Instalaciones para El Sacrifio de Animales

GUA PRCTICA DE
CALIFICACIN
AMBIENTA
L
Instalaciones para
el sacrifcio de
animales
GUA
PRCTICA
DE CALIFICACIN
AMBIENTAL
INSTALACIONES PARA EL
SACRIFICIO
DE ANIMALES
Edita
:
Consejera de Medio Ambiente de la Junta de Andaluca
Autores:
Dolores Segura Pachn
Francisco Fernndez
Latorre Jorge M. Soria
Tonda
Vctor Ramos Snchez
Coordinacin:
Jos Antonio Jimnez Romo
Lus Vias Bosquet
Colaboracin:
Federacin Andaluza de Municipios y Provincias
4e Inspeccin y Consultora
Medioambiental S.L. ISBN: En tramitacin
Depsito legal: En tramitacin
Impresin: Sprint system
GUIA PRCTICA DE CALIF

LIFICACION
ION
AMBIE
N T A L.
MBIEN
INSTAL
TALACIONE
ONES PAR
PARA EL SACR
ACRIFICO DE
NDICE DE CONTENIDOS
1.
MBITO DE APLICACIN
............................................................................... 5
1.1 Conceptos tcnicos
............................................................................................. 6
2.
NORMATIVA APLICABLE AL
SECTOR.............................................................. 8
2.1 Normativa ambiental y sectorial aplicable
......................................................... 8
2.2 Requisitos legales
............................................................................................. 11
3.
DESCRIPCIN DE LA ACTUACIN EN ESTUDIO
........................................... 18
3.1 Efectos ambientales previsibles
....................................................................... 18
3.1.1 SACRIFICIO DE GANADO AVCOLA
.................................................................... 18
3.1.2 SACRIFICIO EN MATADEROS POLIVALENTES
..................................................... 22
3.2
Criterios Clave para Evaluar la Viabilidad Ambiental de la

Actuacin. ..........................................................................................
............... 26
4.
MEDIDAS CORRECTORAS Y CONDICIONADOS
AMBIENTALES..................... 40
4.1 Medidas correctoras y condicionados ambientales
.......................................... 40
4.2 Buenas prcticas
............................................................................................... 48
4.2.1 ATMSFERA
..................................................................................................... 49
4.2.2
RUIDOS............................................................................................................ 50
4.2.3 AGUA
............................................................................................................... 50
4.2.4 ENERGA.
......................................................................................................... 52
4.2.5 CONSUMO DE MATERIAS
PRIMAS...................................................................... 53
4.2.6 RESIDUOS.
....................................................................................................... 54
4.2.7 SANDACH:
VALORIZACIN................................................................................ 56
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TALACIONE
ONES PAR
PARA EL SACR
ACRIFICO DE
4.2.8
SUELOS............................................................................................................ 56
5.
SEGUIMIENTO
AMBIENTAL.......................................................................... 57
5.1 Programa de seguimiento
ambiental................................................................ 57
5.2 Indicadores ambientales
.................................................................................. 59
6.
MODELO DE RESOLUCIN DE CALIFICACIN
AMBIENTAL.......................... 70
7.
DOCUMENTACIN DE REFERENCIA
............................................................. 87
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INSTAL
TALACIONE
ONES PAR
PARA EL SACR
ACRIFICO DE
NDI
NDICE DE
TABL
TABLAS
TABLA 1.
ACTUACIONES SOMETIDAS AL TRMITE DE CALIFICACIN AMBIENTAL. INSTALACIONES
PARA EL SACRIFICIO DE ANIMALES.
....................................................................................................5
TABLA 2.
REQUISITOS LEGALES. LEGISLACIN AMBIENTAL SECTOR INSTALACIONES PARA EL

SACRIFICIO
DE ANIMALES.................................................................................................................
TABLA 3.
11
DOCUMENTACIN A CONSIDERAR PARA LA VALORACIN AMBIENTAL DE LA ACTUACIN

.......... 26
TABLA 4.
ESTUDIO DE LA VIABILIDAD AMBIENTAL DEL

PROYECTO .................................................. 31
TABLA 5.
CONDICIONADOS AMBIENTALES EN EL SECTOR INSTALACIONES PARA EL SACRIFICIO DE
ANIMALES
.................................................................................................................
.... 40
TABLA 6.
PROGRAMA DE SEGUIMIENTO AMBIENTAL
................................................................... 57
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TALACIONE
ONES PAR
PARA EL SACR
ACRIFICO DE
NDICE DE
FIGURAS
FIGURA 1.
PROCESO PRODUCTIVO EN MATADEROS AVCOLAS ........................................................ 21
FIGURA 2.
PROCESO PRODUCTIVO EN MATADEROS PORCINOS ........................................................ 24
FIGURA 3.
25
PROCESO PRODUCTIVO EN MATADEROS DE VACUNO,
FIGURA 4.
48
DIAGRAMA PARA LA ELECCIN DE BUENAS PRCTICAS....................................................
OVINO Y CAPRINO
..............................
FIGURA 7: PICTOGRAMAS DE ETIQUETAS PELIGROSAS ...................................................................... 53
NDICE DE
ANEXOS
ANEXO I. PRINCIPALES AUTORIZACIONES Y CONCESIONES
AMBIENTALES ANEXO II. LEGISLACIN AMBIENTAL
ANEXO III. LISTA DE CHEQUEO
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LIFICACION
ION
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INSTAL
TALACIONE
ONES PAR
PARA EL SACR
ACRIFICO DE
1.
MBITO DE APLICACIN
El
conjunto
procedimiento
de
actuaciones
sometidas
al
de
calificacin
ambiental,
se
encuentra recogida en el Anexo I de la Ley 7/2007,
de 9 de julio, de Gestin Integrada de la
Actuacin
Obras y actividades y sus
proyectos regulados en la Ley
7/2007 GICA y
relacionados en el Anexo I
de la misma.
Calidad Ambiental. El Decreto 356/2010, de 3 de

agosto,
regula la autorizacin ambiental unificada, establece el rgimen de organizacin y
funcionamiento del registro de autorizaciones de actuaciones sometidas a los
instrumentos de prevencin
control
potencialmente contaminadoras de
ambiental,
de
las
actividades
la atmsfera y de las instalaciones que
emiten compuestos orgnicos voltiles, y modifica el contenido del Anexo I de la

Ley 7/2007, de 9 de julio.
En la siguiente tabla se explica la nomenclatura empleada en el Anexo I, para las

actuaciones tratadas
en
la
gua,
pertenecientes
al
sector
Instalaciones
para el sacrifcio de animales.
Actuaciones sometidas al trmite

ambiental.
Instalaciones para el sacrifcio de animales.
Tabla 1.
de
califcacin
Tipologas
Categoras
Ley 7/2007
10.2
Fuente:
propia.
Sector
Actuaciones Incluidas
Sector
Instalacione
s para el
sacrificio de
animales
Sacrifcio de animales con una produccin de canales

inferior a 50 toneladas/da.
Elaboracin
La calificacin ambiental se integra en el procedimiento de otorgamiento de la

licencia necesaria para la implantacin, ampliacin, modificacin o traslado de la
actividad que se pretende realizar.
No puede otorgarse licencia municipal referida a las actuaciones sujetas a
calificacin ambiental hasta tanto se de total cumplimiento a dicho trmite, ni en
contra de lo que se establezca en la resolucin de Calificacin Ambiental.
Se entiende por modificacin sustancial cualquier cambio o ampliacin de
actuaciones ya autorizadas que pueda tener efectos adversos significativos sobre
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la seguridad, la salud de las

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INSTAL
TALACIONE
ONES PAR
PARA EL SACR
ACRIFICO DE
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personas o el medio ambiente. (Segn el Art. 19 Punto 11 apartado a) de la Ley
7/2007, de 9 de julio, de Gestin Integrada de la Calidad Ambiental).

A efectos de la calificacin ambiental, se entiende que existe una modifcacin
sustancial cuando en opinin del rgano ambiental competente se produzca, de
forma significativa, alguno de los supuestos siguientes:
Incremento de las emisiones a la atmsfera.
Incremento de los vertidos a cauces pblicos, al litoral o la red de
saneamiento.
Incremento en la generacin de residuos.
Incremento en la utilizacin de recursos naturales.
Afeccin al suelo no urbanizable o urbanizable no sectorizado.
Afeccin a un espacio natural protegido o reas de especial proteccin

designadas en aplicacin de normativas europeas o convenios
internacionales.
1.1
TCNICOS
CONCEPTOS
Actuacin: Obras y actividades y sus proyectos regulados en la Ley 7/2007, de 9
de julio, y relacionados en el Anexo I de la misma.

Alegacin: Hecho de argumentar oralmente o por escrito, hechos y derechos en
defensa de una causa.
Colindante: Se dice de los campos o edificios contiguos
entre s.
Impacto Ambiental: Cualquier alteracin positiva o negativa, producida por la
introduccin en el territorio de una determinada actividad, la cual interviene sobre
distintos componentes naturales del medio fsico; as como sobre las relaciones
sociales y econmicas del hombre en este medio.
Instalacin: Cualquier unidad tcnica fija donde se desarrolle una o ms de las
actuaciones enumeradas en el Anexo I de la Ley 7/2007, de 9 de julio, as
como cualesquiera otras actuaciones directamente relacionadas con aquella que
guarden relacin de ndole tcnica con las actuaciones llevadas a cabo en dicho
lugar y puedan tener repercusiones sobre las emisiones y la contaminacin.
Interesado: Persona fsica o jurdica que ostenta un inters legtimo en el
procedimiento administrativo y, por ello, est legitimada para intervenir en l.
rgano
ambiental:
rgano
que
tiene
la
competencia
de
resolver
los
procedimientos de prevencin y control ambiental.

rgano
sustantivo: rgano que tiene la
competencia por razn de la
materia para la aprobacin de una actuacin.

Proyecto: Documento que define la localizacin, caractersticas tcnicas de la
construccin y explotacin de una obra o actividad, as como cualquier otra
intervencin sobre el medio ambiente, incluidas las destinadas a la utilizacin de los
recursos naturales.
Resolucin: Acto administrativo que pone fin al procedimiento y decide sobre
todas las cuestiones planteadas por los interesados y aquellas otras derivadas del
mismo.
Titular o promotor: Persona fsica o jurdica, privada o pblica, que inicie un
procedimiento de los previstos en la Ley 7/2007, de 9 de julio, o que explote o
sea titular de algunas de las actividades objeto de la misma.
Zona residencial: zonas ubicadas en suelo clasificado como urbano o urbanizable
por el plan general de ordenacin urbanstica o, en su caso, por el Plan de
Ordenacin Intermunicipal, destinadas a uso residencial, en contraposicin con uso
industrial, terciario o turstico.
SANDACH: Subproducto de Origen Animal No Destinado a Consumo
Humano.
2.
NORMATIVA APLICABLE AL SECTOR
2.1
NORMATIVA AMBIENTAL Y SECTORIAL APLICABLE
En este captulo se identifica la normativa ambiental sectorial aplicable al

sector de
Instalaciones
animales.
para
el
sacrifcio
de
El principal impacto medioambiental se produce en forma de vertidos lquidos, que

estn formados por grandes cantidades de sustancias biodegradables. Otras
emisiones
menores tienen lugar en forma de vapores, humos o aerosoles,
cadveres rechazados, etc.

En el Anexo I se detalla la normativa ambiental tanto a nivel estatal como
autonmico,
desglosada
por
aspecto
ambiental
considerado,
es
decir,
contaminacin atmosfrica, contaminacin hdrica, residuos, contaminacin de

suelo, etc.
Dependiendo del municipio donde se ubiquen las actuaciones descritas, se habrn
de tener en cuenta, adems, las Ordenanzas Municipales existentes en materia
ambiental.
El listado no pretende ser una relacin exhaustiva y completa de la normativa
ambiental existente.
CONTAMINACIN
HDRICA:
Legislacin Estatal:
-
Real Decreto 606/2003, de 23 de mayo, por el que se modifica el Real

Decreto 849/1986, de 11 de abril, por el que se aprueba el Reglamento del
Dominio Pblico Hidrulico, que desarrolla los Ttulos preliminar I, IV, V, VI y
VII de la Ley 29/1985, de Aguas.
- Real Decreto 1/2001, por el que se aprueba el texto refundido de la ley de Aguas.
- Real Decreto 995/2000, de 2 de junio, por el que se fijan objetivos de
calidad para determinadas sustancias contaminantes y se modifica el

Reglamento del Dominio Pblico Hidrulico.
- Orden de 13 de julio de 1993, por la que se aprueba la instruccin para el
proyecto de conducciones de vertidos de tierra al mar.
- Real Decreto 1315/1992, de 30 de Octubre, por el que se modifica
parcialmente el
Reglamento del Dominio Pblico Hidrulico.

- Real Decreto 1112/1992, de 18 de Septiembre, por el que se modifica el
Reglamento
General para el desarrollo y aplicacin de la Ley 22/1988, de 28 de julio,
de Costas.
- Real Decreto 258/1989, de 10 de marzo, por el que se establece la
normativa general sobre vertido de sustancias peligrosas desde tierra al

mar.
- Real Decreto 1471/1989, de 1 de diciembre, por el que se aprueba el
Reglamento
General para el desarrollo y ejecucin de la Ley 22/1988 de 28 de julio,

de Costas.
- Ley 22/1988, de 28 de julio, de Costas.
- Real Decreto 849/1986, de 11 de Abril, por el que se aprueba el Reglamento
del Dominio
Pblico Hidrulico, que desarrolla los ttulos preliminar I, IV, V, VI y VII de la
Ley
29/1985, de 2 de agosto, de Aguas.
Legislacin Autonmica:
- Ley 7/2007, de 9 de julio, de Gestin Integrada de la Calidad Ambiental.
- Orden de 14 de febrero de 1997 por la que se clasifican las aguas litorales
andaluzas y se establecen los

afectadas directamente por
objetivos de
calidad de
las aguas
los vertidos, en desarrollo del Decreto
14/1996, de 16 de enero, por el que se aprueba el Reglamento de Calidad

de las Aguas Litorales.
- Decreto 14/1996, de 16 de enero, por el que se aprueba el Reglamento de Calidad
de las
Aguas Litorales.
-
Decreto 334/1994, de
de
octubre, por
el
que se
regula el
procedimiento para la tramitacin de autorizaciones de vertido al dominio

pblico martimo terrestre y de uso en zona de servidumbre de proteccin.
- Decreto 97/1994, de 3 de mayo, de asignacin de competencias en materia
de vertidos al dominio pblico martimo-terrestre y de usos en zona de

servidumbre de proteccin.
CONTAMINACIN ATMOSFRICA: OLORES
- A fecha de emisin de esta gua, no existe legislacin Estatal, Autonmica y/o
Municipal que regule la contaminacin por olores.
Se detalla a continuacin la legislacin sectorial ambiental especfica al sector de

Industria para el sacrifcio de animales.
Legislacin Comunitaria:
- Reglamento (CE) n 1774/2002 del Parlamento Europeo y del Consejo de 3
de octubre de 2002 por el que se establecen las normas sanitarias

aplicables a los subproductos animales no destinados al consumo humano.
Legislacin Estatal:
-
Real Decreto 1911/2000 de 24 de noviembre por e el que se regula la

destruccin de los materiales especificados de riesgo en relacin con las
encefalopatas espongiformes transmisibles.
- Real Decreto 3454/2000, de 22 de diciembre, por el que se establece y
regula el Programa Integral coordinado de vigilancia y control de las

encefalopatas espongiformes transmisibles de los animales.
- Orden PRE/1868/2006, de 9 de junio, por la que se modifica el anexo IV del Real
Decreto
1911/2000, de 24 de noviembre, por la que se regula la destruccin de los
materiales especificados de riesgo en relacin con las encefalopatas
espongiformes transmisibles.
- Orden PRE/156/2009, de 30 de enero, por la que se modifica el anexo IV
del Real Decreto 1911/2000, de 24 de noviembre, por el que se regula la

destruccin de los materiales especificados de riesgo en relacin con las
-
Real Decreto 1429/2003, de 21 de noviembre, por el que se regulan las

condiciones de aplicacin de la normativa comunitaria en materia de
subproductos de origen animal no destinados al consumo humano.
Legislacin Autonmica:
- Decreto 68/2009, de 24 de marzo, por el que se regulan las disposiciones
especficas para la aplicacin de la normativa comunitaria y estatal en

materia de subproductos de origen animal no destinados a consumo
humano en la Comunidad Autnoma de Andaluca.
2.2
REQUISITOS LEGALES
Se detallan a continuacin los requisitos legales ms importantes de la
legislacin sectorial aplicable en materia de medioambiente.

Requisitos Legales. Legislacin Ambiental Sector
Instalaciones para el sacrifcio de animales
Tabla 2.
LEGISLACIN SECTORIAL
Legislacin
Art
1
mbito de aplicacin
Requisito
s
El presente Reglamento establece las normas en materia de salud animal y pblica

aplicables a:
La recogida, el transporte, el almacenamiento, la manipulacin, la
transformacin y la utilizacin o eliminacin de subproductos animales;
- la puesta en el mercado y, en casos especfcos, la exportacin y el
trnsito de
subproductos animales y de sus productos derivados.
Reglamento (CE) n
1774/2002 del
Parlamento
Europeo y del
Consejo de 3 de
octubre de 2002
por
el que se
establecen las
normas sanitarias
aplicables a
los
subproductos
animales no
destinados
al
consumo humano
(Comunitaria)
El Reglamento no se aplicar a:
Los alimentos crudos para animales de compaa procedentes de
comercios de venta al por menor;
- la leche lquida y el calostro utilizados en la explotacin de origen;
- los cuerpos enteros (o partes) de animales salvajes sanos, a excepcin del
pescado desembarcado con fines comerciales y los animales utilizados para
fabricar trofeos de
caza;
- los alimentos crudos para animales de compaa destinados al consumo
in situ y derivados de animales sacrifcados en la explotacin de origen
para alimentacin
exclusiva del agricultor y su familia, con arreglo a la legislacin nacional;
- los residuos de cocina, a menos que estn destinados al consumo animal
a su
Materialo de
la utilizacin
categoraen
1 una planta de biogs o de compostaje, o a menos que
El material de la categora 1 incluye los siguientes subproductos animales:
-
Todas las partes del cuerpo, pieles incluidas, de los animales sospechosos
de estar infectados o afectados por una encefalopata espongiforme
transmisible ( EET ), de animales sacrifcados en aplicacin de medidas de
erradicacin de una EET, de los animales de compaa, de zoolgico y
de circo, de los animales utilizados para experimentacin y de los
animales salvajes sospechosos de estar infectados con enfermedades
transmisibles;
material especificado de riesgo, al ser tejidos susceptibles de transportar
agentes infecciosos;
productos derivados de animales a los que se les haya administrado
sustancias que estn prohibidas o contengan residuos de contaminantes
medioambientales;
todo el material de origen animal recogido al depurar las aguas
residuales de las plantas de transformacin de la categora 1 y de otros
locales en los que se retire el material especifcado de riesgo;
residuos de cocina procedentes de medios de transporte que operen a nivel
internacional;
mezclas de material de la categora 1 con material de las categoras 2
3, o de ambas.
Legislacin
Art
4
Requisito
s
(Continuacin Art. 4)
La manipulacin y el almacenamiento intermedios de material de la categora
1 slo se efectuarn en instalaciones intermedias autorizadas de dicha categora.
Recogido, transportado
e identifcado sin demoras, este material ser:
-
Directamente incinerado como residuos en una planta de incineracin

autorizada;
- transformado en una planta autorizada mediante la aplicacin de
un mtodo especfco, en cuyo caso el material resultante se marcar y
se eliminar finalmente
como residuos mediante incineracin o coincineracin;
- transformado en una planta de transformacin autorizada mediante
un mtodo especfco, a menos que el material proceda de animales
de
Materialinfectados
de (o sospechosos
la
categora 2
El material de la categora 2 incluye los siguientes subproductos
animales:
-
Estircol y contenido del aparato digestivo;

todos los materiales de origen animal recogidos al depurar las aguas
residuales de mataderos que no pertenezcan a la categora 1;
- productos de origen animal que contengan residuos de medicamentos
veterinarios y
contaminantes cuya concentracin supere el nivel permitido por la
legislacin comunitaria;
productos de origen animal distintos del material de la categora 1 que
hayan sido importados de terceros pases y que no cumplan los requisitos
veterinarios de la Comunidad;
animales que no estn incluidos en la categora 1 y que no hayan sido
sacrifcados para el consumo humano;
- mezclas de material de la categora 2 con material de la categora 3.
Reglamento (CE) n
1774/2002 del
Parlamento
Europeo y del
Consejo de 3 de
octubre de 2002 por
el que se
establecen las
normas sanitarias
aplicables a los
subproductos
animales no
destinados al
consumo humano
La manipulacin y el almacenamiento intermedios de materiales de la categora 2,

con la excepcin del estircol, slo se efectuarn en instalaciones intermedias
autorizadas y de dicha categora. Recogido, transportado e identifcado sin demora,
este material:
-
(Comunitaria)
Se eliminar directamente como residuos mediante incineracin en una

planta de incineracin autorizada;
se transformar en una planta de transformacin autorizada, mediante la
aplicacin de un mtodo especfco, y se eliminar finalmente como
residuos;
- se ensilar o compostar, si se trata de material derivado del pescado;
en el caso del estircol, el contenido del tubo digestivo, la leche y el
siempre 3 que no presenten ningn riesgo de propagar
Materialcalostro,
de la categora
El material de la categora 3 incluye los siguientes subproductos animales:
-
Partes de animales sacrifcados que sean aptas para el consumo humano

pero que no se destinen a este fin por motivos comerciales;
- partes de animales sacrificados que hayan sido rechazadas al no ser
aptas para el
consumo humano pero que no presenten signo alguno de enfermedad
transmisible;
- pieles, pezuas, cuernos, cerdas y plumas procedentes de animales que
hayan sido sacrifcados en un matadero y que, a resultas de una
inspeccin ante mortem, sean
declarados aptos para el consumo humano;
- sangre procedente de animales que no sean rumiantes, que hayan sido
sacrificados en un matadero y que, a resultas de una inspeccin ante
mortem, sean declarados aptos
para el consumo humano;
- subproductos animales derivados de la elaboracin de productos
destinados al consumo humano, incluidos los huesos desgrasados y los
chicharrones;
- antiguos alimentos de origen animal, o que contengan productos de
origen animal,
que no sean residuos de cocina y que ya no estn destinados al consumo
Legislacin
Art
6
Requisito
s
(Continuacin Art.
6)
- peces u otros animales marinos, con excepcin de los mamferos,
capturados en alta mar para la produccin de harina de pescado, as
como subproductos frescos de
pescado procedentes de instalaciones industriales que fabriquen productos
a base de
pescado destinados al consumo humano;
- cscaras de huevo con fsuras procedentes de animales que no
presenten signos clnicos de ninguna enfermedad transmisible;
- sangre, pieles, pezuas, plumas, lana, cuernos y pelo procedentes de
animales sanos;
- residuos de cocina que no pertenezcan a la categora 1.
La manipulacin y el almacenamiento intermedios de material de la categora
3 slo se efectuarn en instalaciones intermedias autorizadas y de dicha
categora. Recogido, transportado e identificado sin demora, este material:
Reglamento (CE) n
1774/2002 del
Parlamento
Europeo y del
Consejo de 3 de
octubre de 2002 por
el que se
establecen las
normas sanitarias
aplicables a los
subproductos
animales no
destinados al
consumo humano
Se eliminar directamente como residuos mediante incineracin en una

planta de incineracin autorizada;
- se utilizar como materia prima en una fbrica de alimentos para
animales de
compaa;
Recogida,
transporte, almacenamiento y
envo
1. Los subproductos animales y los productos animales transformados, con
excepcin de los residuos de cocina de la categora 3, se recogern, transportarn e
identifcarn con arreglo a lo dispuesto en el anexo II.
2. Durante el transporte los subproductos animales y los productos animales
transformados irn acompaados por un documento comercial o, cuando as lo
exija el presente Reglamento, un certifcado sanitario. Los documentos comerciales
y
los certifcados sanitarios se ajustarn a los requisitos fijados en el anexo II y se
conservarn durante el plazo establecido en el mismo. En particular, debern
contener informacin sobre la cantidad y la descripcin del material y su marcado.
(Comunitaria)
3. Los Estados miembros velarn por la existencia de medidas adecuadas que

garanticen la recogida y transporte de material de las categoras 1 y 2 conforme al
anexo II.
4. De conformidad con el artculo 4 de la Directiva 75/442/CEE del Consejo, de 15
de julio de
1975, relativa a los residuos (1), los Estados miembros adoptarn las medidas
necesarias para garantizar que la recogida, el transporte y la eliminacin de los
residuos de cocina de la
categora 3 se llevan a cabo de manera que no entraen riesgos para la salud
humana y el medio ambiente.
2
Real Decreto
1911/2000, de 24
de noviembre, por
el que se regula la
destruccin de los
materiales
especificados de
riesgo en relacin
con las
encefalopatas
espongiformes
transmisibles.
(Estatal)
5. El almacenamiento de productos transformados slo se efectuar en los

almacenes autorizados con arreglo al artculo 11.
1. Lo dispuesto en este Real Decreto no ser de
aplicacin a:
a. Los cosmticos, medicamentos o productos sanitarios, ni a sus materias
primas o productos intermedios.
b. Los productos que no se destinen a la alimentacin humana o animal o la
fertilizacin, ni a sus materias primas o productos intermedios.
c. Los productos de origen animal destinados a exposiciones, enseanza,
investigacin, estudios especiales o anlisis, siempre que tales
productos no sean consumidos
fnalmente por personas, ni animales distintos de los utilizados en los
proyectos correspondientes de investigacin.
d. La alimentacin de aves rapaces necrfagas en muladares o buitreras con
animales
muertos de las especies bovina, ovina y caprina, en los trminos
establecidos en la correspondiente normativa de aplicacin.
2. Con el fn de evitar la contaminacin cruzada o sustitucin, los productos
mencionados en el apartado 2 del articulo 1 debern mantenerse separados en todo
Legislacin
Art
4
Requisito
s de riesgo
Manipulacin del material especificado
1.
El material especificado de riesgo, defnido en el apartado 2 del
artculo 1, ser extrado bajo supervisin de la autoridad competente:
a. En mataderos.
b. En salas de despiece, cuando se trate de la columna vertebral de
bovinos. La extraccin se realizar segn lo establecido en la Orden de
26 de julio de 2001, para la aplicacin del anexo XI del Reglamento (CE)
n 999/2001 del Parlamento Europeo y del Consejo, de 22 de mayo de
2001, por el que se establecen disposiciones para la prevencin, el
control y la erradicacin de determinadas encefalopatas espongiformes.
En las fbricas o instalaciones de transformacin de alto riesgo a que se refere
el artculo 3 del Real Decreto 2224/1993, de 17 de diciembre, sobre normas
sanitarias de eliminacin y transformacin de animales muertos y desperdicios de
origen animal y pro teccin frente a agentes patgenos en piensos de origen
animal. Estos establecimientos debern haber sido autorizados a tal efecto por la
autoridad competente. No obstante, se permitir:
Real Decreto
1911/2000, de 24
de noviembre, por
el que se regula la
destruccin de los
materiales
especificados de
riesgo en relacin
con las
encefalopatas
espongiformes
transmisibles.
a. La extraccin de la mdula espinal de ovinos y caprinos en salas de

despiece expresamente autorizadas a tal efecto por la autoridad
competente, siempre que cuenten con un protocolo de actuacin
concreta que garantice la seguridad de dichas operaciones y la
completa retirada de la misma para su correcta destruccin.
b. La extraccin de la columna vertebral de las canales o partes de las canales
en puntos de venta al consumidor expresamente autorizadas,
supervisadas y registradas a tal efecto por la autoridad competente. La
extraccin se realizar segn lo establecido en la Orden de 26 de julio de
2001 antes citada.
(Estatal)
2. El material especifcado de riesgo, defnido en el apartado 2 del artculo 1,

deber ser teido o, cuando proceda, marcado inmediatamente despus de
su extraccin, bajo la supervisin de la autoridad competente.
3. Los materiales especifcados de riesgo slo podrn ser retirados por las
5
Destruccin del material especificado de riesgo

