Rev. Bras. Sade Prod. An., v.9, n.4, p.

726-733, out/dez, 2008

ISSN 1519 9940

http://www.rbspa.ufba.br

Desempenho de bezerros da raa Holandesa alimentados com concentrado farelado ou

peletizado
Performance of Holstein calves fed ground or pelleted concentrate
GONSALVES NETO, Joo1*; SILVA, Fabiano Ferreira da1; BONOMO, Paulo2;
NASCIMENTO, Paulo Valter Nunes2; FERNANDES, Sergio Augusto de Albuquerque1;
PEDREIRA, Marcio dos Santos1; VELLOSO, Cristina Matos1; TEXEIRA, Fabio Andrade2
1

Universidade Estadual do Sudoeste da Bahia, Campus Juvino Oliveira, Departamento de Tecnologia Rural e
Animal, Itapetinga, Ba, Brasil.
2
Universidade Estadual do Sudoeste da Bahia, Campus Juvino Oliveira, Departamento de Estudos Bsicos e
Instrumentais, Itapetinga, Ba, Brasil.
*Endereo para correspondncia: jgnzoot@yahoo.com.br

RESUMO

SUMMARY

Objetivou-se avaliar o efeito do concentrado

farelado ou peletizado sobre o desempenho de
bezerros da raa holandesa. Utilizaram-se 14
bezerros, com mdia de 28 dias de idade e peso
vivo inicial de 48,17kg, distribudos em
delineamento inteiramente casualizado, com dois
tratamentos e sete repeties. Os tratamentos
consistiram de duas dietas uma com concentrado na
forma farelada e outra com concentrado na forma
peletizada. O experimento foi conduzido nos
perodos de aleitamento e ps-desmama cada um
com 42 dias de durao, totalizando 84 dias. No
perodo de aleitamento (com incio aos 28 dias de
idade e trmino aos 70 dias de idade) os bezerros
receberam 4 litros reconstitudos de sucedneo
lcteo e concentrado, vontade e aps o desmame
receberam feno de capim-elefante (Pennisetum
purpureum) vontade e 2,0kg de concentrado. Em
ambas as fases, no houve diferena estatstica
(P>0,05) nos consumos de matria seca (MS), fibra
em detergente neutro, protena bruta, fibra em
detergente cido, nem no desempenho dos animais.

Fourteen Holstein male calves, averaging 28 days

old and 48.17kg of initial body weight were allotted
to a completely randomized design, with two
treatments and seven replicates, to evaluate the
effect of ground or pelleted concentrate on calf
performance. The treatments consisted of two diets:
one in the ground form and another prepared as
pellets. The experiment (84 days) was conducted in
two periods (milking and post-milking), each one
lasted 42 days. At the milking phase (from 28 to 70
days old), calves received 4 L of milk replacer and
concentrate ad libitum and, after weaning, elephant
grass (Pennisetum purpureum) hay ad libitum plus
2.0kg of concentrate. Dry matter (DM), neutral
detergent fiber, crude protein and acid detergent
fiber intakes and performance did not show
statistical difference (P>.05) in the both phases.
Keywords: dairy males, intake, weight gain

Palavras-chave: consumo, ganho de peso, machos

leiteiros

INTRODUO
Sistemas mais econmicos e eficientes de
criao de bezerros, com adoo de
prticas de manejo e alimentao

adequadas, podem possibilitar tanto a

melhor criao das fmeas de reposio,
quanto o aproveitamento de bezerros para
produo de carne (LOPES et al., 1998).
De acordo com Biondi et al. (1984), a
potencialidade dos machos originrios de
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rebanhos leiteiros como produtores de

