Bioprocesos

7.1 Determinar la cantidad de (NH4) 2SO4 al suministrar en un medio de

fermentacin dnde la concentracin final de clulas es 30g/L en un
volumen de cultivo 103 L. Suponga que las clulas son 12% de nitrgeno por
(NH4 )2SO4 en peso y es la nica fuente de nitrgeno .
Tenemos

30

g
biomasa103 L=30,000 g de biomasa
L

Dnde 12% de las clulas es nitrgenoEntonces

30,000 g de biomasa0.12

g de N
=3600 g de Nitrogeno
g de biomasa

Dnde 1 mol de (NH4)2SO4 =132.14 g

Y como la nica fuente de Nitrgeno es el (NH 4)2SO4 y considerando que todo es
convertido a clulas:

(3600 g de Nitrogeno)(

132.14 g de ( NH 4 ) 2 SO 4
)=16,989.42 g de ( NH 4)2 SO 4
28 g de Nitrgeno

7.2 El crecimiento de levadura panadera (S. cerevisiae) en la glucosa puede

ser simplemente descrito por la siguiente ecuacin
C6H12O6 + 3O2 + 0.48 NH3 0.48C6H10NO3 + 4.32H2O + 3.12CO2
En un reactor batch de volumen 10 5 L, la concentracin final deseada de
levadura es 50 gdw/L.
Usando la estequiometria de la reaccin anterior:

a. Determinar la concentracin y la cantidad total de glucosa y (NH 4)2SO4 en

el medio nutriente.
De la estequiometria tenemos:
Peso molecular de la glucosa: 180 g/mol
Peso molecular de la levadura: 144 g/mol
Entonces de la estequiometria tenemos tambin:
1 mol de glucosa 0.48 mol de levadura
Por lo tanto

g glucosa
mol glucosa
g levadura
144
mol levadura
180

g glucosa
=2.6041
( 0.481 molmolglucosa
)
levadura
glevadura

Tambin conocemos la concentracin final de levadura que es 50 gdw/L

glucosa
g glucosa
=130.2083
(2.6041 gglevadura
)(50 g levadura
litro )
litro
Conocemos el volumen del reactor batch que es 10 5 L entonces:

( 10 L ) =13,020,833.33 g glucosa
(130.2083 g glucosa
litro )
5

Muy bien

Ahora para determinar la concentracin de (NH 4)2SO4

Peso molecular de (NH4)2SO4= 132.14 g/mol
Masa de (NH4)2SO4 necesaria para producir 5x10 gramos de levadura:
De la estequimetra:
(0.48*14gNitrogeno)=6.72 gr de nitrgeno

6.72 g de N
6
)(5 x 10 g de levadura)= 486,111.11 g de Nitrogeno
69.12 g de levadura

Entonces :

132.14 g de ( NH 4 ) 2 SO 4
)( 486,111.11 g de N )=2,294,097.217 g de( NH 4) 2 SO 4
28 g de N

Determine los coeficientes de rendimiento YX/S (biomasa/glucosa) y

YX/O2 (biomasa/oxygeno).
Determinacin del rendimiento YX/S (biomasa/sustrato {glucosa})
0.48(69.1 2 g de levadura)
g de levadura
Y X / S=
=0.1843
180 g de glucosa
g de glucosa
Determinacin del rendimiento YX/O2 (biomasa/oxgeno)
0.48(69.12 g de levadura)
g de levadura
YX=
=0.48
(32)(3)
g de O2
O2
Determinar la cantidad total de oxgeno requerido.
96 g de O 2
(5 x 106 g de levadura)=6,944,444.44 g de O2
( 69.12 g de levadura

Si la tasa de crecimiento en fase exponencial es rx= 0.7 gdw/Lh ,

determinar la tasa de consumo de oxgeno (O2 g/Lh ) .
g
de 02
L.h
gdw
g
(0.7
)=0.972
O2
gdw
Lh
Lh
69.12
Lh

96
(

Calcula los requerimientos de calor removido en el reactor

Formiula
QGR=0.12QO2
Donde QRG tiene unidades de Kcal/h y QO2 es en milimoles de O2/h
Entonces
QGR=0.12 (0.972 g O2/litro-h)(1000 milimoles O2/32 g O2)=
QGR= 3.645 kcal/h litro

7.3 El crecimiento de S. cerevisiae en la glucosa en condiciones anaerobias

puede ser descrito mediante la siguiente reaccin general:

C6H12O6 + NH3 0.59CH1.74N0.2O0.45 + 0.43C3H8O3 + 1.54CO2 + 1.3C2H5OH +

0.036H2O

Determinar el coeficiente de rendimiento biomasa YX/S .

