Servicios de alojamiento 1

Informacin general de la asignatura

Administracin de Empresas Tursticas

Informacin general de la asignatura:

Servicios de alojamiento 1

Clave:
11142419
12141525

Universidad Abierta y a Distancia de Mxico

UnADM

Ciencias Sociales y Administrativas

Administracin de empresas tursticas

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Informacin general de la asignatura
Tabla de contenidos
I.

Informacin general de la asignatura

a. Ficha de identificacin
b. Presentacin
c. Propsitos
d. Competencias generales
e. Temario
f.

Metodologa de trabajo

g. Evaluacin
h. Fuentes de consulta

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Informacin general de la asignatura
I. Informacin general de la asignatura

a.

Ficha de identificacin

Nombre de la Licenciatura o
Ingeniera:

Licenciatura en Administracin de
Empresas Tursticas

Nombre del curso o asignatura:

Servicios de alojamiento 1

Clave de asignatura:

11142419/12141525

Seriacin:

Servicios de alojamiento 2

Semestre:

Cuarto

Horas contempladas:

72

b. Presentacin
La formacin contenida en la asignatura de Servicios de alojamiento I, te permitir identificar
las principales condiciones con las que debe operar una empresa que brinda el servicio de
alojamiento, a fin de satisfacer las necesidades del cliente, por medio de un servicio bien
organizado y de calidad.
Forma parte del cuarto semestre de la Licenciatura en Administracin de Empresas
Tursticas y est ligada al mdulo dos de formacin disciplinar. Tiene relacin directa con:
Sistemas tursticos y Servicios de viaje, adems de que reafirma las bases de conocimiento
para dar continuidad con Servicios de alojamiento II, Administracin de alimentos y bebidas I
y II, Costos y gastos en la industria hotelera, Habilidades directivas en el turismo, Sistemas
de calidad en los servicios tursticos, Operacin y logstica, Diseo organizacional en
empresas tursticas de eventos, Turismo alternativo, Turismo sustentable, Formulacin y
evaluacin de proyectos tursticos I y II, Comercializacin de productos y servicios tursticos,
as como Planeacin estratgica de empresas tursticas.
El programa de estudios est integrado por tres unidades, mismas que te brindarn los
conocimientos tericos para ubicarte en el contexto de los servicios hoteleros.

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Informacin general de la asignatura

Primera unidad
Se abordan conceptos bsicos qu te permitirn comprender la raz de las palabras
hospitalidad, hospedaje y hotel, entre otras, e identificars importantes eventos que se han
dado a lo largo de la evolucin de la hospitalidad y el servicio de alojamiento, tanto en
Mxico como en otros pases, con el fin de analizar la evolucin del servicio de hospedaje
en diferentes contextos; adicionalmente, podrs clasificar los establecimientos de hospedaje
que se encuentran en tu localidad y sers capaz de determinar a qu categora pertenecen.
Segunda unidad
Conocers los requisitos bsicos necesarios para constituir un establecimiento de hospedaje
en Mxico, a travs de la comprensin del marco legal y de los lineamientos a seguir, de
acuerdo con lo establecido por las instancias correspondientes en nuestro pas,
considerando adems que todo negocio desde el inicio de sus operaciones debe determinar
la filosofa organizacional a seguir.
Tercera unidad
Estudiars la estructura organizacional de un hotel independiente y de cadena: desde los
departamentos que inician sus actividades antes de la llegada de los huspedes, hasta los
que dan soporte en el aspecto administrativo y financiero, describiendo los diferentes
puestos que forman parte de cada uno de ellos, as como la relacin que guardan con los
dems departamentos de naturaleza operativa, es decir, aquellos que entran en accin con
la llegada del husped.

Al finalizar tendrs la capacidad de analizar los componentes de los servicios de alojamiento

y elaborar una propuesta de estructura organizacional y operativa de un hotel, considerando
los tipos de establecimientos de alojamiento existentes y las diferentes clasificaciones que
se han propuesto bajo diferentes criterios considerando la importancia de determinar una
filosofa organizacional. Asimismo, tendrs ms elementos que te ayudarn a contextualizar
la actividad hotelera, proporcionndote herramientas de adaptacin durante el proceso de
estada profesional al interior de una empresa hotelera.

