INFORME DE FISIOLOGIA VEJETAL

PROYECTO PLANTACION DE TOMATE

PROFESOR:
CARLOS EMILIO REINA GALEANO

UNIVERSIDAD SURCOLOMBIANA
FACULTAD DE INGENIERIA
PROGRAMA ING. AGRICOLA
NEIVA-HUILA
2014

INTRODUCCION
El cultivo del tomate ocupa un lugar importante entre las hortalizas en el
mundo. El tomate, conocido tambin como jitomate, es un producto muy
apetecido. Adems es una importante materia prima para la industria de
transformacin. El tomate tiene importancia mundial por las siguientes
razones:
- su variedad de uso para el consumo fresco.
- su variedad de uso de ingredientes de jugos, pastas, bebidas y otros
concentrados.
- su sabor universalmente apreciado.
- su alto valor nutritivo vitamina a y c.
- su alto valor comercial por unidad de superficie cultivada.

OBJETIVOS
OBJETIVO GENERAL.
El propsito general de este proyecto productivo es la economa de
los mexicanos y del mundo para beneficiar a las familias y saber las
tcnicas de recomendacin acerca de la cosecha.
Planificar el crecimiento, desarrollo y produccin de un proceso
fisiolgico altamente productivo para la regin en el campo agrcola
para el uso industrial.

OBJETIVO ESPECIFICO
Participar en la formacin de la ejecucin de un proyecto de la
cosecha de tomate.
Dar a conocer las tcnicas para una mejor produccin de cosecha.
Determinar los pasos que debemos seguir para obtener el desarrollo
del proyecto de forma exitosa.
Obtener cooperacin de diferentes entidades privadas y/o pblicas
para conocer las modalidades de produccin en el departamento del
Huila. FINAGRO.
Conocer las fortalezas y debilidades del proyecto, as como su
inversin inicial para su puesta en marcha.

MARCO DE REFERENCIA
FISIOLOGICA DEL PRODUCTO A DESARROLLAR
SUELO
El suelo agrcola es una capa fina de material, que se encuentra situada
sobre la superficie de los continentes. Esta capa se ha originado mediante
procesos de formacin del suelo como los son: el efecto del clima, el material
parental, los organismos, el relieve y por supuesto el tiempo.
Fsicamente, el suelo es un medio poroso formado por tres fases: una slida,
la otra lquida y la gaseosa (Jaramillo et al., 1994).
La parte slida, est constituida por pequeas partculas que se han
separado del material original (rocas) y del material orgnico. Estas
partculas dejan espacios libres, que son ocupados, sea por agua o por aire,
segn el estado de humedad del suelo. La suma de los espacios huecos en
un suelo seco se llama porosidad del suelo, cuando se expresa en relacin al
volumen de las partculas slidas.
(Jara R, et al., 1998).
Se considera que en un suelo saturado el agua se encuentra en cuatro
formas distintas (Maras A, et al., 1994)
TOMATE (Solanum lycopersicon L.)
El tomate es una planta perenne, de tipo arbustivo con sistema radicular del
pivotante, profundo y poco ramificado cuando de siembra de forma directa, o
profusamente superficiales y ramificadas cuando se siembra por trasplante;
el tallo es de consistencia herbcea, por lo que es necesario el empleo de
tutores. Las hojas son compuestas y se encuentran de forma alterna. Las
flores son perfectas, se encuentran agrupadas en inflorescencias. Las
variedades de fruto grande presentan menor nmero de flores por
inflorescencia que las que producen frutos ms pequeos como en el caso
de Chonto (Lobo y Jaramillo, 1983).

CARACTERSTICAS DEL TOMATE LARGA VIDA

La semilla de tomate Solanum lycopersicum L., tipo chonto, cultivar UNAPAL
Maravilla, se obtuvo y es producido por el Programa de Mejoramiento
Gentico, Agronoma y Produccin de Semillas de la Universidad Nacional
de Colombia Sede Palmira, en el Centro Experimental de la Universidad
Nacional de Colombia Sede Palmira (CEUNP), donde se cultiva y
posteriormente se obtiene semilla en buen estado, disponible para trabajos
de investigacin. Sus caractersticas agronmicas tales como rendimiento,
calidad del fruto y amplia adaptacin, lo posicionan entre las opciones
varietales de mayor aceptacin por los productores de tomate para consumo
fresco (Estrada et al., 2002).