Peso molecular de la biomasa:

0.59CH1.74N0.2O0.45
C=1*12=12 g
H=1*1.74g=1.74g
N=14*0.2g=2.8g
O=16*0.45=7.2 g
Total: 23.74g
(23.74g)(0.59)=14.0066 g de biomasa
Y de la estequimetra tenemos una mol de glucose que equivale a = 180 g
Con estos datos podemos calcular YX/S

Y X=
S

14.0066 g de biomasa
g de biomasa
=0.0778
180 g de glucosa
g de glucosa

Determinar los coeficientes de rendimiento Del producto Y EtOH/S, YCO2/S, YC3H2O/S

1.3 ( 46 g de etanol )
g de etanol
Y EtOH =
=0.3322
180 g de glucosa
g de glucoda
S

Y CO2 =
S

1.54 ( 44 g de CO 2 )
g de CO 2
=0.3764
180 g de glucosa
g de glucosa

Y C 3H 2 O=
S

0.43 ( 92 g de C 3 H 8 O 3 )
g de C 3 H 8O 3
=0.2197
180 g de glucosa
g de glucosa

a. Determine el coefficiente

14 =0.59 ( 14 )( 0.2 )

=0.118

7.4. Crecimiento aerbico de S. cerevisiae en etanol se describe simplemente

mediante la siguiente reaccin general:

C2H5OH + O2 + bNH3 cCH1.704N0.149O0.408 + dCO2 + eH2O

Determine los coeficientes , b, c, y d, donde RG=0.66.

Determine los coeficientes de rendimiento de biomasa, Y X/S, y
coeficientes de rendimiento de oxigeno, YX/O2 (gdw/g de O2).

C :2=c+ d

H :5+ 3 b=1.704 c+2 e

O:1+2 a=0.408 c +2 d+ e

N : b=0.149 c

d
RQ= =0.66
a
0
0
1
1 0
0
3 1.704 0 2
A= 2
0 0.408 2 1
0.66 0
0
1 0
0
1 0.149 0 0

2
6
1
0
0

) ()

Resolviendo la matriz con la calculadora mgica (igual se pudo resolver tanto

en matlab ccomo en Mathcad, pero para mayor rapidz, utilic calculadora, que
le llamo calculadora magica) se llega al siguiente resultado

Donde
a=2.91691
b=0.0111
c=0.0748
d=1.925
e=2.952

C : 2=0.0748+ 1.925
H : 6+3(0.0111)=1.704(0.0748)+2(2.952)
O:1+2( 2.91691)=0.408(0.0748)+ 2(1.925)+2.952

RQ=

N : 0.0111=0.149(0.0748)

1.925
=0.66
2.91691

Determine los coeficientes de rendimiento de biomasa, Y X/S, y

coeficientes de rendimiento de oxgeno, YX/O2 (gdw/g de O2

Coeficiente de rendimiento de biomasa, YX/S

Peso molecular de C2H5OH= 46 g/mol

Peso molecular de 0.0748CH1.704N0.149O0.408 = 1.669 g/mol

1.669 g/ mol
=0.0362
46 g /mol

Coeficiente de rendimiento de YX/O2

Y X=

Peso de oxigeno requerido = a*PMoxigeno= 2.91691*32=93.3411

Y

X
O2

1.669 g/ mol
=0.01732
93.3411 g/mol

7.5.- La degradacin aerbica de cido benzoico por un cultivo mixto de

microorganismos puede ser representado por la siguiente reaccin .
C6H5COOH + a O2 + b NH3 c C5H7NO2 + d H2O + e CO2

Determine a, b, c, d y e si RQ=0.9.
Determine los coeficientes de rendimiento, YX/Y and YX/O2.
Determine el grado de reduccin del sustrato y bacteria.

