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Ttulo: T.P.O

N1.

Carrera: Profesorado
Espacio Curricular:
Docente: Lic.

Agricultura
en Geografa.

Geografa Econmica.

Sergio Pez.

Alumnos: Daz

Santiago Jos; Malveira

Leonardo Rafael.
Curso:

Segunda Instancia.

Fecha de Presentacin: 17/06/15

Ciclo Lectivo 2015

Agricultura Mundial:
La agricultura puede ser considerada como la ms antiguas de las actividades,
desde el momento que el hombre deja de ser un simple recolector de frutos silvestres. Ni
siquiera las milenarias referencias sobre cultivos de los egipcios en el valle fecundado

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anualmente del Nilo parece ser las primeras noticias acerca de la explotacin del suelo
por el hombre. Todava en nuestros tiempos es una de las ocupaciones ms importantes,
si se tiene en cuenta que a ella se dedica cerca de la mitad de la poblacin activa del
mundo, y que el resto depende de ella, en forma indirecta, sea para su alimentacin,
para la obtencin de las materias primas o materiales de construccin.
En la actualidad, con el avance de la tecnologa la agricultura se ve condicionada.
Si la misma obedece a tcnicas adecuadas, la produccin se da eficiente, los costos
bajos y por lo tanto podr fluir a los mercados internacionales.
El principal problema que se debe abordar al analizar el sector agrcola es su
diversidad, en gran parte derivaba precisamente de la variedad geogrfica, de la cual
depende en gran medida. Es por eso, que no se la puede estudiar como un simple
captulo de la economa general, pues varia constantemente, segn los pases y segn las
pocas.

Tipos de Agricultura:
La clasificacin de los tipos de agricultura a nivel mundial puede hacerse desde el
punto de vista del encuadre geogrfico, o bien atendiendo al encuadre histricoeconmico. Cualquiera sea la postura, se puede tener en cuenta los tipos de
organizacin de las producciones, que responden a dos grandes finalidades: la de
Subsistencia y la de abastecimiento por va comercial.
1.
Agricultura de Subsistencia: es aquella cuyo fin y meta
principal es la de solo producir elementos que sern usados para la satisfaccin
de las necesidades alimenticias del grupo familiar. No persigue un fin de
comercializacin y en caso de haber excedentes son volcados a mercados de
intercambio. Esta puede ser:

Primitivo Itinerante: Predominan en las regiones selvticas

africanas, asiticas y amaznicas y en reducida escala, en regiones aisladas de
Sierra Morena (Espaa), Corea del Norte y montaas de China.

Primitivo Sedentario: La forma itinerante puede convertirse en

sedentaria cuando los obradores son trados por alguna fuente permanente de
trabajo o por haber observada que los rendimientos no declinan. Los principales
cultivos de este tipo son especies alimenticias de climas clidos (maz,
mandioca, etc.).

Intensivo clsica o tradicional en Subsistencia: Este tipo

predomina particularmente en China, India, Indochina, Birmania y en algunos
sectores de Europa meridional, se caracteriza por una marcada subdivisin de la
tierra y por una gran concentracin demogrfica. La produccin de las parcelas
no va ms all de la satisfaccin de las propias demandas y no permite la
alimentacin del ganado mayor. Se limita a la cra de unos pocos cerdos y aves
de corral. El cultivo de base es el arroz, trigo, maz y cebada.

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Subsidiaria de escala familiar: forma de agricultura

complementaria de la actividad principal, se trata de la forma intensiva manual
de la cual se obtiene alimentos de origen animal.
2.
Agricultura Comercial: Es la de verdadero peso dentro de la
economa de un pas y es aquella que persigue un fin rentista. Existen varios
tipos:
a.
Por administracin directa de produccin:
Economa Agrcola comercial clsica: forma tradicional de la agricultura
intensiva, se encuentran en zonas de influencia del Mediterrneo y el Noroeste
Europeo. Junto a ella surgen nuevas formas de agricultura que se incorporan en
la economa moderna. Los cultivos predominantes son trigo duro, cebada,
pasturas, etc.
Economa agrcola comercial nueva de tipo intensivo: se da en la regin
del Mediterrneo como en el resto de Europa y en algunas regiones de Asia. Los
principales cultivos son la vid, el olivo, hortalizas, trigo, etc.
b.
Economa de las Plantaciones: se caracteriza por una
especializacin exclusivamente comercial a cargo de empresas que emplean
asalariados. Se basa en mano de obra barata, tpica de regiones de Amrica
Latina, Asia y frica.
c.
Formas Colectivas de Agricultura: consiste en la expropiacin
colectiva, se retribuye la tierra la cual era explotada de dos formas: los Kolkhoz
(chacras medianas que usaban los agricultores) y los Sovkhoz (chacras grandes
administradas por el estado).

