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CUESTIONARIO

1. Sugiera un mtodo para recuperar la glicerina que queda


como subproducto de la fabricacin de jabones.
Para recuperar la glicerina de los restos de la saponificacin, se somete
estos residuos a hidrlisis, agregndoles agua por un medio cido. Lo
productos obtenidos son glicerina y cidos grasos. Dependiendo del tamao
del cido graso, se puede utilizar la destilacin como alternativa para
separar estos dos componentes.

2. Qu sucede cuando se utiliza jabn con aguas duras?


El jabn, al reaccionar con los cationes presentes en el agua dura, forma
un precipita do blanco, stos forman los grumos que flotan en el agua
jabonosa de las mquinas lavadoras, en las tinas de bao, etc. En el agua
dura se encuentran iones calcio, magnesio o hierro, presentes incluso en el
agua potable, formando las sales insolubles denominadas espumas de
agua dura.

3. Por qu un jabn que aparece como neutro en soluciones


alcohlicas resulta alcalino en solucin acuosa?
El jabn es bsico, al mezclarse con el alcohol, (que es cido) se
neutraliza, de ah el pH Neutro, en solucin acuosa, no hay nada que
neutralice el jabn, as que evidencia su pH, que es bsico
Los jabones y detergentes se producen al calentar un aceite o grasa con
una solucin acuosa alcalina (hidroxilo) el grupo Ester sufre la hidrlisis
que en este caso se llama saponificacin para dar glicerina y una mezcla
de sales alcalinas de los cidos grasos. Ducha mezcla, soluble en agua
una vez purificada del exceso de lcali, constituye el jabn.
Los jabones deben sus propiedades a la combinacin del grupo carboxilo (
-COO) que es polar y a la cadena hidrocarbonada ( R-) que no es polar .
En medio acuoso, un gran nmero de molculas de jabn se congrega en
una estructura esfrica llamada micela.

4. A que se llama ndice de saponificacin e ndice de yodo?


Cul es su utilidad?
NDICE DE SAPONIFICACIN: (ndice de Koettstorfer)
Una medida aproximada del peso molecular promedio de los cidos
grasos. Se define como el nmero de mh de KOH necesarios para
saponificar 1 g de grasa. No es exacto para apreciar dicho
pesomolecular, ya que se incluyen los cidos grasos libres junto con los
glicridos.
INDICE DE YODO (mtodo de Hanus)
El ndice de yodo es una medida del grado de insaturacin (nmeros de
dobles enlaces) de las grasas. Define como los gramos de yodo
absorbidos por 10 g de grasa. Para su determinacin la AOCS recomienda
el mtodo de Wijs.

5. Formule la ecuacin entre un jabn sdico y los iones calcio


2CH3(CH2)16COONa + Ca(+2) ======= Ca(CH3(CH2)16COO)2 + 2Na+..
Estearato de sodio + Ca(+2) = estearato de calcio + Na+..

6. En qu consiste y para qu sirve la hidrogenacin de


aceites?
En la industria de los aceites vegetales, la hidrogenacin es un proceso
qumico mediante el cual los aceites se transforman en grasas slidas
mediante la adicin de hidrgeno a altas presiones y temperaturas, y en
presencia de un catalizador.
Las mantecas hidrogenadas o margarinas se componen principalmente
de aceites insaturados de origen animal (aceite de pescado
principalmente) y vegetal de distintas fuentes que han sido hidrogenados
por el proceso de hidrogenacin.

7. Qu diferencias existen entre un jabn sdico y uno


potsico?

El jabn de potsico y sdico solo se diferencia en el catin de la


saponificacin, es decir, sal sdica o potsica, pero su efecto insecticida
es
similar.
Es preferible usar el jabn potsico por dos motivos, el potasio es uno de
los nutrientes ms importantes para la planta, y cuando tratas la planta
con el jabn este potasio puede ser usado como nutriente. Y por otro
lado, el potasio hace que los jabones no sean tan slidos, generalmente
gelatinosos o lquidos y son ms fciles de diluir para su uso como
insecticidas

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