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ESCUELA DE NEGOCIOS
CARRERA DE ADMINISTRACIN HOTELERA
INFORME FINAL DE LA PASANTA PROFESIONA PARA OPTAR AL
TTULO DE LICENCIADO EN ADMINISTRACIN HOTELERA.
REALIZADA EN EL HOTEL BELLEVUE DOMINICAN BAY
REPBLICA DOMINICANA, OCTUBRE 2015.
PRESENTADO POR:
MAILENY JOHANNA CARRIN DE LA CRUZ
2009-5884
ASESOR:
CARMEN GARCIA, MA
NDICE
DEDICATORIAS........................................................................................
AGRADECIMIENTOS ..............................................................................
INTRODUCCIN......................................................................................
CAPITULO I
CARACTERISTICAS GENERALES DE BELLEVUE DOMINICAN
BAY
1.1 Nombre, ubicacin y descripcin fsica de la edificacin y el espacio interno.......
1.1.1 Nombre .............................................................................................................
1.1.2 Ubicacin...........................................................................................................
1.1.3 Descripcin de la edificacin y espacio interno................................................
1.2 Filosofa e la empresa.............................................................................................
1.3 Historia de la organizacin......................................................................................
1.4 Estructura organizativa, organigrama y funciones..................................................
1.5 Servicios que brindan los departamentos.............................................................
CAPITULO II
CONCEPTUALIZACIONES BASICAS DE LA ADMINISTRACION
HOTELERA
2.1 Concepto de administracin hotelera....................................................................
2.1.1 Algunas leyes y decretos.................................................................................
2.1.2 Evolucin de la administracin hotelera..........................................................
2.1.3 Historia del turismo..........................................................................................
2.1.4 Turismo en la Repblica Dominicana.............................................................
2.2 Vinculacin del rea con la prctica realizada.....................................................
2.3 Aportes del rea de la pasanta a la futura prctica profesional..........................
CAPITULO III
SISTEMATIZACIN DE LAS ACTIVIDADES REALIZADAS
DURANTE LA PASANTA
3.1 Actividad 1 Administracin del hotel .....................................................................
3.1.1 Descripcin del rea en la que se desarroll esta actividad
(Administracin)........................................................................................................
3.1.2 Descripcin de la actividad..............................................................................
3.1.3 Personas o grupos a quienes fue dirigida.......................................................
3.1.4 Resultados obtenidos .....................................................................................
3.1.5 Competencias adquiridas con las prcticas realizadas .................................
3.2 Descripcin del rea en la que se desarroll esta actividad
(Comercial/ Ventas)...............................................................................................
CAPITULO IV
EXPERIENCIAS DE LA PASANTA
4.1 Nivel de realizacin de las actividades propuestas en el plan de pasanta y
otras asignadas...........................................................................................................
4.2 Beneficios de las competencias profesionales adquiridas....................................
4.3 Nivel de satisfaccin producida por las tareas realizadas....................................
4.4 Conclusiones....................................................................................36
4.5 Recomendaciones............................................................................37
Bibliografa..............................................................................................38
Anexos.
DEDICATORIAS
A Dios:
Por concederme la oportunidad de la vida y la fortaleza para continuar cada da.
A mis padres:
Lorenzo Carrin Roa y Marisela de la Cruz Luis por estar siempre a mi lado
brindndome todo su afecto y apoyo en cada trayecto de mi vida.
A mis hermanos:
Madeline Carrin Luis, Lorenzo Carrin de la Cruz y Marisela Carrin de la Cruz
por su gran apoyo incondicional en cada una de mis metas trazadas.
A mi prometido:
Por estar siempre a mi lado brindndome su apoyo y dando nimos para
continuar.
AGRADECIMIENTOS
A Dios:
Por qu solo l es el responsable de que todo esto sea posible, l tiene un
propsito para m y le estoy inmensamente agradecida por las oportunidades de
vida que me ha obsequiado.
A mi Madre:
Por su apoyo incondicional en todo el trayecto de este proyecto, por ayudarme a
encontrar m camino cuando tena dudas, a levantarme el nimo cuando estaba
decada, por estar all siempre.
A mi Padre:
Por ser fuente de inspiracin al seleccionar mi carrera, ya que siempre vi tu
dedicacin para ver que los dems se sintieran a gusto con tu trabajo, y por la
manera en que desempeabas el mismo, ms que un trabajo una vocacin.
