Unidad 2

Funciones orgnicas con oxgeno

William Sneyder Montealegre Rojas

Deisy Fernanda Ruiz Hoyos
Oscar Ferney Quiones Silva
Edel Yancei Erazo Buchelly
Yury Gil Guayara

Grupo: 100416_151

Tutora: Diana Marcela Taborda

Universidad Nacional Abierta y a Distancia UNAD

Escuela de Ciencias Agrcolas, Pecuarias y del Ambiente
Qumica Orgnica
Octubre de 2015

a) Identificacin del problema

1. Por qu los biocombustibles son una buena alternativa a los hidrocarburos? 2.
Tiene desventajas desde el punto energtico?
1. Los principales pases consumidores de petrleo desarrollan fuentes alternas de
energa para disminuir su dependencia de los hidrocarburos y, al mismo tiempo,
mitigar el calentamiento global a travs de la reduccin de las emisiones de los
gases de efecto invernadero (GEI). Una estrategia es la produccin de
biocombustibles; Estados Unidos (EU) ha optado por la va del etanol (a base de
maz), en tanto que la Unin Europea (UE) eligi el biodiesel (a base de aceite de
palma). Por su parte, Brasil fabrica etanol a partir de la caa de azcar. Cabe
sealar que, salvo en el ltimo caso, tanto EU como la UE destinan importantes
subsidios a estos combustibles alternos, dado que su rentabilidad an est lejos
de la que tienen los derivados del petrleo. Pero Cul es el potencial de estos
combustibles para proteger al medio ambiente? Los biocombustibles se elaboran
con los alcoholes, teres, steres y otros compuestos qumicos generados a partir
de los tejidos de plantas y animales, los residuos de la agricultura y de la actividad
forestal, y algunos desechos industriales, como los de la industria de la
alimentacin. Como todos los pases tienen la capacidad de producir biomasa
vegetal o animal, la produccin de estos combustibles puede brindar cierta
independencia energtica, algo que no ocurre con el petrleo. Los
biocombustibles, adems, son una fuente de energa renovable. Los ms usados
en el mundo son el etanol y el biodiesel. El primero se produce mediante la
fermentacin de azucares presentes en los cultivos de la calla, el sorgo dulce, el
maz, el trigo, y el betabel. El biodiesel se obtiene a travs de los aceites
contenidos en las semillas de la soya, colza, palma de aceite, Jatropha curcas y el
aceite vegetal de cocina de desecho.
Sin emisiones?
Los biocombustibles estn pensados para contribuir en la reduccin de las
emisiones de los gases de efecto invernadero (GEI). Sin embargo, la destruccin
de ecosistemas para crear los extensos campos de cultivos que requieren el maz,
la caa de azcar, y otras plantas, necesarias para su produccin, podran
provocar el efecto contrario. En un estudio realizado por investigadores del
Instituto Smithsoniano de Investigaciones Tropicales, se midi la influencia de los
biocombustibles en las emisiones de CO2. La conclusin fue que 80% de estos
reducen las emisiones de CO2 en 30%. El etanol reducir las emisiones en 13% y
el biodiesel en 79%, comparados con el diesel petrolero. Adems, segn este
estudio, se producen menos partculas suspendidas y holln. Ms all de estos
datos, si se contabiliza la deforestacin, el costo ambiental total de los
biocombustibles puede resultar mayor que el de usar combustibles fsiles.
Convertir ecosistemas en superficies de cultivo contribuira a aumentar el
calentamiento global, y existe el riesgo de que por producir energa con vegetales
se siga fomentando el modelo de agricultura a gran escala y de monocultivos,
nocivo por su uso intensivo de agrotxicos y su impacto en la biodiversidad.
Anlisis publicados en la revista Science, por ejemplo, indican que se tardaran 167

aos en compensar las emisiones de carbono causadas por el cambio de uso de

la tierra a nivel global para la produccin de bioetanol a partir del maz. Estos
datos apuntan en una direccin: es necesario hacer de la produccin de etanol y
biodiesel una alternativa sustentable, siempre y cuando se elija la materia prima
correcta, se cuente con tecnologa y procesos eficientes, y se privilegien para su
produccin campos ya abiertos al cultivo, evitando la eliminacin de ecosistemas
naturales para sembrar sus bases. (Dvalos)
2. Es realmente cierto que los biocombustibles presentan un balance energtico
positivo? La controversia en el movimiento ecologista sobre este punto era
previsible pues tampoco la polmica ha sido ajena al mbito cientfico. Algunos
estudios de los aos noventa y comienzos de esta dcada han tratado de
demostrar que, en concreto, el bioetanol obtenido a partir del cultivo de cereales
(sobre todo maz) y su posterior fermentacin y destilacin, aporta mayor energa
que la consumida en su produccin y fabricacin. Los resultados varan, segn los
estudios, desde un rendimiento neto adicional positivo del 34% esto es: por cada
kilocalora gastada en la produccin del biocombustible, obtenemos 1,34
kilocaloras en forma de etanol, al 36%, o hasta incluso el 49%. Bajo supuestos
tecnolgicos e hipotticos diferentes, las ltimas estimaciones arrojaron ratios de
eficiencia positivos de 1,98; 1,21; y 1,05
Sin embargo, estos resultados contrastan con varias estimaciones que arrojan un
panorama muy diferente. Por ejemplo, David Pimentel y Tad Patzek han puesto de
relieve que se utilizan 1,29 kilocaloras de combustibles fsiles por cada kilocalora
obtenida en forma de etanol (es decir un rendimiento negativo del -29%); ratio que
empeora si en vez de maz se utiliza mijo, ya que en este caso el rendimiento
alcanza el -50%, llegando incluso hasta el -59% cuando se utiliza madera aunque
sea procedente de bosques gestionados de manera sostenible. Y la cosa no
mejora tampoco cuando, en vez de etanol, hablamos de biodiesel: aqu los
rendimientos negativos alcanzan el -27% si se obtiene a partir de soja o del -118%
si se produce utilizando cultivo de girasol. De esta manera, los trabajos de
Pimentel y sus colaboradores se vienen a sumar a otras investigaciones que, con
diferencias en los porcentajes, ofrecen tendencias similares
En la explicacin de las diferencias aparecen dos tipos de elementos. Una parte
cabe achacarla a las distintas hiptesis mantenidas para la conversin en trminos
energticos de los factores productivos de la agricultura (fertilizantes, maquinaria,
herbicidas, etc.). Este sesgo se puede discutir y estara razonablemente acotado.
Sin embargo, el grueso de la discrepancia entre ambos tipos de estudios
descansa, sobre todo, en la contabilizacin o no de toda la energa que directa e
indirectamente se utiliza en la produccin del etanol o el biodiesel, es decir, el ciclo
de vida completo: incorporando, por ejemplo, la energa necesaria para producir y
reparar la maquinaria agrcola (y no slo el combustible que utiliza sta para
funcionar), o la maquinaria del proceso de destilacin y fermentacin, etc. Y es
precisamente al incorporar todos estos elementos cuando el balance negativo
hace su aparicin.

Pero, incluso aunque el resultado de los balances energticos fuera positivo, la

proliferacin de cultivos energticos no tiene ningn sentido por una sencilla razn
que ya puso de relieve hace dos dcadas Jos Fras: dados los elevados
consumos energticos de la agricultura actual procedentes de combustibles
fsiles, aun en los casos en que la eficiencia energtica sea superior a la unidad
se trata simplemente de cambiar por ejemplo, 10 toneladas de petrleo (energa
no renovable) por el equivalente de 12 toneladas de petrleo en alcohol obtenido a
partir de la biomasa. As pues, el punto ms dbil para el desarrollo de la
agroenergtica lo constituye su dependencia de los combustibles fsiles, por lo
que en definitiva el proceso resulta equivalente a un pequeo aumento del
rendimiento energtico del petrleo.
Se podra alegar que, al proponer cultivos energticos, se est pensando en
recurrir a prcticas de agricultura ecolgica o cultivos como el cardo, menos
intensivas en el uso de combustibles fsiles. Pero sera paradjico que se pusiera
un empeo especial en recurrir a esta estrategia cuando se quiere dedicar la
superficie agrcola a producir energa, y en cambio se le preste escasa atencin y
recursos cuando se trata de reconvertir ecolgicamente los sistemas agrarios para
mejorar sustancialmente la calidad de los alimentos y la salud de los ecosistemas
(Revista El Ecologista, 2006)
b) Resumen de temas requeridos para la identificacin de la situacin problema
Los alcoholes y fenoles
Los alcoholes son compuestos orgnicos formados a partir de los hidrocarburos
mediante la sustitucin de uno o ms grupos hidroxilo por un nmero igual de
tomos de hidrgeno. El trmino se hace tambin extensivo a diversos productos
sustituidos que tienen carcter neutro y que contienen uno o ms grupos
alcoholes. Son molculas polares, pero no todos son solubles en agua. El OH le
confiere polaridad y la posibilidad de formar puentes de hidrgeno entre ellos
mismos dando molculas asociadas por lo que poseen puntos de ebullicin y
fusin superior a los alcanos respectivos y mayor solubilidad en agua.
Usos: Los alcoholes se utilizan como productos qumicos intermedios y
disolventes en las industrias de textiles, colorantes, productos qumicos,
detergentes, perfumes, alimentos, bebidas, cosmticos, pinturas y barnices.
Algunos compuestos se utilizan tambin en la desnaturalizacin del alcohol, en
productos de limpieza, aceites y tintas de secado rpido, anticongelantes, agentes
espumgenos y en la flotacin de minerales.
Reacciones del alcohol
El grupo funcional de los alcoholes es el grupo hidroxilo, -OH. A diferencia de los
halides alkyl, este grupo tiene dos enlaces covalentes reactivas, el bono C O y la
fianza O H . La electronegatividad del oxgeno es sustancialmente mayor que la
de carbono e hidrgeno. En consecuencia, los enlaces covalentes de este grupo
funcional estn polarizados oxgeno es rico de electrones y carbono e hidrgeno
electroflico, como se muestra en el dibujo de la derecha. En efecto, la naturaleza

