UNIVERSIDAD NACIONAL DE SAN AGUSTIN

FACULTAD DE ADMINISTRACION
ESCUELA PROFESIONAL DE GESTION

Curso:
Administracin II
Docente:
Mg. Christian Karlos Moscoso Caro
Tema:
Productos Tasaico
Presentado por:
Ana Lucia Galindo Yucra

2014
INDICE

1.
2.
3.
4.

DESCRIPCION DE LA EMPRESA
MISION Y VISION DE LA EMPRESA
MATRIZ FODA
COMPETIDORES
BIMBO
Descripcin de la empresa
Misin y visin
Matriz FODA
PANIFICADORA LAS AMERICAS
Descripcin de la empresa
Misin y visin
Matriz FODA
CAPRICCIO
Descripcin de la empresa
Misin y visin
Matriz FODA
5. DESARROLLO DE SUS PRODUCTOS
6. ANALISIS ADMINISTRATIVO DE LA EMPRESA
Viabilidad de gestin
Viabilidad tcnica
Viabilidad comercial
Claves para el inicio del negocio
Factores que contribuyeron al xito
Dificultades enfrentadas
Evaluacin general y proyecciones
7. ANALISIS FINAL
8. RECOMENDACIONES A LA EMPRESA
9. BIBLIOGRAFA
10.
ANEXOS
ANALISIS DE LOS PRODUCTOS TASAICO
1. DESCRIPCION DE LA EMPRESA
Carlos Tasaico estudio administracin de empresas en la Universidad
Catlica de Arequipa, y en las vacaciones trabajaba en Lima en una
empresa panificadora grande que se llamaba Santa Clara. Fue entonces
que vio la oportunidad de formar una empresa en el futuro. Al terminar
sus estudios en la universidad, entr a trabajar como administrador en
una panadera pequea llamada Baguetteria Don Giorgio en Arequipa.
Con la idea de formar una empresa comenz a hacer comparaciones
entre lo que haba visto en Lima y la actividad de las panaderas
arequipeas. Santa Clara se dedicaba a la fabricacin y distribucin de

productos embolsados de panificacin a un gran nmero de bodegas,

trabajo que en ese tiempo an no se haca en Arequipa, por lo que se dio
cuenta que exista una demanda insatisfecha y por lo tanto una
oportunidad de negocio. En Arequipa las personas iban a las bodegas a
comprar los productos embolsados de panificacin, pero las tiendas
estaban prcticamente desabastecidas. En algunos casos tenan esas
bolsas grandes de tostadas, bizcochos o los chancays (panes dulces) en
paquetes de 24 unidades; pero no se manejaba bien las reposiciones ni
se cuidas que el producto estuviese a disposicin de los clientes y que
estos los reconociesen. Desde ese momento Carlos Tasaico tomo la
decisin de iniciar su propio negocio en el ao 1990 con una inversin
inicial de US$500. Al principio solamente se tena maquinaria semi
industrial y mquinas caseras, y as se empez con el negocio con un
solo producto: los quequitos, tambin conocidos como muffins. Ahora es
lder en panificacin y en la fabricacin de productos embolsados en
Arequipa.
2. MISION Y VISION
MISION
Nuestra misin como empresa es mantener el liderazgo regional y
extenderlo nacional e internacionalmente en el mercado de alimentos
procesados embolsados, que llegan al consumidor a travs de
distribuidores detallistas y otros canales que alcancen el mercado
directamente, con la finalidad de prestar un servicio social y un
beneficio a los trabajadores y a la empresa mediante una adecuada
utilizacin de los recursos y generacin de utilidades.
VISION
Nuestra aspiracin es convertirnos en una empresa reconocida tanto
el en Per como en Amrica.
3. MATRIZ FODA
Fortalezas
Buena calidad de sus productos

Experiencia laboral
Se tiene la maquinaria y los equipos necesarios
Variedad de productos

