art ilh a

C el
Sa ud áv
 Índice
Introdução..................................................................3
A importância das refeições.......................................4
Mães que trabalham fora...........................................5
Dicas de como preparar o lanche................................6
Obesidade infantil......................................................7
Alimentação no primeiro ano de vida..........................9
Dicas e receitas.......................................................... 11
Sucos de frutas.......................................................11
Papinhas de frutas.................................................12
Mingau de amido de milho, com maçã e canela....13
Mamão com iogurte e farinha láctea....................13
Pão de banana e iogurte.......................................14
Aspic de frutas.......................................................14
Bolinho de cenoura com queijo...............................15
Bisnaguinhas com pasta de ricota e tomate..........15
Morangos com iogurte, suspiros e farinha láctea 16
Pão sírio enrolado com atum e alface...................16
Mousse de papaia com granola..............................17
Bolo de aveia..........................................................17
Suco de laranja, cenoura e beterraba...................18
Fígado com mandioquinha......................................18
Frango com cenoura e couve.................................19
Carne com feijão e abobrinha...............................19
Agradecimentos..................................................... 22
 odução
Intr
Mamãe
Mais que levar diversão e muita brincadeira para vida de seu
filho, a Dican e a revista Primeiros Passos
têm o compromisso de levar a você informações
que possam ajudá-la a garantir uma infância saudável e
repleta de boas lembranças.
Para cumprir esse objetivo, desenvolvemos, com
a ajuda de profissionais de saúde e nutrição, essa cartilha de
lanche saudável, onde você encontra .
receitas criadas especialmente para garantir
que seu filho tenha uma ótima nutrição sem perder as delícias
da infância, em todas as suas fases,
até os cinco anos.
Esperamos que com nossa ajuda você possa levar mais saúde
para o prato do seu baixinho! .
Afinal, para brincar e ter muita disposição, toda .
criança deve comer direitinho, né?!

Com carinho

Dican Brinquedos e .
revista Primeiros Passos

Aproveite!
 rtância
A impo ições
da s refe
A refeição é, provavelmente, o ato social mais importante no
dia-a-dia de qualquer pessoa. Ela não deve representar para as
crianças uma obrigação nem ser considerada pelos pais como um
presente. O ato de comer significa nutrição, prazer e atividade
social. A integração de todos eles, mesmo que a família se
reúna apenas uma vez por dia, contribui para o relacionamento
adequado das pessoas com os alimentos, o que evita doenças
como obesidade, desnutrição e carências nutricionais. Um
comportamento muito comum observado na criança é o uso
de alimentos como instrumento de troca. Nessa situação, é
prometida alguma recompensa caso ela “coma tudo”, o que
poderá levar a um distúrbio alimentar.

Oferecer quantidade exagerada de alimentos pode ser um sinal

de que a relação entre os pais e a criança está tendo algum
problema. Pode estar havendo uma compensação do sentimento
de culpa ou exagero no carinho dedicado à criança. Nessas
situações, o alimento pode ser confundido com amor.

4
 ães que
M fo ra
am
trabalh
Algumas mães sentem-se culpadas por deixarem as crianças com .
babás ou sob os cuidados de avós. Para tentar compensar, quando .
estão com seus filhos os mimam com guloseimas e não conseguem .
dizer não a eles. O importante é a qualidade da atenção dada .
à criança, e não a quantidade de tempo que passamos ao lado dela.

Uma fase preocupante em relação à alimentação da criança .

é a fase escolar, que se inicia aos 7 anos e termina com o início da
adolescência. É onde a criança começa a dar mais importância ao alimento,
pois o ambiente já não tem tantas novidades e ela convive mais com outras
crianças. É também nessa fase que elas têm mais acesso a refrigerantes,
frituras e guloseimas, alimentos que interferem nos hábitos alimentares e,
quando em excesso, podem levar à obesidade.

A partir dos 7 anos a criança não gosta mais de levar lanche para a escola,
preferindo comprá-lo na cantina. Isso pode ser mais cômodo, mas também
é desencadeador de hábitos alimentares incorretos. Portanto, os pais
devem limitar os dias da semana em que ela vai comprar o lanche e os
dias em que o levará de casa. Na hora de preparar a lancheira, é
muito importante a participação da criança e é também um bom
momento para incluir alimentos mais saudáveis e nutritivos
na alimentação dela.

