Protena

Las protenas o prtidos son molculas formadas por cadenas lineales de

aminocidos. El trmino protena proviene de la palabra francesa protine y
sta del griego (proteios), que significa 'prominente, de primera
calidad'.
Por sus propiedades fsico-qumicas, las protenas se pueden clasificar en
protenas simples (holoproteidos), formadas solo por aminocidos o sus
derivados; protenas conjugadas (heteroproteidos), formadas por aminocidos
acompaados de sustancias diversas, y protenas derivadas, sustancias
formadas por desnaturalizacin y desdoblamiento de las anteriores. Las
protenas son necesarias para la vida, sobre todo por su funcin plstica
(constituyen el 80 % del protoplasma deshidratado de toda clula), pero
tambin por sus funciones biorreguladoras (forman parte de las enzimas) y de
defensa (los anticuerpos son protenas).

Proteinas de origen animal

Las protenas de origen animal, tambin llamadas "protenas completas",
contienen los nueve aminocidos esenciales en la cantidad y proporcin
adecuados para cubrir las necesidades del organismo que varan con la edad y
las diferentes etapas de desarrollo.
Dnde se encuentran?
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En los huevos.
En las carnes: res, cerdo, cordero, conejo, ternera, pollo y pavo.
Lcteos: quesos frescos y maduros; leche, crema de leche y yogurt.

Origen vegetal
Las protenas vegetales presentan notables ventajas frente a las de origen
animal. Existe una amplia gama de alimentos de origen vegetal que contienen
protenas.
La palabra protena proviene de una palabra griega que significa "el primero",
"de primera importancia". Son molculas muy abundantes en los organismos
vivos, constituyendo aproximadamente el 50% del peso seco de las clulas.

Carbohidratos
Son uno de los principales componentes de la alimentacin. Esta categora de
alimentos abarca azcares, almidones y fibra.
Funciones
La principal funcin de los carbohidratos es suministrarle energa al cuerpo,
especialmente al cerebro y al sistema nervioso. Una enzima llamada amilasa
ayuda a descomponer los carbohidratos en glucosa (azcar en la sangre), la
cual se usa como fuente de energa por parte del cuerpo.

Fibra alimentaria
La fibra alimentaria se puede definir como la parte de las plantas comestibles
que resiste la digestin y absorcin en el intestino delgado humano y que
experimenta una fermentacin parcial o total en el intestino grueso. Esta parte
vegetal est formada por un conjunto de compuestos qumicos de naturaleza
heterognea (polisacridos, oligosacridos, lignina y sustancias anlogas).
Desde el punto de vista nutricional, y en sentido estricto, la fibra alimentaria no
es un nutriente, ya que no participa directamente en procesos metablicos
bsicos del organismo. No obstante, la fibra alimentaria desempea funciones
fisiolgicas sumamente importantes como estimular la peristalsis intestinal.

Grasas
La grasa es un tipo de nutriente. Usted necesita un poco de grasa en su dieta
pero no demasiada. La grasa es una fuente de energa y ayuda al cuerpo a
absorber vitaminas. Tambin tiene un papel importante en los niveles
de colesterol.
No todas las grasas son iguales. Usted debe intentar evitar:

Las grasas saturadas como la mantequilla, grasa slida y grasa de cerdo

Las grasas trans, que se encuentran en las grasas vegetales, ciertas

margarinas, galletas saladas y dulces, los bocadillos y otras comidas
hechas o fritas con aceites parcialmente hidrogenados
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Vitaminas
Las vitaminas son sustancias que el cuerpo necesita para crecer y desarrollarse
normalmente. Su cuerpo necesita 13 vitaminas. Son las vitaminas A, C, D, E, K
y las vitaminas B (tiamina, riboflavina, niacina, cido pantotnico, biotina,
vitamina B-6, vitamina B-12 y folato o cido flico). Por lo general, las
vitaminas provienen de los alimentos que consume. El cuerpo tambin puede
producir vitaminas D y K. Las personas que llevan una dieta vegetariana
pueden necesitar un suplemento de vitamina B12.
Cada vitamina tiene funciones especficas. Si tiene bajos niveles de
determinadas vitaminas, puede desarrollar una enfermedad por deficiencia. Por
ejemplo, si no recibe suficiente vitamina D, podra desarrollar raquitismo.
Algunas vitaminas pueden ayudar a prevenir los problemas mdicos. La
vitamina A previene la ceguera nocturna.

Minerales
Los minerales son importantes para su cuerpo y para mantenerse sano. El
organismo aprovecha los minerales para muchas funciones distintas,
incluyendo la formacin de huesos, la produccin de hormonas y la regulacin
de los latidos cardacos.
Existen dos tipos de minerales: macrominerales y oligoelementos. Los
macrominerales son minerales que el cuerpo necesita en cantidades ms
grandes. Incluyen calcio, fsforo, magnesio, sodio, potasio, cloro y azufre. El
cuerpo necesita solamente pequeas cantidades de oligoelementos. Los
mismos incluyen hierro, manganeso, cobre, yodo, cinc, cobalto, flor y selenio.

Educacin fsica
a educacin fsica es la disciplina que abarca todo lo relacionado con el uso del
cuerpo. Desde un punto de vista pedaggico, ayuda a la formacin integral del
ser humano. Esto es, que con su prctica se impulsan los movimientos
creativos e intencionales, la manifestacin de la corporeidad a travs de
procesos afectivos y cognitivos de orden superior. De igual manera, se
promueve el disfrute de la movilizacin corporal y se fomenta la participacin
en actividades caracterizadas por cometidos motores. De la misma manera se
procura la convivencia, la amistad y el disfrute, as como el aprecio de las
actividades propias de la comunidad.

Pirmide alimenticia
La pirmide alimenticia es una gua general para que las personas puedan
escoger una dieta saludable. Se trata de una orientacin sobre cmo debe ser
una dieta sana y equilibrada, que envuelve cantidad y tipos de alimentos
muchas veces se vuelve difcil y poco prctica para la mayora de personas. Un
men equilibrado debe contener, diariamente, cerca de 55% de carbohidratos,
30% de grasas y 15% de protenas y vitaminas, minerales y fibras. Para
asegurarse de que todos estos nutrientes estn presentes en la dieta diaria, la
FDA (Food and Drug Administration Agencia del gobierno estadounidense que
controla la produccin y comercializacin de medicamentos y alimentos),
aboga por un uso especfico de porciones diarias de alimentos que conforman
la pirmide alimenticia.