1. Despus de su extraccin, el material especifcado de riesgo deber ser
destruido completamente o entregado a una industria de transformacin
autorizada para su posterior eliminacin.
Real Decreto
3454/2000, de 22
de diciembre, por
el que
se establece y regula
el Programa
Integral
coordinado de
vigilancia y control
de
las
encefalopatas
espongiformes
transmisibles de
los animales.
(Estatal)
Objet
o
1. El presente Real Decreto tiene por objeto establecer y regular el
Programa
integral Coordinado de vigilancia y control de las encefalopatas
espongiformes transmisibles de los animales (EET).
2. El Programa integral Coordinado se

articula en:
a. Programa de vigilancia de las EET.
b. Programa de control de las sustancias empleadas en la alimentacin de los
animales.
c. Programa de inspeccin de los establecimientos de transformacin de
subproductos y animales muertos.
d. Programa de control de los materiales especificados de riesgo.
3. En ningn caso la aplicacin del programa podr ir en detrimento del
Legislacin
Art
Requisito
s
Normas relativas al control de animales objeto del
programa
1. Todos los animales de la especie bovina, ovina y caprina destinados al matadero
deben ir acompaados de un certifcado que contenga al menos los datos que
fguran en el anexo XI.
2. En los sacrifcios de los animales sospechosos contemplados en el artculo 6 as
como los previstos en el anexo X y cuantos otros se destinen para destruccin
directa, se observarn los siguientes requisitos:
a. Sern sacrifcados en instalaciones o establecimientos especficos para este
fin. Los requisitos que debern cumplir estos establecimientos se
determinarn mediante norma especfca.
Real Decreto
3454/2000, de 22
de diciembre, por
el que
se establece y regula
el Programa
Integral
coordinado de
vigilancia y control
de
las
encefalopatas
espongiformes
transmisibles de
los animales.
b. Hasta que se disponga de estas instalaciones o establecimientos los

sacrificios podrn realizarse en determinadas instalaciones de los mataderos
expresamente autorizados por los rganos competentes en materia de salud
pblica de las Comunidades Autnomas y notifcados al Ministerio de Sanidad
y Consumo que elaborar la lista de los mismos para su conocimiento y
difusin.
10
c. Para que un matadero sea autorizado a realizar estos sacrificios habr de

presentar, al menos, un plano de las instalaciones que va a utilizar y un
protocolo de actuacin, en el que se harn constar, como mnimo, los
siguientes datos:
1. Los das en que se llevarn a cabo los sacrifcios, que siempre
han de ser distintos de los das en que se sacrifiquen animales cuya
carne vaya a ser destinada al consumo humano.
2. Mtodos de limpieza y de desinfeccin utilizados en las instalaciones
tras estas operaciones y antes de comenzar los sacrificios de animales
destinados al consumo humano.
(Estatal)
d. Los rganos competentes, en materia de sanidad animal, sern los

encargados de la supervisin de estos sacrifcios y de la retirada de animales
y otros restos. Los responsables de estos mataderos debern comunicar a
estos servicios competentes de su Comunidad Autnomas los das y horas
previstos en que se van a llevar a cabo estas actuaciones, con una antelacin
de, al menos veinticuatro horas.
Lo anterior se entender sin perjuicio de las competencias que tenga
atribuidas la
Corporacin
local
correspondiente.
que se detallan en el artculo 5, se utilicen en la alimentacin humana o animal ni
como fertilizante, cosmtico medicamento o productos sanitarios hasta que haya
Orden
PRE/1868/2006,
de 9 de junio y
Orden
PRE/156/2009,
de
30 de enero, por
la que se
modifica el
anexo IV del Real
Decreto
1911/2000, de
24 de
noviembre, por
el que se regula
la destruccin
de los
materiales
especificados
de riesgo en
relacin con las
encefalopatas
espongiformes
Modifcacin del Real Decreto 1911/2000, de 24 de noviembre, por el que se

regula la destruccin de los materiales especifcados de riesgo en relacin con las
Se sustituye el contenido del anexo IV del Real Decreto 1911/2000, de 24 de
noviembre, por el que se regula la destruccin de los materiales espec ificados de
riesgo en relacin con las encefalopatas espongiformes transmisibles, por el
siguiente:
ANEXO
IV .
Material
riesgo.
especifcado
de
a. El crneo, excluida la mandbula e incluidos el encfalo y los ojos, y la mdula

espinal de los bovinos de ms de 12 meses, la columna vertebral, excluidas las
vrtebras caudales, las apfisis espinosas y transversas de las vrtebras cervicales,
torcicas y lumbares, y la cresta media y las alas del sacro, pero incluidos los
ganglios de la raz dorsal de los bovinos de ms de 24 meses, as como las
amgdalas, los intestinos, desde el duodeno hasta el recto, y el mesenterio, de los
bovinos de todas las edades.
b. El crneo, incluidos el encfalo y los ojos, las amgdalas y la mdula espinal de
Legislacin
Art
2
Real Decreto
1429/2003, de
21 de
noviembre, por
el que se
regulan las
condiciones de
aplicacin de
la normativa
comunitaria
en
materia de
subproductos
de
origen animal
no destinados al
consumo
humano.
Requisito
La autoridad competente facultada para sgarantizar el cumplimiento de los
requisitos de este
Real Decreto y del Reglamento (CE) n 1774/2002, en especial en lo que respecta al
control de los piensos, sern los rganos competentes de las comunidades
autnomas y de las entidades
Excepciones relativas a la utiliz acin de subproductos animales.
Punto 3. Los subproductos animales aludidos en el apartado anterior son los
siguientes: Se identifcan los subproductos que pertenecen a la Categora 2
y la Categora 3.
Excepciones relativas a la eliminacin de los subproductos
animales.
1. Las autoridades competentes podrn, en caso necesario,
decidir que:
a. Los animales de compaa muertos puedan eliminarse directamente
como residuos mediante enterramiento.
b. Los siguientes subproductos animales procedentes de zonas remotas
puedan ser
eliminados como residuos mediante incineracin o enterramiento,
realizados in situ en ambos casos:
1. Los cuerpos enteros de animales muertos que contengan
material especificado de riesgo, cuando en el momento de la
eliminacin el material
especifcado de riesgo no se haya retirado.
2. El material de la categora 2.
3. El material de la categora 3.
La autoridad competente deber controlar peridicamente dichas zonas para
comprobar el cumplimiento de las condiciones establecidas en el anexo II del
Reglamento (CE) n 811/2003 de la Comisin, de 12 de mayo de 2003, por el que
se aplican las disposiciones del Reglamento (CE) n 1774/2002 relativas a la
prohibicin del reciclado dentro de la misma especie en el caso de los peces, al
enterramiento y la incineracin de subproductos animales y a determinadas
medidas transitorias.
3. La autoridad competente adoptar las medidas necesarias para que la
Informaci n sobre los subproductos de la categora 1 generados en
establecimientos e industrias alimentarias.
(Estatal)
16
Tras el transporte del material de la categora 1, generado en los establecimientos

e industrias alimentarias, a plantas intermedias, plantas de incineracin y
coincineracin o
plantas de transformacin, se devolver por stas al
establecimiento o industria de origen una copia, sellada y firmada, del
documento comercial o, en su caso, del certifcado sanitario, previstos en el artculo
7 del Reglamento (CE) n 1774/2002.
DISPOSICIN TRANSIT ORIA SEGUNDA .
Medidas transitorias relativas al material recogido al depurar las aguas residuales.
Legislacin
Decreto
68/2009, de 24
de marzo, por
el
que
se
regulan
las disposiciones
especficas para
la aplicacin
de
la normativa
comunitaria
y estatal en
materia de
subproductos de
origen animal
no destinados
a consumo
humano en la
Comunidad
Autnoma
de Andaluca.
Art
1
Requisito
s
2. Este Decreto es de aplicacin a los subproductos
de origen animal no destinados
a consumo humano, en lo sucesivo subproductos animales, y a los productos
derivados de los mismos.
Estos subproductos se clasifcan en las categoras 1, 2 y 3, segn el riesgo
potencial para la
salud
humana y la
animal, de
acuerdo con
lo establecido
en los artculos 4,
Las
instalaciones
ensanidad
que se generen,
almacenen,
transformen
o eliminen
subproductos animales en la Comunidad Autnoma de Andaluca, sin perjuicio de la
normativa que en cada caso les sea
de aplicacin, debern cumplir las normas generales y especfcas de higiene
establecidas
en el
1.
Los subproductos
animales y los productos derivados de los mismos sern
recogidos, transportados, almacenados, manipulados, transformados, eliminados,
puestos en el mercado,
exportados, conducidos en trnsito y utilizados de conformidad con lo
dispuesto en el
Reglamento (CE) nm. 1774/2002, de 3 de octubre.
2. La responsabilidad sobre la separacin e identifcacin y la posterior
Se establecen los criterios a seguir en la separacin, identifcacin, recogida,
transporte y envo de subproductos animales.
Autorizacin de las plantas e instalaciones que generen, transformen, almacenen,
transporten o eliminen subproductos animales.
(Autonmica)
Fuente:
Elaboracin propia.
3.
DESCRIPCIN DE LA ACTUACIN EN ESTUDIO
3.1
EFECTOS AMBIENTALES PREVISIBLES
Se describen a continuacin las actividades agrupadas dentro del sector Instalaciones

para
el sacrifcio de animales, detallndose el proceso productivo de cada una de ellas.
Se identifican a su vez dentro de las fases que
conforman el proceso productivo, los impactos
ambientales generados, clasificados en funcin de
su afeccin al medio.
Ej.:
Contaminacin
atmosfrica,
ruido,
contaminacin hdrica, residuos, etc.
Impacto
Ambiental
Cualquier alteracin positiva o
negativa, producida por la
introduccin en el territorio de
una determinada actividad, la
cual interviene sobre distintos
componentes naturales
del
medio fsico; as como sobre las
relaciones sociales y econmicas
del hombre en este medio.
Se pueden diferenciar tres tipos de

mataderos.
- Avcolas
- Polivalentes
- Porcinos
En muchos mataderos polivalentes se sacrifica porcino, pero existen muchas
instalaciones donde se sacrifica nicamente porcino, siendo el proceso diferente.
A continuacin se describen los procesos productivos para ambas instalaciones.
3.1.1
Sacrifcio de ganado avcola
En los mataderos de aves, los animales se descargan en el momento de ser

sacrificados. La operacin de espera se suele realizar en las jaulas de los camiones
de transporte. La espera no debe superar las 24 horas desde la llegada de las aves
al matadero.
Se procede posteriormente al sacado de los animales de las jaulas y a su colgado
en la cadena de sacrificio, en esta fase se produce gran cantidad de polvo y
plumas. Se considera una operacin crtica debido a que los traumatismos que
pueden sufrir las aves repercuten en la calidad de la carne.
Se
debe
continuacin
aturdir
al
animal.
Existen
distintos
sistemas
de
aturdimiento, siendo los ms utilizados, la aplicacin de corriente elctrica o la
anestesia con dixido de carbono.
El sacrificio se realiza con un dispositivo automtico que inmoviliza al animal y le da

un corte en el cuello. Una cuchilla giratoria realiza un corte muy preciso de las
venas, sin afectar a la traquea y columna (para que el animal contine respirando,
acto que favorece el sangrado).
El
desangrado debe
realizarse poco
despus del
aturdimiento aunque es
conveniente esperar unos 30 segundos debido a que el aturdimiento elctrico

produce braquicardia durante este periodo de tiempo.
El tiempo de sangra debe ser mayor a dos minutos para asegurar que el animal no
entra vivo en la fase de escaldado.
El escaldado se realiza para aflojar la insercin de las plumas en los folculos, ya
que su eliminacin no es posible realizarla en seco, y de esta manera facilitar la
posterior operacin de desplumado.
El escaldado se realiza por inmersin en una cuba donde los animales permanecen
unos cinco minutos sumergidos en agua a unos 50C.
La operacin de desplumado sigue a la de escaldado y se realiza mediante
mquinas que poseen una serie de discos con dedos de goma donde, al pasar
las aves en sentido contrario a su sentido de rotacin, arrancan las plumas de los
folculos.
A la salida del tnel de desplumado se utiliza un dispositivo de rodillos de
latiguillos que, acompaado de una ducha, arrastra las plumas desprendidas hacia
un canal inferior, una corriente de agua que las transporta. Una vez retiradas las
plumas de esta corriente, el agua es reutilizada.
La fase siguiente da paso a la evisceracin, el animal es preparado cortndole
patas y cabeza y siendo colgado en ganchos por ambos muslos. En primer lugar, se
succiona y colapsa la cloaca, se realiza el corte y se profundiza hacia el interior,
rompiendo las inserciones viscerales.
Las
vsceras
deben
extraerse
convenientemente
para
que
puedan
ser
inspeccionadas, y generalmente se separan los llamados despojos comestibles

(corazn, molleja e hgado) de los que no lo son. Los despojos comestibles son
clasificados, enfriados y seguidamente envasados en bolsas de plstico. Los dems
despojos,
desechos
plumas
son
retirados
lo
antes
posible
para
evitar
contaminaciones.
El duchado de las canales tras la evisceracin es una operacin de obligado
cumplimiento. La finalidad de esta operacin es la de limpiar las canales tanto

externa
como
internamente,
microorganismos superficiales.
arrastrando
con
el
agua
una
parte
de
los
Tras esta operacin las canales son descolgadas automticamente de la lnea

transportadora de evisceracin y pasan a las instalaciones de refrigeracin.
El enfriamiento inmediato tiene como finalidad frenar o inhibir el crecimiento de los
microorganismos presentes en la canal y en los despojos comestibles. Retrasa
tambin la maduracin enzimtica, que podra determinar la formacin de olores.
Durante el enfriamiento se persigue bajar la temperatura de la carne hasta los 4-6
C.
Todos los animales en caja, pasan a las cmaras de enfriado, donde esperan para
pasar a la zona de despiece o para comercializarse directamente. El envasado se
refiere a la introduccin de las canales en bolsas de materiales plsticos y el
embalaje a las cajas o envolturas externas protectoras en las que se introducen las
canales envasadas.
El diagrama siguiente muestra el proceso
productivo:
Pgina 2020
2020 de
125
Figura 1. Proceso productivo en mataderos avcolas
8
Fuente: Elaboracin propia
Pgina 2121
2121 de
125
3.1.2
El
Sacrifcio en mataderos polivalentes
proceso productivo desarrollado en
animales
los
mataderos comienza cuando los
son trasladados en vehculos desde las explotaciones ganaderas a los
mataderos, vehculos que deben ser limpiados y desinfectados en el mismo

matadero antes de su salida en vaco de la instalacin.
Los animales se descargan desde los camiones de transporte en los corrales del
matadero, donde permanecen hasta su entrada en la sala de sacrificio. La espera
no suele superar las 24 horas. Antes de que los animales pasen a la sala de
matanza, pueden recibir una ducha con agua fra pulverizada para limpiarlos
parcialmente y favorecer el posterior sangrado.
Previamente a su sacrificio, los animales son aturdidos para evitar el sufrimiento
del animal y para mejorar la calidad de la carne. Los mtodos mecnicos
normalmente se usan para ganado vacuno y ovino, los elctricos para ganado
porcino y ovino y el gaseado se usa para ganado porcino.
El sacrificio consiste generalmente en el degello manual, tras el cual existe un
periodo de desangrado que se puede realizar vertical u horizontalmente en funcin
de que los animales lleguen colgados por las patas traseras o tumbados sobre
una cinta transportadora. El desangrado se puede realizar tambin realizando una
puncin en la yugular con un cuchillo tubular hueco al que se le ha acoplado un
sistema de succin.
Posteriormente se puede proceder a las operaciones de escaldado, flagelado y
chamuscado, en el caso de porcino, que tienen como objetivo la eliminacin de las
cerdas de la piel del animal. O bien como es el caso del vacuno y ovino, se elimina
la piel del animal con lo que estas etapas se sustituyen por un desollado del animal.
En el caso del porcino, las medias canales se venden con la piel, por lo que es
necesario someter al animal a un depilado para eliminar las cerdas. Este proceso
consiste en un escaldado con agua caliente (>60C). Una vez escaldados, se
eliminan los pelos y la capa chamuscada de la epidermis, bien a mano con
cuchillos, raspadores o cepillos rotatorios o mediante mquinas depiladoras. Por
ltimo los cerdos son chamuscados para eliminar el pelo restante y lavados para
eliminar cualquier tipo de resto que haya podido quedar.
En el caso vacuno, una vez aturdidos y desangrados, se procede a cortar las
patas y los cuernos del animal. Se pasa entonces a la etapa de desollado que es el
desprendimiento de la piel. En vacuno, se puede hacer de forma manual (mediante
Pgina 2222
2222 de
125
cuchillos y en plataformas situadas a la altura de los operarios o mediante

desolladores mecnicos).
Pgina 2323
2323 de
125
Mecnicamente se realiza mediante el desuello por traccin. Se fija un extremo de

la piel a un rodillo que al girar va desprendiendo la piel por desgarramiento
del tejido conjuntivo subcutneo y enrollndola en un rodillo.
Generalmente despus del desollado se separa la cabeza de la canal realizando el
correspondiente corte por medio de una sierra. La cabeza acompaa a la
canal para su posterior inspeccin veterinaria. En dicha inspeccin se analiza
el tejido cerebral y la trazabilidad de la cabeza y la canal. Esta inspeccin slo
se da en los SANDCH C1 (Bovino, ovino y caprino). En el caso del porcino, la
inspeccin se limita a las vsceras.
Los animales sacrificados y depilados entran en la sala de evisceracin donde
manualmente se procede a la evisceracin, lavado y corte o divisin de las canales.
Las media canales se trasladan a la cmara de oreo en la que permanecen un
tiempo variable.
Cabe hacer mencin al sacrificio por el rito judo (Kosher) y musulmn (Halal), las
instalaciones estn equipadas para este fin, existen acuerdos con representantes
religiosos con los que se ha adaptado los rituales a la legislacin nacional vigente.
Estas formas de trabajar se caracterizan por realizarse un sacrificio sin previo
aturdido. Por ello se deben tomar todas las precauciones posibles para evitar
excitacin, dolor o sufrimiento a los animales.
Una posibilidad para preservar las canales, es la refrigeracin de las mismas. Esta
operacin se realiza normalmente en dos fases. En la primera fase las canales se
introducen en cmaras de oreo a una temperatura de entre -3 y 0C con el
objetivo de reducir rpidamente el calor corporal de las canales que en ese
momento ronda los 40C. La congelacin es la alternativa a la refrigeracin para
preservar las canales durante un largo periodo de tiempo.
Dependiendo del destino del producto final tambin se realiza una congelacin o
una refrigeracin como sistema de conservacin.
A continuacin se representan ambos procesos productivos generales para ganado
porcino y vacuno:
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2424 de
125
Figura 2. Proceso productivo en mataderos porcinos
Pgina 2525
2525 de
125
Figura 3. Proceso productivo en mataderos de vacuno, ovino y caprino
Pgina 2626
2626 de
125
3.2
LA
CRITERIOS CLAVE PARA EVALUAR LA
VIABILIDAD AMBIENTAL DE
ACTUACIN.
Para evaluar la incidencia ambiental de un proyecto o actuacin se deben tener en
cuenta las distintas variables que lo caracterizan. A continuacin se detalla, el
contenido de la documentacin que debe presentar el promotor, para una
valoracin ambiental adecuada de las actuaciones descritas en esta gua.
Documentacin a considerar
ambiental de la actuacin
Tabla 3.
para la valoracin
DOCUMENTACIN PARA LA VALORACIN AMBIENTAL DE LA ACTUACIN

1. INFORMACIN DE LA EMPRESA
Informacin de
la empresa
- Denominacin / Domicilio social / C.I.F / NIRI / Municipio / Provincia /

Telfono / Fax
/ www. / Actividad principal / Actividad secundaria (*)
2. INFORMACIN DE LA INSTALACIN
Datos de
identificacin de
la instalacin
Descripcin
del entorno
de la
instalacin
(*)
Denominacin
Cdigo CNAE
N de Registro Sanitario (*)
Informacin hidrolgica: distancia a cauces de ros o al mar

Informacin hidrogeolgica: profundidad nivel fretico, distancia a pozos.
Uso del suelo
Descripcin de instalaciones colindantes: distancia a viviendas
prximas u otras instalaciones
- Indicar si se ubica en zona protegida (vas pecuarias, montes pblicos,
otras fguras de proteccin local) o zona vulnerable
- Plano escala 1:500
-
Autorizaciones
administrativas
(*)
Descripcin de la ampliacin o modifcacin
- Licencia de apertura
- Licencia de actividad
- Inscripcin en el Registro Sanitario
- Inscripcin en el Registro de Industrias Agroalimentarias
- Concesin del Ministerio de Medio Ambiente en caso de instalaciones
que ocupen
Dominio Pblico Martimo Terrestre (DPH)
- Concesin de la Autoridad Portuaria en caso de instalaciones que
3. CONSUMO
Materias primas
Materias
secundarias
o auxiliares
Combustibles
Electricidad
Materias primas que se van a emplear en el proceso: componente,

estado y condiciones de almacenamiento.
- Consumo estimado de materias primas
- Materias secundarias a emplear en el proceso: componente, requerimiento
y estado
- Consumo estimado de materias secundarias: ej. refrigerantes
- Combustibles que se van a emplear en el proceso (*)
- Consumo estimado de combustibles
-
Agua
Potencia total (kw) prevista

3
Consumo estimado de agua (m /ao)

Procedencia del abastecimiento: Pozo, Red Municipal, Litoral (*)
Inscripcin en el registro de Aguas de la Confederacin Hidrogrfca
correspondiente de todos los pozos explotados o concesin de uso en el
caso de cauce pblico
- Concesin para la captacin de aguas subterrneas (si el consumo es
3
mayor de 7000 m /ao)
- Contrato de suministro de agua de la red municipal en su caso
Pgina 2727
2727 de
125

4. PROCESO
- Descripcin de los equipos que se van a utilizar en el proceso: capacidad,
potencia,
dimensionesetc.
(*)
- Croquis de planta donde se indique:
o Focos de emisiones
o Vertidos
o EDAR
o Salas frigorfcas
o Zonas de producto acabado
o Zonas de entrada / salida de producto
- Horas de funcionamiento previstas en el da
- Descripcin de instalaciones de insonorizacin (si las hubiera)
- Cogeneracin o -autogeneracin
elctrica (*)
Proyecto de instalacin
- Descripcin de sistemas de deteccin de fugas para
tanques enterrados
- Descripcin de las medidas de proteccin contra
Instalacione
s
incendios
petrolfera
s propias
Equipos
principales de la
instalacin
Instalacione
s auxiliares
ltima acta de inspeccin por OCA cada 10 aos

ltimo certifcado de revisin peridica y pruebas de
estanqueidad por OCA
- Descripcin de actividades y equipos auxiliares

previstos:
Laboratorios
Parque mvil
Taller mecnico
Gestin
de
estircoles
y
purines
(recepcin, almacenamiento, recogida y transporte)
Operaciones higinico sanitarias (limpieza)
Distribucin de agua y pienso
Calefaccin/Ventilacin de animales
Jardines
-
Instalacione
s industriales
de
combustin
EDAR
Descripcin de las
instalaciones:
Tipo de caldera / horno (*)
Tipo de combustible (*)
Dimensiones
Potencia
Poder calorfco
Consumo medio y mximo estimado
Tiempo estimado de funcionamiento
Descripcin de los parmetros que se controlan

en el interior
N de Registro Industrial de las instalaciones
Sistemas de
fro y
refrigeracin
-
Proyecto de la Depuradora
Descripcin de los sistemas de refrigeracin previstos:
Caractersticas (*): N de instalaciones, tipo y

volumen de las salas de fro
Refrigerante utilizado (*)
Tratamiento y periodicidad
Consumo
Nmero de torres de refrigeracin y ubicacin (si

hubiera)
ltimos controles realizados a las torres de refrigeracin
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2828 de
125

4. PROCESO
-
Almacenamiento
Descripcin de las sustancias almacenadas, indicando

denominacin, tipo y signifcacin dentro del proceso productivo: (*)
Materia prima, producto fnal, producto intermedio, combustible y
otros.
Capacidad mxima de almacenamiento de sustancias
Descripcin de cada almacenamiento (cubeto), indicando en su caso
capacidad, existencia de arquetas, etc.
Condiciones de almacenamiento de las sustancias
Consumo anual estimado
Proceso asociado
Forma de transporte al proceso
Descripcin de los sistemas de contencin y seguridad.
Pliza de Seguro de Responsabilidad Civil por almacenamiento de
productos qumicos si procede
5. PRODUCCIN
Datos estimados de la produccin anual (toneladas/da)
Datos de
produccin
(*)
6. GESTIN AMBIENTAL
-
Emisin
Contaminaci
n
atmosfrica
Inmisin
Ruidos
Descripcin de los procesos generadores de

emisiones atmosfricas.
- Descripcin del nmero, tipo y volumen de las
Instalaciones de refrigeracin existentes.
- Descripcin de los focos a
ubicar: (*)
Nmero de focos
Dimensiones de los focos
Clasifcacin de los focos segn Ley 34/2007, de
calidad del aire y proteccin de la atmsfera
(estatal)
Horas previstas de funcionamiento al da
Protocolo de actuacin en caso de avera o
accidente
Plano de ubicacin de los focos
Descripcin de las instalaciones de depuracin de
- ltimos controles realizados por ECCMA: parmetros
medidos, periodicidad, fecha
- N Libro de Registro de los focos
- Anotacin de mediciones realizadas en el Libro de
Registro de emisiones
Si se realiza monitorizacin en continuo,
aportar documentacin: foco, periodicidad,
parmetros, mtodos,
- Emisiones difusas (*)
- ltimo informe de medicin realizado.
- Descripcin de los principales focos emisores de ruido
(*)
- Descripcin de las medidas de aislamiento previstas
- ltimo informe de medicin de ruidos: Fecha,
niveles registrados (dBA), lugar
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2929 de
125

6.GESTION AMBIENTAL
-
Contaminaci
n hdrica (*)
Relacin de focos emisores de vertido, indicando:

Vertidos lquidos finales
Aguas de proceso
Aguas sanitarias
Aguas pluviales
- Ubicacin de focos emisores de vertido.
- Caracterizacin de los vertidos:
Naturaleza
Caudal estimado (m3/da)
Medio receptor.
- Descripcin de las instalaciones de depuracin (si las hubiera)
Tipo de instalacin
Caudal de depuracin.
- Identifcacin de las lneas de evacuacin de aguas residuales
- Identifcacin del sistema de recogida de pluviales
- Ubicacin de las arquetas para toma de muestras (si las hubiera)
- Protocolo de actuacin en caso de avera o accidente
- ltimos controles realizados segn lo establecido en la Autorizacin de
Vertido: Foco /
parmetros de obligada medicin / periodicidad (vertido a aguas
continentales o red
municipal)
- Caracterizacin del vertido: analtica realizada
- Autorizacin de vertido a aguas continentales.
- Autorizacin de vertido a red municipal
- Autorizacin para
el aprovechamiento
de aguas
pluviales
- Descripcin
de los Residuos
previstos
que se generen:
Residuos
Identifcacin cdigo LER (*)
industriale
Cantidad estimada
s inertes e
industriale
Condiciones de almacenamiento
s
Descripcin de la gestin prevista para su eliminacin(*)
asimilables
a urbanos
RAEE
(Residuos de
aparatos
Elctricos y
Electrnicos)
Descripcin de los Residuos previstos que se generen:

Cantidad estimada
Descripcin de la gestin prevista para su eliminacin(*)
- Descripcin de los Residuos Peligrosos previstos que se
generen:
Cantidad estimada
Segn el RD 833/1988 y el RD 952/1997 de Residuos Txicos
y
Peligrosos:
Residuos
Si se generan ms de 10 T/ao:
Autorizacin como gran productor de RP (*)
Declaracin Anual (*)
N de inscripcin en el Libro de Registro de Residuos
Peligrosos
N de inscripcin en el Libro de Registro de Aceites
Usados
Registro de entregas a Gestor Autorizado
Documentos de Control y Seguimiento
Plan de Minimizacin de residuos
Si se generan menos de 10 T/ao:

Inscripcin en el Registro de Pequeos
Productores de
Residuos Peligrosos (*)
Residuos
peligrosos
(RP)
Tiempo de permanencia de los residuos en los
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6. GESTIN AMBIENTAL
-
SANDACH
(Subproductos
de Origen Animal
No Destinados a
Consumo
Humano)
Purines
Envases
Cantidad estimada
Descripcin de la gestin prevista para su eliminacin (*)
Plan de produccin y gestin de residuos ganaderos.
-
Cantidad estimada
Superfcie empleada para la valorizacin agrcola del purn (si la hubiera)
-
Descripcin de los envases previstos que se generen:

Tipo de envase (*)
Cantidad anual estimada (*)
Documentacin segn adhesin realizada:

Contrato de adhesin a un sistema de depsito, devolucin retorno
(SDDR)
Contrato de adhesin a un sistema integrado de gestin (SIG)
- ltima Declaracin Anual de Envases y residuos de envases

- Plan Empresarial de Prevencin de residuos de envases conforme a la
Ley 11/1997
Residuos
de Envase
y R.D. 782/1998,
si procede. descripcin
- de
EnEnvases
caso de yno
ser la primera
instalacin
en el emplazamiento,
histrica de instalaciones existentes anteriormente
Informacin sobre actuaciones de limpieza y restauracin de la zona (si
se hubiera realizado)
- Descripcin del protocolo de actuacin previsto para drenajes y derrames
accidentales
- Descripcin de los almacenamientos de combustibles o productos qumicos
mediante
- Si la actividad est incluida en el Anexo I del RD 9/2005, ver Informe
preliminar de situacin
-
Suelos
contaminad
os

1
Se han considerado los impactos ambientales generados ms significativos, que en el caso del sector
Instalaciones para el sacrificio de animales se centran principalmente en la contaminacin hdrica.

