INSTITUCIN EDUCATIVA FEDERICO

SIERRA ARANGO
rea: Ciencias Naturales y Educacin
ambiental

Docente:
Grado:
John Jairo Prez M
Dcimo
Gua informativa
Soluciones: Propiedades coligativas

Fecha:
Asignatura
Qumica

APLICACIONES DE LAS PROPIEDADES COLIGATIVAS

ndice

Introduccin
Descenso de la Presin de Vapor
Ascenso Ebulloscpico
Descenso Crioscpico
Presin Osmtica
Propiedades Coligativas y Conduccin
Propiedades Coligativas y Plantas
Propiedades Coligativas en la Calidad y Cocina de
Alimentos
Propiedades coligativas y la salud

Introduccin
Las propiedades coligativas son aquellas que no
dependen de la naturaleza del soluto, sino de la cantidad
del mismo.
Por ejemplo, la conductividad y la viscosidad no son
propiedades coligativas ya que si dependen de la
naturaleza del producto. Si disolvemos azcar en agua
destilada, sta disolucin no va a conducir la electricidad,
en cambio, una disolucin de agua destilada y sal, s
conduce la electricidad.
Las propiedades coligativas de una disolucin siempre
varan respecto a las del solvente puro en mayor o menor
medida, tanto si se trata de sal como si se trata de azcar.
Estas propiedades tienen infinidad de aplicaciones
qumicas y fsicas, especialmente en la determinacin de
pureza de la sustancia, ya que sus propiedades
coligativas no sern las mismas si no son puros, sean
cuales sean las impurezas. Adems, como dependen de
la cantidad de soluto con ellas, se podr determinar la
cantidad de impureza.
No obstante, tambin estn en infinidad de elementos y
aplicaciones cotidianas de los que hablaremos ms
adelante.
Cules son las propiedades coligativas?
Las propiedades coligativas son:

El descenso de la presin de vapor.

El aumento ebulloscpico.
El descenso crioscpico
La presin osmtica

Descenso de la Presin de Vapor

La presin de vapor se puede definir como la fuerza
ejercida por el equilibrio dinmico, que se forma entre los

tomos o molculas de un compuesto que entran en

estado gaseoso y, vuelven a su estado original (lquido o
slido) a una determinada temperatura.
Un disolvente puro tiene una presin de vapor concreta,
sin embargo, al aadirle un soluto, esta presin
desciende. La razn de este fenmeno es simple; el
disolvente puro tiene un determinado rea de intercambio
de molculas gaseosas y lquidas, con la atmsfera y este
rea est formado solamente por molculas del
disolvente. En cambio, cuando hay un soluto disuelto en
este disolvente, lo encontraremos por todo su volumen,
incluido el rea en contacto con la atmsfera, lo cual har
que menos partculas del disolvente estn expuestas a la
zona de formacin de vapor. Esto provocar que menos
partculas entren en estado gaseoso parcial que colabora
en la presin de vapor. Pero la presencia de soluto no
dificulta el retorno al estado original de las molculas en
estado gaseoso, por tanto, cuanto ms soluto haya en la
disolucin, menos exposicin del disolvente a la
atmsfera, experimentando una reduccin de su presin
de vapor a medida que aumente la concentracin del
soluto. La frmula que representa este fenmeno es:

P = Pd Xs
Donde P es la disminucin de la presin de vapor, Pd es
la presin del disolvente puro y Xs es la fraccin molar del
soluto.
En el caso de que el soluto sea un electrolito, nos
encontramos con que la propiedad se ve incrementada
debido a que los electrolito se disocian formando dos
iones y, por tanto, ocupan ms espacio que podran
ocupar molculas de disolvente en contacto con la
atmsfera. Esta correccin de la propiedad se conoce
como factor de Vant Hoff y se representa con una i.

