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ORGANIZACIN PANAMERICANA
DE LA SALUD
PLANIFICACIN DE MENS
agua
MDULO
Caracas, 2003
S E R I E: N U T R I C I N C O M U N I T A R I A
I
N
S
T
R
U
C
T
O
R
E
S
MDULO 1:
MDULO 2:
MDULO 3:
MDULO 4:
PLANIFICACIN DE MENS
MDULO 5:
MDULO 6:
MDULO 7:
P
R
O
M
O
T
O
R
E
ELABORACIN:
REVISIN:
CORRECCIN DE ESTILO:
DISEO Y DIAGRAMACIN:
Depsito Legal:
ISSN: 1690-1681
ISBN: 980-6129-54-7
Este documento ha sido elaborado por la Divisin de Educacin del INN para reforzar las actividades de
capacitacin a nivel comunitario.
INDICE
Pgina
I- INTRODUCCIN --------------------------------------------------------------------------------------------------II- OBJETIVOS -------------------------------------------------------------------------------------------------------III- TEMARIO ---------------------------------------------------------------------------------------------------------
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7
7
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8
8
- Leche, Carne y Huevos -------------------------------------------------------------------------- Hortalizas y Frutas -------------------------------------------------------------------------------- Granos, Cereales, Tubrculos y Pltanos ----------------------------------------------------* Agua ------------------------------------------------------------------------------------------------
EL MEN --------------------------------------------------------------------------------------------------------- Factores a Considerar en la Planificacin de un Men ------------------------------------- Reglas Bsicas en la Planificacin del Men ------------------------------------------------- Tipos de Men ------------------------------------------------------------------------------------- Pasos para Planificar el Men ------------------------------------------------------------------- Ejemplos de Mens -------------------------------------------------------------------------------
RACIONES -------------------------------------------------------------------------------------------------------
- Qu es una Racin? ----------------------------------------------------------------------------- Importancia de las Raciones -------------------------------------------------------------------- Ejemplo de Algunas Raciones ------------------------------------------------------------------- Listas de Sustitutos o de Intercambio ---------------------------------------------------------
ADELANTAR EL TRABAJO ------------------------------------------------------------------------------------- Cmo Adelantar el Trabajo? ------------------------------------------------------------------- Pasos para Adelantar el Trabajo ---------------------------------------------------------------
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9
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14
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- Antes de la Compra ------------------------------------------------------------------------------- Durante la Compra ------------------------------------------------------------------------------- Despus de la Compra --------------------------------------------------------------------------- CUADRO N1 pocas de Cosecha de Algunas Frutas, Hortalizas y Verduras ------- CUADRO N2 Caractersticas ptimas de Algunos Alimentos --------------------------
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19
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IV. ESTRATEGIAS EDUCATIVAS SUGERIDAS ------------------------------------------------------------------V. EVALUACIN DE CONTENIDOS Y ESTRATEGIAS ---------------------------------------------------------VI. BIBLIOGRAFA ---------------------------------------------------------------------------------------------------
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I. INTRODUCCIN
La humanidad se ha alimentado desde tiempos remotos siguiendo
prcticas tradicionales, de modo que los componentes de su dieta fueran
seguros, nutritivos y satisfactorios para cubrir sus necesidades vitales.
En la actualidad los estilos de vida, el alto costo de los alimentos, la
falta de conocimientos de como obtener una alimentacin balanceada a
menor costo se ha convertido en uno de los grandes retos de las amas de
casa.
Cada da las personas estn ms conscientes de que una buena
alimentacin contribuye a disminuir enfermedades como el sobrepeso,
hipertensin, diabetes, problemas del corazn. En muchos casos aunque
se tenga conocimiento de cuales alimentos favorecen la salud de nuestras
familias, el presupuesto no nos permite acceder a ellos; por eso el INN
ha elaborado este Mdulo que ofrece algunos consejos prcticos que
permiten planificar y elaborar diferentes tipos de mens, a travs de la
combinacin adecuada de alimentos, lo que se traduce en economa y
salud para la familia.
Al preparar los alimentos es importante combinarlos adecuadamente,
incluyendo en cada comida un alimento de cada grupo, de tal forma que
las sustancias nutritivas que contienen se complementen unas con otras
para cubrir las necesidades de cada individuo. As como tambin es
fundamental la prctica de hbitos higinicos al manipular los alimentos
para evitar las enfermedades transmitidas por los alimentos.