carne de alta qualidade em sistemas a pasto
ou em confinamento no aproveitada em
grande escala, o que contribui para o baixo
ndice de desfrute do rebanho nacional.
O avano de tcnicas de alimentao e
manejo na pecuria leiteira tem levado
criadores busca por alternativas
economicamente viveis para essa
explorao (CASTRO et al., 2004).
Normalmente, a alimentao constitui-se
no principal custo de produo, que varia
de 50 a 70% e pode ser maior, ou menor,
dependendo do sistema empregado
(CORSI, 1988).
O desaleitamento precoce com o controle
da quantidade de leite fornecida aos
bezerros, a substituio do leite por
sucedneos e o fornecimento de alimentos
slidos (principalmente os concentrados)
desde idade precoce tm sido apontados
como prticas eficientes na reduo dos
custos com alimentao, alm de
possibilitarem o desenvolvimento do
rmen, o desenvolvimento ponderal
satisfatrio e resultarem em maior
quantidade de leite para comercializao.
Para viabilizar o desaleitamento precoce
dos bezerros, tem sido recomendado o
fornecimento de concentrado a partir da
segunda semana de vida, pois o consumo
precoce
de
alimentos
slidos,
principalmente
concentrado,
est
diretamente
relacionado
ao
desenvolvimento fisiolgico do rmen, em
decorrncia do aumento da concentrao de
cidos graxos volteis, que so absorvidos
pelas paredes do rmen promovendo o
desenvolvimento das papilas ruminais
(CAMPOS & LIZIEIRE, 2000).
H uma tendncia cada vez maior do uso
de concentrado peletizado para bezerros na
fase de aleitamento, tanto que a maioria
das raes comerciais para bezerros se
encontra exclusivamente na forma
peletizada. Os fabricantes de rao
justificam a exclusividade alegando que o
concentrado peletizado melhor que o
farelado por apresentar maior tamanho de

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partcula, que facilita a preenso pelo

bezerro, promovendo maior consumo.
Existe o conceito de que a constituio
mais fina do concentrado farelado pode
estar associada a problemas respiratrios
em bezerros.
Diante do exposto, a forma fsica do
concentrado para bezerros motivo de
dvidas e controvrsias entre produtores e
tcnicos. Existem poucos trabalhos
comparando os concentrados peletizado e
farelado, e os existentes indicam no haver
diferena entre eles.
O objetivo, nesta pesquisa, foi avaliar o
efeito do concentrado peletizado ou
farelado sobre o desempenho de bezerros
holandeses nas fases de aleitamento e psdesmama.

MATERIAL E MTODOS
O experimento foi conduzido no
Laboratrio Experimental de Bovinos na
Universidade Estadual do Sudoeste da
Bahia, Itapetinga, Bahia.
Foram utilizados 14 bezerros machos, com
peso vivo mdio de 48,17kg e idade mdia
de 14 dias, identificados com brincos
numerados.
Os animais foram alojados em baias
individuais cobertas, com piso de
concreto, providas de cocho individual de
concreto para a alimentao volumosa e
cochos de madeira para fornecimento do
concentrado, e bebedouro automtico,
comum s duas baias.
No incio do experimento, os animais
foram pesados e distribudos em dois
tratamentos, em delineamento inteiramente
casualizado e sete repeties. Os
tratamentos consistiram de dois tipos de
concentrados (farelado e peletizado)
isoproticos e isoenergticos.
Durante os 14 primeiros dias de vida, os
bezerros
receberam
os
cuidados
tradicionalmente
utilizados
nas
propriedades de origem, como: corte e cura
do umbigo com soluo de iodo por, no
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mnimo, trs dias; fornecimento de

colostro (4 litros) da primeira ordenha nas
primeiras seis horas de vida do bezerro, e
fornecimento dirio de 4 litros de colostro
diludo em gua, duas partes de colostro
para uma parte de gua, a partir do
segundo dia de vida.
A partir do 14o dia de vida, os animais
passaram por um perodo de adaptao de
14 dias, durante os quais foram
identificados, tratados contra ecto e
endoparasitos
e
alimentados
com
concentrado farelado ou peletizado e
sucedneo. Aps o perodo de adaptao,
os animais foram submetidos aos
respectivos tratamentos.
O experimento foi conduzido em dois
perodos, cada um com 42 dias de
durao,
totalizando
84
dias
experimentais: o de aleitamento, que teve
incio quando os animais completaram 28
dias de idade e trmino aos 70 dias de
idade; e o de ps-desmama (completar:
com incio aos 70 dias de idade e trmino
aos 112 dias de idade).

