Plan Cátedra Dirección y Gestión Empresarial - Año 2010

FACULTAD DE CIENCIAS DE LA GESTION
CARRERA
LICENCIATURA EN ADMINISTRACION DE EMPRESAS
PLAN 2001
CATEDRA
DIRECCION Y GESTION EMPRESARIAL
CARGA HORARIA
4 hs. semanales – 64 hs totales
AÑO ACADEMICO
2010
PROFESOR A CARGO
Cr. GUALBERTO J.M. MILOCCO
UNIVERSIDAD AUTONOMA DE ENTRE RIOS
LICENCIADO EN ADMINISTRACION DE EMPRESAS
FUNDAMENTACION
En el Proyecto Institucional
En los fundamentos de la Facultad de Ciencias de la Gestión, se establece que ‘’Asumir la
historicidad del saber, y desde allí, plantearse el sentido del trabajo académico como una
forma de construir realidad, requiere evitar las miradas unilaterales para entender lo
instituido y la posibilidad de transformación o desplazamiento a partir de una dinámica
compleja. ….’’
Consecuentemente, el propósito es plantear la articulación de conocimientos desde una óptica
diferente a la de la racionalidad instrumental sugeridas o impuestas como verdades
universales, para penetrar en los niveles más profundos de constitución de sentido. Si
concebimos la educación más allá de la asimilación de contenidos, incorporación de
conductas o construcción de estructuras, deben evitarse los reductivismos ocasionados por la
mera transposición de los resultados de la ciencia empírica trasladada a nuestra realidad y la
consiguiente clausura del campo que esto produce.
El mandato esencial de este espacio consideramos que consiste en trabajar no sólo desde las
problemáticas del propio proceso de aprendizaje de los alumnos sino, y fundamentalmente,
desde el debate en los contenidos del campo disciplinar
En otras palabras, las aptitudes y actitudes que en el transcurso de su carrera se incorporaron e
internalizaron en el alumno, este espacio debe permitir tener esa nueva mirada de la dirección
y gestión de las organizaciones empresariales.
Por ello, es necesario trabajar dos dimensiones: la revisión de los paradigmas de dirección y
gestión imperantes, esos que Dei reclama revisar, cuando expresa ‘’Los que efectivamente
deciden y tienen la capacidad de objetivar esas decisiones, esto es, los “decididores” en el
sistema de racionalidad (de modo de pensar el mundo) que hoy impera entre nosotros,
determinan los paradigmas en uso de los negocios. (Ciertamente, no son nuestros gerentes ni
las empresas que asesoramos, los que determinan estos “paradigmas”). Un paradigma no es
sólo la representación de un saber y una práctica que mantiene vigente la eficacia de los
logros en un campo disciplinario específico; es, también, un instrumento de dominio en el
marco de una actividad, que he denominado en otra ocasión “paradogma”, por su pretensión
legisladora de verdad universal y necesidad de aceptación acrítica de cualquier eventual
usuario’’.1
La otra dimensión, será el trabajo reflexivo sobre esa realidad, en la búsqueda de nuestras
propias guías de acción, nuestros propios paradigmas, los que respondan a la sociedad que
queremos, a la sociedad que sepamos construir.
En síntesis, el espacio Dirección y Gestión de Empresas, debe propender a que los alumnos de
la carrera de Administración de Empresas de la Facultad de Ciencias de la Gestión (UADER),
incorporen capacidades técnicas y reflexivas, para que se conviertan en generadores e
impulsores de un nuevo estilo de dirección y gestión de nuestras organizaciones.
1
DEI, DANIEL. ‘’La Administración como Recurso Estratégico para el Desarrollo. Necesidad y condición de
posibilidad de un nuevo enfoque del management’’. Exposición en el XVI Encuentro Nacional de Docentes en
Administración General. Buenos Aires-La Plata, 24 al 26 de Mayo de 2000.
DIRECCION Y GESTION EMPRESARIAL - 2010