Oportunidades
Posibilidad de exportar
Fuerte demanda
Buenas capacitaciones
Precios accesibles al publico
Buenas relaciones con sus proveedores
Debilidades
El aumento de los impuestos
Alto costo de produccin
Retraso en la adquisicin de productos
Limitaciones en el capital
Amenazas
Entrada de nuevos competidores
Incursin de grandes empresas extranjeras en la venta de panes

embolsados.
Cambios acelerados en las preferencias de los consumidores
Inestabilidad econmica
Creciente mercado de productos sustituibles

4. COMPETIDORES
BIMBO
El 2 de diciembre de 1945 abre sus puertas la primera planta de
produccin de Panificacin Bimbo S.A., ubicada en la colonia Santa
Mara Insurgentes, del Distrito Federal.
Las instalaciones contaban con un local para oficinas, un patio, una
bodega y una sala de produccin que ahora podra considerarse
como

rudimentaria,

pues

algunas

operaciones

se

hacan

manualmente, incluso los moldes eran vaciados con base en golpes

con cierta energa.
Los primeros productos del osito Bimbo, que abarcaban el pan
grande, el pan chico y el pan tostado, salieron a las 15 horas de ese
dos de diciembre. El pan negro comenz a elaborarse hasta enero de
1946 y a fines del siguiente ao sali al mercado la lnea de
panquelera.

Para su distribucin en panaderas, expendios de pan, tiendas de

abarrotes

y tienditas,

se

utilizaron

10 camiones

que

surtan

nicamente al Distrito Federal. Hoy, Grupo Bimbo elabora, distribuye

y comercializa ms de 5000 productos, entre los que destacan una
gran variedad de pan de caja, pan dulce, panquelera, bollera,
pastelitos, confitera, botanas dulces y saladas, tortillas empacadas
de maz y de harina de trigo, tostadas, cajeta (dulce de leche) y
algunos otros productos.
La distribucin de sus productos, elaborados en sus 76 plantas y 3
comercializadoras ubicadas en Mxico, Estados Unidos, Centro y
Sudamrica, Europa y Asia, cubre ms de 1,000,000 puntos de venta
en el mundo.

MISION Y VISION
MISION
Alimentar, deleitar y servir a nuestro mundo.
VISION
Lograr un creciente volumen y participacin de nuestras

marcas. Estar cerca de nuestros consumidores y clientes.

MATRIZ FODA
Fortalezas
Bimbo con 72 plantas y 900 centros de distribucin se
encuentra

en

17

pases

de

las

Amricas,

China

la Repblica Checa tienen la oportunidad de agrandar la

produccin que generan.

El personaje fue adoptado inmediatamente por su atractivo
infantil imagen y eso es algo que le llama mucho la
atencin a los nios y se le puede implementar en la mente
de los nios para que ms adelante cuando crezcan sigan
comprando el pan que les llamaba la atencin de chicos y

por eso se considera una fortaleza.

Grupo Bimbo se distingue de sus competidores antes del
envasado

el pan

tostado

productos

en

celofn

transparente (en vez del papel de cera convencionales)

para que la frescura del producto y la calidad sera mximo

aparente.
La empresa era bien conocida en Mxico y en toda Amrica
Latina

por

sus

habilidades

de

los

trabajadores

en

el desarrollo de productos, la excelencia operativa, y la

comercializacin de los consumidores.

Grupo Bimbo ha ampliado su lnea de productos en Mxico
mediante la compra de una serie de productores de

chocolate, dulces empresas, y las panaderas al por menor.

Grupo Bimbo opera algunas de las plantas ms grandes y
ms flexible en su industria.

Oportunidades
Poner una larga produccin de negocios en china y tratar de

dominar el mercado consumidor emergente chino.

En la dcada de 1970 la compaa entr en el mercado de
los snacks con su Palomitas (palomitas de maz) del
producto, y tambin se ha diversificado con la fabricacin y
comercializacin de sus propios marcas de chocolate y
dulces, y en 1980 se coloc sus acciones en la Bolsa

de Mxico de archivo.
Entre 1984 y 1997, bajo la direccin del to Roberto Daniel,
la compaa

se

expandi

travs

de

fronteras

los EE.UU., as como Centro y Sur Amrica.