Distribucin de los Principales Cultivos en el mundo:

Los cereales: son plantas anuales cuyos frutos son muy ricos en almidn, cuya
molienda produce harina y que pueden ser utilizados, como para la alimentacin
humana y/o forrajes. Para su mayor organizacin se los dividen en granos finos y los
granos gruesos.

Granos Finos
Trigo:
Es un tipo de cultivo que se siembra en inviernos y se cosecha en primavera. Entre
sus exigencias podemos nombrar climas templados o templados fros, suelo de
composicin media, como tambin arenosos.
El trigo ocupa dentro de los cereales un lugar privilegiado, conocido como el gran
panificable. Su consumo no reconoce fronteras econmicas, es decir, que se lo
encuentra en todas las mesas, se puede estimar que el consumo mundial de trigo 100 kg
anual por habitantes.
Es posible delimitar dos grandes zonas de posible cultivo de este cereal, que a
modo de anillos, que mueven al mundo a ambos lados del Ecuador:

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a.
Regin Norteamericana: Se cultiva a gran escala en EE.UU y en
Canad. Dada la magnitud de la regin es preciso distinguir en ellas subregiones,
con diferentes pocas de cultivo y de diferente calidad de producto. Las
subregiones son:
Subregin
Norteamericana del Norte: comprende las provincias
canadienses de las praderas (Manitoba, Saskatchewan y Alberta) y los estados
canadienses de los EE.UU (Dakota del Norte, del Sur, Montana y Minnesota)
constituyen las reas ms importantes de trigo de primavera del norte.
Subregin del Centro de los EE.UU: Es el rea de los trigos de invierno,
de ciclo largo. Es la ms importante de ese pas, puesto que representa el de su
rea triguera total.
Subregin de Columbia Britnica: Abarca parte de los EE.UU
(Washington) y la colindante de Canad (Columbia britnica). Se cultivan trigos
de invierno y primavera.
b.
Regin Triguera del Plata: Comprende reas de Argentina y del
Uruguay. Estas regiones aventaja a la norteamericana por la proximidad a los
puertos y un clima ms propicio. Se produce el trigo de dureza intermedia
llamados de relleno (filler), son directamente panificables, sin necesidad de
cortes con blandos o duros, segn el caso.
c.
Regin Australiana: Figura entre las 4 ms importantes
exportadoras de trigo ms grande del mundo. Localizada en los sectores sudeste
y noreste del pas ocenico.
d.
Regin Triguera Rusa o Ucraniana: Esta contina siendo la
ms importante del mundo, aunque ha tenido problemas con su produccin.
e.
Regin Triguera de la India y Monznica: La inseguridad de
cosecha es el riesgo constante en esta regin, como consecuencia de las
irregularidades de los monzones. Este hecho provoca psquicamente periodo de
escasez y a veces hasta hambruna.
f.
Regin Triguera del Noroeste de Europa: Abarca los cultivos
de Francia, Polonia, Alemania, Checoslovaquia y el Reino Unido. En este
conjunto de pases se destaca Francia como quinto exportador mundial.
g.
Regin Triguera del Mediterrneo: Comprende las reas de
Espaa, Italia y norte de frica. Italia est en segundo lugar despus de Francia
a nivel continental.
h.
Regin Danubiana: Actualmente, ha disminuido su produccin
debido a las polticas imperantes que impulsa el desarrollo de otros sectores de
la economa.
i.Regin Triguera de Hungra: Anteriormente, se conoci a Hungra
como el granero del mundo.
j.Regin Triguera de China: Se concentran en las costas de los mares
Oriental y Amarillo.
Comercio Internacional del Trigo: Principales pases exportadores

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Estados Unidos.
Canad.

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Francia.
Australia.
Argentina.

Cebada:
Su produccin es importante, es usada como materia prima industrial en la
elaboracin de cerveza. Adems, es considerable el empleo de la cebada como grano
forrajero y como verdeo. El dominio geogrfico de la cebada es ms amplio que del
trigo, por ser menos exigentes en temperatura. Requiere suelos semejantes a los del
trigo, aunque ms permeables. No se publican cifras mundiales acerca de los dos tipos
de cebada (cervecera y forrajera). Pases como Gran Bretaa, Francia, Blgica,
Alemania, y los pases Escandinavos son los principales importadores de cebada y a la
vez fuertes consumidores de cerveza.

Avena:
Es otro cereal utilizado como forraje para el ganado equino, que en los ltimos
aos fue perdiendo importancia en los pases consumidores, puesto que el animal es
reemplazado por el tractor como consecuencia de la generalizacin del empleo
automotor en el mbito rural. La venta de cebada alcanzo su produccin record en 1913.
Sin embargo, la avena progreso en algunas regiones, suplantando al trigo por
resultar poco competitiva la produccin de aquel frente a las regiones productoras del
mundo. Dentro de los cereales, la avena es la ms destinada para la alimentacin
animal, ya sea en granos o en verdeo. Es utilizado adems como alimento humano en
pases como Irlanda y Escocia.