Presenta inflorescencia entre los 30 y 35 das despus del trasplante, entre

la 6 a 7 hoja, a una altura del cuello entre 27 y 35 cm. Las inflorescencias
secundarias, aparecen en intervalos de 1 a 2 hojas. Es un cultivar que
presenta alto cuajamiento de frutos, con 5 frutos por racimo en promedio en
las (ocho) 8 inflorescencias primarias, posteriormente 4 frutos hasta la
inflorescencia nmero 12. A partir de esta fase, el cuajamiento est
estrechamente relacionado con el suministro de agua y nutrientes, as como
el estado sanitario de la planta (Estrada et al., 2003).
El peso del fruto se encuentra entre 120150 g. en los primeros ocho (8)
racimos, y 90100 g. en racimos superiores con un rendimiento promedio de
5,0 kg planta-1.
Con un adecuado manejo agronmico (poda, nutricin y sanidad), se han
logrado altos rendimientos por planta, con valores superiores a 6,0 kg planta1 en cultivo en campo abierto (Estrada et al., 2003).

EVAPOTRANSPIRACIN
Thornthwaite (1948), utilizo el trmino evapotranspiracin (ET), para referirse
al proceso combinado de evaporacin desde el suelo y transpiracin desde
las hojas de las plantas. Antes de utilizarse el trmino, la expresin empleada
era uso consuntivo (Jensen, 1971). La diferencia fundamental entre los dos

trminos radica en que el uso consuntivo considera, adems de la ET, el

agua que es retenida por la planta y que hace parte de su masa (no es
transpirada). De esta forma se acepta que las dos expresiones son diferentes
cualitativamente hablando, pero prcticamente iguales en trminos
cuantitativos.
En forma general la ET depende de la demanda atmosfrica (radiacintemperatura-humedad relativa-humedad relativa-velocidad del viento), de la
planta (especie y estado de desarrollo) y del estado de humedad del suelo.
La demanda atmosferica controlada por el poder evaporativo del aire; entre
mas seco este el aire, mayor sera la demanda atmosferica. Sin embargo, la
demanda atmosferica por si sola, no determina la ET, porque esta depende
de buena medida de la humedad del suelo.
ESTUDIOS REALIZADOS EN TOMATE CHONTO
Se estima que el consumo diario de agua por planta adulta de tomate, es de
aproximadamente 1,5 a 2 L da-1, la cual vara dependiendo de la zona, las
condiciones climticas del lugar y el tipo de suelo que se tenga; pero en
general, el riego depende del tamao de la planta, poblacin y poca del
ao. La evapotranspiracin de la zona y el coeficiente del cultivo kc, es
quizs lo ms importante a considerar en el riego (Corpeo, 2004).
Los tres perodos importantes con relacin al riego abarcan: Desde el
trasplante al inicio de formacin del fruto, desde la formacin del fruto hasta
el primer corte, y el periodo de cosecha que requiere el mayor nmero de
riegos. El exceso de agua, especialmente en los suelos frtiles, causan
tambin un crecimiento considerable de las ramas y baja productividad; por
el contario, si el suelo se seca excesivamente, causa que los frutos se
revienten (Richardson y Brauer, s/f; citado por Gonzales et al., 2000)

El agua debe estar disponible en el suelo, para reponer las prdidas por
evaporacin y por transpiracin del cultivo, aunque es difcil determinar el
contenido ptimo de humedad, es ms difcil an mantener este contenido de
humedad especfico durante cierto perodo de tiempo Thorne (1979) El agua
almacenada en el suelo y que puede ser utilizada por el cultivo (agua total

disponible), es la diferencia entre la cantidad de agua almacenada a

capacidad de campo y punto de marchitez permanente (Allen et al., 1998).