A mis Profesores:
Por ser las personas que me transmitieron los conocimientos, sirviendo como
guas en el transcurso de la carrera.
INTRODUCCIN
secundarias del Hotel Bellevue Dominican Bay, al igual que la internet, y otras
adquiridas en cada departamento donde se realiz la pasanta.
El siguiente informe cuenta con los siguientes cuatro captulos:
Captulo I estn plasmadas las caractersticas generales del hotel Bellevue
Dominican Bay, historia, su misin, visin y valores la descripcin interna y
externa del mismo, as como tambin su estructura organizativa y los servicios
que brindan cada uno de los departamentos.
CAPITULO I
CARACTERSTICAS GENERALES DE BELLEVUE DOMINICAN
BAY
1.1
El hotel cuenta con tres bares los cuales son el Palmar, la Ceiba y el Caracol,
donde se sirven bebidas nacionales e internacionales, as como una discoteca
complementando la oferta de entretenimiento para nuestros huspedes.
El Hotel Bellevue Dominican Bay dispone de un centro para convenciones con
una vista panormica frente a la playa, este tiene capacidad para 400 personas
y est dividido en tres secciones, las cuales llevan los nombres de los islotes
de Boca Chica, estos son Los Pinos, La Matica y al unir estos dos se convierte
en Vista Mar.
Para la comodidad de los huspedes cuenta con servicios complementarios
como son una Peluquera y Saln de belleza, Gift Shop, Lavandera y servicio
a las habitaciones, as como el Club Infantil el cual se encuentra en
remodelacin. El hotel brinda actividades recreativas durante el da y los shows
nocturnos, con parqueo privado en el propio hotel.
La playa est a unos metros del hotel donde los huspedes pueden llegar a
travs de un camino privado de unos 300 metros, algunos visitantes podrn
distinguir este sendero desde sus balcones. El rea se percibe como un rea
llena de vida, donde se encuentra el restaurante y un bar ya mencionados
anteriormente y con un club de playa perteneciente al hotel.
Este hotel cuenta con dos piscinas y dos sectores separados para nios, un
bar, snack en la piscina. En cuanto a los deportes posee una instalacin
deportiva con dos canchas de tenis y la posibilidad de practicar deportes
acuticos como son aerbic acutico, barco torpedo, jet ski, catamarn, patn a
petales. Adems cuenta con ping-pong o tenis de mesa, gimnasio, paseos a
caballo o en bicicleta, practicar baloncesto, volley-playa, billar (bajo cargo
adicional), dardos y golf con organizadores locales. Adems, un programa de
actividades segn la temporada, se encarga de entretener a nios y adultos
con cursos de baile, clases de idiomas y deportes entre otras cosas.
1.2
Misin
Garantizar el desarrollo de nuestro equipo humano con la calidad basada en el
mejoramiento continuo de este, ofreciendo el mejor de los servicios tursticos muy
competitivos capaces de satisfacer las necesidades de ocio de nuestro cliente y
crear valor para nuestro accionista y asociados.
Visin:
Ser un referente en la gestin de servicio y alojamiento tursticos a nivel
internacional por la calidad y la competitividad de nuestros servicios dentro de un
gran grupo turstico que ya es lder.
Valores y principios:
Honestidad y responsabilidad
Apertura al cambio
Amor al trabajo y sentido de pertenencia
Trabajo en equipo
Compromiso y productividad
Conservacin y respeto al medio ambiente
1.3
-Historia de la organizacin
Este hotel nace en 1992, con una clara inspiracin vacacional, con altos
estndares de calidad a precio competitivos. La estructura de la empresa fue
creada en 1986 comenzando a laborar con el nombre de Boca Chica Beach
Resort, algunos aos ms tarde, en 1998, se le realiza una remodelacin.
Para el 2000 comienza a funcionar bajo el nombre de Dominican Bay (Hotetur).
Dicho establecimiento tiene 17 aos brindando servicios tursticos en el
Sub-Director
Gerente de Personal
Gerente de Habitaciones
Gerente de A & B
Chef Ejecutivo
Gerente de Ama de Llaves
Gerente de Mantenimiento
Gerente de animacin
Gerente General
Se hace cargo de la administracin control y desarrollo del hotel, cuidando que
las reas o departamentos del hotel se lleven a cabo de la mejor manera
posible y que se cumplen los objetivos de la empresa en general.