dipolar del bono O H es tal que alcoholes son mucho ms fuertes cidos que los
alcanos (por aproximadamente 10 a30 veces) y casi que mucho ms fuerte que
los teres (oxgeno sustituido alcanos que no tienen un grupo O H). El sitio ms
reactivo en una molcula de alcohol es el grupo hidroxilo, a pesar del hecho de
que la fuerza de adherencia O H es significativamente mayor que el de la C C,
C H y C O bonos, demostrando nuevamente la diferencia entre estabilidad
termodinmica y qumica.
Fenoles
Los fenoles son compuestos orgnicos que poseen el grupo hidroxilo OH
enlazado de forma directa al carbono del ncleo bencnico.
Los fenoles pueden ser clasificados de acuerdo con el nmero de hidroxilos en
tres diferentes tipos:
* Monofenoles: Compuestos que poseen apenas un hidroxilo en la molcula;
* Di Fenoles: Presentan dos hidroxilos en la estructura molecular;
* Tri Fenoles: Estos ya cuentan con tres hidroxilos en la molcula.
Propiedades fsicas de los fenoles: Se encuentran en la forma slida y son
incoloros. La solubilidad de los fenoles en soluciones alcalinas es muy grande ya
en agua es menor y en algunos casos llega a ser insoluble.
En la naturaleza los fenoles son retirados de alquitrn de hulla, ese compuesto es
usado para fabricar resinas, explosivos y colorantes, entre otras aplicaciones.
La propiedad anti-sptica de fenoles es explicada por la accin bactericida,
adems esa es una importante caracterstica de los fenoles que causo una
revolucin en el ao 1870. El fenol fue usado como antisptico en aquel ao y
permiti salvar a muchos pacientes con infeccin post operatoria, con esto se
volvi el primer antisptico a entrar en el mercado.
Nomenclatura y reactividad de alcoholes
Los alcoholes pueden ser nombrados bajo dos subsistemas:
SISTEMA CARBINOL:
Considera a todos los alcoholes como derivados del alcohol metlico o metanol,
para nombrar un alcohol bajo este sistema se le nombra el grupo alquilo y se
termina con la palabra carbinol, ejp:
CH3OH
CH3CH2OH
CH3-CH (OH)-CH3

Carbinol
Metil-carbinol
Dimetil-carbinol

CH3-CH (OH)-CH2CH3

Metil-etil-carbinol

SISTEMA ALQUILO:
Considera a todos los alcoholes como derivados de un grupo alquilo o alquil-arilo.
Para nombrar un alcohol bajo este sistema se menciona la palabra alcohol y a
continuacin la cadena carbonada que lo acompaa, seguida de la terminacin
ico, ejp:
CH3OH

Alcohol metlico

CH3CH2OH

Alcohol etlico

CH3-CH(OH)-CH3

Alcohol isopropilico

CH2=CH-CH2OH

Alcohol allico

Tabla 1. Sistema de nomenclatura para los alcoholes

Alcohol

Sistema de nomenclatura

Sistema comn

Sistema IUPAC

Carbinol

Alqulico

CH3OH

Carbinol

Alcohol metlico

Metanol

CH3CH2OH

Metil carbinol

Alcohol etlico

Mtanol

Metil-propen-carbinol

Alcohol-4pentenilico

4 penten-2-ol

OH

|
CH2= CHCH2 CH
CH3

Fenil carbinol

Alcohol
benclico

Fenil-metanol

Propiedades fsicas

La solubilidad se explica entre el alcohol y el agua.

A medida que aumenta el nmero de carbonos disminuye la solubilidad

A medida que aumenta el nmero de OH aumenta la solubilidad

mayor peso molecular mayor solubilidad

Al aumentar el peso molecular, aumentan los puntos de ebullicin.

Son muy polares y forman puentes de hidrogeno al aumentar el grupo OH

teres
Los teres alcohlicos son los que se obtienen por combinacin de dos molculas
de alcohol y con formacin de una molcula de agua como subproducto.
El agua se origina por la unin del (OH) de un alcohol con el tomo de hidrgeno
del (OH) del otro alcohol.
Podemos encontrar dos tipos de teres:
teres simples: Son los que tienen ambos restos alcohlicos iguales.
Ej: ter etil etlico
teres mixtos: Son los que tienen los dos restos de diferentes tamaos por ser de
alcoholes distintos.
Ej: ter etil proplico o etano oxi propano.
Otro criterio de clasificacin es si pertenecen a restos alifticos o aromticos.

Hay dos nomenclaturas para designar a los teres. La oficial los nombra con la
palabra de los alcanos que originaron a los alcoholes enganchadas entre s con el
nexo oxi. Como se observa arriba en ambos ejemplos. Otra manera es
nombrarlos con la palabra ter seguida de los nombres de los radicales
alcohlicos en orden creciente de pesos moleculares. Los cidos sufren
reacciones de condensacin con los alcoholes para formar los teres, Son
compuestos de olor muy agradable. Tienen gratos aromas de frutas.

CH3 CH2 O CH2 CH2 CH3

CH2 CH3
Etano oxi propano

CH3 CH2 O
ter etil etlico

REACCIONES DE LOS TERES

PROPIEDADES FSICAS:
Sus puntos de ebullicin son menores que los alcoholes que lo formaron pero son
similares a los alcanos de pesos moleculares semejantes. A diferencia de los
alcoholes no establecen uniones puente de hidrgeno y esto hace que sus puntos
de ebullicin sean significativamente menores.
Son algo solubles en agua. Son incoloros y al igual que los steres tienen olores
agradables. El ms pequeo es gaseoso, los siguientes lquidos y los ms
pesados slidos.
PROPIEDADES QUMICAS:
No tienen hidrgenos activos como en los casos de los alcoholes o cidos. Por
este motivo son inertes ante metales como el sodio o potasio o litio. Necesitan del
calor para descomponerse y ah si poder reaccionar con algunos metales.

CH3 CH2 O(CH2)2 CH3 + 2 Na > CH3 CH2 O Na

CH2 CH2 Na

CH3

Aldehdos y Cetonas
Los aldehdos y las cetonas contienen el grupo funcional carbonilo, . Se
diferencian entre s en que en los aldehdos este grupo carbonilo se encuentra en
un extremo de la cadena hidrocarbonada, por lo que tiene un tomo de hidrgeno
unido a l directamente, es decir, que el verdadero grupo funcional es , que suele
escribirse, por comodidad, en la forma CHO. En cambio, en las cetonas, el
grupo carbonilo se encuentra unido a dos radicales hidrocarbonados: si stos son

iguales, las cetonas se llaman simtricas, mientras que si son distintos se

llamanasimtricas. Segn el tipo de radical hidrocarbonado unido al grupo
funcional, los aldehdos pueden ser alifticos, RCHO, y aromticos, ArCHO;
mientras que las cetonas se clasifican en alifticas, RCOR', aromticas, Ar
COAr, y mixtas; RCOAr, segn que los dos radicales unidos al grupo
carbonilo sean alifticos, aromticos o uno de cada clase, respectivamente.
Conviene hacer notar que, si bien los aldehdos y cetonas son los compuestos
ms sencillos con el grupo carbonilo, hay otros muchos compuestos que contienen
tambin en su molcula el grupo carbonilo que, junto a otras agrupaciones
atmicas, constituyen su grupo funcional caracterstico. Entre estos compuestos
podemos citar: cidos carboxlicos, COOH; halogenuros de acilo, CX,
steres, COOR, amidas, CONH2 , etc., sin embargo, el nombre de
compuestos carbonlicos suele utilizarse en sentido restringido para designar
exclusivamente a los aldehdos y cetonas.
cidos Carboxlicos
Los cidos carboxlicos son caracterizados por el grupo carboxilo (-COOH),
enlazado en un carbono de la cadena principal. La frmula estructural plana del
carboxilo
Esos compuestos son cidos dbiles, aun as son compuestos ms cidos.
Cuando tiene ms de 10 carbonos, son conocidos como cidos grasos. En el ser
humano, esos cidos estn presentes en el sudor, lo que hace que algunos
animales reconozcan sus dueos apenas por el olor que expelen. Pueden ser
obtenidos por la oxidacin de alcoholes o aldehdos.
Derivados de los Carboxlicos

Esteres

Anhdridos

Haluros de cidos

Amidas

Nitrilo.