C: 7 = 5c + e
H: 6 + 3b = 7c +2d
O: 2 + 2a = 2c +d + 2e
N: b = c
RQ= e/a= 0.9

Elaborando la matriz
0
0 5 0 1
0 3 7 2 0
A= 2 0 2 1 2
0 1 1 0 0
0.9 0 0 0 1

7
6
2
0
0

) ()

Resolviedo la matriz se obtuvo los siguientes valores (igualmente utilizando

calculadora)

Donde
a=9.411
b=0.2941
c=0.2941
d=4.4705
e=8.4705

Rendimiento: YX/S

PM:C6H5COOH 122 mol

PM: c C5H7NO2 33.2333 mol

33.2333 gX
gX
=0.2724
122 gS
gS

Rendimiento de YX/O2

Y X=

X
O2

33.2333
gX
=0.1103
9.411132
g O2

Determine el grado de reduccin del sustrato y bacteria.

C6H5COOH: 7(4) + 6(1) + 2(-2) = 30/7 =4.28

C5H7NO2: 5(4) + 7(1) + 1(-3) + 2(-2) =20/5= 4

7.6 La degradacin aerbica de un compuestos orgnicos por un cultivo

mixto de microorganismos en aguas residuales se puede representar
mediante la siguiente reaccin:
C3H6O3 + a O2 + b NH3 c C5H7NO2 + d H2O + e CO2

Determine a, b, c, d and e si YX/S=0.4 g X/g S

Determine los coeficienttes de rendimiento YX/O2 y YX/NH3
Determine el grado de reduccin del sustrato, bacteria y RQ para los
organismos.

Balance de oxgeno

X
O2

Coeficientes de rendimiento de YX/O2 y YX/NH3

=

X
NH 3

0.3185(113) g X
gX
=15.260
gO 2
0.0737 (32 ) g O2

0.3185(113)g X
gX
=6.647
g O2
0.3185 ( 17 ) g O 2

Determine el grado de reduccin del sustrato, bacteria y RQ para los

organismos.
C3H6O3: 3(4) +6(1) +3(-2)= 12/3= 4
C5H7NO2: 5(4) + 7(1) + 1(-3) + 2(-2) = 20/5 = 4

RQ=

O2 1.4075
=
=2.0
CO 2 0.7037

7.7 Desnitrificacin biolgica de aguas residuales que contienen nitrato

puede ser descrito mediante la siguiente reaccin general:
NO3-1 + a CH3OH + H+ bC5H7NO2 + c N2 d CO2 + e H2O

Determine a, b, c, d y e si YX/S= 0.5 g X/g N

Determine el grado de reduccin de las bacterias y etanol.

Balance
N :1=b+2 c

C :a=5 b+d

H : 4 a+ 1=7 b+2 e

O:3+ a=2b+ 2d + e

Peso molecular del product formado: bC5H7NO2

b* (113 g)
Y X=
S

gX
=0.5 g
gN

Entonces:
Y X=
S

b (113 g)
=0.5 g
g 14 g

Despejando b = 0.0619

Ahora el valor calculado de b se utiliza para calcular c de la sig expression

1=b+ 2 c
1=0.0619+2 c
c=0.469

Ahora de la expression:
a=5 b+d

Despejando a
a=5 ( 0.0619 )+ d
a=0 .3095+ d

Sustituyendo la eq. * en la siguiente ecuacion

4 a+1=7 b+ 2 e
4 ( 0.3095+ d ) +1=7 ( 0.0619 ) +2 e
1.806+4 d=2 e
e=0.902+2 d
Ahora:
3+a=2 b+2 d +e

3+0.3095+ d=2 ( 0.0619 )+ 2d +0.903+ 2d

2.283=2 d
d=0.7609

a=5 ( 0.0619 )+ 0.7609

a=1.07
e=0.902+2 d

e=0.902+2(0.7609)
e=2.42
Determine el grado de reduccin de la bacteria y etanol

C5H7NO2: 5(4) +7(1) +1(-3) +2(-2)=20/5=4

CH3OH: 1(4) +4(1) +1(-2) =6