2
Se marca con asterisco toda aquella documentacin que se estima clave para una ptima valoracin
ambiental del proyecto.

3
Se resalta en color gris, la documentacin a considerar en caso de iniciarse el procedimiento por
ampliacin o modificacin de instalaciones existentes.
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Una vez se tienen caracterizadas las variables que intervienen en el proyecto o

actuacin a partir de la documentacin aportada por el promotor, se procede a
evaluar dichas variables para determinar la viabilidad ambiental del proyecto.
Para ello se tienen en cuenta diversos criterios que a continuacin se detallan.
Tabla 4.
Estudio de la viabilidad ambiental del proyecto
ESTUDIO DE LA VIABILIDAD AMBIENTAL DE LA ACTUACIN

Informacin de
la empresa
- Denominacin / Domicilio social / C.I.F / Municipio / Provincia / Telfono /

Fax /
www. / Actividad principal / Actividad secundaria
Datos de
identificacin de
la instalacin
Descripcin
del entorno
de la
instalacin
Denominacin
Cdigo CNAE
N de Registro Sanitario
- Uso del suelo donde se ubica el proyecto, acorde a lo

establecido en el
Planeamiento Urbanstico del Municipio donde se ubica, por Ej.:
Planeamiento general: Planes Generales de Ordenacin Urbanstica,
Planes de Ordenacin Intermunicipal y Planes de Sectorizacin.
Planes de desarrollo: Planes Parciales de Ordenacin, Planes
Especiales y Estudios de Detalle.
Figuras protegidas por entidades locales
- Ubicacin del proyecto dentro de una zona vulnerable.
- Informacin hidrolgica: distancia a cauces de ros o al mar
- Informacin hidrogeolgica: distancia a pozos
- Plano escala 1:500
Espacios
Naturales
Vas
Pecuarias
-
Autorizacione
s
administrativ
as
Ubicacin del proyecto dentro de un espacio protegido (RENPA)

Ubicacin del proyecto dentro alguna de las siguientes zonas:
Lugar de Inters Comunitario (LIC)
Zona de Especial Proteccin para las aves (ZEPA)
Zona Especial de Conservacin (ZEC)
Ubicacin del proyecto dentro de alguna Va Pecuaria
- Licencia de apertura
- Licencia de actividad
- Inscripcin en el Registro Sanitario
- Concesin del Ministerio de Medio Ambiente en caso de instalaciones
que ocupen
Dominio Pblico Martimo Terrestre (DPMT)
- Concesin de la Autoridad Portuaria en caso de instalaciones que
ocupen suelo portuario
3. CONSUMO
Materias primas
Materias
secundarias o
auxiliares
- Consumo estimado de materias secundarias de carcter peligroso: ej.

refrigerantes
Combustibles
- Se tendr en cuenta lo establecido en la legislacin especfca

para las
Instalaciones Petrolferas propias:
- Acta de inspeccin favorable por OCA
Instalaciones petrolferas
cada 10 aos
propias
- Certifcado favorable de revisin
peridica y
Consumo estimado de materias primas de carcter peligroso
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3. CONSUMO
Segn lo establecido en el R.D. 849/1986 Dominio Pblico Hidrulico:
- Aprovechamiento de aguas subterrneas: (pozos)
Consumo inferior o igual a 7.000

3
(m /ao)
3
Si el volumen anual a derivar fuera superior a 7.000 (m /ao), el

propietario del predio solicitar la concesin de la totalidad
de aqul segn lo
establecido en el Real Decreto 849/1986.
3
Si supera los 3.000 (m /ao), justifcacin de que la dotacin es

-
Agua
Apertura de pozos:
Distancias
mnimas entre
pozos
Segn lo establecido en el Plan Hidrolgico de

cuenca de aplicacin.
- En su defecto para caudales inferiores
a 0,15 lit./seg:
Suelo Urbano:
10 metros
Suelo No Urbanizable: 20 metros
- En su defecto para caudales superiores
a 0,15 lit./seg:
100 metros
Distancias
mnimas entre
pozos y
manantial
- Segn
sea la procedencia del abastecimiento, se exigir:
Pozo
Red Municipal
Litoral
Autorizacin del Organismo de cuenca correspondiente

Contrato de suministro
Autorizacin del organismo correspondiente
4. PROCESO
-
Sustancias peligrosas: Defnidas segn el art. 2.2 del Real Decreto

363/1995, excluidos los almacenamientos de productos qumicos de
capacidad inferior a las recogidas en el art. 2 del REAL DECRETO
379/2001, de 6 de abril, por el que se aprueba el Reglamento de
almacenamiento de
productos qumicos
y
sus instrucciones
tcnicas complementarias MIE APQ-1, MIE APQ-2, MIE APQ-3, MIE APQ4, MIE APQ-5, MIE APQ-6 y MIE APQ-7. Las sustancias deben ser
almacenadas atendiendo a su instruccin tcnica especfca:
ITC MIE APQ 1: Almacenamiento de lquidos infamables y combustibles
ITC MIE APQ 2: Almacenamiento de xido de etileno
ITC MIE APQ 3: Almacenamiento de cloro
ITC MIE APQ 4: Almacenamiento de amoniaco anhidro
ITC MIE APQ5: Almacenamiento y utilizacin de botellas y botellones
de gases comprimidos, licuados y disueltos a presin
ITC MIE APQ 6: Almacenamiento de lquidos corrosivos
ITC MIE APQ 7: Almacenamiento de lquidos txicos
ITC MIE APQ 8: Almacenamiento de fertilizantes a base de nitrato
amnico con alto contenido en nitrgeno. Recogida en el Real
Almacenamiento
Decreto 2016/2004, de 11 de octubre.
Presentacin de la pliza de Seguro de Responsabilidad Civil por

almacenamiento de productos qumicos si procede.
5. PRODUCCIN
Datos de
produccin
Datos estimados de la produccin anual (t/da)
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6. GESTION AMBIENTAL
Ubicacin de las bocas:
Nmero de bocas de
muestreo
Contaminaci
n
atmosfrica
Emisin
-
Para chimeneas circulares:
Si el dimetro del conducto es menor de 0,7m

(conforme a lo establecido en el Anexo III de la Orden
de 18 de octubre de
1976), deber disponer de al menos una boca de
muestreo.
Si el dimetro del conducto es mayor o igual a 0,7 m, la

chimenea deber disponer de dos bocas de muestreo
situadas a 90.
Si la suma del dimetro de la chimenea ms la longitud de

la boca es superior a la longitud de la sonda de
muestreo empleada, en ese caso puede ser necesario
instalar cuatro bocas de muestreo dispuestas en los
extremos de dos dimetros perpendiculares. (no es
requisito establecido en la O.M. de 18 de octubre de
1976).
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Para chimeneas rectangulares:
En chimeneas con dimetro interior equivalente, inferior

a 0,7 m slo se dispondr una conexin para medicin y
muestreo sobre el lateral de las menores dimensiones.
En chimeneas rectangulares este nmero ser de tres

dispuestos sobre el lateral de menores dimensiones y en
los puntos medios de los segmentos que resultan de
dividir la distancia lateral interior correspondiente en
tres partes iguales.
1
3
5
D 2 , D2 y D2
6
6
6
5/6 D2
D2
Contaminaci
n
atmosfrica
3/6 D2
1/6 D2
Emisin
D1
Plataformas de trabajo
-
Acceso a la plataforma mediante escalera de peldaos,

de gato o montacargas homologado.
- Anchura de plataforma ser de aproximadamente 1.25

metros.
-
El piso de la plataforma ha de extenderse hasta la

pared de la chimenea y deber ser capaz de soportar al
menos 3 hombres y 250 kg de equipos.
La plataforma ir provista de barandilla de seguridad de

1 m de altura, cerrada y con luces de unos 30 cm y con
rodapis de 20 cm de altura.
- Se dispondr en la plataforma de una toma de corriente

elctrica de
220 v con proteccin a tierra y unos 2500 W de potencia,
as como iluminacin suficiente en dicho lugar.
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Instalacin
de
Actividades
Si se trata de actividades catalogadas como potencialmente
contaminadoras de la atmsfera segn Anexo IV de la Ley
34/2007, de
15 de noviembre, de calidad del aire y proteccin de la
atmsfera:
Emisin
Grupo A: la competencia para enjuiciar e informar los

proyectos sobre medidas correctoras y condiciones de
funcionamiento corresponder a los Servicios Centrales de
los Ministerios competentes por razn de la actividad.
Grupo B: requerirn el juicio e informe de los

Servicios Provinciales de los Ministerios competentes por
razn de la actividad.
Grupo C: podrn instalarse, ampliarse, modifcarse o

trasladarse libremente en lo que se refere a los aspectos
de contaminacin atmosfrica, sin ms requisito que la
declaracin formal ante la Delegacin Provincial del
Departamento correspondiente de que el proyecto se
ajusta a las disposiciones legales sobre emisin de
contaminantes a la atmsfera que les sean de aplicacin,
lo cual ser verifcado durante la inspeccin previa a
la puesta en marcha.
Nota.- Aunque las calderas que se emplean en la actividad

objeto de estudio estn incluidas en el D. 833/1975 como
Grupo B, en realidad se utilizan pequeas calderas en este
tipo de instalaciones, y por la potencia que utilizan, quedan
dentro del Grupo C, por lo que se realiza un control cada 5
aos.
Contaminaci
n
atmosfrica
Lo establecido para los grupos A y B tendr carcter

vinculante para la concesin de la licencia municipal de
apertura de industrias potencialmente contaminadoras de la
atmsfera, as como para la adopcin de las medidas
correctoras pertinentes, y ser causa de denegacin de
querealizados
de ellos sepor
desprenda
se rebasan
- aqulla,
ltimos siempre
controles
ECCMA: que
parmetros
Foco A: Cada 2
aos
Foco B: Cada 3
aos
Foco C: Cada 5
aos
Inmisin
- N D.151/2006
Libro de Registro
de losde emisiones no
Segn
de control
canalizadas de partculas:
- En caso de superarse los lmites de emisin de partculas
establecidos:
Partculas totales en suspensin: 150
3
g/m
2
Partculas sedimentables: 300 mg/m .da.
-
En el plazo mximo de 1 mes desde la fecha del

informe, se adoptarn las medidas correctoras necesarias
para adecuar las emisiones a los valores lmites
establecidos.
En el plazo ms breve que tcnicamente sea posible se
adoptarn medidas correctoras en el caso de que las
partculas totales en
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-
Contaminaci
n
atmosfrica
Certificacin del cumplimiento de las normas de

calidad
y prevencin acstica, donde se certifque el
cumpliendo de todos los requisitos
a
este
respecto
defnidos
en
el
D.326/2003, con anterioridad a la
puesta en marcha o entrada en funcionamiento de la
actividad o instalaciones, emitida por tcnico competente.
Niveles Lmites
(dBA) Situacin Actividad
Da (7-23)
Noche (23-7)
Ruidos
Zona con actividad industrial o

servicio urbano excepto servicios
de
administracin
75
70
- Se tendr en consideracin lo establecido en las Ordenanzas
Contaminaci
n hdrica
ltimo informe de medicin de ruidos: Fecha, niveles

registrados
(dBA), lugar
Segn la Ley 7/2007, de 9 de julio:
- Los titulares de las autorizaciones de vertidos estn obligados a:
Adoptar medidas para evitar vertidos accidentales y corregir y
restaurar sus efectos.
Separar las aguas de proceso de las sanitarias y de las pluviales
salvo que tcnicamente sea inviable y se le exima de esta
obligacin en la
correspondiente autorizacin de vertidos.
Instalar registros, arquetas, etc., para realizar mediciones y tomas de
muestras representativas.
- En caso de vertido a aguas continentales:
Queda prohibido el vertido directo o indirecto de aguas y productos
residuales
susceptibles de contaminar las aguas, salvo que la instalacin
cuente con autorizacin administrativa. Esta autorizacin se habr
solicitado, en caso directo, al organismo de cuenca correspondiente.
Si el vertido es indirecto (red de alcantarillado) se habr solicitado al
municipio correspondiente.
La autorizacin de vertido incluye los lmites cuantitativos y

cualitativos en la composicin del vertido, as como las instalaciones
de depuracin necesarias y los elementos de control para su
funcionamiento. Tiene una vigencia mxima de 5 aos.
En la autorizacin se incluye tambin la cuanta y condiciones en las
que las empresas contaminadoras habrn de abonar un canon de
vertido.
En caso de vertidos al litoral:

Debe disponer de la Autorizacin de Vertido concedida por la
Consejera de
Medioambiente. En dicha autorizacin la Administracin Ambiental
impone unas condiciones particulares, que deben ser cumplidas por
el titular, tales como
plazo de vencimiento de la autorizacin, las instalaciones de
tratamiento y
depuracin necesarias,
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Residuos
industriale
s inertes e
industriale
s
asimilables
a urbanos
Entrega de residuos a las Entidades Locales

segn las condiciones que se determinen en las
respectivas ordenanzas
- Sufragio de los correspondientes costes de gestin
Segn lo establecido en la Ley 10/1998 de Residuos, el
R.D.
833/1988 y el R.D. 952/1997.
- Entrega de residuos peligrosos a empresa
autorizada para su gestin
Etiquetado de residuos peligrosos generados:

Nombre, direccin, telfono del productor, fecha
de envasado fnal y naturaleza de los riesgos
(pictograma)
- Si se generan ms de 10 T/ao:
Autorizacin como gran productor de RP
Declaracin Anual
Peligrosos
Usados
Plan de Minimizacin de residuos (cada 4 aos)
- Si se generan menos de 10 T/ao:
Productores de
Residuos Peligrosos
-
Residuos
peligrosos
(RP)
Residuos
Descripcin de los envases previstos que se generen:

Tipo de envase
Cantidad anual estimada
Envases
Si el productor participa en un Sistema Integrado de

Gestin de Residuos de Envases queda exento de las
obligaciones del sistema de depsito, devolucin y
retorno.
- Si la instalacin se acoge a lo establecido en la Ley
11/1997
(disposicin adicional primera) por considerar que se

trata de
envases industriales o comerciales,
comunicacin a la
Plan empresarial de envases segn lo establecido en:
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3737 de
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Art. 3 del RD
- Disposicin
adicional cuarta del
782/1998. A
RD 782/1998,
lo largo de un ao
natural,
en el plazo de un
ao, cuando los
pongan en el mercado
residuos de
una cantidad de
productos
envases susceptibles
de generar a lo largo
envasados y, en su
de un ao
natural
caso, de
envases
superen las
industriales
o
siguientes
comerciales,
que
cantidades:
sea
500 toneladas, si se
susceptible de
generar residuos de
trata exclusivamente
envases en
de vidrio,
cuanta superior a
Envases
trata
las siguientes
(Continuacin)
exclusivamente
de
cantidades:
acero,
60 toneladas, si se
de vidrio,
de
50 toneladas, si se
aluminio
,
de acero,
42 toneladas, si se
30 toneladas, si se
de
de
plstico
alumini
,
o,
32 toneladas, si se
21 toneladas, si se
de
de
madera
plstic
o, Decreto 1911/2000, de 24 , de noviembre, por el
Atendiendo al Real
que se regula la destruccin de los materiales especificados de
riesgo en relacin con las encefalopatas espongiformes
transmisibles. Los productores de los mismos tendrn que ponerlos
-
Residuos
en manos de las industrias incineradoras autorizadas
Subproduct
o: SANDACH
(Subproductos
Origen
Animal
Destinados
Consumo
Humano
)
Purines
de
No
a
Segn lo establecido en el Reglamento (CE) nm. 1774/2002

A) Autocontroles:
-Sistema APPCC
-En plantas de transformacin, realizar toma de muestras.
-Registro durante al menos 2 aos.
-Sistema de trazabilidad.
b) Controles Ofciales:
-Controles e inspeccin a intervalos regulares segn:
-Tamao de planta
-Tipo de producto que fabrique
-Garantas APPCC.
Informe trimestral de la gestin de purines
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-
Descripcin del protocolo de actuacin previsto para drenajes y

derrames accidentales
- Almacenamientos de combustibles o productos qumicos
mediante tanques enterrados que se encuentren en desuso
Si la actividad est incluida en el Anexo I del RD 9/2005:
En el plazo no superior a dos aos, Informe preliminar de situacin con
el alcance y contenido mnimo que se recoge en el Anexo II.
Los propietarios de los suelos en los que se haya desarrollado en
el pasado
alguna actividad potencial mente contaminante estarn obligados a
Suelos
presentar un
informe de situacin cuando se solicite una licencia o autorizacin
contaminados
para el establecimiento de alguna actividad diferente de las actividades
potencialmente contaminantes o que suponga un cambio de uso del
suelo.
Remisin peridica a la Delegacin Provincial correspondiente, de
informes de situacin (establecimiento, ampliacin y clausura de la
actividad).
Valoracin de la concurrencia de alguna de las circunstancias del
Anexo IV:
valoracin detallada de los riesgos que puedan suponer para la salud
Fuente: Elaboracin propia humana o los ecosistemas (segn Anexo VIII)
NOTA: Se resalta en color gris, la documentacin a considerar en caso de iniciarse el

procedimiento por ampliacin o modificacin de instalaciones existentes.
Finalmente, en la evaluacin de la viabilidad de la actuacin, se pueden tener en

cuenta otros criterios de ndole socioeconmicos y culturales tales como:
Puestos de trabajo que genera el proyecto.
Repercusin del proyecto en la riqueza econmica del municipio.
Relacin del proyecto con las actividades culturales, costumbres y

creencias de la zona donde se ubica.
Proximidad del proyecto a Zonas de Inters monumental o arqueolgico.
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4.
MEDIDAS CORRECTORAS Y CONDICIONADOS AMBIENTALES
4.1
MEDIDAS CORRECTORAS Y CONDICIONADOS AMBIENTALES
En la siguiente tabla se detallan los condicionados ambientales aplicables, para las

actuaciones descritas en la gua, con el fin de prevenir, minimizar o eliminar el
impacto ambiental generado.
Dado que dichos condicionados pueden formar parte de la resolucin de calificacin
ambiental, stos se desarrollan ampliamente en el punto 7, captulo donde se
realiza la propuesta del modelo de resolucin aplicable a las actividades objeto de
esta gua.
Se referencia entre parntesis, el punto del condicionado ambiental incluido en el
Modelo de
Resolucin
(punto 7).
de
calificacin
ambiental
Condicionados ambientales en el sector Instalaciones

para el sacrifcio de animales
Tabla 5.
CONDICIONADOS AMBIENTALES
CONTAMINACIN ATMOSFRICA
Impacto Ambiental
Emisiones
canalizada
s
Emisiones difusas
Condicionados ambientales
Caractersticas de las conducciones de emisin: altura, forma,
nmero, tamao y ubicacin de los orificios de medida (1.1)
Caractersticas de las bocas de muestreo (1.2 , 1.3)
Caractersticas de la plataforma de trabajo (1.4 , 1.5)
Acondicionamiento de las chimeneas en los muestreos (1.6)
Instalaciones de depuracin en los focos de emisin (1.7)
Valores lmite de emisin aplicable segn el combustible
utilizado en la caldera. (1.8)
Obligaciones de los titulares de instalaciones donde se desarrollen
actividades potencialmente contaminadoras de la atmsfera.(1.9,
1.10,
1.11, 1.12)
de mantenimiento de viales (1.13)
Estado
Mantenimiento de las Instalaciones de Refrigeracin (1.14)
Vigilancia peridica de las instalaciones potencialmente emisoras
de olores
RUIDOS
Impacto Ambiental
Ruido
Aislamiento acstico de las naves (2.1)
Mantenimiento preventivo y correctivo de los equipos.
Plan de mantenimiento (2.2)
Lmites establecidos en el Decreto 326/2003, de 25 de
noviembre, por el que se aprueba el Reglamento de Proteccin
contra la Contaminacin
CONTAMINACIN HDRICA
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El perodo de funcionamiento de este tipo de instalaciones objeto de estudio, suele ser nocturno
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CONDICIONADOS AMBIENTALES
Impacto Ambiental
Vertidos
Prevencin
Legionellosis
Prohibicin de dilucin para alcanzar condiciones del vertido
(3.1).
Conservacin y correcto estado de la redes.(3.2)
Se debe evitar la mezcla de aguas de distinta naturaleza. (3.3)
Medidas de control y gestin de los depsitos estancos
de aguas residuales (fosas spticas). (3.4, 3.5, 3.6)
Vertidos alcantarillado pblico. (3.7)
Instalacin y conservacin de aparatos de toma de muestra y
registro. (3.8, 3.9, 3.10)
Caracterizacin del vertido. (3.11, 3.12)
Prevencin de la contaminacin por Legionella (3.15)
GENERACIN DE RESIDUOS
Impacto Ambiental
Residuos
no
peligrosos
Condiciones de almacenamiento de residuos urbanos (4.1)
Tiempo mximo de almacenamiento. Identifcacin del residuo
(4.2)
Segregacin de residuos municipales (4.3)
Envasado de residuos peligrosos
Caractersticas de los envases para el almacenamiento de

residuos peligrosos (4.4)
Identifcacin de residuos peligrosos (4.5)
Pictograma de la naturaleza de los riesgos del residuo (4.6)
Caractersticas de los envases para residuos peligrosos en
estado gaseoso (4.7)
Caractersticas climatolgicas (4.8)
Residuos Peligrosos Almacenamiento de Residuos Peligrosos
Caractersticas de las zonas de almacenamiento (4.9)
Separacin de los residuos incompatibles (4.10)
Caractersticas de la zona de carga y descarga (4.11)
Medidas de seguridad anexas a la zona de almacenamiento
(4.12)
Condiciones de almacenamiento de residuos lquidos (4.13)
Inclusin de determinadas zonas dentro del Sistema de
proteccin contra incendios (4.14)
Tiempo mximo de almacenamiento de residuos peligrosos (4.15)
Inscripcin en el Registro de Pequeos Productores (4.16)
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GENERACIN DE RESIDUOS
Impacto Ambiental
Gestin de Residuos Peligrosos

Obligaciones del titular con el gestor de residuos (4.17)
Obligaciones del titular en caso de desaparicin, prdida o
escape de residuos peligrosos (4.18)
Documentos de solicitud de admisin y de control y seguimiento
(4.19)
Documento de aceptacin (4.20 y 4.21)
Notifcacin de traslado (4.22)
Residuos Peligrosos
Partida de residuo peligroso inferior a 2.000 kg. Justificante de
(Continuacin)
entrega
(4.23)
Partidas de ms de 5.000 litros de aceite usado. Documento de
control y seguimiento (4.24)
Partidas de menos de 5.000 litros de aceite usado.
Justifcante de
entrega (4.25)
Libro de registro de residuos peligrosos (4.26)
Situaciones de emergencia derivadas de la produccin de
Adhesin a Sistemas de gestin de Envases (4.29)
Declaracin Anual de Envases y Residuos de envases (4.30)
Residuos de
Plan Empresarial de Prevencin de Envases y Residuos de
Envases
envases (4.31,
4.32)
Gestin de los animales muertos (5.1, 5.2, 5.3)
Residuos no peligrosos de origen ganadero (5.4)
SANDACH
Gestin de subproductos de origen animal. (5.5)
Gestin de lodos de depuradora (5.6)
CONTAMINACIN DEL SUELO
Impacto Ambiental
Suelo
Condiciones de almacenamiento de materias primas o
auxiliares (6.1,
6.2)
Caractersticas de las zonas de carga y descarga (6.3)
Pavimentado de las zonas de riesgo (6.4)
Gestin de posibles fuidos derramados (6.5)
Actuacin en caso de vertido accidental (6.6)
RIESGO AMBIENTAL
Impacto Ambiental
Riesgo Ambiental
Responsabilidad de los operadores de prevenir, evitar y reparar
los daos medioambientales (7.1)
Se detalla a continuacin un listado de medidas correctoras aplicables a cada etapa

de proceso segn el tipo de instalacin para corregir los impactos ambientales que
se indican.
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125

LIFICACION
ION
AMBIE
NTAL
MBIEN
INSTAL
TALACIONE
ONES PAR
PARA EL SACR
ACRIFICO DE
ACCIONES DE LA ACTUACIN
Emisin de partculas
Emisin de gases de combustin (CO2,

NOx, SOx y CO)
Emisin de olores
INSTALACIN
ETAPA
Recepcin y espera
Mataderos avcolas Sacado de jaulas
Calderas
Mataderos
Recepcin y estabulacin
de porcino
Calderas
Mataderos
de vacuno
Calderas
Aturdimiento
Mataderos avcolas Escaldado
Produccin de calor en general
Aturdido
Mataderos
Escaldado
de porcino
Flameado/Chamuscado
Mataderos
Aturdido
de vacuno
Recepcin y espera
Sacado de jaulas
Mataderos avcolas Escaldado
Almacenamiento de
residuos y subproductos
Escaldado
Mataderos
Flameado /Chamuscado
de porcino
Almacenamiento de
Mataderos
Almacenamiento de
de vacuno
MEDIDA CORRECTORA
- Instalacin de ciclones en calderas

- Almacenamiento de los combustibles y las cenizas de las calderas
en lugar cerrado y cubierto
- Utilizar combustibles y productos de baja emisin

- Utilizar combustibles con bajo ndice de azufre
- Evitar el estancamiento del agua residual en los colectores.

- Contar con un sistema adecuado para el almacenamiento de
residuos
- Cerramiento de equipos
- Aireacin para reducir las condiciones de anaerobiosis
- Tratamiento de los gases de escaldado (oxidacin qumica,
oxidacin trmica, lechos de turba)
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4343 de
125

LIFICACION
ION
AMBIE
NTAL
MBIEN
INSTAL
TALACIONE
ONES PAR
PARA EL SACR
ACRIFICO DE
RUIDOS
INSTALACION
ETAPA
MEDIDA CORRECTORA
Recepcin y espera
Mataderos avcolas
Sacado de jaulas y colgado

Equipos
Generacin de ruido
Mataderos de porcino
Equipos
Mataderos de vacuno
Equipos
Sobre la fuente sonora:

Reducir las fuerzas de impacto.
Reducir las fuerzas de friccin.
Incrementar el amortiguamiento.
Reducir las vibraciones.
Eliminar el balanceo de masas.
Instalacin de elementos antivibradores.
Instalacin de silencia
Instalacin de aislamientos acsticos en naves
Uso de barreras naturales (setos, rboles)
Equipamiento silencioso
Sobre la propagacin:
Empleo de barreras acsticas.
Instalacin de aislamientos acsticos en naves
Instalacin de atenuadores o silenciadores.
Uso de barreras naturales (setos, rboles)
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4444 de
125

LIFICACION
ION
AMBIE
NTAL
MBIEN
INSTAL
TALACIONE
ONES PAR
PARA EL SACR
ACRIFICO DE
CONTAMINACIN HDRICA
INSTALACION
Mataderos
avcolas
Contaminacin por aguas
residuales de proceso
Mataderos
de porcino
Mataderos
de vacuno
Mataderos
avcolas
Contaminacin por aguas

residuales de limpieza
Mataderos
de porcino
Mataderos
de vacuno
ETAPA
MEDIDA CORRECTORA
Desangrado
- Desbaste de las aguas antes de llegar a la zona de tratamiento
Escaldado
- Tamizado, elimina materiales como pelo, carne, slidos flotantes y estircol
Desplumado
- Sedimentacin, se consigue eliminar gran cantidad de los slidos en suspensin
Evisceracin
- Precipitacin qumica
Lavado de las canales - Filtros bacterianos
Desangrado
- Fangos activados
Escaldado
- Sistemas anaerobios
Depilado/Flagelado
- Recogida segregada de las aguas contaminadas y envo a balsa o depuradora
Lavado de las canales - Colocar bandejas o utensilios similares en lugares clave del proceso para poder
Desangrado
recoger los recortes y restos que vayan originndose
Lavado de la canal
Limpieza de equipos
Limpieza de jaulas
Limpieza de equipos
- Recogida en seco
Limpieza
- Limpieza con agua a presin
de
- Evitar que los slidos alcancen el caudal de las aguas residuales
Limpieza de equipos
Limpieza
de
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4545 de
125

LIFICACION
ION
AMBIE
NTAL
MBIEN
INSTAL
TALACIONE
ONES PAR
PARA EL SACR
ACRIFICO DE
RESIDUOS PELIGROSOS
Generacin de lodos de
depuradora
Contaminacin por aceites

usados de maquinarias
INSTALACION
Matadero
de avcolas
Matadero
de porcino
Matadero
de vacuno
Matadero
de avcolas
ETAPA
Matadero
de porcino
Matadero
de vacuno
Actividades de mantenimiento de
maquinaria o situaciones de avera
MEDIDA CORRECTORA
Tratamiento de aguas residuales

- Tratamiento previo de los fangos para disminuir el volumen

(deshidratacin, espesamiento, digestin)
- Gestin por empresa autorizada

- Realizar las labores de mantenimiento en lugares

preparados para evitar el derrame de sustancias
peligrosas
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125

LIFICACION
ION
AMBIE
NTAL
MBIEN
INSTAL
TALACIONE
ONES PAR
PARA EL SACR
ACRIFICO DE
RESIDUOS NO PELIGROSOS
INSTALACION
Mataderos
avcolas
Decomisos y otros restos orgnicos
Mataderos
de porcino
Mataderos
de vacuno
Contaminacin por envases de

productos de limpieza y desinfectantes
Restos de envases y embalajes
CONTAMINACIN DEL SUELO

Contaminacin potencial del
suelo
Mataderos
avcolas
Mataderos
de porcino
Mataderos
de vacuno
Mataderos
avcolas
Mataderos
de porcino
Mataderos
de vacuno
INSTALACION
Matadero avcola
Matadero de porcino
Matadero de vacuno
ETAPA
Recepcin y espera
Sacado de jaulas y colgado
Desangrado
Desplumado
Cortado de patas y cabezas
Evisceracin
Desangrado
Escaldado
Depilado/fagelado
Evisceracin
Desangrado
Corte de patas y cuernos
Desollado
Corte de cabeza
Evisceracin
Actividades de
acondicionamiento y
Actividades de
acondicionamiento y
Actividades de
acondicionamiento y
Envasado y embalaje
Envasado y embalaje
MEDIDA CORRECTORA
- Mantener las hojas/cuchillas utilizadas para el corte de la carne

en buenas condiciones mediante su aflado o sustitucin
- Almacenamiento en compartimentos al efecto y gestin por
empresa autorizada
Envasado y embalaje
ETAPA
Almacenamiento de materias primas y
MEDIDA CORRECTORA
- Almacenamiento de los combustibles en lugar cerrado y
cubierto
- Estanqueidad de los depsitos de almacenamiento de
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125

LIFICACION
ION
AMBIE
N T A L.
MBIEN
INSTAL
TALACIONE
ONES PAR
PARA EL SACR
ACRIFICO DE
4.2
BUENAS PRCTICAS
La implantacin de Buenas Prcticas Ambientales en un proceso, consiste en la

puesta en prctica
contribuyan
de
mejorar
medidas
operativas,
tecnolgicas,
etc.,
que
el comportamiento ambiental de la empresa, reduciendo
los impactos sobre el medioambiente.