P = Pd Xs i
Ascenso Ebulloscpico
Aumentando la temperatura del compuesto, aumentamos
su presin de vapor y, cuando a una determinada
temperatura la presin de vapor es igual que la presin
atmosfrica, la sustancia entra en ebullicin, y esa
temperatura se trata del punto de ebullicin.
Pero no debemos olvidar que acabamos de afirmar que
en una disolucin, la presin de vapor es menor que en el
disolvente original, por lo que la temperatura necesaria
para que la presin de vapor de la disolucin sea igual
que la del disolvente, deber ser mayor para compensar
esa presin de vapor menor causada por el soluto. Por lo
que tambin, cuanto ms soluto, mayor deber ser la
temperatura para que la disolucin pueda entra en
ebullicin. Por tanto, donde antes el disolvente entraba en

ebullicin a una temperatura determinada, la disolucin no

entrar por tener una presin de vapor menor; necesitar
una temperatura mayor. La frmula para representar esta
variacin es:

Te = ke m
Donde Te es la variacin del punto de ebullicin, ke es la
constante ebulloscpica para cada soluto y m la molalidad
de la disolucin.
De nuevo, si el soluto es electroltico de la misma manera
que afecta a la presin de vapor afecta por tanto a esta
propiedad:

Te = ke m i
Descenso Crioscpico
Es similar a la ebullicin. Si se reduce la temperatura de
un disolvente lo suficiente, se producir la congelacin
cuando la presin de vapor del lquido es igual a la
presin de vapor del slido. Por lo que el punto de
congelacin de un solvente, ser ms alto que el de la
disolucin.
Esto se puede explicar teniendo en cuenta que la presin
de vapor del slido de la disolucin, tambin se ver
afectado por la presencia del soluto, haciendo que tenga
una presin de vapor ms baja y, por tanto, necesitando
una temperatura menor para que la disolucin lquida
tenga la misma presin de vapor que su slido y se
congele.
La variacin del punto de congelacin se deduce de esta
frmula:

En la imagen se puede apreciar que cuando se alcanza el

equilibrio, el aumento de la altura de la solucin en un
lado crea una presin igual a la presin con la que entra el
solvente por smosis; esto detiene el flujo. A esta presin
necesaria para detener el flujo se le llama presin
osmtica.
De no existir solutos no existira presin osmtica, ya que
el solvente no necesitara desplazarse para igualar
concentraciones. Por tanto, cuanta mayor cantidad de
soluto haya, mayor ser la presin osmtica creada por la
columna de solvente cuando atraviese la membrana para
igualar las concentraciones, hasta que la presin osmtica

Tc = kc m
Donde Tc es la variacin del punto de congelacin, kc es
la constante crioscpica para cada soluto y m la molalidad
de la disolucin.
De nuevo, si el soluto es electroltico de la misma manera
que afecta a la presin de vapor afecta por tanto a esta
propiedad:

Tc = kc m i
Presin Osmtica
La smosis se define como un fenmeno en el cual, el
solvente
se
desplaza
de
disoluciones
menos
concentradas a disoluciones ms concentradas, a travs
de una membrana semipermeable que no permite el paso
del soluto hasta que la concentracin en ambos lados sea
igual, momento que se conoce como equilibrio osmtico.
En el equilibrio osmtico el agua que vuelve a la solucin
menos concentrada es igual al agua que va a la disolucin
ms concentrada, debido a la presin osmtica ejercida
por la columna de solvente.
En la smosis, el solvente atraviesa una membrana que
las partculas disueltas no pueden, haciendo as que la
cantidad de solvente en un lado sea mayor, pero la
concentracin se equilibra.

se lo impida. La presin osmtica se calcula por esta

frmula:
= MRT
Donde es presin osmtica, M la molaridad de la
solucin, R es 0.08206atmL/Kmol y T la temperatura en
Kelvin.
De nuevo, si el soluto es electroltico de la misma manera
que afecta a las otras propiedades, tambin afecta a sta,
ya que un electrolito al disociarse en sus iones, aumenta

