Instituto Tecnolgico y de Estudios Superiores de Monterrey

Prctica No. 11: cidos y bases. Titulacin de un producto casero.

Alumnos: Perla Soto Montes
Jess Alejandro Martnez Ortega
Alejandro Herrera Martnez
Ricardo Garca Lozano
Grupo: 1
Equipo: 2

Fecha de entrega: Lunes 26 de octubre de 2015

Profra. Ing. Qumica Guadalupe Hidalgo Pacheco

A01273967
A01272617
A01273764
A01274066

Mara Guadalupe Hid, 27/10/2015 22:11

Comentario [1]: 94/100
Portada 2
Ortografa 4

Resumen

Esta prctica tuvo como objetivo introducir al estudiante al mtodo de anlisis

qumico que se utiliza para determinar la concentracin desconocida de un
reactivo conocido; llamado titulacin o valoracin. En este caso el reactivo
conocido fue el vinagre el cual fue titulado con NaOH.

Mara Guadalupe Hid, 27/10/2015 21:51

Comentario [2]: Falt mencionar 2
mtodos: micro y macroescala
3

Introduccin

Mara Guadalupe Hid, 27/10/2015 21:55

Comentario [3]: 13

La titulacin es un procedimiento cuantitativo analtico de la qumica. Con la

titulacin se puede determinar la concentracin desconocida en un lquido
aadindole reactivos de un contenido conocido. (PCE Ibrica, 2011).
La titulacin es un procedimiento utilizado en qumica con el fin de determinar la
molaridad, concentracin, de un cido o una base. Este proceso se establece
entre un volumen conocido de una solucin de concentracin desconocida y un
volumen conocido de una solucin con una concentracin conocida. (Lpez
Mendz, 2014)
En la titulacin hay un trmino denominado punto de equivalencia donde se busca
que la solucin de concentracin conocida y la solucin de concentracin
desconocida se hacen reaccionar al punto en el que el nmero de equivalentes de
cido es igual al nmero de equivalentes de base. (yala Zamorano, 2015)
Existen tres tipos de titulacin sin embargo en la prctica solo se tom en cuenta
la titulacin acido-base, en donde se hacen reaccionar los cidos y base hasta
llegar a su neutralizacin, si dicha neutralizacin alcanza un valor de pH 7 se dice
que es neutra.

Mara Guadalupe Hid, 27/10/2015 21:55

Comentario [4]: Es importante colocar la
pgina consultada.
En este caso no tengo forma de verificar si
copiaron el texto o lo parafrasearon
Mara Guadalupe Hid, 27/10/2015 21:55
Comentario [5]: Cita??

Materiales y reactivos

Mara Guadalupe Hid, 27/10/2015 21:56

Comentario [6]: 15

Procedimiento experimental
Titulacin con bureta (macro escala)
1. Se tom 5 mL de vinagre (caa, manzana, vino) y se coloc en el matraz
Erlenmeyer, posteriormente se agreg 45 mL de agua destilada y se mezcl
agitando. El mismo proceso se repiti en todos los vinagres
2. Se coloc la bureta en soporte universal usando las pinzas. Se lav la bureta
con un poco de solucin patrn 0.1 M de NaOH que se desecha. Se llen la bureta
con NaOH 0.1 M y se ajust el nivel a cero asegurndonos que no queden
burbujas de aire en la llave de la bureta.
3. Se agregaron 2 gotas de indicador fenolftalena a la solucin por titular y se
anot el color de la solucin.
4. Se titul la solucin de vinagre con el NaOH 0.1 M gota a gota. Durante la
titulacin se agito manualmente el matraz Erlenmeyer despus de cada adicin.
5. Se registraron los cambios de color del indicador y el volumen gastado de la
solucin de NaOH en el momento que se observa cambio permanente de color.
6. Se repiti el procedimiento (1 a 5) con las otras muestras de vinagre pero ahora
usando un agitador magntico con la parrilla.
7. Se determin el contenido de cido actico del vinagre.

Mara Guadalupe Hid, 27/10/2015 21:56

Comentario [7]: Se tomaron

Titulacin con pipeta Beral (micro escala).

Procedimiento.
1. Se colocaron 20 gotas de vinagre en un vaso de precipitados d 25 mL, se
aadi 1 gota del indicador fenolftalena y se mezcl con el agitador magntico; se
agreg gota a gota la solucin de NaOH. Se observ lo que suceda.
2. Se anot el nmero de gotas de NaOH hasta el momento en que se perduro el
color rosa.Se determin el contenido de cido actico del vinagre.
3. El punto importante de la titulacin se logra cuando una gota de NaOH produce
el cambio permanente de color. A esto se le llama punto final de la titulacin,
donde todo el cido ha reaccionado con el NaOH.

Resultado
Al trmino de esta prctica se obtuvieron tres muestras distintas de vinagre, las
cuales nos permitieron observar los cambio experimentados y determinar la
titulacin de cada una.

Mara Guadalupe Hid, 27/10/2015 21:58

Comentario [8]: 20

Para el
experimento a
macro escala:

Se tom 5 mL de cada u na de las

muestras (vinagre blanco Soriana y la
Costea y vinagre de caa) cada una
en un matraz distinto.

Posteriormente se agreg 45 mL de
agua destilada y se mezcl.

Mara Guadalupe Hid, 27/10/2015 21:56

Comentario [9]: Se tomaron

Se coloc la bureta en el soporte

universal y se llen con NaOH 0.1
M el cual se titul gota a gota en
la mezcla que contena el matraz
con 2 gotas de fenolftalena como
indicador.

