CALCULOS Y RESULTADOS

1). Determinacion del calor de reaccion

Qreaccion=Qagua +Q bomba
La cantidad de Qagua se obtiene:
Qagua =ms T
Datos:
m=1.5 kg

s=4.184

J
g.C

T f T i=26.2224.28=1.94 C
Entonces:
Qagua =(1500)(4.184 )(1.94)
Qagua =12.1754 KJ
La cantidad de Qbomba se obtiene:
Qbomba =C T
C=6.30842 Kcal=( 6.30842 ) ( 4.1868 ) KJ
T =1.94 C

Entonces:

Qbomba =( 26.4120 )( 1.94 )

Qbomba =51.2394 KJ
Por lo tanto:
Qreaccion=Qagua +Q bomba =12.1754+51.2394
Qreaccion=63.4148 KJ
Tabla 01: ractores de convesion energeticos
Grupos de alimento

Factores Kcal/g

Trigo

Proteinas

Grasas

H. de carbono

97-100%

3.59

8.37

3.78

85-93%

3.78

8.37

3.95

Calculo de Kcal: Harina de trigo (1g)

Proteinas
Si por 100g..13.7g de proteinas
Por 1gP =0.137g de proteinas
Grasas
Si por 100g1.87g de grasas
Por 1gG =0.0187g de grasas
Hidratos de carbono
Si por 100g72.57g de H. de Carbono
Por 1gHC =0.7257g

Valor calorico:
Kcal. = Px3.59 (calorias de la proteina) + Gx8.37 (caloria de la grasa) + HCx3.78
(calorias de carbohidratos).
Kcal/g = (0.137)(3.59) + (0.0187)(8.37) + (0.7257)(3.78)= 3.3914 Kcal
Tabla 02:Valor calorico de 1g de harina de trigo
alimento

Peso

H.de trigo

aprox.
1g

proteinas
0.137g

grasas

H. de

Kcal

0.0187g

carbono
0.7257g

3.3914

VII. Discusiones
El calor especfico es una magnitud fsica que se define como la cantidad de calor
que hay que suministrar a la unidad de masa de una sustancia o sistema
termodinmico para elevar su temperatura en una unidad (kelvin o grado
Celsius).En general, el valor del calor especfico depende de dicha temperatura
inicial.
Se la representa con la letra (minscula).De forma anloga, se define la capacidad
calorfica como la cantidad de calor que hay que suministrar a toda la masa de una
sustancia para elevar su temperatura en una unidad (kelvin o grado Celsius). Se la
representa con la letra (mayscula).Por lo tanto, el calor especfico es el cociente
entre la capacidad calorfica y la masa, esto es donde es la masa de la sustancia.
Se denomina dilatacin trmica al aumento de longitud, volumen o alguna otra
dimensin mtrica que sufre un cuerpo fsico debido al aumento de temperatura
que se provoca en l por cualquier medio
La calorimetra se encarga de medir el calor en una reaccin qumica o un cambio
fsico usando un calormetro. La calorimetra indirecta calcula el calor que los
organismos vivos producen a partir de la produccin de dixido de carbono y de
nitrgeno y del consumo de oxgeno. Para determinar el calor especfico de
una sustancia cualquiera debemos saber con qu facilidad sta intercambia calor
con el medio que le rodea. El medio debe estar bajo condiciones controladas para
poder cuantificar el intercambio de calor del cuerpo en estudio y para ello
dispondremos de un sistema aislado del medio ambiente, en otras palabras, le
crearemos un pequeo ambiente al objeto estudiado de tal manera que se
encuentre libre de interaccin con la atmsfera, tal ambiente es el Termo o
Calormetro quien idealmente no debiera intercambiar nada de calor con el medio,

sin embargo sabemos que esto no ocurre, sin embargo, para intervalos de tiempo
no muy extensos es el termo una buena aproximacin a lo idealmente requerido.

Qu representa el valor de la energa obtenida por

calorimetra?

El calor es la transferencia de energa a travs de la frontera de un sistema

debida a una diferencia de temperaturas
De esta definicin, cabe destacar varios aspectos que se detallan en las
secciones siguientes y en otros artculos:
El calor, como el trabajo, es una transferencia de energa, un paso de
energa de un sitio a otro, no algo que se tiene o se almacena. La frase
hace mucho calor no es correcta en termodinmica.
El calor, como el trabajo, habla de lo que pasa en la frontera del sistema, no
en su interior. Se debe a la interaccin del sistema con su entorno.
El calor, a diferencia del trabajo, est asociado a la diferencia de
temperatura, que es una medida de la agitacin de los tomos y molculas.
Por tanto, se debe a la transferencia de energa a travs de fenmenos
microscpicos (el trabajo se refiere a los macroscpicos).

VIII. Conclusin

Al medir el Calor Especifico de un material (Ce). Tendremos que entablar la

relacin que existe entre su masa, su temperatura inicial (T1) y el equilibrio
trmico (TF)que este alcanza ;y as poder realizar la formula ya que al
despejarla obtendremos el calor especifico que estamos buscando, claro
est reemplazando valores, obtenidos en el laboratorio.

Entend que un cambio de temperatura est ligado a un cambio qumico,

como por ejemplo el cambio de temperatura de solido a liquido (el hielo
convertido en agua, esto se debe al ambiente en que se encuentra la
sustancia, o por factores externos que permiten un cambio en ellas, como el
calor natural, o le accidental como las llamas de la estufa, etc que producen
la evaporacin del agua a los 100 C.

Comprendimos que en la relacin de estas sustancias habr una que cede

calor, y otra que adsorbe el calor, por supuesta estamos hablando del agua.

IX. Bibliografa

1. Bedolla SL, Rooney W. Characteristics of US and Mexican instant maize flours

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paste properties of starch. Cereal Starch. 2004; 1: 69.
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4. Wang LZ, White PJ. Structure and properties of amylose, amylopectin and
Intermediate materials of oat starches. Cereal Chem. 1994; 71 (5): 263-268.
5. Biliaderis CG. The estructure and interactions of starch with food constitutes.
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