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No perodo de aleitamento, os bezerros

receberam 4 litros reconstitudos de
sucedneo comercial Sprayfo, na diluio
de uma parte de sucedneo para sete partes
de gua morna (571 g de sucedneo
animal/dia), e concentrado vontade. Aps
o desmame, receberam feno de capimelefante (Pennisetum purpureum)
vontade e mais 2,0 kg de concentrado. O
capim-elefante utilizado na confeco do
feno foi cortado manualmente, rente ao
solo, por volta de 80 dias de idade, e
picado
em
picadeira
estacionria,
submetido desidratao ao sol e
posteriormente acondicionado em sacos de
nilon. O concentrado foi formulado para
propiciar ganho de peso de 0,60kg/dia,
conforme estimativas do NRC (2001).
A partir do concentrado farelado (Tabela 1)
foi confeccionado o concentrado peletizado
em peletizadora marca Chavante Modelo
7,5HP.

Tabela 1. Proporo dos ingredientes nos concentrados (%), na base da matria seca
Ingrediente
Milho gro modo
Farelo de soja
Farelo de trigo
Sal mineral1
leo de soja
Bicarbonato de sdio
Calcrio calctico
1

% da matria seca
44,08
39,23
9,45
4,00
2,00
1,00
0,24

Includos 233g de Ca/kg, 80g de P/kg, 5g de Mg/kg, 48g de Na/kg, 25mg de Co/kg, 380mg de Cu/kg, 25mg de
I/kg, 1080mg de Mn/kg, 3,75mg de Se/kg, 1722mg de Zn/kg, 300.000 UI de vitamina A/kg, 55.000 UI de
vitamina D/kg, 200mg de vitamina E/kg.

A quantidade de alimento (sucedneo,

concentrado e feno) oferecida foi registrada
diariamente. As sobras de concentrado e
feno foram coletadas semanalmente e
pesadas para determinao do consumo
dirio. Tambm foram colhidas amostras do
sucedneo, do feno e dos concentrados, por
tratamento, e das sobras, por animal. As
amostras semanais de sobras foram

agrupadas de forma proporcional em cada

perodo (aleitamento e ps-desmama),
constituindo-se amostras compostas.
Nas amostras, foram determinados os
teores de matria seca (MS), matria
orgnica (MO), nitrognio total e extrato
etreo (EE), conforme tcnicas descritas
por Silva & Queiroz (2002). A protena
bruta (PB) foi obtida pelo produto entre o
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teor de nitrognio total e o fator 6,25, para

os concentrados, o feno e as sobras e o
fator 6,38, para o sucedneo.
A fibra em detergente neutro (FDN) e fibra
em detergente cido (FDA) foram
determinadas
conforme
metodologia
descrita por Van Soest et al. (1991). Os
carboidratos no-fibrosos (CNF) foram
obtidos pela relao 100 - (%PB + %EE +
%MM
+
%FDN),
conforme
recomendaes de Sniffen et al. (1992), em
que MM = matria mineral; FDN = fibra
em detergente neutro.
Foram calculados os consumos mdios
dirios de MS, em kg, % do peso vivo
(PV) e em relao ao tamanho metablico,
e da PB e FDA, em kg e da FDN, em kg e
% do PV.
A composio qumica dos concentrados
farelado e peletizado e do sucedneo
utilizados na fase de aleitamento, e dos
concentrados farelado e peletizado e do
feno utilizados na fase de ps-desmama
encontram-se nas Tabelas 2 e 3,
respectivamente.
Foram realizadas pesagens e tomadas as
medidas de altura a cernelha e circunferncia
torcica dos animais, no incio do
experimento e aos 14, 28, 42, 56, 70 e 84
dias de idade, para determinao do ganho

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de PV, altura a cernelha e circunferncia

torcica, e converso alimentar.
Os dados de desempenho foram avaliados
em delineamento inteiramente casualizado,
com dois tratamentos e sete repeties para
o concentrado peletizado e cinco repeties
para o concentrado farelado (duas unidades
experimentais foram perdidas), e as mdias
comparadas pelo teste F, em nvel de 5%,
utilizando-se o Sistema de Anlises
Estatsticas e Genticas - SAEG (RIBEIRO
JNIOR, 2001).