Sub Gerente
Es aqul que sigue en jerarqua al gerente general. Est directamente a las
rdenes de un director o lo sustituye en sus funciones cuando ste no puede
Es la que se encarga de pagar todas las deudas que el hotel tiene pendiente por
pago.
Gerente de Recepcin
El Jefe de Recepcin, es el responsable del funcionamiento de todo el
Departamento de Recepcin. Tambin Se encarga de organizar y controlar las
tareas propias del departamento. Bajo su mando, estarn todas las personas que
trabajen en este departamento.
Supervisor de Recepcin
Es el responsable de supervisar las operaciones del departamento, asegura que
se logren los objetivos del departamento asigna las habitaciones, revisa los
reportes y da seguimiento a los mismos al igual que tambin sirve de soporte
cuando falta personal.
Recepcionista
El recepcionista se encarga de dar entrada y salida a los clientes del hotel, es
la cara del hotel puesto a que es la persona que recibe al cliente al llegar al
hotel, este lleva el control de las llegadas al hotel como tambin las salidas,
recibe las quejas de los clientes y pasa los reportes a los distintos
departamentos.
Encargado de reservas
Es la persona que se encarga de coordinar y controlar todas las reservaciones.
Mantiene el control de la disponibilidad del hotel para asi asegurar que no exista
un over booking.
Asistente de reservas
Se encarga de introducir las reservaciones en el sistema, tomando en cuenta si
estas llegan por medio a la pgina de internet o por empresas mayoristas o
minoristas.
Operador/a telefnico/a
Se encarga de recibir todas las llamadas que entran al hotel y dirigirlas a los
distintos departamentos a las cuales se les solicite, y programa los wakeup call
para los clientes
Bell Boys
Se encarga de recibir, llevar el equipaje y guiar a los clientes a sus habitaciones a
la hora de la entrada tambin ayuda a estos por si ocurre algn cambio de
habitacin o si necesitan ayuda con el equipaje a la hora de la salida del hotel
Guest Services
Se encarga de asistir a los clientes, ofreciendo informacin, suministrando
servicios de alquiler de vehculos, confirmacin de vuelos, amenidades de VIP, y
otros.
Director Comercial
Se encarga de disear y proveer los servicios que brinda el hotel, mediante el
diseo de ofertas, establece las polticas y descuentos en los planes de ventas.
Encargado de ventas
Estable las relaciones con los medio y se encarga de los asuntos pblicos de la
empresa como tambin de la publicidad del lugar y los servicios que se
ofrecen.
Coordinador de grupos
Esta persona de encarga de cotizar y reservar y dar seguimientos a los grupos y
convenciones, bodas u otros eventos, este tambin realiza los contratos de
prepagos.
Gerente de mantenimiento.
Es la persona encargada de que los reportes de mantenimientos se lleven a cabo
y se les d seguimientos a los mismos asi como vela por que los equipos del hotel
estn en ptimas condiciones
Asistente de mantenimiento
Las funciones de este en revisar los reportes de averas y revisar que estas hayan
sido solucionadas en algunos casos servir de soporte para que las maquinas
estn en un total funcionamiento.
Seguridad
Este se encarga de velar por la seguridad del hotel supervisa a los dems
integrantes del departamento para acorde para que los huspedes se sientan
seguros.
Seguridad externa
La seguridad externa est conformada por un elemento fsico de control de
acceso, casetas de ingreso, las propias entradas y por un elemento humano
encargado de supervisar y evaluar, entre otros.
Hostess
Es la persona encargada de dar la bienvenida a los comensales lleva un control
de las reservaciones y le da un seguimiento personalizado a cada cliente para
que este se sienta a gusto
Capitn
Encargado de verificar que todo est en orden, tambin le
asigna a los
Chef Ejecutivo
Este controla todo el departamento de cocina, la
organizacin de toda la
Responsable de las sopas, caldos para los consoms y guisados y los diferentes
tipos de salsa para la variacin de los platos. Tambin Elabora carnes salteadas,
braseadas, hervidas, estofadas y sus guarniciones correspondientes.
Encargado de Carnicera
Se encarga de seleccionar y cortar la pieza para el producto encargando que
tenga el mejor aspecto posible y que pueda sacarle el mximo aprovecho. Una de
las principales ocupaciones de su oficio consiste en la preparacin de la carne en
el peso, forma y cantidad en que va a ser puesta en los diferentes platos.
