SECADO DE LA HARINA DE PESCADO

OBJETIVOS:
El objetivo es deshidratar las tortas y el concentrado homogeneizando sin afectar la
calidad del producto. En esta operacin se efecta con vapor proveniente de los calderos.
El propsito del secado es convertir una mezcla hmeda e inestable de torta de prensa,
Torta de los Decanters y eventualmente Concentrado en harina de pescado seca y
estable. En la prctica, esto significa secar hasta un contenido de humedad menor al
10%, el cual generalmente puede considerarse suficientemente bajo como para que haya
existencia de actividad microbiolgica. La temperatura del material secado no excede los
90 C para no deteriorar los valores nutricionales.

ETAPAS:
El secado se compone de varias etapas con el fin de ir deshidratando y disminuyendo
cada vez ms el contenido del agua.

1era Etapa. Consiste en pasar a un secador tipo rota tubo en donde se logra
reducir a un 35% de su humedad.
2da Etapa. Se logra reducir en un 20% de humedad.
3ra etapa. Se Logra reducir de 8 a 10% de humedad

La razn principal de estas estas 3 etapas, es reducir la humedad del material a niveles
de agua remanente en donde no sea posible el crecimiento microbiano.

EQUIPO:
Secadores por conduccin o indirectos: estn diseados para una operacin continua,
donde no exista contacto entre el aire caliente y el slido hmedo. Los ms conocidos son
los secadores rotatorios dentro de este grupo estn los secadores de disco rotatorio y
secadores por tubos.

SECADOR DE TIPO ROTA TUBOS, RTD

Diseo:
El RTD es el secador de contacto que consta de un cilindro rotativo con palancas
elevadoras internas y una superficie de calefaccin diseada en forma de haces
de tubos calentados por vapor.
El secado tiene lugar cuando el material hmedo, depositada en el cilindro rotativo
y elevado por las palancas internas, se distribuye sobre los tubos calentados por el
vapor.
Gracias a la gravedad, el material se trasporta y se mezcla a travs del secador,
deslizndose hacia el extremo de salida mediante el movimiento rotativo de la
mquina.

ESQUEMA DE SECADOR ROTA TUBO

FUNCIONALIDAD:
SECADOR DE TIPO ROTA TUBOS, RTD
El calentamiento del producto se realiza a travs de las paredes del secador y con los
discos que contiene a los largo del rotor, ya no existe contacto entre los gases calientes y
el producto, este tipo de secadores son utilizados en la industria pesquera y a diferencia
del secador rotatorio directo mejoran la calidad final del producto, no quemando ni
contaminando con los gases de combustin producidos en el quemador de un secador
rotatorio directo.

PARMETROS TCNICOS:

CUADRO DE RESUMEN DE ACTUADORES Y SENSORES:

ACTUADOR

PARAMETROS

Motor de secador
de tipo Rota
Tubos

- Capacidad de 50
toneladas/hora
- Motor de 90 kW
- Superficie de
calefaccin 794 m2

Vlvula de vapor
entrante

Vlvula de vapor
saliente

Vlvula de salida
del queque seco

APLICACIN
DENTRO DEL
PROCESO
Mantiene la
capacidad de
evaporacin alta y
la calidad de
producto
constante.
Vlvula automtica
de vapor entrante
para la chaqueta
de secado.
Vlvula
automatizada que
permite la salida
del vapor en agua
condensada.
Vlvula que
permite la salida
del queque integral
seco.

OBSERVACIONES
SECADO
Construida en Acero Inoxidable.
Cada efecto est apoyado sobre
cuatro columnas de Acero al
carbono. En perfil estructural.

E1 motor
F1
F2
G1

SENSORES

Sensor de
presin

PARAMETROS

APLICACIN
DENTRO DEL
PROCESO
Diagnostica el estado
del motor
Verifica la humedad

OBSERVACIONES

Mide con gran precisin

presiones inferiores a la
presin atmosfrica

Sensor de
humedad
Sensor de
temperatura

Temperatura entre
los 60 80 C

Sensor de
caudal

60 t/d

requerida para la
salida del queque
integral seco.
Mide la temperatura
de salida, entrada, en
el rotor, etc.
medicin de la
velocidad del flujo y
del caudal

Cantidad de materia
prima que ingresa a la
caldera por da.

i0
j0
k0
l0

V3

7,5tn/
h

V2

P T
100c

Agua
condensad
a de la
torta
H 2,5th/h
V4
5tn/h

V1
P T
100c

CONDICIONES:

Si T 100C ^ P 6 bar = V1 (ON)