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Informacin general de la asignatura

c. Propsitos
Con el estudio de esta asignatura:
Conocers las races de las palabras
hospedaje, hospitalidad y hotel.
Reconocers los tipos de establecimientos de
hospedaje existentes y su clasificacin
tomando en cuenta diferentes criterios.
Determinars los requisitos bsicos generales
para la apertura de un establecimiento de
hospedaje en Mxico.
Reconocers las diferentes reas que forman
parte del organigrama hotelero y sus niveles
de jerarqua, considerando la importancia y
funciones de los departamentos que forman
parte del mismo.

d. Competencias a desarrollar
Competencia general
Analizar la estructura orgnica de un establecimiento
de tipo hotelero para determinar la operatividad de
su servicio, a partir de la revisin y descripcin
general de las funciones de los departamentos que
lo conforman.

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Competencias especficas de unidad

Identificar las caractersticas de los establecimientos de hospedaje para describir su

oferta y demanda actual, a travs del anlisis de la clasificacin hotelera.
Identificar qu elementos integran un establecimiento de tipo hotelero, para definir la
operatividad en determinado hotel, a partir del estudio de la estructura orgnica y
operativa.
Analizar la estructura operativa de los departamentos administrativos para proponer una
estrategia que optimice los recursos en determinado hotel, mediante la revisin de
organigramas y descripcin de puestos.

e. Temario
1. Contextualizacin de los servicios de alojamiento hotelero
1.1. Hospitalidad y alojamiento
1.1.1. Origen de conceptos de hotel
1.1.2. Antecedentes histricos de hotelera
1.2. Tipos de establecimientos de hospedaje
1.2.1. Establecimientos hoteleros
1.2.2. Establecimientos extra-hoteleros
1.3. Clasificacin de los establecimientos de hospedaje de tipo hotelero
1.3.1. Por su temporalidad
1.3.2. Por su ubicacin
1.3.3. Por su tamao
1.3.4. Por su categorizacin
1.3.5. Por el tipo de administracin
2. Integracin de los establecimientos hoteleros
2.1. Constitucin de un establecimiento
2.1.1. Lineamientos para la apertura de un establecimiento hotelero en Mxico
2.1.2. Lineamientos para la operacin de un establecimiento hotelero en Mxico
2.2. Estructura organizacional
2.2.1. Filosofa organizacional
2.2.2. Hoteles independientes
2.2.3. Hoteles de cadena y franquicias
2.3. Estructura operativa
2.3.1. Descripcin general de las funciones de la alta direccin
2.3.2. Descripcin general de las funciones de la direccin operativa
2.3.3. Descripcin general de las funciones de los departamentos de apoyo (staff)
2.3.4. Descripcin general de las funciones de los departamentos operativos
2.3.5. Descripcin general de las funciones de los departamentos administrativos

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Informacin general de la asignatura

3. Departamentos administrativos
3.1. Departamento de ventas
3.1.1. Estructura organizacional
3.1.2. Identificacin de productos y servicios
3.1.3. Proceso de la venta
3.2. Departamento de reservaciones
3.2.1. Estructura organizacional
3.2.2. Operacin del departamento de reservaciones
3.2.3. Principales polticas y procedimientos de operacin
3.2.4. Tarifas y planes
3.3. rea de contralora o finanzas
3.3.1. Estructura organizacional
3.3.2. Funciones generales de los departamentos que integran el rea
3.3.3. Relacin con otros departamentos
3.4. Departamento de recursos humanos
3.4.1. Estructura organizacional
3.4.2. Descripcin de puestos y funciones
3.4.3. Relacin con otros departamentos
3.4.4. Polticas de contratacin

f.

Metodologa de trabajo

La metodologa basada en estudio de casos (ABC), es considerada en la actualidad como un

mtodo que fomenta el trabajo en equipo, el aprendizaje activo y significativo que posibilita la
adecuacin permanente al conocimiento.
Por su parte Daz (2005), menciona que la enseanza con casos fomenta a la vez que
demanda a docentes y estudiantes la capacidad de discutir con argumentos, de generar y
sustentar ideas propias, de tomar decisiones en condiciones de incertidumbre o de realizar
juicios de valor, sin dejar de lado el punto de vista de los dems y mostrar una actitud de
apertura y tolerancia ante las ideas de los otros.
Las habilidades de comunicacin se desarrollarn a travs de foros, los cuales permitirn la
construccin de una estructura nica, dinmica y colaborativa entre los participantes, y
mediante la cual podrn debatir y/o aportar de manera colaborativa ideas u opiniones con
respecto a algn tema.
Adems, se presentan una serie de actividades que se tendrs que realizar como tareas,
mismas que promovern la reflexin del conocimiento adquirido, experiencias y problemticas
referentes a la asignatura. Se pretende que con el desarrollo progresivo de cada una de las
unidades, evidencies la adquisicin de las competencias establecidas, haciendo uso de
herramientas tecnolgicas disponibles en la plataforma.
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Informacin general de la asignatura

Los portafolios de evidencias sern una una recopilacin de aportaciones a travs de las cules
se puedan juzgar tus capacidades en el marco de la materia de estudio.
Por ltimo, al trmino de cada unidad, mediante una autoevaluacin, valorars tu propio
avance, dndote la oportunidad de visualizar en qu y cmo mejorar Tu docente te guiar y
asesorar durante todo tu proceso de estudio, retroalimentndote de manera asertiva,
reorientando tu aprendizaje y sealando tus reas de oportunidad.

g.