la salinidad de la solucin y la cantidad de agua que

atraviesa la membrana:
= MRT i

Propiedades Coligativas y Conduccin

Ya

Podra parecer que las propiedades coligativas no tienen

ningn propsito o utilidad en nuestro da a da, pero
participan en muchas actividades aunque no lo parezca.
Una de las actividades que guarda ms relacin con las
propiedades coligativas es la conduccin, ms
concretamente el mantenimiento del motor y las
carreteras, sin el cual seramos incapaces de utilizar
nuestros automviles por las vas sin que hubiese un
problema de refrigeracin o un accidente por
deslizamiento.
Qu problemas pueden surgir en la va que las
propiedades coligativas solucionen?
Existen zonas de la tierra donde en
ciertas pocas, o en la mayora del ao,
padecen unas temperaturas por debajo
de los 0C. En estos sitos se presencian
nevadas, o si no han alcanzado los 0C,
lluvias que al darse temperaturas tan
bajas, congelan el agua de la lluvia o hacen que se
mantenga la nieve. Estas condiciones meteorolgicas
forman capas de nieve y hielo que pueden ser peligrosas.
No fueron tan problemticas hasta que en los aos treinta,
con la expansin del automvil, se necesitaron soluciones
para el hielo y nieve en las vas, ya que por ella circulan
los vehculos que, adems de ser muy pesados, van a
mucha velocidad que puede traer graves consecuencias.
Los problemas vienen debido a la prdida de adherencia
provocada por la presencia del hielo que hace que los
vehculos deslicen, haciendo muy difcil la frenada y la
maniobrabilidad, pudiendo causar as muchos accidentes.
Por ello se toman medidas contra
estas trampas climticas. La ms
comn es el vertido de sal sobre las
carreteras heladas.
Cmo puede la sal ayudar con
este problema?

mencionamos mientras introducamos las propiedades

coligativas, que el punto de congelacin de una sustancia
pura era mayor que el de una disolucin de sta. Por ello,
en las carreteras heladas, al verter la sal, se humedece
formando una disolucin de agua y sal que no se congela
a 0C sino a temperaturas ms bajas. De esta manera se
disuelve el hielo de las carreteras quedando solo agua
salada que no congelar a menos que desciendan mucho
las temperaturas.
La sal ms usada para este proceso es el cloruro sdico
(NaCl), posiblemente por su abundancia y efectividad.
Para la distribucin de la sal, se utilizan camiones
especiales en las pocas del ao conflictivas y se echa la
sal directamente a las carreteras o en forma de disolucin
muy concentrada en agua.
No obstante, se estn desarrollando nuevos mtodos para
la distribucin de la sal a base de tanques con lquidos
anticongelantes que utilizan aspersores en el suelo, o
elementos de la va que disparen agua y que, a la vez,
detecten los descensos de temperatura crticos y la
formacin de hielo. De esta manera, las ruedas de los
coches podrn contribuir a la distribucin de las
disoluciones anticongelantes. Se piensa que estas
medidas son especialmente importantes en las salidas de
tneles puesto que, en los tneles, los coches pueden
circular a mayor velocidad, por la ausencia de hielo en la
va, y pueden olvidarse de reducir la velocidad al salir del
tnel y volver a encontrarse con el hielo.
Sin embargo, estas medidas tienen su impacto ecolgico,
ya que se invierten toneladas de sal, y el agua salada de
las carreteras puede acabar en zonas de plantas y causar
ciertos problemas de los que hablaremos ms adelante.
Qu problemas tienen lugar en el coche que
necesiten de las propiedades coligativas?
Los motores de los coches utilizan el combustible para
obtener energa mediante una combustin. Sin embargo,
la energa que se obtiene no es toda cintica sino que
gran parte se pierde en forma de calor. Ese calor
producido en las explosiones del motor aumenta
enormemente la temperatura del sistema, provocando:
dilataciones que ciertos componentes del coche no
pueden
resistir,
temperaturas
que
aumentan
excesivamente la presin, el calor podra hacer que los
lubricantes perdiesen sus caractersticas o que,

simplemente, reducirse la eficacia del motor. Por ello,

desde que se inventaron los medios de transporte a
motor, se ha necesitado mecanismos para enfriarlos.

