TRABAJO No.

UNO DE PRIMER CORTE

OPERACIONES UNITARIAS
Indague sobre los siguientes tems:
1. Qu es un Proceso en general y qu es un proceso Industrial?
Que es un proceso:
La nocin de proceso halla su raz en el trmino de origen latino processus. Segn
informa el diccionario de la Real Academia Espaola (RAE), este concepto describe
la accin de avanzar o ir para adelante, al paso del tiempo y al conjunto de etapas
sucesivas advertidas en un fenmeno natural o necesario para concretar una
operacin artificial.
Que es un proceso industrial:
Existen varias definiciones como son modificacin de los materiales con el objeto
de aumentar su valor, tratamiento previsto y controlado que somete al material a
la influencia de uno o ms tipos de energa durante el tiempo necesario para lograr
las reacciones o los resultados deseados.
2. Cmo se pueden clasificar los Procesos?
Los procesos productivos pueden clasificarse de formas diferentes segn el criterio
de clasificacin que se escoja. A continuacin se presentan las clasificaciones ms
comunes.
Atendiendo al grado de automatizacin
Manuales. las operaciones del proceso se ejecutan con intervencin humana,
bien de forma manual algunos ejemplos pueden ser:
Los procesos de ensamble de un juguete.
Automtico. Las operaciones del proceso se ejecutan de manera
automatizada sin intervencin humana directa. Algunos ejemplos pueden
ser:
Lneas robotizadas de soldadura
Lneas de envasado de bebidas
Semiautomtico. En el proceso conviven fase manual y fase automtica.
Algunos ejemplos seria:
El ensamble de un faro de un carro con la fase de encolado de cristal
robotizada(bajo nivel de automatizacin)
Proceso de bobinado de motores elctricos con algunos puestos
manuales(altos niveles de automatizacin)

Atendiendo a la frecuencia de ocurrencia

Cclicos. La generacin de un producto acabado ocurre cada cierto intervalo
de tiempo. Algunos ejemplos.
Procesos de inyeccin de piezas plsticas.
Continuos. La generacin de producto ocurre de manera continua en el
tiempo. Ejemplos:
Laminado de plancha
Fabricacin de conductores elctricos de hilo de cobre.
Extrusin textil.
Semicontinuos. Generan un producto acabado unitario pero el proceso
funciona de forma continua en el tiempo. Algunos ejemplos
Fosfatado de piezas metlicas
Coccin de azules en horno contino.
Procesos unidad por unidad. El flujo ocurre de manera cclica generando un
producto unitario cada cierto tiempo y de manera continua. Algunos
ejemplos.
Una clula de ensamblaje.
Proceso por lotes. Cada determinad tiempo el proceso genera un lote de
productos (=cantidad determinada de productos). En este proceso hay un
tiempo improductivo que se pierde reajustando las maquinas. Se dividen en
dos tipos :
Por lotes continuos. El lote se genera de forma continua durante la
duracin del tiempo de lote, se reajusta la mquina para el siguiente
lote. Este tiempo se denomina tiempo de cambio de serie.
Procesos a velocidad constante. Ocurre de una forma constante en tiempo a
una velocidad fija generalmente controlada por medios automticos.
3. Qu es una Operacin en un Proceso?
Una operacin dentro de un proceso es una etapa individual que con una funcin
diferenciada y organizada permiten llevar a cabo un proceso, cuando se habla de
proceso se piensa en unidades analticas mayores que cuando se habla de operacin
por lo tanto una serie de operaciones llevan a la consecucin de un proceso
productivo.

4. A qu se llama una Operacin Unitaria?

Es la expresin ms sencilla e indivisible de un proceso de transformacin de un

producto en la industria, puede ser fsico, qumico, biolgico o mecnico.
Son la base de la industria qumica y de transformacin de materiales y puede
definirse como un rea del proceso o un equipo donde se incorporan materiales,
insumos o materias primas y ocurre una funcin determinada, son actividades
bsicas que forman parte del proceso.
5. Cmo se pueden clasificar las Operaciones Unitarias?
Muchas de estas operaciones unitarias tienen ciertos principios bsicos o
fundamentales comunes.
Por ejemplo, el mecanismo de difusin o de transferencia de masa se presenta en el
secado, absorcin, destilacin y cristalizacin. La transferencia de calor es comn al
secado, la destilacin, la evaporacin, etc. Por lo tanto, es conveniente establecer la
siguiente clasificacin ms fundamental de los procesos de transporte o de
transferencia.
Procesos fundamentales de transferencia
Transferencia de momento lineal.
Se refiere a la que se presenta en los materiales en movimiento, como en
operaciones unitarias de flujo de fluidos, sedimentacin y mezclado.
Transferencia de calor.
En este proceso fundamental se considera como tal a la transferencia de calor que
pasa de un lugar a otro; se presenta en las operaciones unitarias de transferencia de
calor, secado, evaporacin, destilacin y otras.
Transferencia de masa.
En este caso se transfiere masa de una fase a otra fase diferente; el mecanismo
bsico es el mismo, ya sea que las fases sean gaseosas, slidas o lquidas. Este
proceso incluye destilacin, absorcin, extraccin lquido-lquido, separacin por
membranas, adsorcin y lixiviacin.
Aqu miremos cada una de las clasificaciones individuales de las operaciones unitarias:
Flujo de fluidos. Estudia los principios que determinan el flujo y transporte
de cualquier fluido de un punto a otro.
Transferencia de calor. Esta operacin unitaria concierne a los principios
que gobiernan la acumulacin y transferencia de calor y de energa de un
lugar a otro.
Evaporacin. ste es un caso especial de transferencia de calor, que estudia
la evaporacin de un disolvente voltil (como el agua), de un soluto no
voltil como la sal o cualquier otro tipo de material en solucin.

