PRESENTACION Y DEFINICION DEL PROBLEMA

CONSOLIDADO FINAL

PRESENTADO POR:
JUAN FERNANDO QUINTERO BEDOYA
CDIGO: 1.114.819.128
ARMANDO SANTACRUZ LOPEZ
CDIGO: 1.113.521.765
MONICA SERRANO TILMAS
CDIGO: 1.114.823.712

Tutora:
DORIS NAVIA

FISIOLOGA VEGETAL
Grupo: 201711_64

UNIVERSIDAD NACIONAL ABIERTA Y A DISTANCIA UNAD

CEAD PALMIRA
ESCUELA DE CIENCIAS AGRARIAS PECUARIAS Y DEL MEDIO AMBIENTE
PROGRAMA AGRONOMA
30 MARZO 2014

GENERALIDADES DEL CULTIVO

INTRODUCCIN
En esta propuesta se escoge el cultivo del cacao, de acuerdo con lo requerido en
la rbrica, puesto que este cultivo es uno de los que se cultivan en Risaralda ya
que es un departamento con gran produccin del cacao, es decir que por su fcil
manejo, la baja incidencia de plagas y su produccin constante se convierte en la
mejor opcin de un grupo de productores de Risaralda para generar ingresos.
CULTIVO DE CACAO A SU MAXIMA EXPRESIN
En Colombia y el departamento de Risaralda el cultivo de cacao cada da
encuentra nuevas herramientas tcnicas para ser ms competitiva, lograr atender
los mercados nacionales y prepararse para la comercializacin de cacao en el
exterior. En esta forma se constituye en una de las principales fuentes de trabajo
del agro hacia la modernizacin de su economa. Hace diez aos se inici la
implementacin del programa de proteccin vegetal en el cultivo de cacao en esta
regin, el objetivo principal es producir arboles libres de virus haciendo uso de la
biotecnologa mediante la microinjertacin. Este programa se ha desarrollado en
varias etapas: la primera consisti en la conformacin del primer huerto de
multiplicacin intensiva (HMI) a partir del material microinjertado, el cual a su vez
sera la base para el desarrollo de una nueva generacin de microinjertos, pero
esta vez en condiciones ambientales especiales que brindan proteccin natural
especficamente por el aislamiento; la segunda, caracterizada por una produccin
masiva del material de propagacin (yemas y semillas) como soporte de la
multiplicacin convencional de un vivero. En esta etapa, y por primera vez, se
realizaron pruebas de indexacin, obteniendo porcentajes de limpieza y calidad
superiores a otros cultivos de otras regiones.
Historia
El cacao (Theobroma cacao) tiene su origen en la cuenca alta del ro amazonas,
en un tringulo formado entre Colombia, Ecuador y Per, tuvo su apogeo cultural
con los aztecas en Centroamrica y posteriormente fue llevado a Europa donde
finalmente se masific su consumo.
Mercado mundial y nacional
Cerca del 70% de la cosecha mundial se concentra en frica, destacndose Costa
de Marfil como el mayor productor del mundo, seguido por Asia con el 17% y
Amrica con el 13%. La produccin total supera las 3,6 millones de toneladas
mtricas y crece a una tasa del 2-2,5% anual, mientras el consumo que est
concentrado en los pases desarrollados crece a una tasa cercana al 3,0% anual
presentndose dficit en algunos aos.
La produccin nacional fue en el ao 2010 de 42.300 TM y la demanda nacional
fue de 50.000 TM, obligando a la industria a importar grano. Adicionalmente, el
cacao hace parte de la apuesta exportadora del pas y tiene conformada la cadena
de cacao chocolate, donde se define la poltica y las directrices tcnicas del cultivo
en el pas.
De acuerdo con lo anterior, hay fundamentos tcnicos de mercado que hacen del
cacao un cultivo promisorio nacional e internacionalmente.