Qu relacin guardan las propiedades coligativas y

los refrigerantes?
El lquido refrigerante se encarga de absorber el mximo
calor posible, impidiendo as, que se caliente el motor en
exceso y manteniendo una temperatura ptima de trabajo.
Sin embargo, no vale un lquido cualquiera. Conviene que
no se evapore con facilidad para que las partes del
vehculo que se calientan estn en total contacto con el
lquido refrigerante. Si este entrase en fase gaseosa muy
rpidamente, dejara ms fcilmente de estar en contacto
y absorbera calor menos eficazmente. Por se empezaron
a usar lquidos en lugar del aire.

En un comienzo se inventaron dispositivos que utilizasen

el aire como refrigerador, sin embargo, con el paso de los
aos se ha pensado en lquidos para refrigerar.

Al comienzo, se us agua por su

facilidad de adquisicin entre otras
condiciones, pero su punto de
congelacin no es lo suficientemente
bajo y su punto de ebullicin no es lo
suficientemente alto. Adems, el agua
tiene la desventaja de corroer los
metales. Incluso ciertas sales del
agua sin destilar impiden la correcta
absorcin de calor.
Por ello, se necesitaba un soluto que conservase o
aumentase la capacidad de absorber calor, que no incite a
la corrosin o incluso la prevenga, y que disminuya el
punto de congelacin y aumente el de ebullicin. Hoy en
da, se utilizan cidos orgnicos de cadena larga porque
cumplen las condiciones mencionadas y, adems, son
biodegradables.
Sin embargo, a nosotros nos interesa la propiedad
coligativa que se consigue con este soluto; el ascenso
crioscpico y el descenso crioscpico.
El ascenso crioscpico permite que el agua entre en fase
gaseosa ms tarde, permitindola absorber ms calor en
forma lquida que empapa mejor las zonas a refrigerar.
El descenso crioscpico le da el nombre de
anticongelante a estas disoluciones, ya que en lugares de
bajas temperaturas, estos lquidos refrigerantes se
podran congelar y resultar inservibles a la hora de
conducir, como la presencia de un soluto hace que la

disolucin tenga una temperatura de congelacin menor,

no se congela a la temperatura a la que se congelara si
fuese agua pura.
Propiedades Coligativas y Plantas
Seguramente, una de las propiedades coligativas
cruciales para la vida es la presin osmtica que es
especialmente importante en plantas.
Las plantas son organismos fundamentales para la vida
como fuente de alimentacin y como generadores de
oxgeno por fotosntesis. Pero muchas plantas no poseen
un esqueleto interno como nosotros, no obstante, tienen
cierta rigidez que proviene del agua dentro de sus clulas.
Cmo es que las plantas no necesitan un tejido que
les permita ser rgidos sino que pueden simplemente
valerse de sus clulas?
Esto no es cierto para todas las plantas; las leosas como
los rboles usan lignina, pero las plantas herbceas no
tienen ni tejidos ni sustancias que les aporte rigidez. Estas
plantas usan sus propias clulas como columna que las
sostenga; pero qu diferencia tanto a las clulas de las
plantas de las nuestras para que ellas no necesiten
elementos seos por ejemplo.
Las clulas de la planta cuentan unas membranas
semipermeables en el reborde y un lmite ms rgido pero
permeable llamado pared celular.
Por tanto las clulas de las plantas son capaces
de modificar su salinidad o concentracin de
soluto y, por ello, el agua por smosis tender a
entrar dentro de ella el solvente, en estos casos
agua, hasta que el tamao de la clula entre en
contacto con la pared celular.
Entonces, la pared celular se deformar
ligeramente, pero al alcanzar su mxima
deformacin, se generar una presin confinante
sobre el borde de la clula. En este punto es
imposible que absorba ms agua ya que la
presin que haga el agua para entrar ser igual a
la que realiza la pared para evitar que entre. En
aquel momento se alcanza un equilibrio gracias a
la presin realizada por la pared, una presin
osmtica.

Cmo aporta este proceso rigidez a las plantas?