Lpidos
Se llama lpidos a un conjunto de molculas orgnicas, la mayora biomolculas,
compuestas principalmente por carbono e hidrgeno y en menor medida oxgeno,
aunque tambin pueden contener fsforo, azufre y nitrgeno. Tienen como
caracterstica principal ser insolubles en agua y s en disolventes orgnicos como
el benceno. A los lpidos se les llama incorrectamente grasas, cuando las grasas
son slo un tipo de lpidos,
Lpidos simples:

Son aquellos lpidos que slo contienen carbono, hidrgeno y oxgeno. Estos
lpidos simples se subdividen a su vez en: Acilglicridos o grasas (cuando los
acilglicridos son slidos se les llama grasas y cuando son lquidos a temperatura
ambiente se llaman aceites) y Cridos o ceras.
Lpidos complejos:
Son los lpidos que adems de contener en su molcula carbono, hidrgeno y
oxgeno, tambin contienen otros elementos como nitrgeno, fsforo, azufre u otra
biomolcula como un glcido. A los lpidos complejos tambin se les llama lpidos
de membrana pues son las principales molculas que forman las membranas
celulares: Fosfolpidos y Glicolpidos.
Lpidos insaponificables:
Son los lpidos que no poseen cidos grasos en su estructura y no producen
reacciones de saponificacin. Entre los lpidos insaponificables encontramos a:
Terpenos, Esteroides y Prostaglandin.
Carbohidratos
Son biomolecular de valor energtico y estructural ms abundante en la
naturaleza. Compuestos formados por carbono, hidrogeno y oxigeno aunque a
veces se puede encontrar tomos como nitrgeno, azufre y fosforo. Un
hidrocarburo no es hidrolizable en unidades ms simples, denominada
monosacridos.
c) Preguntas que se generaron de la bsqueda de la informacin

Qu es deslocalizacin de carga?
En qu consiste la reactividad qumica?
Qu son los biocombustibles?
Qu es biomasa?
Qu es el holln?
Qu son los cultivos energticos?
Cmo es la Obtencin de aldehdos y cetonas?
El incremento en la produccin de biocombustibles pondr en riesgo la
seguridad alimentaria y aumentar los precios de ciertos alimentos?
Cules son las ventajas y las desventajas de usar etanol en lugar de
gasolina?
Cmo beneficiarn los biocombustibles la agricultura familiar de pequeos
agricultores y mejorarn la inclusin social de los sectores rurales menos
favorecidos?
Por qu un agricultor se debera dedicar a cultivar productos que se
puedan transformar en biocombustibles?
Reemplazarn los biocombustibles a los combustibles fsiles?

Cules son los subproductos generados de la elaboracin de etanol y

biodiesel?

d) Anlisis de la informacin hallada

Las iniciativas para disminuir las emisiones de gases de efecto invernadero y para
evitar la gran dependencia actualmente existente de los productos derivados del
petrleo, han hecho que la produccin y uso de los diferentes biocombustibles,
sea cada vez mayor.
Los biocombustibles son compuestos que contienen grupos funcionales
caractersticos de los grupos funcionales orgnicos oxigenados como alcoholes,
aldehdos. Los carbohidratos utilizados como materia prima para fabricar
biocombustibles tambin presentan grupos funcionales oxigenados como los
alcoholes, aldehdos y cetonas.
Adems del aporte ecolgico que generan los biocombustibles, la implementacin
de estos como principal fuente de energa, reemplazando los hidrocarburos,
generara a la mayora de los pases independencia energtica, lo que ocasionara
un mayor flujo monetario a nivel global y un equilibrio entre todas las naciones,
desde las superpotencias hasta las naciones del tercer mundo.
e) Respuestas a preguntas auto formuladas

Qu es deslocalizacin de carga?

Los orbitales de enlace en el benceno no estn asociados con ningn par de

tomos de carbono en particular, por lo que se trata de orbitales deslocalizados, y
de los electrones que los ocupan se dice tambin que estn deslocalizados. La
deslocalizacin de los electrones alrededor del anillo bencnico es un ejemplo de
deslocalizacin de carga.
La deslocalizacin de carga en la descripcin mecnico cuntica es equivalente a
la resonancia de las estructuras de Lewis al intentar justificar las propiedades
moleculares.

En qu consiste la reactividad qumica?

En qumica, la reactividad de una especie qumica es su capacidad para

reaccionar qumicamente en presencia de otras sustancias qumicas o reactivos.
Se puede distinguir entre la reactividad termodinmica y la reactividad cintica. La
primera distingue entre s la reaccin est o no favorecida por entalpa
(competencia entre energa y entropa), es decir si es una reaccin espontnea o
no. La segunda decide si la reaccin tendr lugar o no en una escala de tiempo
dada.
De esta forma, existen reacciones termodinmicamente favorables pero
cinticamente impedidas, como la combustin de grafito en presencia de aire. En

casos as, la reaccin se dar de una forma muy lenta o, directamente, no se

producir. Si una reaccin se encuentra bloqueada cinticamente, es posible
lograr que se produzca alterando las condiciones de reaccin o utilizando un
catalizador.
La qumica orgnica y la qumica inorgnica estudian la reactividad de los distintos
compuestos. La fisicoqumica trata de calcular o predecir la reactividad de los
compuestos, y de racionalizar los mecanismos de reaccin.

Qu son los biocombustibles?

Se entiende por biocombustible aquellos combustibles que se obtienen de

biomasa. El trmino biomasa, en el sentido amplio, se refiere a cualquier tipo de
materia orgnica que haya tenido su origen inmediato en el proceso biolgico de
organismos recientemente vivos, como plantas, o sus deshechos metablicos (el
estircol); el concepto de biomasa comprende productos tanto de origen vegetal
como de origen animal. En la actualidad se ha aceptado este trmino para
denominar al grupo de productos energticos y materias primas de tipo renovable
que se origina a partir de la materia prima orgnica formada por va biolgica.
Quedan por tanto fuera de este concepto los combustibles fsiles o los productos
orgnicos derivados de ellos, aunque tambin tuvieron su origen biolgico en
pocas remotas. Hoy en da se pueden diferenciar distintos tipos de biomasa.
Los biocombustibles son aquellos biocarburantes como alcoholes, teres, steres
y otros productos qumicos que provienen de compuestos orgnicos de base
celulsica (biomasa) extrada de plantas silvestres o de cultivo, que sustituyen en
mayor o en menor parte el uso de la gasolina en el transporte o destinados a
producir electricidad. Los biocomponentes actuales proceden habitualmente del
azcar, trigo, maz o semillas oleaginosas. El empleo de estos biocombustibles
tiene como objetivo principal reducir las emisiones de gases de efecto invernadero
que sobrecalientan la superficie terrestre y aceleran el cambio climtico.

Qu es biomasa?

Dentro de las energas renovables, Qu es la biomasa? La biomasa es aquella

materia orgnica de origen vegetal o animal, incluyendo los residuos y desechos
orgnicos, susceptible de ser aprovechada energticamente. Las plantas
transforman la energa radiante del sol en energa qumica a travs de la
fotosntesis, y parte de esta energa queda almacenada en forma de materia
orgnica.
Clasificacin de la biomasa
La biomasa podemos clasificar en dos grandes grupos:
1. biomasa natural y biomasa residual segn su origen.
2. biocombustibles slidos, lquidos o gaseosos segn su estado.

Pero tambin podemos clasificarla segn sus principales fuentes en los siguientes
tipos:

Agrcola herbcea (paja, caote de maz, etc.) y leosa (restos de podas,

sarmientos)

Forestal: restos de labores de silvicultura (ramas, tocones, etc.)

Industrial de origen agrcola (orujillos, huesos, cscaras, etc.) o de origen

maderero (serrines, astillas, virutas, cortezas, etc.).

Cultivos energticos: cultivos de especies destinados especficamente a la

produccin de biomasa para uso energtico

Otros tipos de biomasa como la materia orgnica de la basura domstica

(RSU) u otros subproductos de reciclado.

Qu es el holln?

El humo no es lo mismo que el holln. En una combustin correcta y completa, los

nicos subproductos son agua, dixido de carbono y compuestos gaseosos de
diversos elementos. El HUMO es resultado de una combustin incompleta y se
compone de pequeas partculas, alquitranes o breas y gases, algunos muy
peligrosos por su toxicidad y otros por su acidez. Adems contiene partculas que
pueden provocar cncer y otras que, por ser muy pequeas, son muy dainas
para la salud, pues penetran muy adentro en los pulmones y provocan graves
enfermedades.
El HOLLN est formado por algunas de esas pequeas partculas slidas del
humo, es de color negro o casi negro, tiene reflejos brillantes y es bastante
pegajoso. Tambin est demostrado que es una sustancia causante de cncer, de
hecho fue la primera identificada, all por el ao 1.775. Las autoridades mundiales
llevan mucho tiempo luchando contra su presencia en la atmsfera ya que es uno
de los agentes que ms tienen que ver con el calentamiento global (Sin Hollin,
2012)

Qu son los cultivos energticos?

