Integrantes:

Javier Isaac Gutirrez Moreno

Oscar Manuel Estrada Peuuri
Luis Alfonso Licea Garcia
Diego Chong Fernndez

Estudio de mercado

Germinados del Noroeste

Descripcin del producto

Entre todos los germinados, la alfalfa es una de las germinaciones ms nutritivas
y completas, siendo el de ms alto contenido mineral. Contiene los aminocidos
ms importantes y una relacin calcio-fsforo excelente. Es sabrosa y crujiente.
En rabe significa Padre de todos los alimentos. Es una esplndida fuente de
clorofila, aminocidos (arginina, histidina, triptfano) y enzimas. Estimula el
crecimiento para los nios y jvenes en desarrollo porque cuenta con cuatro
factores, siendo dos de ellos el factor alfa y el factor cido ortico vitamina B13
que, adems, ayudan en la utilizacin adecuada de los alimentos. Contiene
vitamina U, los cientficos afirman que esta vitamina es la gran esperanza para la
curacin de lceras estomacales, La vitamina K presente en la Alfalfa previene y
cura la alta presin sangunea; es esencial para la coagulacin en las hemorragias
y en la cicatrizacin. Neutraliza la acidez sangunea que provoca alteraciones
psicosomticas. Es un buen diurtico y laxante natural. La Alfalfa es una de las
mejores fuentes de calcio, influye en la formacin de dientes y huesos sanos
previniendo la osteoporosis; elimina los calambres crnicos y regula el ritmo
cardaco, mejora la circulacin, mineraliza y ayuda en la fatiga; normaliza el PH
sanguneo, ayuda en las inflamaciones, especialmente en artritis, acta en el
asma, previene las arrugas, purifica el aliento y activa el metabolismo. La vitamina
B12, el cobre, el colbalto y el hierro que contiene la Alfalfa, favorecen el aumento
de las clulas sanguneas y su renovacin, curando la anemia. Su alto contenido
de vitamina A, la hace apropiada para fortalecer los ojos, la piel, las mucosas y
como factor antioxidante para evitar la formacin de los radicales libres (toxinas).
La Alfalfa contiene un aminocido llamado canavanine que ayuda a las personas
con leucemia, cncer en el pncreas, y coln. Tambin contiene estrgenos
vegetales (fitoestrgenos), que controlan las oleadas de color y la sudoracin en la
menopausia y el dolor premestrual (clicos mestruales, dolor de senos, dolor de
cabeza etc.), previniendo el tumor en los senos.
El producto ser en presentaciones de 200 gramos con un precio por unidad
de $16.50

Germinados del Noroeste

Estructura del mercado:

Fabricante: Germinados del noroeste, S.A. de C.V.
Intermediario: Yorganic market, Verde Menta, El Rey de los Jugos y Licuados,
Walmart, Bodega Aurrera.
Comprador: Amas de casa

Fuentes de informacin
Fuentes de informacin secundarias:

Productos orgnicos, negocio que germina

Aunque estos alimentos pueden costar hasta 40% ms que los convencionales, su
auge se mantiene; Campo Vivo es una Pyme que ofrece un catlogo de 100
productos verdes a cadenas de autoservicio.
CIUDAD DE MXICO (CNNExpansin) Mathieu Dornier es un empresario de
33 aos que renunci a la idea de regresar a trabajar a su pas, Francia, para
poner su propio negocio de productos orgnicos en Mxico: Campo Vivo.
Aunque los productos orgnicos pueden ser entre 20% y 40% ms caros que los
convencionales, no es una limitante para la comercializacin, asegur el director
de la distribuidora de productos Campo Vivo.
"El sobreprecio de un producto se debe a que el rendimiento de la produccin
orgnica es ms baja, es decir, por cada hectrea sembrada, el volumen de
cosecha es menor al que se obtiene en una produccin normal, debido a que no
se usan qumicos en el proceso".

