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SEU
COLESTEROL
O QUE É COLESTEROL?
Colesterol é um tipo de gordura encontrado
em todas as células do nosso corpo.
• LDL-colesterol
• HDL-colesterol
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LDL-Colesterol (ruim)
LDL-colesterol transporta o colesterol do fígado para as
células do corpo. As células pegam o colesterol que pre-
cisam e o excesso volta para a circulação. Se há muito
LDL-c, o colesterol pode depositar-se nas artérias.
HDL-Colesterol (bom)
HDL-colesterol retorna o excesso de colesterol dos
tecidos para o fígado, onde será eliminado.
Classificação Referência
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COLESTEROL E SAÚDE CAR-
DIOVASCULAR
Alto nível de colesterol é um importante fator
de risco para para as doenças cardiovascula-
res, pois o acúmulo de colesterol nas artérias
pode causar o seu estreitamento. Este proces-
so pode levar a dor no peito, ataque cardíaco
e AVC (acidente vascular cerebral).
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VOCÊ SABIA QUE EXISTEM
GORDURAS BOAS E RUINS?
Nem todas as gorduras são ruins
FITOSTERÓIS
Os fitosteróis estão presentes naturalmente
em pequenas quantidades nos óleos vegetais,
nozes, sementes, grãos, frutas e vegetais.
Estudos têm provado que os fitosteróis
diminuem os níveis de colesterol no sangue
por reduzirem a absorção do colesterol
no intestino. A ingestão de 2g de fitosterol
diariamente pode reduzir os níveis de LDL-
colesterol, quando associadas a uma ali-
mentação saudável.
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Tipo de gordura Fonte Efeitos na saúde
cardiovascular
Gorduras Boas
Ômega-6 Óleos vegetais, Auxilia na diminuição do
cremes vegetais colesterol total e LDL-c,
feitos de óleos ajudando na saúde
como girassol, cardiovascular.
soja e milho.
Nozes e
sementes.
Gorduras Ruins
Gorduras saturadas Produtos de ori- Elevam o colesterol total
gem animal, como e LDL-c elevando o risco
a gordura das para o desenvolvimento
carnes, carnes de doenças cardiovas-
processadas, culares.
manteiga, lati-
cínios integrais,
queijos, bolos
industrializados,
tortas e sal-
gadinhos, óleo de
palma e gordura
do coco.
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DICAS DE ALIMENTAÇÃO
PARA MANTER A SAÚDE
CARDIOVASCULAR
• Varie suas escolhas. Busque ampla variedade
de alimentos saudáveis e deixe as guloseimas
para ocasiões especiais
• Consuma pequenas porções e em pratos
pequenos. Evite repetir o prato
• Inclua muitas verduras e frutas. Consuma no
mínimio 5 porções por dia
• Adicione regularmente, porém com porção
moderada, os alimentos fonte de carboidra-
tos como pão, arroz, massas, batata, aveia e
cereais matinais. Escolha carboidratos inte-
grais sempre que possível
• Prefira laticínios desnatados e carnes magras
• Tente consumir 2 porções de peixe por semana,
sendo uma delas de peixe com mais gordura (por
exemplo: atum, cavala, salmão e sardinhas)
COZIDO DE LEGUMES
Rendimento: 6 porções
Tempo de preparo: 30 minutos
Tempo total: 30 minutos
Ingredientes:
3 colheres (sopa) de creme vegetal BECEL
3 cebolas médias picadas
2 dentes de alho amassados
1 batata-doce média cortada cubos médios
3 batatas médias cortadas em cubos médios
meia xícara (chá) de água
meia colher (chá) de sal
1 berinjela média cortada em cubos médios
1 abobrinha média cortada em cubos médios
100 g de ervilha torta cozida e cortada em pedaços
2 tomates médios, sem pele e sem sementes, picados
2 colheres (sopa) de salsinha picada
Modo de preparo:
1- Em uma panela média, aqueça o creme vegetal BECEL em fogo
médio e frite a cebola e o alho por 3 minutos ou até dourarem.
2- Junte as batatas, a água e o sal e cozinhe por 15 minutos ou até
ficarem macios, porém firmes.
3- Junte a berinjela, a abobrinha, a ervilha torta e os tomates e
cozinhe por 5 minutos até ficarem macios.
4- Misture a salsinha e sirva em seguida.
Variação
Você pode substituir os legumes indicados na receita por outros a gosto
(cenoura, quiabo, repolho, couve-de-bruxelas, chuchu).
Dica
Corte os legumes em pedaços de tamanho semelhantes, para uniformizar
o cozimento.
Valores Nutricionais
Valores por porção: 161,7 kcal; 37,1 de carboidratos;
16,1 de proteínas; 17,9 de gorduras totais; 0 de colesterol