Piqui

Piqui
Caryocar villosum (Aubl.) Pers.

Os ndios andam de 5 a 7 quilmetros procurando frutos de piquiazeiro...

Monarca da floresta, ele imensamente maior que qualquer outra rvore que eu j vi.
Os galhos, contrrios s regras de outras rvores da mata, so espalhados e brutos.
Smith, 1879

Patricia Shanley
Jurandir Galvo
Margaret Cymerys

O piquiazeiro uma rvore majestosa da mata primria que pode atingir grandes dimenses como 40
a 50 metros de altura. Possui tronco de at 2,5 metros de dimetro, ou rodo superior a 5 metros, e uma copa
enorme que se destaca na floresta. Ocorre em toda a Amaznia, com maior concentrao na terra firme da
regio do grande esturio.1 O fruto do piquiazeiro comestvel depois do cozimento e bastante apreciado
pela populao tradicional da Amaznia que se delicia com o sabor e cheiro incomuns da polpa.2 A madeira
de qualidade superior, com fibras entrelaadas, possuindo grande resistncia e, por isso, utilizada na indstria
naval. As flores do piquiazeiro so muito apreciadas pela caa. Durante a florao, os caadores esperam
pela caa embaixo das rvores, quando suas flores amarelas caem no cho.

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Frutferas e Plantas teis na Vida Amaznica

ECOLOGIA
poca de flor e fruto

No Par, o piquiazeiro produz flores durante a estao da seca, de agosto at outubro, e frutos de
fevereiro at abril. As folhas caem no incio da florao e, s vezes, tambm durante a frutificao.

Densidade

0,4 a 0,6 rvore

por hectare

2 a 3 rvores
por alqueire

Densidades maiores, de 2 a 7 rvores por hectare, ocorrem em algumas regies, possivelmente por
causa do manejo indgena.

Produo
Uma rvore de piqui na mata normalmente no produz frutos todos os anos.
Muitas rvores descansam em um ano e produzem no outro. Entre 20% e 33% dos
piquiazeiros produzem frutos a cada ano. Por exemplo, em 1994, no Capim, Par,
de uma amostra de 100 rvores, apenas 20 deram frutos.3
Em Boa Vista do Par, dizem que para saber se o fruto est maduro s olhar
para o topo da rvore. Se as folhas esto verdes, o fruto ainda no est bom. No
Capim tambm dizem que enquanto alguns piquiazeiros jogam frutos saborosos,
outros s produzem frutos amargos. bom conhecer o vendedor da feira para
poder comprar piqui gostoso.

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mdia de 350
frutos por rvore

Piqui

Quantos frutos por ano?

O piquiazeiro produz muitas flores. Durante uma safra, uma rvore no Capim jogou at 14 mil flores
por dia e, na safra inteira, aproximadamente 120 mil flores. Porm, isso no significa que a rvore produzir
muitos frutos. Mas, observando as rvores que florescem, d para saber mais ou menos quais vo frutificar.
Como Antonino do Quiandeua diz: Piqui tem um segredo que ningum vai descobrir. Veja como a produo
mdia de 100 rvores variou durante 4 anos:3

194
129

126
38

1994

1995

1996

1997

VALOR ECONMICO
Em 1998, 1 piqui nas feiras de Belm custou entre R$ 0,15 e R$ 0,50. Em 2004, no comeo da safra,
2 frutos estavam sendo vendidos por R$ 1. No pico da safra, 3 frutos foram vendidos por R$ 1. Nos
supermercados, cada fruto chegou a custar R$ 1. Em 2004, nas 10 principais feiras de Belm, foram
comercializados cerca de 343 mil frutos de piqui; s na feira do Ver-o-Peso foram vendidos 108 mil. O
comrcio dos frutos movimentou uma renda bruta de R$ 138 mil.
Em 2008 nas feiras de Belm o preo do fruto mdio custou R$
0,50 chegando at R$ 0,80 o preo mximo. Nas ruas foram vendidos
pacotes com 10 frutos pequenos custando R$ 5,00 e 10 frutos grandes
R$ 10,00. No mercado o leo extrado do piqui custou R$ 35,00 o litro.
Em 2009 o fruto na feira chegou a ser vendido 3 por R$ 2,00 e at R$
1,00 a unidade.
A madeira da rvore de piqui altamente til na indstria naval.
Por isso, a abundncia das rvores perto dos centros de fabricao de
barcos tem sido reduzida. Nas comunidades rurais, essa rvore tambm
a preferida para fazer canoas e, muitas vezes, tem sido derrubada nas
reas ao longo dos rios.
importante conservar as rvores perto das casas para colher os
frutos sem precisar ir longe na mata. Uma famlia no Capim guardou uma
rvore grande de piqui, a cerca de meio quilmetro da sua casa. Todos
os anos, os filhos Neca, Antnia, Simeo e Jaime esperam pela safra e
correm para colher piqui. S no ms de maro, essa famlia comeu 868
piquis. Na feira de Paragominas, esses frutos custariam R$ 200.

