TomflR umo, estar snnoby Hello Wine

Los expertos sugieren que una copa de vino tinto al da

puede proporcionar algo ms que un poco de relajacin.
Por sus componentes qumicos el vino ha probado ser un
poderoso antioxidante, un buen anticoagulante y antiinflamatorio. Esto acompaado de la dieta Mediterrnea que
incluye verduras, cereales, lcteos, etc. ayuda a reducir
riesgos de enfermedades cardacas, formacin de clculos
renales y entrega efectos neuroprotectores previniendo el
Alzheimer, entre otros.

unn cop es snnn, d u c h a s son exceso.

Tom con RESPonsnBiUDD.

-TinTOS CABRES, BLRflCOS PESCROOSby H e l l o W i n e

N orm alm ente,se recomienda beber los vinos tintos con

carnes rojas (con ms grasa) ty a que los dos generan una
armona en la boca y no se interponen el uno contra el otro.
En cuanto a los i//nos blancos, que son ms frescos, generalmente se acom paan con carnes ms livianas o menos
"pesadas " como pescados o aves (con menos grasa). An as,
hay ciertas excepciones como la cepa Pinot Noir (tinta) que
m arida m uy bien con un salmn Por qu? Porque es un
i/ino tinto ligero y el salmn es un pescado un poco ms
graso que los dems.

RECUEROR QUE SOR SLO SU6ERERCIRS,

TOTIR EL Uino c o n LA COTIIDR QUE QUIERAS.

Titnt mflOERfl

-TlEflE mflDERb y H eLloW ine

Simplemente, se dice del olor caracterstico y distintivo a

m adera derivado del envejecimiento del vino en barricas
de roble o a! contacto que ha mantenido el vino durante
su vinificacin, con derivados ms econmicos en las
barricas com o duelas (tablas), chips, bloque o polvo de
m adera de roble.

no s e c o n F u n D ,

nflDIE H ECHADO (TlfiDERA DEHRO DE SU UMO.

-ESTE UllO TIEE BUEfl CUERPOby H e o W in e

Este trmino describe la sensacin que produce el vino en

el paladar, debido sobretodo a su graduacin alcohlica
(grados de alcohol), pero tambin a la consistencia del
lquido y a la intensidad de sus sabores. Hoy en da est
muy de moda los vinos con gran cuerpo por lo que la
graduacin ha tendido a subir.

QU TAL EL CUERPO DEL UllO QUE ESTS TOflfllDO?

gl

-DEJARLO RESPIRRRb y H e U o W in e

Significa que la exposicin del vino con el aire permite que

sobresalgan sus cualidades aromticas.
Existen tres fo rm a s de "dejarlo respirar ! La primera es
destapar la botella 1 a 2 horas antes de tomarlo. No basta
con destaparla ju sto al m om ento de consum ir el vino, pues
el espacio de aire del cuello de la botella es muy pequeo.
La segunda es servir el vino en una copa grande. Y la
tercera es vaciar el vino en un decantador. Esta ltima
opcin slo es necesaria para los vinos que llevan mucho
tiem po en botella. Los vinos blancos y los jvenes, con
m enos de 5 aos, no son necesario decantarlos.

RHORR R O R G R R I Z R R S E P RRR RBRIR LOS UMOS R TIET1P0.

m in t ms uiEJo, mfls bueio

- eitre m s u i e j o , m s b u e o by H e l l o W i n e

M ito. Todo vino est vivo y tiene un ciclo de vida concreto.

Es cierto que algunos pueden beneficiarse con los aos,
pero la m ayora no tienen la estructura para soportar el
envejecim iento y pierden sus cualidades. Adem s, hay
m uchos fa cto res que influyen com o su almacenamiento,
el ao de la cosecha, regin de donde proviene, entre
otros.

AS QUE R DESCORCHAR LOS QUE TE1GRS GUARDADOS!

helf
W

DE COOPA

I N E

(QUIQUE

h e llo w in e .c l

VALLE OE COOPA I XVReglti4t AntayIMniMcata

Cepa destacada Poli

V A LLE OEL ELQ UI /ivReqidnd coquimbo

Cepas destacadas: Pinot N olr Sauvignon Blonc y Syrah
I SALITRERAS |

V A LLE DEL LIM A Rl ; * * * , * COqidmbo

C w d ii t f d e i Chardonnay. Pinot N olry Syrah.

