Aula: Água e Osmose:

• Objetivos:
  Apresentar as propriedades físico-químicas
da molécula H2O
  Relacionar as características da H2O com os
processos biológicos que dependem desta
molécula
  Identificar a relevância desta molécula como
recurso para a sociedade moderna
O Elemento
Fundamental

Empédocles 490 a.C. - 430 a.C.

Em 72 horas, uma pessoa perde 13 litros de água do corpo e morre.

Sem comida, sobrevive 40 dias.
 POR QUÊ A N.A.S.A. PROCURA ÁGUA FORA DO PLANETA TERRA?

Vida no Planeta Terra – 3,5 bilhões de anos

Entre 1970 e 1995 a quantidade de água disponível para cada

habitante do mundo caiu 37%.

Os organismos são compostos por água entre 45% a 95%

Sem água no ambiente (interno ou externo) não há vida ATIVA

A cada 8 segundos morre uma criança por doença relacionada à
água, como desinteria e cólera.
 Os atores deste fenômeno:

•  Oxigênio
•  Hidrogênio

Escala de Eletronegatividade
A MOLÉCULA:
Radiação Fotssintéticamente
Ativa
Ionização da água:
Endotérmicamente pela flutuação do campo elétrico entre moléculas
vizinhas

H2O + H2O OH- + H3O+

hidróxido hidrônio

H 2O OH- + H+
Ácido Fraco - 1 mol em 500 milhões sofrem ionização
Solvente “Universal”:
O princípio é a hidratação;

Biomoléculas
Polares
Formas iônicas
Já com as mols
apolares.....

Formação de arranjos das micelas

hidrofóbicas

O sistema busca estabilidade

termodinâmica, minimizando a
quantidade mols necessárias para
solvatar.
E um reagente tb!

Condensação
Hidrólise
O movimento da H2O entre os
solutos
Pressão osmótica = icRT

ic = fator van’t Hoff (i) x concentração molar do soluto (c)

R – constante de gás

T - temp
O movimento da H2O entre os
solutos – Excreção
Gradiente osmótico Reabsorção de
Glicose & NaCl solutos
Na/K - ATPase
 Interações com
o meio:
Canal de próton da cytochrome f.,
com mols de água ligadas aos
grupos funcionais da ptn, facilitando
o transporte de elétron durante a
fotosíntese
Estados Físicos:
d=m/v:
Gelo bóia!
A tensão superficial da água
é cerca de 0,075 N/m.

A do álcool é 0,024 N/m

Capilaridade Vegetais
vascularizados
Comportamento inesperado

Elevado “Calor Específico”

John Anthony Allan
Cafezinho – 140L

1 pessoa no UK bebe e usa em casa – 140L/dia

1 hamburger – 2.400L

Consumo per capta dos americanos – 6.800L

Chineses – 1/3 dos americanos

WWF – 2050 o consumo será 2x maior que a

disponibilidade de recursos que o planeta pode gerar
por ano

“Segurança alimentar pode ser incrementada quando commodities que

consomem muita água são comercializados de lugares onde estes são
economicamente viáveis de serem produzidos para lugares onde elas não
são.”
 Havemos água!
Consumo per capta de água / ano

Mundo 645m3
América do Norte
1.680m3
América Latina e Caribe 402m3
Europa 626m3
Ásia 542m3 Percentual empregado em irrigação
África 202m3 Índia 93%
Oceania Espanha
586m3 62%
Estados Unidos 1.870m3 México 86%
Brasil 246m3 Brasil 59%
Rússia 521m3 Alemanha
China 461m3 Agricultura 17,6 Km3– 73%
Índia 612m3
Egito 952m3 O Brasil exporta 5,7 bilhões m3
(café, soja e carne)
Carne – 20.000 – 50.000L/Kg

Cerveja – 10L/L

Carvão?

Energia elétrica?
Fonte de Energia: