Ensayo Nutricin.

NUTRICION EN LOS UNIVERSITARIOS

EXISTIRA EXCESO DE GRASA Y CARBOHIDRATOS?
Autor: Michelle Carolina Plua Castro, estudiante de la escuela de
enfermera UG.

Email: michi_kro_1917@hotmail.com

INTRODUCCION.
Al inicio de la vida universitaria, el estudiante va adquiriendo hbitos
alimenticios que vienen a formar parte de su vida cotidiana; tal como:
ingerir comida chatarra. Actualmente en las localidades universitarias
existen abundantes bares, restaurantes, servicios de comidas rpidas,
lo que para el estudiante de educacin superior facilitara su vida y
le ahorrara tiempo pero quizs ninguno de estos lugares cumplen
con la verdadera funcin de una nutricin saludable. Sera por esto
que en las universidades existe exceso de estudiantes con sobrepeso
u obesidad?
La nutricin es la ingesta de alimentos en relacin con las
necesidades dietticas del organismo. Una buena nutricin (una dieta
suficiente y equilibrada combinada con el ejercicio fsico regular) es
un elemento fundamental de la buena salud. Una mala nutricin
puede reducir la inmunidad, aumentar la vulnerabilidad a las
enfermedades, alterar el desarrollo fsico y mental, y reducir la
productividad (OMS, 2015)
DESARROLLO.
El ingreso a la universidad genera una serie de cambios en la vida de
los jvenes. Dentro de estos cambios, la alimentacin resulta uno de
los factores menos visibles en los estudiantes, pero que generan
mayores problemas en la salud a mediano y largo plazo. Una
adecuada alimentacin es un factor muy importante para la salud; en
los universitarios se ha encontrado un dficit en la alimentacin
balanceada, ya sea por moda, la falta de tiempo libre o el escaso
dinero disponible (Edgar Ibez, 2008)
En los ltimos aos, los hbitos alimentarios se han modificado
drsticamente, han pasado de un patrn de consumo basado en

alimentos naturales (granos enteros, vegetales, carnes), sin procesos

industrializados; por una alimentacin poco saludable, con una
elevada densidad energtica (fastfood), exceso en el consumo de
alimentos fuentes de carbohidratos y grasas saturadas y con una
menor riqueza nutricional. Esto ha llevado a un incremento de
enfermedades crnicas no transmisibles, convirtindose en un riesgo
para la salud. (Ramos Vizuete, 2012)
Segn una encuesta publicada por el peridico El Comercio, la
mayora de los jvenes cuenta no slo con poco dinero para el
almuerzo sino tambin con un horario reducido que se limita
aproximadamente a unos 30 minutos.

Segn datos del Ministerio de Salud, recogidos a partir de la Encuesta

Nacional de Salud y Nutricin 2013, en Ecuador casi un 30% de la
poblacin consume carbohidratos en exceso y un 6% hace lo
propio con las grasas.

Curiosamente, el
sobrepeso
y
la
obesidad
aumentan
notoriamente en el entorno de los 19 aos, justamente cuando
los jvenes comienzan su vida universitaria. En esta etapa es cuando
se agrava la llamada malnutricin. (UNIVERSIA, 2014)

En el estudio sobre el consumo y hbitos alimentarios de la poblacin

de Reus, el porcentaje de energa aportado por cada macro nutriente
en los grupos de edad que coinciden con los de este estudio (20-24
aos) fue de 16,5 kcal y 16,9 kcal de protenas, 43,1% y 43,8% kcal
de lpidos y 40,4% y 41,3% de carbohidratos en varones y mujeres
respectivamente.
Existe tambin un bajo consumo de fibra, inferior a los 25-30 gramos
diarios recomendados, el 84,8% de los hombres y el 76,9% de las
mujeres, presentaron ingestas inferiores al 80% de las recomendadas
(C. Martnez Roldn, 2005)
Conclusin
Los problemas nutricionales del estudiante universitario derivan de
hbitos alimentarios inadecuados como puede ser irregularidad en las
comidas, consumo frecuente de productos de preparacin rpida o
alto consumo de alcohol, tambin derivan de trastornos en la

conducta alimentaria y de los altos niveles nutricionales que se

necesitan en esta etapa
Por ltimo podemos afirmar que los estudiantes universitario en
general no se alimentan bien y sera mejor para todos si acudiramos
al mdico de vez en cuando para que nos recete alguna dieta
equilibrada y ms placentera para el organismo.

Bibliografa
C. Martnez Roldn, P. V. (2005). Evaluacin del estado nutricional de
un grupo de estudiantes. En C. M. cols, NUTRICION HOSPITALARIA
(pg. 203). Madrid.
Edgar Ibez, Y. T. (2008). Cambios de hbitos alimentarios de los
estudiantes de odontologa de la Fundacin Universitaria San Martn
de Bogot, Colombia. NOVA - Publicacin Cientfica EN CIENCIAS
BIOMDICAS , 104.
OMS. (2015). NUTRICION . ORGANIZACION MUNDIAL DE LA SALUD .
Ramos Vizuete, J. E. (abril de 2012). Relacin entre los hbitos
alimentarios y el estado nutricional de los estudiantes universitarios
que asisten al Instituto Rumiahui de la parroquia Sangolqu durante
el perodo escolar 2011. HABITOS ALIMENTICIOS ESTUDIANTES
UNIVERSITARIOS . QUITO, ECUADOR: PUCE.
SALUD, O. M. (2015). NUTRICION . OMS .
UNIVERSIA, E. (2014). Estudiantes
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aumentan

de

peso

en

la