El agua dentro de la clula se encuentra a una presin
elevada resultando en que la clula est ms dura que de
costumbre. A este estado se le llama turgente. Este
fenmeno de turgencia ocurre gracias a la presin
osmtica.
La diferencia de concentracin es importante, por lo que
es importante la presencia de soluto para que el agua de
la tierra sea de concentracin menor que la del citoplasma
(lquido de la clula) celular. Para esto, la planta utiliza

sales electrolticas o molculas orgnicas de manera que

su molaridad sea mayor que la del agua del sustrato.
Cmo llega el agua del sustrato a las clulas de la
planta?
Estas plantas herbceas, la mayora, obtienen su agua del
suelo a travs de las races, y para que el agua entre en la
raz, requiere que esta tenga una salinidad mayor para
que tenga lugar un proceso osmtico. Luego, clula tras
clula, el agua las llenar y, gracias a la presin osmtica,
se pondrn turgentes y tendrn un aspecto saludable.

Por ello las plantas

languidecen cuando
se las somete a un
periodo sin agua ya
que
no
podrn
absorber suficiente
agua.
Con
una
presin
osmtica
baja
las
clulas
ceden a la gravedad.
Por tanto las clulas
que estaban turgentes son como un globo lleno de aire,
aire que ejerce una presin en las paredes del globo, pero
como cuando vacas el aire del globo que se queda flcido
como sin fuerza, la planta tambin pierde su rigidez.
Qu otras funciones realizan las plantas con la
presin osmtica?
Por otro lado, las plantas se valen de la presin osmtica
para otra funcin. El agua de las races debe llegar a la
totalidad de la planta para que pueda realizar la
fotosntesis. Este transporte de agua tiene lugar a travs
de un canal circulatorio de la planta llamado xilema. Pero
esta masa de agua debe ascender y necesita una fuerza
que la empuje hacia arriba, y ah entra en juego la presin
osmtica.
Ser la presin osmtica la que impulse el agua hacia las
hojas pero para esto, debe de haber una absorcin
intensa desde las races de manera que se necesite una
gran columna de agua para igualar el intercambio. Como
es necesario una gran absorcin, se acumulan
importantes cantidades de glucosa, formada en la
fotosntesis, en las races, de manera que una diferencia
de concentracin tan grande, provoque que sea necesaria
una gran cantidad de agua para alcanzar el equilibrio, lo
cual tambin repercutir en una presin osmtica muy
grande para impedir la continua absorcin de agua.

proceso se denomina gutacin. Esto reducir la presin

radical y osmtica reduciendo la absorcin de agua.
Intervenciones del ser humano que afectan a este
proceso.
Como bien hemos
dicho,
las
plantas
dependen de que la
concentracin de las
sales
o
azucares
dentro de las clulas
sea mayor, de manera
que, por smosis, el
agua tienda a ir hacia
dentro de la clula.
Por esto es un grave problema cierto proceso para apagar
incendios. Cuando hay incendios muy grandes, se recurre
a enormes helicpteros con enormes tanque colgantes
que llenan de agua. Lo conveniente sera usar agua de
lagos pero, en ocasiones, el mar est ms cerca y el
tiempo apremia. Entonces, el helicptero recoge agua del
mar para apagar el incendio y vierte el agua salada en la
zona del incendio. Tras finalizar el incendio, esa agua
salada sobrante con la sal que ha quedado, es absorbida
por la tierra y por ello, la salinidad del agua del medio ser
mayor que la de dentro de las plantas que necesiten
absorber esa agua, por lo que el agua, abandonar las
races hasta que el medio y las clulas estn en equilibrio,
impidiendo as que las
clulas puedan aprovechar
el fenmeno de la presin
osmtica.
Por otro lado, tenemos el