Los cultivos energticos son plantaciones de crecimiento rpido que se realizan

con el propsito especfico de producir energa en alguna de sus tipologas:
trmica, elctrica o mediante su transformacin en biocarburantes. Tienen como
premisa la obtencin de forma rentable de la mxima cantidad neta posible de
energa, lo que significa que los balances de energa y econmicos netos del
producto deben ser positivos. El cultivo y la manipulacin deben ser compatibles
con las caractersticas de la zona de produccin, no deben requerir para su cultivo

maquinaria ni tiles diferentes a los de los cultivos tradicionales. Ser especies

perennes y vivaces, con capacidad rebrotadora, presentar una alta resistencia
soportando con mnimos cuidados la competencia de malas hierbas y el ataque de
plagas. Deben poseer una alta eficiencia fotosinttica y un ciclo vegetativo lo ms
largo posible. (Millarium.com)

Cmo es la Obtencin de aldehdos y cetonas?

Entre los mtodos de laboratorio para la elaboracin de estos compuestos hay

algunos que implican oxidacin o reduccin, procesos mediante los cuales se
convierte un alcohol, hidrocarburo o cloruro de cido en un aldehdo o cetona con
el mismo nmero de tomos de carbono.

El incremento en la produccin de biocombustibles pondr en riesgo la

seguridad alimentaria y aumentar los precios de ciertos alimentos?

Hace algunos aos el mundo atraviesa una crisis alimentaria por el aumento de
precios de alimentos bsicos como el maz, el arroz y el trigo. Entre las causas de
esta crisis se encuentra la demanda de tierras y productos para la produccin de
biocombustibles. Segn la Organizacin de las Naciones Unidas (ONU), la oferta
alimentaria de granos se ha reducido y los precios de los alimentos han
aumentado debido en parte a que pases como Brasil y Estados Unidos usan
grandes extensiones para cultivar la materia prima de los biocombustibles en lugar
de alimentos. Este fenmeno afecta a los grupos humanos ms vulnerables del
planeta.

Cules son las ventajas y las desventajas de usar etanol en lugar de

gasolina?

Ventajas:

Al ser renovable y producido localmente, el etanol permite disminuir la

dependencia del petrleo, lo que mejora la seguridad energtica de los
pases. Esto es an ms importante para los pases no productores de
petrleo, dado que la mayora de este se encuentra en zonas de alta
inestabilidad poltica, como el Medio Oriente, y que la Tendencia de los
precios es continuar aumentando o mantenindose elevados

El etanol, al ser un oxigenante de las gasolinas, mejora su octanaje de

manera considerable, lo que ayuda a descontaminar nuestras ciudades y a
reducir los gases causantes del efecto invernadero.
El octanaje del etanol puro es de 113 y se quema mejor a altas
compresiones que la gasolina, por lo que da ms poder a los motores.

Al ser un aditivo oxigenante, el etanol tambin reemplaza a aditivos nocivos

para la salud humana, como el plomo y el MTBE, los cuales han causado el
incrementado del porcentaje de personas afectadas por cncer (MTBE) y la
disminucin de capacidades
El etanol acta como un anticongelante en los motores, mejorando el
arranque del motor en fro y previniendo los congelamientos mentales,
especialmente en nios (plomo).
Aumenta el valor de los productos agrcolas de los que procede, mejorando
as los ingresos de los habitantes rurales y, por ende, elevando su nivel de
vida.

Desventajas:

El etanol se consume de un 25% a un 30% ms rpidamente que la

gasolina; para ser competitivo, por tanto, debe tener un menor precio por
galn.

Cuando es producido a partir de caa de azcar, en muchos lugares se

contina con la prctica de quemar la caa antes de la cosecha, lo que
libera grandes cantidades de metano y xido nitroso, dos gases que
agravan el calentamiento global. Esto se solucionara mecanizando el
proceso de cosecha, pero disminuira el empleo rural, a pesar de las crticas
que se han hecho a las condiciones de este.
Cuando el etanol es producido a partir de maz, en su proceso de
elaboracin se est utilizando gas natural o carbn para producir vapor y
en el proceso de cultivo se usan fertilizantes nitrogenados, herbicidas de
origen fsil y maquinaria agrcola pesada. Esto podra solucionarse
mediante el uso de sistemas de produccin agrcola orgnicos o por lo
menos ecolgicos. Tambin se puede utilizar el CO2 proveniente de las
destileras para la produccin de algas (que a su vez se pueden usar para
producir biocombustibles). Adems, en caso de que haya ganaderas
cercanas, se puede usar el metano del estircol para producir vapor (en
esencia este equivale a usar biogs para producir biocombustible).

Cmo beneficiarn los biocombustibles la agricultura familiar de pequeos

agricultores y mejorarn la inclusin social de los sectores rurales menos
favorecidos?

Se considera que los cultivos de los que se puede producir aceite, y por ende
biodiesel, son ms aptos para la agricultura familiar, ya que existen algunos
cultivos, como la higuerilla y la Jatropha curcas, que se adaptan a condiciones

menos exigentes y que no requieren una gran cantidad de agua ni muchos

cuidados agronmicos, por lo que se pueden cultivar con inversiones mucho
menores. Otra ventaja de estos cultivos es que pueden utilizarse en sistemas de
policultivo; por ejemplo, entre las hileras de higuerilla o Jatropha se puede cultivar
frijol, que adems de proveer alimento, fija nitrgeno en el suelo, lo que mejora la
fertilidad de este. Por otra parte, la unin de varios pequeos productores sera
suficiente para adquirir una pequea planta para la produccin de biocombustible
que les permita suplir las necesidades energticas locales o abrir nuevas
oportunidades comerciales para sus productos, los que podran vender como
materia prima, o a los que podran agregar valor mediante la extraccin del aceite
que contienen y la transesterificacin de este en biodiesel. Tambin es importante
mencionar que el precio de algunos de los cultivos con potencial para la
produccin de biocombustibles se ha incrementado, lo que ha mejorado los
ingresos de los agricultores.

Por qu un agricultor se debera dedicar a cultivar productos que se

puedan transformar en biocombustibles?

El continuo incremento del precio del petrleo y la reduccin de sus reservas

hacen que se requieran fuentes alternativas de energa, de las cuales los
biocombustibles producidos a partir de biomasa de cultivos constituyen una opcin
vlida y actual. Se prev que en los prximos 30 aos el consumo de
combustibles lquidos va a crecer en un 55%, por lo que la demanda continuar
existiendo. Si un agricultor siembra un cultivo de uso potencial para la produccin
de biocombustibles, tiene un valor agregado, ya que lo puede vender para su
finalidad bsica (alimentacin humana, alimentacin animal, produccin de
aceites) o para transformarlo en etanol o biodiesel, dependiendo del cultivo. En
definitiva, hay ms opciones comerciales para cultivos de esa naturaleza y el
mercado est creciendo. Es muy ventajoso contar con polticas nacionales que
obliguen a la mezcla de biocombustibles en cierta proporcin, pues asegurarn un
mercado para los biocombustibles y les permitirn a sus productores enfocarse en
el cumplimiento de los niveles de calidad requeridos.

Reemplazarn los biocombustibles a los combustibles fsiles?

Todava tenemos una cultura demasiado dependiente de los combustibles fsiles,

para los cuales se ha construido una gran infraestructura y con respecto a los
cuales existen muchos intereses creados. El calentamiento global debe forzar a
los gobiernos a invertir ms en investigacin, especialmente en combustibles de
segunda generacin, que son los que mayor potencial tienen. Seguiremos
dependiendo de los combustibles fsiles por lo menos durante las prximas 2
dcadas, en las que se estima que se desarrollarn nuevas tecnologas para la
produccin de biocombustibles asequibles a precios moderados. Brasil es una
excepcin, pues ya cuenta con una industria de etanol a partir de caa de azcar
muy estructurada, con una produccin de 13,4 millones de metros cbicos de
etanol, que representa alrededor del 40% del combustible utilizado en Brasil en
vehculos de combustin interna.

Cules son los subproductos generados de la elaboracin de etanol y

biodiesel?

En el caso del etanol producido a partir de granos, los subproductos son los
llamados granos de destilera, que se destinan a la alimentacin animal; adems,
las aguas de deshecho, que son ricas en nitrgeno, se las utiliza como fertilizante.
En el caso del etanol proveniente de caa de azcar, los subproductos son el
bagazo, que se utiliza como fuente de energa para la generacin de electricidad y
vapor en los ingenios, y la vinaza, que se usa como fertilizante en los campos
agrcolas. En lo que respecta a la produccin de biodiesel, el principal subproducto
es la glicerina, que se vende para utilizarla en diferentes procesos industriales,
incluida la elaboracin de jabones y cosmticos.
f) Respuestas a preguntas orientadoras formuladas por cada problema
Preguntas orientadoras para resolver el problema de la unidad:
1. En qu consiste la qumica de los carbohidratos y lpidos?
Carbohidratos
Los carbohidratos son compuestos que contienen cantidades grandes de grupos
hidroxilo. Los carbohidratos ms simples contienen una molcula de aldehdo (a
estos se los llama polihidroxialdehidos) o una cetona (polihidroxicetonas). Tolos los
carbohidratos pueden clasificarse como monosacridos, oliosacridos o
polisacradidos. Un oligosacrido est hecho por 2 a 10 unidades de
monosacridos unidas por uniones glucosdicas. Los polisacridos son mucho
ms grandes y contienen cientos de unidades de unidades de monosacridos. La
presencia de los grupos hidroxilo permite a los carbohidratos interactuar con el
medio acuoso y participar en la formacin de uniones de hidrogeno, tanto dentro
de sus cadenas como entre cadenas de polisacridos. Derivados de carbohidratos
pueden tener compuestos nitrogenados, fosfatos, y de azufre. Los carbohidratos
pueden combinarse con los lpidos para formar glucolpidos o con las protenas
para formar glicoprotenas.
Los monosacridos que comnmente se encuentra en humanos se clasifican de
acuerdo al nmero de carbonos que contienen sus estructuras. Los
monosacridos ms importantes contienen entre cuatro y seis carbonos.

