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FACULTAD DE ADMINISTRACION
ESCUELA PROFESIONAL DE ADMINISTRACION
CURSO
EVALUACION DE PROYECTOS
TEMA
CASO PANADERIA PASTELERIA
FECHA
08-11-2013
INTEGRANTES
DMINISTRACION
L DE ADMINISTRACION
RSO
DE PROYECTOS
MA
IA PASTELERIA
CHA
-2013
RANTES
JONATHAN CRIS
-5
PRECIOS DE PAN
panes especiales
pan frances chico
pan frances grande
ACTIVOS FIJOS
Terrenos
Obras civiles
Maquimaria y equipo
muebles y enseres
ACTIVOS INTANGIBLES
Gastos de organizacin y administracion
Estudios
CAPITAL DE TRABAJO
FINANCIAMIENTO
Estructura de
fnanciamiento
COFIDE
0.60
Banco Comercial
0.10
Fondos Propios
0.30
COFIDE
TOTAL DE
INVERSION
39210
la capacidad utilizada anual durante los tres aos siguientes a la puesta de march
70%
80%
Unidades de medida
Kg.
Pqte.
Kg.
Kg.
Kg.
Lt.
Lt.
Kg.
Kg.
Kg.
Unidad
Kg.
Lt.
Panes especiales
Pan frances chico
20%
70%
10%
RENDIMIENTOS
QQ de harina
procesada
Panes especiales
Pan frances chico
Pan frances grande
1
1
1
EMPLEOS
PUESTO
Administrador
Secretaria
Guardian
Maestro panadero
Maestro pastelero
ayudante
Despachador
N PLAZOS
1
1
1
1
1
3
1
Pasivo corriente
Las cuentas por pagar equivale al costo de produccion de dos meses, excluido remu
IMPUESTO A LA RENTA
POLITICA DE DIVIDENDOS
Dividendos en efectivo
Reinversion
COSTO DE OPORTUNIDAD
65350
0.27
0.03
0.05
DE INVERSION Y FINANCIAMIENTO
CRONOGRAMA DE PRESIA
9000
10605
29950
3500
Maquimaria y equipo
uebles y enseres
53055
1795
2000
3795
8500
INVERSION TOTAL
65350
Tasa Efectiva
Periodo de gracia
plazo de amortizacion
0.1310
4
8
Tasa Efectiva
Periodo de pago
plazo de amortizacion
0.1617
trimestral
8
Bco. Com
Aporte
TOTAL
6535
19605
65350
Panes especiales
50.00
1.50
1.40
1.00
2.00
50.00
1.50
1.40
1.00
2.00
0.25
0.25
25.00
25.00
50.00
4.50
12.00
0.40
4.00
0.50
0.15
0.10
1.50
70.00
1.88
24.00
Unidades diarias
0.60 qq dia
2.10 qq dia
1,065.31
4,248.84
unidades anuales
372,857.14
1,487,093.02
0.30 qq dia
unidades (panes)
435.00
kgs
1775.5102040816
2023.2558139535
1450
49
43
60
152,250.00
kg(cada uno)
0.049
0.043
0.06
ra durante :
dias
SUELDO MENSAL(*)
850
250
250
800
800
250
300
0.30
0.40 de la UN
0.60 de la UN
0.25
33
10
5
2
aos
aos
aos
aos
PRESTAMO COFIDE
TRIM
PRESTAMO INTERESES
1
39210
1225.47
2
39210
1225.47
3
39210
1225.47
4
39210
1225.47
TOTAL P.B
4901.88
5
39210
1225.47
6
34308.75
1072.29
7
29407.50
919.10
8
24506.25
765.92
9
19605.00
612.73
10
14703.75
459.55
11
9802.50
306.37
12
4901.25
153.18
TOTAL P.P
5514.61
TOTAL
10416.49
BANCO COMERCIAL
TRIM
1
2
3
4
5
6
7
8
TOTAL
PRESTAMO INTERESES
6,535.00
249.52
5,718.13
218.33
4,901.25
187.14
4,084.38
155.95
3,267.50
124.76
2,450.63
93.57
1,633.75
62.38
816.88
31.19
1122.84
CUADRO CONSOLIDADO
ANUAL
1
2
PRESTAMO INTERESES
45,745.00
5712.82
42,477.50
4294.68
19,605.00
1531.84