V A LLE OEL CHOAPA n v n q u n d tC N n ti

Cepas M d a t e Cabem et-Sauvignan Syrah y

V A LLE DE ACONCAGUA fvxmand.vMo.nM.

Ila

Cepas f t i w w d i r
Syrnh.

seren a

COQUIMBO I

Cabemet-Sauvlgnon Sauvignon Blonc y

JESSOL
D EL EL Q U I
i M

l i l

V A LLE OE CASABLANCA / V ReglndeVnlparolio

Copas destacadas: Chardonnay. Pinot N o lry Sauvignon Blonc

lMTV

I EMBALSE I
[ la pa lo h a j

*,

W tTR W
D EL L I M A R

V A LLE DE SAN ANTONIO V ALLE OE LEYDA

/ V Regln d t Valoarolio
Cepas destacadas: Pinot Nolr Riesling y Sauvignon Btanc

V A LLE D EL MAIPO / Regin Metropolitana de Santiago

C ipas destacadas: Cabemet-Sauvlgnon. Cannenere y Merfot

XHOAPA

V ALLE DE CACHAPOAL I VI Regln del Libertador Gtncrol

Bernardo O' Higgins

- H

DEL CHOAPA

J
XEBEK

VALPARAISO

DE A C O N C A G U A

Cepas destacadas: Cabemet-Sauvlgnon. Carm enen y

Chardonnay.

V ALLE DE COLCHAGUA /V> Regln deUlbertodor G en*

Bernardo OHIggins
Cepas destacadas: Cabemet-Sauvignon. Ca menere y Malbec.

CEDRO

V A LLE DE CURICO / Vil Regin del Maul

Cepas destacadas: Cabem et-Sauvignoa Carmenere y Sauvignon

SANTIAGO

B la n c

DE CA SAB LA N C A

V A LLE DEL MAULE /VII Regln del Maule

Cepas destacadas: Cangnan. Pas y Sauvignon Btanc

I ARCHIPILAGO JAN FERWWDEZ |

J D

S f f l E

---------------

DE SAN A N T O N IO /L E Y D A
V A LLE D E IT A T A / VIII Regln del Blo-Blo
SAN ANTONIO

DEL M A I P

-WHHM
DE C A C H A P O A L

Cepas destacadas: Cinsault. Moscatel de Alejandra y Pinot Nolr

V A LLE OEL B O -B O /VIII Regln del Blo-Blo

Capas destacadas: Chardonnay. Pinot N o lry Sauvignon Blanc

mSBK
DE C O L C H A G U A

V A LLE D EL M ALLECO / IX Regln de la Araucanla

Cepas destacadas: Chardonnay y Pinot Nolr.

DE C U R IC

CONCEPCIN

TALCA
CHILLAN

H H B K
DEL M A U L E

in n i-DE H A T A

LO S AN GELES

un2

DEL B O - B O

T iU U fiU ta

D EL M A LL E C Q

mPfl

OECOOPA

ILUSTRADO

DE DRILES UIIMCOlflS
dt

(QUI QUE

CHILE
h e llo w in e .c l

VALLE OE COOPA XV Regin deAricayAMnotopi

C n tM o a teM i

V ALLE D EL E LO U I u v iN v n d e C o **.
ANTOFAGASTA-

Cepas destacadas: Pfnot Nolr. Sauvignon Stane y Syrah

1SALITRERAS |

o j o s on
SALADO

V ALLE DEL LIM ARf fivRegtndeowhri

Capas destacada ! Chardonnay. Pinot Notr y Syrah

V A L L E D E L C H O APA n v R a * * * c m m t a
Cepas < n t i r Cdbemet-Sauvignon. Syroh y VIognier

V A L L E D E A C O N C A G U A /v q M Rtf.vw M rato

LA S E R E N A

C i p des tocadas; Cabernet-Sauvignon. Sauvignon Blanc

Syrah.