Germinados del Noroeste

Pero los consumidores estn dispuestos a asumir el costo. El 22% de las

personas pagara ms por productos ecolgicamente amigables, segn datos de
la consultora especializada en estudios de mercado Nielsen.
Este comportamiento del consumidor ha favorecido a su negocio. "La produccin
de alimentos orgnicos en Mxico crece entre 20% y 30% al ao, mientras
nosotros crecemos 50% anual", dijo.
"El mercado de orgnicos todava es muy pequeo en volumen contra los
productos tradicionales, lo que incrementa el valor y representa una oportunidad
para crecer", consider.
Referencia:
Santa Rita, I. (2013). Productos orgnicos, negocio que germina. CNN
EXPANSION 100 Empresarios ms importantes en Mxico. Edicin 1175.
Recuperado el 25 de septiembre de 2015 de:
http://www.cnnexpansion.com/emprendedores/2013/09/16/venderproductos-organicos-es-negocio

Contrastes de un crecimiento orgnico

Al buscar en Google: dnde comprar productos orgnicos en Mxico?, quin
pensara que siendo el mayor productor orgnico de Amrica Latina apareceran
slo 20 tiendas o restaurantes de los que cerca de 50% se encuentran ubicados
en la Ciudad de Mxico, en las colonias Roma y Condesa. Entre las ms sonadas
estn The Green Corner, Aires de Campo y algunos mercados especializados.
Con una inversin de 232 millones de dlares en 2012, Mxico ocupa el tercer
lugar mundial en nmero de productores certificados con 169,707, despus de
India y Uganda, segn el estudio The World of Organic Agriculture realizado por la
IFOAM y la FIBL; adems, es el primer exportador mundial de caf orgnico, y el
sector en general tiene un crecimiento proyectado de cerca de 20% anual.
Germinados del Noroeste

En Mxico contamos con la segunda mayor tasa de obesidad en el mundo, casi al

nivel de Estados Unidos. Y, en contraparte, somos testigos de una tendencia
creciente que demanda una amplia oferta de productos orgnicos, vegetarianos,
sin gluten o aptos para celacos. Es el vivo reflejo de una brecha social abismal
entre dos realidades comprobables.
Los resultados de la Encuesta Nacional de Salud y Nutricin (Ensanut) 2012
muestran que 71.3% (48.6 millones de personas) de los mexicanos padecen de
sobrepeso u obesidad. De la mano, la OCDE ubica a Mxico en el primer lugar
mundial en la prevalencia de diabetes en la poblacin de entre 20 y 79 aos.
Aunado a esto, el factor moda cataloga lo saludable (ms all de lo orgnico)
como premium, lo que deriva en un incremento de hasta 30% en los precios de
productos bsicos como verduras, leche o arroz. Por ende, estos artculos van
dirigidos a un selecto grupo de consumidores ms pudiente que la masa.
Un crecimiento verdaderamente orgnico y natural implicara, quizs, una mayor
inversin en subsidios pblicos y privados que abran camino a los miles de
productores para hacer ms competitivos sus precios y, como consecuencia,
lograr en un mediano plazo que 85% de la produccin orgnica alimente a los
mexicanos. En fin, contemplar a nivel poltico y empresarial una visin ms amplia
y resolutiva puede derivar en estrategias innovadoras que, sin duda,
transformaran la realidad actual.
Referencia:
Rodrigo, A. (2014). Contrastes de un crecimiento orgnico. FORBES Economa y
finanzas. Recuperado el 25 de septiembre de 2015 de:
http://www.forbes.com.mx/contrastes-de-un-crecimiento-organico/

Resumen:

Germinados del Noroeste

Al investigar varios artculos sobre la tendencia en la alimentacin orgnica, se

puede observar que sta va en aumento en Mxico, ya que se menciona en un de
ellos, que tenemos el segundo lugar en obesidad a nivel mundial, por lo cual,
existe un mayor inters en la sociedad por los alimentos orgnicos. Debido a esto
tenemos un incremento en el nmero de consumidores con requerimientos
dietticos especiales, debido a intolerancias a algunos ingredientes ha hecho que
el mercado de orgnicos despegue a nivel mundial.
Aunque los precios de estos alimentos sean hasta un 40% ms caros que los
normales, este factor no es limitante para comercializarlos en Mxico, y es un dato
importante para nuestro estudio de mercado, pues nos indica a que sociedad se
puede dirigir nuestro producto. Esto se debe a que es difcil alimentar a toda la
sociedad con stos alimentos, pues se requiere de subsidios por parte del
gobierno y leyes que rijan la calidad de nuestros alimentos para poder introducirse
en un precio menor y estar disponible para toda la sociedad.
Las fuentes de informacin secundarias nos indican que nuestro producto tiene
que ser vendido a una sociedad solvente, que pague por un alimento que no es
indispensable, pero si rico en valores nutrimentales que promueve una vida
saludable.

Fuentes de informacin primaria (Encuestas):

Germinados de alfalfa
Los germinados son muy nutritivos, ricos en enzimas y fibra, son fciles de
digerir, contienen muy pocas caloras y adems reducen los niveles de
colesterol en la sangre. Las legumbres as germinadas, multiplican sus
vitaminas y minerales, los brotes proporcionan una buena dosis de energa.

