Receitas Veganas

Veg burguer de quinua

Ingredientes
1 e 1/2 xcara de quinua cozida
1/2 cebola ralada
1 dente de alho amassado
1 colher (sopa) de manjerico fresco picado
1 pitada de pimenta-do-reino em p
3 colheres (sopa) de farinha de arroz
sal a gosto
Preparo
Comece misturando os temperos em uma vasilha. Adicione a quinua cozida e misture bem. V acrescentando
a farinha de arroz aos poucos e misturando, at que a mistura fique consistente. Unte uma frigideira ou
chapa com um pouco de azeite; molde os burguers com as mos e doure dos dois lados. Rende 4 burguers
mdios.

Receita de Bruschetta
Ingredientes
3 pes franceses fatiados
3 tomates maduros picados e amassados
4 dentes de alho picados
1/2 cebola picada
Folhas de manjerico frescas
organo a gosto
1 pitada de pimenta do reino
Azeite extravirgem a gosto
Preparo
Refogue a cebola no azeite, acrescente os tomates picados e amassados, tempere com sal, organo e
pimenta do reino. Reserve.
Coloque fios de azeite sobre os pes fatiados e leve ao forno por 5 minutos; acrescente o molho de tomate,
alho picado e manjerico.
Leve ao forno novamente at o po tostar.

Tempur de vegetais
Ingredientes
1 xcara de farinha de trigo branca
1/2 xcara de farinha de trigo integral
1 e 1/2 xcara de gua
1 colher (ch) de sal
1 colher (sopa) de azeite
1 colher (sopa) de fermento em p
1 colher (sopa) de molho shoyu
2 colheres (sopa) de polvilho doce ou amido de milho
4 xcaras de vegetais fatiados finamente (repolho, pimento, brocolis,
cenoura, couve flor, etc)
2 colheres (sopa) de alga wakame desidratada (opcional)
1 e 1/2 xcara de leo de girassol para fritar
Preparo
Para a massa: misture as farinhas de trigo, o sal e o fermento; despeje sobre os ingredientes secos a gua,o
shoyu e o azeite, misturando bem. Reserve.
Misture os vegetais fatiados e a alga com o polvilho; despeje na mistura lquida e misture bem. Leve para

fritar no leo bem quente, deixando dourar dos dois lados. Sirva com molho shoyu.

Bolinho de Folhas
Receita de bolinho de Folhas de Cenoura
Fonte de vitamina C, beta-caroteno, clcio e ferro
Ingredientes
Ramas de 4 cenouras
5 colheres de farinha de trigo
1/2 xcara de leite de soja
3 dentes de alho
1 cebola inteira
cebolinha e salsinha a gosto
1 pitada de sal
1 pitada de pimenta do reino
Preparo
Em um recipiente coloque as folhas de cenoura picadas, alho, cebola, cebolinha,salsinha, leite de soja,
acrescente sal, pimenta do reino, por ultimo a farinha de trigo, misture bem at ficar homogneo. forme os
bolinhos com uma colher e frite em leo quente

Mini burguer de beterraba

Ingredientes
1 xcara de beterrabas cruas picadas
1/2 xcara de farinha de mandioca
1/2 xcara de batata cozida e amassada
1 cebola pequena picada
1 dente de alho ralado
1 colher (sopa) de azeite
1 pitada de pimenta do reino em p
salsinha e sal gosto
Preparo
Bata rapidamente as beterrabas no liquidificador com 1 copo de gua. Coe bem e reserve o resduo (utilize o
lquido para fazer um suco).
Em um recipiente, misture a cebola, o alho, o sal,a salsinha, o azeite e a pimenta. Acrescente e misture aos
poucos o resduo da beterraba, a batata amassada, e por ltimo a farinha de mandioca. Amasse at formar
uma massa uniforme.
Forme os bolinhos com as mos, disponha em assadeira untada e leve para assar, deixando tostar levemente
dos dois lados. Rende de 5 a 6 mini burguers.