TENDENCIAS | LATERCERA | Sbado 27 de septiembre de 2014

10 | COMPORTAMIENTO

Cmo tener xito en el Mindful Eating

La psicloga Susan Albers dice que la alimentacin atenta o consciente es como una maratn, larga y dura.
Por esto, hay que ir avanzando de poco para dominar la prctica. Ac algunos tips. Tmese su tiempo y avance.

Coma con su mano

no dominante: esto
puede reducir lo que
come en un 30%.

5 Deje su tenedor en la
1
Coma como un
experto gourmet:
huela, toque y
saboree cada bocado.

2
Sintese: evite comer
de pie, caminando o
parado frente al
refrigerador.

No haga otras cosas

a la vez: por ejemplo,
ver tele. Concntrese
en lo que est
comiendo.

Coma bra: ayuda a

regular los niveles de
azcar en la sangre y
no estar tentado a
los atracones de
comida.

mesa cuando
mastique su comida:
comer ms lento le
ayudar a comer ms
atento.

Sorba un poco de agua

entre mascadas: le ayudar
a bajar el ritmo y lo llenar
de uidos libres de caloras.
Pngale nota a su
8
hambre antes de comer:
ranquee su hambre de
uno a diez y evite la
comilona emocional.

Mindful eating:
Comer con atencin

Respire profundamente
antes de empezar a
comer: este simple acto
puede traer su mente al
momento presente.

No batalle contra los

antojos: reconozca su
antojo y reaccione
reexivamente. Es
un deseo extrao o
un hbito? Hay alguna otra
forma ms saludable de
compensarlo? Ignorar los
antojos, dicen los investigadores, los hace ms fuertes.

10

No es una dieta sino que la prctica del mindfulness o atencin plena llevada
a la forma en que comemos. El objetivo es que las personas se hagan ms
conscientes de lo que se echan a la boca, para as combatir la ansiedad y
sentirse mejor. Suena fcil, pero no lo es.
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POR: Tania Opazo

Coma su comida favorita al

nal: nuestra memoria
recuerda la ltima mordida
como la mejor, por lo que es
menos probable que quiera
comer otra cosa despus si
tiene un recuerdo potente de
cunto disfrut su bocado nal.

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Cocine atentamente: disfrute el
proceso en vez de
hacerlo apurado:
est mentalmente en el proceso, huela su
comida mientras se cocina.
Medite y emocinese por el gran
plato que est elaborando. Deje
preparadas sus comidas del da
siguiente.

Tome la mandarina y
explrela con sus cinco sentidos. Primero
con la vista, revise sus
colores, su brillo, su
forma. Tquela y sienta la textura, temperatura y
peso. Antes de llevarla a su
boca, sienta su aroma y luego
mastquela dndose el tiempo
para explorar los sabores. Mastique conscientemente y tmese su tiempo, no se la trague
inmediatamente, no ceda a su
tendencia automtica. Finalmente, reflexione y reconozca
cmo su cuerpo reacciona a
este ejercicio. Estaba rica?
Siente hambre?.
Este ejercicio, realizado por la
psicloga Brbara Porter en la
primera sesin de su taller de
mindfulness, es una pequea
muestra de lo que pretende el
llamado mindful eating. El
mindfulness o atencin plena,
es la actitud y prctica de llevar la atencin al momento
presente y comenz a popularizarse en occidente hace ya 35
aos de la mano del doctor Jon
Kabat-Zinn y su programa de
reduccin de estrs (Mindfulness-Based Stress Reduction

MBSR), que se dicta en Escuela

de Medicina de la Universidad
de Massachusetts. En los ltimos 10 aos los interesados en
esa prctica han aumentado
vertiginosamente, y en Chile
desde 2010 han aparecido varios programas de este tipo, al
mismo tiempo que en los medios se habla cada vez con ms
frecuencia de esta tcnica.
El PhD en psicologa de la
Universidad de Boloa Ricardo
Pulido es director de la Unidad
Mindfulness de la Universidad
Alberto Hurtado y realiz uno
de los programas de la Universidad de Massachusetts. l explica que esta prctica toma
uno de los elementos esenciales del budismo, la meditacin, y la utiliza como herramienta teraputica y ya no espiritual-trascendental. En la
prctica del mindfulness detenemos el ritmo de la mente,
que siempre est aceleradsima
y dispersa, para focalizarla en
las cosas que son importantes, dice Pulido.
El efecto de esa mente acelerada y estimulada se nota en
muchos aspectos de la vida,
incluso la forma en que come-

mos. Muchas veces lo hacemos

sin tomar conciencia; las personas no alcanzan a darse
cuenta en qu minuto se terminaron el plato de torta o
sienten que comieron ms de
lo que queran y necesitaban.
Es este estilo de actuar, donde
pareciera que la vida nos lleva,
ms que nosotros transitar por
ella, es lo que el mindfulness
quiere cambiar, tambin en la
alimentacin, y para eso existe
el mindful eating.
Jean Kristeller es profesora de
la Universidad Estatal de Indiana y creadora de un modelo
de entrenamiento para ello. En
sus investigaciones ha descubierto que los comedores compulsivos reducen sus atracones
de cuatro a uno a la semana
cuando empiezan a comer con
atencin plena, y que aseguran
sentirse mucho ms en control.
El programa de Kristeller ha
sido estudiado con xito por
otros investigadores, confirmando que tiene beneficios
para pacientes que sufren de
obesidad.
Sin embargo, Kristeller, que
presidi el Center for Mindful
Eating, creado en 2005, hace

hincapi en que aunque la tcnica s ha mostrado resultados

con los pacientes con diabetes
y sobrepeso, el fin de este mtodo no es hacer que las personas bajen de peso. El mindful
eating se enfoca en nuestra necesidad fsica y psicolgica de
comer, tanto para nutrirnos
como para reconfortarnos. Es
ms sobre conectarse con la
sabidura del cuerpo que sobre contar caloras, dice.

No es una dieta
Hay que admitirlo: la mayora
estara feliz de que apareciera
una frmula mgica que permita estar delgados y atlticos
sin importar qu y cunto se
coma. Como pese a los permanentes anuncios que dicen que
el milagro ya llega, nunca lo
hace, la gente se enfrasca en
dietas tortuosas. Sobre todo
por estos das en que ya se
siente la primavera y el verano,
y el traje de bao est en la esquina, tratan de recuperar el
tiempo y se ponen a correr en
las trotadoras del gimnasio o
hacer abdominales mientras

SIGUE EN PG 12

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Coloque la comida saludable
donde pueda verla: que sea lo
primero que vea al entrar a la
cocina, abrir el refrigerador,
etc. Por supuesto, la menos
saludable, escondida.

Enfquese en la comida que lo

nutre primero: eso le dejar
menos espacio en su mente
para caloras vacas.

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15
D las gracias y sea compasivo:
en vez de ser autocrtico,
aydese con palabras amables
y exprese gratitud de alguna
forma antes de comer.

Francisco Solorio LA TERCERA