Pantrista
Se ocupa de preparar platos fros, ensaladas, ensaladillas, aperitivos fros,
aderezos, frutas, entre otros. Al igual es aquel que realiza las decoraciones en
frutas y dems para la presentacin de los alimentos.
Encargado de Pastelera
Es la persona encargada del departamento de repostera. Se encarga de dirigir
toda la elaboracin de postres como son pasteles, galletas, mermeladas entre
otros. Dirigiendo al personal subordinado y haciendo un seguimiento de las
cuestiones administrativas de dicha seccin.
Ayudante de Pastelera
Se encarga de la realizacin de los productos de repostera respondiendo
directamente ante el supervisor del departamento o el chef ejecutivo.
Stewart
Se ocupa del mantenimiento y lavado de los utensilios de cocina y responde ante
el primer cocinero tambin es encargado de labores de limpieza y mantenimiento
general en el rea de cocina. Son los trabajadores encargados de la limpieza de
la vajilla, cristalera, fuentes de servicio y cubiertos.
Jefe de Animacin
Se encarga de la direccin y organizacin del equipo de animacin, actividades
recreativas y socioculturales, establecer programas de animacin, controlar y
supervisar el estado de las instalaciones del rea de animacin.
Organigrama
1.5
1.5
Departamento de Recepcin
Este departamento es el encargado de dar la entrada y la salida de los clientes al
hotel, tambin se encarga de recibir quejas de los huspedes y realiza los
Departamento de ventas:
Este departamento es
CAPITULO II
CONCEPTUALIZACIONES BASICAS DE LA ADMINISTRACION
HOTELERA
2.1
La hotelera ha evolucionado con el paso de los aos desde la antigedad con los
primeros viajes de peregrinacin y hasta el primer viaje organizado de grupo por
Tomas Cook entre otros datos histricos del turismo.
La evolucin del turismo en nuestro pas ha sido muy notable y rpido en donde
se pueden destacar que las principales cadenas hoteleras son espaolas, las
cuales ha explotado nuestros recursos naturales al 100%, disfrutando as de las
mejores playas del caribe con aguas cristalinas y arenas blancas y finas, sin duda
alguna la mejor belleza natural.
El concepto de administracin hotelera tienen origen desde la funcin bsica que posee un
administrador de empresas y es importante que se considere que se encuentra inicialmente
limitada a la planificacin y a la distribucin eficientemente realizada de todos los fondos
necesarios para cubrir aquellas operaciones que le corresponden a un negocio empresario de
este estilo.2
http://www.acmoti.com/BREVE%20HISTORIA%20DEL%20TURISMO.%20Jose%20Gomez
%20Cerda.htm 1
http://www.gestionyadministracion.com/cursos/administracion-hotelera.html 2
Odisea y La Ilada. Los juegos olmpicos Griegos causando muchos desplazamientos con
motivaciones caractersticas de turismo y recreacin.
Edad Media: el deseo de conquista motiva desplazamientos humanos con deseos de conquistar
regiones. Guerra de la "Cruzadas", peregrinaciones a Santiago de Compostela, existencia de
posadas en los caminos, expansin y bsqueda de nuevas rutas comerciales.
A mediados del siglo XVI aparece en Italia el uso de coches y carrozas, en Alemania surge el
coche de uso ligero denominado Berlina. El siglo XVII se caracteriza por el viaje del Caballero y la
Diligencia.
En el siglo XIX se desarrollan las lneas ferroviarias especialmente en Europa y Estados Unidos. A
mediados de este siglo se considera a los Museos y Monumentos como lugares de inters turstico
y se establecen regulaciones de horarios y precios. Surge la primera Agencias de Viajes por el
seor Thomas Cook en 1.841, quien ofreca servicios de medidora entre la demanda del cliente y
una oferta de transporte, alojamientos y atractivos Tursticos. Entre otras manifestaciones tenemos
el surgimiento de promotores internaciones y el desarrollo de grandes compaas ferrocarrileras.
Se desarrolla la tendencia a eventos deportivos, Clubs Alpinos y una primitiva labor
propagandstica y la creacin de oficinas de informacin.
En el siglo XX se vivencia un tmido crecimiento, cortado bruscamente por la primera guerra
mundial (1914 1918). El Turismo se recupera en la post guerra, hasta el ao 1929 que decae por
efectos negativos de la gran depresin de los Estado Unidos.
