Receitas Veganas

Salada de abacate
Ingredientes
1 abacate maduro
2 tomates vermelhos
1 pepino mdio
1/2 cebola picada
1 colher (sopa) de pimenta dedo de moa picada
suco de 1 limo
4 colheres (sopa) de azeite extra virgem
2 colheres (sopa) de salsinha picada
sal gosto
Preparo
Misture o suco de limo, a pimenta e salsinha picadas, o azeite e o sal, formando um molho. Reserve.
Pique o tomate, o pepino e o abacate em quadradinhos. Junte o molho previamente preparado e a cebola.
Misture e sirva.

Pat de cenoura vegano

Cru e sem maionese
Ingredientes
2 cenouras mdias raladas
1/2 abobrinha picada com a casca
1 dente de alho amassado
suco de 1/2 limo
1/2 xcara de azeite de oliva
sal a gosto
Preparo
Bata todos os ingredientes no liquidificador; de vez em quando, pare de
bater e misture com uma colher para facilitar o processo. Coloque em um recipiente tampado e deixe na
geladeira, de um dia para o outro.

Esfiha de Zaatar
Ingredientes:
Massa
2 xcaras (ch) de farinha de trigo
3 colheres (sopa) de leo vegetal
1/2 xcara de gua morna
20gr de fermento biolgico
1 pitada de sal
1 colher (sopa) de acar
Cobertura
6 colheres (sopa) de Zaatar*
4 colheres (sopa) de gergelim torrado
8 colheres (sopa) de azeite extra virgem
Sumo de meio limo
*Zaatar uma mistura de especiarias usada como condimento e originria do Oriente Mdio, utilizada na
culinria rabe.
Preparo
Massa em um recipiente coloque uma colher de acar, o fermento e a gua morna, mexa e deixe
descansar. Aps a fermentao, acrescente o sal, a farinha, o leo e sove bem, polvilhando com a farinha at
ficar homogneo. Divida a massa em bolinhas e deixe descansar.

Cobertura Misture o zaatar, gergelim, azeite e o sumo de limo.

Montagem amasse com o rolo de macarro para formar os discos, coloque a cobertura nas esfihas e asse por
cerca de 20 minutos em forno mdio pr aquecido.

Po de polvilho na frigideira
Ingredientes
1/4 de xcara de polvilho azedo
1/4 de xcara de goma de mandioca hidratada (a mesma usada para fazer
tapioca)
2 colheres (sopa) de farinha de gro de bico ou de trigo
1 colher (sopa) de linhaa ou semente de chia
1/4 de xcara de gua
1 pitada de sal
1 pitada de levedo de cerveja (opcional)
Preparo
Deixe a linhaa de molho na gua por 15 a 30 minutos. Em uma tigela, misture os ingredientes secos e
despeje a gua com linhaa por cima, misturando bem. Aquea uma frigideira pequena com um fio de azeite
e despeje metade da mistura. Deixe dourar em fogo mdio dos dois lados. Repita o processo com o restante
da mistura.
Pode ser consumido puro ou recheado.

Po de centeio vegano
Ingredientes
2 xcaras de farinha de centeio
1/2 xicara de farinha de trigo
1/2 xicara de gua
6 colheres de acar mascavo
30 gramas de fermento biolgico fresco
4 colheres (sopa ) de leo vegetal
Preparo
Dissolva o fermento com 2 colheres de acar mascavo na gua morna ,
deixe fermentar por 30 minutos, reserve. Misture a farinha de centeio e a farinha de trigo com o restante do
acar, acrescente o leo e o fermento dissolvido. Sove bem, deixe descansar at dobrar de volume. Coloque
em forma untada.
Asse em forno mdio por volta de 35 minutos.