Incluso la membrana de las races puede absorber

algunas sales con el agua, impidiendo as que el agua del
sustrato se vuelva demasiado salada, y poder mantener
as esa presin radical.
Esta presin radical es medible haciendo un corte y
conectando un tubo con agua que, debido a la presin
osmtica que ejerce la columna de agua absorbida,
empezar a desplazar el agua del vidrio observndose
as, que existe una presin osmtica radical.
En general, este proceso, con ayuda de la transpiracin,
lo usan las plantas para proporcionar a sus hojas el agua
necesaria para la fotosntesis.
Es ms, en el caso de que el medio sea excesivamente
hmedo y el agua absorbida sea excesiva, las plantas
poseen un mecanismo para reducir la presin radical.
Este sistema consiste en secretar al exterior una
disolucin salina o de agua y glucosa que aumentar la
concentracin de sales en el medio y reducir la diferencia
de concentraciones entre las races y el sustrato. A este

caso del ya mencionado

deshielo en las carreteras
por medio de sal. Cuando ese hielo se disuelve en agua
con sal puede desplazarse hasta zonas con vegetacin o
ser arrastrado por las lluvias a zonas vegetadas. Esto
provocara la mencionada salinizacin de los suelos y la
misma consecuencia mencionada.
Propiedades Coligativas en la Calidad y Cocina de
Alimentos
Durante la produccin de alimentos existen ciertas
estratagemas no muy legales para incrementar los
beneficios, se trata de diluir ciertos productos en los que
no se pueda notar la dilucin. Esto se realiza porque el

agua es un producto barato mientras que el fabricado no

lo es. Por ello, si se le aade agua sin que se note
realmente en la coloracin, por ejemplo, fabricarn mayor
cantidad por menos precio, facilitando su venta al mismo
obteniendo mayor beneficio de menos cantidad.
Los encargados de verificar la calidad y pureza de estos
productos se valen de mtodos relacionados con las
propiedades coligativas para descubrir si se trata de un
intento de engao al cliente o el producto no ha sido
alterado.
Cmo Participan las Propiedades Coligativas en la
Determinacin de la Pureza?
Cuando hablamos de productos lquidos que contengan
un porcentaje de agua podemos comprobar a que
temperatura a la que congelan o entran en ebullicin a
base de enfriarlos o calentarlos y medir la temperatura.
Encontrando as su temperatura de congelacin o
ebullicin. Con esto y lo conocido de las propiedades
coligativas sabemos que concentracin de soluto hay en
el producto.
Por tanto, si los productos analizados contienen ms
agua, se podr apreciar rpidamente. Productos como el
aceite, no son diluidos porque al ser inmiscibles, se
notara rpidamente que se trata de dos lquidos distintos
y que el aceite no es puro, pero productos alcohlicos,
cidos (para laboratorios o vinagres), zumos o lcteos,
podran contener ms agua de la que afirman, ya que en
estos casos el agua se combina con estos productos
puros o disoluciones de una manera que a primera vista
puede no apreciarse.
En las imgenes vemos que se puede apreciar la dilucin
de un extremo a otro pero en las concentraciones
intermedias sera ms complicado y no sera exacto.

En cambio en esta otra no pierde casi nada el color y en

las primeras diluciones no se aprecia casi el cambio.

Por ello, conociendo los puntos de ebullicin y

congelacin de los productos con su concentracin
habitual, podemos calentarlos o congelarlos, y ver a que
temperatura ocurre, pudiendo saber si contienen ms o
menos agua que la prueba previa.
Tambin se pueden fijar mnimos de concentracin
midiendo la temperatura a la que entran en ebullicin, o
congelan disoluciones con la cantidad mnima que se cree
que debera tener de un producto. Evitando as la
fabricacin de productos que contengan excesos o
defectos de lo que se pretende vender.
Por ejemplo, para los laboratorios, es muy importante
conocer con bastante exactitud la concentracin de los
reactivos comerciales que compran para poder conocer
con precisin las cantidades que obtienen o necesitan
para las reacciones, siendo este el mtodo para evitar ser
engaados.
Por otro lado, ms alimenticio, la leche tiene una
temperatura de congelacin entre -0,53 y -0,55, si la
temperatura de congelacin es mayor que esta esa leche
muestreada, tiene una concentracin del soluto menor,
por consiguiente, una concentracin mayor de agua de la
que deba, debe haber sido aguada.
Otro ejemplo para un defecto de
soluto, podra ser la fabricacin de
bebidas alcohlicas sin alcohol o con
una concentracin de alcohol menor.
Por ejemplo, si quisieran vender un
producto afirmando que tiene menos
alcohol para que se consumiera ms.
Estos productos deberan de tener un
punto de ebullicin ms bajo que otros productos con la
misma concentracin de alcohol e igual si afirman que han
fabricado una cerveza sin alcohol, por ejemplo, debera
variar el punto de congelacin lo suficiente para
asemejarse a una disolucin con los productos indicados
para la fabricacin. Tambin podrn probar el porcentaje
de alcohol de la bebida.
Es ms, este sistema podra servir para comprobar la
pureza del agua que dice ser potable, mineral o la calidad
de un destilador de agua. Si el punto de ebullicin supera
los 100 grados o congela a menos de cero, significar que
posee ciertas impurezas y, si por casualidad hubiese sales
minerales, asegurarse de que estuviesen en la proporcin
correcta.
Propiedades Coligativas en la Cocina