5
OBJETIVOS
CONTENIDOS
III. TEMARIO
1. GRUPOS BSICOS DE ALIMENTOS
Los alimentos se han clasificado en tres grupos de
acuerdo a su valor nutritivo, de tal manera que al elegir
un alimento de cada grupo, en cada comida, la
combinacin da por resultado una alimentacin
balanceada, es decir, aquella que proporciona al
organismo todas las sustancias nutritivas que favorecen el
crecimiento, desarrollo y buen estado de salud. Estos
grupos son: Grupo de la Leche, Carnes y Huevos;
Grupo de Hortalizas y Frutas; y Grupo de
Granos, Cereales, Tubrculos y Pltanos; sin olvidar
la importancia del Agua.
agua
PLANIFICACIN DE MENS
Hortalizas y Frutas
Este grupo se caracteriza por contener vitaminas A y C; algunos minerales importantes para
mantener la integridad de los tejidos. Tambin contienen carbohidratos simples (como el
azcar) y complejos como el almidn que contienen los tubrculos (por ejemplo la papa, yuca,
entre otros).
Agua
El agua es un elemento indispensable para la vida y es por ello que es importante promover su consumo
dentro de la alimentacin del venezolano.
El agua cumple varias funciones importantes en el organismo como eliminar sustancias txicas,
transportar sustancias nutritivas y ayudar a mantener la temperatura adecuada del cuerpo. El organismo
pierde diariamente entre dos y cuatro litros de agua, la cual debe ser restituida tanto ingiriendo agua
potable como preparaciones que la contengan (sopas, jugos naturales), por lo que se recomienda
consumir de seis a ocho vasos de lquido al da.
PLANIFICACIN DE MENS
2. EL MEN
Es la lista de platos o preparaciones que integran las diferentes comidas del da.
Para planificar un men se deben tomar en cuenta los factores siguientes:
Una vez estudiados los factores a considerar en la planificacin de un men, se deben seguir las siguientes reglas:
Balance Nutricional la alimentacin que se ofrezca debe poseer nutrientes que guarden entre s las proporciones
indispensables para mantener la salud.
2.
Cantidad es importante manejar las raciones de acuerdo a las necesidades de energa y nutrientes de la
poblacin, segn edad, sexo y actividad fsica.
3.
Variedad en textura (crujiente, suave, granuloso); consistencia (lquido, gelatinoso, firme, espeso); colores (deben
ser variados); sabor (dulce, salado, cido, amargo, picante deben combinarse); mtodos de preparacin (asado,
guisado, frito, horneado).
PLANIFICACIN DE MENS
MAR
MIE
JUE
VIE
SAB
DOM
Men Cclico: consiste en la elaboracin de un men diferente durante un ciclo que puede ser de diez (10)
das, al finalizar el ltimo da se comienza nuevamente con el men N1. Por ejemplo: si se disea un men de
diez (10) das.
LUN
MAR
MIE
JUE
VIE
SAB
DOM
10
10
10
PLANIFICACIN DE MENS
Seleccin
de
Recetas
Estructuracin
del
Men
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PLANIFICACIN DE MENS
EJEMPLOS DE MENS
Lunes
Martes
Mircoles
Jueves
Viernes
DESAYUNO
Maicena c/leche
Revoltillo
Arepa asada
Caf Negro
Fruta o jugo
Queso blanco
Pan sobado
Margarina
Caf con leche
Fruta o jugo
Avena c/leche
Empanada de pollo
guisado
Caf Negro
Fruta o jugo
Jamn en trocitos
Hallaquita
Margarina
Caf con leche
Fruta o jugo
Cebada c/leche
Queso blanco rallado
Panquecas de zanahoria
Margarina
Caf Negro
Pollo a la jardinera
Arroz Blanco
Pltano horneado
Jugo de Fruta
ALMUERZO
Granos Guisados
Pollo horneado
Arroz con vegetales
Fruta o postre
Consom de pescado
Pescado guisado
Papas al vapor
Ensalada de remolacha
Jugo de Fruta
Pabelln Criollo:
Caraotas negras
Carne esmechada
Arroz Blanco
Tajadas
Fruta o postre
MERIENDA
Yogurt de Frutas
Chicha de arroz
Fresco de Avena
Torticas de arroz
Arepitas dulces
Pasta a la Bolognesa
Ensalada de repollo con
zanahoria
Fruta
Filet de Pescado
Yuca al vapor
Ensalada de pepino,
tomate y cebolla
Jugo de Fruta
CENA
Asado negro
Ensalada rusa (papas con
zanahoria)
Jugo de Fruta
Cerdo agridulce
Arroz amarillo
Vainitas con ajo y cebolla
Fruta
PLANIFICACIN DE MENS
En la planificacin de un men es importante tener a la mano una lista de sustitutos de alimentos, con el fin de
variar cada comida sin alterar su valor nutritivo.