Centeno:
Este cereal es el segundo en orden de importancia como grano panificable,
despus del trigo. Utilizado tambin como forraje, ya sea en grano o en verdeo. Por otra
parte, tiene aplicaciones industriales como ser la elaboracin de bebidas destiladas,
particularmente el whisky en los pases anglosajones y el vodka en los pases de la ex
Unin Sovitica.
El centeno tiene como dominio geogrfico la periferia de las reas trigueras,
donde la temperatura y la humedad se tornaron insuficientes para el trigo. Es por ello
que este es un cultivo tpico de las regiones semiridas, de suelos arenosos; aunque
tambin prospera en zonas de montaosas como en los Alpes a los 2000 m de latitud.

Maz:
Es una planta de origen americano cultivada por los indgenas, desde el medio
oeste hasta las altiplanicies andinas. Fueron los colonizadores espaoles y los
portugueses quienes difundieron su cultivo en el viejo mundo y en sus posesiones

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africanas y asiticas. Desde entonces paso a ser un alimento de primer orden de las
poblaciones ubicadas en las riberas del Danubio y del Po.
Recientemente, el cultivo de este cereal entro en una nueva fase debido a los
desarrollos de los agrnomos y genetistas para obtener variedades comerciales de
hbridos, los cuales tienen un mayor rendimiento, duplicando a los maces comunes.
El maz es un grano forrajero en particular en los pases que abunda el trigo.
Forma parte de la alimentacin humana en grandes regiones subtropicales, tal es el caso
del norte de Italia y los pases danubianos. Este cereal es ms exigente que el trigo en
cuanto a temperatura y humedad, de ah que su dominio geogrfico se acerca ms al
Ecuador (paralelo 45 en el hemisferio norte y 38 en el sur).

Las principales regiones productoras de maz son:

Regin de Amrica del Norte: Comprende la produccin de EE.UU, ya
que Canad participa con muy poca produccin. EE.UU encierra el rea
maicera ms importante del mundo, tanto por su extensin como su volumen de
produccin.
Regin Intertropical Americana: Comprende a Mxico, los pases del
Caribe y la parte septentrional de Amrica del Sur (Colombia, Per, Ecuador,
Venezuela).
Regin Brasilea: Cultivo de tipo intensivo, de baja productividad y
dedicado a la delimitacin humana, en buena medida coincidente con uno de los
sectores ms crticos de la geografa del hombre (Nordeste Brasileo).
Regin del Plata: Comprende la regin maicera de Argentina, de tpica
agricultura extensiva.
Regin del Mediterrneo: comprende las reas maiceras de Italia,
Francia y Espaa.
Regin Danubiana: Despus de la Segunda Guerra Mundial y debido a
los cambios de materia de programacin econmica esta regin ha perdido
significacin en el mercado mundial del cereal y su produccin se ha replegado
exclusivamente para el consumo interno (Rumania, Yugoslavia, Hungra y
Bulgaria).
Regiones Maiceras de Asia: Se destaca como principal productor China,
India, Indonesia y Filipina.
Regiones Maiceras de frica: Las principales se localizan en frica del
Sur y en Egipto, pero prcticamente todos los pases africanos producen maz, ya
que constituye uno de los integrantes de la dieta humana.
Los principales exportadores de maz a nivel global son los EE.UU y la Argentina.

Sorgo:
Utilizado como grano y como forraje, con excepcin de la India, los EE.UU y la
Argentina donde son objetos de cultivo extensivo racionales con buenos rendimientos

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por hectreas, se los ubica en regiones de suelo pobre y lluvias insuficientes para el
maz.

Arroz:
Es una planta de origen asitico, probablemente de la India, constituyndose como
la base de la alimentacin de ms de la mitad de la poblacin mundial. Por ello se puede
decir que, la geografa del arroz es en su mayor parte coincidente con la geografa del
hambre. Su consumo suele superar en valor a la produccin triguera mundial.
Este cereal es sumamente sensible a las bajas temperaturas, al punto de que la
planta muere a menos de 6C, pero a efectos de garantizar una produccin normal no
conviene que la temperatura baje de los 12C en ningn momento del cultivo. Su
exigencia de agua hace que los mejores rendimientos se obtengan manteniendo el
cultivo inundado durante el grueso del ciclo vegetativo. Es por eso que se dice que es
una planta anfibia.
En materia de suelo, los prefiere arcilloso, arenoso, fumferos, es decir, con
tendencia a arcilloso para lograr una mayor retencin de lago con las que se inundan los
arrozales. Debe ser sembrada en primavera teniendo en cuenta que despus de la
germinacin la temperatura sea inferior a 12C pero nunca menor a 6C. La cosecha se
realiza en otoo, la forma de cultivo ms adecuada es por inundacin temporal, aunque
en algunas regiones de precipitaciones muy abundantes se puede practicar cultivo sin
riego. La siembra puede hacerse mediante trasplante o forma directa que puede ser bajo
agua o antes de inundar el campo. La segunda variante de la siembra directa consiste en
preparar el terreno ya sistematizado para el riego y distribuir la semilla mediante
sembradoras como si se tratara de trigo; cuando la planta alcanza los 15cm se inunda el
arrozal.