Por eso, con lquidos transparentes o fuertemente

coloreados, es prcticamente imposible saber si han sido
diluidos a simple vista.

En
la
cocina
las
propiedades tienen unas
interacciones prcticamente
anecdticas, casuales o de
trucos culinarios caseros.
Relacionado con las ollas,
se puede ver que si se
guisa con agua con sal en
la olla, comenzar a hervir a mayor temperatura que
100C, lo cual podra ser perjudicial para un plato o

beneficioso, ya que se cocina a mayores temperaturas,

ms rpido.

menor, se dice que el medio es hipotnico. En este caso

hay osmosis: el agua se mueve desde fuera de la clula
hacia el interior. Si esta situacin se prolonga en el
tiempo, ingresar tanta agua que la clula aumentar de
volumen hasta estallar.

El descenso crioscpico se
aprovecha tambin a la hora
de limpiar la escarcha que se
forma en los congeladores con
el paso del tiempo. Aadiendo
sal a esta escarcha formada
por agua congelada, se
deshelar ms rpido y ser
ms sencillo retirar la escarcha fundida.

En el caso contrario, si la clula se encuentra en un medio

de mayor concentracin, con mayor presin osmtica, se
habla de un medio hipertnico. Lo mismo que en el caso
anterior, hay osmosis pero en el sentido inverso, esto es,
sale agua del medio intracelular al extracelular, lo cual
causa una disminucin en el volumen de la clula y, en
consecuencia, su muerte.

Un truco conocido est relacionado con mantener las

bebidas fras.
Se trata de que si vas a llenar un conteniente con bebidas
que deban estar fras, lo normal es meterlas en hielo con
agua de manera que se mantuviesen fras, pero pudiesen
estar sueltas para ser recogidas. Pero como la
temperatura del agua es mayor que la del hielo, tender a
estabilizarse y, por tanto, tardar relativamente poco en
calentarse. El truco usado
es usar agua salada muy
fra con hielos, de esa
manera, conseguirs que
las bebidas estn en un
medio fro durante ms
tiempo, ya que los hielos se
disolvern por razones
coligativas de descenso
crioscpico no por razones
relacionadas
con
la
temperatura.
El
agua
salada
aguantar
temperaturas menores que
cero grados y tardar ms
en
calentarse,
mantenindolas fras ms
tiempo.
Propiedades Coligativas y la salud
Las clulas vivas de animales y vegetales estn rodeadas
por una membrana de naturaleza semipermeable. Gracias
a esta membrana plasmtica, las clulas mantienen por
osmosis un balance adecuado de concentracin de sales
entre el medio extracelular y el intracelular.
Cuando las clulas se hallan en un medio cuya
concentracin y presin osmtica es igual al medio
intracelular, se dice que el medio es isotnico. En esta
situacin la cantidad de agua que entra y sale a travs de
la membrana plasmtica es la misma y se podra decir
que, en trminos netos, no ocurre osmosis.
Si las clulas estn ahora en un medio de menor
concentracin al que hay en el citoplasma, es decir,
cuando la presin osmtica del medio externo tambin es

El fenmeno de la osmosis tiene importantes aplicaciones.