La lista de sustitutos consiste en un grupo de alimentos agrupados segn su valor nutricional, es decir, cantidad
de caloras, carbohidratos, protenas, grasas, vitaminas y minerales que cada uno de ellos aporta.
LISTA DE SUSTITUTOS
LA CARNE DE RES LA PUEDE SUSTITUIR POR:
Pescados: sardinas, atn, mero, rbalo, merluza, cazn, entre otros.
Aves: pollo, gallina, pavo, pato, entre otros.
Quesos: blancos, amarillos, fundidos, requesn, cuajada, mozarella,
ricota, entre otros.
Cerdo: chuletas, pernil, jamn, entre otros.
Huevos: de gallina, de codorniz.
Granos: como caraotas negras, rojas, blancas, garbanzos, lentejas,
arvejas, frijoles, quinchocho, entre otros.
LA AREPA Y EL ARROZ LOS PUEDE SUSTITUIR POR:
Pan
Galletas de
soda
Harina de
arroz
Avena
Maicena
Cebada
Fororo
Cereales en
hojuelas.
Casabe
Cachapa
Jojoto
Hallaquita
Pasta
Pltano
Papa (en
pur o al
vapor)
Ocumo
ame
Yuca
Apio
Batata
Acelgas
Auyama
Berenjena
Brcoli
Berro
Coliflor
Calabacn
Chayota
Espinaca
Pepino
Pimentn
Rbano
Repollo
Tomates
Vainitas
Zanahoria.
Cambur
Ciruela
Durazno
Fresas
Guayaba
Mandarina
Manzana
Melocotn
Meln
Nspero
Parchita
Patilla
Pera
Pia
Toronja
Uvas
Yogurt descremado
Lactovisoy
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PLANIFICACIN DE MENS
14
PLANIFICACIN DE MENS
4. RACIONES
En la planificacin de mens y el uso de las listas de sustitutos de alimentos es
importante conocer acerca de las raciones.
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PLANIFICACIN DE MENS
1 REBANADA DE
PAN = 30 gr.
1 MUSLO DE POLLO
PEQUEO = 60 gr.
1 UNIDAD DE HUEVO
= 60 gr.
UNIDAD DE
CAMBUR = 60 gr.
1 CUCHARADITA DE
MARGARINA = 5 gr.
1/2 TAZA DE
YOGURT = 120 cc.
1 UNIDAD PEQUEA
DE MANGO
1 CUCHARADA DE
AVENA = 30 gr.
1 TAZA DE
ESPINACAS = 120 gr.
16
GRASAS
UNA RACI
RACI N DE GRASAS ES IGUAL A:
q1
q1
q1
q1
q1
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PLANIFICACIN DE MENS
5. ADELANTAR EL TRABAJO
Una vez planificado el men, el trabajo en la cocina se puede ad elantar para optimizar el tiempo y los recursos.
Por ejemplo:
1. El men a servir maana es Pabelln Criollo.
2. Los alimentos cuya preparacin implica mayor dedicacin son la carne esmechada y las caraotas.
3. La carne se debe descongelar y si es posible cocinar y esmechar el da anterior del men, de tal forma que al da
siguiente se le agregue la salsa. Las caraotas se deben seleccionar, lavar bien y dejar en remojo de un da para otro
y en la maana se ponen a cocinar. El arroz y las tajadas se cocinan el mismo da que se sirven.
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PLANIFICACIN DE MENS
6. COMPRA DE ALIMENTOS
6.1. CONSIDERACIONES GENERALES
Cuando se van a comprar alimentos se deben tener en cuenta las siguientes consideraciones:
ANTES DE LA COMPRA
Qu comidas se van a preparar? (men y seleccin de los alimentos), Cuntas personas van a comer? (volumen y
cantidad de alimentos) Dnde vamos a comprar? De esta manera se facilita la compra.
Carne
Realice una lista de compra para una o dos semanas, de forma tal que no falten alimentos a la hora de
prepararlos. El volumen de alimentos a comprar depende de la cap acidad de almacenamiento ( cavas,
refrigeradores, despensas).
Queso
Arroz
Pan
Considere los grupos bsicos de alimentos; leche, carne y huevos; hortalizas y frutas; y granos, cereales, tubrculos, y
pltanos; para as facilitar la compra.