Se pudo observar un cambio en la

mezcla despus de una
determinada cantidad de NaOH.

Para el experimento a micro escala:

Se coloc 20 gotas de cada

muestra de vinagre en el vaso de
precipitados, posteriormente se
agreg una gota de fenolftalena
como indicador.

Se coloc 20 gotas de cada

muestra de vinagre en el vaso de
precipitados, posteriormente se
agreg una gota de fenolftalena
como indicador y se agregaron las
gotas de NaOH.

Se experiment un cambio en cada una de las muestras con las que se trabaj.

Vinagre blanco la Costea

Macro escala necesit
52.5 mL de NaOH para
cambiar a color rosado.
Micro escala n ecesit 4
gotas de Na0H.

Vinagre de caa Barrilito

Macro escala necesit 47
mL de NaOH para
cambiar a color rosado.
Micro escala necesit 4
gotas de Na0H.

Vinagre de blanco
Soriana
Macro escala necesit 40
mL de NaOH para
cambiar a color rosado.
Micro escala n ecesit 3
gotas de Na0H.

Clculos

Mara Guadalupe Hid, 27/10/2015 21:58

Comentario [10]: Tabla?

Discusin de resultados

Mara Guadalupe Hid, 27/10/2015 22:08

Comentario [11]: 18

Durante el desarrollo de esta prctica se pudieron obtener los resultados

pertinentes, ya que se observaron los cambios correspondientes en cada uno de
los pasos realizados, arrojando como resultado el porcentaje de acidez de cada
una de las muestras utilizadas (vinagre blanco Soriana, La costea y vinagre de
caa Barrilito).
Una reaccin de neutralizacin es aquella en la que un cido y una base en
solucin acuosa, interactan para producir agua y una sal.
Estas reacciones son importantes industrialmente pues constituyen un mtodo
eficaz de producir sales de alta pureza. Durante la neutralizacin, los iones H y OH
reaccionan entre s para producir agua, al tiempo que los iones restantes, es decir,
los pares conjugados del cido y la base, generan la sal. Sin embargo, por lo
general estos iones continan disociados en solucin acuosa, por lo que la sal,
como tal, no se forma sino hasta que el agua es retirada, por ejemplo, por
evaporacin. El pH de la solucin luego de que ha ocurrido la neutralizacin es
cercano a la neutralidad, aunque su valor exacto depende de los iones presentes.
(Velasco Magallanes, 2015).
La titulacin o valoracin de soluciones tiene como principal objetivo determinar la
concentracin de una solucin cida o bsica desconocida denominada solucin
analizada. Esto se logra a travs de la adicin de pequeos volmenes de una
solucin cida o bsica de concentracin conocida-la solucin valorada- a la
solucin analizada. El proceso se basa en la neutralizacin que se lleva a cabo
entre las dos soluciones, ya que una es cida y la otra es bsica. As, si sabemos
la concentracin de iones H de la solucin valorada, podremos deducir la
concentracin de iones OH en la solucin analizada, a partir del volumen de
solucin valorada usado para neutralizarla, pues la H debe ser igual a la . Cuando
esto sucede se dice que se ha alcanzado el punto de equivalencia. En este punto,
el nmero de equivalentes-gramo del cido y la base son iguales. (Melo Guitierrez,
2014).

Mara Guadalupe Hid, 27/10/2015 21:59

Comentario [12]: Diferentes tipos y
tamaos de letras

Conclusin
Los cidos y bases se encuentran en nuestro entorno cotidiano en los alimentos,
los medicamentos, los productos de limpieza, y gran parte de los productos con
los que interactuamos a diario, enfocado al nivel industrial su importancia se
centra en los porcentajes de error en los procesos, la calidad de los procesos
industriales as como el control rutinario de produccin, por lo cual su gran
importancia a nivel social e industrial tiene gran importancia.
La titulacin es un procedimiento cuantitativo analtico de la qumica. Con la
titulacin se puede determinar la concentracin desconocida en un lquido
aadindole reactivos de un contenido conocido. La titulacin es aplicada en
muchos mbitos: En el anlisis medioambiental, en el control de procesos, en el
anlisis farmacolgico y forense, en el anlisis de alimentos o tambin en la
investigacin.

Mara Guadalupe Hid, 27/10/2015 22:09

Comentario [13]: 14

Mara Guadalupe Hid, 27/10/2015 22:09

Comentario [14]: Citas?

Referencias

Bibliografa
Tripathi , N. (2014). Alcalinidad en aguas residuales. Barcelona: Triallos.
yala Zamorano, R. (2015). Qumica? Monterrey: ceano.
Lpez Mendz, R. (2014). La qumica en nuestras vidas. Guadalajara: Progreso.
Lpez, M. J. (2015). La qumica en t vida. Monterrey: Campo.
Melo Guitierrez, M. (2014). Ms que solo qumica. Mxico: Ocano.
Velasco Magallanes, E. (2015). Acidos y bases. Guadalajara: Colibr.
Martn Vargas. (2013)Qu es Titulacin? 22 de octubre del 2015, de Blogspot Sitio web:
http://laboratorio-quimico.blogspot.mx/2013/11/que-es-titulacion.html
PCE Ibrica. (2011). Titulacin. 23 de octubre del 2015, de PCE Ibrica Sitio web: http://www.pce-
iberica.es/instrumentos-de-medida/instrumentos-laboratorios/titulacion.htm

Mara Guadalupe Hid, 27/10/2015 22:09

Comentario [15]: Pginas consultadas?
5