UNIVERSIDAD SAN PEDRO

FACULTAD DE INGENIERIA
ESCUELA ACADMICO PROFESIONAL DE
INGENIERIA MECANICA ELECTRICA

AUDITORIA ENERGTICA ELECTRICA A LA

PLANTA DE CONSERVAS DE LA EMPRESA
AUSRAL GROUP S.A.A.
AUTORES:

Bach. AGURTO CABANILLAS, Kelvin V.

Bach. ORELLANA BARRON, Rodrigo.

ASESOR:

Dr. ROBLES VILLANUEVA, Oscar A.

Ing.ALVA JULCA, Ruber.

CHIMBOTE PERU
2015

Si tuviera la suerte de alcanzar alguno de mis

ideales seria en nombre de toda la humanidad
NICOLA TESLA

DEDICATORIA

A m i f a m i l i a , porque son la base y los pilares de mi dedicacin y

esfuerzo; por su constante e inagotable apo yo y comprensin; porque
todo logro, obj etivo y meta alcanzada, sin duda le pertenece a ellos.

KELVIN VLADIMIR AGURTO CABANILLAS.

AGRADECIMIENTO
A Dios, por la vida que me ha dado, por las virtudes y defectos que me otorgo y por estar
siempre a mi lado.
A mi madre, por su fortaleza, amor y proteccin, quien siempre me inculco las cosas
buenas de la vida y fue ejemplo de empeo y sacrificio para obtener lo que mas quiero.
A mi amada esposa con quien comparto esta etapa de mi vida, por su compresin, apoyo
y amor, siendo mi bastn para conseguir lo anhelado.
A mis hijos, que son la energa y la vitalidad para alcanzar lo inimaginable.
A toda mi familia, por su apoyo y aliento y por sentirse orgullosos de lo alcanzado.
A mis docentes y compaeros de escuela, con quien compart y adquir muy buenas
experiencias en mi etapa acadmica profesional.
A mis asesores de tesis, quienes fueron mi soporte y apoyo para el desarrollo de la misma.
A todas las personas que me apoyaron, que en algn momento y supieron valorar mi
esfuerzo, dndome su confianza y estima.
Por sobre todas las cosas le agradezco a la vida, quien me enseo que ser constante y a dar
mi mejor esfuerzo y sacrificio, para poder alcanzar mis objetivos.

KELVIN VLADIMIR AGURTO CABANILLAS.

DEDICATORIA

RODRIGO ORELLANA B.

AGRADECIMIENTO

RODRIGO ORELLANA B.

AUDITORIA ENERGTICA ELECTRICA A LA PLANTA DE

CONSERVAS DE LA EMPRESA
AUSRAL GROUP S.A.A.

PALABRA CLAVE
Auditoria Energtica Elctrica - Audit Electrical Energy
ESPECIALIDAD
Electricidad - Electricity

RESUMEN
El objetivo de esta investigacin es la realizacin de una Auditoria Energtica
Elctrica a la Planta de Conservas de la empresa Austral Group S.A.A.
La Metodologa a emplearse es de tipo Descriptivo y el diseo No
Experimental Transversal; la Poblacin a estudiar, son todos los equipos
consumidores de energa elctrica, el histrico de consumo y facturacin de la
concesionaria de energa elctrica. Las Tcnicas Investigacin sern la de
Observacin y Anlisis Documental; como Instrumentos una Ficha de
observacin, los registros de energa consumida y los recibos por consumo de
energa elctrica emitidos por la concesionaria elctrica.
Con esta Auditoria Elctrica se espera obtener resultados favorables,
proponiendo lineamientos y propuestas de mejora que permitan el uso
eficiente de energa elctrica, lo que significara un ahorro econmico para la
empresa.
Tomando en cuenta datos histricos de produccin y consumos se
desarrollaran ndices de consumo energtico para establecer un estado previo
inicial y una base comparativa.
Los resultados que se lograron ejecutando los cambios o mejoras como parte
de la Auditora Energtica Elctrica realizada permitir lograr un ahorro de
US$ 47 158.4 anual, con una inversin total US$ 5 900 anual
Finalmente el proyecto establece mantener un riguroso control de los
consumos energa elctrica, esto con el fin de poder analizar constantemente
los resultados y as poder establecer acciones correctivas y preventivas ante
posibles daos que puedan afectar directamente a los consumos, este informe
tambin ayudar a establecer un proceso de mejora continua en lo que se
refiere a consumo energa elctrica.

