BIOMOLCULAS

ORGNICAS

INORGNICAS

No presentan esqueleto
de carbono en su
estructura

Estn formados por un

esqueleto predominante en
carbono
e
hidrgeno.
Adems posee un bajo
porcentaje de oxgeno.

AGUA:
Capacidad disolvente (solvente universal), alto
calor especfico y vaporizacin, alta tensin
superficial, capilaridad, termorregulador, permite
circulacin, capacidad de disociacin, densidad
mxima 4C.
Medio que lleva a cabo reacciones vitales. Sus
tomos se unen por enlaces covalentes y sus
molculas por puentes de hidrgeno.

SALES MINERALES:

Mantienen
en
equilibrio
el
organismo.
Magnesio: es parte de la clorofila e interviene en
la fase clara de la fotosntesis.

CARBOHIDRATOS, GLCIDOS O HIDRATOS

DE CARBONO:

Poseen hidrgeno, C y O (O ms que los lpidos).

Cumplen una funcin energtica inmediata. Se forman
por condensacin

LPIDOS:
Poseen nitrgeno, C, O, fsforo e hidrgeno.
Pueden ser saponificables: estn formados por
cidos grasos como las grasas o
insaponificables como esteroides y colesterol.
Son apolares (hidrofbicos) y una excelente
reserva y almacenamiento de energa.
Se forman por condensacin y su gran variedad
estructural da como resultado una gran
diversidad de funciones.

PROTEINAS:
Poseen nitrgeno, carbono, oxgeno,
hidrgeno y exclusivamente AZUFRE.

GASES:
Participan de la respiracin como el
oxgeno y el dixido de carbono

Aceleran las reacciones qumicas

(enzimas), forman estructuras celulares,
tienen funcin inmunolgica (defienden
nuestro cuerpo de agentes externos) y se
encargan de la regulacin hormonal.
CIDOS NUCLICOS:
Poseen nitrgeno, C, O, fsforo e hidrgeno.
Son los responsables de la informacin gentica
y hereditaria que posteriormente ser
expresada.
. Se forman por condensacin

IDENTIFICACIN BIOMOLCULAS INORGNICAS

Carbohidratos, hidratos de carbono o glcidos:

Estn formados por tomos de carbono, hidrgeno y oxgeno. Segn su
cantidad de monmeros se clasifican en:
o Monosacridos: son azcares simples (CHO)n [n cantidad de tomos
de carbono en la molcula, puede ser desde 3 hasta 7. 3n: triosa, 4n:
tetrosa, 5n: pentosa, 6n: hexosa como la glucosa, fructosa y galactosa,
7n: heptosa].
Tienen un color blanco y son solubles al agua. Su funcin es energtica,
las clulas los oxidan para obtener energa.
o Disacridos: son 2 monosacridos unidos por enlaces covalentes
(glucosdico) que se forma por condensacin. Disacridos ms
importantes:
Sacarosa: glucosa + fructosa
Maltosa: glucosa + glucosa
Lactosa: glucosa + galactosa
Tienen una funcin energtica porque al separarse, por hidrolisis, los
monosacridos resultantes se usan para obtener energa, adems, son
transporte de azcares.
o Oligosacridos: estn formados por tres o ms monosacridos. Su funcin
es intervenir en los procesos de reconocimiento celular producto de su
ubicacin en la membrana plasmtica (receptores) como glucolpidos y
glucaprotenas.
o Polisacridos: son muchas unidades de monosacridos unidas, son
insolubles al agua y no forman cristales. Los polisacridos ms
importantes (todos formados por largas cadenas de glucosa):
Glucgeno: polmero de glucosa muy ramificado, es una fuente de
reserva energtica solo en el caso de la clula animal. Se
almacena en el hgado o msculos (rganos blancos).
Almidn: es la mezcla de dos polisacridos uno lineal (amilosa) y
otro ramificado (amilopectina). Es una molcula de reserva
energtica para las clulas vegetales.
Celulosa: es un polmero lineal, se ubica en la pared celular
vegetal, cumple con una funcin estructural y est unida a travs
de enlaces glucosdicos tipo Beta. No hay enzimas capaces de
degradar o romper la celulosa, por eso las clulas animales no la
digieren ni usan.
Quitina: est hecha por glucosas modificadas, se encuentra
presente en el exoesqueleto de los artrpodos y la pared celular de
los hongos.

