Informe N 1 Laboratorio de Quimica Organica II EXTRACCION DE ACEITE

ESENCIAL DE LA NUEZ MOSCADA POR METODO DE DESTILACION

SIEMPRE A REFLUJO
Alejandra Rengifo Tamayo (1113788388), Leonardo Fabio Morales (1030624259),
Juan Jos Olmos (1094952073), Jefferson Villegas (
Universidad del Quindo - Armenia
Agosto 26 de 2014
RESUMEN
Esta fue una prctica realizada con el fin de extraer el aceite presente en la nuez
moscada, para ello se pesaron 60gr de nuez moscada y se agregaron aun baln
de destilacin junto a 100mL de hexano para realizar un destilacin simple por
reflujo, luego se filtr y se dej evaporar el solvente para obtener el aceite.

INTRODUCCIN
Los
lpidos
son
compuestos
orgnicos heterogneos de origen
natural
los
cuales
estn
caracterizados por ser insolubles en
agua y solubles en disolventes
apolares. A pesar de su relacin fsica
con otros lpidos sus caractersticas
qumicas, estructurales, as como sus
funciones biolgicas se diferencian en
gran medida.
Las grasas neutras son las ms
abundantes en la naturaleza y se
subdividen en tres grupos que son:
grasas, aceites y ceras, y estn
compuestas por carbono hidrogeno y
oxgeno.
Los cidos grasos tambin reciben el
nombre
de
triglicridos
o
triacilglicridos que significa, que son
triesteres de glicerol. Cuando estas
grasas se hidrolizan dan lugar a la
formacin de un cido carboxlico y
un alcohol.
La cadena hidrocarbonada de un
cido graso puede contener dobles
enlaces y es una grasa insaturada y

si no contiene dobles enlaces se

habla de grasas saturadas.
Las grasas saturadas o trans forman
cadenas en zigzag, produciendo que
tengan una forma ms compacta y
punto de fusin elevada, debido a las
fuerzas de Van Der Waals, por lo
tanto las grasas saturadas son
slidas. Cuando existen dobles
enlaces cis en la cadena, se les
llaman cidos grasos insaturados,
pues las molculas no pueden formar
una red compacta sino que tienden a
enroscarse, por ello tienden a ser
aceites.
La nuez moscada proviene de un rbol
tropical, pertenece a la especie Myristica
fragans Es de color rojo y tiene un
sabor dulce y aromtico. El aceite
esencial que es obtenido por destilacin
simple de la nuez moscada molida es
usado en un gran nmero de industrias.
MATERIALES Y METODOS
-Columna de destilacin
-Baln de 250mL
-Varilla de vidrio
-Esptula
-Estufa
-Mangueras

-Embudo
-Nuez moscada
-Hexano
PROCEDIMIENTO
Se hizo el montaje para destilacin
simple por reflujo, Se pesaron 60 gr de
nuez moscada triturada y se agregaron
en un baln de 250mL junto con 100mL
de Hexano. Despus
se inici la
destilacin por una hora y media, al ver
que se estaba quemando se aadieron
aprox 30 mL de Hexano, Pasado este
tiempo se filtr a gravedad y se guard
en un recipiente dejndolo destapado por
una semana para que se evaporara el
hexano que quedaba.
RESULTADOS
Se obtuvieron 2,374 gramos de aceite de
nuez moscada.

%de rendimiento=

2,374 gr
=3.9566
60 gr

DISCUSIN
Se observ un bajo porcentaje en el
rendimiento debido a diversos de errores
posibles durante la practica tales como:
No se tena la certeza de la pureza de la
nuez moscada ya que esta podra
contener trazas de la cascara llamada
masis y otros aditivos; Tambin por
errores durante la destilacin como la

evaporacin de la sustancia debido a que

no se refrigeraba correctamente por lo
tanto la sustancia no alcanzaba a
condensarse y regresar al baln.
Otro de los errores posibles fue que por
la alta temperatura el slido se quem un
poco por esta razn fue necesario
adicionar ms hexano; Otro de los
posibles fue el mtodo de filtrado ya que
el filtrado a gravedad no es el ms
eficiente.
CONCLUSIONES
-Debemos conocer las caractersticas de
los lpidos puesto que son una de las tres
clases principales de alimento, junto con
las protenas y los carbohidratos.
-El mtodo de destilacin y filtracin que
utilizamos no era el ms eficiente pues
estos generan mrgenes de error
amplias.
-Las grasa de diferencian de los aceites
en que a temperatura ambientes estas
son solidad y los aceites lquidos.
Bibliografa8
NASON Alvin Biologa Editorial Limusa
FESSENDEN Ralph y Joan. Qumica
Orgnica Editorial Iberoamrica