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Frutferas e Plantas teis na Vida Amaznica

USO
Fruto: cozinhar com gua e sal para comer a polpa. O piqui mais gostoso bem cheiroso e
com polpa amarelinha. Depois da polpa, o piqui tem espinhos, ento importante tomar cuidado
na hora de comer. Por isso, vrios feirantes abrem alguns frutos como amostra.

Caa: as flores atraem muitas espcies de caa, especialmente paca, cutia, veado, quati e
tatu.

Madeira: de alta qualidade, compacta, pesada, no se decompe

facilmente e fornece peas de grandes dimenses. Muito utilizada
nas construes civil e naval, de grande importncia para armao
do fundo interno das embarcaes. Nas reas rurais, o piquiazeiro
a rvore preferida para fazer canoas. Essas canoas tm longa durao, chegando at 10 anos.
Sua canoa pode andar lotada - com seus filhos, sacos de farinha e frutas - sem o perigo de
afundar graas madeira de piqui e resina de breu para calafetar. Os fazendeiros gostam da
madeira de piquiazeiro para fazer curral e porto, porque ela agenta a gua e no racha.

leo: serve para cozinhar, sendo muito bom para fritar peixe.

Amndoa: os caboclos do Rio Negro no desperdiam nenhuma semente de piqui. Cortam,

extraem e comem todas as amndoas, mas sempre tomam cuidado com os espinhos. As
sementes podem ser uma excelente fonte de alimentao para as pessoas e, possivelmente,
de leo para usar na indstria cosmtica, no entanto, preciso usar uma tecnologia de extrao
apropriada.

Casca do fruto: rica em tanino, substitui a noz de galha na preparao da tinta para escrever,
para tingir rede de dormir e fio. Essa casca tambm usada para fazer sabo.

leo de piqui
Durante uma boa safra de piqui, Senhorinha de Nana juntou muitos frutos e tirou
tanto leo que ela no precisou comprar nenhum litro no ano inteiro. Como ela mesma
diz: evitando a compra do leo do mercado, a gente economiza o dinheiro que no tem.
Para tirar leo: deixe os frutos amadurecerem por 3 ou 4 dias. Quando eles estiverem
maduros (moles), cozinhe-os por 1 hora e escorra a gua numa peneira. No prximo dia,
raspe e amasse bem a polpa, levando-a ao fogo baixo (sem gua). Finalmente, retire a
massa aos poucos enquanto o leo derrete. Trs dzias de piqui podem render 2,5 litros
de leo.
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leo
de
piqui

Piqui

NUTRIO
O fruto composto por 65% de casca, 30% de polpa e 5% de amndoa. A polpa tem 72% de leo, 3%
de protena, 14% de fibra e 11% de outros carboidratos. O piqui uma excelente fonte de calorias e energia.
Os animais que comem as flores tambm aproveitam os nutrientes do piqui. As flores so compostas de
71% de carboidratos, 8% de protena e 3% de gordura.