Para essa situação, há boas sugestões

que agradam a criança, custam pouco
e são muito nutritivas.

5
 u m as d ic as
alg
Aqui vão pre p arar
de co mo
o se u fil ho
o lanche d

1º A lancheira deve ser térmica.

Se a lancheira não for desse tipo,.
deve-se colocar uma bolsa térmica em gel no seu interior.

2º Estimule a criança a preparar seu próprio lanche.

Essa atitude é saudável, educativa e ajuda na formação dos hábitos
alimentares.

3º Nunca proíba nenhum tipo de alimento.

Além de ser uma atitude incorreta, só tornará esses alimentos mais atraentes.
Tudo pode, porém com moderação.

4º Evite salgadinhos e alimentos perecíveis.

Alimentos como queijo, leite e iogurtes às vezes podem fermentar e causar
transtornos gastrintestinais.

5º Utilize alimentos em embalagem longa vida.

Esses alimentos são mais práticos, higiênicos e não têm risco de estragar na
lancheira. Sucos feitos em casa, por não estarem neste tipo de embalagem,
podem perder nutrientes.

es de - 1 caixinha de suco de frutas,.

tõ
Suges s para
1 pãozinho de queijo e 1 pêra
- 4 biscoitos doces (sem recheio),.

lanche escola
1 caixinha de suco de frutas.
e 1 polenguinho
- 2 bisnaguinhas com 1 fatia.

ar à
de peito de peru cada e 1 caixinha.

lev de achocolatado
- 1 pedaço de bolo sem cobertura.
e 1 caixinha de suco de frutas
- 1 barra de cereais, 1 fruta.
e 1 caixinha de achocolatado

Lilian Simone Gonçalves Zaboto

Pediatria Geral e Obesidade Infantil

6
 fantil:
a de in
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Obesi evenção é o
a pr or soluçã
melh

A obesidade infantil é uma doença de difícil tratamento, portanto a

prevenção continua sendo a melhor solução. Para isso, seguem algumas dicas
para manter em casa hábitos alimentares e estilo de vida saudáveis.

1- Prefira os alimentos naturais e mantenha uma despensa saudável.

Alimentos naturais normalmente são menos calóricos..
Se houver grande disponibilidade de guloseimas, chocolates e refrigerantes,
a criança terá dificuldade em vencer a tentação e ganhará alguns quilos
extras.

2- Evite alimentos gordurosos e leia os rótulos dos alimentos.

Alimentos gordurosos normalmente são mais calóricos e devem ser
substituídos por alimentos mais saudáveis. As embalagens fornecem o
número de calorias.

3- Ofereça alimentos nas horas certas. Toda criança deve ter limites. Isso
também é válido para os horários das refeições. Crianças que comem nos
intervalos podem ficar obesas.

4- A família deve dar o exemplo. Alimentação saudável e horários

estipulados para as refeições devem ser seguidos por toda a família. Não
adianta preparar suco natural para a criança obesa e o restante da família
consumir refrigerantes e chocolates.

5- Coloque a criança para ajudar no preparo de seu lanche. A

criança deve se familiarizar com os alimentos saudáveis e ajudar
a preparar seu próprio lanche. Os pais devem vigiar o tipo
e a quantidade dos alimentos.

7
 6- Diminua o número de horas na frente da TV, videogames e
computadores. Nenhuma criança deve permanecer por mais de duas
horas na frente desses equipamentos. Essas atividades, além de gastarem
pouca energia, favorecem o consumo de alimentos.

7- Estimule a atividade física e combata o sedentarismo. Leve seu

filho ao parque, façam caminhadas e pratique esportes. Pais sedentários
não são os melhores exemplos de vida saudável. Coloque a criança para
ajudar nas tarefas de casa; estimule-a a passear com o cachorro e
substitua o elevador pelas escadas.

