La influencia de los diversos factores para una adecuada cultura alimenticia

peruana
La alimentacin influye en el ser humano tanto en el desarrollo fsico como
psquico. Alimentarse es un proceso voluntario que consiste en seleccionar desde
el medio los alimentos que constituirn la dieta e ingesta. El ser humano no solo
come para satisfacer una necesidad biolgica; si no que al mismo tiempo busca
satisfacer otras como: proporcionar placer, facilitar la convivencia, compartir con
los semejantes, etc. La nutricin es un proceso que ocurre despus que los
alimentos son ingeridos y la distribucin de los nutrientes en el organismo. Todo
esto est influido por la edad, el sexo, el estado fisiolgico, la ubicacin
geogrfica, la cultura, la situacin econmica del individuo para la planificacin de
la

dieta.

Las personas bien alimentadas tienden a ser ms saludables, productivas y a

aprender con ms facilidad. La buena nutricin beneficia a las familias y las
comunidades, y al mundo en general; que se gua bajo un sistema como la OMS
cuyo objetivo es alcanzar, para todos los pueblos, el mayor grado de salud con
expertos que elaboran directrices y normas sanitaria; y ayudan a los pases a
abordar las cuestiones de salud pblica, que a la vez existe otras organizaciones
como en nuestro pas que contribuyen a una mejor calidad de vida como la
industria de alimentos (SNI) ; sin embargo, este sistema universal de la salud no
cumple en su totalidad con la adecuacin de un plan alimenticio; teniendo en
cuenta

la teora critica de la razn: Por qu el peruano no tiene una

adecuada cultura alimenticia aun utilizando como gua la cooperacin de

organizaciones nacionales e internacionales para la salud?
Las organizaciones mundiales y nacionales tienen como objetico principal de
optimizar el estado fisiolgico y psicolgico a las poblaciones que debido a su
estructura y sistema no aporta en su totalidad para la obtencin de una mejor
calidad de vida para el consumidor peruano debido a diversos factores; como el
clima que afecta en la produccin de alimentos estables y para el alcance de toda
una poblacin ; la cultura de algunas comunidades debido a sus tradiciones,
historia que implica en su ideologa como algunas zonas de la sierra y selva.
Segn la SIN : el Ministerio de Salud para la Ley N 30021, Ley de Promocin de
la Alimentacin Saludable , pues restringiran la comercializacin del 95% de los
alimentos industrializados, generando informalidad en el sector de alimentos y
bebidas.
Esto no solo tiene un impacto en la economa, sino tambin en la salud de los
consumidores; sin embargo, esto muestra el mayor inters de la industria
alimentaria por no desarrollar productos funcionales; que no evidencian el
beneficio potencial, que tan solo vayan enfocadas a resolver las principales
necesidades del consumidor; por otro lado , la industria de los alimentos(SIN)
menciona con referente a la nutricin :la evolucin en los alimentos da mejora a la
produccin misma de estos alimentos, sino tambin en los estndares de calidad y
en la legislacin alimentaria, han permitido una mayor disponibilidad de productos
frescos y empacados de calidades nutricionales muy diversas, cuya informacin y
uso por parte del consumidor requiere de prcticas educativas ms amplias y

precisas; que como consecuencia de este prologo alimenticio por parte de las
industrias no ofrece una distribucin correcta de nutrientes para el organismo que
contribuye a perjudicar la salud con un crecimiento de morbilidad y mortalidad en
todas las edades sin importar el gnero y la ubicacin geogrfica debido que no
forman parte de buen habito alimenticio para las personas.
La nutricionista Milagros Agurto menciono: Es complicado, en el Per existen
mltiples regiones y en cada una de ellas hay diferencias, los limeos tienen
mayor aprendizaje en lo que respecta comer sano a diferencia de otras zonas
alejadas, donde existe la falta de comunicacin y difusin de temas
especializados, y algo que no debo pasar por alto es el no dejarnos llevar por tanto
seudo charlatn que aparece y dice no mezcles papas con carne, porque
engorda, cuando es una buena mezcla que te va a dar energa y protenas,
entonces es preciso buscar fuentes que realmente sean fidedignas. La educacin
te da poder y te da capacidad de decisin; entonces , teniendo en cuenta sobre
las influencias en el estilo de vida de la persona .Las organizaciones en referencia
con sus estandarizaciones para una alimentacin correcta es limitada en nuestro
pas debido a la diversidad cultural que representa en las poblaciones de las
diferentes zonas rurales y urbanas de la sierra, costa y selva.

En conclusin , el Per con la diversidad de ecolgica ; flora y fauna ; la cultura , la

religin limita para la planificacin de un dieta debido a la escasez de informacin
e investigacin , en este caso , los nutricionista deben tener la capacidad y

percepcin en relacin con un estudio ms focalizado de los factores que abarca

en su entorno de la persona como su situacin clnica para obtener mejor
resultados , utilizando las guas nacionales e internacionales como la tabla de
composicin de alimentos peruanos para elaborar con mayor precisin la
elaboracin de una dieta con alimentos segn el sitio donde se ubica ; de esta
manera con el uso de informacin que nos brinda estas organizaciones y con el
criterio razonable en relacin con los diversos factores externos que influyen en la
alimentacin del hombre peruano podemos optimizar una adecuada dieta para las
personas.
Referencia web grfica:

http://www.antropologianutricion.org/Peru-alimentacion.html
http://gestion.pe/economia/sni-ley-alimentacion-saludable-pone-riesgo-

salud-consumidores-2130038
http://elcomercio.pe/gastronomia/internacional/leyes-promocion-alimentossaludables-tendencia-nivel-mundial-noticia-1574350