BENEMRITA UNIVERSIDAD AUTNOMA DE PUEBLA

FACULTAD DE INGENIERA QUMICA

DRA. MARA ELENA HERNNDEZ TORRES
QUMICA ANALTICA
Seccin 002
PRCTICA 6
LA MEDIDA DEL pH DE LOS CIDOS Y BASES
PROPIEDADES DE LOS INDICADORES VISUALES
Cdigo de control: ACT-TE-INQM 13- 03
Equipo 6
Alfonso Bocarando Anel Viridiana
De La Torre Snchez Carolina Isabel
Domnguez Huerta Mariela Ivett
Martnez Grijalva Dania Luzcelly
Objetivos
1. Clasificar como cidas algunas sustancias de uso cotidiano, por medio de la
determinacin experimental del pH.
2. Verificar en forma experimental el efecto de los cidos y de las bases sobre algunos
reactivos utilizados como indicadores visuales e identificar la zona del pH en la
cual tiene lugar el intervalo de transicin de color
Fundamentos
En su afn de conocer el mundo que lo rodea, el hombre investiga, clasifica y asigna
nombres, as como llam cidos a cierto grupo de sustancias de caracterstico sabor
picante, a otros los denomin lcalis, por sus propiedades similares a las de las cenizas de
las plantas. Quienes de nosotros no hemos tenido la sensacin de frescura al beber jugos de
frutas, la que se debe precisamente a su contenido en cidos, y aliviado las consecuencias
de una copiosa comida con un neutralizante o un vaso de leche. Han sido muchas las teoras
propuestas acerca de las reacciones entre los cidos y las bases, a tal grado, que algunos
investigadores han llegado a afirmar que prcticamente todas las reacciones qumicas son
de naturaleza cido-base. Una de las formas de evaluar el pH en promedio es usando
indicadores, que son sustancias que tienen la propiedad de cambiar de color al modificar la
acidez o alcalinidad. Los indicadores pueden ser sintticos o naturales; son ejemplos de los
primeros la fenolftalena y el rojo de metilo; a los segundos pertenecen el tornasol, que se
obtiene de una clase especial de flores. En esta prctica se utilizarn algunos indicadores
sintticos y se observarn los cambios de color que se producen.

 Material

1 Agitador de vidrio
1 Gradilla
1 Perilla
1 Piceta
3 Pipetas graduadas de 5 mL
4 Vasos de precipitado de 50 mL
8 Tubos de ensaye
Papel pH

Sustancias

Soluciones de pH conocido
Solucin 0.1M de HCl (cido clorhdrico)
Solucin 0.1 M de CH3COOH (cido actico)
Solucin 0.1M de NaH2PO4 (fosfato monosdico) y 0.1M de Na2HPO4
(fosfato disdico)
Solucin 0.1M NaHCO3 (bicarbonato de sodio)
Solucin 0.01M de Na2CO3 (carbonato de sodio)
Solucin 3.0 M de NH3 (amoniaco)
Solucin 0.1 M de NaOH (hidrxido de sodio)
Muestras de diferentes productos de uso comn en la vida cotidiana

Parte experimental
EXPERIMENTO 4-A: pH de sustancias conocidas, productos comerciales o fluidos
biolgicos.

Productos qumicos
Productos para la alimentacin
Productos para la limpieza

EXPERIMENTO 4-B: Uso de indicadores comerciales (Indicadores sintticos) para

determinacin del pH.

Para cada indicador deber seguirse el siguiente procedimiento:

Utilizar 8 tubos de ensaye

Colocar en un tubo 4mm de agua destilada

Determinar
En los restantes colocar 4mm de las sustancias de pH definido
el pH

Con papel indicador

Con dosde
gotas
Observar el cambio
colordel indicador sinttico

Anotar los resultados

Observaciones:
En sta prctica se analizaron las 3 muestras de productos de uso comn en la vida
cotidiana: jabn, repelente para insectos y jugo de mandarina. Utilizando papel pH se
determin el pH para cada una de las muestras comparando la coloracin adquirida con
respecto a la escala de colores ya conocida y los resultados obtenidos fueron los
siguientes:
Muestra
Jabn
Repelente para insectos

Jugo de mandarina

pH

Una vez realizadas las pruebas para identificar el pH de cada solucin se observ que
dependiendo del tipo de medio presente en cada una de estas, nuestros identificadores
visuales reaccionaron de distinta forma, as es posible cualificar de manera ms certera un
medio bsico pues con base en lo observado en la prctica sabemos que esta presentara un
cambio en la coloracin en papel carta, papel tornasol rosa, o fenolftalena, asimismo si se
trata de un medio acido observaremos un cambio en la coloracin en identificadores como
anaranjado de metilo o papel tornasol azul.
Por otro lado al medir el pH en muestras de uso domstico observamos que segn el pH
podemos darle diversos usos ya sea como productos de limpieza o para el consumo
humano.
Registro y anlisis de los resultados:
Registre en forma tabulada sus observaciones. Calcule la concentracin de (H +) y de
(OH-) para cada una de las muestras a las que les midi el pH. De acuerdo a los
resultados obtenidos en los experimentos 4-A y 4-B

Qu color tenan los indicadores que utiliz para medir el pH?

qu color cambi la solucin despus de agregar el indicador?