8- Inclua frutas no lanche e na sobremesa. As frutas normalmente são

pouco calóricas e podem ser consumidas a qualquer hora. Elas devem ser
oferecidas desde o início da vida, para que o hábito de consumi-las seja
criado.

9- Evite dietas da moda e dietas com restrição calórica. O primeiro

passo no tratamento da criança obesa é não a submeter a dietas com
restrição calórica, cujo único objetivo é a perda de peso. O ideal
é promover uma educação alimentar para que os resultados sejam
prolongados.

10- Alimento não deve ser usado como prêmio. Premiar uma
criança por estar comendo na hora certa ou algum tipo de
alimento saudável apenas supervaloriza os alimentos e
proporciona subterfúgios psicológicos.

8
 e n taç ã o
Alim i ro
no pr im e
d e v id a
ano
A orientação nutricional adequada, no primeiro ano de vida, é
fundamental para o bom crescimento e desenvolvimento da criança.
Nessa fase, a qualidade e a quantidade dos alimentos ingeridos são muito
importantes, por ser esse período caracterizado por uma alta velocidade
de crescimento. Nos primeiros meses de vida do bebê, o ganho de peso
corporal é de 15 a 30g/dia.

Em geral, no primeiro ano de vida as crianças triplicam seu peso e dobram

sua superfície corpórea, o que não é visto em nenhuma outra fase da
vida. Os primeiros meses representam, então, um período crítico para o
desenvolvimento e o crescimento do lactente, e problemas nutricionais
nessa fase podem resultar em danos para a saúde da criança em curto e
em longo prazo.

A alimentação no primeiro ano de vida tem sido muito estudada devido à

importante repercussão que representa na saúde da população infantil,
já estando estabelecido pela Organização Mundial de Saúde (OMS) que
a melhor opção alimentar para lactentes de 0 a 6 meses é o Aleitamento
Materno exclusivo. Entretanto, a partir dos 6 meses de idade é preciso
adicionar alimentos complementares ao .
leite materno para satisfazer as necessidades nutricionais do lactente.

Assim, para crianças de 6 a 12 meses, a prática recomendada é a

dieta mista: manutenção do aleitamento materno e introdução de
novos alimentos, como frutas e papas salgadas.

Já se sabe que lactentes que recebem

leite materno têm menor incidência de
infecções respiratórias e do trato
digestório, além de menor risco de
desenvolver obesidade.

9
 É importante saber que nenhum outro alimento oferece as características
imunológicas do leite materno. Entretanto, quando o bebê completa 6
meses, muitas mães já retornaram ao trabalho e nem sempre é possível
seguir o esquema alimentar recomendado para lactentes no segundo
semestre de vida. Nessas situações, é necessária a introdução de
alimentos lácteos, que não o leite materno.

As necessidades nutricionais, porém, se alteram conforme a faixa etária e

a saúde de cada criança. Também é importante enfatizar que no primeiro
ano de vida se pode evitar a formação de hábitos com repercussões
nocivas à saúde atual e futura da criança, como o desenvolvimento da
obesidade infantil. Por outro lado, a ingestão inadequada de nutrientes,
associada a surtos de infecção, especialmente a diarréia aguda, pode
agravar o estado nutricional da criança, levando-a à desnutrição.

A prática clínica e as pesquisas atuais demonstram que a introdução

precoce do leite de vaca não é uma escolha tão vantajosa, pelos inúmeros
prejuízos que pode trazer ao bebê, influenciando na qualidade de vida
em curto e longo prazos. O leite de vaca integral não é indicado para
crianças menores de 12 meses por apresentar baixas concentrações
de ferro e de outras vitaminas.

Portanto, concluímos que a alimentação adequada no

primeiro ano de vida é o Aleitamento Materno
exclusivo até o sexto mês. Após esse
período, ele deverá ser associado aos
chamados “alimentos de transição”,
e com isso estaremos prevenindo
algumas doenças gastrintestinais,
alérgicas e principalmente a
obesidade infantil.