Adems de los beneficios para el medioambiente, la decisin de seleccionar y
desarrollar dentro de una actividad productiva un conjunto de prcticas de
produccin limpia genera una serie de ventajas para la empresa, entre las que se
pueden destacar, la reduccin de los costes productivos, el fcil cumplimiento de la
legislacin y la optimizacin del proceso productivo.
La variedad de buenas prcticas que puede emplearse en el sector es amplia, y son
las circunstancias, inters, medios y
problemtica medioambiental en cada
caso concreto los factores que determinan la eleccin del conjunto que finalmente
la empresa se decida a implantar.
Cada empresa debe por tanto realizar el estudio detallado y los clculos
pertinentes sobre las buenas prcticas a implantar atendiendo no slo a un
beneficio ambiental sino teniendo en cuenta tanto criterios econmicos como de
oportunidad o dificultad en la implantacin.
Figura 4. Diagrama para la eleccin de buenas prcticas.
Grupo
completo
de buenas
prcticas
Seleccin por
parte de la
empresa de sus
buenas
prcticas
utilizando
criterios
ambientales,
econmicos y
de difcultad de
implantacin
CONJUNTO POTENCIAL DE BUENAS

PRCTICAS PARA IMPLANTAR EN EL SECTOR
GANADERO
CRITERIO
AMBIENTA
L
(Prevenci
n
ambiental)
CRITERIO
ECONMICO
(Inversin
necesaria)
CRITERIO DE
DIFICULTAD
DE
IMPLANTACI
N
GRUPO DE BUENAS
PRCTICAS SELECIONADO
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125

LIFICACION
ION
AMBIE
N T A L.
MBIEN
INSTAL
TALACIONE
ONES PAR
PARA EL SACR
ACRIFICO DE
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4949 de
125
A continuacin se detalla una batera de buenas prcticas ambientales agrupadas

en torno a la problemtica ambiental que contribuyen a minimizar. La mayor parte,
debido a la especial incidencia de estos vectores ambientales en los mataderos se
centra en vertidos y residuos orgnicos.
4.2.1
Atmsfera
Los impactos generados en estas instalaciones por orden de importancia son en
primer lugar el olor procedente del propio proceso de produccin, seguido de las
emisiones procedentes de las instalaciones de combustin (calderas) y los equipos
de refrigeracin (aunque se utilizan circuitos cerrados). Finalmente las emisiones
provocadas por los escapes de vehculos que transportan los animales. Para
minimizar estos efectos se pueden tomar las siguientes medidas:
Maquinaria.
-
Realizar
un
mantenimiento
completas
de
maquinaria,
preventivo:
hacer
inspecciones
anuales
las calderas, y revisiones y limpiezas peridicas de la

as
conseguir
optimizar
el
consumo
energtico,
evitar
sobrepasar los lmites de contaminantes de sus emisiones y evitar paradas por

averas
(la
generacin
de
emisiones
procedentes de
instalaciones de
combustin (calderas) se incrementa en esta situacin).

-
Facilitar la puesta en prctica del mantenimiento preventivo con la elaboracin

de hojas de instrucciones para los equipos que se siten cerca de stos y el
registro del histrico de reparaciones y averas.
Transport
e.
-
Apagar los motores de los vehculos mientras esperan la carga o la descarga.
- Limitar la velocidad de circulacin de los camiones dentro de la instalacin a 20

Km/h.
-
Cierre y carenado de los equipos.
- Cubricin y cerramiento de las zonas de almacenamiento de residuos de

limpieza.
-
Cubricin de depsitos y pozos.
Aislamiento de las naves.
Aireacin de las balsas para reducir las condiciones de anaerobiosis.
Almacenamiento de todos los residuos susceptibles de dispersin por el viento o

el agua en lugares cerrados o cubiertos.
4.2.2
Ruidos
Se pueden tener en cuenta las siguientes medidas:

-
Uso de sistemas en naves cerradas y/o colocar aislamiento acstico.

Realizar mantenimiento regular y reengrase del parque mvil, as como la
sustitucin de silenciadores.
Apagar los motores de los vehculos mientras esperan la carga o la descarga.
Circular a baja velocidad.
Aparcar los vehculos lejos de las fincas vecinas.
Mantenimiento y carenado de las cintas.
Mantenimiento preventivo de los equipos.
4.2.3
Agua
4.2.3.1
instalaciones
Limpieza
de
Unas prcticas de limpieza adecuadas son fundamentales para el ahorro de agua.

El sistema que habitualmente se emplea para la limpieza de instalaciones es una
manguera con agua caliente que en algunos casos, cuenta con boquilla a presin.
Normalmente la limpieza se hace sin tener en cuenta el consumo de agua, de
energa o de productos de limpieza. Algunas prcticas a tener en cuenta son:
-
Comenzar la limpieza nada ms terminar el trabajo, con la suciedad an blanda.
Realizar una limpieza previa en seco para eliminar los restos orgnicos de
mayor tamao, de esta manera se necesita menos agua para arrastrarlos.
- Usar mangueras con boquillas y vlvulas de apertura / cierre, y de pequeo

dimetro.
- Proyectar sobre la superficie que se va a limpiar agua a una presin elevada y
caliente
(cada 10C de incremento de la temperatura la eficacia de la limpieza
se duplica.)
-
Proyectar sobre la superficie que se va a limpiar espuma que se enjuaga

tras reposar, cuando la suciedad est blanda, con agua a baja presin.
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5050 de
125
Utilizar tneles, armarios o cabinas de lavado para la limpieza de maquinaria y

pequeos utensilios.
Las paredes y suelos de las instalaciones deben ser lisos y fciles de lavar.
Utilizar detectores de presencia en procesos de lavado discontinuos.
4.2.3.2
lluvia
Recogida del agua de
Esta buena prctica est orientada a realizar una instalacin en los tejados de las
naves y almacenes de las instalaciones, con el fin de recoger el agua de lluvia,
almacenarla y posteriormente darle uso. Tambin se evita mezclar el agua de lluvia
con otros efluentes.
La instalacin consiste en crear una red de canalones en los tejados que conduzca
el agua recogida a un depsito. Una vez almacenada se le dar el uso oportuno
(riego, baldeo, limpieza de instalaciones, etc.
4.2.3.3 Reducir la contaminacin orgnica del
vertido.
La implementacin de prcticas sencillas, que eviten que los restos orgnicos se
incorporen a las aguas de limpieza, puede reducir de manera importante la
contaminacin del vertido.
-
Recoger los residuos gruesos del suelo o maquinaria antes de la limpieza con
agua: restos del corte, del desollado, etc.
Evitar las perdidas de producto slido con la colocacin de bandejas y

otro tipo de utensilios similares en los lugares de generacin de residuos y en
los de transportes de stos o de las materias primas.
Evitar
las
prdidas
de
producto
lquido
asegurando
una
correcta
estanqueidad de la maquinaria, canales, mesas, barreras etc.

-
Segregar la fraccin gruesa previa al lavado con tcnicas de aire comprimido

o vibracin sin utilizar agua.
Colocar arquetas y rejillas separadoras en los desages de las etapas ms

contaminantes (lavado, corte, depilado, etc.)
retener grasas y
de
manera que
permita
fragmentos orgnicos. Es conveniente un diseo que
impida su colmatacin y facilite su limpieza diaria.

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5151 de
125
Optimizar el proceso de desangrado para que la sangre no pase al efluente

de vertido final.
Retirar las cabezas y vsceras tras el corte, antes del lavado de las canales,
para evitar que el agua de lavado se cargue con materia orgnica extra.
4.2.3.4
limpieza.
Dosis
adecuada
de
Cuando se utilicen productos de limpieza en las instalaciones, se deben utilizar las

cantidades ajustadas a las recomendadas en la etiqueta del producto. La utilizacin
de dosis mayores a las recomendadas no garantiza una mayor limpieza de las
instalaciones, sin embargo la carga contaminante de los vertidos se incrementa y
se produce una prdida de materia prima.
Para la realizacin de esta buena prctica pueden tenerse
en cuenta:
-
Revisin de los productos de limpieza utilizados en la limpieza para conocer

las dosis recomendadas y formas de aplicacin correcta.
-
Evaluar resultados y reajustar dosis en caso de ser

necesario.
4.2.4
Energa.
4.2.4.1
consumos
Control
de
Esta prctica es transversal tanto al aspecto ambiental energa como al agua, ya

que lo que se pretende es un control en la instalacin del consumo de agua,
electricidad, refrigerantes y combustibles.
Se aconseja anotar los consumos producidos con cierta periodicidad, de forma que
se pongan de manifiesto situaciones anormales de averas, fugas de agua, fuga en
instalaciones de refrigeracin, etc.
4.2.4.2
natural.
Utilizacin
de
luz
Al utilizar al mximo la luz natural que llega desde el exterior, se logra una
reduccin evidente del consumo de energa destinado a la iluminacin. Se debe
intentar que la utilizacin de la luz artificial, sea slo un complemento para
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5252 de
125
aquellos horarios o das en los cuales no se logre alcanzar la intensidad lumnica

necesaria para la realizacin correcta del trabajo.
Para la realizacin de esta buena se pueden tener en cuenta las
siguientes medidas:
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5353 de
125
Destinar aquellas zonas de la instalacin con mayor entrada de iluminacin

natural para los puestos de trabajo y las zonas ms oscuras para almacenes.
Los colores claros para las paredes favorecen la iluminacin, ya que son
colores que reflejan ms la luz.
Realizar una limpieza peridica de las ventanas, tragaluces, claraboyas... para

lograr una entrada mayor de luz.
Colocar los puestos de trabajo de la forma en que se logre un mayor

aprovechamiento de la luz natural, o cerca de las ventanas.
Utilizacin de cortinas con la mayor transparencia posible.
4.2.5
Consumo de materias primas.
4.2.5.1 Etiquetas peligrosas.
Figura 7: Pictogramas de etiquetas peligrosas
Fuente: Manual de Gestin Ambiental de la Industria Conservera en Andaluca. 2004
Para evitar posibles accidentes ambientales deben tomarse una serie de medidas
que pueden resumirse en:
- Realizar una revisin de todos los productos qumicos que se utilicen en la
instalacin.
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5454 de
125
Anotarlos en un listado, incluyendo el tipo de producto que es y la etiqueta de

peligrosidad correspondiente.
Comprar materiales con etiquetas no peligrosas.
Si no es posible prescindir de estas materias peligrosas, al menos se debe

comprobar que estos productos estn correctamente etiquetados y que
contienen instrucciones claras de manejo.
4.2.5.2
ecolgicas.
Etiquetas
Las Etiquetas Ecolgicas se otorgan a aquellos productos cuya obtencin y uso

tienen una menor incidencia sobre el medio ambiente, cumpliendo una serie de
requisitos ecolgicos definidos previamente por el anlisis del ciclo de vida del
producto. Estos productos son autorizados a utilizar un logotipo identificativo.
Algunos ejemplos de este etiquetado son:
-
El Cisne Blanco (Pases Nrdicos).
El ngel Azul (Alemania).
La Ecoetiqueta o Ecolabel.
Para adoptar estas medidas se debe:

- Realizar una revisin de todas las materias primas que se utilicen en la
explotacin.
-
Anotarlos en un listado, incluyendo el tipo de producto del que se trata.
En la compra, buscar entre la oferta de productos del mercado aquellos que

dispongan de alguno de estos distintivos.
Estudiar qu productos que usados habitualmente pueden ser sustituidos.
4.2.6
Residuos.
4.2.6.1
primas.
Revisin de stock de materias
En cualquier instalacin se dispone de algn tipo de materia prima almacenada.

Esta buena prctica
propone
realizar
una
revisin
de
estos
productos
almacenados para conocer sus condiciones de almacenamiento y el tiempo que

pueden permanecer almacenados.
Con ello se evita la generacin de residuos por caducidad de los Pgina

productos.
La
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55 de
125
55
de
prctica consiste en:
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5656 de
125
Revisar los almacenes de la instalacin, comprobando principalmente la

caducidad de las materias primas y sus condiciones de almacenamiento.
Rellenar un formato en el que se indique el nombre de la materia prima y la

informacin
recogida
de
ella
(fecha
de
caducidad
condiciones
de
almacenamiento).
-
Analizar la informacin obtenida, con la finalidad de detectar posibles

productos a punto de caducar o que estn mal almacenados.
Reorganizar los almacenes: los productos que llevan ms tiempo en stock se

harn rotar para que sean los primeros en ser consumidos, con ello se
reduce la posibilidad de generar residuos por caducidad.
- Almacenar en mejores condiciones (fro, no humedad) aquellos productos que

se haya
detectado que no estaban en correctas condiciones de almacenamiento.
4.2.6.2
granel.
Control de envoltorios y compra a
La problemtica de la generacin de residuos provenientes de envases y

embalajes es una de las ms destacables a la hora de hablar de Residuos
Slidos Urbanos. La mayora de las materias primas que se adquieren para las
instalaciones llegan con distintos envoltorios: papel, cartn, plstico, etc. Una
buena prctica medioambiental consiste en minimizar esta generacin de residuos.
Algunas ideas aplicables son:
-
Consumir los productos en envases de mayor tamao, con ello se logra reducir
el nmero de envases generados. Incluso algunos productos pueden ser
suministrados en depsitos retornables para reducir an ms la generacin de
residuos.
Llegar a acuerdos con los suministradores para que los productos distribuidos
dispongan de menos embalajes.
Compra de productos a granel siempre que sea posible.
4.2.6.3
Recogida selectiva de residuos no
peligrosos.
La generacin de residuos est alcanzando unos niveles muy preocupantes en la
sociedad actual. La gestin de estos residuos supone unos costes econmicos,
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5757 de
125
adems de necesitar cada vez ms un mayor nmero de materias primas y

recursos naturales para reponer los mal gestionados. El mundo agropecuario no es
ajeno a esta problemtica y debe poner en prctica la recogida selectiva de
residuos no peligrosos, como papel, cartn, vidrio Se debe por tanto:
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5858 de
125
- Identificar categoras de residuos no peligrosos generados (papel, cartn, vidrio,

chatarra,
cuerdas)
- Revisar las instalaciones para ubicar diferentes contenedores de recogida
selectiva.
- Los residuos que se generen deben disponerse en sus contenedores
correspondientes.
-
Los contenedores llenos, deben llevarse a los contenedores selectivos del

municipio o mancomunidad.
4.2.7
SANDACH: Valorizacin
Algunos de los residuos que se generan en los mataderos pueden ser valorizados y
convertirse en una fuente de ingresos adicional para la explotacin, como puede
ser la sangre resultante del proceso de desangrados del ganado.
4.2.8
Suelos
4.2.8.1
Depsitos
almacenamiento.
de
La revisin de los depsitos o zonas de almacenamiento de productos qumicos o

combustibles conduce a detectar posibles fugas y accidentes y a controlar sus
problemas de contaminacin derivados. Son buenas prcticas ambientales:
Disponer los residuos en depsitos controlados evitando as las posibles
filtraciones.
-
La revisin, el control y la construccin de las redes de alcantarillado con las

correspondientes garantas de seguridad, evitan posibles fugas y la posterior
contaminacin del subsuelo.
Realizar diagnsticos ambientales y la implementacin de las medidas de

prevencin adecuadas que permitan la prevencin de la contaminacin del
suelo en aquellas industrias potencialmente contaminadoras del mismo.
Canalizar las aguas residuales a travs de una depuradora para su posterior

tratamiento, evitando as la contaminacin por vertidos incontrolados de
aguas residuales.
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5959 de
125
5.
SEGUIMIENTO AMBIENTAL
5.1
PROGRAMA DE SEGUIMIENTO AMBIENTAL
Un Programa de Seguimiento Ambiental, es una herramienta que permite realizar

un seguimiento a los impactos ambientales generados, donde establece la
periodicidad de la vigilancia del cumplimiento por parte del titular del proyecto de
las condiciones impuestas en la resolucin de Calificacin Ambiental.
Se propone a continuacin un programa de seguimiento ambiental asociado a los
condicionados ambientales propuestos en la resolucin de calificacin ambiental.
Se trata de un Plan de Control a efectuar, en caso de controles externos, por
una Entidad Colaboradora de la Consejera de Medio Ambiente (ECCMA), y en
caso de
controles internos, a travs de los medios
tcnicos
de
la
propia
instalacin u otros que la Consejera de Medio Ambiente determine.

Es importante destacar en este sector, la estacionalidad de muchas de las
instalaciones, las cuales sacrifican slo algunos meses del ao o algunos das de la
semana. Este hecho hay que tenerlo en cuenta en el Programa de seguimiento
ambiental ya que afecta a los tipos de muestras que deben ser tomadas.
Tabla 6.
Programa de seguimiento ambiental
ATMOSFERA
Foco
Parmetro
s
Contaminantes con lmites de emisin, vertidos a la atmsfera
Frecuencia
2 aos
15 das
Balance estequiomtrico del azufre, halgenos y otros elementos
qumicos, contenidos en los combustibles y materias primas
utilizadas en los
Semana
3 aos
6 meses
5 aos
1 ao
Los controles realizados se entregarn en la Delegacin Provincial de Medio Ambiente u otro rgano
defnido en la normativa vigente
1
Controles realizados por una Entidad Colaboradora de la Consejera de Medio Ambiente (ECCMA)
2
Controles realizados a travs de medios tcnicos de la propia instalacin u otros que la Consejera de
Medio
Ambiente determine
RUIDOS
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6060 de
125
Se realizarn controles que permitan asegurar que las emisiones acsticas

cumplen con lo establecido en resolucin de califcacin ambiental, de acorde a los
objetivos de calidad acstica del rea en cuestin y los valores lmites de inmisin y
emisin, establecidos reglamentariamente en el RD 1367/2007 y D 326/2003.
Los puntos sern seleccionados de acuerdo con las zonas en que sea previsible una
mayor contaminacin acstica.
Los controles se realizarn en las condiciones normales de funcionamiento de la
actividad.
Se determinarn tambin parmetros como humedad, temperatura y velocidad del aire.
defnido en la normativa vigente.
CONTAMINACION HDRICA
Se comprobar con una periodicidad que permita asegurar el cumplimiento de la
califcacin ambiental, el caudal, naturaleza, origen y composicin de los vertidos
lquidos.
1
2 aos
Foco
Vertidos de aguas de proceso

15 das
El ltimo mes de cada ao, el titular presentar informe sobre el funcionamiento de las
estaciones de depuracin, donde se indicarn las incidencias, modifcaciones o mejoras
introducidas en el sistema de depuracin.
defnido en la normativa vigente
1
Controles realizados por una Entidad Colaboradora de la Consejera de Medio Ambiente (ECCMA)
2
Controles realizados a travs de medios tcnicos de la propia instalacin u otros que la
Consejera de Medio
Ambiente determine
RESIDUOS
Residuos Peligrosos

resolucin de califcacin ambiental, el estado de la zona de almacenamiento de
Residuos Peligrosos, a la vez que se someter a comprobacin la gestin de todos los
residuos que se generen.
SUELOS

resolucin de califcacin ambiental, que no se ha producido desde el comienzo de la
actividad, cambio alguno que pudiera afectar a la calidad del suelo, y por ende a las
aguas subterrneas, donde se ubica la instalacin.
Se comprobar el cumplimiento de lo establecido en cada Instruccin Tcnica

Complementaria de cada uno de los almacenamientos de productos qumicos,
prestando especial atencin al estado de los cubetos de retencin y a la correcta
realizacin de las correspondientes pruebas de fugas y estanqueidad.
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6161 de
125
5.2
INDICADORES AMBIENTALES
Un Sistema de Indicadores es un conjunto de instrumentos de control y

evaluacin de la mejora medioambiental, indispensables para hacer operacional el
seguimiento del cumplimiento de los condicionados ambientales, y
por tanto, de
los efectos ambientales previstos de la actuacin.

La funcin de estos indicadores es la de proporcionar informacin, a lo largo del
tiempo, y a su vez poder dar a conocer los posibles avances.
Cada uno de estos indicadores se desarrollar en formato de ficha con el
siguiente contenido:
NOMBRE DEL INDICADOR

Descripcin:
En la descripcin se concreta qu refeja el indicador
Mtodo de clculo:
Se precisa la forma en la que se obtienen los datos
Fuente de informacin:
Se indica dnde se obtienen
los datos
Periodicidad de medida:
Se indica cada cuanto tiempo
se debe realizar la medida
Observaciones:
Cualquier otra informacin de inters
Objetivo:
Se detalla la fnalidad
de dicho indicador
Valor actual
Valor en el momento
en el que se aplica
Unidad:
Unidad de medida
del indicador
Tendencia
deseada:
Se
precisa
si
se
pretende aumentar o
disminuir el valor
Se proponen a continuacin los siguientes indicadores de consumo:

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6262 de
125
CONSUMO DE AGUA
Descripcin:
Volumen medio anual de agua consumida en la instalacin para
producir una tonelada de producto.
Mtodo de clculo:
Objetivo
:
Minimizar el consumo
de agua por tonelada
de producto
producida
Valor
actual:
volumen de agua consumida en un

ao toneladas de producto en un
ao
Unidad:
l/t
Ayuntamiento
Empresa municipal de aguas
Datos de la propia
Observaciones:
Tendencia deseada:
Disminuir
CONSUMO DE ELECTRICIDAD
Descripcin:
Electricidad anual media consumida en la explotacin para la
produccin de una tonelada de producto.
Mtodo de clculo o medida:
electricid ad consumida en un
ao
Factura
de
compaa suministradora de
electricidad
Aporte cogeneracin
Observaciones:
Objetivo
:
de electricidad por
tonelada
de producto.
Valor actual:
Unidad:
Kw h/t
Tendencia deseada:
Disminuir
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6060 de
125
CONSUMO DE COMBUSTIBLE
Descripcin:
Combustible anual medio consumido en la explotacin
para la produccin de una tonelada de producto.
Objetivo
:
Minimizar el consumo de
combustible por tonelada de
producto
Valor actual:
combustibl e consumido en un
ao
Factura
de
compaa suministradora
del combustible
Observaciones:
Unidad:
kcal/t
Tendencia deseada:
Disminuir
CONSUMO DE OTRAS FUENTES DE ENERGA

Descripcin:
Combustible anual medio consumido en la explotacin
Objetivo:
Minimizar
el
de electricidad
tonelada de
producto.
Valor actual:
electricid ad consumida en un
ao
consumo
por
Unidad:
kwh/t
Tendencia deseada:
Factura
de
Disminuir
compaa suministradora
de electricidad
Aporte cogeneracin
Observaciones:
Otras fuentes de energa renovables: solar trmica, fotovoltaica, etc.
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6161 de
125
CONSUMO TOTAL DE ENERGA

Descripcin:
Energa anual media consumida en la explotacin para la
produccin de una tonelada de producto.
Objetivo
:
Minimizar el consumo de
Energa por tonelada de
producto
Valor actual:
energia consumida en un
ao
Facturas
de
compaas suministradoras
Datos internos de la explotacin
Observaciones:
Periodicidad de
medida:
Unidad:
J/t
Tendencia deseada:
Disminuir
CONSUMO DE MATERIA PRIMA

Descripcin:
Materia prima anual media consumida en la explotacin
Objetivo:
de materia prima por
tonelada de
producto.
Valor actual:
materia prima
ao toneladas
ao
consumida en un
de producto en un
Factura de compaa
suministradora
Observaciones:
Unidad
t/t
Periodicidad de
medida:
Tendencia deseada:
Disminuir
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6262 de
125
Se proponen los siguientes indicadores de calidad ambiental:

EMISION CANALIZADA DE PARTCULAS
Descripcin:
Cantidad de partculas emitidas por tonelada de producto
producida, en un perodo de un ao
Mtodo de clculo:
Objetivo:
Controlar las
emisiones canalizadas
Valor actual:
Cantidad de partculas emitidas en un ao

Tonelada de producto producida en un ao
Informe de Emisiones ECCMA
Caudal de emisin
Horas de funcionamiento
Observaciones:
Tener en cuenta todos los focos emisores
Unidad:
kg PT / t
Tendencia deseada:
Disminuir
EMISION DIFUSA DE PARTCULAS

Descripcin:
Cantidad de partculas emitidas por tonelada de producto
Mtodo de clculo:
Objetivo:
Controlar las
emisiones difusas de
partculas
Valor
actual:
Cantidad de partculas emitidas en un ao

Factores
de
emisin
de almacenamientos
Observaciones:
Unidad:
kg PT / t
Tendencia deseada:
Disminuir
EMISION CANALIZADA DE NOX

Descripcin:
Cantidad de NOx emitido por tonelada de producto producida, en
un perodo de un ao
Mtodo de clculo:
Objetivo:
Controlar las
emisiones
NOx actual:
Valor
Cantidad de NOx emitido en un ao

Caudal de emisin
Observaciones:
Unidad:
kg NOx / t
Tendencia deseada:
Disminuir
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6363 de
125
EMISION CANALIZADA DE SO2

Descripcin:
Cantidad de SO2 emitido por tonelada de producto producida, en
un perodo de un ao
Mtodo de clculo:
Objetivo:
Controlar las
emisiones
SO
Valor
actual:
2
Cantidad de SO2 emitido en un ao

Caudal de emisin
Observaciones:
Unidad:
kg SO2 / t
Tendencia deseada:
Disminuir
EMISION CANALIZADA DE SO2 POR COMBUSTIBLE

Descripcin:
Cantidad de SO2 emitido por tonelada de combustible fsil
consumido, en un perodo de un ao
Mtodo de clculo:
Objetivo:
Controlar las
emisiones
SO2 actual:
Valor
Cantidad de SO2 emitido en un ao

tonelada de combustible fsil consumido en un ao
Caudal de emisin
Consumo de combustible
Observaciones:
Unidad:
kg SO2 / t
Tendencia deseada:
Disminuir
EMISION CANALIZADA DE CO2

Descripcin:
Cantidad de CO2 emitido por tonelada de producto producida, en
un perodo de un ao
Mtodo de clculo:
Objetivo:
Controlar las
emisiones
CO
Valor
actual:
2
Cantidad de CO2 emitido en un ao

Caudal de emisin
Observaciones:
Unidad:
kg CO2 / t
Tendencia deseada:
Disminuir
EMISION CANALIZADA DE CO2 POR COMBUSTIBLE
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6464 de
125
Descripcin:
Cantidad de CO2 emitido por tonelada de combustible fsil
consumido, en un perodo de un ao
Mtodo de clculo:
Objetivo:
Controlar las
emisiones
CO
Valor
actual:
2
Cantidad de CO2 emitido en un ao

tonelada de combustible fsil consumido en un ao
Caudal de emisin
Consumo de combustible
Observaciones:
Unidad:
kg CO2 / t
Tendencia deseada:
Disminuir
EMISION CANALIZADA DE CO
Descripcin:
Medicin de la cantidad de CO emitido por tonelada de producto
Mtodo de clculo:
Objetivo:
Controlar las
emisiones
CO
Valor actual:
Cantidad de CO emitido en un ao
Caudal de emisin
Observaciones:
Unidad:
kg CO / t
Tendencia deseada:
Disminuir
EMISION DE CFCs (Clorofluorocarbonados)

Descripcin:
Cantidad de CFCs emitidos por tonelada de producto
Mtodo de clculo:
Objetivo:
Controlar las
emisiones
CFCs actual:
Valor
Cantidad de CFCs emitidos en un ao

Facturas sobre el
suministro de refrigerante
Observaciones:
Unidad:
kg CFCs / t
Tendencia deseada:
Disminuir
CANTIDAD DE RESIDUO PELIGROSOS GENERADO
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6565 de
125
Descripcin:
Cantidad de residuo LER generado por tonelada de producto
Mtodo de clculo:
Objetivo:
Controlar generacin
de
RP
Valor actual:
Cantidad de residuo LER generado en

un ao tonelada de producto producida
en un ao
Documentos de Control y
seguimiento
cumplimentados en un ao
Observaciones:
Unidad:
kg LER / t
Tendencia deseada:
Disminuir
PORCENTAJE DE RESIDUO PELIGROSO GESTIONADO

Descripcin:
Cantidad de residuo LER valorizado por tonelada de residuo LER
producido, en un perodo de un ao
Mtodo de clculo:
Objetivo:
Controlar generacin
de
RP
Valor actual:
Cantidad de residuo LER valorizado en un ao

100 tonelada de residuo LER producido en un aoX
Unidad:
%
Tendencia deseada:
Documentos de Control y
Aumentar
seguimiento
cumplimentados en un ao
Observaciones:
Valorizacin: Todo procedimiento que permita el aprovechamiento de los recursos
contenidos en los residuos sin poner en peligro la salud humana y sin utilizar mtodos
que puedan causar perjuicios al
CANTIDAD DE ENVASES PLSTICOS GENERADOS