Oleaginosas comestibles:
Las materias grasas reciben el nombre genrico de lpidos, estos son provistos por
el reino animal y vegetal alrededor del 60% del total de las sustancias grasas
consumidas anualmente en el mundo es de origen vegetal. El 70% de los productos
oleaginosos de este origen corresponde a los aceites comestibles como el girasol,
algodn, man, oliva, colza, y cesamos tambin se obtiene aceite del germen del maz y
de la semilla de uva.

Soja o soya:
Este vegetal ocupa el primer lugar mundial entre las plantas cultivadas para la
extraccin de aceite. Es originaria de china, deducida de la literatura de ese pas, que la
cita en el ao 2838 a.C., como uno de los 5 granos sagrados que alimentaban a los
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pueblos asiticos. Son cultivos exclusivos de los chinos hasta muy avanzado el S XIX,
en que se hicieron los primeros ensayos en Francia y luego en otros pases europeos y
EEUU.
La soja debido a sus mltiples aplicaciones ha sido apodada como el poroto de
mil usos. En oriente es usado para alimentacin humana, en EEUU (principal productor)
es utilizado para la obtencin de aceite.
En cuanto a condiciones climticas es similar a la del maz, aunque tolera ms la
escasez de agua, esto indica que puede ser cultivado en las mrgenes maiceras. Una
facultad de esta, es que puede florecer hasta 3 veces.
Se cultiva tanto en Mxico y Brasil como en Canad.

Semilla de algodn:
Si bien la principal finalidad del cultivo de algodn es la obtencin de las fibras
considerada por tal motivo como una planta textil, su semilla provee aceite comestible
en una proporcin tan importante que le permite ocupar el segundo lugar en el mundo
entre las plantas productoras de aceite.
Los principales productores son: China, EEUU, Rusia, India, Brasil, Pakistn,
Egipto, Mxico y Turqua.

Man o Cacahuate:
Es una planta de origen sudamericana que despus del descubrimiento de Amrica
se extendi a todas las latitudes clidas y templado-clidas. Pertenece a la misma
familia que la soja y por lo tanto tiene tambin la propiedad de enriquecer el suelo en
nitrgeno. Ocupa el tercer lugar en el mundo de los aceites vegetales comestibles. Su
cultivo en escala comercias lo inicia en Francia en sus posesiones africanas.
Es un cultivo de verano, no tolera heladas ni le conviene temperaturas inferiores
a los 10 c. los principales pases productores son China, India, y en menos medida
Suda, Zaire, Nigeria, Senegal. En Amrica del norte EEUU y en Amrica del sur: Brasil
y Argentina.

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Girasol:
Ocupa el cuarto lugar mundial entre las plantas productoras de aceite comestible.
Es originaria de Amrica del norte con las poblaciones indgenas que ocupaban como
alimento directo y para la extraccin de aceite. Luego fue llevado por los espaoles
donde se expandi hacia el resto de Europa y particularmente a Rusia (primer productor
mundial)
La exigencia de este fruto, es muy semejante a la del maz. Se siembra en
primavera y se cosecha, segn la variedad y la fecha de siembra, a fines de verano o en
otoo.
Los principales lugares de produccin son: Rusia, Europa oriental (Rumania,
Bulgaria y Hungra) La Argentina es el principal productor de Amrica Latina. frica
del sur es el principal productor del continente africano y China y Turqua de Asia.

Olivos:
Este se diferencia de los cultivos de semilla oleaginosas, por tratarse de un rbol,
con un comportamiento agrcola y econmico. El olivo es originario de Asia menor, en
las orillas asiticas del mar mediterrneo. Su cultivo se concentrado en regiones
caractersticas por su clima de tipo mediterrneo.
La mayor parte de la produccin mundial de olivos se destina a la extraccin de
aceite comestible. El de menos calidad es aprovechado en la fabricacin de jabones de
tocador, cosmticos y diversos productos qumicos. Otra parte de la produccin se
dedica al consumo directo.
Este fruto prospera en un tipo de suelo, abrupto, pedregoso, rido, no apropiado
para la mayora de los dems cultivos. Estas condiciones se encuentran en la cuenca del
mediterrneo, en general en Europa (Espaa, Italia, Francia, Portugal), como as
tambin en el norte de frica. Tambin presenta estas caractersticas California (Estados
Unidos), Chile y en Australia meridional y occidental.

Fibras textiles:
Las fibras pueden clasificarse, segn su origen, en natural y artificiales. Las
primeras corresponden a los vegetales y las otras a los animales. Las fibras de origen
vegetal pueden encontrarse acompaada a las semillas, como el caso del algodn.
Las fibras de origen vegetal se pueden agrupar de la siguiente manera:
1) Fibras cortas: Algodn
2) Fibras largas: Suaves (lino, camo, yute, etc.), Duras (abac, fique,
caroa, etc.)