COQUIMBO

[w rm w
DEL ELQ U I

V A L L E OE C A S A B L A N C A /v R e g i n de Volparofto
Cepas destacadas: Oiardonnav. Pinot Wlry Snuvljtmn H i^ .

I ISLA DE PASCUA
V A L L E DE S A N AN TO N IO V A L L E DE LEYD A
/ V ffvftn de \Wjnrabo

DEL LIMAR

Cepos destacadas: Pinot Noir Riesling y Sauvignon Blanc

V ALLE DEL MAIPO I Regin Metropolitana de Santiago

Cepas destacadas: Cabernet- Sauvignon. Carmenere y Mertot

CHOAPA

VALLE DE CACHAPOAL i v i Retjtn dti Libertador General

Bernardo 0 ' Higgins

ILLA P E L

33351E
DEL CHOAPA

Cepas i i i M f i i T Cabemet-Sauvignon. Carmenere y

Chardonnay.

VALLE DE COLCHAGUA / v m m ta M U to M rG n m

VALPARASO

Bernardo O *Higgins

I D E ACONCAGUA
^

Cepos destacadas: Cabernet-Sauvignon. Car min en y Malbec

CERRO
lACOOCABUAl

V A LLE OE CURIC / Vil Regln del M au"

Capai destacadas: Cabemet-Sauvignon. Carmenere y Sauvignon
B lanc

Lm

DE CASABLANCA

V ALLE DEL MAULE /vu Regin deiMauie

Cepas destacadas: Carignan. Pois y Sauvignon Blanc.

| A R C W P ltL A S O J U A B f t B l A l z ]

DE SAN ANTONIO/LEYDA
I SAN

V A LLE D EITA TA / VIII Regln del Blo-BIo

ANTONIO !

DEL MAIPO

Capai destacadas: Clnsauit Moscatel d i Alejandra y Pinot Noir

V A LLE D EL BO -BO / VIHRegin del Blo-Bio

DE CACHAPOAL

Cepas destacadas: Chardonnay, Pinot Noir y Sauvignon Blanc

DE COLCHAGUA

V A LLE O EL MALLECO /IXReglndelaAniuconla

r
EOBT

SAN FERNANDO
-r K

Cepas destacadas: Chardonnay y Pinot Noir.

V A LLE

DE C U R IC

CONCEPCION

TALCA
CHILLAN

DEL M A U L E

lo s

An g e l e s

DEL BIO-BO

-SBK

DEL MALLECO

fatt&

W INE

V A LLE DE CO 0PA / XVfltjjlftndtAricnyParinacoto

C tpa destacada: P a li

V A LL E D EL E LQ U I ilVRtgiAn de Cotnilmbo
C tp a i dcstacadas: Plnot Noir. Sauvignon Blanc y Syrnh

V A LL E D EL LIM A R f / IV Rtgl6n de Coqubnba

Ccpas d m aau u L C Chardonnay. Plnot Noir y Syrnh

V A LL E D EL CHOAPA I IV Region d t Caqulmba

C tp a i dcstacadas: Cabtm et-Sauvlgnon, Syrnh y Vlognltr.

V A LL E DE ACONCAGUA rv R ,i n dt Valparaiso
C tp a i d u ta c a d a c Cabtm et-Sauvlgnon, Sauvlgnan Blanc y
Syrnh.

V A LL E DE CASABLANCA /vR tgion d t Valparaiso

C apas dcstacadas Chardonnay. Plnot Noir y Sauvlgnan Blanc

V A LL E DE SAN ANTONIO V A LLE DE LEYDA

I V Rtgldn de Valparaiso
C apas d cstacadas: Plnot Noir, Riesling y Sauvlgnan Blanc

V A LL E D EL M AIPO / Rcglin Mrtropalllana dtSantiago

C tp a i d cstacad as: Cabem et-Sauvlgnon. Cai m entre y Merlot

V A LLE DE CACHAPOAL / V ) Rtglin del Llbrrtador Gtntrol

B ern ardo O ' Higgins

C tp a i d cstacadas; Cabem et-Sauvlgnon, Carm enere y

Chardonnay.