Descripcin:
Cantidad de envases plsticos consumidos por tonelada de
producto producido, en un perodo de un ao
Mtodo de clculo:
Objetivo:
Controlar generacin
de envases plsticos
Valor actual:
Cantidad envases plsticos consumidos en

un ao tonelada de producto producido en
Unidad:
kg envases plsticos / t
un ao
Consumo anual de
envases plsticos
Observaciones:
Tendencia deseada:
Disminuir
CANTIDAD DE ENVASES DE CARTN GENERADOS
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6666 de
125
Descripcin:
Cantidad de envases de cartn consumidos por tonelada de
producto producido, en un perodo de un ao
Mtodo de clculo:
Objetivo:
Controlar
generacin de
envases
de cartn
Valor actual:
Cantidad envases de cartn consumida en

un ao tonelada de producto producido en
un ao
Consumo anual de envases
de cartn
Observaciones:
Unidad:
kg envases cartn / t
Tendencia deseada:
Disminuir
Se proponen a continuacin los siguientes indicadores de contaminacin hdrica:

CONCENTRACIN DE CONTAMINANTES ORGNICOS EN VERTIDOS LQUIDOS
Descripcin:
Contaminacin debida a materia orgnica biodegradable y
de la contaminacin debida a materia orgnica oxidable por va
qumica.
Mtodo de clculo:
DBO
Cantidad equiv alent e de oxgeno

consumido en la bio deg radacin
Volumen
Cantidad
Unidad:
DBO
(mg/l)
DQO
(mg/l)
equiv alent e de oxgeno
consumido en
DQO
Objetivo
:
Eliminar
la
concentracin
de
contaminantes
orgnicos
Valor actual:presentes
la
orgni cos
en disolucin
oxidacin
de compuestos
estable
Volumen
Analtica a partir de toma
de muestras.
Observaciones:
Marcada por la Califcacin
Ambiental
Tendencia deseada:
Disminuir
CONTAMINACIN POR NUTRIENTES EN VERTIDOS LQUIDOS
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Descripcin:
Concentracin de nitrgeno y fsforo en los vertidos lquidos.
Mtodo de clculo:
Cantidad
Nitrogeno _ total
de muestras.
Observaciones:
de nitrgeno
Volumen
total
Ambiental
Objetivo:
Eliminar
la
mayor cantidad de
nutrientes del
vertido.
Valor
actual:
Unidad:
- Nitrgeno mg/l
Tendencia deseada:
Disminuir
CONTAMINACIN POR NUTRIENTES EN VERTIDOS LQUIDOS

Descripcin:
Concentracin de nitrgeno y fsforo en los vertidos lquidos.
Mtodo de clculo:
Fsforo _ total
Cantidad
de fsforo
Volumen
de muestras.
Observaciones:
total
Ambiental
Objetivo:
Eliminar
la
mayor cantidad de
nutrientes del
vertido.
Valor actual:
Unidad:
- Fsforo mg/l
Tendencia deseada:
Disminuir
CONTAMINACIN POR SLIDOS EN VERTIDOS LQUIDOS

Descripcin:
Slidos en suspensin presentes en los vertidos lquidos.
Mtodo de clculo:
Slidos
en suspensin
Volumen
de muestras.
Observaciones:
Objetivo:
Eliminar
la
mayor cantidad de
slidos del
vertido.
Valor actual:
Unidad:
mg/l
Ambiental
Tendencia deseada:
Disminuir
CARACTERSTICAS MICROBIOLGICAS
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125
Descripcin:
Poblacin microbiolgica presente en un vertido.
Mtodo de clculo:
Nmero de clulas separables sobre la superficie, o dentro,

de un medio de agar semislido que da lugar al desarrollo
de una colonia visible del orden de decenas de millones
Objetivo:
Eliminar la
contaminacin por
microorganismos del
vertidoactual:
Valor
Unidad:
UFC(unidades
formadoras de
colonias) / ml
de clulas descendientes.
Volume
Siembra a partir de toma
de muestras.
Observaciones:
Ambiental
Tendencia deseada:
Disminuir
REUTILIZACIN DE AGUAS RESIDUALES

Descripcin:
Medida del caudal descargado de agua residual no municipal que se
reutiliza.
Mtodo de clculo:
Objetivo:
Disminuir la presin
sobre las fuentes
de agua
potable y reducir
Valor actual:
Volumen de agua residual reutilizad a

x100
Volumen de agua residual generada
Unidad:
%
Factura
de
compaa suministradora de
agua.
Controles internos a la
Observaciones:
Ambiental
Tendencia deseada:
Disminuir
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6.
MODELO DE RESOLUCIN DE CALIFICACIN AMBIENTAL
Se propone a continuacin un modelo de resolucin de calificacin ambiental

aplicable a las actuaciones descritas en la gua. Se trata de una propuesta de
referencia, que en cada caso concreto deber ajustarse en funcin de los
condicionados ambientales exigibles a la actuacin objeto de estudio.
RESOLUCIN DE
DE
DE
DE LA PROVINCIA DE
, DEL EXCMO. AYUNTAMIENTO DE
, POR LA QUE SE EMITE LA RESOLUCIN DE
CALIFICACIN AMBIENTAL PARA LA EMPRESA
, CON ACTIVIDAD
, EN EL TRMINO
MUNICIPAL DE
).
, PROVINCIA DE
Visto el Expediente
(EXPEDIENTE
(nombre del
iniciado a instancia de
promotor y domicilio a efectos de notificacin) para la solicitud de Licencia

Municipal (de apertura
tramita
para
la
que
corresponda)
que
la
(implantacin/modificacin/ampliacin/traslado) de la actividad
en
se
emplazada
(direccin de la actuacin), instruido en el Excmo.

Ayuntamiento de
, resultan los siguientes
ANTECEDENTES DE
HECHO
PRIMERO:
Con fecha de
(da de mes y ao) se present

por
(nombre del promotor) en este Ayuntamiento la solicitud de

Licencia Municipal (tipo de licencia, para la implantacin, modificacin o traslado)
de la actuacin arriba indicada situada en
(direccin de la
actuacin), para la tramitacin de la Calificacin Ambiental.

SEGUNDO: Comprobado que corresponde a este Ayuntamiento la tramitacin y
resolucin de la calificacin ambiental de la actividad, con fecha
(da
de mes y ao) se dio apertura del expediente de calificacin, comunicndoselo

al titular. (En el caso de que no se admitiera a trmite la solicitud de Calificacin
Ambiental deber motivarse expresamente dicha resolucin).

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TERCERO: A dicha solicitud se acompa de la siguiente documentacin:

(proyecto tcnico, estudio acstico preoperacional, otros documentos que sean
requeridos).
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125
CUARTO: Informe sobre la idoneidad urbanstica del proyecto, en el que se indica

si el uso propuesto resulta compatible con el rgimen urbanstico del suelo.
QUINTO: El expediente fue sometido a informacin pblica mediante publicacin
en el tabln de edictos de este Ayuntamiento por plazo de veinte das desde el da
, y notificado personalmente a los vecinos colindantes del predio en el que se
pretenda realizar.
Durante dicho perodo se produjeron
indican a continuacin:
(nmero de alegaciones) alegaciones

que se
SEXTO: Otros hechos que puedan resultar de inters, como por ejemplo, la
notifcacin a la Consejera de Medio Ambiente para trmites ambientales que
quedan fuera del alcance de las competencias municipales, solicitud y entrega de
documentacin adicional, consultas, etc.
FUNDAMENTOS DE
DERECHO
PRIMERO: La actuacin de referencia se encuadra dentro de la Categora
del
Anexo I de la Ley 7/2007, de 9 de julio, de Gestin Integrada de la Calidad

Ambiental, estando por tanto sometida a califcacin ambiental segn el Artculo 41
del citado texto normativo.
SEGUNDO: De conformidad con el artculo 43.1 de la Ley 7/2007, de 9 de julio, de
Gestin Integrada de la Calidad Ambiental, corresponde a los Ayuntamientos la
tramitacin y resolucin del procedimiento de califcacin ambiental.
TERCERO: La tramitacin del citado expediente se ha resuelto siguiendo el
procedimiento establecido en la Ley 7/2007 y en el Decreto 297/1995, de 19 de
diciembre, por el que se
aprueba el Reglamento de Calificacin
Ambiental.
Por lo
que
SE RESUELVE
FAVORABLEMENTE sobre la calificacin ambiental de la actividad

de
siempre y
cuando la actividad proyectada se ajuste al emplazamiento propuesto, al proyecto

objeto
de
calificacin,
las
medidas
correctoras
especificadas
en
dichos
documentos y al cumplimiento de los requisitos y medidas correctoras incluidos

en
los
anexos
que
conforman la
presente resolucin y que se relacionan a
continuacin:
Anexo I - Descripcin de la actuacin
Anexo II Condicionado de requisitos y medidas correctoras

Anexo III Plan de Vigilancia y Control
Anexo IV Informes y notificaciones
La puesta en marcha de la actividad se realizar una vez que se traslade al
Ayuntamiento la certificacin acreditativa del tcnico director de la actuacin de
que sta se ha llevado a cabo conforme al proyecto presentado y al condicionado
de la calificacin ambiental, atendiendo a lo establecido en el artculo 45 de la Ley
7/2007.
El otorgamiento de esta resolucin de calificacin ambiental no exime al titular de
la obligacin de obtener las dems autorizaciones, concesiones, licencias o
informes que sean exigibles de acuerdo con la legislacin vigente aplicable para
la ejecucin de la actuacin, segn lo establecido en el artculo 17.1 de la Ley
7/2007. Por tanto, el titular aportar documentacin suficiente que acredite que
cuenta con las correspondientes autorizaciones, concesiones, etc. preceptivas que
dependan de otras administraciones distintas de la municipal y que a modo de
ejemplo, se relacionan algunas de las que podran contemplarse:
- Autorizacin de emisiones a la atmsfera.
- Autorizacin de produccin de residuos.
- Inscripcin en Registro de pequeos productores de residuos peligrosos.
- Autorizacin de gestin de residuos.
- Autorizacin de vertido a Dominio Pblico Martimo Terrestre (DPMT).
- Autorizacin de vertido a Dominio Pblico Hidrulico (DPH).
- Autorizacin de uso de DPH o zona de polica.
- Autorizacin de uso de DPMT.
- Concesin de ocupacin de DPMT.
- Autorizacin de ocupacin o aprovechamiento de vas pecuarias.
- Autorizacin ocupacin o uso de monte pblico o terreno forestal.
Inscribir la resolucin en el Registro Municipal de Calificacin Ambiental previsto
en el artculo
18
del
297/1995.
Decreto
Trasladar a la Delegacin Provincial de la Consejera de Medio Ambiente esta

resolucin en el plazo de diez das a partir de la fecha de resolucin para su
conocimiento y para que se proceda a inscribir en el Registro de Actuaciones
sometidas a los instrumentos de prevencin y control ambiental previsto en el
artculo 18 de la Ley 7/2007, de 9 de julio.
Integrar esta resolucin en el expediente de otorgamiento de la licencia solicitada.
(El acto de otorgamiento de la licencia incluir las condiciones impuestas en la

resolucin de Calificacin Ambiental). Notificar esta resolucin al interesado.
Lo manda y firma el Sr. Alcalde, D.

en
,a
de
,
de
El
Alcalde,
Fdo.:
En Municipio a da de mes de
ao
ANEXO I - DESCRIPCIN DE LA ACTUACIN

En este anexo se incluir una breve descripcin de la instalacin proyectada o
modificacin que se pretenda ejecutar, conforme a lo indicado en el Proyecto
tcnico presentado por el titular o promotor.
ANEXO II CONDICIONADOS AMBIENTALES
1. ATMOSFERA
Emisiones
canalizadas
1.1 Todas las conducciones de emisin (chimeneas) deben cumplir en altura,
as como en forma, nmero, tamao y ubicacin de orificios de medida, con
lo establecido en la Orden
Ministerial
de
18
de
octubre
de
1976
sobre
Contaminacin Atmosfrica. Prevencin y Correccin de la Contaminacin.

1.2 Las bocas de muestreo deben ser de tubo industrial de 100 mm de longitud,
roscada o con bridas y tendrn una tapa que permita su cierre cuando no se
utilicen.
1.3 Alrededor de cada uno de los orificios debe existir una zona libre de obstculos
que ser un espacio tridimensional que tendr 30 cm por encima de la boca y 50
cm por debajo, 30 cm por cada lado de sta y de profundidad desde la
perpendicular de la boca al exterior de al menos
2,5 m (para chimeneas con dimetro menor de 1,5 m) y 4 m (para chimeneas con
dimetro mayor de 1,5 m).
1.4 La plataforma fija sobre la que se sitan los equipos de medida debe estar
situada como mnimo a 1,15 metros por debajo de los orificios de medida, con
una anchura mnima de
1,25m, capaz de soportar un peso de 250 kg, provista de barandilla de 1 m de
altura y con toma de corriente prxima de 220 V y 2500 W de potencia
1.5 El acceso a la plataforma de trabajo ser permanente y mediante escalera de
peldaos, escalera de gato o montacargas, que cumplan con los requisitos de
seguridad que le sean de aplicacin.
1.6 Las chimeneas deben estar permanentemente acondicionadas para que las
mediciones y lecturas oficiales puedan practicarse fcilmente y con garanta de
seguridad para el personal inspector.
1.7 Las
instalaciones de depuracin adscritas a cada
foco de emisin deben
contar con un Plan de Mantenimiento Anual, cuyas operaciones debern estar

descritas y registradas convenientemente.
1.8 Valores
aplicable.
lmite
de
emisin
VALORES LMITE DE EMISIN (VLE) EN CALDERAS DE CARBN

PARMETROS
POTENCIA
Unidades
VLE
250
3
mg/Nm
150
2400 (hulla o
3
SO2
mg/Nm
antracita)
6000
Ringelmann
1
OPACIDAD
Bacharach
2
VALORES LMITE DE EMISIN (VLE) EN CALDERAS DE FUEL OIL
Partculas
PARMETROS
SO2
<500+b/b
>= 500 th/h
TIPOS
Unidades
VLE
DE FUEL
OIL
Gasoil
344 (*)
Fuel-oil
mg/Nm
(3% de exceso
de
Op.p.m.
2 y b.s.)
1700 (*)
CO
1445
Ringelmann
1
Gasoil o
OPACIDAD
Bacharach
Fuel- oil
2
Ringelmann
domstico
Fuel-oil N
1
OPACIDAD
1 o B.I.A.
Bacharach
2
VALORES LMITE DE EMISIN (VLE) EN CALDERAS DE BIOMASA
PARMETROS
Potencia
Unidades
VLE
Trmica
0<=Pt<=10
400
10<=Pt<=3
300
0
30<=Pt<=5
200
00<=Pt<=10
CO
1445
10<=Pt<=3
0
30<=Pt<=5
0 DE EMISIN (VLE) EN CALDERAS DE OTROS
VALORES LMITE
Partculas
PARMETROS
Partculas
slidas
SO2
CO
NOx,
(medido
VLE
mg/Nm
p.p.m.
Unidades
3
150
4.300
1445
mg/Nm
3
mg/Nm
p.p.m.
300
p.p.m.
(*) En virtud de lo recogido en el Real Decreto 287/2001, de 16 de marzo, por el
que se reduce el contenido de azufre de determinados combustibles lquidos y sus

posteriores modificaciones.
1.9 Poner en conocimiento inmediato de la comunidad autnoma competente y

adoptar, sin demora y sin necesidad de requerimiento alguno, las medidas
preventivas necesarias cuando exista una amenaza inminente de dao significativo
por contaminacin atmosfrica procedente de la instalacin del titular.
1.10 Adoptar sin demora y sin necesidad de requerimiento alguno y poner en
conocimiento inmediato de la comunidad autnoma competente, las medidas de
evitacin de nuevos daos cuando se haya causado una contaminacin atmosfrica
en la instalacin del titular que haya producido un dao para la seguridad o la salud
de las personas y para el medio ambiente.
1.11 Cumplir los requisitos tcnicos que le sean de aplicacin conforme establezca
la normativa y, en todo caso, salvaguardando la salud humana y el medio
ambiente.
1.12 Facilitar los actos de inspeccin y de comprobacin que lleve a cabo la
comunidad autnoma competente, en los trminos y con las garantas que
establezca la legislacin vigente.
Emisiones
difusas
1.13 Todos los viales interiores de la instalacin deben estar pavimentados y
mantenerse limpios.
1.14 Se realizar un mantenimiento peridico de las Instalaciones de Refrigeracin
conforme a lo que establece la normativa de aplicacin.
1.15 Se realizar una vigilancia peridica de las instalaciones potencialmente
emisoras de olores, a fin de minimizar en la medida de lo posible la generacin de
los mismos.
2.
RUIDOS
2.1
Las
naves
que
alberguen
equipos
y/o
actividades
deben
estar
convenientemente aisladas acsticamente.

2.2 Se debe realizar un mantenimiento preventivo y correctivo adecuado de todos
aquellos equipos que puedan constituir un foco emisor de ruidos y vibraciones.
Todos los sistemas asociados a la minimizacin de la emisin de ruidos contarn
con su correspondiente Plan de Mantenimiento que deber ser correctamente
cumplido y estar convenientemente registrado.
2.3
La
presente
autorizacin
se
concede
con
los
lmites
condiciones
tcnicas que se establecen en el Decreto 326/2003, de 25 de noviembre, por el
que se aprueba el Reglamento de Proteccin contra la Contaminacin Acstica

en Andaluca . Cualquier modificacin de lo establecido en estos lmites y
condiciones y en particular en las caractersticas de las emisiones
de ruido como: valores lmite (dBA), aislamiento acstico, etc., deber ser
autorizada
previamente.
VALORES LMITE DE EMISIN (VLE) DE RUIDOS EN FUNCION DEL PERIODO (dBA)

SITUACIN DE
LA ACTIVIDAD
DIURNO
(7-23
NDICE ACSTICO
NOCTURN
O (23-7 h)
Zona con equipamiento

sanitario
Zona con residencia,
servicios terciarios, no
comerciales o
NEE
60
30
NEE
65
55
Zona con actividades

comerciales
Zonas con actividad
industrial o servicio urbano
excepto servicios
NEE
70
60
NEE
75
70
3. AGUAS
1.1 Queda prohibido en todo caso, mezclar aguas limpias, de refrigeracin o de
cualquier otro tipo con aguas residuales al objeto de alcanzar las
especificaciones del vertido por dilucin.
Redes e instalaciones
1.2 La red de fecales y pluviales as como la red de aguas industriales deben
mantenerse en perfecto estado de conservacin y servicio.
1.3 En todo momento deben tomarse las medidas tcnicas necesarias para
impedir la contaminacin de la red de fecales y pluviales por aguas industriales
u otro efluente lquido de naturaleza distinta.
Fosas spticas (en su caso)
1.4 Los depsitos estancos que contengan aguas residuales del aseo, para evitar
posibles desbordamientos que
deben
contar
con
pudiesen
provocar
vertidos
incontrolados
un sistema de control que indique la situacin real del
estado de llenado de dicho depsito, as como una vlvula de mximo que evite
la entrada de aguas en el depsito por encima de su capacidad til.
1.5 Las aguas residuales del aseo deben ser retiradas peridicamente por
una empresa autorizada para su tratamiento y depuracin.
1.6 El titular debe guardar justificante de la retirada.
Vertidos al alcantarillado pblico (en su caso)

1.7 Las caractersticas del vertido deben atender a lo establecido en la Ordenanza
Municipal.
Vertidos al dominio pblico hidrulico (en su caso)
1.8 Se debe instalar un caudalmetro con registro totalizador, que permita controlar
el volumen de vertido.
1.9
Debe
existir
un
punto
anterior
al
vertido,
una
arqueta,
para
la
homogenizacin de los vertidos que sea accesible en todo tiempo para que
permita la toma de muestras para el control de la calidad del efluente.
1.10 Las arquetas de toma de muestras deben mantenerse en perfecto estado de
conservacin y servicio.
1.11Caracterizacin del vertido. Se considera caracterizacin el conjunto de anlisis
exhaustivos realizados en un perodo de tiempo concreto para conocer
perfectamente las caractersticas de cada vertido. sta se realizar en
condiciones de mxima carga y en ella se determinar el caudal y se analizarn
todos los contaminantes que puedan estar presentes en el vertido final. Para
ello, se tendrn en cuenta los procesos, las materias primas, los reactivos y los
productos que se empleen en el proceso productivo.
La caracterizacin del vertido consistir en un anlisis diario, en el punto de
aplicacin de los lmites, de una muestra representativa de 24 horas al
menos durante tres das consecutivos, analizndose los parmetros limitados
en esta Autorizacin y otros que pudieran tener relacin con los procesos y
productos empleados en la fabricacin.
Se entender como muestra representativa del vertido de 24 horas la tomada
por un dispositivo automtico de toma de muestras en funcin del caudal
o, en su caso, la muestra compuesta, igualmente en funcin del caudal, de al
menos 12 fracciones. Basndose en los resultados de las caracterizaciones
de
cada
uno
de
los
vertidos,
se podrn
caractersticos, establecer nuevos lmites y
limitar
otros
parmetros
un nuevo volumen de vertido
autorizado.
1.12Se debe justificar el cumplimiento de las condiciones del vertido mediante
declaraciones peridicas. Dado que este tipo de instalaciones desarrollan
su actividad de
forma estacional, el plan de control y seguimiento se har
teniendo en cuenta este aspecto.
1.13Valores lmite de emisin.

VALORES LMITE DE EMISIN (VLE) AUTORIZADOS PARA VERTIDOS A CAUCE
PBLICO
PARMETROS
VLE
UNIDAD
pH
6-9
pH
Slidos en suspensin
35
mg/l
DBO5
25
mg O2/l
DQO
125
mg O2/l
15
mg/l
Aceites y grasas
Conductividad
2000
S/cm
Los lmites se han establecido en aplicacin de la siguiente normativa: artculo 100

del Real Decreto Legislativo 1/2001, modificado por la Ley 62/2003, de 30 de
diciembre, por la que se transpone la Directiva Marco de aguas 2000/60/CE; Real
Decreto 849/1986, de 11 de abril, por el que se aprueba el Reglamento del Dominio
Pblico Hidrulico, modificado por el Real Decreto
606/2003, de 23 de mayo. Estos lmites se deben cumplir en la arqueta de toma de
muestra. Asimismo, se debern cumplir los objetivos de calidad establecidos en los
anexos del Real Decreto 927/1988, por el que se aprueba el Reglamento de la
Administracin Pblica del Agua y la Planificacin Hidrolgica, para los usos que
normativamente se establezcan para el medio receptor.
Contaminacin
Legionella
por
1.14. Se debe cumplir con lo establecido en la siguiente normativa de aplicacin:
Real Decreto 865/2003, de 4 de julio, por el que se establecen los criterios

higinico- sanitarios para la prevencin y control de la legionelosis. (Estatal)
Decreto 287/2002, de 26 de noviembre, por el que se establecen

medidas para el control y la vigilancia higinico-sanitaria de instalaciones
de riesgo en la transmisin de la legionelosis y se crea el Registro oficial
de establecimientos y servicios biocidas de Andaluca. (Autonmica)
4.
RESIDUOS
Residuos no
peligrosos
4.1 Los residuos no peligrosos generados como consecuencia de la actividad
deben ser almacenados de forma segregada en una zona sealizada, debidamente
impermeabilizada y resguardada de la intemperie, antes de su entrega a gestor
externo autorizado. Se conservarn las facturas por un tiempo no inferior a 5 aos.
4.2 El tiempo mximo de almacenamiento en la instalacin de los residuos no
peligrosos ser de un ao, salvo aquellos con destino a valorizacin que ser de
dos aos. A tal efecto, se dispondr de una etiqueta en cada contenedor en la se
identifique el residuo y la fecha de envasado.
4.3 La mezcla de residuos municipales se podr entregar a la empresa municipal de
recogida de basuras. En este caso, el titular deber, en la medida de lo posible,
segregar las distintas fracciones aprovechables, tales como envases ligeros, papelcartn y vidrio.
Residuos
Peligrosos
Envasado
peligrosos
de
residuos
4.4 Los envases estarn convenientemente sellados y sin signos de deterioros y

ausencia de fisuras. El material de los envases deber ser adecuado, teniendo en
cuenta las caractersticas del residuo que contienen.
4.5 Cada envase estar dotado de una etiqueta de dimensiones mnimas 10x10 cm
colocada en lugar visible y que con letra legible contendr como mnimo la
siguiente informacin, segn el artculo 14 del Real Decreto 833/1988.
- Identificacin del residuo mediante cdigo LER y mediante cdigo de las tablas
del anexo
I del R.D. 833/1988
- Identificacin del titular del residuo y direccin
- Telfono del titular del residuo
- Fecha de comienzo del envasado del residuo
- Pictograma representativo de la naturaleza de los riesgos que representa el
residuo
4.6 En cada envase junto al etiquetado de identificacin se aadir, si es
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8080 de
125
preciso,
un pictograma representativo de la naturaleza de los riesgos que
representa el residuo.
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4.7 Los recipientes destinados a envasar residuos peligrosos en estado gas

comprimido, licuado o disuelto a presin cumplirn la legislacin vigente en la
materia.
4.8 Se evitar la generacin de calor, ignicin o explosin u otros efectos que
dificulten su gestin o aumenten su peligrosidad.
Almacenamiento
Peligrosos
de
Residuos
4.9 Todos los contenedores y zonas de almacenamiento debern estar sealizados

de forma clara e inequvoca de acuerdo con el tipo de residuo que se trate y
protegida contra la intemperie. La solera deber disponer de al menos una capa de
hormign que evite posibles filtraciones al subsuelo.
4.10 Deber existir una separacin fsica de los residuos incompatibles de forma
que se evite el contacto entre los mismos en caso de un hipottico derrame.
4.11 La zona de carga y descarga de residuos deber estar provista de un sistema
de drenaje de derrames para su recogida y gestin adecuada.
4.12 Anexa a la zona de almacenamiento se instalarn medidas de seguridad
necesarias al tipo de riesgo.
4.13 La zona de almacenamiento de residuos lquidos contar con cubetos, fijos o
mviles, de suficiente capacidad para albergar la capacidad mxima de residuos a
almacenar. Cada cubeto deber permanecer limpio. En las proximidades del
almacenamiento existir un acopio de material absorbente y un sistema de
bombeo adecuado para la recogida de posibles derrames. El efluente succionado
deber ser reenvasado y el material absorbente impregnado deber ser gestionado
a travs de gestor autorizado.
4.14
Todas
residuos
las
con
zonas
de
almacenamiento
de
residuos
que
contengan
el pictograma de inflamable, muy inflamable, explosivo o
comburente debern estar incluidas dentro del sistema de proteccin de incendios

de la instalacin.
4.15 El tiempo de almacenamiento en la instalacin de residuos peligrosos no
exceder de los 6 meses, salvo autorizacin expresa de la Delegacin Provincial de
la Consejera de Medio Ambiente.
4.16 Debe realizarse inscripcin en el registro de pequeos productores de
residuos peligrosos.
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Gestin
de
Peligrosos
Residuos
4.17 Es obligatorio suministrar a las empresas autorizadas para llevar a cabo la

gestin de los residuos, la informacin necesaria para su adecuado tratamiento y
eliminacin.
4.18 El titular de la instalacin deber informar inmediatamente a la Delegacin
Provincial correspondiente de la Consejera de Medio Ambiente en caso de
desaparicin, prdida o escape de residuos peligrosos.
4.19 El titular de la instalacin est obligado a cumplimentar los documentos de
solicitud de admisin y de control y seguimiento de los residuos peligrosos que
gestiona externamente, los cuales se debern conservar durante un tiempo no
inferior a 5 aos.
4.20 El titular de la instalacin, antes del traslado de residuos desde el origen
hasta una instalacin de tratamiento y eliminacin, tendr que contar con un
compromiso documental de aceptacin por parte del gestor. El productor deber
cursar la solicitud de aceptacin.
4.21 Cada partida de residuo aceptada por gestor deber certificarse a travs de un
documento de aceptacin.
4.22 La instalacin deber remitir, al menos, con diez das de antelacin a la fecha
de envo de los residuos, una notificacin de traslado a la Consejera de Medio
Ambiente.
4.23 Cada partida de residuo peligrosos inferior a 2.000 kg (excepto los aceites
usados) podr quedar acreditada nicamente a travs del justificante de entrega
conforme al modelo del anexo II de la Orden de 12 de julio de 2002. El titular est
obligado a conservar los justificantes de entrega de cada residuo peligroso por un
tiempo no inferior a 5 aos.
4.24 Para partidas de ms de 5.000 litros de aceite se deber cumplimentar el
documento de control y seguimiento segn el anexo II del R.D. 679/2006, de 2 de
junio por el que se regula la gestin de aceites industriales usados. Debern
conservarse durante un tiempo no inferior a
5
aos.
4.25 Cada partida de aceites usados de menos de 5.000 litros podr quedar
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8383 de
125
acreditada a travs del justificante de entrega, no siendo en este caso necesario

cumplimentar los documentos de solicitud de admisin, notificacin de traslado,
documento de
aceptacin y documento de control y seguimiento. Debern
conservarse durante un tiempo no inferior a 5 aos.
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4.26 El titular est obligado a llevar un libro de registro para los Residuos Peligrosos
y Residuos
Peligrosos (Aceites Usados), en el que deber hacer constar como mnimo los
siguientes datos:
- Origen de los residuos
- Cantidad, naturaleza y cdigo de identificacin de los residuos
- Fecha y cesin de los mismos
- Fecha y descripcin de los pretratamientos realizados, en su caso
- Fecha de inicio y finalizacin del almacenamiento temporal, en su caso
- Fecha y descripcin de las operaciones de tratamiento y eliminacin en caso
de que est autorizado a realizar operaciones de gestin in situ
- Frecuencia de recogida y medio de transporte
4.27 En situaciones de emergencia que pudieran derivarse de la produccin de
residuos peligrosos se estar a lo dispuesto en la legislacin de proteccin civil.
4.28 Se deber presentar antes del 1 de marzo de cada ao, un informe anual
sobre los residuos peligrosos producidos durante el ao anterior, en el modelo
oficial habilitado para ello, reflejando los residuos producidos, su naturaleza,
cantidad y destino final, distinguindose los procesos en los que ha sido generado.
Residuos
envases
de
4.29 Si los envases generados en la instalacin se consideran como envases
industriales o comerciales segn el Art.2.1 de la Ley 11/1997, de 24 de abril de