RECEITAS
Sabo da polpa de piqui
Ingredientes:
- 1 lata de 18 litros de piqui descascado
- 5 litros de gua
- 500 gramas de soda custica
- 50 gramas de breu (ou silicato)
- 1 saco de estopa ou linhagem
- 1 lata grande de manteiga ou margarina vazia
- 1 colher de pau
- caixas de madeira
SODA
CUSTICA

Modo de fazer:

Dissolva a soda custica na gua. Deixe os piquis de molho na soluo de soda custica por 12
horas. Em seguida, retire os caroos dos piquis com uma colher de pau. Bata os ingredientes (piqui, gua
e soda custica) at formar uma massa. Adicione o breu pouco a pouco. Quando a massa estiver com boa
consistncia, despeje-a nas caixas de madeira forradas com os sacos de estopa ou linhagem. Deixe a
massa em repouso por 12 horas e depois corte-a em barras. Lembre sempre que a soda custica txica,
portanto, evite o contato direto. A lata usada no deve ser reaproveitada para outros fins.

Sabo da casca de piqui

Considerando que 65% do fruto do piqui casca, por que no aproveit-la?
Descasque 12 piquis grados. Deixe as cascas de molho (no cozinhe). Machuque e
coloque a massa em uma lata de 2 litros de sebo derretido. Leve-a ao fogo baixo e
mexa. Coloque 4 colheres de soda custica (ou 50 gramas de breu ou 4 colheres de
silicato) e 5 folhas de mamo pilado bem miudinho (para fazer espuma e ajudar a
limpar e clarear a roupa). Mexa at que todos os ingredientes estejam desmanchados e dissolvidos (15
minutos). Coloque a soluo na forma. O sabo estar pronto depois de 24 horas.

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Piqui

CAA
Chamando a caa: as frutferas favoritas
Margaret Cymerys

A quantidade de caa capturada embaixo das frutferas, durante 1 ano, na comunidade de Quiandeua,
Par, mostra a importncia das frutas e flores para a alimentao de animais e pessoas.
rvore
Piqui

Copaba

Uxi

Nmero de animais

Peso total

18

pacas

232 kg

veados vermelhos

tatus brancos

tatu preto

cutia

veado vermelho

jabuti branco

tatus brancos

paca

veado vermelho

cutia

63 kg

38 kg

Tatajuba

7 jabutis, 1 veado, 1 cutia

60 kg

Ing

2 pacas, 2 cutias, 1 catitu, 1 preguia e 1 papagaio

40 kg

Maturi

5 pacas

31 kg

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Frutferas e Plantas teis na Vida Amaznica

As flores do piqui: bonitas e teis

Margaret Cymerys

O piquiazeiro a rvore favorita de muitos caadores porque suas flores chamam a caa.
Por exemplo, Raimundinho capturou 67 quilos de caa embaixo das rvores de piqui em apenas
2 meses de florao. Ainda que 40% do peso das caas so partes como osso e pelagem,4 se ele
tivesse que comprar essa carne no mercado local em 2004, teria que pagar em torno de R$ 168.
Isso representava aproximadamente o mesmo valor de 9 sacos de farinha.
Durante 3 meses de florao do piqui, 7 caadores de uma comunidade do Rio Capim pegaram:
18 pacas, 4 veados, 4 tatus e 1 cutia embaixo das rvores. Essa caa pesou um total de 232 quilos. A
comunidade capturou quase 4 vezes mais quilos de caa embaixo do piquiazeiro do que em qualquer
outra rvore. Essa caa custaria cerca de R$ 580 no mercado de Paragominas, o que equivale a 32
sacos de farinha.

Caa, pessoas, frutas e suas relaes

Margaret Cymerys

Muitas espcies de caa se alimentam principalmente de frutas.5 A dieta do veado, por exemplo, inclui
mais de 80% de frutas. Caititu, queixada, anta, paca, cutia, macacos, papagaio, araras e outros animais
silvestres dependem muito das frutas para sobreviver.
As florestas com muitas frutferas que florescem e frutificam durante vrias pocas do ano so capazes
de abrigar muitos animais silvestres. Pessoas que querem aumentar a caa nas suas florestas podem
manejar e proteger as frutferas que a caa gosta, aumentando
assim a sua prpria alimentao. A quantidade de caa est
diretamente relacionada com a qualidade e quantidade de floresta.
Algumas frutferas tambm so as toras favoritas dos
madeireiros. Ento pense bem nos negcios com madeireiros e
lembre-se que, muitas vezes, para cada rvore tirada, mais de 27
rvores so danificadas no processo de explorao.6 Assim, durante
a extrao de madeira, pode-se perder rvores e, portanto, frutas
que poderiam ser vendidas ou consumidas em casa.