V A LLE DE COLCHAGUA / VI Rtgidndtl LlbertadorGtntrol

B tm a rd o O '

Hlggini

O p a s d cstacad as; C abem et-Sauvignan. Carm enere y Molbec

V A LL E DE CU R IC O

/ V IIR t g lin d t lM a u le

Capas d cstacad as: Cabem et-Sauvlgnon. Carm enere y Sauvignon

V A L L E D EL M AU LE

iw

t m

im

C tp a i dcstacadas: C a rig n a n P als y Sauvignon B lanc

V A LL E DE ITATA /vw RtgidndttBio-Bio

Ccpas d cstacad as: C in sau tt M oscatel de Alejandrfa y Plnot Note

V A LL E D EL B iO - B iO /vw Regifindti b i o -b i o
Ccpas dt sta c a d a r Oi ardi------ y Plnot Noir y Sauvignon Blanc

V A L L E D E L M ALLECO / K R t g a n d . ia
C cpas d cstacad as: Chardonnay y Pinot Noir

W & n v iN E

Buscamos acercar y ensear del vino,

para que sea parte de tu vida
deform a fcil, entretenida y relajada.

-IN STRU CCIO N ES

e |2
1

PRIMERO

r e f r i g e r a d o r

Deja en el refrigerador los vinos

con PUNTO AMARILLO que
corresponden a los vinos blan
cos, Ros y espumosos. Ojo, en el
WineBox de Cata no siempre
vienen estos vinos.

,
,?
f|~
I1
m

SEGUNDO

TERCERO

Preprate un rico aperitivo

o comida y sintate a disfrutar.

Empieza a catar a ciegas, guin

dote por las tarjetas y el nmero que
aparece en cada botella. Te servir
para distinguir qu vino estas catando.

VAMOS A
CATAR A CIEGAS
Sigue los 4 pasos y adivina
guindote por las tarjetas de cata.

0 . Q
01 COLOR

02 OLOR

03 SABOR

Observa el color del vino. Ideal

mente inclina la copa ante un
fondo blanco o de color suave a
contraluz.

Huele el vino. Mueve la copa en

crculos para que el vino se
impregne en su interior y sea
ms fcil percibir los distintos
aromas. Como recomendacin,
acerca la nariz lo que ms puedas
a la copa.

Toma el vino. Da un sorbo,

degstalo y sintelo por toda la
boca.

04 REVISA
Ve qu tal estuviste. Una vez
catado el vino a ciegas, scale el
cobertor a las botellas y descubre
qu via, cepa, valle y ao es
cada vino.

Sabemos que es difcil, no te

decepciones. Lo importante es
compartir y pasarlo bien!

Porque nos preocupamos por tit

si vos a beber NO manejes.

A GOZAR

b SALUD!

INTENSIDAD de C O L O #
- del VINO -

Blancos

BAJA

MEDIA

Gewrrtraminer
Riesling
Sauvgnon Blanc

Chardonnay
Muscat (Moscatel de
A le ja n d ra )

Vlogner

Tm t o s

BAJA

MEDIA / ALTA

Cinsautt
Pinot Noir

Cabernet Sauvtgnon
Carignan
Malbec
Merlot

MUY ALTA
C a rm m ifi

Syrah

I n t e n s i d a d da c o l o r
- dal VINO -

R os
fmm

K y t|

lu t J

MUY BAJA

MUVBAJA

Mtnos

Mt
Mac erari/ut

Mocfcff

+
M A C E R A C I N

D uLces

BAJA
tat H*rv#tt
Vino* f ortifk utoi
( J t r H y O p o rto B io tic o )

AGRUPACIN
- D E CEPAS-

f it a agrupacin a i t i hacha aipacialmanta por

al Equipo HelloWIne

B ia n c o *

CEPAS
(fjw ir /tram ino
R ie slin g
S riu v lg n o n B la n c

CEPAS

FRUTOSOS V
VOLUMINOSOS

C h a rd o n n a y
M uscat (M o sca te l)
V lo g n le r

Tiit o s

%
i
CEPAS

U T 0 S 0 S
.IV I ANOS

Clnsault
Merlot
Pinot Noir

CEPAS

TENSOS
OBUSTO

C ab ern et S a u v Ignori
f lg $ n

Crmtnre
M n lb ia
S y r h

AGRUPACIN
- D E CEPAS-

Ros

C E P A S (destacadas)