Por ejemplo, para prevenir la ruptura o la deshidratacin
de las clulas, a las personas slo se les puede inyectar
medicamentos cuyas disoluciones sean isotnicas. As,
por ejemplo, el suero fisiolgico tiene una concentracin
de 0,9% en masa de cloruro de sodio y el suero
glucosado, 5,5% en masa de glucosa. Ambas son
disoluciones isotnicas en relacin al medio intravenoso,
es decir, al plasma sanguneo.
A las personas slo se les puede inyectar medicamentos
cuyas disoluciones sean isotnicas.
Cuando los riones fallan
Todas las clulas de nuestro organismo requieren una
concentracin determinada de iones, la eliminacin de
sustancias potencialmente txicas y el mantenimiento de
una presin osmtica relativamente constante para su
correcto funcionamiento.
Sin embargo, nuestra
alimentacin no consiste siempre en la misma cantidad de
agua y solutos, por lo que nuestro organismo dispone de
un sistema que permite mantener los niveles de sales en
ciertas concentraciones adecuadas: el sistema urinario.
Los riones son parte fundamental de este sistema, dado
que son los encargados de filtrar la sangre, eliminar los
desechos y reabsorber las sustancias que es necesario
conservar, en particular azcares, protenas y vitaminas.
Los riones tambin contribuyen a mantener la presin
sangunea mediante la eliminacin de agua y la secrecin
de ciertas hormonas.
Insuficiencia renal crnica
En algunas personas, la funcin renal se comienza a
hacer ms lenta y el rin se lesiona gradualmente, hasta
que eventualmente pierde la capacidad para realizar su
trabajo. Esta enfermedad se conoce como insuficiencia
renal crnica dado que el problema se desencadena y se
desarrolla gradualmente. Cuando ambos riones fallan, se
rompe el equilibrio osmtico del organismo, se comienza a
retener lquidos por el aumento en la concentracin de
sales y se acumulan sustancias txicas; particularmente,
es comn la acumulacin de urea en la sangre, lo cual se
conoce como uremia.
La presin sangunea se
incrementa, aparecen edemas, deficiencia de glbulos
rojos, anemia e insuficiencia cardiaca.

La insuficiencia renal crnica puede ser producida por una

gran
variedad
de
causas,
como
infecciones,
medicamentos, lesiones, enfermedades renales como
glomerulonefritis, es decir, una inflamacin de la unidad
funcional del rin, y nefropatas en general, diabetes,
hipertensin y arterioesclerosis.
En los primeros momentos de la enfermedad, no suelen
manifestarse sntomas evidentes; stos van apareciendo
en la medida en que la enfermedad evoluciona. Los
principales sntomas son: fatiga, disminucin de la
agudeza mental, entumecimiento, dolores o espasmos
musculares en los brazos o piernas, dolores de cabeza,
visin borrosa, prdida del apetito, nuseas, vmito,
coloracin marrn amarillenta de la piel, comezn, prdida
de peso, insuficiencia cardiaca, convulsiones y, en sus
etapas ms crticas, estado de coma.

Restringir el consumo de lquidos y de alimentos que

causan sed. Cuando se presenta insuficiencia renal,
los lquidos son difcilmente eliminados por el
organismo; por ello se acumulan rpidamente en el
cuerpo, hacen que los tejidos se hinchen y causan
presin alta y trastornos cardacos. Si la enfermedad
est ms avanzada, la dieta y los medicamentos no
son suficientes y es necesario, adems, un
tratamiento clnico. Los principales tratamientos para
una insuficiencia renal avanzada son la hemodilisis y
la dilisis peritoneal.

Tratamientos ms comunes
Cuando los mdicos detectan la enfermedad en sus
estados iniciales, el tratamiento inmediato ms comn es
una dieta rigurosa y el control de la presin sangunea
mediante medicamentos. La dieta consiste en:

Cantidades balanceadas de alimentos nitrogenados,

como las protenas.
Evitar la ingestin de iones, como la sal de mesa y los
alimentos ricos en potasio y fsforo.

Esquema de hemodilisis