Algodn:
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El gran desarrollo alcanzado por la produccin de fibras artificiales, el algodn

sigue ocupando el primer lugar en la produccin total de fibras.
Al inventarse la maquina desmontadora mecnica se separa la fibra de la pepita
en capullo de algodn, su cultivo se difunde, particularmente en los Estados Unidos.
Pasa a ser, la fibra de consumo masivo.
El algodn es un cultivo tpico de los climas clidos y hmedos, tolera las
sequas, nos resiste las heladas en ningn momento, es decir, que requiere un periodo
libre de fenmenos durante su ciclo vegetativo (175 a 200 das). Tambin con lluvias
oportunas o buena disponibilidad de riego.
Los principales pases algodoneros son: China, EEUU, Rusia, Pakistn, India,
Brasil, Mxico, Egipto, Sudan y Per.

Plantas estimulantes:
El caf y el T son productos estimulantes, tienen sus zonas de cultivo en las
regiones tropicales o subtropicales. Adquieren gran relevancia en el comercio
internacional y mucha importancia para la economa de los pases productores.

Caf:
El caf es una planta cuya altura puede variar entre un metro y medio y dos
metros y se da en dos especies principales: Coffea arbiga y Coffea robusta. La primera
tiene su origen en Abisinia. Fue introducida en Europa en el siglo XVI y desde entonces
es un producto importante en el mercado internacional. Desde lo econmico el cultivo
de caf es del tipo de gran empresa, es decir, una economa de plantaciones similares a
los de las frutas tropicales.
El dominio geogrfico del caf est comprendido en las zonas subtropicales.
Requiere un clima ms hmedo, con abundantes lluvias, con altas temperaturas y no
resiste las heladas.
Los pases productores son: Brasil, Colombia, Mxico y en frica Costa de
Marfil, seguido de Etiopia y Uganda.

T:
El mercado del te es ms encalmado, mantenindose un adecuado equilibrio entre
la produccin y el consumo. Es este un cultivo tropical de caractersticas semejantes al
caf, requiere elevadas temperaturas, tolerando incluso heladas breves, mucha lluvia, se
adapta en las zonas de laderas de montaas. En las zonas muy calurosas l te tiene una
la ventaja de poder cosecharse las hojas casi permanentemente y produce brotes
continuamente. El t encontr expansin en Asia, y Asia Monznica.

Tabaco

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El tabaco es una planta anual de origen americano, dado que los misioneros que
acompaaron a colon en su segundo viaje llevaron al viejo mundo las primeras noticias
acerca de las costumbres de los indgenas de fumar sus hojas arrolladas y envueltas en
hojas de maz. En el siglo XVI fueron llevadas las primeras plantas de tabaco a Europa
y se extendi hacia pases asiticos como Java, India, Irn. Asimismo, el Brasil pas a
Portugal y de all a Italia y Francia.
El tabaco es una planta de verano. Su cultivo se adapta a las variadas
condiciones climticas. Se siembra en primavera y se cosecha en otoo. Su ciclo
vegetativo es breve (100 das).
Las regiones tabacaleras en el mundo son: Asia, Amrica del Norte, Regin
Europea, Latinoamrica y frica.

Agricultura Nacional:
Los principales tipos de cultivos
A continuacin se presenta la clasificacin de los principales tipos de cultivos,
cuyas caractersticas econmicas y ecolgicas, as como su produccin en el pas, es lo
que vamos a desarrollar en esta parte del trabajo.
1) Cereales
a) Trigo
b) Maz
c) Sorgo
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d) Otros (arroz, avena, cebada, centeno, mijo, alpiste)

2) Cultivos industriales
2.1 Oleaginosas comestibles
a) Soja
b) Oliva
c) Otros (algodn, uva, maz)
2.2 Oleaginosas industriales
a) Lino
b) Tung
c) Trtago
2.3 Textiles
a) Algodn
b) Camo
c) Fibras Largas
d) Lino textil
e) Formio y sisal

2.4 Caa de azcar

2.5 Remolacha azucarera (no
se cultiva en el pas)
2.6 Vid
2.7 Plantas estimulantes
a) Yerba mate
b) T
c) Tabaco
d) Lpulo
e) Otras plantas aromticas o medicinales.

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3) Frutas, hortalizas y legumbres.

4) Plantas forrajeras.
5) Forestales.
Los Cereales
Cereal es un nombre genrico que engloba varias especies de vegetales que se
cultivan por el poder alimenticio de sus semillas. Son plantas anuales, cuyos frutos son
ricos en almidn, su molienda produce harina, y pueden utilizarse para la panificacin,
el consumo directo o como forraje.
Dominio geogrfico: el dominio geogrfico de los cereales en nuestro pas est
comprendido entre los 22 y 40 de latitud sur y entre 57 y 65 de longitud oeste, o sea
prcticamente toda la regin pampeana y parte de la regin subtropical, en los casos del
arroz y del maz
Localizacin de cultivos: Ms del 90% del valor de la produccin de cereales
corresponde a la regin pampeana y, dentro de ella, a la provincia de Buenos Aires,
seguida por Santa Fe y Crdoba.