Lpidos o grasas:
Es un grupo heterogneo de molculas, todas hidrofbicas, son insolubles en
agua pero se disuelven en solventes orgnicos apolares (ter, benceno y
cloroformo). Estn formados por carbono, hidrgeno y oxgeno, ste ltimo lo
posee en menor cantidad respecto a los carbohidratos. En algunos casos existe
la presencia de fsforo y nitrgeno. La variedad de funciones que cumplen
estas molculas es producto de su diversidad estructural:
o Lpidos de reserva energtica:
cidos grasos: formados por una cadena hidrocarbonada con un
grupo carboxilo en uno de sus extremos [COOH = grupo carboxilo
grupo funciona que otorga a una regin molecular las
propiedades inicas y/o polares]. Existen aprox. 30 tipos de cidos
grasos, que se pueden clasificar en:
cidos grasos saturados: molculas lineales con enlaces
simples (posibilidades de enlaces estn completas). Se
caracterizan por ser slidos a temperatura ambiente, por
ejemplo, la manteca, el cerdo y tocino.
cidos grasos insaturados: son los que presentan enlaces
dobles, es decir, tienen potencial para formar enlaces
adicionales con otros tomos. En una zona del enlace existe
un punto bisagra, o sea, un punto donde la molcula est
doblada. Sus agrupaciones son menos compactas producto
que el pliegue (punto bisagra) impide la proximidad entre las
molculas. Su enlace doble es la razn por la cual estos

cidos sean lquidos a temperatura ambiente como el aceite

de oliva y el de maz.
Algunos cidos grasos son indispensables para llevar a cabo
procesos vitales, stos son denominados cidos grasos
esenciales como el cido linoleico y el araquidnico. Su funcin
es obtener energa a partir de su oxidacin.
Grasas neutras: son molculas formadas por glicerol (alcohol de 3
carbonos) y 1, 2 o 3 cidos grasos unidos por enlaces ster,
pueden ser monoglicridos, diglicridos y triglicridos.
o Lpidos estructurales:
Ceras: lpidos formados por cidos grasos con gran cantidad de
tomos de carbono (aprox. 40). Son insolubles en agua. Su funcin,
adems de estructural, es protectora como lubricantes o
impermeabilizantes, estn en la piel, pelo, plumas, exoesqueleto,
etc.
Fosfolpidos (fosfoglicridos): estn formados por UNA molcula de
gliceron (alcohol de 3 carbonos), DOS cidos grasos y UNA
molcula de cido fosfrico a la que se une un grupo sustituyente
polar. Son considerados molculas anfipticas (comportamiento
doble frente al agua: hidrofbico
e hidroflico),
este
comportamiento les permite formar las membranas biolgicas
donde las colas hidrofbicas se orientan hacia el interior y la
cabeza hacia el medio (en contacto con el agua). La regin polar
de un fosfolpido corresponde al cido fosfrico y grupo
sustituyente, la parte apolar se ubica en la cadena de cidos
grasos. Al contacto con el agua forman estructuras esfricas
llamadas micelas.
Esteroides: poseen estructura diferente respecto de los otros
lpidos, estn formados por cuatro anillos de tomos de carbono
unidos entre s y una cadena lateral hidrocarbonada unida a uno
de los anillos. Ejemplos de esteroides son las sales biliares,
colesterol, hormonas sexuales (testosterona, progesterona y
estrgeno) y de la corteza suprarrenal (cortisol) y la vitamina D.
El colesterol es el esteroide ms abundante en las clulas animales producto de su funcin
estructural. Se ubica en las membranas y es el precursor de diferentes hormonas sexuales y
suprarrenales y vitamina D. ste se sintetiza en el hgado y se transporta por el plasma
sanguneo a travs de protenas especficas, formando as, complejos llamados lipoprotenas.
Existen las lipoprotenas de baja densidad (LDL) y de alta densidad (HDL). El colesterol malo es
LDL ya que penetran fcilmente la pared de las arterias para liberar colesterol. El colesterol
bueno es HDL, ste se transporta hasta el hgado donde se metaboliza y se elimina.

Terpenos: derivados del isopreno, se encuentran en vegetales

como el Fitol o en aceites esenciales como el mentol. Es precursor

de distintas molculas como vitamina A, E y K, pigmentos

vegetales como los carotenos y xantofilas.

