UNIVERSIDAD NACIONAL DE INGENIERA

RECINTO UNIVERSITARIO PEDRO ARAUZ PALACIOS

FACULTAD DE TECNOLOGA DE LA INDUSTRIA

INGENIERA INDUSTRIAL

PLAN DE EJECUCIN
PLANTA SEMI-INDUSTRIAL PROCESADORA DE BEBIDAS NUTRITIVAS.

GRUPO DE PROYECTO:
Aguirre Molina Ruddy Alberto
Alemn Taleno Carlos Alberto
Orozco Velsquez Pedro Joaqun

Julio del 2015

Managua, Nicaragua

Contenido
I.

Resumen ejecutivo. .................................................................................................................. 3

II.

Informacin del proyecto......................................................................................................... 4

1.

Informacin general. ............................................................................................................ 4

1.1.

Nombre del Proyecto. .................................................................................................. 4

1.2.

Localizacin .................................................................................................................. 4

1.3.

Sector ........................................................................................................................... 5

1.4.

Vida til ........................................................................................................................ 5

1.5.

Unidad Ejecutora.......................................................................................................... 6

1.6.

Empresa Constructora ................................................................................................. 6

1.7.

Monto de la Inversin .................................................................................................. 6

1.8.

Fuentes de Financiamiento .......................................................................................... 6

1.9.

Tipo de Inversin. ......................................................................................................... 7

1.10.

Estado actual del Proyecto....................................................................................... 7

2.

Antecedentes. ...................................................................................................................... 7

3.

Justificacin del proyecto..................................................................................................... 7

4.

Objetivo meta ...................................................................................................................... 7

III.

Conclusiones y recomendaciones. ....................................................................................... 8

Conclusiones ................................................................................................................................ 8
Recomendaciones. ....................................................................................................................... 8
IV.

Planificacin y programacin de la ejecucin. ..................................................................... 9

1.

Descripcin del proyecto ..................................................................................................... 9

2.

Secuencia de los subsistemas ............................................................................................ 10

3.

Diagrama de red................................................................................................................. 12

4.

Calculo de redes y elaboracin de matriz-informacin ..................................................... 16

5.

Cronograma de Gantt a tiempos ms tempranos. ............................................................ 17

V.

Programacin de los recursos para la ejecucin. .................................................................. 18

VI.

Estructura organizacional para la ejecucin. ..................................................................... 22

2.

Asignacin de actividades de la red maestra a las instancias encargadas de su ejecucin

23

3.

Determinar los subsistemas o actividades que requieren contratacin de servicios ....... 24

4.

Propuesta organizativa para la ejecucin .......................................................................... 25

1

5.

Manual de funciones.......................................................................................................... 27

6.

Manual de procedimientos ................................................................................................ 34

VII.

Licitaciones y contratos........................................................................................................ 2

VIII.

Anexos .................................................................................................................................. 3

Anexo 1 ........................................................................................................................................ 3
IX.

Bibliografa. .......................................................................................................................... 8

Bibliografa ....................................................................................................................................... 8

I.

Resumen ejecutivo.

El presente documento trata de describir las condiciones tcnico-econmicas

para la construccin de una planta semi-industrial procesadora de bebidas a
partir del subproducto lactosuero.
El proyecto PLANTA SEMI-INDUSTRIAL PROCESADORA DE BEBIDAS
NUTRITIVAS es un proyecto innovador y muy importante para el sector lcteo
del Nicaragua, ya que tiene como objetivo reutilizar un subproducto lcteo que
no est siendo aprovechado por las empresas del sector, para crear una bebida
nutritiva y reducir la problemtica ambiental causada por el mal manejo de este
subproducto, que hasta hoy en da es considerado como un residuo y no como
una oportunidad de negocio.
Se ha determin que el proyecto deber iniciar a partir del mes de septiembre
del 2015 y se estima, segn la programacin de las actividades, a que concluya
el da 27 de Julio del 2016, es decir, 8 meses a partir del inicio de las obras.
Para llevar a cabo la ejecucin del proyecto se ha destinado un monto total de
US$187255,79 incluyendo inversin diferida; los cuales cubrirn los costos de
las obras necesarias para la conclusin del proyecto de acuerdo a lo establecido
en el calendario de desembolso, el cual establece las condiciones el tiempo y
pago de los proveedores, contratistas y los empleados que participen en la
ejecucin.
Se determin que la estructura funcional con coordinador ser la forma de
organizacin para la ejecucin, ya que es la que ms se adapta a la naturaleza
del proyecto. De esta manera, las principales instancias que participarn en la
ejecucin sern: el gerente general, produccin, administracin, el contratista y
el coordinador del proyecto.
Para las obras de construccin e instalacin de sistemas bsicos, se determin
que es necesaria la contratacin de una empresa especialista, sin embargo no
habr necesidad de realizar una licitacin debido a que los inversores han
3

elegido de antemano a CONIASA, la cual es una empresa que tiene la

experiencia suficiente y ha declarado que puede entregar el proyecto de acuerdo
a lo establecido en la programacin y las especificaciones tcnicas entregadas.

II.

Informacin del proyecto.

1. Informacin general.
1.1. Nombre del Proyecto.
. PLANTA SEMI-INDUSTRIAL PROCESADORA DE BEBIDAS NUTRITIVAS
1.2. Localizacin
El rea de influencia del proyecto estar conformada por la regin occidental de
Nicaragua especficamente los municipios de Len y Chinandega, siendo el
municipio de Len el centro de operaciones para este proyecto.
De Chinandega se obtendr la materia prima. Esta rea cuenta con excelente
infraestructura vial que facilita la obtencin de la misma.
La planta de produccin se ubicara en el kilmetro 89 de la carretera LenChinandega en el municipio de Len a 35 km de la planta industrial la Vaquita, 5
km de Coopeseproc y 7 km de Cecomun (plantas proveedoras de materia
prima); es un rea rural y de fcil acceso para la mano de obra. Esta rea cuanta
con carretera, servicios de telfono, agua potable y energa elctrica.

Ilustracin 1:

Propuesta de ubicacin de la planta industrial procesadora

de bebidas nutritivas.

1.3. Sector
Las bebidas nutritivas elaboradas a partir de lactosuero pertenecen a la industria
manufacturera de lcteos; ya que el lactosuero que se utiliza para elaborar las
bebidas se obtiene de la leche.
El sector lcteo se encuentra representado por la cmara nicaragense del
sector lcteo (CANISLAC) y es uno de los sectores ms pujantes para la
economa del pas segn el MIFIC (2011).
1.4. Vida til
Partiendo de la evaluacin econmica del estudio de pre-factibilidad de este
proyecto. Se evaluaron 2 alternativas considerando un horizonte de planeacin
de 5 aos el cual se considerara como la vida til del proyecto.