El Transporte Martimo se establece como nico medio transcontinental Entre los barcos podemos
mencionar: El Lucitania, Mauritania de la Cunard Line; Titanic de la White Star Line. Comienzan
las rutas en el Mediterrneo y los Cruceros con iniciacin de las rutas tursticas. Sustitucin de los
antiguos vehculos de vapor por los de combustin interna (Henry Ford).
Los acontecimientos que marcan el principio de la transportacin rea: 1919 un NC4 de estados
Unidos cruz el Atlntico en vuelo New York- Plymouth un avin britnico recorre desde Terranova
a Irlanda sin escala. Desde la II guerra mundial el continente Europeo entra en una etapa de
reconstruccin y recuperacin econmica y social, el mejoramiento de los niveles de vida
incrementa el turismo y se inicia una etapa de avances dentro de la transportacin rea:
1968 Aparece el Concorde, que en vuelo de prueba recorre 1.500 millas por horas. Debido al
avance tcnico comienza la era de los aviones modernos como por ejemplo: la familia de lo
Douglas DC3 hasta DC10 con capacidad para 200 pasajeros; la Boing con sus 707, 727, 747 con
capacidad para mas de 300 pasajeros y por ltimos los aviones Supersnicos como el Concorde y
Tupolet.
http://www.colonialtours.com.do/historiadelturismo.htm 3
Regin Central
Hogar de algunas de las ms exuberantes y frtiles tierras, la regin central de la
Repblica Dominicana incluye las ciudades de Santiago y La Vega, as como la
sorprendente Cordillera Central que recorre el Valle del Cibao. Bien dotada de un
suelo rico e increbles recursos naturales, esta regin atrae regularmente a los
amantes de la naturaleza, conocedores del tabaco y aventureros. Majestuosas
montaas, en el valle de Constanza teniendo as el altiplano ms alto de las
Antillas as como el salto de igual forma, Jarabacoa, con sus encantadores ros y
belleza inigualable.
Descubrimiento del Nuevo Mundo pero el rea no fue poblada hasta 1756 cuando
la gente comenz a emigrar de las Islas Canarias. Saman pronto se convirti en
una guarida para los piratas. Luego Napolen Bonaparte fue su dueo durante un
corto perodo y despus fue habitada por esclavos americanos liberados.
Toda esta historia y mezcla de culturas ha convertido a Saman en una de las
ms impresionantes mezclas de razas en la Repblica Dominicana. Americanos
descendientes de habitantes afroamericanos, mezclados con europeos de
Francia, Espaa e Italia. No slo hace que la gente aqu luzca diferente de sus
hermanos dominicanos, sino que la comida e incluso el idioma tienen un giro
propio.
Costa Este
La regin de la Costa Este posee una de las reas tursticas ms populares y de
ms rpido crecimiento en el pas, Punta Cana/Bvaro. Una mirada a sus
alrededores y no hay preguntas qu hacer. ste es el lugar para estar si los
turistas buscan un estilo de vacaciones todo incluido localizado en una de las
playas ms pintorescas del mundo.
Los vacacionistas no tienen que viajar lejos por un cambio de paisaje. Justo al sur
de la creciente rea se encuentra Bayahbe. Esta rea no slo posee uno de los
parques nacionales ms reconocidos, sino que tambin ha recibido dos premios
por sus esfuerzos de conservacin ambiental en turismo.
Otro destino popular en la costa este es La Romana. La mayora de la gente que
conoce una o dos cosas de la RD, instantneamente piensa en Casa de Campo
cuando le preguntan sobre esta pintoresca rea. Mientras lujosos resorts
frecuentados por muchas celebridades es la mxima atraccin, la ciudad de La
Romana es histricamente importante, especialmente por los fanticos del bisbol
y vale la pena una visita.
Regin Sur Central
una poblacin masiva de pjaros y reptiles. Y mientras algunas secciones del rea
son selvas de montaa, las otras son bosques de pinos y ridos desiertos.
2.2
2.3
De forma breve y concisa todo lo que se aprende durante una pasanta, sin lugar
a duda es el trampoln para lanzarnos al mundo de la hotelera.
Durante la realizacin de la misma, aprendemos a trabajar y relacionarnos tantos
con clientes como con otros empleados, se aprende a trabajar en equipo, lo que
tanto trabajbamos en las aulas con las prcticas en grupos que nos asignaban.