Grupo Bimbo haba aprovechado la confianza

en
la

reputacin que haba acumulado ms de seis dcadas en el

mercado mexicano y consider que era capaz de atraer a
los mejores ingenieros, comerciantes, y otras funcionales

expertos.
En 1980

mexicanos a los Estados Unidos.

Oportunidad para ganarse el pan con sede en Mxico y

la empresa

comenz

exportar

productos

la dulce compaa de bienes en el crecimiento mercado

chino.
Grupo Bimbo adquiri el negocio de Beijing slo despus de
estudiar el mercado de China durante dos aos.

Debilidades

La industria de la panadera no era conocida por un alto

nivel de investigacin y desarrollo.

Amenazas
La gente comenzaba a consumir productos dietticos y
dejaba de comprar Bimbo, entonces Bimbo lo que hizo
fue sacar productos de grano integral para que gente

comenzara a comprar productos integrales bimbo.

La operacin de EE.UU. haba perdido $ 40 millones en 2003

y $ 30 millones en 2004
Un factor que afect la rentabilidad de Grupo Bimbo fue el
poder de negociacin de los sindicalizados, camioneros
Teamsters-afiliados

y trabajadores

sindicalizados

de produccin en estados clave como California, Oregn

y Colorado.

PANIFICADORA LAS AMERICAS

La empresa Panificadoras las Amricas S.A. es una organizacin
privada cuyo objetivo principal es fabricar y comercializar bienes de
primera necesidad orientada el 95% de su produccin al consumidor
final, siendo este el principal mercado de la empresa.
La empresa pone especial cuidado en los bienes de consumo puesto
que por tratarse de bienes comestibles se preocupa que estos sean
elaborados con los mejores insumos del mercado para mantener y
mejorar permanentemente la calidad de sus productos, as mismo se
dedica a la comercializacin de mercaderas de terceros.

MISION Y VISION
MISION
Llevar al consumidor productos de calidad a un precio
accesible, con un servicio de excelencia, establecindonos
como la mejor opcin en la adquisicin de productos de
panadera y pastelera.

 VISION
Panificadora Las Amricas S.A. ser una empresa altamente
competitiva innovadora y sobresaliente en el mercado nacional
de panaderas y pasteleras alcanzando un alto nivel de
desarrollo humano y tecnolgico para cumplir con su misin.

MATRIZ FODA
Fortalezas

Produccin flexible

Maquinaria y equipo necesario

Precios competitivos

Experiencia laboral

Oportunidades

Creciente demanda de panes

Preferencia frente a empresas locales

Crditos financieros

Personas sin preferencia de marcas

Reconocida en toda Arequipa

Debilidades
El lugar donde se encuentra tiene mucho bulla
La atencin no es muy buena
Amenazas

Tasa de impuestos
Inestabilidad econmica
Creciente mercado de productos sustituibles

CAPRICCIO
Capriccio representa la creatividad, amor y pasin por la pastelera, El
30 de julio de 1992 en la ciudad de Arequipa empez el camino y la
dulce aventura de compartir recetas exquisitas creadas en casa,
productos elaborados con los ms finos ingredientes que hicieron de
las tortas y pasteles de Capriccio nicos en sabor y calidad.
Capriccio

ha

emprendido

tambin

un

camino

de

crecimiento

orientado a acercarnos ms a nuestros clientes y fortalecer nuestra

imagen como empresa Arequipea que tenga una slida presencia en
nuestra ciudad. Con los aos Capriccio se ha convertido en una
empresa emblemtica de Arequipa, ya no solo en pastelera sino
tambin en productos de cafetera y de heladera y es un referente
para los turistas que nos visitan.
Actualmente con 11 locales en la ciudad de Arequipa, uno en Meja y
presencia en Ica, Juliaca y Trujillo, nuestro mayor reto ha sido
mantener en todos los procesos la tradicin y calidad de siempre para
un producto que debe llegar fresco, como si se hubiera preparado en
la cocina de su casa. Para ello contamos con tecnologa de punta,
personal altamente comprometido y nuestra pasin de siempre por la
calidad y entrega en cada detalle.