11539.33
AMORTIZACION
0
0
0
0
0.00
4901.25
4901.25
4901.25
4901.25
4901.25
4901.25
4901.25
4901.25
39210.00
39210.00
CUOTA
1225.47
1225.47
1225.47
1225.47
4901.88
6126.72
5973.54
5820.35
5667.17
5513.98
5360.80
5207.62
5054.43
44724.61
49626.49
AMORTIZACION
CUOTA
816.88
1066.39
816.88
1035.20
816.88
1004.01
816.88
972.82
816.88
941.63
816.88
910.44
816.88
879.25
816.88
848.06
6535.00
7657.84
AMORTIZACION
CUOTA
SALDO
3,267.50
8,980.32
42,477.50
22,872.50
27,167.18
19,605.00
TASA Anual
TASA TRIMESTRAL
PERIODO DE GRACIA
PLAZO DE AMORTIZACION
MODALIDAD DE PAGO
TIPO DE AMORTIZACION
IMPORTE DESEMBOLSADO
TIPO DE DOCUMENTO
AMORTIZACION
TASA Anual
TASA TRIMESTRAL
PLAZO DE AMORTIZACION
MODALIDAD DE PAGO
PERIODO DE PAGO
TIPO DE AMORTIZACION
IMPORTE DESEMBOLSADO
TIPO DE DOCUMENTO
AMORTIZACION
19,605.00
45745.00
21,136.84
57284.33
13.10%
0.031254012
4
8
TRIMESTRAL
C. DECRECIENTE
39210
LETRAS
4901.25
16.17%
0.038182006
8
INTERES VENCIDO
TRIMESTRAL
C. DECRECIENTE
6535
LETRAS
816.88
TOTAL
8715.11
8715.11
9960.13
496.76
12231.74
13979.13
697.21
20946.85
23939.26
12429.43
14064.26
8500.00
8517.42
9875.00
CAPITAL DE TRABAJO
INCREMENTAL
8500.00
17.42
1357.58
11205.15
11205.15
11205.15
15726.52
15726.52
15726.52
26931.66
26931.66
26931.66
15382.83
15382.83
15,382.83
11548.83
11548.83
11548.83
1673.83
0.00
0.00
ACTIVOS FIJOS
terreno
obras civiles
maquinaria y equipos
muebles y ensers
321.36
2995
700
321.36
2995
700
ACTIVOS NOMINALES
gastos de org. Y adm.
estudios
897.5
1000
897.5
1000
5913.86
5913.86
5913.86
11827.73
TOTAL DE DEPRECIACION Y
AMORIZACION DE CARGOS DIFERIDOS
DEPRECIACVION Y AMORTIZACION
ACUMULADA
321.36
2995
700
321.36
2995
700
321.36
2995
700
4016.36
4016.36
VALOR RESIDUAL
9,000.00
8,998.18
14,975.00
4016.36
32,973.18
15844.09
19860.45
23876.82
2
70%
80%
1. LINEAS DE PAN
CORRIENTES Y PANES
ESPECIALES (UNIDADES)
PANES ESPECIALES
PAN FRNACES CHICO
PAN FRNACES GRANDE
372,857
1,487,093
152,250
426,122
1,699,535
174,000
TOTAL
2,012,200
2,299,657
2.PRECIOS
PANES ESPECIALES
PAN FRNACES CHICO
PAN FRNACES GRANDE
0.27
0.03
0.05
3. INGRESOS BRUTOS
PANES ESPECIALES
PAN FRNACES CHICO
PAN FRNACES GRANDE
TOTAL DE INGRESOS
6%
8%
0.27
0.03
0.05
100,671.43
44,612.79
7,612.50
115,053.06
50,986.05
8,700.00
152,896.72
8,715.11
12,231.74
174,739.11
4
90%
5
90%
90%
479,388
1,911,977
195,750
479,388
1,911,977
195,750
479,388
1,911,977
195,750
2,587,114
2,587,114
2,587,114
0.27
0.03
0.05
0.27
0.03
0.05
0.27
0.03
0.05
129,434.69
57,359.30
9,787.50
129,434.69
57,359.30
9,787.50
129,434.69
57,359.30
9,787.50
196,581.50
196,581.50
196,581.50
2.10
Insumos
Harina
levadura
Azucar
Sal
Manteca
Aceite
Esencia
Colorante
Polvo de hornear
Mejorados de masa
Huevos
Leche en polvo
Agua
Unidades de medida
Kg.
Pqte.
Kg.
Kg.
Kg.
Lt.
Lt.
Kg.
Kg.
Kg.
Unidad
Kg.