Cabernet-Sauvlgnon
Malbec
Pinot Noir
Syrah

Vinos Espumosos

VINOS

Cava
Champagne
Espumoso
Prosecco

Vinos D ulcos

VINOS

Late Harvest
Vinos Fortificados
(Jerez y Oporto
Tinto/ Blanco)

CARAMELIZADO/DULCE
Caramelo, Chocolate,
Galleta, Mantequilla,
Mazapn, Miel, Toffee.

ESPECIAS / H I E R B A S
Canela, Clavo de Olor,
Eucalipto, Menta, Pimienta.
Tabaco, Vainilla.

FLORAL
Lavanda, Rosa, Violeta.

FRUTOS S E C O S / T O S T A D O
-------

Almendra. Avellana, Caf.

MADERA
Roble.

SALADO / T E R R O S O
Carne, Ceniza, Champin,
Cuero, Grafito, Trufa.

VEGETAL
Aj Verde, Esprrago,

Palmito, Pasto, Pimentn

FRUTAL
Berries, Ctrico, Fruta Deshidratada,
Frutos de rbol, Tropical.

BERRIES
Arndano, Casis, Frambuesa,
Frutilla, Mora.

CITRICO
Pomelo

FRUTA D E SHIDRAT ADA

Durazno Deshidratado,
Huesillo, Pasas.

FRUTOS DE ARBOL
Ciruela, Damasco, Durazno,
Manzana, Pera.

TRONCAL
Maracuy, Plfta, Pltano.

J B

rn tm m s v
HOWSTOS

||

MARIDAJE

Carnes Rojas, Fiambres, Pastas Fuertes

(Boloesa, Carbonara), Quesos de Intensi
dad Media (Cheddar, Gruyere).

CABERNET
S A U V IG N O N -

IftT tn iiD tD o c C o l o r

M u y A rt

lim ili * *

tm
*
i

i
o

.*
.

O lor

ESPECIAS/HIERBAS
Euc alipto, Mnta

VISITAI,
FRUTAL
jfJHflSl (Arndano* Casis)

HADEftA

Robl

Sabor

BOCA

+ Voluminoso

AC IDEZ

Alta

TANIN OS Altos

tM
tCNIOI y
lAAiiltfll

HvIUITvl

ketto 'W IN E

*1
,.* ju

T| MARI DAJ E
Anmale de Caza, Cordero, Hamburguesa
Cacera, Legumbres, Pastas (Salsa de Cham
piones, 4 Quesos), Pastel de Choclo.

CARMENERE

In rv n x o a o

do

olor

01

* Muy Alti

llalli

llStl

A..0

M rd

Muy Sai

O lo r

VEGETAL
Pimentn

EIHCIAI/ MURIA

Pimltnt

PMITA1

ft*rrlt (Mor)

AtAOQ/TEMOSO
G riflio

MA0IRA

Wmm

03

SflUOR

BOCA

* %do*o

ACIDEZ

B 1

TANIN O S

Alio

FRUTOSOS Y|
VOLUMINOSOS

h e ftfr'W iN E

II

MARIDAJE

Carnes Blancas, Mariscos, Quesos Suaves

(Mantecoso, Brie).

CHARDONNAY

ln T n io a o o t C o l o r

O lo r

02

FRUTAL

" I rufo

(p

Arbol (M*ru#fta)

FRUTOS SECOS / T0STA00

Avtllunt
CA RA M E LIZ A D O S / 0ULC E6

Mantequilla

MADERA
Mobto

SoBon

_______________

BOCA

V o lu m in o so

A C ID E Z

M e d ia /A lta

03

||

MARIDAJE

Anchoas, Carnes Blancas, Comidas Saladas

(Papas Fritas), Sushl.