10
 E R ECEITAS
AS
IC EIS PARA CRIANÇAS
D DÁ V
U ES ES a 5 anos
A 6M
DE
S

9 a 12
meses
SUCO DE MELANCIA E MORANGO
Ingredientes:
1 xícara (chá) de melancia cortada em cubos
4 morangos médios cortados em pedaços
1/2 xícara (chá) de água

Modo de Preparo:
Bata todos os ingredientes no liquidificador e sirva.
Nº de Porções: 1
Calorias/porção: 64 kcal

9 a 12
SUCO DE ABACAXI E MAÇÃ meses
Ingredientes:
1 fatia pequena de abacaxi
1/2 maçã pequena sem casca e sem sementes
1 xícara (chá) de água

Modo de Preparo:
Bata todos os ingredientes no liquidificador e sirva.
Nº de Porções: 1
Calorias/porção: 70 kcal
9 a 12
meses
SUCO DE MELÃO COM KIWI E HORTELÃ
Ingredientes:
1 xícara (chá) de melão cortado em cubos
1/2 kiwi médio cortado em pedaços
1/2 xícara (chá) de água
1 colher (chá) de folhas de hortelã picadas

Modo de Preparo:
Bata todos os ingredientes no
liquidificador e sirva.
Nº de Porções: 1
Calorias/porção: 74 kcal
11
 9 a 12
meses
ABACATE COM LIMÃO
Ingredientes:
3 colheres de sopa de abacate
1 colher (chá) de suco de limão

Modo de Preparo:
Amasse o abacate com a ajuda de um garfo,
deixando alguns pedacinhos pequenos da fruta para
o bebê mastigar. Adicione o suco de limão, misture e
sirva.
Nº de Porções: 1
Calorias/porção: 68 kcal

PÊRA COM GOIABA
Ingredientes:
9 a 12
meses
1/2 goiaba madura, de preferência vermelha
1/2 pêra madura

Modo de Preparo:
Lave bem as frutas em água corrente. Retire a casca e
as sementes da pêra, amasse a polpa com a ajuda de um
garfo, deixando alguns pedacinhos pequenos da fruta para
o bebê mastigar. Reserve. Corte a goiaba ao meio, retire
as sementes e raspe a polpa com a ajuda de uma colher.
Misture as frutas e sirva.
Nº de Porções: 1
Calorias/porção: 75 kcal

MANGA E MAÇÃ
9 a 12 Ingredientes:
meses 1/4 de manga sem fio (Haden ou Tommy)
1/2 maçã

Modo de Preparo:
Lave bem as frutas em água corrente. Amasse
a manga com a ajuda de um garfo, deixando
alguns pedacinhos pequenos da fruta para o
bebê mastigar. Reserve. Corte a maçã ao
meio, retire as sementes e raspe a polpa
com a ajuda de uma colher. Misture as
frutas e sirva.
Nº de Porções: 1
Calorias/porção: 77 kcal
12
MINGAU de amido de milho,
COM MAÇÃ E CANELA
Ingredientes:
1 maçã 1a2
1/2 colher (sopa) de maisena anos
1/2 xícara de água fria
1 xícara de leite
1/2 colher (sopa) de açúcar
1 pitada de canela em pó

Modo de Preparo:
Lave bem a maçã, retire a casca e as sementes, corte
em pedaços pequenos e reserve. Dissolva a maisena na
água fria e coloque em uma panela. Adicione o leite e o
açúcar. Leve a panela ao fogo e fique mexendo o mingau
com uma colher, para não empelotar. Quando o mingau
engrossar, adicione a maçã cortada em pedacinhos.
Misture e deixe cozinhar em fogo branco durante cinco
minutos. Retire a panela do fogo, acrescente a canela,
misture e sirva.
Nº de Porções: 2
Calorias/porção: 125 kcal

MAMÃO COM IOGURTE E FARINHA LÁCTEA

Ingredientes:
1/2 mamão papaia
2 colheres (sopa) de iogurte natural 1a2
1/2 colher (sopa) de farinha láctea anos
Modo de Preparo:
Lave bem o mamão, retire a casca e as
sementes, e corte em pedaços pequenos.
Adicione o iogurte natural e a farinha
láctea. Misture tudo e sirva.
Nº de Porções: 1
Calorias/porção: 126 kcal