Lt.
Pan frances
chico
105.00
3.15
2.94
2.10
4.20
0.00
0.00
0.00
0.00
0.53
0.00
0.00
52.50
QQ
0.30
Pan frances
grande
15.00
0.45
0.42
0.30
0.60
0.00
0.00
0.00
0.00
0.08
0.00
0.00
7.50
ES EN LA INDUSTRIA DE LA PANIFICACION
QQ
0.60
Panes
especiales
30.00
2.70
7.20
0.24
2.40
0.30
0.09
0.06
0.90
0.00
42.00
1.13
14.40
TOTAL
costo unitario
0.60
2.10
0.58
0.25
2.32
1.50
10.00
23.33
3.30
2.60
0.07
2.13
0.03
costo diario
90.00
13.23
6.12
0.66
16.70
0.45
0.90
1.40
2.97
1.56
2.94
2.40
2.23
141.57
31500
4630.5
2143.68
231
5846.4
157.5
315
489.93
1039.5
546
1029
840.924
781.2
49550.634
PERSONAL
PUESTOS
MANO DE OBRA
DIRECTA E INDIRECTA
Maestro panadero
Maestro pastelero
ayudante
ADMINISTRATIVO Y VENTAS
Administrador
Secretaria
Despachador
Guardian
N PLAZAS
1
1
3
1
1
1
1
SUELDO
TOTAL
SUELDO ANUAL
800
800
250
9600
9600
9000
850
250
300
250
10200
3000
3600
3000
48000
GANACIA IMPOSITIVA
AOS
1. INTERESES
5712.82
4294.68
2. GANACIA IMPOSITIVA
3,998.97
3,006.27
3. IMPUESTO A LA RENTA
2,588.88
5,939.59
6,587.85
8,945.87
4.IMPUESTO CORREGIDO
(2+3)
1531.84
1,072.29
10,262.97
10,722.52
10,722.52
11,335.25
10,722.52
10,722.52
AOS
1. COSTOS DIRECTOS
a. MATERIALES
Harina
Levadura
Azucar
Manteca
Otros
TOTAL
70%
1
31500.00
4630.50
2143.68
5846.40
5430.05
49,550.63
b. MO Directa
18,600.00
68150.634
2.COSTOS INDIRECTOS
a) M.O indirecta
b)gastos indirectos
c) Depreciacion y amortizacion
9,600.00
19,112.09
5,913.86
34,625.95
4. Gastos financieros
TOTAL GENERAL
19,800.00
15,977.71
35,777.71
5712.82
144,267.11
(1+2+3+4)
144,267.11
0.07
ETERIA Y PASTELERIA:
80%
2
90%
3
90%
4
90%
5
36,000.00
5,292.00
2,449.92
6,681.60
6,205.78
40,500.00
5,953.50
2,756.16
7,516.80
6,981.50
40,500.00
5,953.50
2,756.16
7,516.80
6,981.50
40,500.00
5,953.50
2,756.16
7,516.80
6,981.50
56,629.30
63,707.96
63,707.96
63,707.96
18,600.00
18,600.00
18,600.00
18,600.00
9,600.00
21,842.39
5,913.86
###
9,600.00
24,572.69
4,016.36
9,600.00
24,572.69
4,016.36
###
9,600.00
24,572.69
4,016.36
###
###
19,800.00
18,260.24
19,800.00
20,542.77
19,800.00
20,542.77
19,800.00
20,542.77
38,060.24
40,342.77
40,342.77
40,342.77
###
###
4294.68
1531.84
###
###
###
0.07
###
0.06
###
0.06
###
0.06
ESTADOS FINANCIEROS
1. INGRESOS BRUTOS
152,896.72
174,739.11
196,581.50
68,150.63
34,625.95
75,229.30
37,356.25
82,307.96
38,189.05
3. UTILIDAD BRUTA
(1-2)
50,120.13
62,153.56
76,084.49
35,777.71
38,060.24
40,342.77
5. UTIL. OPERACIN
(3-4)
14,342.42
24,093.32
35,741.72
6. INTERESES
5,712.82
4,294.68
1,531.84
7. UTIL. IMPONIBLE
(5-6)
8,629.61
19,798.65
34,209.88
2,588.88
5,939.59
10,262.97
9. UTILIDAD NETA
(7-8)
6,040.73
13,859.05
23,946.92
DIVIDENDOS
40%
UTILIDAD ACUMULADA
UTILIDAD NETA/INGRESOS
2,416.29
5,543.62
9,578.77