In T o n tio a o o a Color

M e d ia

O lo r

FRUTAL

Ctrico (Pomelo),
f rutos de rbol (Manzana, Pera)
CARAMELIZADO /DULCE
Galleta. Mantequilla
frutos s e c o s / tostado

Avellana, Caf

SasoR
BOCA
A C ID E Z

+ Burbujeante /Fresco
Media/Alta

II
finididdM,

MARIDAJE
P ia d o s

(Ctvlchf),

Quesos

f rt:%co%(Moz/ctrella), V^K^tale* Asados.

SAUVIGNON
BLANC -

ln r n s iD D oo C o l o r

Muy Alt#
\M )\

Alt

(OOO

*m

i B a jfl

Muy Ba|fl

O lo r

VEG ETAL

Aj V#rtfft, I ipArrttgo
PnIlTIllO* PA*lO,
Plmuntn

FRUTAL

C/tflCO (Pornulo) y
Tropical (M u rn cuy)

S llO R
BOCA

* Muy r t ic o

ACIDE 1

+ Alia

mtfmmv
mmm
h b 'W iM B

Carnes Blancas Asadas, Carnes Rojas,

Comida Especiada

Suaves (darn).

(Mexicana), Quesos

- SYHAN -

1 Inrontioao o C o l o r

hiiii *?*Muy Alls

IM
ill

.. v*.i
\y .
**1***.*t
% ii i

An p S H

Mtdln
K
v**m*I11if

Muy Baja

02

O lo r

FRUTAL
S fitta i
(Arindno, Morn)

tSPEClAS/HIERBAS
Pimitnti
t ALADO / TERROSO

iiif

HAQtKA

Rtel*

Su

03

o r

BOCA

+ Suv

ACIDEZ

^ M t dii

TANINOS

feMedios

w - A c io e z ______________________________ ___
Sabor percibido a los costados de 1 lengua debido
a la concentracin de Acidos que se encuentran en
el vino
A s T R in c e n c ia
Sensacin de textura o sabor amargo que aportan
los tanlnos al vino

ATtRCIOPtLaDO
Trmino muy parecido a sedoso* que se refiere a
un vino suave en boca.

- B a R R ic a
Recipiente de madera, generalmente de roble
francs o norteamericano, que se utiliza para
fermentar y/o almacenar el vino, durante la
crianza o envejecimiento. Su tamao ms comn
es de 225 Its.

B o c a _______________________________

Es el conjunto de sensaciones que se perciben en

la lengua y el paladar de los distintos componen
tes que estn presente en el vino, como la acidez,
ios tannos, azcares, alcohol, etc.

- C a a _______________________________
Degustacin para determinar la particularidad y
sabor de cada vino, guindose por el color, aroma
y sabor.

E n i o

c o

____________________________________________________

encargada de la elaboracin y calidad del

vino, preocupndose de los viedos, la bodega y el
embotellado
Persona

G L O S A R IO

. FaitmanTacin
t'ftMre**' en

i iw

l#% lev-Muv* trantfotman ti

tOltAt l^fl )U0 f !li uvas

Alcohol

QtrQ! COmpUtStOS*

i C m i o
Vino* mu\ voluminoso* v untuosos en boca, como
los vinoi dult^i

M a c G R a c i n ______
Contacto de las partes slidas de Id uva thollelo
pieles, pulpa) con ti jugo/vino durante Ift vlnlflta
cin de rosados v tintos Este proceso se reallta,
principalmente* para

extraer sabores, aromas y

sobretodo el color

- S e p o s o _____
Vino suave en boca Se refiere a que los taninos no
son agresivos ni Asperos.

- T a n i n o s ____________________________
Son compuestos qumicos que aportan al vino
sabores y texturas que se sienten en la boca
generalmente, como una sensacin de astringen
cia Se extraen en la fermentacin de los vinos
tintos, principalmente, de las partes slidas de la
uva (hollejo o pieles, semillas o pepas) y, en
algunos casos, por la madera de las barricas o
sustitutos de sta como chips, bloques, duelas
polvo, etc Los vinos blancos prcticamente no
posten taninos

V in o
Es una bebida alcohlica (mnimo de rus*) obtenl*

da de la fermentacin del lugo de Ovas frescas o

asoleadas de la especie Vlfs Wn/fero.