Adiccin a los hidratos de carbono

Los hidratos de carbono son la principal fuente de energa del organismo. Esto todos lo
sabemos, y por lo tanto la mayora de nosotros los introduce en su dieta cotidiana. Pero
nosotros en este post queremos hacer un repaso a uno de los puntos que casi siempre se nos
olvida sobre este nutriente, y es que puede acabar por causar adiccin.
Existen dos tipos de hidratos, los simples, que se asimilan de manera rpida por el organismo
y que seran los culpables de esta adiccin, y los complejos, que se liberan lentamente y evitar
subidas repentinas de glucosa causantes de la temida adiccin.
Por qu causan adiccin los hidratos de carbono
Los motivos por los que los hidratos simples generan adiccin es debido a que al ingerirlos el
organismo los asimila rpidamente, haciendo que los niveles de glucosa aumenten
rpidamente. La glucosa es el principal alimento del cerebro, y este aumento repentino hace
que el cerebro reciba ese alimento y libere serotonina que nos hace sentir bien, y que a la larga
acabar generando una especie de dependencia en nuestro cuerpo.
Lo mismo que sucede con cualquier droga, el cuerpo terminar por acostumbrarse a los niveles
de glucosa y cada vez exigir ms cantidad para sentir bienestar. Por esto la demanda de
hidratos aumentar poco a poco, haciendo que la ingesta sea mayor, y con ello el riesgo de
aumentar el peso corporal y empeorar el estado general de nuestro organismo.
Evitar la adiccin
Para evitar que esto suceda y nuestro organismo se acostumbre a este tipo de alimentos lo que
debemos hacer es ingerir y sustituir los hidratos simples por aquellos complejos que
encontraremos en harinas integrales, azcares integrales, arroces integrales Estos alimentos
lo que harn ser liberar la glucosa de una manera ms lenta, haciendo que los niveles
corporales se mantengan siempre ms o menos iguales, evitando as los subidones de
serotonina que experimenta el organismo de otro modo.
Ya no es que este tipo de dependencia sea eso, sino que el aumento repentino de la glucosa
hace que se acumule ms cantidad en forma de grasa, ya que no la quemamos toda, y de
este modo las posibilidades de aumentar de peso son mayores, a la vez que empeoramos
nuestra salud. Por ello es necesario controlar la ingesta de hidratos de carbono simples para
as evitar males mayores a largo plazo.
un cereal integral, en este caso el arroz o el trigo con el que se hace la pasta o el cereal que
sea, es el que conserva su cscara, y en la cscara estn adems de diversos nutrientes, la
fibra, que permite que cuando comemos ese cereal los hidratos de carbono que contienen se
liberen de forma ms lenta que si no tuvieran esa fibra. Es decir, sin la fibra, los carbohidratos
se comportan como azcares simples, y la pasta y el arroz no integrales carecen de esa fibra,
porque estn refinados.
Aunque no sean integrales y se asimilen mas rapidamente que stos, los arroces y pastas
siguen siendo hidratos complejos.

Hay que recordar que el arroz, as como el trigo y otros cereales que se procesan para hacer la
pasta o el pan, son fuentes complejas de hidratos y grasas vegetales. Aunque se les quite gran
parte de la fibra que ralentizaria mas aun su absorcin, estas fuentes ya son lo suficientemrnte
complejas para nuestro organismo