Encuesta

Germinados del Noroeste

1. Consume los germinados de alfalfa? Si - No

2. Le interesa nuestro producto? SI-NO
3. Pagara un precio que oscile entre los 15 y 18 pesos por una presentacin
4.
a)
b)
c)
d)

de 200 gramos? SI-NO

Con qu frecuencia a la semana consumira nuestro producto?
Diario
3 a 5 das
1 a 2 das
Ninguno

Se aplic la encuesta anterior a 20 personas, del lado norte de la ciudad, que se

encargan de comprar el alimento para su casa. Los resultados fueron los
siguientes:
Pregunta
s
Encuesta
1
2
3
4
5
6
7
8
9
10
11
12
13
14
15
16
17
18
19
20
% SI

2
NO
NO
NO
NO
SI
SI
NO
NO
NO
NO
SI
SI
SI
NO
SI
NO
NO
NO
NO
NO
30

% Diario

Germinados del Noroeste

3
SI
SI
SI
SI
SI
NO
SI
SI
SI
SI
SI
SI
SI
NO
SI
SI
SI
NO
NO
SI
80

4
SI
SI
NO
SI
SI
NO
NO
SI
SI
NO
SI
SI
SI
NO
SI
NO
SI
NO
NO
SI
60

B
C
D
B
C
D
D
B
B
C
B
C
C
D
B
D
C
D
D
B

% 3-5
das
% 1-2

35

das
%

30

Ningn
da

35

Al 80% de los encuestados les interesan los germinados de alfalfa en su

alimentacin. Pero el 75% de los interesados pagara el precio final que
ofrecemos, lo cual indica que algunas personas perciben el precio alto, pero si les
interesa el producto.
De las 20 personas encuestadas, el 65% consumira nuestro producto, lo cual nos
indica la demanda de los germinados en la zona norte de la ciudad. Un 35% para
un consumo medio-alto y un 30% para uno medio-bajo.
Tambin se obtuvo de la primer pregunta un valor que nos indica la demanda
histrica, el cual dice que el 30% de las personas encuestadas ya consume los
germinados de alfalfa. Esto no quiere decir que no vayan a comprar nuestro
producto, al contrario, este porcentaje de personas expresaron una tendencia a
comprar nuestro producto ya que contestaron que s pagaran el precio final, pues
conocen el precio de la competencia y saben que el nuestro es un poco ms bajo.

Caractersticas de la competencia:
Hay dos empresas de competencia, Alfavid y San Francisco.
Alfavid tiene nueve presentaciones de germinados. En Ciudad Obregn solo se
encuentra el clsico, que es la charola de germinado de alfalfa, con un precio
promedio de $21.89

Germinados del Noroeste

Germinados San Francisco tiene bastantes presentaciones de germinados, entre

las de inters son :Alfalfa, Alfalfa con brcoli, Alfalfa con limn y chile, Alfalfa con
aderezo italiano, Alfalfa y cebolla y Alfalfa con aderezo Mil Islas. En Ciudad
Obregn se encuentran solamente las presentaciones de Alfalfa y Alfalfa con
brcoli, con un precio de $23.99

FODA
El siguiente plan de negocios realizado por los alumnos de Ingeniera en
Biosistemas, con la finalidad de comercializar los germinados de alfalfa en la
regin noroeste de Mxico, para despus de dominar esta parte del pas continuar
con el centro y sur del pas.
Partiendo de la debilidad de que en la mayora de los hogares de la regin
noroeste de Mxico no se consume, ni comercializa mucho este producto
principalmente porque no es ingrediente de los principales platillos tpicos
regionales. Como respuesta a esto se llevara a cabo antes que nada una breve
campaa para dar a conocer el producto y los beneficios nutricionales que este

