

4.

servicios

Promover, sistematizar y difundir las tecnologas desarrolladas por el

ITP;

5.

Coordinar y realizar acciones de transferencia tecnolgica,

asesoramiento y asistencia tcnica al sector pesquero industrial,
artesanal, as como al sector acadmico;

6.

Disear y ejecutar acciones de capacitacin y entrenamiento a los

agentes vinculados al Sector pesquero, en temas inherentes a la
competencia de la Institucin;

7.

Coordinar y ejecutar la participacin institucional en eventos

nacionales e internacionales lo que a su vez permitir y promocionar la
buena imagen institucional;

Depende de la Direccin Ejecutiva Cientfica.

Funciones de la Direccin General de Investigacin Tecnolgica para la

Transformacin Pesquera
Son funciones de la Direccin General de Investigacin Tecnolgica para la
Transformacin Pesquera son las siguientes:
Formular y ejecutar las investigaciones bsicas y aplicadas, destinadas a
obtener el conocimiento de las caractersticas biolgicas y tecnolgicas de
los recursos pesqueros y acucolas que permitan establecer sus aplicaciones
ms adecuadas;
10.

Desarrollar mtodos, tcnicas e innovaciones aplicables al

procesamiento de los recursos pesqueros y acucolas para la adaptacin,
mejoramiento y desarrollo de productos dentro de un marco conceptual
sistmico de calidad, aprovechamiento integral, seguridad sanitaria y
preservacin del medio ambiente;

11.

Sistematizar y difundir los resultados de las investigaciones cientficas

y tecnolgicas, as como suministrar informacin bsica para la ejecucin
de estudios tcnico-econmicos y la formulacin de proyectos;

12.

Formular la solicitud de la proteccin de la propiedad intelectual

derivada de los resultados de las investigaciones y desarrollos efectuados
por la Institucin;

13.

Participar en los comits tcnicos vinculados al mbito de su

competencia;

14.

Realizar anlisis en los campos fsico, qumico, microbiolgico y

sensorial en apoyo a la investigacin y al servicio de sanidad pesquera y
su respectiva evaluacin;

15.

Promover la participacin de las universidades, industria y

organismos afines en la formulacin y ejecucin de proyectos de
investigacin dirigidos a solucionar problemas sectoriales especficos;

16.

Apoyar y asistir tcnicamente, as como contribuir al fortalecimiento

de capacidades;

17.

Supervisar y evaluar las funciones y actividades de su competencia;

y,

18.

Otras que le asigne la Direccin Ejecutiva Cientfica, de conformidad

con la naturaleza de sus funciones.

La

Direccin General de Investigacin Tecnolgica para la

Transformacin Pesquera, es el rgano

Funciones de la Direccin General de Investigacin Tecnolgica para la
Transformacin Pesquera
Son funciones de la Direccin General de Investigacin Tecnolgica para la
Transformacin Pesquera son las siguientes:
Formular y ejecutar las investigaciones bsicas y aplicadas, destinadas a
obtener el conocimiento de las caractersticas biolgicas y tecnolgicas de
los recursos pesqueros y acucolas que permitan establecer sus aplicaciones
ms adecuadas;
1.

Desarrollar mtodos, tcnicas e innovaciones aplicables al

procesamiento de los recursos pesqueros y acucolas para la adaptacin,
mejoramiento y desarrollo de productos dentro de un marco conceptual
sistmico de calidad, aprovechamiento integral, seguridad sanitaria y
preservacin del medio ambiente;

2.

Sistematizar y difundir los resultados de las investigaciones cientficas

y tecnolgicas, as como suministrar informacin bsica para la ejecucin
de estudios tcnico-econmicos y la formulacin de proyectos;

3.

Formular la solicitud de la proteccin de la propiedad intelectual

derivada de los resultados de las investigaciones y desarrollos efectuados
por la Institucin;

4.

Participar en los comits tcnicos vinculados al mbito de su

competencia;

5.

Realizar anlisis en los campos fsico, qumico, microbiolgico y

sensorial en apoyo a la investigacin y al servicio de sanidad pesquera y
su respectiva evaluacin;

6.

Promover la participacin de las universidades, industria y

organismos afines en la formulacin y ejecucin de proyectos de
investigacin dirigidos a solucionar problemas sectoriales especficos;

7.

Apoyar y asistir tcnicamente, as como contribuir al fortalecimiento

de capacidades;

8.

