CUSCO

El Cuzco (quechua
sureo: Qusqu, Qosqo,
pronunciado [qoo s.q]),
o Cusco (grafa oficial moderna), es una ciudad del sureste del Per ubicada
en la vertiente oriental de la Cordillera de los Andes, en la cuenca del ro
Huatanay, afluente del Vilcanota. Es la capital del Departamento del Cuzco y
adems, est declarado en la constitucin peruanacomo la capital histrica del
pas.
La ciudad de Cuzco segn el Instituto Nacional de Estadstica e Informtica es
la octava ciudad ms poblada del Per y alberga en el ao 2014 una poblacin
de 420.137 habitantes.
Antiguamente fue la capital del Imperio inca y una de las ciudades ms
importantes del Virreinato del Per, en cuya poca, y en manos de los
espaoles, se engalan de iglesias, palacios y plazas barrocas y neoclsicas,
que es lo que hoy le convierten en el principal lugar turstico de Per.
Declarada Patrimonio de la Humanidad en 1983 por la Unesco, suele ser
denominada, debido a la gran cantidad de monumentos que posee, como la
"Roma de Amrica".
Los platos tpicos ms distinguidos son:
Foto travelperu
1. Chancho al horno o lechn al horno
La carne asada de lechn o cerdo se sirve
como piqueo. Se escogen trozos de carne
de cerdo con hueso, se lavan, sazonan y se
ponen a macerar con sal, pimienta, aj
molido, vinagre, cerveza o sillao y aj panca
molido. Se deja macerar de 24 a 48 horas.
Despus se hornea a fuego lento hasta verificar que est a punto. Se sirve
con yucas y mote. Este plato lo podemos encontrar en varios restaurantes
de Lima.
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2. Chuo cola o Lawa de chuo
Delicioso potaje de origen incaico. Es un
caldo picante a base de papas, chuo,
garbanzos, arroz, carnes diversas. En un litro
de de caldo se hierven salchichas serranas,
un puado de arroz, frejoles verdes, y papas
peladas cortadas. Cuando todo est

cocinado, se agrega harina de chuo disuelta en agua fra. La mezcla se

revuelve con un cucharn de palo llamado wisla y se deja cocinar hasta que
toma punto. Este plato se come en cualquier poca del ao.

Olluquito con charqui

Este plato es uno de los platos fundamentales de
la cocina peruana. Tiene dos ingredientes que
son exclusivamente peruanos: olluco, un tipo de
papa que crece en los andes y charqui, carne
seca de llama o alpaca, los cuales
son productos propios del Per.

TRADICIONES Y COSTUMBRES DEL CUSCO

Arte y Folklore de Cusco
El arte de Cusco es la fusin de ricas tradiciones ancestrales que vienen
desde la cultura Inca y su fusin con la espaola de la conquista, y de otras
culturas, que la convierten en una ciudad cosmopolita. Cusco es dinmica y se
moderniza tomando en cuenta tendencias actuales y dejando huella de sus
races quechuas en todas sus manifestaciones, lo cual le hacen nica y
autntica.
El Cusco ciudad y Cusco rural, son ricos en todas sus expresiones artsticas,
como la msica, danzas, fiestas paganas y religiosas, su tributo a la
Mamapacha (madre tierra), la pintura, escultura, talla, arquitectura, tejidos y su
cermica. Cusco ha aportado extraordinarios maestros de arte a la cultura
peruana y cusquea que mantienen un flujo permanente de creacin y
renovacin.
Gran variedad de sus expresiones, desde tiempos antiguos a los modernos se
pueden apreciar en sus museos, siendo el museo ms grande de Cusco sus
propias calles y pueblos, en donde el turista sin pagar entradas puede ser copartcipe de estas tradiciones.
Folklore en Cusco
Calendario de Fiestas de Cusco
Cusco es un universo de danzas, herencia desde los Incas y que stos
tambin conservaron las danzas de todos los pueblos y naciones que
conquistaron. Muchas de sus danzas tambin tienen la herencia de lo espaol,
con gran influencia de la religin cristiana.
Entre las principales danzas podemos citar a la "Kachampa" de origen incaico,
la "Sijlla" (o baile de los doctores) de influencia espaola, el baile de los

"Chunchos", los "Pusamorenos", los "Llameros", y los "Camiles", entre muchas

otras ms.
Festivales y rituales en Cusco: Cusco celebra cientos de festivales al ao, la
mayora de ellos en homenaje a un santo patrn y son parte del calendario de
cristiano adoptado en la poca colonial, aunque se han mezclado con mgicas
creencias de las antiguas formas de culto.
Las celebraciones de la Semana Santa, Carnavales, Corpus Christi, y la fiesta
del Seor de los Temblores, tienen especial significacin para el pueblo de
Cusco, y son una rica expresin folklrica de sus gentes.
Inti Raymi:
La expresin mxima del folklore cusqueo est dada en Inti Raymi. El solsticio
de invierno en el hemisferio sur y las cosechas locales son la fuerza impulsora
detrs de la mayor y ms majestuosa ceremonia pre-hispnica para rendir
homenaje al sol. Hoy en da, el festival Inti Raymi evoca el esplndido ritual
inca de antao, siendo cuidadosamente descrito por los profesores de Cusco,
arquelogos e historiadores. El evento central es actuado en la explanada
debajo de la imponente fortaleza de Sacsayhuaman, a 2 Km. de la ciudad de
Cusco, fcilmente accesible en coche o a pie. All, paso a paso, miles de
actores promulgan una larga ceremonia dando gracias al dios sol, Inti. El
gobernante incaico es llevado en una litera real desde el Coricancha, Templo
del Sol, hasta Huacaypata, la plaza principal de la ciudad, donde el comandaba
a las autoridades locales para gobernar con justicia.
Artesana en Cusco
Per y Cusco cuentan con una de las mayores variedades de artes y oficios en
la Tierra. Su diversidad, colorido, la creatividad y mltiples funciones de arte
popular del Per ha convertido a la artesana en una actividad fundamental no
slo para la identidad cultural del Per, sino tambin como una forma de vida
para miles de familias e incluso comunidades enteras.
Cusco, los pueblos del Valle Sagrado de los Incas y ciudades aledaas,
tienen una considerable produccin artesanal, en gran parte es una habilidad
heredada de los sus ancestros, los Incas.
Destacan la elaboracin de tejidos, especialmente los de lana de alpaca
hechas a mano, imaginera, cermica, esculturas y miniaturas. En la ciudad de
Cusco, se recomienda visitar elbarrio de San Blas, en el cual viven numerosos
artistas y artesanos. En San Blas los imagineros como los Mendvil, los Olave y
los Mrida han alcanzado la fama internacional por la calidad de sus trabajos.

Una buena oportunidad para comprar

bellas artesanas y tomar contacto con los
nativos artesanos, es en las ferias
dominicales que se organizan. Destacan
las de Pisac y Chinchero.