Documenti di Didattica
Documenti di Professioni
Documenti di Cultura
El objetivo del presente proyecto es evaluar la pre factibilidad de poner en marcha una
planta procesadora de Jarabe de yacón, en la provincia de Cajamarca, con el fin de que
el producto satisfaga a los consumidores de una alimentación de buena calidad, por
presentar características funcionales y nutraceuticas.
La idea del proyecto surge a partir del conocimiento de la alta concentración de fructo-
oligosacáridos (FOS) - presentes, de forma natural, en el jarabe de yacón y la
tendencia creciente de la demanda de productos orgánicos para de esta manera
introducir un edulcorante con altas concentraciones de FOS en los alimentos causando
un efecto simbiótico entre estos y los FOS favoreciendo la salud de los consumidores.
El mercado objetivo está conformado por las personas en general que necesiten de una
dieta en cuanto a una alimentación en bajas calorías, cuidando de esta forma de las
diversas enfermedades cardiacas y diabéticas muy comunes en personas mayores de
25 años.
Esta iniciativa surgió como respuesta a encontrar una solución a las dificultades y
necesidad de consumos de producto naturales y al gran aporte de nutriente dándole un
valor agregado a venta de este producto. Desde el punto de vista ambiental
contribuiríamos a la utilización de un edulcorante sin proveer desechos o mermas que
causen un impacto ambiental ya que estos pueden ser destinados para el consumo de
ganados o su reprocesamiento.
La importancia del cuidado hoy en día de nuestra salud es mayor, debido a la
utilización de productos químicos que son dispuestos en muchos productos
alimenticios sin tener el conocimiento necesario, estos son desarrollados sobre nuestro
organismo causando diversas enfermedades en el transcurso del tiempo.
1.1. NOMBRE
DÍAZ E.I.R.L.
1.2. NATURALEZA
1.3. UBICACIÓN
Descriptivo-Experimental.
1.8. PROBLEMA
La escaza difusibidad que tiene este producto procesado, por lo cual no es conocido
por las personas de consumo potencial.