Al final de la vida til el proyecto genera ganancias con financiamiento de $ 1,

286,333.4 y sin financiamiento de $1, 428,969.26.
1.5. Unidad Ejecutora
El proyecto y la administracin de los recursos financieros estarn a cargo de los
mismos inversionistas, es decir, no se contratara una empresa ejecutora. Sin
embargo se pedirn consultoras cuando sea necesario en la medida en la que
avancen las obras de ejecucin del proyecto.
1.6. Empresa Constructora
Empresa: Constructora Nicaragense Asociados. (CONIASA).
Gerente General: Ing. Omar Corea Oviedo
Departamento: MANAGUA
Municipio: MANAGUA
Direccin: Carretera a la refinera Frente a la Tropigas. Edificio Maselnic
1.7. Monto de la Inversin
La inversin inicial ser de $187,255, y ser destinada a cubrir los costos de las
obras fsicas, de maquinaria y equipo auxiliar.
1.8. Fuentes de Financiamiento
El financiamiento del proyecto ser de tipo mixto, es decir que el monto de la
inversin ser aportado por ms de una fuente de financiamiento, en este caso
los porcentajes de aportacin se muestran en la siguiente tabla:
%

Monto

Aportacin

($)

80%

149,147

20%

38,108

Institucin
Financiera
Inversionista

Tabla 1: fuentes de financiamiento

1.9. Tipo de Inversin.

Para este proyecto hay dos tipos de tipos de inversin, podra ser mixta o propia.
El capital de la inversin mixta proviene de dos fuentes o ms y en caso de ser
propia el capital lo aportaran los dueos.
1.10.

Estado actual del Proyecto.

Actualmente el proyecto se encuentra en la fase de pre ejecucin (espera de ser

realizado).
2. Antecedentes.
El lactosuero, en las plantas queseras de los departamentos de Len y
Chinandega es hoy en da uno de los ms grandes subproductos residuales
contaminantes para el medio ambiente. La falta de conocimiento, tecnificacin y
financiamiento hacen que no se aproveche el alto valor nutricional para los seres
humanos que este posee.
Dos empresas fuertes con plantas procesadoras establecidas en Managua
(Nicafruit Company SA y Eskimo), elaboran bebidas similares a partir de polvo
de suero lcteo el cual no es adquirido en el mercado nacional por la falta de
procesamiento.
3. Justificacin del proyecto.
Con fines de proponer las mejores soluciones al problema de eliminacin del
subproducto lactosuero; producto del procesamiento de la leche en la
transformacin de queso, se plantea este proyecto como una oportunidad de
inversin para crear de esta fuente, bebidas con exquisitos sabores, de alto
contenido nutricional que generen beneficios a la sociedad.

4. Objetivo meta

Construir para julio/2016 una planta procesadora de lactosuero, con capacidad

de producir 13,056 litros de bebidas nutritivas por da, para abastecer el mercado
meta en la ciudad de Len, abarcando un rea de 330 m 2 , a un costo de
$187255.79.

III.

Conclusiones y recomendaciones.

Conclusiones
Es probable que la ejecucin del proyecto se termine en el tiempo deseado.
Una de las principales ventajas y que ayuda a reducir el tiempo de ejecucin fue
que en el estudio de pre factibilidad previo a este proyecto, ya se contaba con
una empresa constructora (CONIASA), la cual presento todos los documentos y
requisitos necesarios para la creacin de la planta.
Para llevar a cabo la ejecucin sin inconvenientes, se deber acudir a un
coordinador de proyectos, con el fin de mantener una buena coordinacin y
comunicacin entre las tres principales instancias las cuales son, gerencia,
coordinador y la empresa CONIASA.
Los das de trabajo para la ejecucin del proyecto sern de lunes a viernes. En
caso de haber retrasos por factores incontrolables que no se toman en cuenta
(ejemplo cambios climticos), se puede tomar tiempo trabajando los sbados.
Recomendaciones.
Principalmente para entregar el proyecto en el tiempo establecido se recomienda
terminar las actividades de la ruta crtica a como se presenta en este documento.
Para la ejecucin del proyecto se recomienda trabajar con la estructura
propuesta la cual es una estructura funcional con coordinador permanente. Si se
adopta la propuesta es necesario establecer y dejar claro las funciones y
operaciones que cada instancia realizara para esto se debe implementar el uso
del manual de funciones y operaciones para las instancias que se propuso.
8

Se debe contratar un coordinador para mantener la comunicacin entre las

instancias y poder tener control de los avances.
Una vez terminado el proyecto la empresa puede seguir trabajando con la
estructura propuesta.
En caso de haber retrasos se debe replantear un nuevo calendario de
desembolsos ya que esto incurrir en nuevos gastos. Tambin si se desea
acelerar el proyecto por algn motivo.

IV.

Planificacin y programacin de la ejecucin.

Para la planeacin y programacin del proyecto es necesario utilizar

herramientas de gestin de tiempo que ayuden a definir las actividades, la
manera en la que se interrelacionan, la estimacin de duraciones y la
programacin calendario de las mismas.
Para este proyecto en particular se ha decidido utilizar

el Mtodo de

planificacin de red (Diagrama de red) el cual abarca 4 pasos:

1. Descripcin del proyecto

2. Elaboracin del diagrama de red
3. Estimacin del tiempo de terminacin
4. Observacin o vigilancia de los progresos del proyecto

Sin embargo para que la planeacin del proyecto sea efectiva se debe tener
especial cuidado en la estimacin de las duraciones o tiempos de terminacin de
las actividades. Es por esta razn que se ha consultado a profesionales con
experiencia en la implementacin de plantas industriales similares en la regin
para el establecimiento de las duraciones de las actividades tomando en cuenta
la complejidad y el uso de los recursos en cada una de ellas.
1. Descripcin del proyecto

La implementacin de la planta de bebidas nutritivas estar determinada por la

terminacin de ciertos hitos importantes que han sido definidos con anterioridad
en el estudio de factibilidad del proyecto, sin embargo es necesario establecer el
nivel de importancia de estos hitos y el nivel de importancia que ocupan para la
conclusin del proyecto desde una perspectiva sistmica.

En el siguiente esquema se muestran los principales hitos o subsistemas del

proyecto, los cuales se encuentran esquematizados segn su complejidad por
niveles de importancia.

Planta Procesadora de Bebidas

Nutritivas
Gestion del
financiamient
o

Adquisicio
Diseo de Construccio
n de
n de obras
planta
terreno
civiles

Adquisicion
de equipos

Sistema de
tratamient Capacitacio
n del
o de
personal
residuos

Planta
Bodega

Montaje

Parqueo

Ilustracin 2: Subsistemas para la ejecucin del proyecto

El esquema de 2 niveles presentado anteriormente nos permite ver de manera
sencilla el alcance del proyecto ya que nos muestra los subsistemas principales
(nivel superior) y los componentes que de ellos se derivan (nivel inferior). Esto
conforma el punto de partida para establecer la relacin y la duracin de las
actividades necesarias para la entrega del proyecto.
2. Secuencia de los subsistemas

10

Para la elaboracin del diagrama de red se debe considerar la relacin de

procedencia

que determine la secuencia en que deben realizarse las

actividades; en esta se especfica que una actividad no podr empezar mientras

otra actividad precedente no haya sido completada. Este es un paso crucial en la
planeacin debido a que cada actividad consume tiempo y recursos que se
deben programar.

En la Tabla se muestra la secuencia ordenada de las actividades que se llevaran

a cabo para la culminacin del proyecto. Se ha asignado un cdigo en orden
alfabtico para facilitar la construccin del diagrama de red.