Evaluacin

En el marco la Universidad Abierta y a Distancia de Mxico (UnADM), la evaluacin se

conceptualiza como un proceso participativo, sistemtico y ordenado que inicia desde el
momento en que ingresas al aula virtual, por lo que se le considera desde un enfoque
integral y continuo.
Por lo anterior, para aprobar la asignatura, se espera tu participacin responsable y activa, as
como una comunicacin estrecha con tu Docente en lnea para que pueda evaluar
objetivamente tu desempeo. Para lo anterior ser necesaria la recoleccin de evidencias que
permitan apreciar tu proceso de aprendizaje de contenidos: declarativos, procedimentales y
actitudinales.
En este contexto, la evaluacin es parte del proceso de aprendizaje, pues la retroalimentacin
permanente es fundamental para promover el aprendizaje significativo y reconocer el esfuerzo.
Es requisito indispensable la entrega oportuna de cada una de las tareas, actividades y
evidencias, as como la participacin en foros, wikis, blogs y dems actividades programadas
cada una de las unidades, dentro del tiempo especificado y conforme a las indicaciones dadas.
La calificacin se asignar de acuerdo con la rbrica establecida para cada actividad, por lo
que es importante que la revises antes realizar la actividad.
La evaluacin se har con base en las siguientes categoras:
Actividades colaborativas
Esta categora engloba todas las actividades que realizars en equipo con tus compaeros(as),
mismas que pueden ser proyectos, escritos, participacin en foros, etctera. Los medios a
utilizar para la entrega de los productos que resulten de las actividades de esta categora
pueden ser diferentes, por lo que es importante que revises las instrucciones detenidamente, a
fin de comprender la dinmica de trabajo
Tareas
Esta categora incluye todas las actividades que realizars de manera individual, mismas que
sern entregadas a travs de la plataforma y para las cuales tendrs la oportunidad de enviar
tanto un borrador, como la versin final, despus de que realices los ajustes que tu Docente en

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lnea te sugiera en su retroalimentacin, esto con el propsito de que obtengas los mejores
resultados en tu evaluacin.
E-portafolio
En esta categora se integran las evidencias de aprendizaje, que son los productos que dan
cuenta del alcance de las competencias que se plantean para cada unidad y que, en su
conjunto, reflejan el logro de la competencia general de la asignatura.
Asimismo, en el Portafolio se consideran las autorreflexiones de cada unidad, actividad que te
permitir revisar tu propio proceso de aprendizaje y conocer cmo los distintos saberes han
contribuido a tu formacin profesional.
Asignacin a cargo del (de la) Docente en lnea
sta es la ltima categora de evaluacin y en ella se consideran todas las actividades que tu
docente asigna y califica durante el curso, de manera independiente a las que se han definido
en el programa de la asignatura. Estas actividades son importantes, dado que los(as) Docentes
en lnea las disean y evalan con base en lo que han observado durante el acompaamiento
de tu aprendizaje, identificando tus reas de oportunidad y las habilidades o actitudes que
requieren mayor ejercitacin y reflexin de tu parte.
Con base en lo anterior, el esquema de evaluacin para la asignatura queda definido de la
siguiente manera:
ESQUEMA DE EVALUACIN
Actividades
--10%
colaborativas
Tareas
--30%
E-portafolio
(50%)
Asignacin a cargo
del (la) Docente en
lnea

Evidencias

40%

Autorreflexiones

10%

Instrumentos y tcnicas de evaluacin

propuestas por el (la) Docente en lnea.

10%

CALIFICACIN FINAL

100%

*Cabe sealar que para aprobar la asignatura, se debe de obtener la calificacin mnima
indicada por la UnADM.

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h. Fuentes de consulta

Bez Casillas, S. (2008). Hotelera. Mxico: Grupo Editorial Patria.

De la Torre, F. (2006). Administracin hotelera 1. Divisin cuartos. Mxico: Trillas.
Martnez, J. (2000). Direccin de alimentos y bebidas en hoteles. Mxico: Limusa.
Ramos, F. (2006). Operacin de hoteles 1. Divisin cuartos. Mxico: Trillas.

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