Despus de estas 300 horas, aprendes a valorar lo que es la verdadera vocacin
de atencin al cliente, aprendes a conocer cada tipologa de clientes y a cmo
desenvolverte en las diferentes situaciones que se te presentan, pero
definitivamente lo ms importante es que trabajar en hotelera y turismo es un
aprendizaje constante que nunca termina.
CAPITULO III
SISTEMATIZACIN DE LAS ACTIVIDADES REALIZADAS
DURANTE LA PASANTA
3.1
Actividad 1
Auxiliar de Reservas
3.1.1 Descripcin del rea en la que se desarroll esta actividad
(departamento de reservaciones)
El rea de reservas en estos momentos solo cuenta con una sola persona que es
la encargada de reservaciones, esta rea est en el mismo espacio que se
encuentra la telefonista y el gerente de reseccin la cual le atraviesa un pasillo y
en ocasiones el murmullo de las personas pasando
3.2
Actividad
Recepcionista
3.2.1 Descripcin del rea en la que se desarroll esta actividad
(Recepcin)
Es el rea donde se recibe a los clientes, la cual cuenta por un mostrador, al lado
est el rea de maletero, la oficina o back office, el telefonista el recepcionista
cuenta con una serie de documentos para realizar su trabajo.
3.3
Actividad 3
Camarista
3.3.1 Descripcin del rea en la que se desarroll esta actividad
(Ama de Llaves )
Este departamento est compuesto por dos oficinas las cuales se encuentra
dentro de lavandera ya que este forma parte del equipo de operacin los cuales
trabajan en conjunto, las reas se dividen al personal cada semana se le asignan
las reas las camaristas trabajan con la limpieza de los baos y las oficinas as
como tambin las habitaciones el hotel consta de 387 habitaciones divididas en
12 edificios los cuales no contienen las mismas cantidad de habitaciones cada
uno, el 80% de las habitaciones tienen dos camas y el otro 20% tiene una sola
cama, cada habitacin tiene un televisor, un aire, dos lmparas y otros. Los
houseman son los que se encargan de la parte de las reas verdes para la
limpieza incluyendo los alrededores de la piscina.
3.4
Actividad 4
Ayudante de bartender
3.4.1 Descripcin del rea en el que se desarroll esta actividad
(Bares )
Cabe destacar que el hotel Bellevue tiene 3 bares en donde solo tuve la
oportunidad de trabajar en dos de ellos porque uno de ellos no habra sino
despus de las 6:00 pm los bares abren a las 10am todos los das pero antes de
dar apertura al bar el encargado de cada uno de estos debe limpiarlo
debidamente todas las maana, los bares estaban un poco deteriorado por
ejemplo de bar
3.5
Actividad 5
CAPITULO IV
EXPERIENCIAS DE LA PASANTA
4.1
Las actividades propuestas fueron realizadas con gran satisfaccin, con algunas
dificultades en cuanto al idioma, ya que este hotel recibe clientes de distintas
nacionalidades. El trabajo asignado en cada rea de la pasanta transcurri con
normalidad cada supervisor de las reas asignadas fueron muy serviciales al igual
que cada equipo de trabajo con el que estuve laborando y se pusieron a mi
disposicin, los primeros das en cada rea era un tanto difcil porque deba
captar muchas cosas para poder desarrollarme y despus de los tres primeros
das en cada rea la aceptacin de los clientes y el desenvolvimiento en cada
rea me ayudaron a desarrollarme, lo primero a tener en cuenta es que al cliente
no se le debe mostrar miedo, aunque usted no sepa la respuesta debe tener
siempre una sonrisa y la actitud de servicio hacia el cliente.
4.2
para
4.4
Conclusiones
4.5 Recomendaciones
En el departamento de reservaciones: deberan considerar contratar otra persona
para desempear como auxiliar de reservaciones ya que la encargada no da a
vasto sola y ms cuando es temporada baja que es cuando ms suenan los
telfonos, para pedir precios. El rea de reservas debe estar debe estar separado
del telefonista y eliminar una de las puertas ya que esta oficina parece un pasillo
para el personal y en muchas ocasiones es molestoso cuando las personas
hablan muy alto no poder escuchar al cliente.
En el departamento de recepcin: la cantidad de telfonos en el departamento era
mnima solo dos telfonos y la recepcin es bastante grande y los telfonos estn
en cada extremo y no se pueden alar la llamada del otro telfono. Haba que
caminar hasta el otro extremo para tomar el otro telfono si sonaba.