Actividad

Antes

d.
A

Plano y especificaciones

Duran

Desp

te

us

C, B,
E

Maquinaria y equipo auxiliar

Mobiliario y equipo de oficina

Tramites y permisos ambientales

--

Nivelacin del terreno

Construccin de cimientos

Construccin de infra. Vertical

Instalacin de agua potable

Instalacin del sistema de tratamiento de

residuos
J

Construccin de galern industrial

Estacionamiento

K, L

Instalacin de sistema elctrico

Montaje de maquinaria y equipo

L, K, I

Capacitaciones

J, K , L ,

--

M
Tabla 2: Actividades para la ejecucin del proyecto
11

La tabla anterior muestra la relacin entre las actividades especficas que se

debern llevar a cabo para la ejecucin del proyecto. En total
actividades a realizar

comenzando por

son 14 las

los planos y especificaciones hasta

concluir con la capacitacin para la operacin de la planta. Esta relacin ser de

utilidad para la construccin de la red maestra en donde cada nodo representara
una actividad a realizar.
3. Diagrama de red

El ltimo paso antes de la elaboracin del diagrama de red consiste en la

estimacin de las duraciones de cada una de las 14 actividades. Para disminuir
el nivel de incertidumbre al momento de estimar las duraciones se ha consultado
a un experto para determinar las duraciones mximas recomendadas de las
actividades. Estas estimaciones estn basadas en el comportamiento histrico
del uso de recursos y la productividad de los mismos.

Dentro de las actividades a realizar existen 3 que son las que ms tiempo
ocuparan en el cronograma de trabajo estas son:

Maquinaria y equipo auxiliar: La adquisicin y transporte de maquinaria tendr

una duracin de 40 das debido a que la mayora del equipo ser importado
desde Mxico y la agencia aduanera encargada de importarlos garantiza que el
equipo estar a ms tardar en 30 das, a esto hay que aadirle el periodo de
cotizacin y negociacin del precio de cada equipo el cual se ha estimado en 10
das como mximo.

Construccin de infraestructura vertical: La obra vertical estar a cargo de la

empresa CONIASA la cual estima que estar lista en 90 das debido a que el
material utilizado para levantar la estructura ser de vigas de acero (Steel
beams), el cual no se encuentra en los proveedores locales por lo que sern
importados desde el salvador por lo que tardara ms tiempo de lo que se tomara
en este tipo de construcciones.
12

Construccin de galern industrial: Al igual que la actividad anterior la

duracin de la construccin del galern se ver afectada por el tiempo de
transporte de la materia prima principal, que son las estructuras de acero que
conforman el techo de la planta las cuales fueron encargadas a una empresa
mexicana. Teniendo en cuenta esto el tiempo estimado ser de 45 das.

A continuacin se muestra el resumen de las duraciones (en das) de las 14

actividades.

Actividad

Duracin

Plano y especificaciones

20

Maquinaria y equipo auxiliar

40

Mobiliario y equipo de oficina

Tramites y permisos ambientales

20

Nivelacin del terreno

Construccin de cimientos

15

Construccin de infraestructura
vertical
Instalacin de agua potable
Instalacin del sistema de
tratamiento de residuos
Construccin de galern
industrial

90
3
30

45

Estacionamiento

Instalacin de sistema elctrico

15

Montaje de maquinaria y equipo

20

Capacitaciones

Tabla 3: duracin de las actividades.

13

Para una mejor comprensin del diagrama de red se usara la estructura PERT
siguiente:
TPI

TPT

Cdigo de la
Actividad
TLI

TLT

En donde:
D: Duracin de la actividad
H: Holgura Total de la actividad
TPI: Tiempo ms Prximo de Iniciacin
TPT: Tiempo ms Pronto de Terminacin
TLI: Tiempo ms Lejano de Iniciacin
TLT: Tiempo ms Lejano de Terminacin
Cabe sealar que todos estos tiempos estn dados en das, el cual es la unidad
mnima para realizar una actividad.

14

DIAGRAMA DE RED DEL PROYECTO

155

30

185

40

40

80

182

27

212

152

155

142 102 182

20

20

20

D
0

20

40

40

20

20

47

47

E
40

40

15

62

62

F
47

90

152

179

27

182

152

45

197

47

62

40

45

62

197

J
152

152

204

212

K
197

232

232

205

212

197

15

212

20

212

237

N
232

232

237

227 187 232

197

212

Notacin de nodos
TPI

TPT

Cdigo de la
Actividad
TLI

TLT

En la figura anterior se muestra la red maestra de las actividades (nodos) del proyecto. En rojo se
observa la ruta crtica de la red la cual indica que la duracin mxima recomendable para el proyecto
es de 237 dias.
Las actividades B,C,I,H y K presentan holguras y pueden realizarse paralelamente a otras
actividades.
15

4. Calculo de redes y elaboracin de matriz-informacin

La tabla siguiente muestra las holguras totales, as como la duracin y los tiempos
de terminacin de cada actividad obtenidos de la red anterior.
Cd.

Subsistema/Actividad

Duracin TPI TPT TLI

TLT

H
T

Plano y especificaciones

20

20

40

20

Maquinaria y equipo auxiliar

40

40

80

142 182

Mobiliario y equipo de oficina

40

45

227 232

20

20

20

Tramites y permisos
ambientales

40

0
10
2
18
7

Nivelacin del terreno

40

47

40

47

Construccin de cimientos

15

47

62

47

62

90

62

152

62

152

152

155

174 182 27

30

155

185

182 212 27

45

152

197

152 197

197

204

205 212

15

197

212

197 212

20

212

232

212 232

232

237

232 237

G
H
I

J
K
L

M
N

Construccin de
infraestructura vertical
Instalacin de agua potable
Instalacin del sistema de
tratamiento de residuos
Construccin de galern
industrial
Estacionamiento
Instalacin de sistema
elctrico
Montaje de maquinaria y
equipo
Capacitaciones

Tabla 4: matriz informacin de las actividades.

16

5. Cronograma de Gantt a tiempos ms tempranos.

Ahora que se tiene las duraciones de las 14 actividades se proceder a
programarlas en el calendario teniendo en cuenta que se laboran 5 das a la
semana (de lunes a viernes) y que adems el proyecto se iniciara el 1 de
septiembre del ao 2015. Para este propsito se va a hacer uso de la herramienta
MS-Project para la elaboracin del diagrama de GANTT de las actividades.
El diagrama de Gantt es una til herramienta grfica cuyo objetivo es exponer el
tiempo de dedicacin previsto para diferentes tareas o actividades a lo largo de un
tiempo total determinado. A pesar de esto, el Diagrama de Gantt no indica las
relaciones existentes entre actividades.

Ilustracin 3: Diagrama de Gantt.

En el diagrama de Gantt se observa la relacin de procedencia entre las distintas

actividades y se expone de manera clara las fechas de inicio y finalizacin del
proyecto las cuales son 01/09/2015 y 27/07/2016 respectivamente.

17

V.

Programacin de los recursos para la ejecucin.