Clasificacin de los Carbohidratos

# de
Carbonos

Nombre de la
Categora

Triosa

Ejemplos relevantes
Gliceraldehido, dihidroxiacetona

Tetrosa

Eritrosa

Pentosa

Ribosa, ribulosa, xilulosa

Hexosa

Glucosa, galactosa, manosa, fructosa

Heptosa

Nanosa

Seudoheptulosa
cido neuramnico, tambin llamado
acido silico

Los aldehdos y las cetonas de los carbohidratos de 5 y 6 carbonos reaccionaran

espontneamente con grupos de alcohol presentes en los carbonos de alrededor
para producir hemiacetales o hemicetales intramoleculares, respectivamente. El
resultado es la formacin de anillos de 5 o 6 miembros. Debido a que las
estructuras de anillo de 5 miembros se parecen a la molcula orgnica furn, los
derivados con esta estructura se llaman furanosas. Aquellos con anillos de 6
miembros se parecen a la molcula orgnica piran y se llaman piranosas.
Las uniones covalentes entre el hidroxilo anomrico de un azcar cclico y el
hidroxilo de un segundo azcar (o de otro compuesto que tenga alcohol) se
llaman uniones glucosdicas, y las molculas resultantes son los glucsidos. La
unin de dos monosacridos para formar disacridos involucra una unin
glucosdica. Varios disacridos con importancia fisiolgica incluyen la sucrosa,
lactosa, y maltosa.
La mayora de carbohidratos que se encuentran en la naturaleza ocurren en la
forma de polmeros de alto peso molecular llamados polisacridos. Los bloques
monomricos para construir los polisacridos pueden ser muy variados; en todos
los casos, de todas maneras, el monosacrido predominante que se encuentra en
los polisacridos es la D-glucosa. Cuando los polisacridos estn compuestos de
un solo tipo de monosacrido, se llaman homopolisacrido. Los polisacridos
compuestos por ms de un tipo de monosacridos se llaman heteropolisacridos.
(PhD, 2015)
Lpidos
Los lpidos son un grupo de sustancias orgnicas que son totalmente o al menos
mayormente insoluble en agua pero bien solubles en solventes orgnicos como el
benceno, ter o cloroformo. En los organismos vivos forman las membranas
celulares y de los organelos intracelulares, se utilizan para almanecar energa y
como molculas de sealizacin. La mayora de los lpidos biolgicos son
molculas anfiflicas, es decir poseen una cadena aliftica como parte hidrfoba y
una cabeza hidrfila.
Clasificacin
Existen varias clasificaciones para los lpidos. Se dividen en saponificables (cidos
grasos libres o esterificados con alcoholes de diverso tipo) y no saponificables;

adems se distinguen los lpidos de orgen animal y vegetal, slidos y lquidos.

Vamos a clasificar los lpidos en los siguientes 7 grupos:
(1) Los cidos grasos,
(2) Los eicosanoides,
(3) Los triacilglicridos (grasas y aceites),
(4) Las ceras,
(5) Los fosfolpidos,
(6) Los esfingolpidos y
(7) Los terpenos o lpidos isoprenoides (esteroides, vitaminas liposolubles etc.).
cidos grasos
Los cidos grasos son cidos orgnicos que se componen de una larga cadena
hidrocarbonada lineal y un grupo carboxlico en uno de los extremos. Existen
cidos grasos saturados (tienen nicamente enlaces C-C simples) e insaturados
(tienen uno o varios enlaces C-C mltiples).
Eicosanoides
Los eicosanoides (eicos: 20 tomos de carbono) son derivados del cido
araquidnico, que a su vez es sintetizado a partir del cido linoleico-CoA. El cido
araquidnico se encuentra en las membranas lipdicas de nuestro organismo
como parte de los fosfolpidos.
Entre los eicosanoides encontramos los leucotrienos, que son sintetizados por
accin de la lipoxigenasa, y los tromboxanos y prostaglandinas que son productos
de la ruta de la ciclooxigenasa. Los derivados del cido araquidnico tienen
funciones muy importantes en el entorno de la respuesta inflamatoria fisiolgica
as como en la patofisiologa de las enfermedades autoinmunes, en la produccin
de dolor y fiebre, el inicio de la coagulacin sangunea y la regulacin de la presin
sangunea.
Triacilglicridos
Los triacilglicridos (TG), tambin llamados triglicridos o grasas/aceites, son los
lpidos ms abundantes en nuestra alimentacin. Nos sirven mayormente para el
almacenamiento de energa.

Cada uno de los TG se compone de glicerol y tres cidos grasos, unidos al glicerol
mediante enlaces ester (ver artculo "Los grupos funcionales"). Los triglicridos
que estn slidos a una temperatura de 20C se llaman grasas y los que estn
lquidos a esta temperatura, aceites. El punto de fusin bajo de los aceites tiene su
causa en la presencia de ms cidos grasos insaturados, mientras que las
cadenas hidrocarbonadas rectas de los cidos grasos saturados se unen con
facilidad produciendo la solidez de las grasas.
Ceras
Las ceras son esteres de un cido graso de cadena larga con un alcohol tambin
de cadena larga. Son compuestos muy hidrfobos y ms duros y porosos que las
grasas. En los seres vivos muchas veces tienen una funcin protectora y tiene
mayor importancia en el reino vegetal. En el hombre encontramos la mayora de
las ceras en el canal auditivo externo donde protege, lubrica y ayuda en la
limpieza de la piel.
Fosfolpidos.
Son los componentes principales de las membranas biolgicas. En este grupo
distinguimos los fosfoglicridos y las esfingomielinas.
Las esfingomielinas, tambin llamados esfingofosfolpidos, pertenecen tanto a los
fosfolpidos como a los esfingolpidos. Se encuentran en grandes cantidades en
las vainas de mielina que rodean los axones de algunas neuronas.
Esfingolpidos.
Los esfingolpidos se encuentran mayormente en las membranas del sistema
nervioso. Su estructura se basa en la esfingosina, un aminoalcohol insaturado de
18 carbonos y un cido graso. En el grupo de los esfingolpidos distinguimos entre
las ceramidas (esfingosina + cido graso), las esfingomielinas (ceramida +
fosforilcolina) y glucolpidos (ceramida + glcido de cadena corta).
Terpenos o isoprenoides
Los isoprenoides, tambin llamados terpenos, son compuestos que se componen
de dos o ms unidades de isopreno. Pueden ser molculas cclicos o lineales. Uno
de los terpenos ms importantes es el escualeno (un triterpeno), que es el
precursor de los esteroides. Adems encontramos las vitaminas liposolubles en
este grupo.
Esteroides.

Todos los esteroides tienen como base de su estructura 4 anillos carbonados; 3 de

ellos hexagonales y uno pentagonal. El ms conocido es el colesterol que en los
animales forma parte de las membranas celulares. Adems encontramos en este
grupo los cidos biliares, las hormonas sexuales, las hormonas adrenales y la
vitamina D.
Carotinoides.
Los carotinoides son producidos nicamente por bacterias, plantas y hongos y
tienen funciones como absorcin de luz y proteccin ante el estrs oxidativo. El
color naranja/rojo en las plantas como zanahoria y tomate se origina en la
presencia de los carotinoides. (MedicinABC, 2013)
2. En qu consiste la qumica de los alcoholes y fenoles?
Alcoholes
Los alcoholes son compuestos que presentan en la cadena carbonada uno o ms
grupos hidroxi u oxidrilo (-OH).
Propiedades Fsicas:
Las propiedades fsicas de un alcohol se basan principalmente en su estructura. El
alcohol esta compuesto por un alcano y agua. Contiene un grupo hidrofbico (sin
afinidad por el agua) del tipo de un alcano, y un grupo hidroxilo que es hidrfilo
(con afinidad por el agua), similar al agua. De estas dos unidades estructurales, el
grupo OH da a los alcoholes sus propiedades fsicas caractersticas, y el alquilo
es el que las modifica, dependiendo de su tamao y forma.
El grupo OH es muy polar y, lo que es ms importante, es capaz de establecer
puentes de hidrgeno: con sus molculas compaeras o con otras molculas
neutras.
Solubilidad:
Puentes de hidrgeno: La formacin de puentes de hidrgeno permite la
asociacin entre las molculas de alcohol. Los puentes de hidrgeno se forman
cuando los oxgenos unidos al hidrgeno en los alcoholes forman uniones entre
sus molculas y las del agua. Esto explica la solubilidad del metanol, etanol, 1propanol, 2-propanol y 2 metil-2-propanol.
A partir de 4 carbonos en la cadena de un alcohol, su solubilidad disminuye
rpidamente en agua, porque el grupo hidroxilo (OH), polar, constituye una parte
relativamente pequea en comparacin con la porcin hidrocarburo. A partir del
hexanol son solubles solamente en solventes orgnicos.