Organice cooperativas de compra con familiares, vecinos, amigos o compaeros de trabajo; ya que al
comprar en mayor volumen se abaratan los costos.
Organice su horario y disponga de una maana o una tarde para comprar con comodidad y comparar precios y calidad.
Dedique el tiempo necesario para la compra de los alimentos. No compre por salir del paso.
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PLANIFICACIN DE MENS
. . . COMPRA DE ALIMENTOS
DURANTE LA COMPRA
Escoja establecimientos limpios que cumplan con las normas de higiene.
Aproveche los das de ofertas y rebajas especiales. En la actualidad hay diversos tipos de expendios de alimentos: mercados
populares, supermercados, megamercados, hipermercados, abastos, bodegas, etc; que ofrecen productos a diversos precios.
Vsitelos, compare los precios y la calidad de los alimentos.
Aproveche la poca de cosecha de los alimentos, ya que son ms frescos y econmicos, adems el contenido de vitaminas y
minerales es mayor. (Ver Cuadro N1)
No se deje engaar por la publicidad y las promociones de muchos alimentos. Se generan gastos innecesarios ya que en la
mayora de los casos son productos de bajo valor nutricional.
Lea las etiquetas de los productos y verifique su valor nutricional, la fecha de elaboracin (expedicin) y de vencimiento.
Al comprar los alimentos es conveniente pedirlos por cantidades en unidades de medidas (kilo, docena, gramos)
y no por cantidad en bolvares.
Descartar frascos con tapas abultadas o con envases fracturados; enlatados golpeados o abultados; paquetes con orificios y/o
manchas; adems de todos aquellos alimentos que excedan su fecha de expiracin o vencimiento y no tengan permiso sanitario.
No compre alimentos maltratados, ennegrecidos y con malos olores o con otra seal de deterioro. Est alerta,
en muchos casos se encuentran en oferta para engaar al consumidor. Tenga presente las caractersticas
ptimas de algunos alimentos (Ver Cuadro N2)
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PLANIFICACIN DE MENS
. . . COMPRA DE ALIMENTOS
DESPUS DE LA COMPRA
Lavar y limpiar bien las hortalizas, frutas y verduras antes de almacenarlas.
Antes de almacenar los alimentos, separar las cantidades a utilizar en cada preparacin y guardarlos distribuidos por
piezas o por raciones; esto facilita su durabilidad.
Las carnes, los quesos, la leche, y algunas frutas y hortalizas deben refrigerarse.
21
CUADRO N 1
POCAS DE COSECHA DE ALGUNAS FRUTAS,
HORTALIZAS Y VERDURAS
MES
22
CUADRO N 2
CARACTERSTICAS PTIMAS DE ALGUNOS ALIMENTOS
CARCTERSTICAS PTIMAS
ALIMENTOS
Superficie brillante.
Firme al tacto y ligeramente hmeda.
Color y olor caracterstico.
CARNES
PESCADO
Superficie lisa.
Color caracterstico.
Cscara integra.
Superficie libre de excrementos.
HUEVOS
Olor caracterstico.
Color blanco amarillento.
Sabor caracterstico.
Estado lquido, sin grumos.
LECHE
VEGETALES
Y FRUTAS
23
PLANIFICACIN DE MENS
2. Evite comprar alimentos enlatados, procesados y/o ya preparados, stos son ms costosos y su
valor nutritivo es menor ya que en el proceso de conservacin se pierde parte del contenido de
vitaminas y minerales. Prefiera alimentos naturales, son ms nutritivos, saludables, rendidores y
econmicos.
3. Sustituya un alimento por otro de menor precio y de igual valor nutritivo, por ejemplo la carne de
res puede ser sustituida por huevos, sardinas o atn fresco; adems la combinacin entre granos
y cereales (como arroz y caraotas) proporciona una protena de igual valor nutritivo al de la
carne. Para esto, utilice la lista de sustitutos de alimentos. (Ver pgina 14).
24
ORGANIZACIN
ORGANIZACI
ORGANIZACI
NDE
DEUNA
UNASESIN
SESI N DE
SESI
DECAPACITACIN
CAPACITACI N
CAPACITACI
Toda actividad educativa, de formacin y capacitaci n, lleva implcito el desarrollo de diversas actividades, para que el resultado sea
Toda actividad educativa, de formacin y capacitaci n, lleva implcito el desarrollo de diversas actividades, para que el resultado sea
que el capacitador, instructor o promotor cubra los objetivos previamente formulados. En tal sentido, se ofrece la presente gua de
que el capacitador, instructor o promotor cubra los objetivos previamente formulados. En tal sentido, se ofrece la presente gua de
Organizacin de una Sesi n de Capacitacin, para facilitar el desarrollo de los contenidos planteados en este Mdulo, a travs de las
Organizacin de una Sesi n de Capacitacin, para facilitar el desarrollo de los contenidos planteados en este Mdulo, a travs de las
Estrategias Educativas referidas.