13
 1a2
anos PÃO DE BANANA E IOGURTE
Ingredientes:
3/4 de xícara (chá) de banana
1 gema
3 claras em neve
1 xícara (chá) rasa de açúcar mascavo
3 xícaras (chá) de farinha de trigo
peneirada
1/2 xícara (chá) de farelo de aveia
2 colheres (chá) de fermento em pó
1/4 de colher (chá) de sal
2 xícaras (chá) de iogurte natural
óleo e farinha para untar a fôrma

Modo de Preparo:
Amasse bem as bananas com a ajuda de um garfo. Acrescente e misture todos os
outros ingredientes até formar uma massa homogênea. Coloque em fôrma untada e
enfarinhada (pode ser feito em fôrmas individuais ou em fôrma de pão inglês). Leve
ao forno para assar em temperatura média. Quando a massa estiver dourada, retire
do forno e espere esfriar. Desenforme (se estiver na fôrma para pão inglês, corte em
fatias) e sirva com cream cheese, geléias, cremes vegetais ou patês de sua preferência.
Nº de Porções: 20
Calorias/porção: 125 kcal

ASPIC DE FUTAS
2a3 Ingredientes:
anos 2 pacotes de gelatina sem sabor
2 xícaras (chá) de suco de abacaxi
2 colheres (sopa) de açúcar
1 pote de iogurte natural
3 fatias de abacaxi cozidas e cortadas em cubos
1 mamão papaia cortado em cubos pequenos
1 maçã verde cortada em cubos pequenos
1/2 manga cortada em cubos pequenos

Modo de Preparo:
Dissolva a gelatina de acordo com as instruções da embalagem.
Adicione o suco de abacaxi, o açúcar e o iogurte e
misture tudo com a ajuda de um batedor de
arame. Acrescente as frutas picadas e misture
delicadamente. Coloque em uma fôrma de pão
umedecida ou em forminhas individuais e leve
à geladeira por duas horas (até endurecer).
Desenforme (se estiver na fôrma para
pão, corte em fatias) e sirva.
Nº de Porções: 8
Calorias/porção: 140 kcal
14
BOLINHO DE CENOURA 2a3
COM QUEIJO anos
Ingredientes:
3 cenouras médias
1 cebola grande, bem picadinha
1/2 xícara (chá) de salsinha picada
1/2 xícara (chá) de cebolinha picada
2 ovos médios
3 colheres (sopa) de leite
3 colheres (sopa) de farinha de trigo
1 colher (chá) de orégano
1 colher (sobremesa) de creme vegetal
1 xícara (chá) de mussarela cortada em cubos
óleo para untar a assadeira

Modo de Preparo:
Lave bem as cenouras, retire a casca e rale no ralo grosso.
Com exceção da mussarela em cubos, junte à cenoura ralada todos os outros
ingredientes e misture tudo muito bem. Com a ajuda de uma colher de
sopa, faça bolinhas com a massa. Dentro de cada bolinha coloque 1 cubo de
mussarela, enrole as bolinhas sem deixar que o queijo fique para fora da massa.
Coloque todas as bolinhas em uma assadeira previamente untada. Leve ao forno
preaquecido e deixe assar em temperatura média por 20 minutos. Sirva em
seguida.
Nº de Porções: 6
Calorias/porção: 143 kcal

BISNAGUINHAS COM PASTA DE RICOTA E TOMATE

Ingredientes:
1 fatia grande de ricota
1/4 de xícara (chá) de queijo mussarela ralado (ralo grosso)
1 colher (sopa) de requeijão
1 colher (chá) de salsinha e cebolinha picadas
1 colher (chá) de uvas-passas pretas picadas
4 pães pequenos tipo bisnaga (unidade de 20g) 2a3
2 fatias de tomate maduro, cortadas ao meio anos
Modo de Preparo:
Amasse a ricota com a ajuda de um garfo, adicione
o queijo mussarela, o requeijão e misture.
Acrescente e misture a salsinha, a cebolinha
e as uvas-passas picadas. Corte os pães ao
meio, passe a pasta de queijo, coloque meia
fatia de tomate em cada pão e monte os
sanduíches.
Nº de Porções: 2
Calorias/porção: 147 kcal
15
 3a5
anos
MORANGOS COM IOGURTE,
SUSPIROS E FARINHA LÁCTEA
Ingredientes:
5 morangos médios
1/2 pote de iogurte natural
1/2 colher (sopa) de farinha láctea
2 suspiros médios