Protenas:
Desde el punto de vista funcional, las protenas
tienen roles cruciales en todos los procesos
biolgicos. Sus funciones son:
o Transporte: como la hemoglobina que transporta
O y la bomba de Na+ y K+ para transportar los
iones.
o Movimiento: la actina y miosina son protenas
que forman parte del citoesqueleto, otorgan la
capacidad de movimiento y contraccin
muscular.
o Estructural: el colgeno y la elastina dan un
soporte a las clulas que forman los tejidos.
o Inmunolgica: anticuerpos o inmunoglobulinas
ambos son producidos por linfocitos B son
capaces de reconocer partculas extraas como bacterias y virus.
o Generacin y transmisin de seales: la irritacin de clulas o modificar la
actividad de un rgano con el propsito de advertencia es un rol de las
protenas.
o Enzimtica: las protenas pueden actuar como biocatalizadores
(aceleradores) de reacciones qumicas.
Acerca de las protenas:

 Aminocidos: son las unidades bsicas que componen a las

protenas. Cada uno est formado por
un grupo amino (NH) que es bsico y
un grupo carboxilo (COOH) que es
cido. Ambos grupos se unen a un
tomo de C (central) al que, tambin, se le unir un grupo radical
(R) o cadena lateral y un tomo de H para completar los 4 enlaces
covalentes.
Hay muchos aminocidos, solo 20 forman parte de las protenas:
glicina, alanina, valina, leucina, isoleucina, triptfano, prolina,
metionina, fenilalaina, asparragina, glutamina, tirosina, cistena,
serina, treonina, cido asprtico, cido glutmico, arginina, lisina,
histidina. En solucin acuosa los aminocidos tienden a ionizarse y
nace un ion dipolar, es decir, que posee la capacidad de
comportarse como cido o como base (sustancia anftera) por que
posee una zona con carga negativa y otra con carga positiva.
La unin entre aminocidos ocurre entre el grupo amino y el grupo
carboxilo de otro aminocido a travs de un enlace peptdico
(covalente), se pierde una molcula de HO (condensacin).
Niveles de organizacin:
Estructura primaria: secuencia de aminocidos de una
cadena polipeptdica (determinada por la informacin
contenida en el ADN). La estructura est unida a travs de
enlaces peptdicos y ser esta estructura primaria la que
defina la funcin que la protena ha de llevar a cabo, la
cantidad, tipo y orden, de los aa, son factores que
determinan su funcin. Ej: insulina.

Estructura secundaria: es resultado del plegamiento de la

cadena sobre s misma adquiere, entonces, una estructura
tridimensional. Esto es posible a travs de la formacin de
puentes de hidrgenos entre los aminocidos.
Tipos de estructuras secundarias:
Estructura hlice alfa: formacin de enrolamientos
en espiral de la cadena. Esta estructura helicoidal
depende de los puentes de hidrgenos. Ej:
queratina
Estructura hoja plegada beta: estructura en zigzag unida por puentes de hidrgenos que le
otorgan rigidez. Ej: la fibrina de la seda.
Estructura terciaria: es cuando la estructura SECUNDARIA se
vuelve a plegar sobre si producto de las interacciones de los

grupos R de los aminocidos, esto produce una forma

esfrica o globular.
Las interacciones de esta estructura pueden ser:
Enlaces de hidrgenos entre cadenas laterales.
Atraccin inica entre cadenas laterales.
Interacciones hidrofbicas de grupos R que se enlazan
con el interior de la estructura globular lejos del agua
circundante.
Enlaces covalentes entre los tomos de azufre de dos
aminocidos cistena.

Estructura cuaternaria: depende del ordenamiento o unin de

dos o ms cadenas polipeptdicas para formar una gran
protena.

Cada cadena tiene su propia estructura primaria, secundaria y

terciaria para formar una protena biolgicamente activa. Ej:
hemoglobina est constituidas por cuatro subunidades. La
estructura de las protenas es quien determina la funcin o
actividad biolgica, sobre todo su estructura primaria. Esta
funcin puede verse modificada por el cambio de un
aminocido de la secuencia.