Estrategias Educativas referidas.
Sesin
Sesi
Sesi
n de
deCapacitacin
Capacitaci n
Capacitaci
q Inicio de la sesin.
q Inicio de la sesin.
q Hacer el registro y ficha de datos de los participantes.
q Hacer el registro y ficha de datos de los participantes.
q Dar la bienvenida.
q Dar la bienvenida.
q Presentar la actividad: indicar el nombre de la actividad, objetivos, contenidos, y metodologa a manejar.
q Presentar la actividad: indicar el nombre de la actividad, objetivos, contenidos, y metodologa a manejar.
q Realizar la dinmica de inicio y hacer el chequeo de expectativas.
q Realizar la dinmica de inicio y hacer el chequeo de expectativas.
q Aplicar la evaluacin inicial o sondeo de opinin, para conocer el nivel de informacin, forma de pensar y dudas de los participantes en relacin al
q Aplicar la evaluacin inicial o sondeo de opinin, para conocer el nivel de informacin, forma de pensar y dudas de los participantes en relacin al
tema a tratar. Esta informacin debe ser tomada en cuenta en el desarrollo del encuentro.
tema a tratar. Esta informacin debe ser tomada en cuenta en el desarrollo del encuentro.
q Desarrollo de la sesin.
q Desarrollo de la sesin.
q Exponer el contenido y propiciar el desarrollo de las tcnicas grupales dirigidas a compartir, descubrir y generar el aporte de ideas y soluciones
q Exponer el contenido y propiciar el desarrollo de las tcnicas grupales dirigidas a compartir, descubrir y generar el aporte de ideas y soluciones
por parte de los participantes. Las experiencias de aprendizaje se deben planificar y ordenar de manera lgica, distribuidas en un tiempo definido,
por parte de los participantes. Las experiencias de aprendizaje se deben planificar y ordenar de manera lgica, distribuidas en un tiempo definido,
de manera que cada actividad no est muy recargada, ya que el grupo aprende con ms facilidad pocas ideas bien ordenadas y explicadas.
de manera que cada actividad no est muy recargada, ya que el grupo aprende con ms facilidad pocas ideas bien ordenadas y explicadas.
Tambin es necesario incluir experiencias que refuercen lo aprendido, usando diferentes medios y recursos de comunicacin y reforzndolos
Tambin es necesario incluir experiencias que refuercen lo aprendido, usando diferentes medios y recursos de comunicacin y reforzndolos
oportunamente en diferentes oportunidades.
oportunamente en diferentes oportunidades.
q Evaluacin y cierre de la sesin
q Evaluacin y cierre de la sesin
q Dinmica de cierre.
q Dinmica de cierre.
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PLANIFICACIN DE MENS
Cuadro resumen: ESTRATEGIAS EDUCATIVAS SUGERIDAS
TCNICA GRUPAL
TEMAS PROPUESTOS
METODOLOGA
MATERIALES Y EQUIPOS
Grupos Bsicos de
CHARLA
Alimentos.
El Men, Factores a
Considerar en la
Planificacin del Men,
Reglas Bsicas en la
Planificacin del Men.
Cmo adelantar el
LLUVIA DE IDEAS
trabajo en la
preparacin del men?
Planificacin de la
Compra de Alimentos
Lista de Sustitutos de
JUEGO
PEDAGGICO
Alimentos. Ventajas de
Utilizar las Listas de
Sutitutos. Cmo
Sustituir los Alimentos?
Ejemplo:
Juego de Fichas de Alimentos. Cada
participante dispondr de varias fichas, y
debern agrupar las fichas de tal forma
que estructuren mens balanceados.
DEMOSTRACIN
Raciones, Importancia
de las Raciones.
alimentos propios de la
comunidad.
Utensilios de medir y
26
Sondeos de opinin.
Intercambio de ideas.