Modo de Preparo:
Misture o iogurte com a farinha láctea e
reserve. Lave bem os morangos, retire os
cabinhos, corte em pedaços pequenos e reserve.
Amasse os suspiros em pedaços menores e misture
aos morangos picados. Sobre os morangos com suspiro
espalhe o iogurte com farinha láctea e sirva.
Nº de Porções: 1
Calorias/porção: 198 kcal

PÃO SÍRIO ENROLADO COM ATUM E ALFACE

Ingredientes:
1/2 lata de atum sem óleo, na água
2 colheres (sopa) de requeijão light ou queijo cottage
1 colher (chá) de salsinha e cebolinha picadas
1/2 azeitona bem picada
1 unidade de pão sírio integral pequeno (unidade de 50g)
4 folhas de alface de tamanho médio

Modo de Preparo:
Misture o atum com o requeijão light ou o queijo cottage.
Acrescente a salsinha, a cebolinha e a azeitona bem picadas, e
misture tudo até formar uma pasta homogênea. Divida a
pasta em duas porções iguais e reserve. Corte o pão
sírio separando a fatia de cima da fatia de baixo, de
forma a ficar com dois círculos de pão. Espalhe
uma porção da pasta de atum e coloque.
duas folhas de alface sobre cada círculo.
de pão sírio. Enrole cada porção de pão pasta.
e alface e sirva.
Nº de Porções: 2
3a5 Calorias/porção: 139 kcal
anos

16
 3a5
MOUSSE DE PAPAIA anos
COM GRANOLA
Ingredientes:
2 unidades de mamão papaia
1 colher de sopa de açúcar
2 folhas de gelatina incolor
1/2 copo (americano) de água
2 claras
8 colheres (sobremesa) de granola

Modo de Preparo:
Lave bem os mamões papaia, retire a casca e as sementes, triture a polpa e passe
por uma peneira. Adicione e misture o açúcar ao mamão e reserve. Amoleça a gelatina
na água, aguarde 5 minutos e depois leve ao fogo, em banho-maria, mexendo sempre
até dissolver. Retire a gelatina do fogo, adicione o papaia e deixe esfriar. À parte,
bata as claras em neve firme. Delicadamente, envolva as claras em neve ao preparo
anterior. Coloque em 8 taças individuais pequenas e leve à geladeira até a mousse
ficar firme. Espalhe uma colher (sobremesa) de granola sobre cada porção e sirva.
Nº de Porções: 8
Calorias/porção: 98 kcal

BOLO DE AVEIA
Ingredientes:
2 colheres (sopa) de margarina 3a5
1 1/2 xícara (chá) de açúcar anos
3 ovos
1 xícara (chá) de farinha de trigo
1 colher (sopa) de fermento em pó
2 1/2 xícaras (chá) de aveia em flocos regulares
1 xícara (chá) de leite
1 colher (chá) de essência de baunilha

Modo de Preparo:
Na batedeira, bata a margarina com o açúcar até ficar
esbranquiçado. Continue a bater e adicione os ovos,
a farinha, o fermento e a aveia alternadamente
com o leite e a baunilha. Pare de bater, despeje
numa fôrma untada e enfarinhada. Leve
ao forno preaquecido em temperatura
moderada (180o C) para assar até dourar.
Nº de Porções: 20
Calorias/porção: 121 kcal

17
 3a5
anos SUCO DE LARANJA,
CENOURA E BETERRABA
Ingredientes:
1 cenoura média
1/2 beterraba pequena
1 laranja pêra
1 xícara (chá) de suco de laranja pêra