Teobroma cacao es el nombre del rbol del cacao (o cacaotero). Comenz en la

Amazonia Sudamericana y se extendi hasta el sur de Mxico por las rutas
comerciales que mantenan las diferentes civilizaciones aborgenes. El Xocolatl,
nombre con el cual se lo conoce comnmente hoy en da es originario de la lengua
Nahua de Mxico y as luego sera introducido al viejo continente por los
espaoles (Chocolate). rbol caulfloro (flores y frutos nacen directamente del tallo
y ramas). Sus pequeas flores de color rosa y sus frutos crecen de forma inusual:
directamente del tronco y de las ramas ms antiguas. Las flores son polinizadas
por unas pequeas mosquitas. El fruto es una baya denominada maraca o
mazorca, que tiene forma de calabacn alargado, se vuelve roja o amarillo
purprea y pesa aproximadamente 450 g cuando madura (de 15 a 30 cm de largo
por 7 a 12 de ancho). Un rbol comienza a rendir cuando tiene 4 o 5 aos. En un
ao, cuando madura, puede tener 6.000 flores pero slo 20 maracas. A pesar de
que sus frutos maduran durante todo el ao, normalmente se realizan dos
cosechas: la principal (que empieza hacia el final de la estacin lluviosa y contina
hasta el inicio de la estacin seca) y la intermedia (al principio del siguiente
periodo de lluvias), y son necesarios de cinco a seis meses entre su fertilizacin y
su recoleccin.
TEMPERATURAS APROPIADAS PARA EL CULTIVO: El cacao no soporta
temperaturas bajas, siendo su lmite medio anual de temperatura los 21 C ya que
es difcil cultivar cacao satisfactoriamente con una temperatura ms baja. Las
temperaturas extremas muy altas pueden provocar alteraciones fisiolgicas en el
rbol por lo que es un cultivo que debe estar bajo sombra para que los rayos
solares no incidan directamente y se incremente la temperatura.
La temperatura determina la formacin de flores. Cuando sta es menor de 21 C
la floracin es menor que a 25 C, donde la floracin es normal y abundante. Esto
provoca que en determinadas zonas la produccin de mazorcas sea estacional y
durante algunas semanas no haya cosecha, cuando las temperaturas sean
inferiores a 22 C
Deshierbas: a partir de la siembra del cacao y de los sombros, se debe mantener
libre de malezas la zona de la planta (el plato) y evitar el desarrollo de arvenses
que compitan con el cultivo. En caso de malezas gramneas agresivas se debe
usar un herbicida especfico por una sola aplicacin. Los controles de malezas se
realizan manualmente o con guadaa.

PLAGAS:
La plaga ms daina en cacao es el chinche de color amarillo conocido como
coco, grajo, pringue o coclillo denominado (Monalonium dissumulatun), ataca
mazorcas en todos los estados de crecimiento y causa dao al chupar la sabia del
fruto, va dejando una serie de puntos negros que al unirse forman un
necrosamiento generalizado del mismo. El ataque es muy grave en frutos
pequeos (pepinos) pues puede secar toda la cosecha. Para su control se
recomienda tratamiento manual o fsico. Se debe usar tratamiento qumico slo en
brotes de ataque crticos aplicando nicamente sobre los frutos infestados. Una
poda adecuada y regulacin de sombro ayudan a disminuir la presencia del
insecto
Enfermedades:
Las principales enfermedades son Monilia (Moniliophthora roreri), Escoba de Bruja
(Moniliophthora perniciosa), fitftora (Phytophthora spp.) y Roselinia (Roselinia
spp.).
ANALISIS
FSICO
Se refiere al examen de las condiciones del suelo, relacionadas con textura,
estructura, profundidad, obstculos para el crecimiento de la raz y nivel fretico.
Es decir, todo lo que se relaciona con sus caractersticas fsicas. Para hacer este
anlisis es necesario abrir calicatas de por lo menos 1.5 metros de profundidad y
examinar cuidadosamente las condiciones de las diferentes capas. En lotes donde
las condiciones del suelo varan de un lado a otro o en terrenos grandes, es
preciso hacer tantas calicatas como sea necesario para cerciorarse de que toda la
extensin sea propicia para el cultivo.
En general, las condiciones que desde el punto de vista fsico debe tener un suelo,
son las siguientes:
Debe ser profundo, es decir, que permita la penetracin de la raz hasta por lo
menos 1.5 metros.
Sus capas u horizontes compuestos por arcillas no deben tener partculas
endurecidas que impidan la penetracin de la raz y la aireacin interna.
Las arcillas de colores grises, azulosas, verdosas o amarillo intenso, pegajosas,
no son aptas para el cultivo; las que presentan coloracin negra e incrustaciones
con aspecto de xido, denotan aireacin y buen contenido de materia orgnica.
Capas arenosas de considerable profundidad tampoco son aptas para el cultivo,
pues corresponde a suelos pobres en nutrientes y permiten la prdida del agua
muy rpidamente, lo cual es desfavorable en las temporadas secas y puede
causar marchitamiento permanente de los rboles.
No deben presentarse impedimentos fsicos como pizarras, rocas o capas
endurecidas.
El nivel fretico debe permanecer normalmente a ms de 1,50 metros de
profundidad.
Debe poseer texturas medianas que permitan buena aireacin; es decir, el suelo
debe tener en lo posible equilibrio entre partculas arenosas, limosas y arcillosas.