RESULTADOS E DISCUSSO
Na Tabela 4 esto apresentadas as mdias
para consumo mdio dirio de concentrado
e sucedneo expressas em quilogramas por
dia (kg/dia), consumo de MS total
(concentrado + sucedneo) expresso em
kg/dia, porcentagem do peso vivo (% PV),
e em gramas por unidade de tamanho
metablico (g/kg0,75), e o consumo mdio
dirio de PB total (PBT), expresso em
kg/dia na fase de aleitamento, com os
respectivos coeficientes de variao.

Tabela 2. Teores mdios de matria seca (MS), matria orgnica (MO), protena bruta (PB),
extrato etreo (EE), fibra em detergente neutro (FDN), fibra em detergente cido
(FDA) e carboidratos no-fibrosos (CFN) dos concentrados farelado e peletizado e
do sucedneo utilizados no perodo de aleitamento
Item
MS (%)
MO1
PB1
EE1
FDN1
FDA1
CFN1
1

Concentrado
Farelado
87,81
91,41
23,6
3,85
11,74
7,32
52,20

Peletizado
87,12
93,51
23,3
3,25
11,81
7,21
54,75

Sucedneo
89,57
88,64
18,15
13,66
0,79
0,6
56,04

Porcentagem da MS

729

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Tabela 3. Teores mdios de matria seca (MS), matria orgnica (MO), protena bruta (PB),
extrato etreo (EE), fibra em detergente neutro (FDN), fibra em detergente acido
(FDA), carboidratos no-fibrosos (CFN) dos concentrados farelado e peletizado e
do feno utilizados no perodo ps-desmama
Item
MS (%)
MO1
PB1
EE1
FDN1
FDA1
CFN1
1

Concentrado
Farelado
88,43
93,83
24,01
3,65
11,74
7,45
54,42

Feno

Peletizado
88,12
91,99
23,98
3,04
11,81
7,33
53,16

91,4
92,18
6,75
1,63
81,16
55,22
2,63

Porcentagem da MS.

Tabela 4. Mdias e coeficientes de variao (CV, %) dos consumos dirios de concentrado,

matria seca total (MST) e protena bruta total (PBT), no perodo de aleitamento,
em funo dos tratamentos do 28 ao 70 dia
Consumo
Sucedneo (kg/dia)
Concentrado (kg/dia)
MST (kg/dia)
MST (% peso vivo)
MST (g/kg0,75)
PBT (kg/dia)
a

Concentrado
Farelado
Peletizado
0,51
0,51
a
0,77
0,96a
1,28a
1,47a
a
2,14
2,48a
a
59,37
68,70a
0,28a
0,33a

CV (%)

--34,18
21,65
19,99
19,20
22,81

--P=0,31
P= 0,31
P= 0,24
P= 0,23
P= 0,29

Mdias na mesma linha, seguidas por letras iguais, no diferem estatisticamente entre si (P>0,05) pelo teste F.

