Masa de producto 1

Producto 1 leche entera liquida

Pasteurizada grado A
Pieza de leche 1Kg.
Caja de leche 25 piezas.
Peso por caja de leche 25Kg

Tamao de la caja
Ancho 35 cm.
Largo 35 cm.
Alto 45 cm.

Datos
900Kg x tarima.14400Kg.m
31746 lb.m
Q =((31746)(0.3)(-5f)(1/18)(24))= 63492 BTU/h.
63492/12000 = 5.29TR = 66974.94Kj/h = 18.60Kwh.

Masa de producto 2

Producto 2 Mantequilla
Pieza 250g
Caja de 120 piezas.
Peso por caja 30Kg.

Tamao de la caja
Ancho 50 cm.
Largo 50 cm.
Alto 45 cm.

Datos
480Kg x tarima.7680Kg.m
16931 lb.m
Q = ((16931)(0.50)(-5f)(1/18)(24))= 56436.69 BTU/h.
56436.69 /12000 = -4.70TR = 59505Kj/h=16.52Kwh.

Masa de producto 3

Producto 3 Zarzamora
Pieza 250g
Caja de 120 piezas.
Peso por caja 30Kg.

Tamao de la caja
Ancho 30 cm.
Largo 30 cm.
Alto 45 cm.

Datos
1080Kg x tarima.17280Kg.m
38095 lb.m
Q= ((17280)(0.88)(-5f)(1/18)(24))= 223490.66 BTU/h.
223490.66 /12000 = -18.62 TR = 235341.67Kj/h = 65.48Kwh.

Masa de producto 4

Producto 4 Pescado congelado

1 caja 40 Kg
160 Kg tarima

Tamao de la caja
Ancho 55 cm.
Largo 55 cm.
Alto 50 cm.

Datos
160Kg x tarima.10240Kg.m
22575lb.m
Q= ((22575)(0.76)(-5f)(1/18)(24))= 114380 BTU/h.
114380 /12000 = -9.53 TR = 121162.61Kj/h =
33.65Kwh.

Masa de producto 5

Producto 5 Camarn
1 caja 65 Kg
260 Kg tarima

Tamao de la caja
Ancho 50 cm.
Largo 50 cm.
Alto 45 cm.

Datos
260Kg x tarima.16640Kg.m
36684 lb.m
Q= ((36684)(0.86)(-5f)(1/18)(24))= 210321.6
BTU/h.
210321.6 /12000 = 17.5 TR = 221561.72Kj/h = 61.54 Kw/h.

Masa de producto 6

Producto 6 Queso procesado.

1 pieza de queso 5 Kg
80 Kg tarima
5120Kg.m

Tamao de la caja
Ancho 50 cm.
Largo 50 cm.
Alto 45 cm.

Datos
80Kg x tarima. 5120Kg.m
11287 lb.m
Q= ((11287)(0.50)(-5f)(1/18)(24))= 37623.33 BTU/h.
37623.33 /12000 = -3.13 TR = 39627.89 Kj/h = -11.00 Kwh.

Q= ((11287)(0.50)(40f)(1/18)(24))= 300986 BTU/h.

300986/12000 = 25TR = 316516.75 Kj/h = 87.92 Kwh

Masa de producto 7

Producto 7 Huevo
1 caja 18 Kg
108 Kg tarima
Masa 6912 Kg

Tamao de la caja
Ancho 55 cm.
Largo 55 cm.
Alto 35 cm.

Datos
108Kg x tarima.6912Kg.m
1523.8 lb.m
Q= ((1523.8)(0.73)(-5f)(1/18)(24))= 74158 BTU/h.
74158/12000 = -6.17 TR = 78116 Kj/h = 21.68 Kwh.

Q= ((1523.8)(0.73)(40f)(1/18)(24))= 565912 BTU/h.

565912/12000 = 49.43 TR = 625816.92 Kj/h 173.83
Kwh.

Masa de producto 8

Producto 8 Guayabas
1 caja 7.30 Kg
87.6 Kg tarima
Masa 5606 Kg

Tamao de la caja
Ancho 50 cm.
Largo 30 cm.
Alto 15 cm.

Datos
87.6Kg x tarima.5606Kg.m
12360 lb.m
Q= ((12360)(0.86)(-5f)(1/18)(24))= 70864 BTU/h.
70864/12000 = -5.90 TR = -74697.95 Kj/h = -20.74
Kw/h.
Q= ((12360)(0.86)(40f)(1/18)(24))= 566912 BTU/h.
566912/12000 = 47.24 TR = -598090 Kj/h = -166.13
Kw/h.

Masa de producto 9

Producto 9 Miel.
pieza de 1 Kg
caja 24 piezas/Kg
864 Kg tarima

Tamao de la caja
Ancho 30 cm.
Largo 30 cm.
Alto 45 cm.

Datos
864 Kg x tarima.13824 Kg.m
30476.70 lb.m
Q= ((30476.70)(0.35)(-5f)(1/18)(24))= -71112.3 BTU/h.
71112.3 /12000 = -5.92 TR = -74951.16 Kj/h = -20.81 Kw/h.

Q= ((30476.70)(0.35)(40f)(1/18)(24))= 568898.4 BTU/h.

568898.4 /12000 47.40 TR = 600115.76 Kj/h
= 166.69 Kw/h.

El siguiente informe describe las cmaras de refrigeracin

La distribucin de tarimas se realiza conforme a norma NOM-093-SSA1-1994
Distribucin de tarimas:
Para mantener una ptima circulacin del aire con la consecuente uniformidad de
las condiciones internas y, para facilitar el dimensionamiento interno de los
almacenes, normalmente se debern tomar en cuenta los siguientes espacios
libres:
Entre pared y estiba: de 0.20 a 0.40 m.
Entre estiba y estiba: de 0.10 a 0.20 m.
Pasillo interno: depende del modo de manejo interno de productos.
En relacin al mtodo de distribucin de aire, se recomiendan las siguientes
condiciones operativas:
a. Cmaras pequeas y medianas:
Distribucin por DIFUSIN
Velocidad del aire: 1-2 m/s
Masa de aire equivalente a 10 veces el volumen de la cmara por hora.
b. Cmaras grandes:
Distribucin por CANALIZACIN
Velocidad del aire: 2-4 m/s
Masa de aire equivalente a 15-20 veces el volumen de la cmara por hora.
Se pueden reducir los intercambios de calor por conveccin mediante el uso de
una cortina de tiras anchas de plstico flexible y gruesa
Acomodo interno de productos:
La forma de acomodo de productos al interior de la cmara es uno de los aspectos
ms importantes al momento de manipular cualquier producto envasado o
embalado.
De manera que la altura de acomodo o estibamiento se define por el lmite de
carga, dependiendo de las siguientes consideraciones:
Resistencia de los embalajes. Hay que sealar que los productos
refrigerados son ms frgiles que los congelados; si los embalajes van sobre
tarimas, la altura mxima de la tarima cargada no ha de ser superior a 1.70 m, si
hay peligro de aplastamiento, las tarimas van provistas de convertidores
(armazones metlicos que pueden quitarse, situados alrededor de la carga y que
transmiten la presin de las tarimas superiores a las inferiores).

INSTITUTO TECNOLGICO DE TLALNEPANTLA.

ALUMNO: ZETINA MIRELES DIEGO IVAN.

MATERIA: REFRIGERACIN Y AIRE ACONDICIONADO.

PROFESOR: GONZALEZ CHACON MIGUEL ANGEL.

CARRERA: ING. MECNICA.

Planta alta.

Planta baja.