I.

INTRODUCCIN
Todos los animales, incluidos los seres humanos, necesitamos
comer alimentos para obtener la energa necesaria para nuestro
desarrollo y para nuestras actividades diarias. De todo el alimento

que se ingiere, una porcin es indigerible, y su energa ser

eliminada con los excrementos. La energa contenida en las partes
asimilables de los alimentos pasa a formar parte de nuestro cuerpo
donde la mayor parte se utiliza como combustible. Esta energa
que se utiliza en forma de combustible se transforma en trabajo y
calor. Si se ingiere de la que se utiliza, sta se acumula en el
cuerpo, en forma de estructuras orgnicas, es decir, si no se
utilizan para crecer o aumentar masa muscular, se acumulan en
forma de grasas.
La fraccin que se convierte en comida para el ser humano vara
mucho segn los cultivos. Hay partes de las plantas que no pueden
ser usadas por el ser humano por ser incomestibles o por ser
comidas por plagas, otras partes sirven de alimento para el
ganado y, adems, algunas plantas se cultivan principalmente
como alimento para el ganado (cultivos forrajeros). Existen plantas
que realizan la fotosntesis de formas diferentes. La mayor parte
de ellas utilizan el ciclo C3, mientras que algunas plantas
cultivadas utilizan el ciclo C4, ms eficiente, sobre todo en
ambientes clidos y soleados.
Las plantas en nuestra dieta diaria son muy importantes ya a partir
de estas se obtiene gran variedad de nutrientes los cuales van a
ser aprovechados por nuestro cuerpo para llevar a cabo todas sus
actividades de metabolismo, adems de ser una fuente muy
rentable de vitaminas, algunas protenas, una gran fuente de
azucares y almidones y a la vez su una fuente de minerales para
un completo desarrollo del cuerpo. De las plantas se obtiene uno
de los aportes energticos ms importantes, ya que al ser
productores primarios van a almacenar sustancias ricas en energa
de las cuales alguna de ellas ser utilizada por el cuerpo y las
dems sern tan solo desechadas en la dieta.
Del aporte bruto de energa a los animales, una parte es
indigerible para ellos, otra la usan en su respiracin y el resto se
almacena como nueva biomasa animal. De esta biomasa
eliminando vsceras, piel y otros desperdicios, se obtiene la carne
de nuestra dieta.
En la dieta diaria se utiliza la carne de diferentes animales, la cual
es un fuente de diversas protenas las cuales van a ser degradados
hasta aminocidos, parte de estos aminocidos van a ser
aprovechados por el organismo, es tambin una fuente de diversas
vitaminas y minerales, adems de ser una fuente rica en lpidos.
Su aporte energtico es importante.
El flujo energtico a travs del pescado y otros alimentos
procedentes de los ecosistemas acuticos es parecido al descrito,
pero con algunas diferencias importantes. La mayor parte de los
peces que consume el ser humano son carnvoros, no herbvoros
como el ganado.
Las cadenas trficas son ms largas. Los
productores primarios estn representados por el fitoplancton. La
mayor parte de los animales acuticos que consume el ser

humano o bien son consumidores secundarios, que se alimentan

de zooplancton, o bien son consumidores terciarios, que se
alimentan de peces ms pequeos. Algunos peces, como los
atunes, son predadores de mayor nivel an.
Los peces van a propiciar una gran fuente de minerales como el
fosforo, necesario para el correcto desarrollo del organismo. Las
diferentes especies de peces propician diferentes aportes
energticos para poder obtener la energa necesaria para las
diferentes actividades a lo largo del da.

El objetivo de la prctica es estudiar el flujo de energa en las cadenas

trficas que acaban en el ser humano. Para ello se calcula el consumo
de energa del ser humano a partir de lo que se toma como alimento
y a continuacin se calcula el flujo de energa en los niveles trficos
inferiores, principalmente en los sistemas agrcolas.

II. MATERIALES Y MTODOS

Para el desarrollo de esta prctica fue necesario el llevar una
anotacin de la dieta diaria hecha en un lapso de tres das en la cual
cada una de las comidas, es decir el desayuno, el almuerzo y la cena
se anotaron cada uno de los alimentos ingerido en dicho lapso de
tiempo para luego poder realizar clculos sobre la cantidad de
energa y las adquiridas en ese lapso de tiempo.

III.

RESULTADOS

Alimento y su peso en los das

Da uno
Alimento
Desayuno
Yuca
Pollo
Caf
Azcar
Almuerzo
Arroz
Pollo
Papa
Leche
Azcar
Cena
Arroz
Carne de res
Leche
Azcar

Da dos
Alimento
Desayuno
Pan
Mermelada
Leche
Azcar
Almuerzo
Arroz
Pescado
Taza de t
Menestras
Azcar
Cena
Arroz
Yuca
Pollo
Caf

Peso
98
75
37
10
78
97
30
40
12
115
53
39
13

Peso
100
7
250
10
235
78
50
65
108
200
127
45
37

Azcar

13

Da tres
Alimento
Desayuno
Papa
Pescado
Jugo de papaya
Azcar
Almuerzo
Zanahoria
Papa
Fideo
Arroz
Carne de res
T
Azcar
Cena
Fideo
Papa
Pollo
Mazamorra
Caf
Azcar