Distribucin regional de los cereales.

Trigo:
Se encuentra en regiones pertenecientes a la Pampa hmeda y zonas semiridas
argentinas. Es considerado cultivo de invierno, por la poca de siembra, aunque hay
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variedades que se llaman de primavera. La gran regin triguera argentina abarca las
provincias de Santa Fe, Buenos Aires, Crdoba, parte de Santiago del Estero y de la
Pampa. Sus exigencias contienen algunas variantes; temperaturas medias durante el
ciclo, 16 (climas templados fros), precipitaciones de 800 a 600 mm anuales, suelos
francos, pueden ser tambin arenosos y no muy ricos en materia orgnica.

Cebada:
En la argentina se cultivan dos tipos de cebadas; la forrajera y cervecera. Las
superficies destinadas son prcticamente las mismas, aunque con cierto predominio de
la cervecera. Ms del 80% de su produccin est concentrada en la provincia de Buenos
Aires como tambin en Crdoba.
La desproporcin que se observa en la cebada forrajera entre rea sembrada y
produccin obedece a que solo se coseche los granos en un menos de 10% de la
superficie sembrada. El resto se aprovecha como verdeo en forma directa soltando
ganado o recogiendo las plantas antes de que florezcan para suministrar al ganado. Los
rendimientos se calculan con respecto al rea cosechada.

Avena:
Tiene menos importancia que la cebada y se cultiva tambin con doble propsito
(grano y verdeo) el grano se destina, fundamentalmente, al ganada y en menor medida
al consumo humano. El rea destinada a este cultivo acusa una tendencia declinante, lo
cual debe atribuirse a la menguada demanda por parte del ganado equino, en franca
disminucin por el avance del tractor.
Ms del 70% de produccin de avena se concentra en la provincia de Buenos
Aires.

Centeno:
El centeno es el ms rustico del grupo, tolerando menores lluvias que las normales
en la regin pampeana hmeda, que es el dominio geogrfico de las cuatro especies. Su
cultivo se expande hacia la regin semirida, es decir, al oeste de aquella. Es casi
esencialmente forrajero, aunque tambin se lo planifica, pero a escala relativamente
reducida. El rea destinada a este cultivo se ha reducido drsticamente en los ltimos
aos. Alrededor del 80% de la produccin est concentrada en la provincia de Buenos
Aires y La Pampa.

Alpiste:
Cereal que se cultiva para el forraje verde o para obtener el grano, destinado al
alimento animal, as como para la obtencin de alcohol. La produccin est
concentrada, casi en su totalidad, en la provincia de Buenos Aires.

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Distrib
ucin
geogrfica del trigo

Maz:
Es un cereal de origen americano ya cultivado por los nativos antes del
descubrimiento de Amrica, hasta hace pocos aos era el principal componente de
nuestras exportaciones, y antes de la ltima guerra mundial ramos el principal
exportador del mundo. Es un cultivo de tipo estival, que se siembra desde principios de
primavera hasta el inicio del verano. El maz exige altas temperaturas medias mayores a
las del trigo, mayores precipitaciones y requiere suelos ms ricos en humus. Su dominio
geogrfico tiene como centro la regin pampeana, dentro de ella la provincia de Buenos
Aires, tambin un fuerte nmero se ubica en el noroeste de la provincia y sur de
Crdoba y Santa Fe. La argentina fue el cuarto productor mundial del maz despus de
EEUU, China y Japn.

Misiones:
La yerba mate, cuyo nombre cientfico es ilex paraguanensi, se cultiva en ms d
160.000 hectreas de nuestra provincia, lo que produce aproximadamente 900.000
toneladas de hojas que luego sern procesadas. Los aborgenes solan utilizar la planta
que crecan de forma silvestre, a las que llamaban caa. Luego los colonos se dedicaron
exclusivamente a su explotacin, porque la yerba mate les daba importantes beneficios
sin mayores dificultades. La produccin se expandi y en nuestros das los principales
productores se encuentran en los departamentos de Obera, San Ignacio, Apstoles,
Alem, Eldorado, Caiguas y Libertador General San Martin. La cosecha se realiza entre
marzo y octubre y despus de un largo proceso de elaboracin el producto est listo para
la venta, dentro y fuera del pas.

El T y otros cultivos:
Aprovechando las caractersticas del suelo, en el pasado se ensay el cultivo de t,
con tal xito que actualmente nuestra provincia es el principal productor del pas. Ms
tarde se introdujo el tung, una oleaginosa de la que se extraen aceites y otras materias
primas. Este cultivo ha reducido su extensin en los ltimos aos, hasta casi
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desaparecer, cediendo espacio a la forestacin de pinos resinosos. Tambin se cultiva

tabaco, ctricos, caa de azcar, maz, mandioca y esencias aromtica.