En Ama de Llaves, hace falta personal para la limpieza de las habitaciones por
que el personal asignado no da abasto con la gran cantidad de trabajo que les
asignan y ms an cuando llegan grupos grandes y la hora de entrad ya ha
pasado y las habitaciones an no estn listas.
En los bares: esta rea de trabajo segn la breve inspeccin que realice en los
bares pude destacar que uno de los bares ms completo es el bar de la Ceiba el
cual se encuentra al lado del teatro, sin embargo los dems bares necesitan una
ligera reparacin en cuanto a las instalaciones, el bar con mayor problemas de
reparacin es el bar Caracol el cual se encuentra en la playa, ya que este no
cuenta con agua en el fregadero y el piso est en mal estado, entre otros.
En el departamento de grupos y convenciones: los paquetes brindados a los
clientes ejemplo en los planes de bodas son casi obsoletos en donde por una
cantidad mayor de dinero solo facilitan saln y buffet y algunas bebidas y una que
otra picadera dependiendo del plan, donde muchos establecimientos ofrecen
muchsimas facilidades ms y el precio es an ms cmodo en este caso
deberan verificar y coordinar los paquetes ofrecidos.
BIBLIOGRAFA
-
http://www.bluebayresorts.com/es/hoteles-en-boca-chica.html
http://www.acmoti.com/BREVE%20HISTORIA%20DEL%20TURISMO.
%20Jose%20Gomez%20Cerda.htm
http://www.colonialtours.com.do/historiadelturismo.htm
ANEXOS
1. Certificados de finalizacin de pensum, emitida por Registro
2. Evaluacin realizada por el supervisor de la Universidad
3. Evaluacin realizada por el supervisor de la Institucin o empresa
4. Documentos del rea de realizacin de la pasanta
5. El plan de la pasanta
ANEXOS
ESCUELA: DE NEGOCIOS
CARRERA ADMINISTRACION HOTELERA
PRESENTADO POR:
MAILENY JOHANNA CARRION DE LA CRUZ
MATRICULA:
2009-5884
1. DATOS PERSONALES
1.2 Matricula:
2009-5884
Cel. 809-914-617
2.2 Direccin:
El Hotel BelleVue Dominican Bay est localizado en Boca Chica, C/ Ave 20 de
Diciembre
2.3. Telfonos:
809-412-2001
Fax. 809-412-0687
Website. www.bellevuedominicanbay.com
CRONOGRAMA
Departamentos
Horas
Laborable
s
Horarios
reservaciones
64
9AM/5PM
Recepcin
64
9AM/5PM
Duracin
Del 17 de agosto al 26 de
agosto
Del 27 de agosto al 08 de
septiembre
Ama de llaves
64
9AM/5PM
Bares
64
9AM/5PM
Grupos y
convenciones
TOTAL:
64
9AM/5PM
320
Del 09 de septiembre al 18
de septiembre
Del 19 de septiembre al 30
de septiembre
Del 01 de octubre al 12 de
octubre
40 das
Departamento de reservas
Es el departamento que da recepcin a las solicitudes de reservas hechas al
hotel, analiza y actualiza el estado ocupacional del hotel para confirmar las
solicitudes realizadas.
Departamento de recepcin
Este es el departamento que le da entrada y salida a los clientes del hotel
llevando el control de la cuenta de estos
Departamento de Bares
Este departamento se encarga de brindarle un espacio al cliente en el cual
pueda disfrutar de un buen habiente acompaado de un trago de la preferencia
de este.
5. PRINCIPALES
ACTIVIDADES
REALIZAR
POR
EL
PASANTE.
5.1 Actividad 1
Departamento de Reservas
Conocer y realizar el programa utilizado para introducir las reservas en el
sistema as como tambin, conocer la conexin que tiene este
departamento con el de ventas.
Tiempo dedicado 64horas (8 das).
5.2 Actividad 2
Departamento de Recepcin
Aplicar los conocimientos de entrada y salida del cliente al hotel, conocer el
programa utilizado para este proceso y de los dems servicios que ofrece
este departamento.
Tiempo dedicado 64horas (8 das).
5.3 Actividad 3
5.4 Actividad 4
Departamento de Bares
Conocer e implementar los procesos a llevar a cabo en el rea de bares
con relacin a la organizacin y preparacin de los diferentes tragos que se
les sirven a los clientes.