Enzimas: protenas catalizadoras:

Todo tipo de reaccin qumica para llevarse a cabo necesita, al
inicio, de una energa de activacin [energa mnima requerida
para por el sistema de partculas para que se produzca una
reaccin qumica]. Las enzimas solucionan el problema de lo
quisquillosas que son las reacciones para llevarse a cabo, ellas

Las enzimas son catalizadores reguladores que aceleran las reacciones y tienen una gran especificidad por

logran sus efectos reduciendo la energa de activacin, es decir,

que al reducirse sta, la velocidad a la que se alcanza el equilibrio
es mayor (se alcanza el equilibrio ms rpido) en presencia de un
catalizador.

Composicin: las enzimas son grandes molculas proteicas

formadas por una o varias cadenas polipeptdicas. La
capacidad de actividad enzimtica depende exclusivamente
de la estructura, en otros casos se necesita de una
sustancias externa para que acte, sta sustancia se
denomina cofactor.

Si el cofactor es ion inorgnico puede ser Mg2+, Mn2+, Cu2+,

Zn2+, Na2+, entre otros.
Si las coenzimas son orgnicas no proteicas como NAD
(nicotinamida adenina dinucletido) o NADP (nicotinamida
adenina dinucletido fosfato). El NAD es aceptor y
donador primordial de electrones e hidrgeno en las
oxidaciones y reducciones.
La unin de un cofactor con la enzima puede
ser
mediante enlaces dbiles,
como los puentes de
hidrgeno
o
enlaces
covalentes.

Caractersticas:
Reducen la energa de activacin de las reacciones
qumicas.
Son eficientes en pequeas cantidades.
No se alteran qumicamente, o sea, se recuperan al
finalizar la reaccin.
No afectan al equilibrio de la reaccin.
Estructura tridimensional que permite invaginaciones
en su superficie.
Son especficas.
Estn sujetas a regulacin.

Actividad enzimtica:
El primer paso en el desarrollo de la actividad enzimtica es
la unin de la enzima al reactante o sustrato.
Las enzimas operan al formar complejos enzima sustrato, las
enzimas forman enlaces qumicos transitorios. Cuando se
desdoblan los complejos se libera el producto y se genera la
enzima original.
En todas las enzimas hay un rea denominada sitio activo
que es el lugar especfico de unin al sustrato. Hay varias
explicaciones para esta unin:
Modelo llave-cerradura: especificidad absoluta.
Modelo de encaje inducido: el sustrato induce un
cambio en la forma de la enzima ya que los sitios
activos son flexibles. Especificidad relativa.
La reaccin se acelera producto de esta unin ptima que
aproxima y orienta a los tomos para que interacten y
reaccionen.

Cintica enzimtica:
Estudio de la velocidad de las reacciones que catalizan las
enzimas y las factores que la modifican. Estos son:
Concentracin de sustrato: la velocidad mxima va a
depender de la cantidad (concentracin) de enzima y
sustrato. Son directamente proporcionales, o sea,
mientras aumenta el sustrato, aumenta la velocidad de
reaccin. Sin embargo alcanzada cierta concentracin,
todas las enzimas se encontrarn ocupadas y ya no se
obtendr mayor velocidad. Por lo tanto cuando se
alcanza la velocidad mxima se dice que el sistema
est saturado.
Temperatura y pH: cada enzima tiene determinada en
que cantidad de temperatura y pH tendr su ambiente
ptimo para llevar a cabo la reaccin con la mxima
velocidad. Mientras ms alejada est de estos valores
ptimos, menor ser la actividad enzimtica. A
mayores
temperaturas
funcionan
mejor,
a
temperaturas bajas se desnaturalizan.
Inhibidores: sustancias qumicas que inhiben o
destruyen enzimas.
Inhibicin irreversible: aqu el inhibidor se enlaza
con tal fuerza (covalente) a la enzima que

provoca que la velocidad de separacin sea

despreciable.
Inhibidor reversible: el inhibidor se separa
libremente de la enzima. Esta disociacin puede
ser competitiva o no competitiva. En la
competitiva, el inhibidor es similar al sustrato y
compite con el sustrato por el sitio activo de la
enzima. En este caso ocurre que el inhibidor se
une en un sitio distinto (no el activo) y no
compite con el sustrato.
Por lo general las reacciones metablicas ocurren una tras la otra, creando
rutas o vas metablicas. As el producto final de una reaccin puede
inhibir la enzima cuando este tenga la concentracin ptima. El propsito
de estas rutas es evitar que se derroche energa y materiales. Esta
regulacin se llama retroalimentacin. Las enzimas encargadas de este
filtro se llaman reguladoras y su actividad depende de la presencia de
moduladores (sustancias especficas).