3,624.44
3.95%
11,939.87
7.93%
26,308.02
12.18%
70%
2. COSTOS DE PRODUCCION
COSTOS DIRECTOS
COSTOS INDIRECTOS
8. IMPUESTO A LA RENTA
3
80%
90%
0.30
PROYECTADAS
4
5
90%
90%
196,581.50
196,581.50
82,307.96
38,189.05
82,307.96
38,189.05
76,084.49
76,084.49
40,342.77
40,342.77
35,741.72
35,741.72
35,741.72
35,741.72
10,722.52
10,722.52
25,019.20
25,019.20
10,007.68
10,007.68
41,319.54
12.73%
56,331.06
12.73%
BENEFICIOS
Utilidad operacional
Depreciacion y amortizacion
Valor residual
Recuperacion capital de trabajo
1
14,342.42
5,913.86
COSTOS
Activo fijo
Activo nominal
Capital de trabajo
53,055.00
3,795.00
8,500.00
17.42
-65,350.00
20,238.87
-65,350.00
6,587.85
3,998.97
39,210.00
6,535.00
Costos
Servicio de la deuda
Principal
Interes
3,267.50
5,712.82
-19,605.00
Aporte de socios
Dividendos
-19,605.00
-19,605.00
Saldo de caja
Saldo acumulado de caja
13,651.01
8,669.67
2,416.29
2,416.29
6,253.38
6,253.38
14.13%
2
24,093.32
5,913.86
3
35,741.72
4,016.36
35,741.72
4,016.36
35,741.72
4,016.36
32,973.18
11,548.83
1,357.58
1,673.83
28,649.61
38,084.25
39,758.08
84,280.10
8,945.87
11,335.25
10,722.52
10,722.52
19,703.74
26,749.00
29,035.57
73,557.58
3,006.27
1,072.29
22,872.50
4,294.68
19,605.00
1,531.84
-4,457.16
6,684.45
29,035.57
73,557.58
5,543.62
9,578.77
10,007.68
10,007.68
5,543.62
9,578.77
10,007.68
10,007.68
-10,000.79
-2,894.32
19,027.89
63,549.90
-3,747.41
-6,641.72
12,386.17
75,936.06
31,414.05
VPNEai
VPNEdi
VPNF
VPNA
TIREai
TIREdi
TIRF
TIRA
-65350
-65350
-19605
-19605
25637.22
17429.96
12448.61
3927.74
34047.35
23492.17
-678.73
7054.97
43481.83
30527.31
10462.76
11090.08
S/. -65,350.00
25367.22
S/. 85,189.16
34047.35
43481.83
42.58%
29.37%
53.20%
21.21%
45155.64
32813.86
32.813.86
11519
89677.26
77335.48
77335.48
11519
45155.64
89677.26
1. FUENTES
UTILIDAD NETA
DEPRECIACION
APORTE PROPIO
FINANCIAMIENTO
TOTAL FUENTES
6,040.73
5,913.86
19,605.00
45,745.00
65,350.00
11,954.59
2. USOS
INV. FIJA Y NOMINAL
INV. CAPIT. TRABAJO
DIVIDENDOS
AMORTIZACION DE PRESTAMOS
TOTAL DE USOS
3. SALDO DE CAJA (1-2)
56,850.00
8,500.00
65,350.00
-
17.42
2,416.29
3,267.50
5,701.21
6,253.38
6,253.38
4. RECURSOS
UTILIDAD NETA
DEPRECIACION
INTERESES PRESTAMO
6,040.73
5,913.86
5,712.82
TOTAL DE RECURSOS
17,667.41
5. DEUDA
AMORTIZ. PRESTAMO
INTERESES PRESTAMO
TOTAL DEUDA
6. INDICE DE COBERTURA (4/5)
3,267.50
5,712.82
8,980.32
1.97
13,859.05
5,913.86
23,946.92
4,016.36
25,019.20
4,016.36
25,019.20
4,016.36
19,772.92
27,963.28
29,035.57
29,035.57
1,357.58
5,543.62
22,872.50
1,673.83
9,578.77
19,605.00
10,007.68
10,007.68
29,773.70
30,857.60
10,007.68
10,007.68
-10,000.79
-2,894.32
19,027.89
19,027.89
-3,747.41
-6,641.72
12,386.17
31,414.05
13,859.05
5,913.86
4,294.68