O consumo de matria seca total (MST),

independentemente da forma estuda foi
semelhante
entre
os
tratamentos
(P>0,05). Os valores mdios de consumo
de MST, expressos em kg/dia, % PV, e
g/kg0,75, foram 1,38; 2,31; e 64,04,
respectivamente.
O consumo de concentrado em kg/dia foi
semelhante
entre
os
tratamentos
(P>0,05), o que indica que a forma fsica
no influenciou tal parmetro. O maior
tamanho de partcula do concentrado
peletizado no promoveu maior consumo
pelos bezerros.
Na Tabela 5 encontram-se as mdias e os
coeficientes de variao (CV, %) do PV

inicial, PV final, ganho mdio dirio,

aumento do permetro torcico, aumento
da altura de cernelha e da converso
alimentar da MS na fase de aleitamento
para cada forma fsica do concentrado.
O ganho de peso mdio dirio no diferiu
(P>0,05)
entre
os
concentrados,
apresentando mdia de 0,56kg. Valores
prximos foram encontrados por Franklin
et al. (2003), que estudaram o efeito da
forma fsica do concentrado fornecido para
bezerras no perodo de aleitamento e
encontraram mdias de ganho de peso de
0,5; 0,44 e 0,55kg/dia at a 6 semana para
os concentrados farelado, peletizado e
texturizado.

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Tabela 5. Mdias e coeficientes de variao (CV, %) do peso vivo inicial, peso vivo final,
ganho de peso dirio, aumento do permetro torcico, aumento da altura de cernelha
e converso alimentar da matria seca, no perodo de aleitamento, em funo dos
tratamentos do 28 ao 70 dia
Item
Peso vivo inicial (kg)
Peso vivo final (kg)
Ganho de peso dirio (kg/dia)
Aumento do permetro torcico (cm/dia)
Aumento da altura de cernelha (cm/dia)
Converso alimentar
a

Concentrado
Farelado
Peletizado
a
48,00
48,28a
71,00a
72,31a
a
0,56
0,57a
a
0,30
0,37a
0,27a
0,24a
a
2,48
2,99a

CV (%)

14,85
19,20
41,08
22,56
44,49
38,56

P = 0,95
P = 0,87
P = 0,86
P = 0,18
P = 0,75
P = 0,43

Mdias na mesma linha, seguidas por letras iguais, no diferem estatisticamente entre si (P>0,05) pelo teste F.

A altura de cernelha e o permetro torcico

so mensuraes utilizadas para estimar o
tamanho do esqueleto, fundamental na
avaliao
do
crescimento
e
desenvolvimento dos animais. Neste
trabalho, a altura de cernelha e o permetro
torcico apresentados na Tabela 5 no
diferiram significativamente entre as
formas fsicas do concentrado (P>0,05).
A converso alimentar (CA) da MS no
diferiu entre os concentrados (P>0,05) e
apresentou mdia de 2,73kg de MS/ kg de
PV ganho, valor prximo ao encontrado
por Bagaldo et al. (2001), de 1,6 e 2,6kg de
MS/ kg de PV ganho, respectivamente,
para animais alimentados com leite integral
e sucedneo.
Na Tabela 6 esto apresentadas as mdias
obtidas para os consumos mdios dirios
de concentrado e de feno, expressos em
quilogramas por dia (kg/dia), de MST
(concentrado + feno), expresso em
quilogramas por dia (kg/dia), porcentagem
do PV (% PV) e gramas por unidade de
tamanho metablico (g/kg0,75), fibra em
detergente neutro total (FDNT), expresso
em quilogramas por dia (kg/dia) e em
porcentagem do PV (% PV), e os
consumos mdios dirios totais de PB
(PBT) e fibra em detergente cido (FDAT),
expresso em kg/dia no perodo psdesmama, com os respectivos coeficientes
de variao.