MISION Y VISION

MISION

Desarrollar

productos

de

primera

calidad,

basados

en

excelentes materias primas, con compromiso, honestidad y

amor por lo que hacemos, innovando continuamente para
ofrecer a nuestros clientes una gran variedad de productos,
tanto dulces como salados. Capriccio es el lugar ideal para
disfrutar de una experiencia inolvidable con ambientes clidos
y acogedores acompaados de un trato cordial y de la ms fina
gastronoma.
VISION
Ser la empresa

peruana

ms

grande

nivel

nacional

ofreciendo la ms alta calidad de postres finos y Tortas,

buscando posicionarnos en el mercado internacional como un
referente de excelencia, tradicin, y calidad humana. Nuestro
objetivo principal es satisfacer y exceder las expectativas de
nuestros clientes ms exigentes desarrollando productos y
servicios de acuerdo a sus necesidades y motivaciones.

MATRIZ FODA
Fortalezas
Buen servicio al cliente
Personal comprometido con su trabajo
Excelente higiene
Tiene variedad de productos
Buena ubicacin del local
Oportunidades
Expandir su negocio al extranjero
Tiene una demanda alta
Es reconocido a nivel regional
Buenas ganancias
Adquisicin de nueva maquinaria
Debilidades
Sus precios no son muy cmodos
Amenazas
Alta competitividad en el mercado
Prdida de clientes
Innovacin por parte de la competencia
Cambio en los precios de los proveedores

5. DESARROLLO DE 2 DE SUS PRODUCTOS

Pan en molde: Este pan se caracteriza por tener una textura muy
blanda. Suele conservarse mucho ms tiempo tierno en comparacin
al resto de los panes. Este producto es un producto permanente de la
empresa, ya que se vende casi todo el ao. Se puede encontrar
fcilmente en las tiendas a un precio muy accesible. Se podra decir
que su posicin en el mercado es muy buena, porque tiene una
demanda estable ya que hay muchas personas que solamente
consumen el pan en molde.
Panetn:

Tiene

forma

de

cpula

la

masa

se

elabora

con harina, levadura, huevos, mantequilla y azcar. Este producto es

un producto estacional, ya que solamente se vende en poca de
Navidad para compartir junto a toda la familia y disfrutar de un
agradable momento. Este puede ser consumido por todas las
personas ya que es agradable al paladar. La posicin que tiene en el
mercado es muy buena, porque en poca de Navidad todas las
personas siempre compran un panetn ya sea por ser tradicin o por
querer comerlo, en esa poca la demanda de este producto es muy
alta.

6. ANALISIS ADMINISTRATIVO DE LA EMPRESA

Viabilidad de Gestin: Productos Tasaico realiza benchmarking en
sus procesos de sus productos, estando as al tanto de lo que la
competencia tiene. Al quererse convertir en una transnacional
cuentan con las BPM (Buenas Prcticas de Manufactura) y el sistema
HACCP (Sistema de Control de Riesgo).
Viabilidad Tcnica: Esta empresa cuenta con capacitaciones
permanentes a sus empleados, pero el dueo empez con la
elaboracin de sus productos utilizando su propia receta casera y
mano de obra, posteriormente se especializo en la variedad de sus
productos.

 Viabilidad Comercial: Tasaico aprovecho la oportunidad de una

demanda insatisfecha y as genero su negocio. Actualmente cuenta
con una buena distribucin de sus productos y tiene relaciones de
confianza con sus ms grandes puntos de venta.
Claves para el inicio del negocio

Benchmarking inicial con Lima: Compar un sector productivo

en 2 reas geogrficas con distintas caractersticas: una industria
de panificacin de Lima, y las panaderas tradicionales en

Arequipa.
Seleccin de su primer producto: Se opt por la produccin
inicial de de muffins o quequitos dulces ya que no eran muy

comunes
El autoempleo: Carlos Tasaico explica que en su empresa recin
creada tena varios puestos y que todos los cubra l mismo.