ABSTRACT

INDICE
TEMA
TITULO DEL TRABAJO
PALABRAS CLAVE
RESUMEN
ABSTRACT
INDICE
I. INTRODUCCION

1.1 Antecedentes y Fundamentacin Cientfica

1.2 Justificacion de la Investigacion

1.3 Problema

1.4 Marco Referencial

1.5 Objetivos

II. MATERIAL Y METODOS

2.1

Tipo y Diseo

2.2

Poblacin y Muestra

9
11

2.2.1 Conserva de Pecado

11

2.3

Tcnicas e Instrumentos

11

2.4

Procesos y Anlisis de los Datos

15

2.5

Principales Agentes Energticos en el Proceso Productivo

17

2.5.1. Energa Elctrica

17

2.5.2. Combustible

18

Descripcin del Proceso Productivo

19

2.6

CAPITULO III: MARCO TEORICO

3.1. Marco Terico

32

3.1.1 Auditora Energtica

33

3.1.2 ndices de Consumo de Energa

39

3.1.3 Identificacin de Medidas de Ahorro de Energa

41

3.2. Criterios para una Evaluacin Energtica en un Sistema Trmico

42

3.2.1 Anlisis de Ahorro de Energa en la Generacin de vapor

42

3.2.2 Anlisis de Ahorro de Energa en la Distribucin de vapor

44

3.3. Criterios para una Evaluacin Energtica en un Sistema Elctrico

45

3.3.1 Eficiencia Energtica en Motores Elctricos

45

3.3.2 Opcin Tarifaria

46

3.3.3 Correccin del Factor de Potencia

52

3.4. Benchmarking Energtico

54

CAPITULO IV: MATERIALES Y METODOS

4.1. Materiales y Equipos

57

4.1.1. Analizador de Gases de Combustin Testo 325 M/XL

57

4.1.2. Pinza Voltamperomtrica Digital

57

4.2. Mtodo

58

4.2.1. Evaluacin Trmica

58

4.2.2. Evaluacin Elctrica

70

CAPITULOV: RESULTADOS
5.1. Resultados del Anlisis y Evaluacin Energtica en la Empresa
Conservera

75

5.1.1. Sistema Trmico

75

5.1.2. Sistema Elctrico

98

5.2. Indicadores Energticos de la Empresa Conservera Gnesis E.I.R.L.

104

5.3. Benchmarking Energtico

110

CAPITULO VI: CONCLUSIONES Y RECOMENDACIONES

6.1. Conclusiones

115

6.2. Recomendaciones

117

REFERENCIAS BIBLIOGRAFICAS
ANEXOS

Lista de Tablas

TABLA N 2.1 Rendimiento de Produccin en la Lnea de Cocido (Grated

de Anchoveta)

TABLA N 2.2 Caractersticas de la Conserva de Pescado

11

TABLA N 2.3 Antecedentes Biolgicos Pesqueros

12

TABLA N 2.4 Anlisis Proximal de la Anchoveta

12

TABLA N 2.5 cidos Grasos de la Anchoveta

13

TABLA N 2.6 Componentes Minerales de la Anchoveta

13

TABLA N 2.7 Composicin Fsica de la Anchoveta

14

TABLA N 2.8 Composicin Fsico Organilepticas

14

TABLA N 2.9 Densidad

14

TABLA N 2.10 Rendimiento

15

TABLA N 2.11 Recepcin y Produccin de Conserva de Pescado

16

TABLA N 2.12 Caractersticas del Transformador Elctrico de Potencia

17

TABLA N 2.13 Caractersticas del Grupo Electrgeno

18

TABLA N 2.14 Consumo de Combustible y Electricidad

18

TABLA N 2.15 Contenido neto por Cada Lata (Grated de Anchoveta)