No houve diferena significativa (P>0,05)

entre as formas farelada e peletizada para
os consumos de concentrado e feno, em
kg/dia, e de MS total, independentemente
da forma que foram expressos.
Os valores mdios de consumo de MST,
expressos em kg/dia, % PV, e g/kg0,75, foram
2,10; 2,44; e 74,14, respectivamente. Neste
experimento,o consumo de feno representou
16% do consumo total de MS e o de
concentrado, 84% do consumo total de MS.
Na Tabela 7 encontram-se as mdias e os
coeficientes de variao (CV, %), para o
PV inicial, PV final, ganho mdio dirio,
aumento do permetro torcico, aumento
da altura de cernelha, e CA da MS, no
perodo ps-desmama, em funo dos
tratamentos.
O ganho de peso mdio dirio no diferiu
estatisticamente (P>0,05) entre os
tratamentos e apresentou mdia de
0,735kg, confirmando que a forma fsica
da rao (peletizada ou farelada) no
influenciou no ganho de peso na fase psdesmama.
Entre as formas fsicas do concentrado no
foram constatadas diferenas significativas
no ganho de peso no perodo experimental
total (0-120 dias). A altura de cernelha e o
permetro torcico, assim como a CA da
MS
(Tabela
7)
no
diferiram
significativamente entre os concentrados
farelado e peletizado no perodo psdesmama (P>0,05).
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Tabela 6. Mdias e coeficientes de variao (CV, %) do consumo dirio de matria seca (MS)
de concentrado e feno, MS total (MST), protena bruta total (PBT), fibra em
detergente neutro total (FDNT) e fibra em detergente cido total (FDAT), no
perodo ps-desmama, em funo dos tratamentos, do 71 ao 113 dia
Consumo
Concentrado (kg/dia)
Feno (kg/dia)
MST (kg/dia)
MST (% peso vivo)
MST (g/kg0,75)
PBT (kg/dia)
FDNT (kg/dia)
FDNT (% peso vivo)
FDAT (kg/dia)
a

Concentrado
Farelado
Peletizado
a
1,76
1,76a
0,35a
0,32a
a
2,11
2,08a
a
2,49
2,39a
75,39a
72,90
0,45a
0,44
a
0,49
0,45
0,57a
0,54
0,32a
0,31

CV (%)

0,38
58,12
9,44
12,26
9,77
3,10
33,02
29,90
34,20

P = 0,23
P = 0,79
P = 0,77
P = 0,58
P = 0,57
P = 0,55
P = 0,81
P = 0,77
P = 0,78

Mdias na mesma linha, seguidas por letras iguais, no diferem estatisticamente entre si (P>0,05) pelo teste F.

Tabela 7. Mdias e coeficientes de variao (CV, %) do peso vivo inicial, peso vivo final,
ganho de peso dirio, aumento do permetro torcico, aumento da altura de
cernelha, e converso alimentar da matria seca, no perodo ps-desmama, em
funo dos tratamentos dos 71o aos 113o dias
Item
Peso vivo inicial (kg)
Peso vivo final (kg)
Ganho de peso dirio (kg/dia)
Aumento do permetro torcico (cm/dia)
Aumento da altura de cernelha (cm/dia)
Converso alimentar
a

Concentrado
Farelado Peletizado
71,00a
72,31a
a
101,20
103,70a
a
0,72
0,75a
3,47a
3,36a
a
0,20
0,24a
a
2,97
3,06a

CV (%)

19,20
12,55
29,15
29,04
30,72
28,30

P = 0,87
P = 0,74
P = 0,82
P = 0,85
P = 0,36
P = 0,86

Mdias na mesma linha, seguidas por letras iguais, no diferem estatisticamente entre si (P>0,05) pelo teste F.

Nas condies em que esta pesquisa foi

realizada, o uso de concentrado peletizado
em comparao ao farelado, no melhorou
o desempenho dos bezerros.
Assim recomenda-se o uso do concentrado
farelado na alimentao de bezerros nas
fases de aleitamento e ps-desmama.

REFERNCIAS
BAGALDO, A.R.; PIRES, A.V.;
MEYER, P.M.; SANTOS, F.A.P.;
SIMAS, J.M.C.; SUSIN, I. Efeitos do uso
de sucedneo do leite e milho processado
no desempenho de bezerros da raa
holandesa at o desmame. Acta
Scientiarum, v.23, n.4, p.967-972, 2001.

732

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BIONDI, P.; SCOT, W.N.; FREITAS,

E.A.N.; SILVA, L.R.M. Criao e
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