Envases y Residuos de Envases, el titular deber acogerse a una de estas opciones:
- Adhesin a un sistema de depsito, devolucin o retorno (SDDR)
- Adhesin a un sistema integrado de gestin (SIG)
4.30 Si el titular se acoge a lo dispuesto en la Disposicin adicional primera,
quedando excluido de adherirse a un sistema de gestin de envases y residuos de
envase, estar obligado a:
- Presentar una Declaracin Anual de envases y residuos de envases antes
del 31 de marzo en la Delegacin Provincial de Medio Ambiente
correspondiente.
4.31 En caso de que el consumo anual de envases supere las cantidades
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8585 de
125
establecidas en R.D.
782/1998,
segn tipo de residuo generado, se deber elaborar un Plan
Empresarial de
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Prevencin conforme al R.D. 782/1998, por el que se aprueba el Reglamento para

el desarrollo y ejecucin de la Ley 11/1997 de Envases.
4.32 Su periodicidad es trienal, revisando, siempre que reproduzcan cambios
significativos y acreditando, antes del 31 de marzo de cada ao, el grado de
cumplimiento de los objetivos.
5.
SANDACH
5.1. A los animales muertos que se generen en el transporte a matadero, le es de
aplicacin el Reglamento C E n 1774/2002 del Parlamento Europeo y del Consejo
de 3 de octubre de 2002, por el que se establecen la
normas sanitarias
aplicables a los subproductos animales no destinados al consumo humano, el

Real Decreto 1429/2003, de 21 de noviembre , de aplicacin de la normativa
comunitaria en materia de subproductos de origen animal no destinados al
consumo humano y dems normativa que desarrolla a la anterior.
5.2. La eliminacin de los animales muertos, se incluirn en el Plan de Gestin
de Residuos
Ganaderos que deber aprobar la Consejera de Agricultura
y Pesca.
5.3. Los animales muertos deben ser entregados a un Gestor Autorizado para este
tipo de residuos.
5.4. Los residuos no peligrosos asimilables a urbanos, se gestionarn de acuerdo
con lo establecido en la ley 10/1998, de 21 de abril, de Residuos, aplicando los
principios
de
reciclaje, reutilizacin,
valorizacin
eliminacin
controladas.
Debiendo almacenarse de forma adecuada e individual hasta su entrega a Gestor

Autorizado.
5.5. Los subproductos de origen animal, no destinados al consumo humano
(decomisos), generados en la actividad, debern gestionarse de acuerdo con lo
regulado en el Reglamento CE n 1774/2002 del Parlamento Europeo y del
Consejo, de 3 de octubre de 2002, por el que se establecen las normas sanitarias
aplicables a los subproductos animales no destinados al consumo humano y el Real
Decreto 1429/ 2003, de 21 de noviembre, por el que se regulan las condiciones de
aplicacin de la normativa comunitaria:
-
Los subproductos animales sern almacenados en diferentes contenedores,

ubicados en zona dotada de pavimento impermeable y evacuacin de
lquidos, de fcil limpieza y desinfeccin y quedando identificados por
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125
categoras C1, C2 y C3, de forma que se garantice que dichos residuos se

mantengan separados durante las operaciones de transporte a las planta de
transformacin y entrega a Gestores finales Autorizados.
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La retirada de estos subproductos ser peridica, debiendo conservarse en

condiciones adecuadas de refrigeracin para la conservacin de los mismos.
5.6. Los lodos producidos en la depuradora del matadero deben gestionarse como
SANDACH de acuerdo a lo establecido en el Reglamento (CE) n 1774/2002 del
Parlamento Europeo y del Consejo de 3 de octubre de 2002 por el que se

establecen las normas sanitarias aplicables a los subproductos animales no
destinados al consumo humano.
6.
CONTAMINACIN
SUELO
DEL
6.1 Para todo almacenamiento de materias primas o auxiliares susceptible de

provocar contaminacin del suelo por rotura de envases, depsitos o contenedores,
derivadas de su actividad, debern de adoptarse las mismas condiciones que las
definidas para los almacenamientos de residuos peligrosos, a excepcin de las
especficas
para
este
tipo
de residuos, como son el tiempo mximo de
almacenamiento y etiquetado.
6.2 Los depsitos de almacenamiento de sustancias peligrosas y/o combustibles,
tanto en uso como
en
desuso,
estarn
sujetos
los
requerimientos
establecidos en la reglamentacin especfica de aplicacin al respecto.

6.3 Las reas de carga y descarga de productos estarn dotadas de solera
impermeable y sistema de recogida y contencin de posibles derrames.
6.4 Pavimentado de las reas de proceso, almacenamiento y operaciones de
mantenimiento y limpieza.
6.5 Los posibles fluidos derramados se recircularn a las soluciones de proceso si
es posible su reutilizacin, en caso contrario, se gestionarn como residuos.
6.6 Se dispondr de medios tcnicos y materiales que aseguren una rpida
intervencin sobre cualquier vertido accidental, actuando sobre el foco del vertido
as como su propagacin y posterior recogida y gestin: sacos de material
absorbente, barreras.
6.7 Los conductos de desage de los diferentes flujos de aguas residuales sern
estancos y debern garantizar la inexistencia de filtraciones al subsuelo.
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7.
RIESGO
AMBIENTAL
7.1 Las actividades econmicas o profesionales contempladas dentro del mbito
de aplicacin de la Ley 26/2007, de 23 de octubre, de Responsabilidad
Medioambiental, se atendrn a lo establecido
en
la
misma,
con
el
objeto
de prevenir, evitar y reparar los daos medioambientales.
ANEXO III PROGRAMA DE SEGUIMIENTO

AMBIENTAL
En este apartado se indicarn aquellos aspectos susceptibles de vigilancia y
seguimiento ambiental y la periodicidad con la que el titular debe justificar su
cumplimiento en cuanto a inspeccin de ruidos, registro de residuos, informe,
declaracin de residuos peligrosos, informe preliminar de suelos, inspeccin de
vertido, declaracin de vertidos, etc.
ANEXO IV INFORMES Y
NOTIFICACIONES
En este apartado se incluirn los informes y notificaciones de
administraciones que forman parte del expediente de califcacin ambiental.
otras
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9090 de
125
7.
DOCUMENTACIN DE REFERENCIA
BIBLIOGRAFA
- Fernndez-Santos, F.X. et al. Consejera de Medio Ambiente de la Junta de
Andaluca.
Incidencias Ambientales Y Medidas Correctoras En Sectores

Agroalimentarios . 1997.
Consejera de Medio Ambiente. Junta de Andaluca. Manual de
Recomendaciones
-
Tcnicas y de Gestin y Auditoras Internas para las Industrias del Sector

Crnico.
-
Canales, C. et al. Centro de Publicaciones Secretara General Tcnica

Ministerio
de Medio Ambiente. Serie
Monografas. Gua De Mejores
Tcnicas Disponibles En Espaa Del Sector Crnico. 2005.

-
Fernndez, C.D. et al. Consejera de Medio Ambiente de la Junta de

Andaluca.
Gua De Apoyo
Contaminantes.
(Decisin
La
Notificacin
2000/249/CE).
De
Explotaciones
Emisiones
Animales
Industrias Crnicas. 2004.

-
Garca, F. et al. Consejera de Medio Ambiente de la Junta de Andaluca.

Manual de
Gestin Ambiental de la Industria Conservera en Andaluca . 2004.

-
Gonzalo, J.A. et al. Consejera de Medio Ambiente de la Junta de Andaluca.

Manual de
Gestin Ambiental. Sector del Olivar. Almazaras. 2002.

-
Ezquerra, D. et al. Fundacin San Valero. Catlogo De Mejores Tcnicas
Disponibles Y Buenas Prcticas Medioambientales En El Sector Agropecuario.

2004.
- Montero Aramburu Abogados. Comentarios a la Ley 7/2007, de Gestin Integrada de
la Calidad
Ambiental de Andaluca. Ed. Thomson-Aranzadi, 1 Edicin.
WEBGRAFA:
- Consejera de Medio Ambiente. Junta de Andaluca.
http://www.juntadeandalucia.es/medioambiente/sit
e/web/
Pgina 9191
9191 de
125
- Consejera de Agricultura Pesca y Alimentacin. Junta de Andaluca.

http://www.juntadeandalucia.es/agriculturaypesca/portal/opencms/portal/porta
da.jsp
- Ministerio de Medio Ambiente y Medio Rural y Marino. Gobierno de Espaa.
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9292 de
125
http://www.marm.es/
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9393 de
125

LIFICACION
ION
AMBIE
NTAL
MBIEN
INSTAL
TALACIONE
ONES PAR
PARA EL SACR
ACRIFICO DE
ANEXO 1. PRINCIPALES AUTORIZACIONES Y CONCESIONES AMBIENTALES2:
Compatibilidad Urbanstica
Zona portuaria
Ruido Ambiental
Autorizacin de
uso en DPH o
zona de polica
Ocupacin de
Suelo
Autorizacin de
uso de zona de
servidumbre
DPMT
Obligacione
Documentacin a presentar ante el Organismo Competente
s
El suelo donde se pretenda ubicar la actividad
debe ser compatible con la Ordenacin
Informe de compatibilidad urbanstica
Urbanstica del Municipio.
Si la instalacin ocupa suelo de dominio pblico
portuario, se necesita
autorizacin de Autorizacin de ocupacin de suelo o solicitud de la ocupacin ante Autoridad
ocupacin de Zona portuaria (Ley 27/92)
Portuaria.
Estudio acstico que deber contener:
-Zonificacin acstica donde se ubica la actuacin de acuerdo con el art. 70
de la Ley
Presentar estudio acstico preoperacional
7/2007.
-Identifcacin de las fuentes de emisin de ruidos y vibraciones.
-Descripcin de las medidas correctoras previstas.
-Previsiones
emisin acstica.
dede
Autorizacin
de uso de DPH:
Si la instalacin ocupa Dominio PblicoSolicitud
Hidrulico o zona de polica, 100 m medidos-Fundamento Jurdico del inters particular por la ocupacin de un bien
horizontalmente a partir del cauce, se necesitade dominio pblico.
autorizacin de uso. (R.D.
-Justifcacin de la necesidad de ocupacin y plazo de duracin de dicha
Si la instalacin ocupa zona de servidumbreocupacin.
de proteccin del dominio pblico martimo
terrestre,
100 m desde el lmite interior de la ribera del
mar, se necesita autorizacin de uso otorgada
Solicitud de Autorizacin de uso de DPMT:
por la Consejera
-Fundamento Jurdico del inters particular por la ocupacin de un bien
Medio
Ambiente
(R.D.
1471/89),
de dominio pblico.
concretamente la
-Justifcacin de la necesidad de ocupacin y plazo de duracin de dicha
Direccin General de Prevencin y Calidad ocupacin.
Ambiental.
Nota: Esta zona de servidumbre se ve reducida
a 20 m en los suelos que a la entrada en vigor de
la Ley de Costas (29/07/88) estuvieran
declarados urbanos o urbanizables. Asimismo
Organismo
competente
Ayuntamiento
Autoridad Portuaria
Ayuntamiento
Agencia Andaluza del

Agua
Consejera de
Medio
Ambient
e
En los casos en los que aplique, el Ayuntamiento solicitar al menos el inicio de estos trmites en los organismos competentes correspondientes, quedando condicionada
la obtencin de la licencia de apertura a la presentacin de la resolucin fnal de dichos trmites.
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8989 de
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125

LIFICACION
ION
AMBIE
NTAL
MBIEN
INSTAL
TALACIONE
ONES PAR
PARA EL SACR
ACRIFICO DE
Concesin
de
Ocupacin
de DPMT
Aguas
(Captacin)
Aguas
(Vertidos)
Concesin
administrativa
captacin de
DPH
Autorizacin
de vertido a
DPH
Obligacione
s
Si la instalacin ocupa Dominio PblicoSolicitud de concesin de ocupacin de DPMT:
Martimo Terrestre, se necesita la concesin-Fundamento Jurdico del inters particular por la ocupacin de un bien
de ocupacin otorgada por la Direccin Generalde dominio pblico.
de Costas del Ministerio de Medio Ambiente (R.D.-Justifcacin de la necesidad de ocupacin y plazo de duracin de dicha
1471/89)
ocupacin.
Si
la instalacin necesita captar aguas
Solicitud
para la concesin administrativa de aprovechamiento de aguas
superfciales o subterrneas de ms de 7000
superfciales o subterrneas:
m3/ao. (RD 849/86):
-Croquis detallado y acotado de las obras de toma y resto de las instalaciones.
-Aguas superfciales o subterrneas
-Memoria explicativa del objeto a que hayan de ser dedicadas las aguas.
para usos industriales.
-Hoja correspondiente al plano del Instituto Geogrfco Nacional sealando el
-Aguas superfciales o subterrneas
punto de toma.
para abastecimiento.
-Sistemas previstos de control de caudal solicitado.
-Aguas superfciales o subterrneas para riego. Solicitud de Autorizaciones de vertido:
Si la instalacin vierte al Dominio Pblico

Hidrulico
se necesita autorizacin de vertido conforme al
RD
849/86.
-Efuentes de las instalaciones: de proceso, sanitario, de

refrigeracin. Caudal, composicin, procedencia y destino.
-Declaracin de que se separan las aguas de proceso de las sanitarias y de las
pluviales
o documentacin tcnica de que esto es inviable.
-Descripcin breve del proceso de tratamiento y sistema de evacuacin o
conduccin de vertido y en su caso proyecto de conducciones de vertido de
tierra a mar. Diagrama de fujo del mismo.
-Proceso de depuracin, fundamentos del mtodo. Balance de materia.
Rendimiento previsto.
-Caractersticas del vertido final: caudal composicin determinacin de su
toxicidad.
-Sistemas de control (mtodos analticos, frecuencia de los anlisis, etc.) y
en su caso controles en continuo en continuo previstos. Adquisicin y
transmisin de datos.
-Clculo justifcativo de la carga contaminante mxima, media diaria y
Organismo
competente
Ministerio de
Medio
Ambient
e
Agencia Andaluza del

Agua
Consejera de Medio
Ambiente. Agencia
Andaluza del Agua
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125

LIFICACION
ION
AMBIE
NTAL
MBIEN
INSTAL
TALACIONE
ONES PAR
PARA EL SACR
ACRIFICO DE
Obligacione
s
Autorizacin
de vertido a
DPMT
Aguas (Reutilizacin de Aguas

Depuradas)
Ocupacin o Aprovechamiento
de
Vas pecuarias
de control del funcionamiento de las instalaciones de depuracin. Sistemas de

control de vertidos que pudieran producirse como consecuencia de fallos en
las instalaciones de almacenamiento o depuracin.
-Fangos o lodos: cantidad producida, composicin, caracterizacin con
su cdigo y destino de los mismos.
-Sistemas de tratamiento diseados en previsin de incidentes por grandes
lluvias en los
que puedan existir vertidos contaminantes por los colectores de pluviales.
-Plan de prevencin de vertidos accidentales y protocolo de actuacin en el
Si la instalacin vierte al Dominio Pblico
Martimo Terrestre se necesita autorizacin de caso de que se produzcan.
-Localizacin exacta, con coordenadas UTM, de los distintos puntos de vertido.
vertido conforme al RD 14/96.
-Situacin ambiental actual con descripcin del medio natural
(terrestre, hdrico o marino, climatologa, geomorfologa, formaciones
geomorfolgicos de la costa,
vegetacin y fauna) y previsiones.
-Estudio de la dispersin del vertido que incluir la base del modelo de
clculo empleado y el procedimiento de clculo.
-Medidas para realizar el seguimiento de las emisiones.
-Planos.
-Proyecto
de depuracin
de aguas residuales.
Autorizacin
de Reutilizacin
-Proyecto de Reutilizacin.
Si la instalacin reutiliza Aguas Depuradas
-Autocontrol analtico establecido.
-Medidas de gestin del riesgo en caso de que la calidad del agua
regenerada no sea conforme con los criterios establecidos.
Solicitud de autorizacin de ocupacin o aprovechamiento de vas
pecuarias:
Si la instalacin ocupa o aprovecha una va
-Justifcacin del uso privativo que se pretende dar a los terrenos a ocupar
pecuaria, se necesita una autorizacin de
ocupacin o aprovechamiento de vas pecuarias en la va pecuaria. En las ocupaciones de inters particular deber
acreditarse, adems, la
conforme al
necesidad de realizar las mismas en dichos terrenos.
Decreto 155/1998.
-Planos de situacin y detalle.
-Memoria explicativa de las actividades y obras a realizar.
Organismo
competente
Consejera de
Medio
Ambient
e
Consejera de Medio
Ambiente. Agencia
Andaluza del Agua
Consejera de
Medio
Ambient
e
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125

LIFICACION
ION
AMBIE
NTAL
MBIEN
INSTAL
TALACIONE
ONES PAR
PARA EL SACR
ACRIFICO DE
Obligacione
s
Ocupacin de Monte Pblico o

Terreno Forestal
Si la instalacin ocupa monte pblico o

terreno forestal, se necesita una
autorizacin de usos y aprovechamientos de
terrenos forestales conforme al Decreto
208/1997 y Ley 2/92.
Se cumplir lo establecido en los Planes de

Ordenacin de Recursos Naturales (PORN) y
Ubicacin dentro de un Espacio Planes Rectores de Uso y Gestin (PRUG) de
Natural Protegido de Andaluca cada Parque Natural afectado por la actividad.
El rgimen de autorizaciones se regula a travs
de la
Ley 2/89.
Emisiones atmosfricas
Residuos

Solicitud de ocupacin de monte pblico o terreno
forestal:
-Justifcacin de la necesidad de ocupacin o servidumbre y de la localizacin
y extensin de la misma.
-Plazo
de
duracin
solicitado.
-Informe del organismo o entidad que ejecute el proyecto de obra o servicio u
otorgue la concesin que de lugar a la ocupacin o servidumbre, en el que se
haga constar el fundamento jurdico y el inters pblico de la misma.
-En las ocupaciones de inters particular deber acreditarse la necesidad de
-Identifcacin del espacio protegido de que se trata.
-Actividad para la que se solicita
autorizacin. Nmero de personas que
participan en la actividad.
-Clasifcacin de la actividad de acuerdo con el catlogo de actividades

potencialmente contaminadoras de la atmsfera.
-Relacin de sustancias contaminantes producidas en el proceso, de
Si la instalacin posee focos emisores de los
acuerdo con el
grupos A B se necesita autorizacin de
Anexo III de la Ley 7/2002 y su cuanta.
emisiones a la atmsfera.
-Caractersticas y caudal de gases producidos. Concentracin de las diferentes
sustancias contaminantes que contienen.
-Descripcin de las instalaciones de depuracin de los diferentes gases
producidos y
sistemas de evacuacin. Rendimiento del proceso para los diferentes
Si la instalacin posee focos emisores del
contaminantes.
grupo C se necesita notificacin de emisiones a -Descripcin de los diferentes focos de emisin. Codifcacin. Adecuacin de
la atmsfera.
los puntos de toma de muestra, plataformas de acceso, etc.
-Caudal de emisin de los gases por cada foco y concentracin de las
diferentes
Solicitud de autorizacin de productor de RP:
Si la instalacin es productora de
residuos peligrosos en ms de 10.000
kg/ao se necesita Autorizacin de
productor de residuos peligrosos.
-Residuos producidos por la actuacin: procedencia, cantidad,

composicin, caracterizacin y nmero asignado por el Cdigo Europeo de
Residuos (LER).
-Estudio sobre las cantidades producidas, prescripciones tcnicas,
precauciones y
medidas de seguridad exigidas para su manejo.
-Descripcin de os agrupamientos y almacenamientos y en su caso,
pretratamientos y
Organismo
competente
Consejera de
Medio
Ambient
e
Consejera de
Medio
Ambient
e
Consejera de
Medio
Ambient
e
Ayuntamiento
Consejera de
Medio
Ambient
e
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125

LIFICACION
ION
AMBIE
NTAL. INSTAL
MBIEN
TALACIONE
ONES PAR
PARA EL
SACR
S
ACRIFICO DE ANIMALE
MALES
ANEXO II
LEGISLACION
AMBIENTAL
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125

LIFICACION
ION
AMBIE
NTAL
MBIEN
INSTAL
TALACIONE
ONES PAR
PARA EL SACR
ACRIFICO DE
Legislacin
Art.
45
DECRETO 833/1975,
de 6 de febrero, por
el que se desarrolla
la Ley 38/72, de 22
de diciembre, de
proteccin del
ambiente
atmosfrico.
46
(Estatal)
69
56
64
ANEX
O IV
21
ORDEN de 18 de
octubre de 1976,
del Ministerio de
Industria, sobre
prevencin y
correccin de la
contaminacin
industrial de la
atmsfera
Requisitos
- En el Anexo IV de este Decreto se establecen con carcter general las caractersticas lmites a que debern sujetarse las
emisiones de humos, hollines, polvos, gases y vapores contaminantes procedentes de las principales actividades industriales
potencialmente contaminadoras, cualquiera que
- Los titulares de actividades potencialmente contaminadoras estn obligados a respetar los niveles de emisin de contaminantes a
la atmsfera que se indican en el Anexo IV del presente Decreto
- Las actividades industriales calificadas como potencialmente contaminadoras de la atmsfera para su instalacin,
ampliacin, modificacin o traslado debern cumplir las condiciones precisas para limitar la contaminacin atmosfrica, debiendo
- No se autorizar la puesta en marcha total o parcial de ninguna actividad que vierta humos, polvos, gases y vapores contaminantes a
la atmsfera de las comprendidas en el Catlogo de actividades potencialmente contaminadoras de la atmsfera que fgura como
Anexo II de este Decreto si previamente no
se han aprobado e instalado los elementos necesarios para la adecuada depuracin hasta los lmites legales vigentes o, en su caso, los
23
(Estatal)
28
33
Todas las instalaciones califcadas como potencialmente contaminadoras sern inspeccionadas por el Ministerio competente por
razn de la actividad por lo menos una vez al ao y siempre que se haya presentado denuncia fundamentada o se presuma que la
contaminacin puede ser excesiva, incmoda o perjudicial.
- Niveles de emisin de contaminantes a la atmosfera para las principales actividades industriales potencialmente contaminadoras de la
atmosfera
- Las empresas potencialmente contaminadoras de la atmsfera presentarn un informe de inspeccin realizado por Entidad
Colaboradora, con la siguiente periodicidad:
Focos del Grupo A: cada dos aos.
Focos del Grupo B: cada tres
aos. Focos del Grupo C: cada
- El titular de una instalacin potencialmente contaminadora de la atmsfera vendr obligado a:
a) Facilitar el acceso a los inspectores a las partes de la instalacin que consideren necesario para el cumplimiento de su labor.
b) Facilitar el montaje del equipo e instrumentos que se requieran para realizar las mediciones, pruebas, ensayos y comprobaciones
necesarias.
c) Poner a disposicin de los Inspectores la informacin, documentacin, equipos, elementos y personal auxiliar que sean
precisos para el cumplimiento de su misin.
d) Permitir a los Inspectores las tomas de muestras sufcientes para realizar los anlisis y comprobaciones.
e) Permitir a los Inspectores el empleo de los instrumentos y aparatos que la Empresa utilice con fnes
de autocontrol.
f) Proporcionar
cualesquiera
otras facilidades
para
la realizacin
de la
- Las
Empresas industriales
potencialmente
contaminadoras
de la
atmsfera
ejercern
uninspeccin.
autocontrol de sus emisiones de
contaminantes areos.
- Todas las instalaciones industriales correspondientes a actividades clasifcadas como potencialmente contaminadoras de la
atmsfera debern llevar un
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TALACIONE
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PARA EL SACR
ACRIFICO DE
Legislacin
Art.
Requisitos
mbito de aplicacin:
2
- Todas las fuentes de los contaminantes relacionados en el anexo I correspondientes a las actividades potencialmente
contaminadoras de la atmsfera enumeradas en el anexo IV ya sean de titularidad pblica o privada.
- Obligaciones de los titulares de instalaciones donde se desarrollen actividades potencialmente contaminadoras de la

atmsfera.
- Quedan sometidas a procedimiento de autorizacin administrativa de las comunidades autnomas y en los
trminos que estas determinen, la construccin, montaje, explotacin, traslado o modificacin sustancial, de aquellas
instalaciones en las que se desarrollen
alguna de las actividades incluidas en el catlogo recogido en el anexo IV de esta ley y que figuran en dicho anexo como
pertenecientes
a los grupos A y B
- Para el grupo C, deber ser notifcada al rgano competente de la comunidad autnoma en las condiciones
que determine su normativa.
13
Ley
34/2007,
de
15
de
noviembre, de calidad del aire
y proteccin de la atmsfera
(Estatal
)
Derogadas:
Disposici
n
derogatori
a
nica
- Reglamento de actividades molestas, insalubres, nocivas y peligrosas, aprobado por Decreto 2414/1961, de 30 de
noviembre. No obstante, el citado Reglamento mantendr su vigencia en aquellas comunidades y ciudades
autnomas que no tengan normativa
aprobada en la materia, en tanto no se dicte dicha normativa
- Cuantas disposiciones de igual o inferior rango se opongan a lo establecido en esta ley
- La Ley 38/1972, de 22 de diciembre, de Proteccin del Ambiente Atmosfrico
- Los anexos II y III del Decreto 833/1975, de 6 de febrero, por el que se desarrolla la Ley 38/1972, de 22 de diciembre,
de Proteccin
ANEXO I
- Relacin de contaminantes atmosfricos
ANEXO IV
- Catlogo de actividades potencialmente contaminadoras de la atmsfera
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PARA EL SACR
ACRIFICO DE
Legislacin
Art.
10
DECRETO 74/1996, de 20 de
febrero. Se aprueba el
Reglamento la Calidad del Aire
11
Requisitos
- Se consideran actividades potencialmente contaminadoras de la atmsfera las incluidas en el Catlogo del
Anexo I del presente
o lasampliacin,
que emitan alguno
o algunosydetraslado
los contaminantes
descritos
en dicho artculo,
o de naturaleza
similar.
- Reglamento,
La instalacin,
modificacin
de actividades
potencialmente
contaminadoras
de la
atmsfera no podr autorizarse sin que previamente se sometan, en su caso, al procedimiento de prevencin
ambiental que corresponda, segn lo previsto
- Las empresas potencialmente contaminadoras de la atmsfera presentarn un informe de inspeccin
realizado por Entidad

Colaboradora, con la siguiente
(Autonmica)
17
periodicidad:
Focos del Grupo A: cada dos

aos. Focos del Grupo B: cada
ORDEN de 12 de febrero de
1998, por la que se establecen
lmites de emisiones a la
atmsfera de determinados
agentes contaminantes
procedentes de las
instalaciones de combustin
de biomasa slida.
La presente Orden tiene como objeto establecer los valores lmites de emisin a la atmsfera para aquellas instalaciones
de combustin que utilizan cualquier tipo de biomasa slida como combustible.
Se establecen en el Anexo de la presente Orden los lmites de emisin de contaminantes que sern de aplicacin para
aquellas instalaciones en se verifque procesos de combustin de potencia trmica inferior a 50 Mw.
Los titulares de instalaciones que usen biomasa slida como combustible las mantendrn en perfecto estado de
conservacin y limpieza, con objeto de minimizar las emisiones, tanto canalizadas como fugitivas, de partculas a la
atmsfera.
Anexo I
Lmites de emisin de las instalaciones de combustin que utilizan biomasa slida como combustible.
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PARA EL SACR
ACRIFICO DE
Legislacin
Art.
54
Requisitos
- Se consideran actividades potencialmente contaminadoras de la atmsfera, las as catalogadas en la normativa
vigente, as como las que emitan de forma sistemtica alguna de las sustancias del Anexo III.
- Las actividades potencialmente contaminadoras de la atmsfera sern objeto de inscripcin en el registro de
actuaciones sometidas a los instrumentos de prevencin y control ambiental.
Obligaciones:
Ley 7/2007, de 9 de julio, de
Gestin Integrada de la
Calidad Ambiental
55
(Autonmica)
57
59
Sin perjuicio de las obligaciones y condiciones establecidas en la calificacin ambiental, los titulares estn obligados a:
a) Declarar las emisiones a la atmsfera de su actividad segn la periodicidad establecida reglamentariamente.
b) Llevar un registro de sus emisiones e incidencias que afecten a las mismas y remitir al rgano
competente los datos, informes e inventarios sobre sus emisiones, en los trminos que se establezcan
reglamentariamente.
c) Adoptar las medidas adecuadas para evitar las emisiones accidentales que puedan suponer un riesgo
para la salud, la
seguridad
de las personas
o un
deterioro
o dao a los
y al de
medio
ambiente,
comoa poner
en
- Resolucin
del procedimiento:
3 meses
(desde
la presentacin
de bienes
la solicitud
autorizacin
de as
emisin
la atmsfera)
- Silencio negativo
- Se establece el contenido del condicionado de una autorizacin de emisin a la atmsfera.
- Se establecen las obligaciones de los titulares de actividades que emiten gases de efecto invernadero.
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PARA EL SACR
ACRIFICO DE
CONTAMINACIN ATMOSFRICA: Contaminacin lumnica