Segn las actividades para la ejecucin del proyecto se elabor un calendario de

desembolsos a fin de presentar la programacin de los recursos para la ejecucin.
Costos de las actividades
Plano y especificaciones: US$5000
Para esta actividad se requerirn los servicios de un arquitecto, el cual exige que
se le page el 20% de sus honorarios ($1000), por adelantado y lo restante cuando
entregue el diseo final y los planos de la obra.
Maquinaria y equipo auxiliar: US$75244.04
La maquinaria que se ocupara en el proceso ser importada desde Mxico, el
proveedor exige que se enve mediante transferencia bancaria lo correspondiente
al costo CIF de las 4 Mquinas y que se page al momento de realizar la compra.
El costo final de las 4 mquinas incluyendo CIF y gastos bancarios es de
US$47500 y se desglosan de la siguiente manera:

Tanque de recepcin: US$15000

Tanque de enfriamiento: US$10000

Pasteurizador: US$15000

Envasadora Selladora: US$7500

Nota: Las mquinas sern adquiridas al inicio de la actividad.

Los elementos restantes sern adquiridos con proveedores locales, en efectivo, en
total el monto correspondiente es de US$27744.04, lo cual incluye transporte e
impuestos. Todos estos equipos auxiliares sern pagados al final de la actividad.
Mobiliario y equipo de oficina: US$2403.91

18

El mobiliario y equipo de oficina ser adquirido a proveedores locales de equipos

de informtica, papelera y muebles. La ltima cotizacin realizada para la
adquisicin del mobiliario y equipo de oficina asciende a: US$2,403.91
Trmites y permisos ambientales: US$180
Se requerir de los servicios del gerente de produccin el cual cobrar US$36 por
cada da de gestin que realice, se estima que tomara 5 das en realizar los
trmites. El pago se realiza luego de aprobados todos los permisos (20 das
despus de realizado el tramite).
Actividades ejecutadas por el contratista
La empresa contratada para la ejecucin se encargara de todas las actividades
relacionadas con las obras civiles de la planta industrial. La empresa CONIASA
ha estipulado que los pagos debern realizarse de manera que se entregue el
55% del costo total de cada actividad al inicio de las obras y el 45% restante al
final. (Ver capitulo licitaciones y contratos). En total el monto que se le pagar a la
constructora asciende a US$90,597.125, el cual se desglosa de la siguiente
manera:

Nivelacin del terreno: US$10000

Construccin de cimientos: US$11500

Construccin de infraestructura vertical (obra civil): US$18827.325

Instalacin de agua potable: US$2225

Instalacin del sistema de tratamiento de residuos: US$15264.35

Construccin de galern industrial: US$11510.25

Estacionamiento:

Instalacin de sistema elctrico: 5566.7

Montaje de maquinaria y equipo: US$9500

19

Como se mencion anteriormente, esta actividad estar a cargo del gerente de

general de la compaa el cual recibir una remuneracin al final de la actividad
por US$9500.
Capacitaciones: US$4330.715
Las capacitaciones sern realizadas por el gerente de produccin y el gerente
general

de

la

empresa

quienes

cobran

$389.76

respectivamente. Las capacitaciones se realizaran en la

$476.38

por

da

ltima semana del

proyecto, y sern pagados al final de los 5 das que dura la actividad.

Los costos de las actividades para la ejecucin del proyecto sern de $
133759.56; lo cual es diferente al valor que se dio al inicio del documento. Esto es
porque en los costos de ejecucin del proyecto no se toma en cuenta la parte de
la inversin diferida, que si se tom en cuenta al momento de dar el costo inicial
en

el

estudio

de

20

pre

factibilidad.

Ilustracin 4: calendario de desembolsos.

21

VI.

Estructura organizacional para la ejecucin.

1. Anlisis del organigrama para la operacin

En la propuesta organizativa realizada en el estudio de viabilidad del proyecto se
propuso al personal

mnimo para que funcione adecuadamente la planta;

teniendo en consideracin que se planea una empresa mediana.

Si la demanda del producto llega a incrementarse (lo que sera deseable) el

gerente tendr la obligacin de expandir el mercado, as como el gerente de
produccin tendr la funcin de planear adecuadamente el aumento de los
turnos de trabajo y de la capacidad instalada de la empresa.

A partir de los datos de la propuesta presentada en el estudio de factibilidad del

proyecto se tiene que se requiere el empleo de las siguientes reas funcionales:

Gerencia general

Produccin

Administracin

Se contar con una secretaria que apoyar las necesidades de la gerencia. Por
otro lado, se tiene las reas tcnicas y de apoyo administrativo, para lo que se
contar con las reas siguientes:

Mantenimiento.

Calidad

Distribucin

Limpieza

Seguridad

22

De esta manera el organigrama estar estructurado de la siguiente manera en lo

que se conoce como una estructura funcional, debido a que las funciones estn
asignadas de acuerdo a la especializacin de cada rea.

Gerente
General

Administracion

Produccin

Personal

Mantenimiento

Limpieza

Calidad

Distribucion

Seguridad

Ilustracin 5: organigrama para la operacin de la planta

2. Asignacin de actividades de la red maestra a las instancias

encargadas de su ejecucin
El organigrama propuesto de la figura presentada anteriormente muestra que
existen, dentro de la organizacin permanente de la empresa 3 instancias
principales las cuales son: gerencia, produccin y administracin. Estas
instancias tendrn asignadas tareas para la ejecucin del proyecto debido a que
estas deben asegurar la ejecucin de los elementos que permitirn la correcta
funcin de la empresa en su etapa operativa.

Gerente general: En la ejecucin del proyecto sus funciones estarn definidas

por la direccin y control de los recursos, las cuales no se ven relacionadas
directamente con la ejecucin de varias actividades de la red maestra, sin

23

embargo es la instancia ms importante para

la culminacin de dichas

actividades.
La gerencia, con el apoyo del rea de produccin ser la encargada de
capacitar al nuevo personal en lo que concierne a la operacin de los equipos y
el uso de las instalaciones. A continuacin se presenta la actividad de la red
maestra que corresponde a la gerencia:

Capacitaciones

Produccin: Esta rea en coordinacin con la gerencia y el contratista ser

responsable de equipar y asegurar la correcta disposicin de los equipos para la
fase operativa de la planta por lo que se le sern asignadas las siguientes
actividades de la red maestra:

Maquinaria y equipo auxiliar

Montaje de maquinaria y equipo

Administracin: Esta instancia es la que estar encargada de la gestin de los

recursos financieros del proyecto por lo que le corresponder todas las
actividades que tengan que ver con la compra de componentes para la ejecucin
del proyecto A continuacin se presentan las actividades de la red maestra que
corresponden a la administracin:

Mobiliario y equipo de oficina

Trmites y permisos ambientales

3. Determinar los subsistemas o actividades que requieren

contratacin de servicios
Para las actividades relacionadas el diseo y la construccin de la planta
procesadora ser necesaria la contratacin de una empresa especializada que
cuente con la experiencia necesaria en proyectos similares. En este sentido los

24

inversionistas han decidido que se contratara a la empresa CONIASA, la cual

tiene una experiencia de ms de 30 aos en construcciones de tipo industrial
Contratista (CONIASA): Debido a que el proyecto consiste en la construccin
de la planta procesadora la ejecucin del proyecto contempla en su mayora la
participacin activa de la empresa constructora contratada y por lo mismo abarca
la mayor parte de los subsistemas o actividades que componen el proyecto.
Cabe resaltar adems que el contratista (CONIASA) podr subcontratar a otras
empresas para la realizacin de ciertas actividades. Sin embargo estas no sern
consideradas debido a que no tendrn relacin (legal) directa con la gerencia del
proyecto.
A continuacin se presentan las actividades de la red maestra que corresponden
al contratista:

Plano y especificaciones1

Nivelacin del terreno

Construccin de cimientos

Construccin de infraestructura vertical

Instalacin de agua potable

Instalacin del sistema de tratamiento de residuos

Construccin de galern industrial

Estacionamiento

Instalacin de sistema elctrico

4. Propuesta organizativa para la ejecucin

Luego de analizar las instancias que formarn parte de las actividades del
proyecto, se ha decidido utilizar la estructura funcional permanente con

Esta actividad se realiz en coordinacin con el rea de Produccin

25

coordinador como modelo organizacional del proyecto debido a que es la que

mejor se adapta a la situacin particular del proyecto.
En el esquema siguiente se presenta la estructura para la ejecucin del proyecto
propuesta:

Gerente
General

Contratista

Cordinador

Personal

Mantenimiento

Produccion

Limpieza

Administracion

Calidad

Distribucin

Seguridad

Ilustracin 6: Organigrama para la ejecucin con coordinador

26

GERENTE

COORDINADOR

CONTRATISTA

PRODUCCION

ADMINISTRACION

Ilustracin 7: Estructura organizativa para la

ejecucin con coordinador

Lo que se propone es trabajar con un coordinador de proyectos que ayude al

gerente a tener al tanto de la situacin en cada avance que se haga. Que cada
instancia realice actividades para la ejecucin correspondientes a su rea o
especialidad. Es por ello que se propone una estructura organizacional con
coordinador permanente para la ejecucin del proyecto.
5. Manual de funciones
INSTANCIA:
Gerente General
DEFINICIN:
El Gerente General acta como representante legal de la empresa, fija las
polticas para la ejecucin, administrativas y de calidad en base a los parmetros
fijados por la junta directiva.
Es responsable ante los accionistas, por los resultados de las operaciones y el
desempeo organizacional, junto con los dems gerentes funcionales planea,
dirige y controla las actividades para la ejecucin de las obras. Ejerce autoridad

27

funcional sobre el resto de cargos ejecutivos, administrativos y operacionales de

la organizacin.
Acta como soporte de la organizacin a nivel general, es decir a nivel
conceptual y de manejo de cada rea funcional, as como con conocimientos del
rea administrativa y de produccin.
Es la imagen de la empresa en el mbito, provee de contactos y relaciones
empresariales a la organizacin con el objetivo de establecer el cumplimiento de
los plazos.
Su objetivo principal es el de crear un valor agregado en base a los productos
que ofrecemos, maximizando el valor de la empresa para los accionistas.
FUNCIONES:

Liderar el proceso de planeacin estratgica de la organizacin,

determinando los factores crticos de xito, estableciendo los objetivos y
metas especficas de la empresa.

Se encarga de los trmites y permisos correspondientes segn las leyes

para que las actividades inicien en tiempo y forma establecidas.

Desarrollar estrategias generales para alcanzar los objetivos y metas

propuestas.

A travs de sus subordinados vuelve operativos a los objetivos, metas y

estrategias desarrollando planes de accin a corto, mediano y largo plazo.

Crear un ambiente en el que las personas puedan lograr las metas de

grupo con la menor cantidad de tiempo, dinero, materiales, es decir
optimizando los recursos disponibles.

Implementar una estructura administrativa que contenga los elementos

necesarios para el desarrollo de los planes de accin.

Preparar descripciones de tareas y objetivos individuales para cada rea

funcional liderada por su gerente.

Definir necesidades de personal consistentes con los objetivos y planes

de ejecucin de la empresa.
28

Seleccionar

personal

competente

desarrollar

programas

de

entrenamiento para potenciar sus capacidades.

Ejercer un liderazgo dinmico para volver operativos y ejecutar los planes

y estrategias determinados.

Desarrollar un ambiente de trabajo que motive positivamente a los

individuos y grupos organizacionales.

Medir continuamente la ejecucin y comparar resultados reales con los

planes y estndares de ejecucin (autocontrol y Control de Gestin).

Otras actividades
Supervisa constantemente los principales indicadores de la actividad de la
empresa con el fin de tomar decisiones adecuadas, encaminadas a lograr un
mejor desempeo de la empresa.

Mantiene contacto continuo con proveedores, contratista, administracin,

en busca de llevar un control total de todas las actividades comprendidas
en el plan de ejecucin para la culminacin del proyecto.

Se encarga de la contratacin y despido de personal.

Est autorizado a firmar los cheques de la compaa.

Est autorizado a iniciar y concluir contratos con proveedores.

Cualquier transaccin financiera mayor como obtencin de prstamos,

cartas de crdito, asignacin de crditos a clientes, etc. deben contar con
su aprobacin.

El jefe inmediato del Gerente General est compuesto por el grupo accionista,
este supervisa al jefe de produccin, en caso de ausentarse por vacaciones,
enfermedad, viaje o cualquier tipo de ausencia temporal, ser reemplazado por
las gerencias que el designe, para ello se debe notificar a travs de un
memorndum.

29

INSTANCIA:
Coordinador del Proyecto.
DEFINICION:
Instancia tcnica que tiene la responsabilidad de la coordinacin general del
proyecto desde su fase de planeacin hasta la entrega final para la empresa.
LINEA JERARQUICA:
Depende de la gerencia general y tiene relaciones directas de coordinacin con
las instancias permanentes de la organizacin las cuales son las de produccin y
administracin.
FUNCIONES:

Coordina y controla la correcta realizacin de los diseos y garantiza el

cumplimiento del Plan de Ejecucin, implementando los mecanismos
necesarios para determinar las desviaciones, que permitirn tomar las
decisiones de correccin en forma oportuna.

Gestiona y controla el flujo de recursos, suministrando la informacin

necesaria para cuantificar y distribuir las erogaciones de fondos, en
funcin de la programacin fsica de las actividades.

Disciplina, ordena y sincroniza las actividades de apoyo al proyecto que

realizan las instancias permanentes de la Empresa.

Garantiza el desarrollo de las actividades de acuerdo con los calendarios

de trabajo y costos establecidos.

Fija normas y controla los desembolsos de recursos financieros dentro de

los lmites predeterminados.

Identifica y analiza las dificultades previsibles, para encausar las

actividades hacia el cumplimiento del Objetivo-Meta.

Motiva la participacin de las instancias de la Empresa que se relacionan

directa o indirectamente con la planificacin, contratacin y ejecucin del
Proyecto.
30

INSTANCIA:
Contratista (CONIASA).
DEFINICION:
Instancia que se encarga del diseo de planos y construccin de todas las obras
civiles requeridas para el funcionamiento de la empresa, esta debe entregar las
edificaciones en tiempo y forma.
LINEA JERARQUICA:
Depende de la gerencia general y tiene relaciones directas con el coordinador
del proyecto y a su vez con la gerencia de produccin y administracin.
FUNCIONES:

El contratista debe construir las obras civiles de acuerdo a los planos y

especificaciones previamente aprobados por el cliente.