 Debe tener buena retencin del agua; o sea, capacidad para permanecer
hmedo el mayor tiempo.
Tambin debe poseer buen drenaje; es decir, debe permitir la circulacin del
agua sobrante con facilidad.
Tambin debe poseer buen drenaje; es decir, debe permitir la circulacin del
agua sobrante con facilidad.
En ocasiones se necesita adecuacin, mediante la construccin de drenajes,
para evitar encharcamientos.
La seleccin del suelo apropiado es uno de los requisitos indispensables para el
xito de su empresa cacaotera. No desestime este asunto, por lo que debe hacer
una seleccin a conciencia.
Tenga en cuenta que las condiciones fsicas de un suelo no se pueden modificar
fcilmente. Los terrenos que no cumplan los requisitos mnimos debern ser
descartados.
QUMICO
A travs de este se determinan las condiciones de fertilidad, las cuales pueden ser
modificadas por el hombre a travs de la aplicacin de sustancias que corrijan la
acidez del suelo y suministren los 3nutrientes que se encuentran en cantidad
insuficiente. Sin embargo cuando tales deficiencias son notables, conviene pensar
cuidadosamente el asunto por cuanto la fertilizacin y correccin de acidez
podran resultar muy costosas y por tanto afectar la rentabilidad de la inversin.
Por ello es til la realizacin de un anlisis qumico.
Se trata del examen que se hace al suelo en un laboratorio especializado, con el
fin de determinar las caractersticas qumicas, especialmente en relacin con los
contenidos de nutrientes de elementos mayores: Fsforo (P), Potasio (K),
nitrgeno (N), de elementos intermedios: magnesio (Mg), calcio
Ca), azufre (S) y de elementos menores: Zinc (Zn), cobalto (Co), nquel (Ni), boro
(Bo), molibdeno
Mo), hierro (Fe). El anlisis qumico determina igualmente la acidez del suelo y sus
contenidos de aluminio y materia orgnica. Para ello, en el lote se toma una
muestra de aproximadamente un kilogramo de tierra y se enva al laboratorio. Los
tcnicos de la Federacin Nacional de Cacaoteros le guiarn para su correcta
obtencin y envo, al igual que en la interpretacin de los resultados.
LO QUE SE NECESITA INICIALMENTE PARA ESTABLECER UN CULTIVO DE
CACAO
1. Conocer las caractersticas fisiolgicas de la variedad a sembrar
2. saber las condiciones agroecolgicas que necesita el cultivo para su buen
desarrollo
3. estudiar las condiciones agroecolgicas del sitio donde se va a sembrar el
cultivo
4. hacer un anlisis fsico-qumico del suelo para hacer un buen plan de
fertilizacin
5. Tener anlisis fsico qumico del agua e instalar un buen sistema de riego

6. hacer el estudio de mercado para garantizar el mercadeo del producto

7. tener conocimientos en cosecha y pos cosecha
8. tener buenas vas de acceso es primordial para el transporte del producto
9. llevar registros de control y seguimiento del proyecto
10. contar siempre con la asesora tcnica de un ingeniero agrnomo
Principales aspectos que se deben estudiar:
A. fisiologa del cultivo de cacao
B. condiciones agroecologas del cacao
C. condiciones agroecolgicas de Risaralda
Anlisis de la informacin del CIAD
Segn la informacin tomada del CIAD, con respecto a la radiacin solar de la
zona de Risaralda, es favorable para el cultivo de cacao, puesto que no afectara
el fruto por el golpe de sol, las precipitaciones anuales son bien distribuidas de
acuerdo a los requerimientos del cultivo.
Cultivar las plantas de cacao en un invernadero, en las zonas donde la
temperatura cae por debajo de los 68 grados Fahrenheit, es decir 20 grados
centgrados y en campo abierto se dice que se debe cultivar a 21 grados
centgrados y que no soporta menos de esas temperaturas, ya que las
temperaturas que oscilan en el departamento de Risaralda estn entre 18 a 24C.
POR QUE SEMBRAR CACAO EN RISARALDA?
Baja incidencia de plagas
Fcil manejo y vida productiva prolongada
Suelos indicados
Defensa del medio ambiente
Diversidad gentica por piso trmico
Eficacia y aroma del grano
Mercado asegurado, oferta insatisfecha y demanda creciente.
Empleo, bienestar y desarrollo econmico

BIBLIOGRAFIA
Pgina de internet http://www.engormix.com/MA-agricultura/cultivostropicales/articulos/cacao-clima-suelo-t761/078-p0.htm
http://www.latarde.com/noticias/economica/109369-cacao-cultivo-prioritarioen-risaralda
http://es.wikipedia.org/wiki/Risaralda
http://www.infoagro.com/herbaceos/industriales/cacao.htm
http://www.fedecacao.com.co/site/index.php/1nov-novedades/2novnoticias/897-2013-06-17-nota2