Legislacin
Art.
60
Requisitos
El rgimen previsto en esta Ley para la contaminacin lumnica ser de aplicacin a las instalaciones, dispositivos
luminotcnicos y equipos auxiliares de alumbrado, tanto pblicos como privados, en el mbito territorial de la Comunidad
Se establecen los niveles de iluminacin adecuados a los usos y sus necesidades, se distinguen los tipos de reas
lumnicas, cuyas caractersticas y limitaciones de parmetros luminotcnicos se establecern reglamentariamente:
E1. reas oscuras.
E2. reas que admiten fujo luminoso reducido; terrenos clasifcados como urbanizables y no urbanizables no

Calidad Ambiental
incluidos en la zona E1. E3. reas que admiten fujo luminoso medio
1 Zonas residenciales en el interior del casco urbano y en la periferia, con densidad de edifcacin media-baja.
63
(Autonmica)
2 Zonas industriales.
Zonas dotacionales con utilizacin en horario nocturno.
4 Sistema general de espacios
libres. E4. reas que admiten fujo
luminoso elevado
1 Zonas incluidas dentro del casco urbano con alta densidad de edifcacin.
66
Se establecen las restricciones de uso
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PARA EL SACR
ACRIFICO DE
CONTAMINACIN ATMOSFRICA: Ruidos

Legislacin
Art.
2, 9, 12
Ley 37/2003, de 17 de
noviembre, del Ruido.
(Estatal)
18,
19,
Disposiciones
Adicionales
Real Decreto 1513/2005, de 16

de diciembre, por el que se
desarrolla la Ley 37/2003, de
17 de noviembre, del ruido, en
lo referente a la evaluacin y
gestin del ruido ambiental
Requisitos
- Aplica todos los emisores acsticos, ya sean de titularidad pblica o privada, as como las edifcaciones en su
calidad de receptores acsticos.
- Los titulares de emisores acsticos podrn solicitar de la Administracin competente, por razones debidamente
justifcadas, que habrn de acreditarse en el correspondiente estudio acstico, la suspensin provisional de
los objetivos de calidad acstica aplicables a la totalidad o a parte de un rea acstica. Slo podr acordar la
suspensin provisional solicitada en el caso que se
acredite que las mejores tcnicas disponibles no permiten el cumplimiento de los objetivos cuya suspensin se
pretende.
LosAdministraciones
titulares de emisores
cualquiera
queen sea
su naturaleza,
estn obligados
a respetar
- Las
pblicas acsticos,
competentes
aplicarn,
relacin
con la contaminacin
acstica
producidalos
o
susceptible de producirse por los emisores acsticos, las previsiones contenidas en esta ley y en sus normas de
desarrollo en cualesquiera actuaciones previstas en la normativa ambiental aplicable y, en particular, en las
siguientes:
- En las actuaciones relativas a la licencia municipal de actividades clasifcadas regulada en el Decreto
2414/1961, de 30 de noviembre, por el que se aprueba el Reglamento de Actividades Molestas, Insalubres,
Nocivas y Peligrosas, o en la normativa
autonmica que resulte de aplicacin.
- Ninguna instalacin, construccin, modifcacin, ampliacin o traslado de cualquier tipo de emisor acstico podr ser
autorizado, aprobado o permitido su funcionamiento por la Administracin competente, si se incumple lo previsto
en esta Ley y en sus normas de desarrollo en materia de contaminacin acstica.
- La Administracin competente podr establecer, en los trminos previstos en la correspondiente autorizacin,
licencia u otra fgura de intervencin que sea aplicable, un sistema de autocontrol de las emisiones acsticas,
informando a la Administracin de los recursos obtenidos.
- Los emisores acsticos existentes en la fecha de entrada en vigor de esta Ley debern adaptarse a lo dispuesto
en la misma antes del da 30 de octubre de 2007.
- Reglamentariamente, en las reas acsticas de uso predominantemente industrial se tendrn en cuenta las
singularidades de
-
Este real decreto tiene por objeto desarrollar la Ley 37/2003, de 17 de noviembre, del Ruido, en lo referente a
evaluacin y gestin del ruido ambiental, estableciendo un marco bsico destinado a evitar, prevenir o reducir con
carcter prioritario los efectos nocivos, incluyendo las molestias, de la exposicin al ruido ambiental y completar la
incorporacin a nuestro ordenamiento jurdico de la Directiva 2002/49/CE, del Parlamento Europeo y del Consejo,
de 25 de junio de 2002, sobre evaluacin y gestin del ruido ambiental.
(Estatal)
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PARA EL SACR
ACRIFICO DE
CONTAMINACIN ATMOSFRICA: Ruidos
Legislacin
Art.
9
11
Decreto 326/2003 de 25 de
noviembre, por el que se
aprueba el Reglamento de
Proteccin contra la
Contaminacin Acstica de
Andaluca.
(Autonmica)
24
27
34
36
23
Requisitos
- Los lmites de niveles sonoros aplicables en las reas de sensibilidad acstica sern los sealados en la Tabla 3
del Anexo I del presente Reglamento.
- Las reas de sensibilidad acstica se clasifcan de acuerdo con la tipologa detallada en dicho artculo.
- Lmites admisibles de emisin de ruidos al exterior de las edificaciones: no podrn emitir al exterior
niveles sonoros superiores a los expresados en la tabla n 2 del Anexo I del presente Reglamento, en funcin de la
- Ningn equipo o instalacin podr transmitir a los elementos slidos que componen la compartimentacin del
recinto receptor,
- Los proyectos de actividades e instalaciones productoras de ruidos y vibraciones a las que se refere el presente
Reglamento, as como sus modifcaciones y ampliaciones posteriores con incidencia en la contaminacin acstica,
requerirn para su autorizacin, la
presentacin de un estudio acstico
El estudio
acstico
se incorporar
proyecto tcnico
el procedimiento
de califcacin
ambiental.
-- Se
determina
para las
actividades al
o proyectos
sujetosen
a califcacin
ambiental,
el contenido
mnimo del estudio
acstico a presentar.
- Se establecen los lmites admisibles de emisiones de nivel sonoro en el interior de las edifcaciones.
- No deber sobrepasar, como consecuencia de la actividad, instalacin o actuacin ruidosa, en funcin de la
zonifcacin, tipo de local y horario los valores indicados en la tabla 1 del Anexo III del presente Reglamento.
- Se establecen los lmites admisibles de emisiones de nivel sonoro al exterior de las edifcaciones.
DECRETO 74/1996, de 20 de
febrero. Se aprueba el
Reglamento la Calidad del
Aire.
24
25
(Autonmica)
70
Los titulares de las instalaciones o equipos generadores de ruidos, tanto al aire libre como en establecimientos o
locales, facilitarn a los inspectores el acceso a instalaciones o focos de emisin de ruidos y dispondrn su
funcionamiento a las distintas velocidades, cargas o marchas que les indiquen dichos inspectores, pudiendo
presenciar aquellos el proceso operativo.
- En las instalaciones ruidosas ubicadas en las edifcaciones: torres de refrigeracin, grupo de compresores
en instalaciones frigorfcas, bombas, climatizadores, evaporadores, condensadores, y similares, se deber tener
en cuenta su espectro sonoro
- Las reas de sensibilidad acstica se determinarn en funcin del uso predominante del suelo. Dichas reas se
clasifcan en el artculo 70.2
71
- Elaboracin de mapas de ruido
27
28
Calidad Ambiental
(Autonmica)
- Las actividades, instalaciones o actuaciones ruidosas, no podrn emitir al exterior un nivel de emisin al exterior
N.E.E. superior a los expresados en la Tabla n 2 del Anexo III del presente reglamento, en funcin de la zonifcacin
y horario.
- Ningn equipo o instalacin podr transmitir a los elementos slidos que componen la compartimentacin del
recinto receptor, niveles de vibracin superior a los sealados en la tabla 3 del anexo III del presente Reglamento.
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PARA EL SACR
ACRIFICO DE
CONTAMINACIN HIDRICA: Vertidos
Legislacin
Art.
245
Requisitos
- Prohibido realizar vertidos contaminantes y acumular residuos que puedan contaminar o degradar el entorno.
- El vertido de aguas residuales requiere autorizacin administrativa.
Real Decreto 849/1986, de 11

de abril, por el que se
aprueba el Reglamento del
Dominio Pblico Hidrulico,
que desarrolla los ttulos
preliminares, I, IV, V, VI y VII
de la Ley 29/1985, de 3 de
agosto, de aguas.
246
- La solicitud de autorizacin debe contener:

a) Caractersticas detalladas de la actividad causante del vertido.
b) Localizacin exacta del punto donde se produce la evacuacin, inyeccin o depsito de las aguas o
productos residuales. c) Caractersticas cuantitativas y cualitativas de los vertidos.
d) Descripcin sucinta de las instalaciones de depuracin o eliminacin, en su caso, y de las medidas de
seguridad en evitacin de vertidos accidentales.
e) Peticin, en su caso, de imposicin de servidumbre forzosa de acueducto o de declaracin de utilidad pblica a
los efectos de expropiacin forzosa.
(Estatal)
250, 251
- La autorizacin concretar las condiciones de vertido.
289, 290,
291,
292
- Los titulares de las autorizaciones estn obligados al pago del canon de vertidos.
-
Prohbe, con carcter general, el vertido directo o indirecto de aguas y de productos residuales susceptibles de
contaminar las aguas continentales o cualquier otro elemento del dominio
pblico hidrulico, salvo que se
cuente con la previa autorizacin administrativa.
Las autorizaciones de vertidos establecern las condiciones en que deben realizarse, en la forma que
reglamentariamente se determine.
En todo caso, debern especifcar las instalaciones de depuracin necesarias y los elementos de control de su
funcionamiento, as como los lmites cuantitativos y cualitativos que se impongan a la composicin del efuente y el
importe del canon de control del vertido.
A efectos del otorgamiento, renovacin o modificacin de las autorizaciones de vertido el solicitante

acreditar ante la Administracin hidrulica competente, en los trminos que reglamentariamente se establezcan, la
adecuacin de las instalaciones de depuracin y los elementos de control de su funcionamiento, a las normas y
objetivos de calidad de las aguas. Asimismo, con la periodicidad y en los plazos que reglamentariamente se
establezcan, los titulares de autorizaciones de vertido debern acreditar ante la Administracin hidrulica las
condiciones en que vierten.
100
Real Decreto Legislativo

1/2001, de 20 de julio, por el
que se aprueba el texto
refundido de la Ley de
Aguas.
(Estatal)
101
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PARA EL SACR
ACRIFICO DE

Legislacin
Real Decreto
606/2003, de 23 de
mayo, por el que se
modifica el Real
Decreto 849/1986, de
11 de abril, por el
que se aprueba el
Reglamento del
Dominio Pblico
Hidrulico, que
desarrolla los ttulos
preliminares, I, IV, V,
VI y VII de la Ley
29/1985, de 3
de agosto, de
aguas.
(Estatal)
Orden MAM
1873/2004, de 2 de
junio de 2004, por el
que se aprueban los
modelos oficiales
para la declaracin
del vertido y se
desarrollan
determinados
aspectos relativos a
la autorizacin de
vertido
y liquidacin del
canon de control de
vertidos regulados
en el RD
606/2003
Art.
245
246
251
252
Apartad
o
segund
Apartad
o
octavo
Requisitos
- Queda prohibido con carcter general el vertido directo o indirecto de aguas y productos residuales susceptibles de contaminar las
aguas continentales o cualquier otro elemento del dominio pblico hidrulico, salvo que se cuente con la previa autorizacin. Dicha
autorizacin corresponde al Organismo de cuenca.
- Para obtener dicha solicitud debe realizarse una declaracin de vertidos, que contendr:
a) Caractersticas de la actividad causante del vertido.
b) Localizacin exacta del punto donde se produce el vertido.
c) Caractersticas cualitativas (con indicacin de todos los valores de los parmetros contaminantes del vertido), cuantitativas
y temporales del vertido.
d) Descripcin de las instalaciones de depuracin y evacuacin del vertido.
e) Proyecto, suscrito por tcnico competente, de las obras e instalaciones de depuracin o eliminacin que, en su caso, fueran
necesarias para que el grado de depuracin sea el adecuado para la consecucin de los valores lmite de emisin del
vertido, teniendo en cuenta las normas de
calidad ambiental determinadas para el medio
receptor.
f) autorizaciones
Peticin, en sudecaso,
de establecern
imposicin delasservidumbre
de acueducto
o de declaracin de utilidad pblica, a los efectos
- Las
vertido
condiciones forzosa
en que stos
deben realizarse.
- Las instalaciones se efectuarn de forma que se facilite las inspecciones que el Organismo de cuenca realizarn cuando sea
conveniente.
- Para obtener la autorizacin de vertido el titular de la misma deber presentar la solicitud acompaada de la declaracin general
de vertido a que se refere el artculo 246.1 y 2 del Reglamento de Dominio Pblico Hidrulico.
- Dicha declaracin deber ir acompaada de los documentos exigibles, y consta de 9 formularios que se recogen en el Anexo I.
- Los frmantes de solicitudes de autorizaciones de vertido presentadas antes del 7 de junio de 2003 y no resueltas a la entrada en
vigor de la presente Orden, debern adaptar su solicitud a las exigencias del artculo 245 y siguientes del Reglamento de Dominio
Pblico Hidrulico presentando al efecto la declaracin de vertido en el modelo ofcial correspondiente.
- La presentacin de la declaracin de vertido en el modelo oficial tendr lugar en el plazo de tres meses que se contar desde el da
siguiente al de la entrada en vigor de la presente Orden.
- Transcurrido el plazo establecido en el prrafo anterior sin que se haya presentado la declaracin de vertido, el Organismo de
cuenca requerir al
interesado para que, en un plazo de diez das subsane este defecto, con indicacin de que, si as no lo hiciera, se le tendr por
desistido de su peticin dictando resolucin en que as se establezca.
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ACRIFICO DE
Legislacin
Art.
85
Ley 7/2007, de 9 de
julio, de Gestin
Integrada de la
Calidad Ambiental
(Autonmica)
88
Ordenanza Fiscal de
Vertidos
Requisitos
- Quedan prohibidos los vertidos, cualquiera que sea su naturaleza y estado fsico, que se realicen, de forma directa o indirecta, a
cualquier bien del dominio pblico hidrulico o, desde tierra, a cualquier bien del dominio pblico martimoterrestre y que no
cuenten con la correspondiente autorizacin
administrativa.
- Dicha autorizacin se otorgar teniendo en cuenta las mejores tcnicas disponibles y de acuerdo con las normas de calidad del
medio hdrico y los lmites de emisin fjados reglamentariamente.
- Las autorizaciones de vertido establecern las condiciones en que ste debe realizarse. En todo caso, debern especifcar los
elementos de control,
el caudal de vertido autorizado, as como los lmites cuantitativos y cualitativos que se impongan a la composicin del efuente
y la exigencia de comprobacin previa a la puesta en marcha de la actividad de aquellos condicionantes que se estimen oportunos.
- La autorizacin de vertido se otorgar sin perjuicio de la concesin que debe exigirse al rgano estatal competente para la
ocupacin del dominio pblico martimo-terrestre de conformidad con lo establecido en la Ley 22/1988, de 28 de julio, de Costas
5. Cuando el vertido pueda dar lugar a la
infltracin o almacenamiento de sustancias susceptibles de contaminar los acuferos o las aguas y capas subterrneas, slo
podr autorizarse si el estudio hidrogeolgico previo demuestra su inocuidad.
- Las solicitudes de autorizaciones de vertido de los municipios, o de las entidades que tengan asumidas la titularidad de los
vertidos, contendrn en todo caso un plan de saneamiento y control de vertidos a la red de alcantarillado municipal. Las Entidades
locales estarn obligadas a informar a la Consejera competente en materia de medio ambiente sobre la existencia de vertidos en los
colectores locales de sustancias peligrosas.
- El plazo de resolucin y notificacin de la autorizacin de vertido ser de seis meses a contar desde la presentacin de la
Obligaciones de los titulares de las autorizaciones de vertido:
a) Instalar y mantener en correcto funcionamiento los equipos de vigilancia de los vertidos y de la calidad del medio en los
trminos establecidos en el condicionado de la autorizacin de vertido.
b) Evitar la acumulacin de compuestos txicos o peligrosos en el subsuelo o cualquier otra acumulacin que pueda ser causa
de degradacin del dominio pblico hidrulico.
c) Realizar una declaracin anual de vertido cuyo contenido se determinar reglamentariamente.
d) Ejecutar a su cargo los programas de seguimiento del vertido y sus efectos establecidos, en su caso, en la autorizacin.
e) Adoptar las medidas adecuadas para evitar los vertidos accidentales y, en caso de que se produzcan, corregir sus efectos y
restaurar el medio afectado, as como comunicar dichos vertidos al rgano competente en la forma que se establezca.
f) Constituir una fanza a fn de asegurar el cumplimiento de las condiciones impuestas en la autorizacin, con las excepciones
previstas en la
normativa aplicable, y sin perjuicio del abono de los tributos exigibles.
g) Informar, con la periodicidad, en los plazos y la forma que se establezca, a la Consejera competente en materia de
medio ambiente las condiciones en las que vierten.
h) Constituir una junta de usuarios o comunidad de vertidos en los casos que se determine reglamentariamente.
Se establecen VLE en la Ordenanza Fiscal de Vertidos. Es competencia de cada Ayuntamiento el desarrollo o no de esta normativa.
(Municipal)
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PARA EL SACR
ACRIFICO DE
CONTAMINACIN HIDRICA: Captacin

Legislacin
Art.
84
Real Decreto
849/1986, de 11 de
abril, por el
que se aprueba el
Reglamento del
Dominio Pblico
Hidrulico, que
desarrolla los ttulos
preliminares, I, IV, V,
VI y VII de la Ley
29/1985, de 3
de agosto, de
aguas.
(Estatal)
Requisitos
- En las condiciones que establece este Reglamento, se podrn utilizar en un predio aguas procedentes de manantiales
situados en su interior y aprovechar en l aguas subterrneas cuando el volumen total anual no sobrepase los 7.000 metros cbicos
- En los casos de utilizacin de aguas procedentes de manantiales o alumbramientos de aguas subterrneas a que se refere el art. 84,
el derecho de utilizacin queda limitado a un total de 7.000 m3 anuales, aunque sean ms de uno los puntos de derivacin
o extraccin dentro del mismo predio.
- Cuando el volumen total anual aprovechado supere los 3.000 metros cbicos, el interesado justifcar que la dotacin utilizada es
acorde con el uso dado a las aguas, sin que se produzca el abuso o despilfarro prohibido en el artculo 48.4 de la Ley de Aguas.
- Si el volumen anual a derivar fuera superior a 7.000 metros cbicos, el propietario del predio solicitar la concesin de la totalidad
de aqul, siguiendo el procedimiento indicado al efecto en el presente Reglamento.
87
- Cuando la extraccin de las aguas sea realizada mediante la apertura de pozos, las distancias mnimas entre stos o entre pozos y
manantial sern las que seale el Plan Hidrolgico de cuenca y, en su defecto, para caudales inferiores a 0,15 lit./seg, la de diez
metros en suelo urbano, de veinte metros en suelo no urbanizable, y de cien metros en caso de caudales superiores al mencionado.
Iguales distancias debern guardarse, como mnimo, entre los pozos de un predio y los estanques o acequias no impermeabilizados
de los predios vecinos.
- A la documentacin se unir copia del plano parcelario del Catastro, indicando en ella las obras a realizar y la superfcie regable,
en su caso. Tambin se situarn los manantiales o pozos que se pretendan aprovechar o construir, sealando la distancia entre los
mismos y las que les separen de otras tomas de agua, corrientes naturales o artifciales, edifcaciones, caminos, minas u otras
instalaciones existentes.
- Cuando el pozo se situase en la zona de polica de las mrgenes, ser necesario, en todo caso, solicitar autorizacin del Organismo
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PARA EL SACR
ACRIFICO DE
CONTAMINACIN HIDRICA: Aguas Litorales

Legislacin
Art.
Requisitos
mbito de aplicacin:
- Este Reglamento ser de aplicacin en el mbito de la Comunidad Autnoma, a los vertidos cualquiera que sea su naturaleza y
estado fsico que de forma directa o indirecta, se realicen desde tierra a cualquier bien del dominio pblico martimo-terrestre.
a)
Decreto
14/1996,
de
16 de enero, por el
que se aprueba el
Reglamento de la
calidad
de
las
aguas litorales
(Estatal
)
Quedan prohibidos todos los vertidos, cualquiera que sea su naturaleza y estado fsico, que se realicen de forma directa o
indirecta desde tierra a cualquier bien de dominio pblico martimo-terrestre, que no cuenten con la correspondiente
autorizacin administrativa.
b) Se prohben, en todo caso, los vertidos de aguas residuales en la zona de servidumbre de proteccin y en la zona de influencia.
c) Estar prohibido el vertido de residuos slidos y escombros al mar y su ribera, as como a la zona de servidumbre de
proteccin excepto cuando stos sean utilizados como rellenos y estn debidamente autorizados.
d) No podrn verterse sustancias ni introducirse formas de energa que puedan comportar un peligro o perjuicio superior al
admisible para la salud pblica y el medio natural, con arreglo a la normativa vigente.
- No podrn autorizarse vertidos cuya carga contaminante supere los lmites de emisin establecidos en las tablas del anexo I de este
Reglamento.
- Los vertidos de aguas residuales podrn autorizarse siempre que se sometan al tratamiento adecuado para no sobrepasar los
lmites permitidos en la normativa de aplicacin.
- Slo podrn verterse directamente sin depuracin aguas pluviales procedentes de redes separativas y aguas de refrigeracin no
contaminadas, que en todo caso necesitarn autorizacin y cumplirn las especifcaciones que se indiquen en la autorizacin de
vertido.
- Todos los vertidos que se realicen a travs de alcantarillado y contengan alguna de las sustancias peligrosas indicadas en el
anexo I.B de este
Reglamento debern ajustarse a los lmites establecidos especfcamente para cada una de dichas sustancias.
- Otorgamiento y condiciones de la autorizacin de vertido
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PARA EL SACR
ACRIFICO DE
CONTAMINACIN HIDRICA: Aguas Litorales

Legislacin
Art.
Requisitos
- Los titulares de las autorizaciones de vertido estn obligados al pago del correspondiente canon de vertido.
-
Anualmente el titular de la autorizacin realizar una declaracin de vertidos que deber presentar ante la Delegacin Provincial de
la Consejera de Medio Ambiente correspondiente, antes del da 1 de marzo del ao siguiente al que se refiera la declaracin.
La declaracin expresar los datos recogidos en dicho artculo.
- El titular de la autorizacin de vertido est obligado a ejecutar a su cargo el programa de vigilancia y control de las normas de
emisin, del medio receptor afectado por el vertido y de la conduccin de vertido.
Decreto 14/1996, de
16 de enero, por
7
el que se
aprueba el
Reglamento de la
calidad de las
aguas litorales
- El titular estar obligado a instalar en los colectores fnales equipos de control automtico en continuo de la calidad del vertido cuyos
datos analticos debern ser registrados en continuo.
(Estatal)
- El titular de la autorizacin de vertido est obligado a comunicar a la Agencia de Medio Ambiente las modifcaciones en el
- El titular de la autorizacin de vertido queda obligado a mantener en buen estado las obras e instalaciones que soportan el vertido,
as como el dominio pblico martimo terrestre y zona de servidumbre de proteccin afectados.
-
El titular deber corregir o depurar el vertido cuando la solucin tcnica preconizada en el proyecto o en la documentacin
presentada al solicitar la autorizacin de vertido no consiga alcanzar los lmites establecidos en la autorizacin, no consiga evitar
efectos nocivos motivados por la composicin del vertido o sea insufciente su dispersin.
proceso industrial, en el sistema de tratamiento de los vertidos, en las instalaciones que soportan el vertido y en general,
cualquier actuacin que pueda suponer una modifcacin sustancial de la calidad autorizada del vertido.
10
- Motivos de extincin de la autorizacin de vertido
11
- El plazo mximo de las autorizaciones de vertido ser de treinta aos
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ACRIFICO DE
RESIDUOS: Residuos Urbanos

Legislacin
Art.
4
5
Requisitos
- Las Entidades locales sern competentes para la gestin de los residuos urbanos, en los trminos establecidos en esta Ley y en
las que, en su caso, dicten las Comunidades Autnomas. Corresponde a los municipios, como servicio obligatorio, la recogida, el
transporte y, al menos, la eliminacin de los residuos urbanos, en la forma en que establezcan las respectivas Ordenanzas.
- Las Entidades locales podrn elaborar sus propios planes de gestin de residuos urbanos, de acuerdo con lo que, en su caso, se
establezca en la legislacin y en los planes de residuos de las respectivas Comunidades Autnomas.
- El productor, importador o adquirente intracomunitario, agente o intermediario, o cualquier otra persona responsable de la puesta
en el mercado de productos que con su uso se conviertan en residuos, podr ser obligado:
a) Elaborar productos o utilizar envases que, por sus caractersticas de diseo, fabricacin, comercializacin o
utilizacin, favorezcan la
prevencin en la generacin de residuos y faciliten su reutilizacin o el reciclado o valorizacin de sus residuos, o permitan su
eliminacin de la forma menos perjudicial para la salud humana y el medio ambiente.
b)
Hacerse cargo directamente de la gestin de los residuos derivados de sus productos, o participar en un sistema
organizado de gestin de dichos residuos, o contribuir econmicamente a los sistemas pblicos de gestin de residuos, en
medida tal que se cubran los costos atribuibles a la gestin de los mismos.
c)
Aceptar, en el supuesto de no aplicarse el apartado anterior, un sistema de depsito, devolucin y retorno de los residuos
derivados de sus productos, as como de los propios productos fuera de uso, segn el cual, el usuario, al recibir el producto,
dejar en depsito una cantidad monetaria, que ser recuperada con la devolucin del envase o producto.
d)
Informar anualmente a los rganos competentes de las Comunidades Autnomas donde radiquen sus instalaciones, de los
residuos producidos en el proceso de fabricacin y del resultado cualitativo y cuantitativo de las operaciones efectuadas.
7
Ley 10/1998, de 21
de abril, de
Residuos
(Estatal)
- Queda sometida a autorizacin administrativa del rgano competente en materia medioambiental de la Comunidad
Autnoma la instalacin, ampliacin y modifcacin sustancial o traslado de las industrias o actividades productoras de residuos
peligrosos.
- Estas autorizaciones se concedern por un tiempo determinado, pasado el cual podrn ser renovadas por perodos sucesivos.
- Estas autorizaciones determinarn la cantidad mxima por unidad de produccin y caractersticas de los residuos que se
pueden generar.
- Se tomarn en consideracin la utilizacin de tecnologas menos contaminantes, en condiciones econmicas y tcnicamente viables.
- Las autorizaciones slo podrn ser denegadas en aquellos casos en los que no estn sufcientemente acreditadas las operaciones
a realizar con los
residuos, o cuando la gestin prevista para los mismos no se ajuste a lo dispuesto en los planes nacionales o autonmicos de residuos.
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PARA EL SACR
ACRIFICO DE
RESIDUOS: Residuos Urbanos
Legislacin
Art.
11
Ley 10/1998, de 21
de abril, de
Residuos
12
(Estatal)
20
Requisitos
- Los poseedores de residuos estarn obligados, siempre que no procedan a gestionarlos por s mismos, a entregarlos a un gestor de
residuos, para su valorizacin o eliminacin, o a participar en un acuerdo voluntario o convenio de colaboracin que comprenda estas
operaciones.
- En todo caso, el poseedor de los residuos estar obligado, mientras se encuentren en su poder, a mantenerlos en condiciones
adecuadas de higiene y seguridad.
- Todo residuo potencialmente reciclable o valorizable deber ser destinado a estos fines, evitando su eliminacin en todos los casos
posibles.
- El poseedor de residuos estar obligado a sufragar sus correspondientes costes de gestin
- En el supuesto de residuos de construccin y demolicin, el poseedor de dichos residuos estar obligado a separarlos por tipos de
- Queda prohibido el abandono, vertido o eliminacin incontrolada de residuos en todo el territorio nacional y toda mezcla o
dilucin de residuos que difculte su gestin.
- Los poseedores de residuos urbanos estarn obligados a entregarlos a las Entidades locales, para su reciclado, valorizacin o
eliminacin, en las condiciones en que determinen las respectivas ordenanzas.
- Las Entidades locales adquirirn la propiedad de aqullos desde dicha entrega y los poseedores quedarn exentos de
responsabilidad por los daos que puedan causar tales residuos, siempre que en su entrega se hayan observado las citadas
ordenanzas y dems normativa aplicable.
- Igualmente, previa autorizacin del Ente local correspondiente, estos residuos se podrn entregar a un gestor autorizado o
registrado, para su posterior reciclado o valorizacin.
- Los municipios con una poblacin superior a 5.000 habitantes estarn obligados a implantar sistemas de recogida selectiva de
residuos urbanos que posibiliten su reciclado y otras formas de valorizacin.
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PARA EL SACR
ACRIFICO DE
RESIDUOS: Envases
Legislacin
Art.
Ley 11/1997, de 24
de abril, de Envases
y Residuos de
Envases
7, 12 ,
14
(Estatal)
Real Decreto
782/1998 de 30 de
abril, por el que se
aprueba el
reglamento para el
desarrollo y ejecucin
de
la ley 11/1997, de 24
de
abril, de envases y
14
Requisitos
- Establece las medidas para la prevencin de residuos de envases.