Profesor a cargo: Cr. GUALBERTO J.M. MILOCCO -1-
En lo disciplinar
Podría afirmarse que existen dos grandes corrientes filosóficas en la administración:
♦ La que denominamos mecanicista-tayloriana, con un enfoque de la empresa hacia fuera
Organización escenario
♦ La sistémica, con la orientación inversa
Organización escenario
Los conceptos, técnicas y herramientas que la disciplina Administración nos enseña,
permitirán conformar subsistemas organizacionales, que pretenden coadyuvar en la obtención
de los fines, propósitos y objetivos, tanto de las organizaciones como de sus integrantes.
A su vez, la organización es un subsistema de un sistema mayor, en el cual tendrá una función
que cumplir, necesidades y requerimientos que satisfacer.
En una u otra orientación, siempre se conformará el sistema Organización. La demanda es
¿cuál de ambas corrientes permiten o facilitan cumplir con los fines y requerimientos sociales
de la organización, conjuntamente con sus propósitos y objetivos?.
Otra arista que debe considerarse es que cada vez se hace más necesario recuperar el espacio
que el hombre, la gente, debe tener en las organizaciones. Surge así la preponderancia de los
sesgos de recursos humanos y de marketing en la administración.
En consecuencia, dos ideas-fuerzas recorren y unifican el proyecto.
La primera es reconocer al hombre (en su integridad) como centro de las organizaciones y de
la economía. Por él existen las organizaciones. A su servicio debe estar la economía. En la
consecución de su beneficio debe estar el propósito y fin último del management y de los
negocios. Ello no significa desconocer la economía de mercado porque, como afirma
Lambin: ''Esta gestión implica que la satisfacción de las necesidades de los clientes...''
(internos y externos) ''..debe ser el objetivo principal de toda actividad de la organización, no
por altruismo, sino por interés bien entendido, porque es el mejor medio de lograr sus propios
objetivos de crecimiento y rentabilidad''2.
La segunda idea-fuerza se encuentra en la solución de los casos con un enfoque global,
integrador, identificando inicialmente el sistema contenedor, contexto, más precisamente
denominado escenario, desarrollando pautas de acción y habilidades para coadyuvar en la
toma de decisiones y en la solución de problemas, que de acuerdo a sus incumbencias
corresponden al egresado. Es decir, internalizar en el alumno el enfoque situacional sistémico.
En otras palabras, la administración estratégica y comunicacional requiere un fuerte y
profundo enfoque integral del ''sistema negocio''. Ya que, como afirma Gerardo Saporosi, no
entenderlo lleva a las empresas a tomar decisiones erróneas y cuyo desenlace es la
desaparición3. Y a las organizaciones públicas no cumplir con el rol que les corresponde y
consiguientemente desarticular el sistema
El perfil del título y las incumbencias del egresado detallados en el plan de la carrera, en una
aproximación al rol que estimamos le corresponde al profesional en administración, con el
enfoque que proponemos, nos permite afirmar que el mismo debe conjugar su función de
motor de un desarrollo sustentable del país y de la región con una filosofía empresarial
orientada desde el cliente (no hacia el cliente) y centrada en el pilar de las organizaciones
(sus integrantes), conformando ambos grupos “su gente’’
2
LAMBIN, J.J.; Marketing Estratégico; 2ª. Edición; Ed. McGraw-Hill; pág. 4
3
SAPOROSI, Gerardo; Clínica Empresaria; Ediciones Macchi; 1997

OBJETIVOS
♦ Que el alumno fortalezca el significado de la importancia estratégica de la administración
en el proceso de desarrollo sustentable.
♦ Que ese desarrollo sustentable se entiende como un proceso paulatino del mejoramiento
en la calidad de vida de la población en su conjunto.
♦ Refuerce la necesidad de tener una mirada psicosocial de las organizaciones, además de
las clásicas económicas-financieras.
♦ Afiance la identificación y el análisis de las variables estratégicas y tácticas para
propender a la visión y objetivos de las organizaciones, insertadas en un contexto
determinado.
♦ Fortalezca la comprensión de las estrategias corporativas, de negocios y las funcionales de
las distintas áreas.
♦ Consolide el diseño de las principales estrategias corporativas y de negocios,
especialmente las de cambio organizacional.
♦ Conozca las técnicas de negociación
♦ Amplíe sus conocimientos sobre teoría de la decisión.
♦ Reconocimiento de la amplitud de criterios, del valor de la discusión y del trabajo en
grupo
♦ Incentivar la búsqueda, investigación y reflexión del educando, orientadas a su formación
integral.
♦ Apreciación de la creatividad en el desempeño de su profesión
♦ Responsabilidad en sus funciones y tareas
♦ Disposición positiva para cooperar y respetar reglas en el trabajo grupal
CONTENIDOS
Módulo 1 – Revisión de conceptos