Existen alcoholes de cuatro tomos de carbono que son solubles en agua, debido
a la disposicin espacial de la molcula. Se trata de molculas simtricas.
Existen alcoholes con mltiples molculas de OH (polihidroxilados) que poseen
mayor superficie para formar puentes de hidrgeno, lo que permiten que sean
bastante solubles en agua.
Punto de Ebullicin: Los puntos de ebullicin de los alcoholes tambin son
influenciados por la polaridad del compuesto y la cantidad de puentes de
hidrgeno. Los grupos OH presentes en un alcohol hacen que su punto de
ebullicin sea ms alto que el de los hidrocarburos de su mismo peso molecular.
En los alcoholes el punto de ebullicin aumenta con la cantidad de tomos de
carbono y disminuye con el aumento de las ramificaciones.
El punto de fusin aumenta a medida que aumenta la cantidad de carbonos.
Densidad: La densidad de los alcoholes aumenta con el nmero de carbonos y
sus ramificaciones. Es as que los alcoholes alifticos son menos densos que el
agua mientras que los alcoholes aromticos y los alcoholes con mltiples
molculas de OH, denominados polioles, son ms densos. (Constantes Fsicas
de algunos alcoholes)
Propiedades Qumicas:
Los alcoholes pueden comportarse como cidos o bases, esto gracias al efecto
inductivo, que no es ms que el efecto que ejerce la molcula de OH como
sustituyente sobre los carbonos adyacentes. Gracias a este efecto se establece un
dipolo.
La estructura del alcohol est relacionada con su acidez. Los alcoholes, segn su
estructura pueden clasificarse como metanol, el cual presenta un slo carbono,
alcoholes primarios, secundarios y terciarios que presentan dos o ms molculas
de carbono.
Debido a que en el metanol y en los alcoholes primarios el hidrgeno est menos
firmemente unido al oxgeno, la salida de los protones de la molcula es ms fcil
por lo que la acidez ser mayor en el metanol y el alcohol primario.
Deshidratacin: la deshidratacin de los alcoholes se considera una reaccin de
eliminacin, donde el alcohol pierde su grupo OH para dar origen a un alqueno.
Aqu se pone de manifiesto el carcter bsico de los alcoholes. La reaccin ocurre
en presencia de cido sulfrico (H2SO4) en presencia de calor.

Obtencin de alcoholes: al igual que a partir de los alcoholes se pueden obtener

otros compuestos, los alcoholes pueden ser obtenidos a partir de hidratacin o
hidroboracin oxidacin de alquenos, o mediante hidrlisis de halogenuros de
alquilo. Para la obtencin de alcoholes por hidratacin de alquenos se utiliza el
cido sulfrico y el calor. (RENa)
Fenoles
Los fenoles: son compuestos que presentan uno o ms grupos hidroxi (OH) unidos
directamente a un anillo aromtico . El fenol es el miembro ms sencillo de esta
serie homloga y es denominado tambin hidroxi-benceno.
Propiedades Fsicas:
Los fenoles presentan algunas propiedades semejantes a los alcoholes, debido a
la presencia del grupo OH. Sin embargo conforman otra familia qumica y la
mayora de sus propiedades y los mtodos para su obtencin son diferentes.
Los fenoles ms sencillos son lquidos o slidos blandos e incoloros y se oxidan
con facilidad por lo que se encuentran coloreados. En presencia de impurezas o
bajo influencia de la luz, el aire y ciertos compuestos como el cobre y el hierro, el
fenol puede teirse de amarillo, marrn o rojo.
Solubilidad: El fenol es poco soluble en agua ya que aunque presentan el puente
de hidrgeno, la proporcin de carbonos con respecto a la cantidad de OH es
muy baja.
Para que los compuestos que contienen grupos OH sean solubles en agua la
razn entre carbonos y grupos OH no debe ser mayor de 3:1. El fenol es el
miembro ms pequeo de este grupo y contiene 6 tomos de carbono y slo uno
de -OH.
Los dems monofenoles poseen mayor nmero de carbonos y slo un grupo OH,
por ello son insolubles en agua. Los difenoles y polifenoles con ms de un grupo
OH presentan mayor solubilidad en el agua.
Punto de Ebullicin: En general presentan altos puntos de ebullicin debido a la
presencia del puente de hidrgeno.
Punto de Fusin: son altos comparados con los de los alcoholes, esto se debe a
que estn unidos por fuerzas intermoleculares ms fciles de vencer.
Propiedades Qumicas:

Las propiedades de los fenoles estn influenciadas por sus estructuras, en la

reaccin que se presenta a la derecha de este texto el fenol cede un protn al
agua para formar el in hidronio, de acuerdo a esto, el fenol se comporta como un
cido.
Sntesis del Fenol:
Existen varios mtodos para obtener compuestos fenlicos, entre ellos se cuentan
la hidrlisis del clorobenceno, obtencin a partir del benceno-sulfonato de sodio y
la oxidacin del isopropil-benceno.
Hidrlisis del clorobenceno:
Para obtener el fenol, el clorobenceno se trata con una solucin de hidrxido de
sodio a ebullicin y alta presin para obtener fenxido de sodio. El fenxido de
sodio es una sal que reacciona con el cido clorhdrico para formar fenol.
A partir del fenol es posible producir otros compuestos qumicos, su carcter cido
le permite ceder un protn para formar as sales y teres.
Otras reacciones como la esterificacin, la halogenqacin, la nitratacin, la
sulfonacin permiten obtener productos qumicos como steres, halgenos,
productos nitrogenados y cidos sulfnicos entre otros. (RENa)
3. En qu consiste la qumica de los teres?
Los teres alcohlicos son los que se obtienen por combinacin de dos molculas
de alcohol y con formacin de una molcula de agua como subproducto.
El agua se origina por la unin del (OH) de un alcohol con el tomo de hidrgeno
del (OH) del otro alcohol.
Podemos encontrar dos tipos de teres:
teres simples: Son los que tienen ambos restos alcohlicos iguales. Ej: Eter etil
etlico
teres mixtos: Son los que tienen los dos restos de diferentes tamaos por ser de
alcoholes distintos. Ej: Eter etil proplico o etano oxi propano.
Otro criterio de clasificacin es si pertenecen a restos alifticos o aromticos.
Hay dos nomenclaturas para designar a los teres. La oficial los nombra con la
palabra de los alcanos que originaron a los alcoholes enganchadas entre s con el
nexo oxi. Como se observa arriba en ambos ejemplos. Otra manera es

nombrarlos con la palabra ter seguida de los nombres de los radicales

alcohlicos en orden creciente de pesos moleculares.
Por ejemplo el etano oxi- etano se nombra tambin como ter etil-etlico. Y el
etano oxi- propano se nombra como ter etil proplico.
Las reglas se mantienen para los teres fenlicos. Como los casos del metano oxi
benceno y del Eter difenlico.
Propiedades Fsicas:
Sus puntos de ebullicin son menores que los alcoholes que lo formaron pero son
similares a los alcanos de pesos moleculares semejantes. A diferencia de los
alcoholes no establecen uniones puente de hidrgeno y esto hace que sus puntos
de ebullicin sean significativamente menores.
Son algo solubles en agua. Son incoloros y al igual que los steres tienen olores
agradables. El ms pequeo es gaseoso, los siguientes lquidos y los ms
pesados slidos.
Propiedades Qumicas:
No tienen hidrgenos activos como en los casos de los alcoholes o cidos. Por
este motivo son inertes ante metales como el sodio o potasio o litio. Necesitan del
calor para descomponerse y ah si poder reaccionar con algunos metales.
Oxidacin: Ante agentes oxidantes fuertes como el Dicromato de potasio, los
teres se oxidan dando aldehdos. (Quimica y algo mas, 2011)
4. Cmo se dan los procesos de oxidacin de alcoholes?, Qu se produce?
La oxidacin de alcoholes forma compuestos carbonilos. Al oxidar alcoholes
primarios se obtienen aldehdos, mientras que la oxidacin de alcoholes
secundarios forma cetonas.
Oxidacin de alcoholes primarios a aldehdos

El trixido de cromo con piridina en diclorometano permite aislar aldehdos con

buen rendimiento a apartir de alcoholes primarios.
Se conoce como PCC (clorocromato de piridinio) al trixido de cromo con piridina
y cido clorhdrico en diclorometano. Este reactivo tambin convierte alcoholes
primarios en aldehdos.

Oxidacin de alcoholes primarios a cidos carboxlicos

El trixido de cromo en medio cido acuoso (reactivo de Jones), el permanganato
de potasio y el dicromato de potasio oxidan lo alcoholes primarios a cidos
carboxlicos.