El levantamiento de la infraestructura vertical debe ser edificada con los

materiales establecidos en los planos y diseos de las obras para
garantizar la integridad de las mismas.

La nivelacin del terrero se deber comprobar usando tecnologa

necesaria para verificar su correcta construccin.

En

la

construccin

del

galern

industrial

ser

inspeccionado

rigurosamente para evitar fallas en las mismas la cuales podran conllevar

a la explosin al peligro de las personas que las usen.

El sistema elctrico debe ser instalado de tal forma que se extienda una
constancia del visto bueno de la compaa distribuidora de energa y el
cuerpo de bomberos municipal.

31

INSTANCIA:
Gerente de Produccin
DEFINICION:
Instancia permanente que tiene la responsabilidad de disear, coordinar y
supervisar operaciones del proceso productivo dentro de una empresa para que
esta opere de la mejor manera. Tiene total autoridad en el manejo del personal a
su cargo autorizada para la contratacin de personal temporal para proyectos,
contratacin de personal definitivo junto con la gerencia general.
LINEA JERARQUICA:
Jerrquicamente depende de la Gerencia General y tiene relaciones de
coordinacin

con

las

instancias

tcnicas

(Coordinador

de

proyecto),

encontrndose en el mismo nivel que Administracin, adems tiene a su cargo

las reas de Mantenimiento, Calidad, limpieza, seguridad y de distribucin.
OBJETIVO:
Lograr eficiencia en el proceso productivo cumpliendo con los programas de
produccin en tiempo y productos terminados de calidad.
FUNCIONES:

Orienta, coordina, dirige y controla las actividades del personal a su cargo

conforme con las normas y procedimientos.

Planifica y programa las actividades a ser realizadas para el cumplimiento

de las normas de produccin conforme con los recursos disponibles.

Supervisa la ejecucin de las actividades de su departamento realizados

por el equipo de trabajo.

Verifica los reportes que le sean entregados y analizarlos.

Instruye a los supervisores para que realicen bien su labor ante los
operarios.

32

Realiza las compras de maquinarias y equipos y supervisa su debido

montaje.

Se encarga de

Supervisa que las reas de trabajo se mantengan con el debido orden y

limpieza.

Es el responsable del buen desarrollo de la planta y la eficacia de los

procesos productivos.

Es el encargado de realizar y supervisar todo el proceso que tiene que ver

con la importacin de materiales considerando que para importar se debe
pedir aprobacin de la Gerencia General.

Es responsable de la relacin directa con los proveedores en el

extranjero, para pedir cotizacin y realizar la negociacin.

Se encarga de valorar y verificar la eficiencia de produccin de las

mquinas y sus operarios para mantener un proceso funcional.

Es el encardo de aprobar y supervisar trabajos de mantenimiento a

equipos e instalaciones en la planta.

INSTANCIA:
Gerente Administrativo
DEFINICION:
Es la instancia permanente encargada de la planificacin, organizacin, direccin
y control de los recursos de una empresa, con el fin de obtener el mximo
beneficio posible.
LINEA JERARQUICA:
Jerrquicamente depende de la Gerencia General y tiene relaciones de
coordinacin

con

las

instancias

tcnicas

encontrndose en el mismo nivel que Produccin.

33

(Coordinador

de

proyecto),

OBJETIVO:
Dirigir y controlar todas las actividades administrativas dentro de la empresa en
marcha.
FUNCIONES:

Supervisa

normalmente

las

funciones

de

contabilidad,

control

presupuestario, tesorera, anlisis financiero, las auditoras y, en muchos

casos, los sistemas de proceso de datos.

Elabora la documentacin contable requerida por los organismos oficiales

y prepara los datos para la liquidacin de los impuestos.

Es el encargado de la elaboracin de presupuestos que muestren la

situacin econmica y financiera de la empresa.

Maneja la negociacin con proveedores, para trminos de compras,

descuentos especiales, formas de pago y crditos para la adquisicin de
muebles y equipos de oficina, papelera en general y equipos de cmputo.

6. Manual de procedimientos
Procedimientos para la ejecucin
Durante la ejecucin del proyecto, se debe poner nfasis en la comunicacin.
Para tener una buena comunicacin y control de los procedimientos en el
proyecto planta procesadora de bebidas nutritivas se necesitan principalmente
los procedimientos bien definidos y elaborados de compra y pago al contratista.
El procedimiento de compras resulta ser de los principales por que durante la
ejecucin, la administracin y otras instancias estarn haciendo compras. El
procedimiento de pago al contratista es fundamental para saber cundo se debe
pagar al contratista (en este caso la empresa CONIASA) por los avances que
lleve hechos de la obra.
Procedimiento de Compras
34

1. Los gerentes de produccin y administracin verifican y revisan las

necesidades de materiales y suministros para el funcionamiento.
1.1.

Si hay necesidades se procede a realizar una solicitud de compra

cotizada previamente con el proveedor y se dirige al gerente general

para su aprobacin.
1.2.

Si no hay necesidades se elabora un informe de la situacin actual.

2. El gerente general una vez recibida la orden de compra revisa y verifica que
los misma este elaborada de forma correcta en base a las necesidades y
monto de la cotizacin y las devuelve a la respectiva gerencia.
2.1.

Si la orden se encuentra bien constituida, se autoriza la compra.

2.2.

Si se da el caso contrario la manda a revisin a su respectivo

departamento.
3. El gerente del departamento autorizado a hacer la compra se debe comunicar
con el proveedor para detallar los trminos necesarios para su debida
adquisicin.
4. El gerente revisa y verifica los trminos de pago y entrega dados por el
proveedor.
4.1.

Si los trminos son correctos, se acepta la compra.

4.2.

En caso contrario se rechaza la orden.

5. Se notifica el ingreso de las compras al gerente general.

6. El gerente general elabora un cheque correspondiente a la adquisicin.
7. Se recibe fsicamente los bienes adquiridos.
8. Se procede al traslado de los bienes a bodega.
9. Se entrega una copia de la factura de compras a la gerencia general.

35

36

37

Procedimiento de pago a la empresa contratista (CONIASA)

1.-El Representante de El Contratista (Ingeniero Residente, Ingeniero de Montaje
o Responsable de Instalaciones) recopila la informacin real de avance,
cuantifica los datos, elabora el Informe de avance fsico del Proyecto y lo enva al
Representante de la Empresa (coordinador), para su revisin y aprobacin.
2.-El coordinador revisa y verifica el avance real y actualiza los registros para la
elaboracin del Informe de avance Fsico-Financiero del Proyecto.
3.-El coordinador de Proyecto revisa, ordena y adjunta todos los soportes para
iniciar el trmite de pago conforme procedimiento contable de la Empresa.
4.-Con los documentos enviados por el coordinador del Proyecto, la
Administracin, solicita el pago al Contratista y elabora Estado Financiero del
Proyecto.
5.-En base al avance fsico, documentos de pago y estado financiero del
proyecto, el Coordinador elabora el Informe de Situacin del Proyecto.
6.-Tomando como referencia el Informe de Situacin, el Gerente de la Empresa
autoriza el pago al Contratista, elabora el Informe General de Ejecucin y
selecciona los aspectos que se enviarn a las instituciones crediticias.
7.-El gerente realiza la transferencia de fondos en concepcin de pago a la
empresa contratista.