De lo contrario V1 (OFF)
Si F = 7.5 tn/h de la torta integral = V2 (ON)
De lo contario V2 (OFF)
Si P 8 bar de los tubos de chaqueta de vapor = V3 (ON)
Si T 100C ^ P 8 bar = V3 (OFF)
Si H de la torta integral = 8% ^ F = 5tn/h = V4 (ON)
De lo contario si H10% V4 (OFF)
ACTUADORES
M1
V1
V2
V3
V4

NOMBRE
Motor del secador de tipo rata tubos
Vlvula de vapor entrante
Vlvula de queque hmedo
Vlvula de vapor saliente
Vlvula de salida del queque seco

SENSORES
T
P
H
F1
F2

NOMBRE
Sensor de temperatura
Sensor de presin
Sensor de humedad
Sensor del flujo de entrada
Sensor del flujo de salida
SECUENCIA DE PASOS

P
V1
(ON)

START
a, a

V2
(ON)

V3
(ON)

a
a,
a

P
V1
(OFF)

STOP

P
V2
(OFF)

V3
(OFF)

V4
(ON)

a,

T 100C
a

P 6 bar
a
F = 7,5th/h
a
T 100C
a
P 8 bar
a
8% H 10%

P
V4
(OFF)

a,

LEADER

START

a
P

(S)

(S)

a
P

a
P

(S)
P

(S)
P

a
P

(S)

(S)

(R)
P

P
a

STOP
P (R)

P (R)

V (S)

(S)

(S)

V
V

(R)

(S)

V
V

(S)

COMPONENTES ELECTRICOS:
Sensores de temperatura:
Tipos de Sensores de Temperatura
La temperatura es una medida del promedio de energa cintica de las partculas en una
unidad de masa, expresada en unidades de grados en una escala estndar. Puede medir
temperatura de diferentes maneras que varan de acuerdo al costo del equipo y la
precisin. Los tipos de sensores ms comunes son los termopraes, RTDs y termistores.
Termopares

Figura 1. Los termopares son econmicos y pueden operan en un amplio rango de

temperaturas.
Los termopares son los sensores de temperatura utilizados con mayor frecuencia porque
son sensores precisos relativamente econmicos que pueden operar en un amplio rango
de temperaturas. Un termopar se crea cuando dos metales diferentes se juntan y el punto
de contacto produce un pequeo voltaje de circuito abierto como una funcin de
temperatura. Puede usar este voltaje termoelctrico, conocido como voltaje Seebeck para
calcular la temperatura. Para pequeos cambios en temperatura, el voltaje es
aproximadamente lineal:
Puede escoger entre diferentes tipos de termopares asignados con letras maysculas que
indican su composicin de acuerdo al American National Standards Institute (ANSI). Los
tipos de termopares ms comunes incluyen B, E, K, N, R, S y T.

Figura 2. Los RTDs estn hechos de bobinas de metal y pueden medir temperaturas
hasta 850 C.
Un RTD de platino es un dispositivo hecho de bobinas o pelculas de metal (platino
generalmente). Al calentarse, la resistencia del metal aumenta; al enfriarse, la resistencia
disminuye. Pasar corriente a travs de un RTD genera un voltaje en el RTD. Al medir este
voltaje, usted puede determinar su resistencia y por lo tanto, su temperatura. La relacin
entre la resistencia y la temperatura es relativamente lineal. Generalmente, los RTDs
tienen una resistencia de 100 a 0 C y pueden medir temperaturas hasta 850 C.

Termistor

Figura 3. Pasar corriente a travs de un termistor genera un voltaje proporcional a la

temperatura.
Un termistor es una pieza de semiconductor hecha de xidos de metal que estn
comprimidos en una pieza, disco, oblea u otra forma y son sometidos a altas
temperaturas. Por ltimo son cubiertos con epoxi o vidrio. Al igual que con los RTDs,
usted puede pasar una corriente a travs de un termistor para leer el voltaje en el
termistor y determinar su temperatura. Sin embargo, a diferencia de los RTDs, los
termistores tienen ms alta resistencia (2,000 a 10,000 ) y una sensibilidad mucho ms
alta (~200 /C), permitindoles alcanzar ms alta sensibilidad en un rango de
temperatura limitado (hasta 300 C).

Cable de sensores de temperatura:

El cable sensor de temperatura CDL est formado por 2 conductores recubiertos por un
polmero sensible al calo r que al alcanza r la temperatura pre-seleccionada se derriten
entrando en contacto y produciendo una alarma.

Temperaturas mximas recomendadas, considerando potenciales fluctuaciones en la

temperatura ambiente.
La temperatura de alarma del cable trmico CDL no depende de la longitud del mismo.
Sensor de presin
Transmisor de presin para aplicaciones industriales generales Modelo A-10
El transmisor de presin modelo A-10 para aplicaciones industriales generales
destaca no solo por su diseo compacto, sino tambin por su excelente calidad a
un precio muy econmico.