23,946.92
4,016.36
1,531.84
25,019.20
4,016.36
25,019.20
4,016.36
24,067.59
29,495.12
29,035.57
29,035.57
22,872.50
4,294.68
19,605.00
1,531.84
27,167.18
21,136.84
0.89
1.40
ACTIVO
ACTIVO CORRIENTES
EXCEDENTE DE CAJA
EFECTIVO PARA OPERACIN
EXISTENCIAS
6,253.38
8,715.11
12,231.74
-3,747.41
9,960.13
13,979.13
27,200.23
20,191.85
56,850.00
56,850.00
5,913.86
11,827.73
50,936.14
45,022.27
78,136.37
65,214.12
PASIVO CORRIENTE
CENTAS POR PAGAR
12,429.43
14,064.26
PASIVO NO CORRIENTE
DEUDA LARGO PLAZO
42,477.50
19,605.00
54,906.93
33,669.26
19,605.00
3,624.44
19,605.00
11,939.87
23,229.44
31,544.87
78,136.37
65,214.12
TOTAL ACTIVO
PASIVO
TOTAL PASIVO
PATRIMONIO
CAPITAL SOCIAL
UTILIDADES RETENIDAD
TOTAL PATRIMONIO
-6,641.72
11,205.15
15,726.52
12,386.17
11,205.15
15,726.52
31,414.05
11,205.15
15,726.52
20,289.94
39,317.83
58,345.72
56,850.00
56,850.00
56,850.00
15,844.09
19,860.45
23,876.82
41,005.91
36,989.55
32,973.18
61,295.85
76,307.38
91,318.90
15,382.83
15,382.83
15,382.83
15,382.83
15,382.83
15,382.83
19,605.00
26,308.02
19,605.00
41,319.54
19,605.00
56,331.06
45,913.02
60,924.54
75,936.06
61,295.85
76,307.38
91,318.90
Cvu=CV/Q
0.025
Q=CF/(P-Cvu)
Y=P*Q
1,813,177.12
137,773.98
QP=f/P-Cvu
1,734,700.15
Ku=Q/Kp
63.08%
KPu=Qp/Kp
60.35%
DESGLOCE DE COSTOS($)
FIJOS
VARIABLES
10,125.00
30,375.00
1,488.38
4,465.13
689.04
2,067.12
1,879.20
5,637.60
1,745.37
5,236.12
18,600.00
9,600.00
12,286.34
12,286.34
4,016.36
19,800.00
16,434.21
4,108.55
1531.84
92,796.38
64,175.87
P=IB/Q
NGRESOS ES:
TOTAL
40,500.00
5,953.50
2,756.16
7,516.80
6,981.50
18,600.00
9,600.00
24,572.69
4,016.36
19,800.00
20,542.77
1,531.84
162,371.61
P=
0.076
Kp=CAPACIDAD DE PLANTA
2012200.17
2874571.67
70%
100%
DEL 60.56%
cantidad
CT
92,796.38
97,757.57
102,718.77
107,679.96
112,641.15
117,602.34
122,563.54
127,524.73
132,485.92
137,773.98
142,408.31
147,369.50
15,196.969
30,393.938
45,590.907
60,787.877
75,984.846
91,181.815
106,378.784
121,575.753
137,773.984
151,969.692
167,166.661
2400000 152,330.69
2600000 157,291.88
182,363.630
197,560.599
2800000 162,253.08
212,757.568
3000000 167,214.27
227,954.537
0
200000
400000
600000
800000
1000000
1200000
1400000
1600000
1,813,177.12
2000000
2200000
IT
250,000.00
200,000.00
150,000.00
100,000.00
50,000.00
-
CT
IT
COEFICIENTES FINANCIEROS
AOS
1. LIQUIDEZ
RELACION CORRIENTE
PRUEBA ACIDA
2. NIVEL DE ENDEUDAMIENTO
DEUDA/TOTAL DE ACTIVOS
DEUDA L.P/CAPITAL SOCIAL
3.OPERACION
MOVIMIENTO DE LOS
ACTIVOS FIJOS
2
2.19
1.20
70.27%
216.67%
3
1.44
0.44
51.63%
100.00%
1.32
0.30
25.10%
0.00%
3.00
3.88
4.79
1.96
2.68
3.21
3.95%
7.93%
12.18%
7.73%
21.25%
39.07%
5
2.56
1.53
20.16%
0.00%
3.79
2.77
16.85%
0.00%
5.31
5.96
2.58
2.15
12.73%
12.73%
32.79%
27.40%