38

PROCEDIMIENTO DE PAGO
CONTRATISTA CONIASA.

LA

EMPRESA

MANUAL DE PROCEDIMIENTOS
PASO

EJECUTOR

DESCRIPCION

CODIGO

Recopila la informacin real de avance,

cuantifica los datos, elabora el Informe
1

Representante de
contratista

de avance fsico del Proyecto y lo

enva al Representante de la Empresa

(coordinador), para su revisin y
aprobacin.
Revisa y verifica el avance real y
actualiza los registros para la

El coordinador

elaboracin del Informe de avance

Fsico-Financiero del Proyecto.

Revisa, ordena y adjunta todos los

3

El coordinador

soportes para iniciar el trmite de pago

conforme procedimiento contable de la

Empresa.
Con los documentos recibidos del
coordinador, la administracin Solicita
4

Administracin

el pago al Contratista y elabora Estado

Financiero del Proyecto.

El coordinador

El Coordinador elabora el Informe de

Situacin del Proyecto.

39

Tomando como referencia el Informe

de Situacin, el Gerente de la Empresa
6

Gerente de
Proyecto

autoriza el pago al Contratista, elabora

el Informe General de Ejecucin y

selecciona los aspectos que se

enviarn a las instituciones crediticias.

Gerente de
Proyecto

.-El gerente realiza la transferencia de

fondos en concepcin de pago a la
empresa contratista
FIN DE PROCEDIMIENTO

40

41

7. Matriz tarea-responsabilidad
La matriz de la asignacin de responsabilidades se utiliza en la gestin de
proyectos para relacionar actividades con recursos (individuos o equipos de
trabajo). De esta manera se logra asegurar que cada uno de los componentes
del alcance est asignado a un individuo o a un equipo.
Para la ejecucin del proyecto PLANTA PROCESADORA DE BEBIDAS
NUTRITIVAS, se determinaron las actividades a seguir en el captulo IV de este
estudio. En esta matriz se asign el rol que cada recurso disponible debe jugar
por cada actividad.
Los roles que van a realizar cada recurso se clasifican de la siguiente manera:

Hace el trabajo

Suministra informacin

Toma decisin

Se le consulta

Participa

Informa

MATRIZ TAREA-RESPONSABILIDAD
PLANTA PROCESADORA DE BEBDIDAS NUTRITIVAS
Instancias de la Empresa

Plano y especificaciones
Adquisicin de Maquinaria y equipo auxiliar
Mobiliario y equipo de oficina
Tramites y permisos ambientales
Nivelacin del terreno
Construccin de cimientos
Construccin de infraestructura vertical
Instalacin de agua potable
Instalacin del sistema de tratamiento de residuos
Instalacin de techo

Estacionamiento
Instalacin de sistema elctrico
Montaje de maquinaria y equipo
Capacitaciones

(CONISA)

Contratista

Produccin

BEBIDAS NUTRITIVAS

Administracin

Gerente

ACTIVIDADES DEL PROYECTO PLANTA PROCESADORA DE

Coordinador

y del Proyecto

Un recurso puede tener ms de un rol para una tarea, por ejemplo puede ser
quien hace el trabajo y toma la decisin. Tampoco es necesario que en cada
actividad se asignen los cuatro roles.

VII.

Licitaciones y contratos.

Para la ejecucin del proyecto se requerir de la contratacin de los servicios de

una empresa especializada en la construccin de naves industriales. En este
caso los inversores han decidido no hacer una licitacin para adjudicar el
contrato de construccin de la planta, ya que conocen muy bien el historial de la
empresa CONIASA la cual ha participado en proyectos similares tales como:

Complejo industrial PORTEZUELO (edificios industriales).

Planta procesadora camarones "ECUANICA".

Almacenes OCALSA, carretera norte.

Debido a lo anterior se sabe que la empresa cuenta con la experiencia requerida

para llevar a cabo las actividades de:

Construccin de cimientos

Construccin de infraestructura vertical

Instalacin de agua potable

Instalacin del sistema de tratamiento de residuos

Construccin de galern industrial

Estacionamiento

Instalacin de sistema elctrico

Sin embargo se ha establecido un documento que contempla los requerimientos

que deber cumplir esta empresa (CONIASA)

con el objetivo de que se

garantice el cumplimiento de las especificaciones y el plazo que establece el

cronograma para la ejecucin del proyecto.
Se ha diseado una serie de condiciones tcnicas y financieras, las cuales
debern ser estrictamente cumplidas para llevar a cabo esta etapa del proyecto.
Esto comprende el conjunto de caractersticas que debern cumplir los
2

materiales empleados en la construccin, as como los tcnicos de su colocacin

en la obra y los que debern mandar en la ejecucin de cualquier tipo de
instalaciones y de obras accesorias y dependientes para la ejecucin del
presente " PROYECTO PLANTA PROCESADORA DE BEBIDAS NUTRITIVAS"
(VER ANEXO 1).

VIII.

Anexos

Anexo 1

CONDICIONES TCNICAS PARTICULARES

Descripcin de las obras
Las caractersticas de cada uno de los elementos que componen la obra son:
1. Limpieza y desbroce de la parcela mediante la actuacin de los medios
necesarios.
2. Ejecucin de obra civil referente a la nave proyectada, de 330m2, con
prticos rgidos con una altura de pilares de 5 metros y una altura de
coronacin de 6 metros.
3. Continuacin de obra civil. Pavimentacin y solera
4. Instalacin de saneamiento y fontanera.
5. Instalacin elctrica de baja tensin.
6. Acabado de obra civil. Pintura.
7. Instalacin de caseta de transformacin prefabricada.
8. Instalacin de equipos de proteccin contra incendios.
Programa de ejecucin y plazos
El programa previsto para la ejecucin de las obras e instalaciones, se estima en
8 meses a partir del inicio de las obras. Para ello se seguir, de manera
aproximada, el siguiente calendario:
3

Mes 0. Inicio de las obras: movimiento de tierras.

Mes 1. Continuacin de las obras: puesta a tierra, cimentacin, saneamiento y
estructura.
Meses 2 y 3. Agua potable y sistema de tratamiento de residuos
Meses 4, 5 y 6. Continuacin de las obras: obra vertical, galern industrial y
cubierta.
Mes 7. Continuacin de las obras e inicio de las instalaciones: sistema elctrico y
aislamientos.
Final de albailera: falsos techos, alicatados, puertas y ventanas
Mes 8. Finalizacin de obras: estacionamiento, pruebas y puesta en marcha
definitiva.

Condiciones que deben reunir los materiales

CONDICIONES GENERALES. Todos los materiales a utilizar en la obra habrn
de observar las siguientes prescripciones
Procedencia: si las procedencias de materiales fuesen fijadas en los documentos
contractuales, el contratista tendr que utilizarlas obligatoriamente, a menos que
haya una autorizacin expresa del Director de la obra.
El contratista notificar a la Direccin de la obra con suficiente antelacin las
procedencias de los materiales que se proponga utilizar, aportando las muestras
y los datos necesarios, tanto por lo que haga referencia a la calidad como a la
cantidad.
Todos los materiales que se utilicen en la obra debern ser de calidad suficiente
a juicio del director de la obra. La calidad considerada como suficiente ser la
ms completa de las definidas a continuacin.