Para
Para lala aplicacin
aplicacin de
de las
las tcnicas
tcnicas de
de evaluacin
evaluacin se
se tomar
tomar como
como base
base una
una Lista
Lista de
de Chequeo
Chequeo de
de
Contenidos
(ver
pgina
siguiente),
en
la
cual
se
encuentran
en
forma
de
cuestionario
(preguntas
Contenidos (ver pgina siguiente), en la cual se encuentran en forma de cuestionario (preguntasyy
respuestas)
respuestas) los
los temas
temas claves
claves desarrollados
desarrollados en
en elel mdulo.
mdulo. ElEl objetivo
objetivo de
de lala Lista
Lista es
es orientar
orientar alal
promotor
promotoren
encuanto
cuantoalalcumplimiento
cumplimientode
delos
losobjetivos
objetivosplanteados
planteadosinicialmente
inicialmente(ver
(verpgina
pgina6).
6).ElElhecho
hecho
de
presentarse
como
cuestionario
no
limita
la
tcnica
de
evaluacin
seleccionada,
es
decir,
puede
de presentarse como cuestionario no limita la tcnica de evaluacin seleccionada, es decir, puede
emplearse
emplearsecualquier
cualquiertcnica
tcnicayydependiendo
dependiendodel
delresultado
resultadoobtenido
obtenidoelelpromotor
promotorhabr
habroono
nocumplido
cumplido
con
el
objetivo
propuesto.
con el objetivo propuesto.
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PLANIFICACIN DE MENS
LISTA
LISTADE
DECHEQUEO
CHEQUEODE
DECONTENIDOS
CONTENIDOS
PLANIFICACIN
DE
PLANIFICACI
PLANIFICACI
N DEMEN
MEN
MEN
1
2
3
4
5
6
Alimentos de los 3 Grupos Bsicos, diariamente las comidas deben contener la combinacin de los 3 Grupos Bsicos
de Alimentos.
Porque son alimentos fuentes de protenas. adems de calcio, hierro y vitaminas A, D, B1, B2, y B12.
R
P
R
Por su contenido de Carbohidratos, los que generan energa para realizar las funciones diarias.
28
PLANIFICACIN DE MENS
7
8
9
Qu es el Men?
Una lista de platos o preparaciones que integran las diferentes comidas del da.
Qu es una racin?
Es la cantidad de alimentos que se sirve a una persona y puede ser expresada en cantidades como gramos, litros,
o medidas prcticas como tazas, cucharadas, vasos, entre otras.
P
R
10
Balance Nutricional la alimentacin que se ofrezca debe poseer nutrientes que guarden entre s las proporciones
indispensables para mantener la salud.
2.
Cantidad es importante manejar las raciones de acuerdo a las necesidades de energa y nutrientes de la poblacin, segn edad,
sexo y actividad fsica.
3.
Variedad en textura (crujiente, suave, granuloso); consistencia (lquido, gelatinoso, firme, espeso); colores (deben ser
variados); sabor (dulce, salado, cido, amargo, picante deben combinarse); mtodos de preparacin (asado, guisado, frito,
horneado)
29
PLANIFICACIN DE MENS
11
12 R
P
13
Se deben tomar en cuenta ciertos aspectos antes, durante y desps de la compra. (Ver pginas 19 23)
Dependiendo del resultado obtenido de la participacin del educando (cualquiera haya sido la estrategia educativa aplicada) el
promotor tomando como base los items de la gua, determinar si cumpli con el objetivo propuesto inicialmente y en el caso
contrario debe reforzar la informacin.
30
PLANIFICACIN DE MENS
Con el objeto de evaluar las estrategias aplicadas por el promotor, se sugiere emplear el siguiente instrumento:
CONTENIDO
q Se adecu a sus expectativas.
SI ____ NO ____
SI ____ NO ____
SI ____ NO ____
SI ____ NO ____
SI ____ NO ____
SI ____ NO ____
ACTIVIDADES
q Fueron suficientes y variadas.
RECURSOS
SI ____ NO ____
q Resultaron motivantes.
SI ____ NO ____
SI ____ NO ____
SI ____ NO ____
OTRAS
OBSERVACIONES
______________________________________________________________________________________________________
______________________________________________________________________________________________________
q Considera que lo aprendido en la actividad le ser til en el desarrollo de sus tareas diarias y en el trabajo con la comunidad.
SI ____ NO ____
Por qu?
________________________________________________________________________________
______________________________________________________________________________________________________
q Qu cambios estima usted que podr introducir en su trabajo como resultado del taller o actividad cumplida?
______________________________________________________________________________________________________
______________________________________________________________________________________________________
31
VI. BIBLIOGRAFA
1.
2.