Modo de Preparo:
Lave bem a cenoura e a beterraba, retire as cascas, sementes e aparas, corte
em pedaços menores e reserve. Lave bem a laranja, retire a casca, o bagaço
(“pele” branca) e as sementes. Bata todos os ingredientes com o suco de laranja no
liquidificador, passe na peneira e sirva.
Nº de Porções: 2
Calorias/porção: 70 kcal

Receitas de refeições salgadas

para crianças de 6 meses a 5 anos
FÍGADO COM MANDIOQUINHA
Ingredientes:
6 300g de fígado de boi
meses a 2 mandioquinhas pequenas
5 anos 2 xícaras de acelga picada
2 colheres (sopa) de cebola ralada
1/2 xícara (chá) de arroz cru
1 colher (sopa) de óleo
1 litro de água

Modo de Preparo:
Leve todos os ingredientes para uma panela
grande e cozinhe até a água evaporar pela
metade e todos os ingredientes ficarem
macios. Amasse com a ajuda de um garfo e
sirva.
Nº de Porções: 10
Calorias/porção: 129 kcal

18
FRANGO COM CENOURA E COUVE
Ingredientes:
300g de peito de frango
1 1/2 xícara (chá) de couve picada
2 batatas pequenas
2 cenouras pequenas
1 1/2 xícara (chá) de cebola ralada
1 colher (chá) de salsa
1 colher (chá) de cebolinha 6
1 colher (chá) de sopa de margarina meses a
1 litro de água 5 anos
Modo de Preparo:
Leve todos os ingredientes para uma panela grande e cozinhe até a água evaporar pela
metade e todos os ingredientes ficarem macios. Amasse com a ajuda de um garfo e sirva.
Nº de Porções: 8
Calorias/porção: 122 kcal

CARNE COM FEIJÃO E ABOBRINHA

Ingredientes:
300g de carne de boi (músculo) cortada em pedaços pequenos
1 cebola
1 cenoura grande
2 abobrinhas
1 xícara de couve picada 6
1 colher (chá) de salsinha meses a
1 1/2 xícara (chá) de feijão cozido 5 anos
1 litro de água
1 colher (sopa) de óleo

Modo de Preparo:
Lave bem a cenoura, a cebola e as abobrinhas. Retire as cascas e as aparas
da cenoura e da cebola, corte em pedaços pequenos e reserve. Retire as
aparas das abobrinhas, corte em pedaços pequenos e reserve. Em
uma panela grande, refogue a cebola no óleo. Acrescente
todos os outros ingredientes. Cozinhe tudo até a água
reduzir pela metade e todos os ingredientes estarem
bem cozidos e macios. Pique a carne e a couve
em pedaços bem miúdos. Amasse bem o feijão,
a cenoura e a abobrinha com a ajuda de um
garfo e sirva.
Nº de Porções: 8
Calorias/porção: 115 kcal

19
 icultura Dican
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Jornalista Responsável da revista
Primeiros Passos, formada pela UNESP
MTb: 39843/SP
(e-mail: redacao@bcscomunicacao.com.br)

Djan Marsiglia
Diretor de Arte, Designer de Produto, formado pela Faculdade de Belas Artes
de São Paulo
(e-mail: djan@bcscomunicacao.com.br)

AGRADECIMENTOS
Pediatra:

Lilian Simone Gonçalves Zaboto

Pediatria Geral e Obesidade Infantil
Tel.: 11 4191-2442 - Al. Madeira, 258 - Alphaville - Barueri - SP

Receitas:

Larissa Christine Puglia

Nutricionista da Nutrociência, Especializanda do Departamento de Psicobiologia
da Universidade Federal de São Paulo – UNIFESP
(e-mail: nutri_larissa@puglia.com.br)

Priscila Maximino
Nutricionista da Nutrociência, Especialista do Departamento de Pediatria e
Mestranda em Ciências da Universidade Federal de São Paulo – Unifesp
(e-mail: priscilamaxi@yahoo.com.br)

Clariana Colaço
Estagiária de Nutrição da Nutrociência, Graduanda.
do Centro Universitário São Camilo

Fotos:

Fabiana Marson
Tel.: 11 7714-3412
(e-mail: fabiana.marson@uol.com.br)

22
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