- Se estar exento de las obligaciones del sistema de depsito, devolucin y retorno, al participar en un Sistema Integrado de
Gestin de Residuos de
Envases.
- El smbolo identificativo del sistema integrado de gestin deber fgurar, de forma visible, en cada unidad de venta que pueda
ser adquirida por el consumidor o usuario, con independencia del carcter primario, secundario o terciario del envase.
- Se deben entregar los residuos en condiciones adecuadas de separacin por materiales a un recuperador, reutilizador o valorizador
autorizados.
- Sin perjuicio de las normas sobre etiquetado y marcado establecidas en otras disposiciones especfcas, los envases debern ir
marcados de acuerdo con
lo que, en su caso, se establezca en la normativa comunitaria.
- En cualquier caso, los envases debern ostentar el marcado correspondiente, bien sobre el propio envase o bien en la etiqueta.
Dicho marcado deber ser claramente visible y fcilmente legible y deber tener una persistencia y una durabilidad adecuadas,
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PARA EL SACR
ACRIFICO DE
RESIDUOS: Residuos Peligrosos

Legislacin
Art.
7
Ley 10/1998, de 21
de abril, de
Residuos
21
(Estatal)
Real Decreto
833/1988, de 20 de
julio, por el que se
aprueba el
Reglamento para la
ejecucin de la Ley
20/1986 Bsica de
Residuos Txicos
y peligrosos
(Estatal)
Requisitos
- La instalacin de industrias o actividades generadoras de productos de cuyo uso pudieran derivarse residuos peligrosos, requerir
autorizacin de la
Administracin ambiental competente.
Produccin de residuos peligrosos.
- Son obligaciones de los productores de residuos peligrosos:
a) Separar adecuadamente y no mezclar los residuos peligrosos, evitando particularmente aquellas mezclas que supongan un
aumento de su peligrosidad o difculten su gestin.
b) Envasar y etiquetar los recipientes que contengan residuos peligrosos en la forma que
reglamentariamente se determine. c) Llevar un registro de los residuos peligrosos producidos o importados y
destino de los mismos.
d) Suministrar a las empresas autorizadas para llevar a cabo la gestin de residuos la informacin necesaria para su
adecuado tratamiento y eliminacin.
e) Presentar un informe anual a la Administracin pblica competente, en el que se debern especifcar, como mnimo,
cantidad de residuos
peligrosos producidos o importados, naturaleza de los mismos y destino fnal.
- La Administracin Pblica competente para el otorgamiento de la autorizacin de instalacin y funcionamiento de industrias o
actividades productoras de residuos txicos y peligrosos podr exigir la constitucin de un seguro que cubra las responsabilidades a
que puedan dar lugar sus actividades.
- El productor de residuos txicos o peligrosos deber mantener el contrato de seguro apto para la cobertura de los riesgos asegurados.
- La instalacin, ampliacin o reforma de industrias o actividades generadoras de residuos txicos y peligrosos o manipuladoras de
productos de los que pudieran derivarse residuos del indicado carcter, requerir la autorizacin del rgano competente de la
Comunidad Autnoma en cuyo territorio se pretendan ubicar, sin perjuicio de las dems autorizaciones exigibles por el ordenamiento
jurdico.
-
La persona fsica o jurdica que se proponga instalar una industria o realizar una actividad de las indicadas en el punto anterior,
deber acompaar a la solicitud de autorizacin, un estudio sobre cantidades e identifcacin de residuos segn el anexo I,
prescripciones tcnicas, precauciones que habrn de tomarse, lugares y mtodos de tratamiento y depsito.
Las autorizaciones para la realizacin de actividades productoras de residuos txicos y peligrosos debern determinar las
condiciones y requisitos necesarios para su ejercicio y especfcamente la necesidad o no de suscribir un contrato de seguro en los
trminos previstos en el artculo 6 del presente Reglamento.
10
- La efectividad de las autorizaciones quedar subordinada al cumplimiento de todas las condiciones y requisitos establecidos en las
mismas, no pudiendo comenzarse el ejercicio de la actividad hasta que dicho cumplimiento sea acreditado ante la Administracin
autorizante, quien levantar la oportuna acta de comprobacin en presencia del interesado.
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PARA EL SACR
ACRIFICO DE

Legislacin
Art.
Real Decreto
833/1988, de 20
de julio, por el
que se
aprueba el
Reglamento
para la ejecucin de
la
Ley 20/1986 Bsica
de Residuos Txicos
y peligrosos.
15
Ley 10/1998, de 21
de abril, de
Residuos.
(Estatal)
Real Decreto
952/1997, de 20
de junio, por el
que se
modifica el
Reglamento para
la ejecucin de la
Ley
20/1986, de 14 de
mayo, Bsica de
Residuos Txicos y
Peligrosos,
aprobado mediante
Real Decreto
833/1988, de 20
16 , 17
Requisitos
- El productor dispondr de una zona de almacenamiento autorizada, donde los residuos peligrosos podrn permanecer hasta un
mximo de 6 meses.
- El productor de residuos peligrosos, est obligado a llevar un registro en el que conste la cantidad, naturaleza, identifcacin,
origen, as como las fechas de generacin y cesin de tales residuos. Este registro contendr los datos relativos a los ltimos 5 aos.
13 , 14
- Los residuos deben separase, no debindose mezclar con otros residuos.
21
- Los envases y sus cierres evitarn cualquier prdida de contenido y el material de los que estn constituidos no se ver afectado
por el residuo que contiene.
- Etiquetado: de forma clara, legible e indeleble. Deber identificar el cdigo de identifcacin, nombre, direccin y telfono del
productor, fechas de envasado fnal y naturaleza de los riesgos (pictograma).
Anexos I y
II
Disposici
n
Adicional
2
- Cada cuatro aos a partir del 1 de junio de 2001, los productores de residuos peligrosos debern elaborar un estudio de
minimizacin para reducir la produccin de dichos residuos peligrosos en la medida de lo posible y remitirlo a la Consejera de
Medio Ambiente de la Comunidad de Andaluca.
- Este estudio, se realizar siempre que dichos residuos peligrosos se generen en un proceso de produccin.
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PARA EL SACR
ACRIFICO DE
Legislacin
Art.
18 , 19
Real Decreto 833/1988,
de
20 de julio, por el que
se aprueba el
Reglamento
para la ejecucin de la
Ley
20/1986
Bsica
de
Residuos
Txicos
y
peligrosos.
(Estatal
)
21
20, 21, 35,

36,
41
45
Orden de 28 de febrero
de
1989, por la que se
regula la Gestin de
Aceites Usados.
(Estatal)
3, 4, 11, 13,
16
Orden de 13 de junio de
1990 por la que se
modifica el apartado
decimosexto, 2, y el
anexo II de la Orden de
28 de febrero de 1989
por la que se regula la
gestin de aceites
usados.
(Estatal)
Anexo II
Requisitos
- Anualmente el productor de residuos txicos y peligrosos deber declarar al rgano competente de la Comunidad
Autnoma, y por su mediacin a la Direccin General del Medio Ambiente del Ministerio de Obras Pblicas y Urbanismo,
el origen y cantidad de los residuos
producidos, el destino dado a cada uno de ellos y la relacin de los que se encuentren almacenados temporalmente, as
como las incidencias relevantes acaecidas en el ao inmediatamente anterior.
- El productor conservar copia de la declaracin anual durante un perodo no inferior a cinco aos.
- La declaracin anual, que se presentar antes del da 1 de marzo, as como, en todo caso, la correspondiente
informacin a la Direccin
General del Medio Ambiente del Ministerio de Obras Pblicas y Urbanismo, se formalizar en el modelo que se especifica en
- Informar inmediatamente a la Administracin, en caso de prdida, desaparicin o escape de residuos peligrosos.
- El productor de residuos peligrosos deber contar con un documento de aceptacin por parte del gestor antes del
traslado de los residuos.
- Se conservar la aceptacin por un tiempo superior a 5 aos.
- El productor de residuos peligrosos, deber remitir a la Consejera de Medio Ambiente de la Comunidad de Andaluca,
una notificacin de traslado de residuos peligrosos con al menos, diez das de antelacin antes de la fecha de envo.
- El productor de deber cumplimentar el documento de control y seguimiento de los residuos peligrosos, donde
fgurarn los datos del
productor, del gestor y, en su caso, del transportista.
- Las instalaciones de productores y gestores debern contar, necesariamente con los dispositivos, registros, arquetas y
dems utensilios pertinentes que hagan posible la realizacin de mediciones y tomas de muestras representativas.
- Se prohbe el vertido de aceites usados en las aguas y el suelo y todo tratamiento que provoque una contaminacin
atmosfrica.
- El productor de aceites usados deber:
a) Almacenar los aceites usados en condiciones satisfactorias, evitando las mezclas con el agua o con otros residuos no
oleaginosos.
b) Disponer de instalaciones que permitan la conservacin de los aceites usados hasta su recogida y gestin, y que sean
accesibles a los vehculos encargados de efectuar la citada recogida.
c) Los aceites usados debern ser envasados y etiquetados segn las indicaciones del Real Decreto 833/1988.
d) Los productores que generen ms de 500 litros al ao de aceite usado debern llevar registro donde se indique la
cantidad, calidad, origen, etc.
e) El registro, estar a disposicin de la Administracin para su oportuna verifcacin.
f)
El productor deber entregar el aceite usado a un recogedor autorizado por la Consejera de Medio Ambiente de la
Comunidad de
Andaluca.
g) La cesin de aceite usado del pequeo productor al recogedor autorizado quedar formalizada as travs del documento
A. El cual consta de un justifcante de entrega debidamente cumplimentado.
h) El Responsable del centro, frmar y sellar la entrega en la Hoja de control de recogida. los residuos peligrosos
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ACRIFICO DE
Legislacin
Art.

Gestin
Integrada
de
la
Calidad Ambiental
(Autonmic
a)
99
100
Requisitos
- Queda sometida a autorizacin administrativa la instalacin, ampliacin, modifcacin sustancial o traslado de las
industrias o actividades productoras de residuos peligrosos
- Plazo de resolucin y notifcacin: 6 meses
- Silencio negativo
- Obligaciones de los productores de residuos peligrosos. Ver Artculo 21 de la Ley 10/1998, de 21 de abril, de Residuos.
RESIDUOS
Legislacin
Orden MAM/304/2002, de 8
febrero,
por
la
que
publican las operaciones
valorizacin y eliminacin
residuos y la lista europea
residuos.
Requisitos
de
se
de
de
de
- Inscripcin en el Registro de Grandes Productores de Residuos Peligrosos de la Consejera de Medio Ambiente de la Comunidad de
Andaluca.
- Se publica la lista europea de residuos donde se indica cuales son considerados peligrosos.
(Estatal
)
RESIDUOS: Residuos Inertes
Legislacin
Decisin
2003/33/CE
del
Consejo de 19 de diciembre de
2002 por la que se establecen
los criterios y procedimientos
de admisin de residuos en
los vertederos con arreglo al
artculo 16 y al anexo II de la
Directiva 1999/31/CEE
(Estatal
)
Requisitos
- Si cumple los criterios de admisin en un vertedero de residuos inertes, el residuo podr eliminarse en un vertedero de residuos
inertes.
- Alternativamente, los residuos inertes podrn eliminarse en vertederos de residuos no peligrosos, siempre y cuando dichos residuos
cumplan los criterios
apropiados.
- Se establecen los criterios de admisin en los vertederos para residuos inertes.
- Lista de residuos admisibles sin realizacin previa de pruebas en vertederos para residuos inertes.
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PARA EL SACR
ACRIFICO DE
CONTAMINACIN DE SUELOS
Legislacin
Art.
Requisitos
-
3
Real Decreto 9/2005,
de
14 de enero, por el
que se establece la
relacin de
actividades
potencialmente
contaminantes del
suelo y
los
criterios
y
estndares
para
la declaracin de
suelos contaminados.
(Estatal)
Ley
7/2007,
de
9
de julio, de Gestin
Integrada
de
la
Calidad Ambiental
(Autonmic
a)
- Examinado el informe preliminar de situacin, la comunidad autnoma correspondiente podr recabar del titular de la actividad o
del propietario del suelo informes complementarios ms detallados, datos o anlisis que permitan evaluar el grado de contaminacin
del suelo, que en todo caso deber realizarse de acuerdo con los criterios y estndares que se establecen en este real decreto.
-
Los titulares de las actividades relacionadas en el anexo I estarn obligados a remitir al rgano competente de la comunidad
autnoma correspondiente, en un plazo no superior a dos aos, un informe preliminar de situacin para cada uno de los
suelos en los que se desarrolla dicha actividad, con el alcance y contenido mnimo que se recoge en el anexo II.
Los titulares de las actividades potencialmente contaminantes estarn obligados, asimismo, a remitir peridicamente al
rgano competente informes de situacin. El contenido y la periodicidad con que los informes de situacin han de ser
remitidos sern determinados por el rgano competente de las comunidades autnomas, particularmente en los supuestos de
establecimiento, ampliacin y clausura de la actividad.
- Los suelos en los que concurra alguna de las circunstancias del anexo IV sern objeto de una valoracin detallada de los riesgos
que estos puedan suponer para la salud humana o los ecosistemas. Tras realizar la valoracin de riesgos, el titular de la actividad
o, en su caso, el titular del suelo la pondr en conocimiento del rgano competente de la comunidad autnoma, a los efectos de su
declaracin o no como suelo contaminado.
- En cualquier caso, la valoracin de riesgos para la salud humana o los ecosistemas se realizar de acuerdo con los contenidos
recogidos en el anexo
- Sin perjuicio de lo establecido en la normativa aplicable en materia de aguas subterrneas, si de lo dispuesto en los artculos 3.3 4.3
se derivan evidencias o indicios de contaminacin de las aguas subterrneas como consecuencia de la contaminacin de un suelo, tal
circunstancia ser notifcada a la administracin hidrulica competente.
- La declaracin de un suelo como contaminado obligar a la realizacin de las actuaciones necesarias para proceder a su
recuperacin ambiental en los trminos y plazos dictados por el rgano competente.
- La recuperacin de un suelo contaminado se llevar a cabo aplicando las mejores tcnicas disponibles en funcin de las
caractersticas de cada caso. Las actuaciones de recuperacin deben garantizar que materializan soluciones permanentes,
priorizando, en la medida de lo posible, las tcnicas de
93
- Contenido mnimo de la resolucin que declare un suelo como contaminado.

- La declaracin de un suelo como contaminado ser objeto de nota marginal en el Registro de la Propiedad.
- Para la cancelacin de dicha nota marginal ser necesaria una declaracin previa por parte de la Consejera de Medio Ambiente
de que el suelo ha
dejado de estar contaminado, tras la comprobacin previa de que las operaciones de limpieza y recuperacin se han realizado de forma
adecuada.
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PARA EL SACR
ACRIFICO DE
RECURSOS NATURALES
Legislacin
Art.
Requisitos
Ley 8/2003, de 28 de
octubre, de la flora y
fauna silvestre
25
Se crea el Catlogo Andaluz de Especies Amenazadas en el que se incluyen las especies, subespecies, razas o poblaciones de la
flora y la fauna silvestre que fguran en el Anexo II, por requerir especiales medidas de proteccin.
(Estatal
)
26
Se detallan las categoras de Especies Amenazadas
Pgina
115115
115 de
115115115

LIFICACION
ION
AMBIE
NTAL. INSTAL
MBIEN
TALACIONE
ONES PAR
PARA EL
SACR
S
ACRIFICO DE ANIMALE
MALES
ANEXO III
LISTA DE
CHEQUEO
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GUIA PRCTICA DE CALI

ALIFICACION
ION
AMBIE
NTAL.
MBIEN
INSTAL
TALACIONE
ONES PAR
PARA EL SACR
ACRIFICO DE

Denominacin / Domicilio social / C.I.F / NIRI / Municipio / Provincia /
Telfono
/ Fax / www. / Actividad principal / Actividad secundaria
Informacin de
la empresa
Denominacin / Cdigo CNAE

N de Registro Sanitario
Informacin hidrolgica: distancia a cauces de ros o al mar
Informacin hidrogeolgica: profundidad nivel fretico, distancia a
pozos
Uso del suelo
Datos de
identificacin de la
instalacin
Descripcin de instalaciones colindantes: distancia a viviendas

prximas u otras instalaciones
Indicacin de si el proyecto se ubica en zona protegida:
Vas pecuarias
Montes pblicos
Otras figuras de proteccin local
Inscripcin en el Registro Sanitario
Concesin del Ministerio de Medio Ambiente en caso de

instalaciones que ocupen Dominio Pblico Martimo Terrestre (DPMT)
Concesin de la Autoridad Portuaria en caso de instalaciones que

ocupen suelo portuario
Materias primas
Materias primas que se van a emplear en el proceso: componente,

estado y condiciones de almacenamiento
Consumo estimado de materias primas
Materias
secundarias o
auxiliares
Combustibles
Materias secundarias a emplear en el proceso: componente,

estado y condiciones de almacenamiento
Consumo estimado de materias secundarias.
Combustibles que se van a emplear en el proceso
Consumo estimado de combustibles
Electricidad
Potencia total (kW) prevista
Indicacin de si el proyecto se ubica en zona vulnerable

Plano escala 1:500
Licencia de apertura
Licencia de actividad
Autorizacione
s
administrativ
as
3. CONSUMO
Consumo estimado de agua (m /ao)

Procedencia del abastecimiento: Pozo, Red Municipal, Litoral
Agua
Inscripcin en el registro de Aguas de la Confederacin

Hidrogrfca correspondiente de todos los pozos explotados o
concesin de uso en el caso
Concesin para la captacin de aguas subterrneas (si el consumo
3
es mayor de 7000 m /ao)
Contrato de suministro de agua de la red municipal en su caso
Autorizacin del organismo correspondiente por el suministro de agua
litoral
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117 de
117117117

ALIFICACION
ION
AMBIE
NTAL.
MBIEN
INSTAL
TALACIONE
ONES PAR
PARA EL SACR
ACRIFICO DE

4. PROCESO
Equipos
principales de la
instalacin
- Descripcin de los equipos que se van a utilizar en el proceso:

capacidad,
potencia, dimensionesetc.
- Horas de funcionamiento previstas en el da
- Descripcin de instalaciones de insonorizacin (si las hubiera)
- Cogeneracin o autogeneracin elctrica
-
Instalaciones
petrolferas
propias
Proyecto de instalacin
Descripcin de sistemas de deteccin de
fugas para tanques enterrados
- Descripcin de las medidas de proteccin
contra
incendios
-
ltima acta de inspeccin por OCA cada 10 aos

ltimo certifcado de revisin peridica y
pruebas de estanqueidad por OCA
Descripcin de actividades y equipos

auxiliares previstos:
Laboratorios
Parque mvil
Taller mecnico
Gestin de estircoles y purines

(recepcin, almacenamiento, recogida y
transporte)
Operaciones higinico sanitarias (limpieza)
Distribucin de agua y pienso
Calefaccin/Ventilacin de animales
Jardines
Instalacione
s auxiliares
Instalacione
s industriales
de
combustin
Sistemas de
fro y
refrigeracin
Descripcin de las
instalaciones:
Tipo de caldera / horno
Tipo de combustible
Dimensiones
Potencia
Poder calorfco
Consumo medio y mximo estimado
Tiempo estimado de funcionamiento
Descripcin de los parmetros que se

controlan en el interior
N de Registro Industrial de las instalaciones
- Descripcin de los sistemas de refrigeracin

previstos:
Caractersticas
Refrigerante utilizado
Tratamiento y periodicidad
Consumo
Nmero de torres de refrigeracin y

ubicacin
(si realizados
hubiera) a las torres de
- ltimos
controles
refrigeracin
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118 de
118118118

ALIFICACION
ION
AMBIE
NTAL.
MBIEN
INSTAL
TALACIONE
ONES PAR
PARA EL SACR
ACRIFICO DE

-
Almacenamiento
Descripcin de las sustancias almacenadas, indicando

denominacin, tipo y signifcacin dentro del proceso productivo:
Materia prima, producto fnal, producto intermedio, combustible y
otros.
Capacidad mxima de almacenamiento de sustancias
Descripcin de cada almacenamiento (cubeto), indicando en su caso
capacidad, existencia de arquetas, etc.
Condiciones de almacenamiento de las sustancias
Consumo anual estimado
Proceso asociado
Forma de transporte al proceso
Descripcin de los sistemas de contencin y seguridad.
Pliza de Seguro de Responsabilidad Civil por almacenamiento de
productos qumicos si procede
5. PRODUCCIN
Datos de
Datos estimados de la produccin anual (t/da)
producci
n
6. GESTIN AMBIENTAL
Emisin
- Descripcin de los procesos generadores de emisiones

atmosfricas
- Descripcin de los focos a ubicar:
Nmero de focos
Dimensiones de los focos
Clasifcacin de los focos segn Ley 34/2007, de
calidad del aire y proteccin de la atmsfera
(estatal)
Horas previstas de funcionamiento al da
Protocolo de actuacin en caso de avera o accidente
Plano de ubicacin de los focos
Descripcin de las instalaciones de depuracin de
gases
Tipo de
instalacin
Contaminaci
n
atmosfrica
Inmisin
ltimos controles realizados por ECCMA: parmetros

- N Libro de Registro de los focos
- Anotacin de mediciones realizadas en el Libro de
Registro de emisiones
Si se realiza monitorizacin en continuo, aportar
documentacin:
foco, periodicidad, parmetros, mtodos,
certifcado de calibracin de equipos.
- Emisiones difusas
Silos de almacenamiento
Acopio de material pulverulento
-
Ruidos
Contaminaci
n hdrica
ltimo informe de medicin realizado.
- Descripcin de los principales focos emisores de ruido

- Descripcin de las medidas de aislamiento previstas
- Nivel de emisin en dBA estimado
- ltimo informe de medicin de ruidos: Fecha, niveles
registrados
Relacin de focos emisores de vertido, indicando:

Vertidos lquidos finales
Aguas de proceso
Aguas sanitarias
Aguas pluviales
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119 de
119119119

ALIFICACION
ION
AMBIE
NTAL.
MBIEN
INSTAL
TALACIONE
ONES PAR
PARA EL SACR
ACRIFICO DE

-
Ubicacin de focos emisores de vertido.

Caracterizacin de los vertidos:
Naturaleza
3
Caudal estimado (m /da)
Medio receptor.
Descripcin de las instalaciones de depuracin (si las hubiera)
Tipo de instalacin
Caudal de depuracin.
Identifcacin de las lneas de evacuacin de aguas residuales
Identifcacin del sistema de recogida de pluviales
Ubicacin de las arquetas para toma de muestras (si las hubiera)
Protocolo de actuacin en caso de avera o accidente
ltimos controles realizados segn lo establecido en la Autorizacin de

Vertido: Foco/parmetros de obligada medicin / periodicidad (vertido a
aguas continentales o red municipal)
Caracterizacin del vertido: analtica realizada
Autorizacin de vertido a aguas continentales.
Autorizacin de vertido a red municipal
Autorizacin para el aprovechamiento de aguas pluviales
6. GESTIN AMBIENTAL
Residuos
industriales
inertes e
industriales
asimilables a
urbanos

Identifcacin cdigo LER
Cantidad estimada
Descripcin de la gestin prevista para su eliminacin
Descripcin de los Residuos Peligrosos previstos

que se generen:
Identifcacin cdigo LER
Cantidad estimada
Descripcin de la gestin prevista para su eliminacin
Segn el RD 833/1988 y el RD 952/1997 de Residuos
Txicos y
Peligrosos:
Residuos
Residuos
peligrosos
(RP)
Envases
Si se generan ms de 10 T/ao:
Autorizacin como gran productor de RP
Declaracin Anual
Peligrosos
Usados
Plan de Minimizacin de residuos
Si se generan menos de 10 T/ao:

Productores de
Residuos Peligrosos
- Tiempo de permanencia de los residuos

los almacenamientos
parase
ello
- en
Descripcin
de los envasesdispuestos
previstos que
generen:
Tipo de envase
Cantidad anual estimada
Pgina
120120
120 de
120120120

ALIFICACION
ION
AMBIE
NTAL.
MBIEN
INSTAL
TALACIONE
ONES PAR
PARA EL SACR
ACRIFICO DE

-
SANDACH
(Subproduct
os de Origen
Animal No
Destinados a
Consumo
Humano)
Purines
Documentacin segn adhesin realizada:

Contrato de adhesin a un sistema de depsito,
devolucin retorno (SDDR)
Contrato de adhesin a un sistema integrado de
gestin
(SIG)
- ltima Declaracin Anual de Envases y residuos de

envases
- Plan Empresarial de Prevencin de residuos de
envases conforme a la Ley 11/1997 de Envases y
Cantidad estimada
Plan de produccin y gestin de residuos ganaderos.
Cantidad estimada
Superfcie empleada para la valorizacin agrcola del purn (si la hubiera)
En caso de no ser la primera instalacin en el emplazamiento,

descripcin histrica de instalaciones existentes anteriormente
- Informacin sobre actuaciones de limpieza y restauracin de la zona (si
se hubiera
realizado)
- Descripcin del protocolo de actuacin previsto para drenajes y
derrames accidentales
- Descripcin de los almacenamientos de combustibles o productos
Suelos
contaminad
os
Si la actividad est incluida en el Anexo I del RD 9/2005, ver Informe

preliminar de situacin
Pgina
121121
121 de
121121121

Instalaciones para El Sacrifio de Animales

Caricato da

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Instalaciones para El Sacrifio de Animales

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GUA PRCTICA DE

Consejera de Medio Ambiente de la Junta de Andaluca

Impresin: Sprint system

GUIA PRCTICA DE CALIF

Criterios Clave para Evaluar la Viabilidad Ambiental de la

GUIA PRCTICA DE CALIF

GUIA PRCTICA DE CALIF

ACTUACIONES SOMETIDAS AL TRMITE DE CALIFICACIN AMBIENTAL. INSTALACIONES

PARA EL SACRIFICIO DE ANIMALES.

REQUISITOS LEGALES. LEGISLACIN AMBIENTAL SECTOR INSTALACIONES PARA EL

DOCUMENTACIN A CONSIDERAR PARA LA VALORACIN AMBIENTAL DE LA ACTUACIN

ESTUDIO DE LA VIABILIDAD AMBIENTAL DEL

CONDICIONADOS AMBIENTALES EN EL SECTOR INSTALACIONES PARA EL SACRIFICIO DE

GUIA PRCTICA DE CALIF

PROCESO PRODUCTIVO EN MATADEROS AVCOLAS ........................................................ 21

PROCESO PRODUCTIVO EN MATADEROS PORCINOS ........................................................ 24

PROCESO PRODUCTIVO EN MATADEROS DE VACUNO,

DIAGRAMA PARA LA ELECCIN DE BUENAS PRCTICAS....................................................

FIGURA 7: PICTOGRAMAS DE ETIQUETAS PELIGROSAS ...................................................................... 53

GUIA PRCTICA DE CALIF

encuentra recogida en el Anexo I de la Ley 7/2007,

de 9 de julio, de Gestin Integrada de la

Calidad Ambiental. El Decreto 356/2010, de 3 de

la atmsfera y de las instalaciones que

emiten compuestos orgnicos voltiles, y modifica el contenido del Anexo I de la

En la siguiente tabla se explica la nomenclatura empleada en el Anexo I, para las

para el sacrifcio de animales.

Actuaciones sometidas al trmite

Sacrifcio de animales con una produccin de canales

La calificacin ambiental se integra en el procedimiento de otorgamiento de la

la seguridad, la salud de las

GUIA PRCTICA DE CALIF

personas o el medio ambiente. (Segn el Art. 19 Punto 11 apartado a) de la Ley

7/2007, de 9 de julio, de Gestin Integrada de la Calidad Ambiental).

Afeccin a un espacio natural protegido o reas de especial proteccin

Actuacin: Obras y actividades y sus proyectos regulados en la Ley 7/2007, de 9

de julio, y relacionados en el Anexo I de la misma.

procedimiento administrativo y, por ello, est legitimada para intervenir en l.

procedimientos de prevencin y control ambiental.

sustantivo: rgano que tiene la

competencia por razn de la

materia para la aprobacin de una actuacin.

NORMATIVA APLICABLE AL SECTOR

NORMATIVA AMBIENTAL Y SECTORIAL APLICABLE

En este captulo se identifica la normativa ambiental sectorial aplicable al

El principal impacto medioambiental se produce en forma de vertidos lquidos, que

menores tienen lugar en forma de vapores, humos o aerosoles,

cadveres rechazados, etc.

contaminacin atmosfrica, contaminacin hdrica, residuos, contaminacin de

Real Decreto 606/2003, de 23 de mayo, por el que se modifica el Real

calidad para determinadas sustancias contaminantes y se modifica el

- Orden de 13 de julio de 1993, por la que se aprueba la instruccin para el

proyecto de conducciones de vertidos de tierra al mar.

- Real Decreto 1315/1992, de 30 de Octubre, por el que se modifica

Reglamento del Dominio Pblico Hidrulico.

normativa general sobre vertido de sustancias peligrosas desde tierra al

General para el desarrollo y ejecucin de la Ley 22/1988 de 28 de julio,

andaluzas y se establecen los

los vertidos, en desarrollo del Decreto

14/1996, de 16 de enero, por el que se aprueba el Reglamento de Calidad

procedimiento para la tramitacin de autorizaciones de vertido al dominio

de vertidos al dominio pblico martimo-terrestre y de usos en zona de

Se detalla a continuacin la legislacin sectorial ambiental especfica al sector de