Factores que contribuyeron al xito

Inters en formacin personal: El Sr. Tasaico estudio por

una beca en panadera, pastelera y chocolatera en Europa. Se

capacito en marketing.
Descuido de la competencia: La falta de reposicin de
productos embolsados en las bodegas de las panaderas

tradicionales, le permiti una expansin y posicionamiento.

Relaciones comerciales estables: Se ha logrado la fidelidad
de sus canales de distribucin estableciendo visitas semanales
a

las

tiendas,

realizando

convenios

con

los

clientes

institucionales.

Dificultades enfrentadas

Lento financiamiento: Se solicita un crdito promocional

PROPEM-CAF, pero se indica que la aprobacin del crdito fue
compleja y lenta.

Competencia

de

transnacional:

La

entrada

de

la

transnacional Bimbo, con un nuevo concepto de marketing y el

cumplimiento de normativas internacionales de los procesos

panificadores.
Demanda estacionada: Al momento de la exposicin, el Sr.
Tasaico reporta que su velocidad de crecimiento y su tasa de
ganancia estaban por debajo de sus expectativas.

Evaluacin general y proyecciones

Adecuacin constante: La educacin universitaria y continua

del Sr. Tasaico y, principalmente, su capacidad de aprender de

los dems.
Produccin

industrializada:

Negocio

en

la

eficiencia

productiva industrial y en una adecuada red de distribucin de

sus productos.
Deseo de ser

transnacional: Su aspiracin es lograr

posicionar sus productos y su marca tanto en las principales

ciudades del Per como en pases vecinos por lo menos.
7. ANALISIS FINAL

Si bien antes no haban empresas que proporcionaran los

productos que Tasaico ofrece, en la actualidad se puede observar
que han surgido nuevas empresas que venden los mismos

productos.
Se podra decir que la mejor competencia de los Productos Tasaico
es BIMBO, ya que esta ofrece casi los mismo y otra variedad de
productos y tiene ms demanda por los nios, a causa de su
peculiar logo con la imagen de un osito.

8. RECOMENDACIONES A LA EMPRESA

Es importante esforzarse por ofrecer siempre al cliente un producto

alimenticio de calidad, es decir, elaborado con buenos insumos;
ofrecerle siempre productos frescos.

Innovar en nuevos productos y no quedarse con los mismos de

siempre, ya que esto produce que los consumidores ya no deseen
adquirir los mismos productos siempre, ellos buscan cosas nuevas

que les llamen la atencin.

Capacitar constantemente a su personal en diversos temas, ya que
Es importante que conozcan y pongan en prctica, las nuevas
tcnicas de produccin, as como, las buenas prcticas de atencin a
los clientes, tomando en cuenta el comportamiento de estos.

9. BIBLIOGRAFIA
Tasaico, C (2007). Productos Tasaico. Octubre 05, 2014. Disponible en

http://es.calameo.com/read/00057648517ff281c0a9e
Tasaico S.A.C. (2009). Quienes somos. Octubre 05, 2014. Disponible

en http://tasaico.tripod.com/index.htm#
Vargas, J (2013). Tasaico. octubre 05, 2014. Disponible en

http://prezi.com/ibccoojqk7st/tasaico/
Bimbo. (2007). Historia. Octubre 05, 2014. Disponible en

http://bimpbo2007.blogspot.com/2007/10/historia.html
Las Americas (2008). Historia. Octubre 07, 2014. Disponible en

http://www.lasamericas-sa.com/index.php
Capriccio Per (2005). Quienes somos. Octubre 05, 2014. Disponible
en http://capriccioperu.com/

10.

ANEXOS
ALGUNOS PRODUCTOS TASAICO