 Secado. Separacin de lquidos voltiles casi siempre agua de los materiales

slido
Destilacin. Separacin de los componentes de una mezcla lquida por
medio de la ebullicin basada en las diferencias de presin de vapor.
Absorcin. En este proceso se separa un componente gaseoso de una
corriente por tratamiento con un lquido.
Separacin de membrana. Este proceso implica separar un soluto de un
fluido mediante la difusin de este soluto de un lquido o gas, a travs de la
barrera de una membrana semipermeable, a otro fluido.
Extraccin lquido-lquido. En este caso, el soluto de una solucin lquida
se separa ponindolo en contacto con otro disolvente lquido que es
relativamente inmiscible en la solucin.
Adsorcin. En este proceso, un componente de una corriente lquida o
gaseosa es retirado y adsorbido por un adsorbente slido.
Lixiviacin lquido-slido. Consiste en el tratamiento de un slido
finamente molido con un lquido que disuelve y extrae un soluto contenido
en el slido.
Cristalizacin. Se refiere a la extraccin de un soluto, como la sal, de una
solucin por precipitacin de dicho soluto.
Separaciones fsico-mecnicas. Implica la separacin de slidos, lquidos o
gases por medios mecnicos, tales como filtracin, sedimentacin o
reduccin de tamao, que por lo general se clasifican como operaciones
unitarias individuales.

En este grafico se muestran mas clasificaciones por transferencia

Bibliografa:

https://books.google.com.co/books?id=-kQWYgYS5oMC&pg=PA27&dq=qu
%C3%A9+es+un+proceso+Industrial?

&hl=es&sa=X&ved=0CE0Q6AEwCWoVChMIut604sazxwIVxnceCh3QCQIs#v=o
nepage&q&f=true

http://datateca.unad.edu.co/co
ntenidos/332569/MODULO_332569_EXE/operaciones_unitarias_y_clasificacin.ht
ml

http://www.academia.edu/7012415/TEMA_4_Tipos_de_Operaciones_Unitarias_Op
eraciones_Unitarias_Tema_4_Tipos_de_Operaciones_Unitarias_Profesor_Sr

Enve un informe sobre este trabajo al correo electrnico que le haya sido asignado por el
profesor, enviando un adjunto con un video sobre uno de los procesos que se enumeran ms
adelante.
Sobre ese video, el grupo debe:
a. Clasificar el Proceso de acuerdo al tem nmero dos (2)
b. Realizar un diagrama de flujo simplificado de dicho Proceso
c. Identificar y clasificar las Operaciones Unitarias de dicho Proceso
Procesos de los cuales cada grupo puede elegir su envo de acuerdo a la letra predominante
del primer apellido de sus integrantes: En lo posible no se aceptarn trabajos individuales,
En ese caso la nota tiene una penalizacin Deben ser procesos actualizados de ltima
generacin1.
2.
3.
4.

Proceso de fabricacin de la Cerveza (A-F-I-L-P)

Proceso de Potabilizacin de Agua (B-G-J-M-T)
Proceso de elaboracin de Papel Celofn (C-H-N-R-V)
Proceso de transformacin de pieles de ganado vacuno en cuero terminado y
acabado (D-K-O-W-Z)
5. Proceso de obtencin de Fertilizantes (E-Q-S-X-Y)
El trabajo debe constar de:
1. Hoja de presentacin
2. Introduccin (Debe ser trabajo personal del grupo, no debe ser copia ni traduccin
de otros autores)
3. Objetivos que desea obtener el grupo
4. Cuerpo de la investigacin bibliogrfica
5. Conclusiones del grupo (requisitos iguales al tem nmero dos)
6. Bibliografa consultada (trabajos sin bibliografa se califica con 1,0)
Bibliografa recomendada:

IBERZ RIBAS, Gustavo. BARBOSA-CANOVA, Gustavo. Operaciones Unitarias en la

Ingeniera de Alimentos Captulo No. 1 Pginas 24 a 34
Se puede consultar en Libros Google.
Recomendacin especial: No debe utilizar el mtodo copiar y pegar. El grupo debe mostrar
trabajo personal