Oxidacin de alcoholes secundarios a cetonas

Los oxidantes convierten los alcoholes secundarios en cetonas. No es posible la
sobreoxidacin a cido carboxlico. (Fernndez, 2008)
5. En qu consiste la qumica del grupo carbonilo (aldehdos y cetonas)?
Los aldehdos y las cetonas: son compuestos caracterizados por la presencia del
grupo carbonilo (C=O). Los aldehdos presentan el grupo carbonilo en posicin
terminal mientras que las cetonas lo presentan en posicin intermedia. El primer
miembro de la familia qumica de los aldehdos es el metanal o formaldehdo
(aldehdo frmico), mientras que el primer miembro de la familia de las cetonas es
la propanona o acetona (dimetil acetona)
Las cetonas aromticas reciben el nombre de felonas.
Propiedades Fsicas:
La presencia del grupo carbonilo convierte a los aldehdos y cetonas en
compuestos polares. Los compuestos de hasta cuatro tomos de carbono, forman

puente de hidrgeno con el agua, lo cual los hace completamente solubles en

agua. Igualmente son solubles en solventes orgnicos.
Punto de Ebullicin: los puntos de ebullicin de los aldehdos y cetonas son
mayores que el de los alcanos del mismo peso molecular, pero menores que el de
los alcoholes y cidos carboxlicos comparables. Esto se debe a la formacin de
dipolos y a la ausencia de formacin de puentes de hidrgeno intramoleculares en
stos compuestos.
Nombre

Pto. de fusin(C) Pto. de ebullicin(C)

Solubilidad (gr/100 gr
de H2O)

Metanal

-92

-21

Muy soluble

Etanal

-122

20

Soluble al infinito

Propanal

-81

49

16

Benzaldehdo

-26

178

0,3

Propanona

-94

56

Soluble al infinito

Butanona

-86

80

26

2-pentanona

-78

102

6,3

3 pentanona

-41

101

Acetofenona

21

202

Insoluble

Propiedades Qumicas:
Los aldehdos y cetonas se comportan como cidos debido a la presencia del
grupo carbonilo, esto hace que presenten reacciones tpicas de adicin
nucleoflica.
Reacciones de adicin nucleoflica: Estas reacciones se producen frente al
(reactivo de Grignard), para dar origen a un oxihaluro de alquil-magnesio que
al ser tratado con agua da origen a un alcohol. El metanal forma alcoholes
primarios y los dems aldehdos forman alcoholes secundarios.
La reaccin de adicin nucleoflica en las cetonas dan origen a alcoholes
terciarios.
Otras reacciones de adicin nucleoflica pueden producirse con el cido
cianhdrico, el sulfito cido de sodio, la hidroxilamina, hidracina,
semicarbacida, fenilhidracina y con el 2,4 dinitrofenilhidracina, para dar origen
a diferentes compuestos qumicos.
Los aldehdos y cetonas tambin pueden dar origen a otros compuestos

mediante reacciones de sustitucin halogenada, al reaccionar con los

halgenos sustituyen uno o varios hidrgenos del carbono unido al
carbonilo.Este mtodo permite obtener la monobromoactona que es un
poderoso gas lacrimgeno.
Reacciones de condensacin aldlica: En esta reaccin se produce la unin
de dos aldehdos o dos cetonas en presencia de una solucin de NaOH
formando un polmero, denominado aldol.
Reacciones de oxidacin: Los aldehdos se oxidan con facilidad frente a
oxidantes dbiles produciendo cidos. Mientras que las cetonas slo se
oxidan ante oxidantes muy enrgicos que puedan romper sus cadenas
carbonadas. Es as que las reacciones de oxidacin permiten diferenciar los
aldehdos de las cetonas en el Laboratorio.
Sntesis y obtencin de aldehdos y cetonas alifticas:
Los aldehdos y cetonas pueden ser obtenidos mediante la oxidacin de
alcoholes.
La hidratacin de alquinos en presencia de cido sulfrico en solucin
acuosa y sulfato mercrico permite obtener aldehdos y cetonas.
Sntesis de Aldehdos Aromticos:
Los aldehdos aromticos presentan un anillo aromtico unido al grupo
carbonilo. El representante de este grupo de compuestos es el benzaldehido.
La obtencin del benzaldehido puede ser mediante oxidacin del tolueno, del
cloruro de bencilo o por hidrlisis del cloruro de bencilideno.
Sntesis de cetonas aromticas
Las cetonas aromticas (fenonas) presentan uno o dos anillos aromticos
La mayora de las cetonas aromticas se preparan por acilacin de FriedelCrafts, donde el benceno reacciona con los cloruros de cido en presencia de
cloruro de aluminio. As el grupo acilo entra al anillo para producir las
fenonas.
Uso de los aldehdos y cetonas:
Aldehdos:
El metanal o aldehdo frmico es el aldehdo con mayor uso en la industria,
se utiliza fundamentalmente para la obtencin de resinas fenlicas y en la

elaboracin de explosivos (pentaeritrol y el tetranitrato de pentaeritrol, TNPE)

as como en la elaboracin de resinas alqudicas y poliuretano expandido.
Tambin se utiliza en la elaboracin de uno de los llamados plsticos tcnicos
que se utilizan fundamentalmente en la sustitucin de piezas metlicas en
automviles y maquinaria, as como para cubiertas resistentes a los choques
en la manufactura de aparatos elctricos. Estos plsticos reciben el nombre
de POM (polioximetileno)
Cetonas:
La cetona que mayor aplicacin industrial tiene es la acetona (propanona) la
cual se utiliza como disolvente para lacas y resinas, aunque su mayor
consumo es en la produccin del plexigls, emplendose tambin en la
elaboracin de resinas epoxi y poliuretanos. Otras cetonas industriales son la
metil etil cetona (MEK, siglas el ingls) y la ciclohexanona que adems de
utilizarse como disolvente se utiliza en gran medida para la obtencin de la
caprolactama, que es un monmero en la fabricacin del Nylon 6 y tambin
por oxidacin del cido adpico que se emplea para fabricar el Nylon 66.
Muchos aldehdos y cetonas forman parte de los aromas naturales de flores y
frutas, por lo cual se emplean en la perfumera para la elaboracin de aromas
como es el caso del benzaldehdo (olor de almendras amargas), el aldehdo
ansico (esencia de ans), la vainillina, el piperonal (esencia de sasafrs), el
aldehdo cinmico (esencia de canela). De origen animal existe la muscona y
la civetona que son utilizados como fijadores porque evitan la evaporacin de
los aromas adems de potenciarlos por lo cual se utilizan en la industria de la
perfumera. (Fundacin Educativa Hctor A. Garca)

6. En qu consiste la qumica de cidos carboxlicos?

Los cidos carboxlicos son compuestos caracterizados por la presencia del grupo
carboxilo (-COOH) unido a un grupo alquilo o arilo. Cuando la cadena carbonada
presenta un solo grupo carboxilo, los cidos se llaman monocarboxilicos o cidos
grasos, se les denomina as ya que se obtienen por hidrlisis de las grasas.
El primer miembro de la serie aliftica de los cidos carboxlicos es el cido
metanico o cido frmico, este cido se encuentra en la naturaleza segregado
por las hormigas al morder.
El primer miembro del grupo aromtico es el fenilmetanico o cido benzico.
Cuando la cadena carbonada presenta dos grupos carboxilo, los cidos se llaman

dicarboxlicos, siendo el primer miembro de la serie aliftica el 1, 2 etanodoco o

cido oxlico.
Propiedades Fsicas:
Solubilidad: El grupo carboxilo COOH confiere carcter polar a los cidos y
permite la formacin de puentes de hidrgeno entre la molcula de cido
carboxlico y la molcula de agua. La presencia de dos tomos de oxgeno en el
grupo carboxilo hace posible que dos molculas de cido se unan entre s por
puente de hidrgeno doble, formando un dmero cclico.
Esto hace que los primeros cuatro cidos monocarboxlicos alifticos sean lquidos
completamente solubles en agua. La solubilidad disminuye a medida que aumenta
el nmero de tomos de carbono. A partir del cido dodecanico o cido lurico
los cidos carboxlicos son slidos blandos insolubles en agua.
En los cidos aromticos monocarboxlicos, la relacin carbono-carbono es de 6:1
lo que provoca que la solubilidad se vea disminuida con respecto a los cidos
monocarboxlicos alifticos.
Punto de ebullicin: Los cidos carboxlicos presentan puntos de ebullicin
elevados debido a la presencia de doble puente de hidrgeno.
Punto de fusin: El punto de fusin vara segn el nmero de carbonos, siendo
ms elevado el de los cidos frmico y actico, al compararlos con los cidos
propinico, butrico y valrico de 3, 4 y 5 carbonos, respectivamente. Despus de
6 carbonos el punto de fusin se eleva de manera irregular.
Esto se debe a que el aumento del nmero de tomos de carbono interfiere en la
asociacin entre las molculas. Los cidos monocarboxlicos aromticos son
slidos cristalinos con puntos de fusin altos respecto a los cidos alifticos.
Los cidos frmico y actico (1, 2 carbonos) son lquidos de olores irritantes. Los
cidos butricos, valeriano y caprico (4, 5 y 6 carbonos) presentan olores
desagradables. Los cidos con mayor cantidad de carbonos presentan poco olor.

Nombre

Pto. de
Pto. de
ebullicin
fusin C
C

Solubilidad gr
en 100 gr de
agua.