Supervisar y evaluar las funciones y actividades de su competencia;

y,

9.

Otras que le asigne la Direccin Ejecutiva Cientfica, de conformidad

con la naturaleza de sus funciones.

Visin
Ser una institucin tecnolgica reconocida, que genera valor para los
agentes del sector productivo y la sociedad, que contribuya al desarrollo de
un sector productivo diversificado, de calidad, socialmente responsable,
descentralizado, de creciente valor agregado, integrador, inclusivo e
innovador que considere la sostenibilidad ambiental y los derechos del
consumidor. El Consejo Directivo est constituido por:
a.- Desarrollar investigaciones cientficas y tecnolgicas relacionadas con el
manipuleo, la transformacin, la conservacin y la seguridad sanitaria de los
recursos hidrobiolgicos provenientes del mar y de las aguas continentales,
as

como

difundir

el

resultado

de

las

mismas;

b.- Formular, orientar y coordinar planes y acciones de investigacin

cientfica y tecnolgica en materias de su competencia, as como promover
y patrocinar programas integrados en funcin de los problemas nacionales
con

otros

centros

de

investigacin

universidades;

c.- Realizar acciones de transferencia tecnolgica, capacitacin y asistencia

tcnica en beneficio de las pesqueras artesanal e industrial, as como
contribuir al desarrollo de la acuicultura marina y continental. Fomenta,
adems, la formacin de su personal en la investigacin cientfica y
tecnolgica.
d.- Desarrollar y proponer planes de intercambio de conocimientos y
transferencia tecnolgica mediante programas de cooperacin tcnica
nacional e internacional relacionadas con la investigacin cientfica y
tecnolgica

de

la

utilizacin

de

los

recursos

hidrobiolgicos;

e.- Promover el consumo de pescado, mediante la difusin de nuevos

productos a partir de especies
f.- Propiciar, promover y desarrollar la aplicacin de normas sanitarias en las
actividades de explotacin de recursos hidrobiolgicos, con el objeto de
lograr productos sanos y seguros, adecuados para su consumo, de ptima y
consistente

calidad

adecuadamente

rotulados;

g.- Actuar como autoridad sanitaria del Sector Pesquero, previa delegacin
del Ministerio de Pesquera, encargada de disear, organizar y ejecutar un
programa de vigilancia y control sanitario para las actividades de
explotacin

de

los

recursos

hidrobiolgicos

nivel

nacional

h.- Llevar a cabo, en el campo de la vigilancia y control sanitario, acciones

de coordinacin interinstitucional con el objeto de armonizar polticas,
normativas y programas tendientes a brindar proteccin sanitaria a los
consumidores y facilitar el comercio de los productos pesqueros.

OBJETIVO
El objetivo fundamental es ampliar la base productiva, con la creacin de
nuevas empresas, en especial en las regiones, alcanzar mayor calidad y
productividad y generar mayor valor agregado y diversificacin en la
produccin peruana.
El ITP para el mejor cumplimiento de su funciones est conformado por un
equipo multidisciplinario de profesionales altamente calificado, con
especializacin en ciencias aplicadas a la tecnologa de procesamiento
pesquero y que para el desarrollo de su labor cuentan con una organizacin
conformada por los siguientes rganos de lnea: cobertura en el territorio
nacional.
ITP busca ofrecer al pas una plataforma de servicios tecnolgicos a diversos
sectores de la industria nacional:
- Investigacin aplicada
- Desarrollo de nuevos productos
- Transferencia de conocimientos y tecnologas
- Capacitacin especializada y asistencia tcnica

Se dispone, as mismo de una Oficina de Cooperacin Tcnica y otras de

apoyo y asesoramiento.
Desarrollar productos y procesos innovadores que generen valor con un
enfoque de sostenibilidad e implementar servicios de extensin tecnolgica,
adaptacin tecnolgica, investigacin, desarrollo y transferencia
tecnolgica; para contribuir a la mejora de la competitividad del sector
productivo, con respeto al consumidor, y en colaboracin con sus socios
estratgicos

CONCLUCION

Bueno de todo esto se desprende una serie de conclusiones

relevantes no tan solo para entender el papel de la industria ITP
agroalimentaria el cual se dedica a varia procesos para dar un valor
agregado a cada producto que hay se realiza
Para asi evolucionar el desarrollo econmico con un fin .