24

TABLA N 3.1 Indicadores Energticos para una Empresa Conservera

40

TABLA N 3.2 Parmetros de Combustin Recomendados

43

TABLA N 3.3 Opciones Tarifarias Clientes Media Tensin

51

TABLA N 4.1 Caractersticas del Analizador de Gases

57

TABLA N 4.2 Caractersticas del Generador de Vapor

59

TABLA N 4.3 Valores para la Constante K

61

TABLA N 4.4 Valores del ndice de Bacharach

63

TABLA N 5.1 Resultados Obtenidos en el Anlisis de Gases

75

TABLA N 5.2 Resultados del Balance de Energa de la Caldera

76

TABLA N 5.3 Resumen de los Clculos Realizados a la Caldera

78

TABLA N 5.4 Valores Recomendados de Exceso de Aire

79

TABLA N 5.5 Resultados Obtenidos de la Evaluacin de la Caldera

83

TABLA N 5.6 Resumen de los Parmetros Obtenidos en el Pelador de

Anchoveta

85

TABLA N 5.7 Resumen de los Parmetros Obtenidos en las Cocinas

86

TABLA N 5.8 Resumen de los Parmetros Obtenidos en las Marmitas

87

TABLA N 5.9 Resumen de los Parmetros Obtenidos en los Exhausteres

88

TABLA N 5.10 Resumen de los Parmetros Obtenidos en las Lavadoras

89

TABLA N 5.11 Resumen de los Parmetros Obtenidos en las Autoclaves

90

TABLA N 5.12 Resumen de los Parmetros Obtenidos en el Tanque de

Combustible.

91

TABLA N 5.13 Resumen de los Parmetros Obtenidos por Prdidas

Distintas

92

TABLA N 5.14 Calor y Vapor Consumido y/o Demandado

93

TABLA N 5.15 Prdidas de Vapor en Trampas de Vapor

96

TABLA N 5.16 Potencia Real de Produccin en Cada Zona de Trabajo

98

TABLA N 5.17 Resumen de las Opciones Tarifarias Evaluadas

102

TABLA N 5.18 - Factor de Potencia para los Meses de Produccin

103

TABLA N 5.19 - Datos de Produccin 2011

104

TABLA N 5.20 Indicadores de la Empresa Conservera Gnesis E.I.R.L.

109

TABLA N 5.21 Resumen de Ahorros de la Auditora Energtica

113

Lista de Figuras

Figura 2.1 - Participacin del Consumo de Energa en la Empresa

Conservera.
Figura 2.2 - Diagrama de Flujo de la Lnea de Cocidos (Grated de
Anchoveta).
Figura 3.1 - Procedimiento para la Realizacin de una Auditora
Energtica.

73

Figura 4.1 - Compensacin de Energa Reactiva.

77

Figura 5.1 - Diagrama de Sankey de la Caldera de 400 BHP.

Consumidos

34
53

Figura 3.3 - Tringulo de Potencias.

de los Vapores

30

48

Figura 3.2 - Horas Punta y Horas Fuera de Punta.

Figura 5.2 - Porcentaje

19

Durante

el

Proceso de Produccin de Conserva de Pescado.

Figura 5.3 - Diagrama de Pareto de la Demanda de Energa Trmica.

94
95

Figura 5.4 - Distribucin de Energa Elctrica por reas en Funcin de

Potencias.

99

Figura 5.5 - Porcentaje de Participacin de Energa Elctrica por

reas.

100

Figura 5.6 - Diagrama de Pareto de la Potencia Elctrica Instalada en

Planta.
Figura 5.7 - Consumo Especfico de Energa Elctrica y Consumo
Especfico de Combustible.

101