cidos nucleicos:
Son molculas que almacenan y permiten la expresin de la informacin
gentica. Pueden ser ADN (cido desoxirribonucleico) que contiene la
inforamcin gentica de un organismo y ARN (cido ribonucleico) que posee la
informacin para la sntesis de protenas.
Sus unidades constituyentes son
los nucletidos y estn unidos por
enlaces
fosfodister.
Cada
nucletido est compuesto por:
o Bases
nitrogenadas:
son
compuestos
heterocclicos
formados
por
CARBONO,
NITRGENO e HIDROGNO.
Estas bases pueden ser:
Bases
pirimdicas:
formadas por un anillo y
son Citosina, Timina(solo
ADN) y Uracilo(solo ARN).
Bases pricas: formadas
por dos anillos y son
Adenina o Guanina.
o Pentosa: es un azcar ciclco
de cinco lados. En el ADN:

desoxirribosa, en el ARN: ribosa. Al unirse con la base nitrogenada

nuclesido.
o Grupo fosfato (cido fosfrico): a travs de este grupo se establece el
enlace fosfodister con otro nucletido en el extremo 3 o 5.
Los nucletidos pueden estar unidos entre s para formar los cidos
nucleicos o libres por las clulas para participar de procesos metablicos
como:
o ATP (adenosin trifosfato): formado por adenina, ribosa y tres grupos
fosfato, ste es la fuente energtica de todas las clulas. Sus dos
grupos fosfatos se unen a nucletidos por enlaces inestables y sus
continuas separaciones son las responsables de generar energa para
los procesos metablicos de las clulas. Los nucletidos unen sus 3
partes con enlaces fosfodister, para unirse con otro nucletido
utilizan doble o triple puente de hidrgeno.
o ADN: es el conjunto de cidos desoxirribonucletidos unidos por
enlaces fosfodister, unidos a travs del grupo fosfato carbono 5 y el
grupo hidroxilo del carbono 3 del nucletido siguiente.
Segn Watson y Crick:
La molcula de ADN est formada por 2 hebras que se enrollan
formando una hlice. Son antiparalelas, es decir, tienen
direcciones opuestas, una crece de 5 a 3 (dependen de los
extremos del carbono mediante los que se unen los nucletidos)
y la otra 3 a 5.
Las bases nitrogenadas, adenina, guanina, citosina y timina, se
unen al interior de la hlice, mientras que la pentosa y el grupo
fosfato se orientan hacia el exterior.
Las dos hebras estn unidas por puentes de hidrgeno que se
establecen entre una pase pirimdica con una prica; adenina
se une a travs de un enlace doble de puente de hidrgeno con
timina, mientras que la guanina se une a travs de un enlace
triple de puente de hidrgeno con citosina.
Para que ocurra una DESNATURALIZACIN, es decir, la ruptura de los puentes de hidrgeno, los valores
de la temperatura y del pH tienen que ser extremos, solo as estas cadenas se disociarn. Existe la
renaturalizacin que se producir con facilidad si existe algn fragmento que no se ha separado y
mantiene su estructura de doble hlice.

o ARN: molcula formada por una sola hebra de ribonucletidos unidos por
enlaces fosfodister. Existen tres tipos de ARN en las clulas, todos son
sintetizados a partir del ADN, cada uno desarrolla una funcin
relacionada con la sntesis proteica:

 ARN mensajero (ARNm): se sintetiza a partir de las cadenas de

ADN. Transporta la informacin gentica desde el ADN hasta el
sitio donde se sintetizar (ribosoma de la clula) la protena. Este
es el encargado de indicar la secuencia de aminocidos que
conformarn a la protena que se va a crear (estructura primaria).
ARN de transferencia (ARNt): formado por una hebra de ARN que
puede plegarse sobre s creando una forma de hoja de trbol. Su
funcin es transportar los aminocidos. Se desplaza desde el
ncleo hasta los ribosomas situados en el citoplasma.
ARN ribosomal (ARNr): constituye a los ribosomas (lugar de
sntesis proteica).

Cada tres nucletidos de ARN mensajero se une a un ARN

de transferencia quien contiene una secuencia
complementaria y transporta un aminocido. Todos estos
aminocidos transportados por el ARN de transferencia se
unen mediante enlaces peptdicos y dan origen a la sntesis
proteica.