ACERO: El acero a emplear tendr un alargamiento medio de rotura superior a

dieciocho (18) grados, entendindose por tal deformacin unitaria la remanente
medida despus del ensayo normal de traccin UNE2 7101, sobre una base de
cinco (5) dimetros de cuello de estriccin y de ms de tres (3) dimetros del
punto de aplicacin de la mordaza. El mdulo de elasticidad inicial ser igual o
superior a un milln ochocientos mil kilogramos por centmetro cuadrado
(1.800.000 kg/cm).
CLAVOS, HERRAJES Y TORNILLOS: El hierro para clavos y herrajes ser
dulce, maleable en fro y en caliente, de grano fino y homogneo, perfectamente
laminado y de superficie bien limpia, no debiendo presentar huecos ni seales de
incrustaciones de escorias o cuerpos extraos. Los clavos y los tornillos que se
utilicen sern de hierro dulce, con puntas agudas y filetes limpios, teniendo cada
pieza la longitud y el espesor o dimetro necesarios para su funcin.
CEMENTO. El cemento deber cumplir las condiciones exigidas

Se prohbe la utilizacin de productos de adiccin al cemento sin previa

autorizacin del Director de Obra.

El cemento se almacenar en sitio ventilado, defendido de la intemperie y

de la humedad, tanto en el suelo como en las paredes. Se comprobar,
dentro del mes anterior a su empleo, que las distintas partidas de cemento
cumplen los requisitos

AGUA. El agua proceder de la red general de agua potable existente en las

instalaciones y se utilizar para el amasado del hormign y morteros y para el
curado del hormign, debiendo cumplir las condiciones exigidas
Su mineralizacin no ser excesiva. En general, toda agua potable podr ser
utilizada sin ensayos previos. En caso de duda y falta de antecedentes en su
utilizacin, el agua ser analizada y deber cumplir las siguientes condiciones: pH entre 5 y 8, segn normas UNE-7734
2

Las UNE son un conjunto de normas tecnolgicas creadas por los comits tcnicos de
normalizacin (CTN). Por regla general estos comits suelen estar formados por la ENAC(Entidad Nacional
de Acreditacin), fabricantes, consumidores y usuarios, administracin, laboratorios y centros de
investigacin.

RIDOS. Las arenas sern de naturaleza silcea, de ros o canteras, y no

excedern en sustancias perjudiciales de los porcentajes (referidos a peso seco),
que a continuacin se especifican, determinados segn mtodos de ensayo
UNE: - Terrenos de arcilla (UNE-7133): 1'00
BLOQUES DE CEMENTO. En el cerramiento exterior de la nave se emplearn
bloques de cemento huecos, de color natural, de 45 x 24 x 19 cm. En ningn
caso presentarn grietas, deformaciones, alabeos o desconchones de aristas. La
unin entre los distintos bloques se realizar con mortero de cemento y arena en
proporcin
TUBERAS. Los materiales a emplear en las tuberas, que se encontrarn
definidos en el Proyecto, podrn ser cemento, gres, fundicin, fibrocemento o
cloruro de polivinilo segn su misin, debiendo ser todas de marcas reconocidas
y sancionadas en la prctica. En las tuberas de PVC, ste ser rgido y estar
fabricado segn la norma UNE- 53111/12. Las tuberas soportarn una presin
de hasta 4 atm.
EJECUCIN Y CONTROL DE LAS OBRAS.
CONDICIONES GENERALES. Todas las obras comprendidas en este Proyecto
se ejecutarn de acuerdo a lo especificado en los Planos, en las Condiciones y
siguiendo las indicaciones de la Direccin Tcnica del proyecto, quien resolver
las cuestiones que puedan plantearse en la interpretacin de aquellos y en las
condiciones y detalles de la ejecucin.
REPLANTEO. Antes de dar comienzo las obras, el Ingeniero Director de las
mismas, har las comprobaciones que crea necesarias al replanteo realizado por
el Contratista. El replanteo comprender la identificacin y determinacin de los
vrtices de las alineaciones, mediante hitos de hormign. Del resultado de este
replanteo, una vez realizadas las comprobaciones antedichas, se levantar acta
que suscribirn el Ingeniero Director y el Contratista. Esta acta se elevar a la
superioridad para su aprobacin. El Contratista ser responsable de la
conservacin de los puntos de referencia, seales y mojones. Si en el transcurso
de las obras sufrieran deterioros o destrucciones, sern a su cargo los gastos de
6

reposicin y comprobacin. Sern de cuenta del Contratista todos los gastos que
se originen en los replanteos, incluso los ocasionados al verificar los replanteos
parciales que exija el curso de las obras. Artculo 3.3.
ORDEN DE LOS TRABAJOS. El contratista deber seguir en la ejecucin de las
obras, el orden de trabajos previamente aprobado por el Ingeniero Director,
debiendo extremar las precauciones para causar los mnimos perjuicios a
terceras personas, corriendo a su cargo cuantos gastos se originen por este
concepto.
MOVIMIENTO DE TIERRAS. Comprende todas las operaciones relacionadas
con los movimientos de tierras o rocas necesarias para la ejecucin de la obra.
Estas operaciones son: Limpieza del terreno. - Explanaciones, desmontes y
vaciados. - Rellenos y terraplenes. - Excavacin de zanjas y pozos. - Transporte
de tierras a vertedero. - Replanteo definitivo. Se considerar incluido en el precio
del movimiento de tierras cualquier resto de edificacin a derribar que aparezca.
CIMENTACIONES. Los cimientos son los elementos estructurales que
transmiten

las

cargas

de

la

edificacin

al

terreno

de

sustentacin.

Reconocimiento general del suelo: Con anterioridad a la ejecucin de las obras y

mediante los trabajos adecuados se reunir toda la informacin posible
proveniente de la observacin de las zonas vecinas, del estado de las
edificaciones adyacentes, corrientes de agua, etc., y tomando datos en general
de toda clase de circunstancias que puedan posteriormente facilitar y orientar los
trabajos que habrn de realizarse en el momento del reconocimiento del terreno.
SANEAMIENTO. Se incluyen todas las condiciones que debern satisfacer los
materiales, instalaciones y mano de obra necesarios para la construccin de la
red de saneamiento de los edificios. Las redes de saneamiento pueden ser
verticales u horizontales.
Redes de saneamiento vertical. La red de saneamiento vertical o de bajantes de
desages
Red horizontal de desages de aparatos. - Bajantes fluviales, fecales y de aguas
con grasa o jabonosas
7

IX.

Bibliografa.

(Reyes, 2007) (AMBER, 2007) (Project management Institute, Inc, 2008) (Clements & Gido, 2012)

Bibliografa
AMBER, J. P. (2007). Construccion planta solar fotovoltaica. Lleida.
Clements, J. P., & Gido, J. (2012). Administracion Exitosa de proyectos (Quinta ed.). Mxico:
CENGAGE LEARNING.
Project management Institute, Inc. (2008). Fundamentos para la Direccion de proyectos (Guia del
PMBOOK). Atlanta: PMI publications.
Reyes, P. (2007). Administracion de proyectos. Mxico D. F.