Papel tornasol rosa como indicador del medio existente

en la solucin (indicador de medio bsico).

Cuestionario:
1. Qu podra concluir acerca de la relacin entre el pH de las bebidas y otros
alimentos a las que usted les midi el pH y las preferencias del hombre en cuanto a
ellas?
En general, es muy importante conocer y determinar la acidez de los alimentos a
travs de su valor de pH, ya que el tener una preferencia por las comidas o bebidas
extremadamente cidas, puede generar problemas de salud por ejemplo, algunos
especialistas de la salud afirman que la acidez que generan las comidas altas en
grasa y azcar, puede destruir los huesos, porque el organismo necesita robar
minerales alcalinos de los huesos (entre ellos calcio) para disminuir el pH acido de
la sangre.
2. Qu relacin existe entre el pH y la propiedad como agentes de limpieza de
algunas sustancias?

Cada producto y cada marca tienen unos PH determinados por la composicin

qumica, pero como norma general indicamos lo habitual segn el tipo de producto
o superficie a tratar:

Productos neutros (PH de 6 a 8): Son productos que se pueden utilizar en

superficies o suelos cristalizados y con brillo, por ejemplo el mrmol, ya que no
alteran las propiedades del brillo. Pueden ser utilizados para uso personal ya que no
afectan a la piel.
Ejemplos de productos neutros: Fregasuelos pino o limn, fregasuelos para mrmol,
jabn para manos. Los productos neutros son utilizados normalmente en tareas de
conservacin y proteccin incluye la gama de champes para moquetas y su PH esta
entre 6 y 9.

Productos alcalinos (PH 9 o mayor): Son productos que poseen propiedades

desinfectantes y limpiadoras, especialmente si la suciedad contiene pigmentos,
protenas o grasas. Si el PH es muy alto suele utilizarse como desatascador.
Ejemplos:

Hidrxido sdico o potsico: detergentes, decaptantes de pintura,

limpiadores de sumideros, limpiahornos, tabletas de clinitest, limpia
dentaduras.

Hipoclorito sdico: lejas, limpiadores.

Sales sdicas (boratos, fosfatos): detergentes, productos para lavaplatos

elctricos, reblandecedores del agua.

Amonaco: limpiadores de W.C., limpieza y pulimento de metales,

colorantes y tintes para el cabello, productos de anti herrumbre, productos
para la limpieza de joyas.

Permanganato sdico

Productos cidos (PH 5 o menor): Son productos con propiedades tpicamente

desincrustantes, ideales para restos calcreos, xidos, etc. Pero cuidado: se deben
usar en superficies no delicadas.
Ejemplos:
cido clorhdrico: limpiametales, limpiadores de W. C. limpiadores de
piscinas.
cido sulfrico: bateras de automviles, limpiadores de sumideros, agua
fuerte (sulfrico + ntrico)
Bisulfito sdico: limpiadores de W.C.
cido oxlico: desinfectantes, pulidores de muebles, limpiadores de metal,
manchas de tinta y xido
cido fluorhdrico: productos anti herrumbre. (cido dbil)
Formaldehdo (cido frmico): tabletas desodorantes, fumigantes,
productos para reparar plsticos.
cido carblico: antispticos, conservantes.

3. Cuando se observan los tubos de ensaye que contienen las soluciones de

indicadores, el color percibido se debe a que la luz del da sufre un fenmeno al
atravesar la disolucin. Explique en qu consiste.
Es por la difraccin de luz, cuando el haz de luz se incide a travs del material sufre
una difraccin de luz y luego cuando pasa al contacto de la solucin sufre otra
difraccin, de sta manera en la solucin se ven pequeas variaciones (distorsiones
en la visibilidad) y esto le puede dar un color ms intenso o ms suave a los tubos, o
depende del ngulo del que se observe.
Conclusin:
El pH es una medida de acidez o alcalinidad de una disolucin, indica la
concentracin de iones hidronio [H3O+] presentes en determinadas sustancias.
Existen muchas formas de calcular el pH de una sustancia, esto con ayuda de
indicadores como: papel tornasol, naranja de metilo, rojo de metilo, fenolftalena,
indicadores caseros, etc. Conocer estos mtodos nos proporciona herramientas
tiles para identificar el medio en que se lleva a cabo la reaccin as como en
algunos casos cuantificar que tan fuerte es el medio acido o bsico en el que
trabajamos. Una sustancia con un pH menor a 7 es cido: cuanto ms se acerque al
cero es ms cido. Por el contrario, un pH mayor a 7, es considerado como bsico;
y para un rango limitado de pH (de 6.5 a 7.5 aproximadamente) podemos
considerar a nuestra muestra con un medio neutro. Y esto puede ser de gran
utilidad en varios aspectos como la eleccin de una sustancia para utilizarla en un
producto de limpieza o alimenticio, o en algo tan importante como establecer
medidas de seguridad en funcin del comportamiento acido o bsico de nuestros
reactivos.
Bibliografa:

Luna Rangel R. (1991) Fundamentos de Qumica Analtica, (4a. ed.)

Mxico: LIMUSA
Ray U. Brumblay. (1979) Anlisis Cualitativo, (10a. im.) Mxico:
C.E.C.S.A.