Peso
130
73
45
12
19
15
137
45
95
42
12
338
66
87
54
30
9

Alimentos, peso y sus Kcal en los tres das

Da uno
Aliment
o
Yuca
Pollo

Pes
o
48
172

Caf
Arroz

37
193

Papa

30

245
222.
6
1.48
223.
8
75

leche
Carne de
res
Azcar

79
53

47.4
106

25

95

Kcal

Da dos
Alimento
Pes
o
Pan
100
Mermelad
7
a
Leche
250
Azcar
33
Arroz
435

Da tres
Pes Kcal
o
270 Papa
211 211
21 Pescado
73 109.
5
150 Papaya
45 31.5
125.4 Azcar
37 140.
508.9
6
7 Zanahoria
19 2.85
Pescado
78
117 Fideo
515 777.
T
50
2
5
Menestras 65
65 Carne de
95
190
Yuca
127
127 res
Pollo
45
58.5 T
42 1.68
Caf
37
1.48 Pollo
87
113.
1
Tabla total
Mazamorra 53 26.5
alimento
Peso total Caf
Kcal totales
60
2.4
Pollo
304
395.2
Arroz
45 52.6
5
Leche
324
194.4
Carne
148
296
KcalAlimento

Pescado
Azcar

151
95

226.5
372.4

Maz

53

26.5

Arroz
Alimento
Yuca

673
Cosecha anual
Kcal175
m-1 anual1

787.41
Consumo
Superficie energtica K
175
anual Kcal
alimento (s)
anual-1
consumo/cosecha
241
Productos
animales terrestres
395.2 x 365
144248/150
100
194.4 x 365
70956/420
21
296 x 365
108040/150

Papa
Pollo
Pan
Leche
Mermelad
Carne de
a
res
T

241
150
100
420
7
150

Menestra
s
Pescado
Papaya

65
2
45

226.5 x 365
31.5

Fideo

515

772.5

caf

134

5.36

92

Total de3.68
productos animales

Total

961.653
168.443
720.267
1850.363

65
Productos
animales marinos
82672.5/2

41336.25

Total de Productos animales marinos

41336.25

Plantas C4
Azcar

3500

372.4 x 365

135926/365

38.836

Maz

2500

26.5 x 365

9672.5/2500

3.869

Total de productos de plantas C4

Arroz

1300

Yuca
Papa

1300
1300

Pan
Mermelad
a
Taza de t

Plantas C3
787.4 x 365

42.705
287401/1300

221.078

175 x 365
241 x 365

63875/1300
87965/1300

49.135
67.665

600
1000

100 x 365
21 x 365

36500/600
7665/1000

60.833
76.25

40

3.64 x 365

1328.6/40

33.215

Menestras

1300

65 x 365

23725/1300

18.25

Papaya

1000

31.5 x 365

11497.5/1000

11.498

fideos

1300

772.5 x 365

281962.5/1300

216.894

Caf

5.36 x 365

1956.4/4

489.1

Total de productos de plantas C3

Superficie

1244.318
15866

Total (S)

43825.88
6

IV. DISCUSIN
Los organismos funcionan utilizando energa, que se obtiene durante
el proceso de respiracin celular. Los alimentos que se queman en
este proceso proceden, en ltimo trmino, de las plantas verdes, y
estas se obtienen su energa a travs de la fotosntesis, un proceso en
el que la energa solar es almacenada en los enlaces qumicos de
carbohidratos, protenas y grasas.
Adems, las cadenas trficas que incluyen al ser humano, excepto en
sociedades muy primitivas, reciben importantes subsidios energa no

derivada del metabolismo de los organismos consumidos, tambin

llamada energa exosomtica). Actualmente estos subsidios proceden
principalmente de los combustibles fsiles, y pueden usarse de
formas, directamente o indirectamente (electricidad, maquinaria o
productos qumicos).
Las tierras cultivadas reciben energa solar a un ritmo de 1,5 x 10 6
kcal m-2 ao-1, pero la cantidad de energa solar que las plantas son
capaces de almacenar mediante la fotosntesis es pequea. La
produccin bruta, es decir, la energa total almacenada por las
plantas, rara vez supera un rendimiento del 1%. La produccin
neta, la energa almacenada como nueva biomasa (descontando la
energa consumida por la propia planta en su respiracin), est
alrededor del 0,3% en cultivos de zonas templadas.
La fraccin que se convierte en comida para el ser humano vara
mucho segn los cultivos. Hay partes de las plantas que no pueden
ser usadas por el ser humano por ser incomestibles o por ser comidas
por plagas, otras partes sirven de alimento para el ganado y, adems,
algunas plantas se cultivan principalmente como alimento para el
ganado (cultivos forrajeros). Existen plantas que realizan la
fotosntesis de formas diferentes. La mayor parte de ellas utilizan el
ciclo C3, mientras que algunas plantas cultivadas utilizan el ciclo C4,
ms eficiente, sobre todo en ambientes clidos y soleados.
Del aporte bruto de energa a los animales, una parte es indigerible
para ellos, otra la usan en su respiracin y el resto se almacena como
nueva biomasa animal. De esta biomasa eliminando vsceras, piel y
otros desperdicios, se obtiene la carne de nuestra dieta.
El flujo energtico a travs del pescado y otros alimentos procedentes
de los ecosistemas acuticos es parecido al descrito, pero con
algunas diferencias importantes. La mayor parte de los peces que
consume el ser humano son carnvoros, no herbvoros como el
ganado.
Las cadenas trficas son ms largas. Los productores
primarios estn representados por el fitoplancton. La mayor parte de
los animales acuticos que consume el ser humano o bien son
consumidores secundarios, que se alimentan de zooplancton, o bien
son consumidores terciarios, que se alimentan de peces ms
pequeos. Algunos peces, como los atunes, son predadores de mayor
nivel an.

V. CONCLUSIN
Los alimentos son una fuente de energa muy importante en la
dieta humana, ya que propician diferentes productos que van a
ser aprovechados por el cuerpo para realizar sus actividades
diarias.

 Para un buen funcionamiento del organismo el individuo debe

llevar una dieta balanceada basada en diferentes productos
tanto de origen animal como vegetal para obtener vitaminas,
protenas, minerales y diversas sustancias aprovechables por el
cuerpo