EFECTO DEL SUMINISTRO DE AGUA EN EL DESARROLLO DEL

CULTIVO DE TOMATE
La aplicacin del riego en el cultivo de tomate debe ser cuidadosa, ya que
tanto la sequa como el exceso de agua repercuten en la calidad y
produccin. Se ha encontrado una correlacin estrecha entre sequas
intensas y rajaduras en el fruto. El exceso de agua se asocia con la
presencia de enfermedades radicales de la planta y en consecuencia con
bajos rendimientos (Manjarrez, 1980). Segn (Adams et al., 1993; Peet y
Willits, 1995; Flores et al., 2007), una inadecuada programacin de riego
tambin promueve desrdenes fisiolgicos. Por lo tanto, la utilizacin
eficiente del agua en la produccin del cultivo slo puede lograrse cuando
existe una buena planificacin, proyeccin y operacin de este recurso,
acciones que van orientadas a atender en cantidad y tiempo los periodos de
escasez de agua necesaria para un crecimiento ptimo y altos rendimientos
(Doorenbos y Kassam, 1980).
El tomate necesita un suministro controlado de agua durante todas la etapas
de del cultivo, para garantizar un ptimo de calidad y rendimiento. Sin
embargo es durante e inmediatamente despus del trasplante, en la floracin
y durante el desarrollo del fruto, que un dficit hdrico influira negativamente,
tanto en el rendimiento como calidad del fruto (Doorenbos y Kassam, 1979;
Nuruddin 2001)
El dficit hdrico no solo ocurre cuando hay poca agua en el ambiente, sino
tambin una elevada salinidad del suelo, este fenmeno se presenta cuando
se fertiliza de forma edfica a lo largo del ciclo del cultivo y a su vez el
desarrollo del mismo, disminuye la humedad dentro de este por el efecto de
la transpiracin, de tal forma que la concentracin de sales aumenta en la
solucin del suelo. Estas condiciones son capaces de inducir una
disminucin del agua disponible del citoplasma de las clulas, este fenmeno
tambin se conoce como estrs osmtico (Levitt, 1980).
NUTRICIN EN TOMATE

Segn Guerrero (1995) para producir 50 tha-1 de tomate en un sistema de

cultivo en suelo, la planta extrae al rededor de140 kgha-1 de Nitrgeno, 28.4
kgha-1 de Fsforo, 158 kgha-1 de Potasio, 14.7 kgha-1 de Magnesio y 30
kgha-1 de Azufre. Los rangos de concentracin ptimos en hojas bien
desarrolladas se estiman entre 4.0 - 5.5% de N; P, 0.4 - 0.65%; K 3.0 6-0%;
Ca 3.0 4.0%; Mg 0.3 0.8%; B, 40 80 ppm; Mo 0.3 1.0 ppm; Mn, 40
100 ppm; Zn, 30 80 ppm y Cu 6 12 ppm. (Marschner, 1995)
Meja De Tafur et al. (2007) confirm que la edad de 47 ddt es adecuada para
determinar los requerimientos nutricionales del tomate UNAPAL Maravilla
debido a que est cerca al inicio de la fase lineal de crecimiento y a que
comienza la primera floracin y por ende una etapa crtica para el
crecimiento y desarrollo de la planta.

COEFICIENTE DEL CULTIVO (KC)

El coeficiente de cultivo Kc, es un valor dependiente fundamentalmente de
las caractersticas propias de cada cultivo, por tanto, son especficos para
cada uno de ellos y dependen de su estado de desarrollo y de sus etapas
fenolgicas, por ello son variables a lo largo del tiempo. Dependen tambin
de las caractersticas del suelo y su humedad (Ortega et al., 1998)
El coeficiente Kc (ecuacin 1) es el resultado de la relacin entre la
evapotranspiracin del cultivo, y la evapotranspiracin de referencia, y varia
con el
estado de desarrollo del cultivo (Valverde, 2007).
K C=

ET O
ET U

Otro mtodo para calcular el Kc, es el uso de una ecuacin de tipo cbico
incompleta para calcularlo, la cual relaciona una constante de la proporcin
de la evaporacin del suelo desnudo, con el ndice de rea foliar promedio y
la duracin del cultivo (Norero, 1976).
Los valores de Kc aumentan a medida que lo hace el ndice de rea foliar,
alcanzando sus valores mximos cuando la cobertura del suelo es del 60

80%. A medida que avanza la senescencia del cultivo, los valores de Kc irn
descendiendo progresivamente (Martn de Santa Olalla et al., 1993).

DESARROLLO GENERAL DEL PROYECTO

FASE DE ESTABLECIMIENTO
0 - 7 das despus del trasplante
Se compran las semillas en diferentes centros de acopio, en total son 7500
semillas. Fueron compradas en COAGROHUILA. La informacin de la
etiqueta es:

Se compra la turba 4 kg
Se compran 2 bandejas para las semillas para 72 plntulas cada una. Es
decir 144 plntulas para desarrollar.