El Tabaco:
La produccin tabacalera tiene una destacada importancia en el conjunto de la
actividad agrcola provincial y su produccin es de tipo artesanal. La distribucin
geogrfica de la produccin se centra en los departamentos de 25 de Mayo y guaran
fundamentalmente.
La variedad Burley es la ms importante corresponde a un tabaco claro que aporta
el 95% de la produccin de la provincia; en menor medida se producen las variedades
Criollo Misionero (tabaco oscuro) y Virginia (tabaco claro).

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El

Referencia:
Zona de Plantacin de Tabaco
en Misiones.

Proceso Productivo del Tabaco:

El circuito productivo del tabaco, consta principalmente de 4 etapas: la
produccin primaria, es decir, el cultivo; el acopio; la primera industrializacin y
finalmente la elaboracin de productos finales, como por ejemplo cigarrillos.
En nuestra provincia, se llevan a cabo las tres primeras etapas, debido a la falta de
infraestructura y tambin a la falta de inversin en ese aspecto. El cultivo del tabaco, es
una actividad muy dura que requiere de mucho esfuerzo y que perdura durante todo el
ao. La tarea del productor est relacionada primeramente con la preparacin del suelo,
los almcigos, el trasplante, el despunte, la cosecha, el secado, la clasificacin y en
ltima instancia la preparacin en fardos de 20 a 50 kg. A continuacin, describiremos
cada una de estas etapas o actividades que realiza el productor misionero durante el
proceso del cultivo del tabaco.

La siembra:

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Es la primera actividad que realiza el productor. El Sembrado de las semillas de

tabaco se realiza en almcigos o bandejas flotantes en canteros de 10x1 metro/s en la
mayora de los casos. Esto se realiza del 10 de mayo en adelante aproximadamente, y se
extiende hasta fines de agosto, segn las diferentes clases de tabaco y regiones
geogrficas.

Bandejas en la que se siembra el tabaco.

Colono controlando los plantines de tabaco en los canteros, despus de la siembra.

Preparacin del rozado:

En forma paralela al desarrollo de los plantines y previamente al trasplante de
stos desde las bandejas flotantes, es necesario acondicionar el terreno.

El Trasplante:
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Los plantines, luego de tres meses son trasplantados, para finalmente obtener la
planta de tabaco propiamente dicha. El proceso se da en los meses de agosto y
septiembre.
Aqu se recurre a el trasplante de los plantines desde las bandejas al rosado, el
cual esta previamente preparado, ya sea la eliminacin de malezas, el abono del suelo, y
lo ms importante, se lo organiza en lneas paralelas (canteros), con una distancia de
metro uno del otro.
En los mtodos tradicionales se usan maquinas rudimentarias, que se basan en un
mecanismo de tijera en el cual se deja caer un plantin dentro de la maquina cerrada, esta
se introduce en el suelo y al abrirse ya lo deja en su lugar.
Por ser un mtodo poco productivo hoy en da est todo ms automatizado, con
mquinas que hacen del proceso algo ms rpido, pero consecuentemente ms costoso.
Durante los meses de septiembre, octubre y noviembre las plantas crecen hasta
alcanzar 2m de altura, en algunos casos, dependiendo de la clase, la fertilidad del suelo,
las condiciones climticas que incidieron en su crecimiento, y tambin el cuidado que
han recibido a lo largo de estos meses por parte del agricultor.

La planta de tabaco ya trasplantada al rozado.

El despunte o desflore:
En este proceso se recurre a cortar la flor que est creciendo, y en ocasiones ya se
encuentra a la vista. Se realiza para que la planta detenga su crecimiento en lo que tiene
que ver a la altura, y ese crecimiento se vea reflejado en las hojas. Es una tarea que se
realiza a mano, ya que no presentan mucha resistencia y produce mejores resultados.

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A partir del mes de noviembre el tabaco ya se encuentra en condiciones de ser

cosechado.

La Cosecha:
Se lleva a cabo en los meses de noviembre y diciembre. La cosecha es manual y
se realiza planta por planta. Con la ayuda de una hoja de filo cortante (machete) se corta
el tallo de la planta lo ms bajo posible, con el propsito de tener espacio en este para
hacer un surco el cual servir para posteriormente colgar la planta en el galpn para su
secado.
Para transportar las plantas desde el rozado hasta el galpn, los agricultores que
usan los mtodos tradicionales utilizan el carro de buey, un carro de madera tirado por
dos bueyes. Con esto el agricultor transporta aproximadamente entre 200 a 350 plantas
por viaje que realiza.
Algunos productores ms adinerados hoy en da recurren a la utilizacin de
tractores o maquinaria pesada para el transporte de las plantas. Evidentemente se logra
transportar una mayor cantidad de plantas, en un menor perodo de tiempo. Un factor
que mejora la produccin pero tambin lo hace ms costoso.