Ac. metanico

100,5

Muy soluble

Ac. etanico

16,6

118

Muy soluble

Ac. propanico

-22

141

Muy soluble

Ac. butanico

-6

164

Muy soluble

Ac. etanodiico

189

239

0,7

Ac. propanodiico 135,6

Soluble
Soluble

Ac. fenilmetanico 122

Ac. ftlico

231

250

O,34

Propiedades Qumicas:
El comportamiento qumico de los cidos carboxlicos esta determinado por el
grupo carboxilo -COOH. Esta funcin consta de un grupo carbonilo (C=O) y de un
hidroxilo (-OH). Donde el -OH es el que sufre casi todas las reacciones: prdida de
protn (H+) o reemplazo del grupo OH por otro grupo.
cidos alifticos

Ka

cidos aromticos

Ka

Mtanoico

17,7 x 10-5 Fenil-metanico

6,3 x 10-5

Etanico

1,75 x 10-5 Paranitrobenzico

36 x 10-5

Propanico

1,3 x 10-5

Metanitrobenzoico 32 x 10-5

2-metilbutanoico 1,68 x 10-5 Ortonitrobenzico 670 x 10-5

Sntesis de los cidos carboxlicos

Los cidos carboxlicos pueden obtenerse a partir de reacciones qumicas como la
oxidacin de alcoholes primarios, de los compuestos alquil-bencnicos y por la
hidrlisis de nitrilos entre otras.
Oxidacin de alcoholes primarios: para obtener cidos carboxlicos mediante esta
reaccin, el alcohol primario se trata con un agente oxidante fuerte donde el
alcohol acta como un agente reductor oxidndose hasta cido carboxlico.
Oxidacin de los compuestos alquil-bencnicos: la oxidacin de los derivados
alquil-bencnicos con mezclas oxidantes fuertes llevan a la formacin de cidos
carboxlicos.
Hidrlisis de Nitrilos: los nitrilos se hidrolizan al ser sometidos a ebullicin con
cidos minerales o lcalis en solucin acuosa, generando cidos carboxlicos
mediante sustitucin nucleoflica. (Fundacin Educativa Hctor A. Garca)

7. Cules son los principales derivados de cidos carboxlicos?

Derivados de los cidos Carboxlicos: Los derivados carboxlicos son compuestos
que presentan el grupo acilo o el grupo aroilo en los cidos alifticos o aromticos.
Entre los derivados de los cidos carboxlicos se encuentran: las sales de cido,
los steres, los haluros de cidos, anhdridos de cidos, amidas e imidas.
Propiedades fsicas de los derivados de cidos carboxlicos:
Los steres no presentan puentes de hidrgeno intermolecular por lo que sus
puntos de ebullicin son similares a los de los alcanos de pero molecular similar. A
partir de los tres tomos de carbono, su solubilidad en agua disminuye. Se
disuelven bien en solventes orgnicos. Los ms voltiles tienen olores agradables.
Se usan en perfumera y para preparar condimientos artificiales.
Haluros de cido: La mayor importancia la tienen los cloruros de cido. El primer
miembro de la serie aliftica es el cloruro de metanoilo o cloruro de formilo, el cual
es un compuesto inestable.
La mayora son lquidos de bajo punto de fusin y olores irritantes. No presentan
puente de hidrgeno intermolecular, por lo que sus puntos de ebullicin son ms
bajos que los de los cidos de los que se derivan.
Anhdridos de cido: En este grupo slo tiene importancia el anhdrido etanico,
que es un compuesto polar, no presenta puente de hidrgeno intermolecular por
ser el producto de la deshidratacin de dos moles de cido carboxlico. Sus puntos
de ebullicin son similares a los de los aldehdos y cetonas de peso molecular
semejante.
El primer miembro de la serie aliftica es la metanamida o formamida que es
diluida a temperatura ambiente, el resto de las amidas son slidas. Presentan un
puente de hidrgeno intermolecular por lo que sus puntos de ebullicin son altos.
Son compuestos polares, lo cual junto con la formacin de puente de hidrgeno
con el agua las hace solubles en esta. La solubilidad disminuye a partir de los
cinco carbonos, debido a que la relacin carbono amino es mayor que 3:1. La
etanamida y sus homlogos son excelentes solventes orgnicos. (Fundacin
Educativa Hctor A. Garca)
8. En qu consiste la qumica de los esteres?
Los Esteres son compuestos que se forman por la unin de cidos con alcoholes,
generando agua como subproducto.

Nomenclatura: Se nombran como si fuera una sal, con la terminacin ato luego
del nombre del cido seguido por el nombre del radical alcohlico con el que
reacciona dicho cido.
Los steres se pueden clasificar en dos tipos:
steres inorgnicos: Son los que derivan de un alcohol y de un cido inorgnico.
steres orgnicos: Son los que tienen un alcohol y un cido orgnico.
Otro criterio o forma de clasificarlos es segn el tipo de cido orgnico que se us
en su formacin. Es decir, si se trata de un cido aliftico o aromtico. Aromticos
son los derivados de los anillos bencnicos como se ha explicado anteriormente.
Para los alifticos hacemos alusin nuevamente al etanoato de propilo
anteriormente expuesto.
Al proceso de formacin de un ster a partir de un cido y un alcohol se lo
denomina esterificacin. Pero al proceso inverso, o sea, a la hidrlisis del ster
para regenerar nuevamente el cido y el alcohol se lo nombra saponificacin. Este
trmino como veremos es tambin usado para explicar la obtencin de jabones a
partir de las grasas.
Obtencin de steres:
Los steres se preparan combinando un cido orgnico con un alcohol. Se utiliza
cido sulfrico como agente deshidratante. Esto sirve para ir eliminando el agua
que se forma y de esta manera hacer que la reaccin tienda su equilibrio hacia la
derecha, es decir, hacia la formacin del ster.
Propiedades fsicas:
Los que son de bajo peso molecular son lquidos voltiles de olor agradable. Son
las responsables de los olores de ciertas frutas.
Los steres superiores son slidos cristalinos, inodoros. Solubles en solventes
orgnicos e insolubles en agua. Son menos densos que el agua.
Propiedades Qumicas:
Hidrlisis cida:
Ante el calor, se descomponen regenerando el alcohol y el cido correspondiente.
Se usa un exceso de agua para inclinar esta vez la reaccin hacia la derecha.
Hidrlisis en medio alcalino:

En este caso se usan hidrxidos fuertes para atacar al ster, y de esta manera
regenerar el alcohol. Y se forma la sal del cido orgnico.
Usos de los steres:
La mejor aplicacin es utilizarlo en esencias para dulces y bebidas ya que se
hallan de forma natural en las frutas. Otros para preparar perfumes. Otros como
antispticos, como el cloruro de etilo. (Quimica y algo mas, 2011)

g) Anlisis finales
Los biocombustibles se elaboran con materiales producidos por los seres vivos;
son alcoholes, teres, steres y otros compuestos qumicos generados a partir de
los tejidos de plantas y animales, los residuos de la agricultura y de la actividad

forestal, y algunos desechos industriales, por ejemplo los de la industria de la

alimentacin.
Todos los pases tienen la capacidad de producir biomasa vegetal o animal y, por
lo tanto, biocombustibles. stos pueden brindar cierta independencia en la
produccin de energa, lo que no ocurre con el petrleo, que no se encuentra en
todos los pases.
Los dos biocombustibles ms usados en el mundo son el etanol y el biodiesel. Se
utilizan principalmente en los motores de vehculos como automviles y camiones.
La produccin a gran escala de biocombustibles ofrece seguridad energtica,
especialmente para los pases que carecen de petrleo. Pero incluso algunos
pases que cuentan con yacimientos petroleros, pero adems tienen amplias
superficies cultivables, como Brasil, tambin producen biocombustibles.
El biodiesel se produce a partir de aceites orgnicos, al convertir los triglicridos
(molculas de grasa) de estos aceites en compuestos denominados steres. En
este proceso qumico, que se conoce como transesterificacin, las tres cadenas
steres de cada molcula de triglicrido reaccionan con un alcohol (metanol), y los
productos finales son glicerina y un metilster de cido graso, que es el
combustible.

h) CONCLUSIONES

 Podemos decir que es innegable que los biocombustibles, nos permiten

pensar en una buena alternativa frente a la cercana extincin de los
combustibles fsiles convencionales. Sin embargo, a partir de la
investigacin realizada se puede concluir que en relacin con el medio
ambiente se pueden tener consecuencias negativas frente al impacto que
estos generan, especialmente por la cantidad de terreno que se utiliza para
cultivar los productos
requeridos para su elaboracin, ocasionando
expansin de frontera agrcola y disminucin o desaparicin de reas de
bosque, entre otros.
Se debe pensar en nuevas alternativas de fuentes de energa que a travs
de su uso contribuyan de manera positiva en el avance y desarrollo de la
humanidad, pero que sobre todo sean fuentes que logren mantener un
equilibrio entre lo que se invierte y lo que se genera, y que sea amigable
con el medio ambiente.
En nuestro afn por querer mejorar de alguna manera el impacto tan
negativo que causamos sobre nuestro medio ambiente, no podemos olvidar
que este impacto se refleja en todos y cada uno de nuestros recursos
naturales; en el caso de querer sustituir el uso de combustibles fsiles por
el uso de biocombustibles, se hace pensando en generar menos
contaminacin atmosfrica, pero olvidamos otros recursos que requieren
gran demanda y pueden sufrir agotamiento como el agua y el suelo.

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