En este proceso sembramos las semillas de tomate en las bandejas con

turba y esperamos aproximadamente 8 das hasta que nacieron las plantas.
FASE DE DESARROLLO VEGETATIVO
8 17 das despus de la siembra
A continuacin miraremos las plntulas al cabo de ms de 8 das.

En las imgenes anteriores las plntulas tienen apenas dos holas las cuales
son alargadas.
A estas plntulas se les agrego una solucin con los siguientes compuestos.
o
o
o
o
o

1.21 gramos de urea.

1.70 gramos de sulfato de magnesio.
1.85 gramos de cloruro de potasio KCl.
1.96 gramos de carbonato de calcio.
0.529 gramos de DAP fosfato de amonio.

Estos compuestos se disolvieron en 5 litros de agua

FASE DE TRANSPLANTEY CRECIMIENTO

18- 25 das despus del trasplante
Luego de ms de 18 o 20 das las plantas ya tienen que tener 4 hojas, las
ltimas dos hojas ya no tienen la misma forma de la primera ya inician a
tener la forma verdadera de la planta de tomate como lo veremos a
continuacin.

Una vez las plntulas tengan 4 hojas procedemos a el trasplante,

preparamos un compost o tierra frtil y llenamos bolsas de 2 kilos con este
compost y trasplantamos las plntulas a estas bolsas.

En esta imagen se puede ver el compost

Conseguimos unas lminas para poder facilitar la sacada de las bandejas

En esta imagen ya podemos ver nuestra plntula trasplantada

En estas imgenes podemos mirar nuestras plantas trasplantadas.

En esta fase del cultivo no se ha utilizado ningn producto qumico

simplemente se le ha agregado agua a voluntad.

FASE DE CRECIMIENTO Y DESARROLLO DE LA PLANTA

En esta fase la planta ya la planta tiene que tener ms de 30dias, ya tienen
ms de 4 hojas en esta fase ya se inicia con la introduccin de fertilizantes
para la planta.

Estas son algunas de las fotos de esta fase ya la planta est ms fuerte tiene
como 6 o 8 hojas, su tallo se hace ms fuerte y grueso.

En esta fase aproximadamente a los 15 das despus de haber realizado el

trasplante, se coloca, lo que se conoce como "tutor" para ayudar a tu planta a
su crecimiento y al aprovechamiento de luz.
Algunos fertilizantes recomendados para el cultivo de tomate
1. RISABONO - NUTRIPLEX
Estos fertilizantes contienen una mezcla equilibrada de los elementos ms
importantes que intervienen en la normal nutricin de los cultivos agrcolas.
Es un magnfico complemento de los fertilizantes del suelo y se
debe
aplicar ya sea solo o en combinacin con los insecticidas,
fungicidas y coadyuvantes comnmente usados en las atomizaciones.

FERTILIZANTES FOLIARES
LIQUIDOS

SOLIDOS

10-8-8-0,2

10-30-10

5-15-5-0,2

16-32-16

12-10-8-0,2

30-10-10

7-7-14-0,2

10-30-30

12-4-6-0,2

15-30-15

15-10-10-0,2

20-20-20

COMPONENTES PRINCIPALES:
Nitrgeno (N)
Fsforo (P)
Potasio (K)
Magnesio (Mg)
Micro elementos
2. ZINQUEL - ZINQUEL PLUS
COMPOSICION:
ZINC (ZN) 6,5%
AZUFRE (S) 4,0%
DESCRIPCION DEL PRODUCTO: Es un Quelato de Zinc en forma
lquida y enriquecido con azufre para corregir deficiencias de zinc en
plantas. Es un forma fcilmente aprovechable de zinc, el cual puede ser
aplicado al suelo y como aspersin al follaje. Para resultados inmediatos
debe ser aplicado al follaje mientras que para efecto ms duradero se
debe aplicar al suelo. Para que cualquier aplicacin sea eficaz, es preciso
que la cobertura sea completa, por esa razn se debe usar suficiente agua.

El micro-nutriente zinc es necesario para mantener un nivel adecuado de

hormonas; para la produccin de semillas y granos; para ayudar en la
sntesis de protenas; para controlar la taza de maduracin de semillas y
tallos; tambin para control de
altura de plantas. El zinc es tambin
necesario en la produccin de clorofila, ayuda en el proceso de reproduccin
y adems ayuda en la formacin de un buen sistema radical en
plantitas jvenes.