Germinados del Noroeste

trae consigo, como lo son: bajo contenido en caloras, alto contenido de calcio,
fosforo, vitamina C, K, etc. Adems de la alimentacin sana y orgnica.
Una de las principales oportunidades de la comercializacin en esta zona es que
los productos orgnicos estn siendo cada vez ms demandados, debido a que la
gente se est dando cuenta que las principales enfermedades que azotan a la
regin son causa de los qumicos aplicados a los terrenos de cultivo, trayendo
consigo consecuencias enormes en la cosecha, mismas que van desarrollando y
transmitiendo grandes enfermedades por generaciones.
Los principales consumidores de este producto, segn las encuestas aplicadas,
son las amas de hogar ya que por lo general ellas son las que se encargar de
abastecer y preparar los alimentos para el resto del hogar. Tambin son ellas las
que buscan alimentos balanceados y con propiedades benficas para la salud y el
bienestar familiar, adems de ser un producto econmico que estar a la mano
para todas las clases sociales, ya que es la meta a la que se quiere llegar, que el
producto se consuma por lo menos en 5 de cada 10 hogares de la regin.
Segn los resultados de las encuestas aplicadas en 3 de cada 10 hogares se ha
consumido este producto anteriormente, esto sin conocer los beneficios que este
trae consigo, adems de su buen sabor y aporte nutricional.

Factibilidad financiera.
Egresos para la produccin de 1000 paquetes de germinados
1)
2)
3)
4)
5)
6)

campaa publicitaria
semillas para germinados 10 kg
contenedores para germinacin
envase de germinados para comercializar
redes de distribucin
otros gastos

Total de egresos

Germinados del Noroeste

$50,000.00
$2,200.00
$240.00
$1,855.00
$1,500.00
$1,000.00
$ 6,795.00

Costo de produccin por unidad

$6.795

Utilidad por unidad comercializada

$9.705

Ingresos.
1 venta de 1000 paquetes de germinados a

$16.50= $16,500

Utilidad por venta de 1,000 paquetes $9,705

Periodo de recuperacin para egresos de inversin principal (campaa
publicitaria). La recuperacin del importe se realizara en aproximadamente 50
das. Ya que se espera comercializar por lo menos 100 paquetes de germinados a
diario.

Introduccin al Negocio
Germinados del Noroeste es una empresa comprometida con el medio ambiente y
con la sociedad, produciendo alimentos orgnicos para cuidar la salud de nuestros
clientes. La empresa producir germinados de alfalfa altamente saludable para la
sociedad cajemense, sin utilizacin de productos qumicos. Tiene como objetivo a
largo plazo introducir ms variedad de germinados, entre ellos estn los de
betabel, soya, lentejas, etc.
Las personas que planean este negocio son los siguientes:
Javier Alfredo Gutirrez Moreno
Oscar Ramiro Estrada Peuuri
Diego Arnulfo Chong Fernndez
Luis Alfonso Licea Garcia
El proyecto, hasta el momento, tiene buenas expectativas a futuro, las personas
tienen inters en alimentos saludables y es una gran oportunidad para la empresa.

Germinados del Noroeste

Mercadotecnia
Primeramente y lo ms fundamental para vender nuestro producto es el cliente,
hacer un estudio del mercado de la regin donde quieres vender tu producto y as
saber si es rentable llevar a cabo el proyecto
Hacer un anlisis FODA ya que es muy importante conocer los obstculos
potenciales para un producto.
Las estrategias de promocin de productos similares, junto con substitutos
posibles, afectan cmo los vendedores eligen promocionar su producto.
Las estrategias que llevaremos a cabo son las siguientes:

-Dar una muestra de nuestro producto a los diferentes establecimientos donde

probablemente pueda ser vendido , totalmente gratuita para que vean nuestro
producto y su calidad.
Al final que aparezca el nombre de tu empresa en un establecimiento tiene un
valor beneficiario para ti que ser mayor del que inviertes.

-Realizar alguna campaa publicitaria porque eso viene siendo lo primero de

muchos esfuerzos para promocionar nuestro producto.
Para esta se debe de considerar el tiempo de la campaa y el presupuesto, ya que
el objetivo es elegir una combinacin que requiera la menor cantidad de efectivo
en mercadotecnia para que no sobre pase del presupuesto que se tiene y que la
ganacia sea mayor, pero a la vez que permita que el producto sea reconocido.
En nuestro caso utilizaremos varias estrategias de publicidad, una de ellas ser
Facebook que es una red social en la cual muchas empresas promocionan
diferentes tipos de artculos de una manera efectiva y aparte y lo mejor de esto es
que es gratuita en su totalidad. Crearemos una pagina de nuestrea empresa y

Germinados del Noroeste

publicaremos imgenes de nuestro producto, su elaboracin para que las

personas puedan observar como manejamos el proceso de un producto y se
sientan seguros al consumirlo.
Este tipo de publicidad estar siendo dirigida hacia clientes para que conozcan el
producto y cuando lo vean en algn establecimiento lo compren o lo compren por
medio de nuestra empresa en mayoreo.

Germinados del Noroeste