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Piqui

MANEJO

germinao
2 meses a 1 ano

crescimento
inicia rpido; 1 metro a cada
ano por 10 anos

produo
depois de 10 a 15 anos

difcil para a rvore de piqui nascer e crescer na floresta, pois seus filhos no crescem bem na
sombra. No caso de usar essa rvore para o enriquecimento das florestas, so necessrias grandes clareiras
ou picos para receber a maior quantidade de sol possvel. Na comunidade de Nana, o Sr. Paulo plantou 70
ps de piqui 8 anos atrs. Hoje, eles alcanam mais de 8 metros de altura. Daqui a alguns anos, o Sr. Paulo
pretende comer e vender muitos piquis. O uso do piqui em sistemas agroflorestais possvel por causa do
crescimento rpido dessa rvore.
Domingos Meireles, que vive da produo das frutas na Transcamet, diz que piqui plantado prximo
da casa costuma produzir na entressafra. O adubo orgnico (restos de comida ou sobras de jardim) traz
fora e deixa as frutas mais gostosas. A lavagem de nossos alimentos circulando nas razes refora o sabor
das frutas.
Para enriquecer a capoeira, plante 50 rvores de piqui por hectare estimando uma produo de 200
frutos por rvore, assim voc ter 6 toneladas de fruto fresco por hectare ou:
- 1 tonelada de polpa
- 90 kg de sementes
- 330 kg de taninos
- 105 kg de leo de polpa
- 30 kg de leo de semente 7

Parente do piqui
Douglas C. Daly

O piquiarana (Caryocar glabrum subsp. glabrum) o parente do piqui mais

comum e apreciado na Amaznia Oriental. O piquiarana uma rvore grande
com at 50 metros de altura. rvore do dossel de florestas de terra firme, nativa
da Amaznia e das Guianas. Seu fruto tem aproximadamente 5 a 6 centmetros.
A casca do fruto no tem plos e um pouco dura. O fruto de piquiarana tem
polpa carnosa e gordurosa, mas muito valorizado pela amndoa comestvel.
Para atingir a amdoa branca e saborosa basta quebrar o caroo; mas preciso
ter cuidado porque ele tem espinhos finos em volta. Na Amaznia brasileira, o
piquiarana frutifica aproximadamente entre outubro e junho.

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Frutferas e Plantas teis na Vida Amaznica

Piqui para sempre?

Projeto Dendrogene8

As rvores de pau-rosa desde muito tempo so exploradas para fabricao de

perfumes. Por isso, hoje difcil encontr-las em toda a Amaznia. Isso tambm pode
ocorrer com o piquiazeiro que, atualmente, valorizado por seu fruto e madeira. Ser
que um dia tambm vai ser difcil encontrar piqui na mata?
Atravs do plen, as rvores reproduzem e produzem frutos que vo gerar novas rvores e
alimentos.7 Os piquiazeiros precisam dos morcegos nectarvoros que transportam plens de uma rvore
para outra. No escuro da noite, a pequena espcie de morcego Lonchophylla thomasi, que pesa 8 a 15
gramas, visita as copas de piqui e ajuda em sua polinizao. Por isso, necessrio deixar rvores
suficientes para que os morcegos sobrevivam e continuem transportando plen.9
A retirada de madeira e a queima da floresta diminuem o nmero de piquis e morcegos. Assim, h
menos chances de encontrarmos piquis que florescem juntos, dificultando a reproduo e o nascimento
de novas rvores.

1
2
3
4
5
6
7
8
9

Prance, G. & Silva, M.F. 1973

Cavalcante, P.B. 1991
Shanley, P. 2000
Silvius et al. 2004
Bodmer, R.E. & Ward, D. 2006
Johns, J. et al. 1998
www.cpatu.embrapa.br/dendro/index.htm
Kanashiro et al .2002
Albuquerque, D. 2002

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