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Sustentabl
e
EL CULTIVO DE CAF A
LA SOMBRA EN
CHIAPAS
Y el presupuesto es de:
$1,000,000.00 (M.N.) (2)
El caf es cultivado en altitud bajo las sombras de grandes rboles por las familias
de la cooperativa en armona con la gran diversidad de flora y fauna de las selvas
del trpico hmedo y de los arboles mesfilos. El cultivo del caf implica una
atencin de las familias campesinas que se dedican a evitar la erosin, fertilizar la
tierra y combatir las plagas sin el uso de dainos productos qumicos.
La cooperativa ofrece productos de calidad en el mercado ya que paso de la
produccin a la venta directa en 16 aos a travs de las cafeteras La Selva Caf,
abriendo en 1995 su primer establecimiento en el centro histrico de Coyoacn en
la Ciudad de Mxico. (3)
En Mxico hay dos tipos de plantacin de caf bajo sombra, uno es el llamado
Rusticano o de Montaa (ver fig.2) y se realiza sin uso de agroqumicos y con
rendimientos notablemente bajos, realizado por grupos indgenas y el segundo
tipo es el que se conoce como policultivo tradicional o jardines de caf y se trata
del estado ms avanzado de manipulacin del ecosistema forestal nativo.
En este sistema como en el anterior, se introduce el caf debajo de los bosques o
selvas originales, pero a diferencia del anterior, el caf es acompaado de
numerosas especies de plantas tiles y existe un sofisticado manejo de las
especies nativas e introducidas. El resultado es un exuberante jardn de caf,
con una gran variedad de especies arbreas, arbustivas y herbceas tanto de la
(1) http://endesu.org.mx/desarrollo-sustentable/cultivo-de-cafe-desombra/#.VOP49NKG91Y
(2)
http://www.eco-index.org/search/results_es.cfm?
projectID=378#.VOP939KG91Y
(3) http://www.cafelaselva.com/nuevo/es/quienes-somos
(4) http://www.ejournal.unam.mx/cns/no43/CNS04306.pdf