El Secado:
Durante el mes de enero, se deja las plantas para que sufran un proceso natural de
secado. Aprovechando el calor del mes de enero.
Las plantas se almacenan en galpones, estas cuelgan en posicin vertical desde
alambres ubicados uno al lado del otro en distintos niveles de altura.
Finalizada la misma, las hojas son secadas (curadas) en estufas o al aire, de
acuerdo a la variedad de que se trate. El tabaco Virginia es estufado y los restantes
son curados al aire.
El proceso de curado que sigue a la cosecha tiene por objeto preservar las hojas de
tabaco al generar, va calor, condiciones organolpticas adecuadas para conservar la
calidad potencial de la hoja. Esta debe mantenerse viva hasta que tengan lugar ciertos
cambios biolgicos, al mismo tiempo que la humedad debe ser disminuida, para evitar
que el azcar se transforme en alcohol y queme la hoja, produciendo prdida de calidad
y precio. Una vez finalizado el proceso de curado, se entrega el producto a los
acopiadores.

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Hojas de tabaco secando en un galpn misionero.

El Acopio:
Este se inicia a mediados de febrero y primeros das de marzo. Entre marzo y
mayo se recibe el 90% de la produccin, finalizando el proceso a mediados de junio.
Los acopiadores (fundamentalmente cooperativas y empresas de cigarrillos)
compran y acumulan la produccin y realizan la primera etapa del proceso de
industrializacin.
Las diferencias entre los distintos establecimientos de acopio radican,
principalmente, en el tamao de las lneas de procesamiento ya que, en general,
disponen de similar tecnologa.
De esta forma, el acopio del tabaco depende ms de la capacidad de trabajo de los
establecimientos receptores que de la oferta de los productores. Por ese motivo se
establecen fechas y cantidades de entrega.
Los acopiadores comercian el producto durante todo el ao, aun cuando la parte
ms significativa la negocian al comienzo del perodo de acopio.

Primera Industrializacin:
En la primera etapa de industrializacin, se limpia la hoja, se reclasifica, se
despalilla o desnerva (proceso que consiste en separar el palo o nervadura de la hoja) y
por ltimo se la vuelve a secar. El secado es determinante para la calidad del tabaco. El
calor debe ser controlado, al igual que la humedad, durante todo el proceso, dado que
ambos factores (calor y humedad) dan a la hoja caracterstica de tersura que permiten
desnevarla con la menor rotura posible. Adems, si el calor fuera excesivo, quemara la
hoja con lo que pierde calidad y en consecuencia valor. Culminado este proceso se
reclasifica el tabaco, se elabora el blend -mezcla de distintos tipos y calidades de tabaco
utilizados para diferenciar los gustos y marcas de cigarrillos- y finalmente es empacado
en fardos de 200 Kg.

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Luego de la primera industrializacin, parte de la produccin pasa a la elaboracin

local de cigarrillos y otros productos de consumo final, en tanto que el resto se destina a
la exportacin.
Durante la cosecha se seleccionan las hojas maduras, procurando que las mismas
no se quiebren ya que esto disminuye su calidad y por ende el precio que recibe el
productor. La ubicacin de la hoja en la planta (bajeras, medias, altas y el macollo)
incide en la calidad del tabaco obtenido. Las hojas del medio de la planta son las de
mayor tamao, calidad y precio. Las bajeras y las altas, al igual que el macollo, al ser de
menor tamao se consideran de menor calidad. Las bajeras al estar en contacto con el
suelo y el agua, suelen tener mayor cantidad de imperfecciones y plagas.
Mientras las hojas se secan pierden humedad y por lo tanto se ponen ms rgidas.
Para evitar roturas, luego del secado, las hojas son humectadas, sin desencaar, en
cmaras similares a las estufas. Esta etapa dura aproximadamente un da. Una vez
terminada la humectacin, las hojas son desencaadas y clasificadas de acuerdo a su
calidad, para finalmente armar los fardos que se destinan a la planta de acopio. Los
tabacos curados al aire no se humectan, hasta llegar al proceso preindustrial en la planta
de acopio.

Productos Finales:
Es de pblico conocimiento, que esta ltima etapa no se realiza en nuestra
provincia, debido a la falta de infraestructura, falta de inversin y tambin de mercados.
Es por ello que, para la elaboracin de productos finales, el tabaco cultivado y acopiado
en Misiones es llevado a otra provincia, principalmente Jujuy. Tambin, en otros casos,
se exporta al exterior, a pases que integran la Unin Europea como Blgica, a pases
asiticos, principalmente China y en menor medida a pases latinoamericanos como ser
Paraguay. Otra exportacin que se realiza es la venta ilegal o de contrabando al Brasil,
debido a la diferencia monetaria que existe entre ese pas y el nuestro.

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