1. a) La Teoría de Sistemas y las Organizaciones. El enfoque sistémico. La organización
como sujeto. Como sistema social, técnico y administrativo. La organización como
sistema abierto. El fin de las organizaciones. Elementos de las organizaciones: elemento
núcleo y elementos operantes. b) La conducta humana. Los grupos. Poder, Autoridad,
Liderazgo. Conflictos organizacionales. c) Administración y desarrollo. Administración
de la empresa en Argentina. El rol del directivo. d) Las negociaciones en la empresa.
2. Responsabilidad y Rol Social de la Empresa. Los distintos enfoques. La RSE en
Argentina.
3. Conceptos básicos de Marketing. Segmentación, Posicionamiento y Competitividad.
4. Análisis Estratégico. Paradigmas en el Análisis Organizacional. Habilidades Competitivas
y Ventajas Competitivas. La cultura organizacional y sus elementos constituyentes.
Desarrollo Organizacional. Crecimiento y efectividad organizacional. Cambio
organizacional
5. Dirección Estratégica. Areas y Unidades Estratégicas de Negocios. Arquitectura (de la
estrategia a la estructura y los sistemas). Control de Gestión. Tablero de Comando.
6. Estrategias. Conceptos. Diseño. Tipología Estratégica. El camino estratégico.

7. Introducción a la Teoría de la Decisión. a) Concepto de Decisión como elemento del

proceso de influencia. El proceso de decisión. Tipos de Decisión. Características de la
Teoría. Racionalidad. Subjetividad, Normatividad, Universalidad. b) El universo sobre el
cual se decide: Los elementos del universo. La descripción del universo. La incertidumbre
del universo. La medición del universo. La solución de problemas. c) El Modelo de
Decisión. Los elementos del modelo de decisión. Resultados. Modelo General y proceso
de decisión
Nota: La revisión y fortalecimiento de conceptos, no significa que se efectúe un desarrollo
completo de los temas; sino, un planteamiento y puesta en común general, brindándose la
bibliografía pertinente a cada cuestión, apuntes de cátedra y demás material necesario. Las
reuniones serán eminentemente de debate.
Módulo 2 – Análisis de Casos

Unidad 1
Nº Identificación del Trabajo Propósitos
Analogía de un deporte de equipo
1 Organización y sistemas
profesional con las organizaciones
Teoría General de Sistemas – Fortalecimiento de la concepción sistémica de
2
Casos concretos empresa y su consecuente dirección y gestión
Práctica en las técnicas de negociación y adquisición
3 Plan de Negociación de habilidades directivas en el diseño de un plan de
negociación
Liderazgo, conflicto y cultura. Identificación de
4 Película “El señor de las moscas” estilos de liderazgo, tipos de conflictos y las
distintas culturas. Manejo de las principales variables
Prácticas en las técnicas de negociación y la solución
5 Caso Rob Panco
creativa de conflictos organizacionales
Cambio Cultural en una Práctica sobre la planificación del cambio
6
organización del medio organizacional
La Administración en la Reflexionar sobre la Administración y el Desarrollo,
globalización, en el país y en la la importancia de la administración para el desarrollo
7 provincia. La Administración y el local, sobre el rol profesional como generador e
desarrollo impulsor de un nuevo estilo de dirección y gestión en
nuestras organizaciones
Unidad 2
La película “La corporación” nos mostrará una
mirada sobre el mundo de las “corporaciones”, su
Película ¨La Corporación¨ funcionamiento e intereses; nos posibilitará
8 reflexionar sobre la Responsabilidad Social
Empresaria, sus definiciones, alcance y
los grupos de interés (stakeholders)

Unidad 3
Práctica sobre segmentación y posicionamiento.
9 Caso ¨Jóvenes¨ Comprensión de la integración perfil consumidores
– atributos oferta como base de la competitividad
Caso extraído de la realidad Identificar las principales variables de
10 zonal, de conocimiento público segmentación, posicionamiento y competitividad y
en el primer cuatrimestre sus relaciones
Unidades 4, 5 y 6
Plan estratégico Dirección y Conceptos de visión, misión, valores y objetivos
11
Gestión Empresarial estratégicos. Práctica en sus definiciones
12 Puente Paraná - Santa Fe Análisis del contexto
13 Caso “GGG S.A” Análisis de estrategias y ventajas competitivas
14 A definir
15 Caso “ALFAJOR”. Aplicación de la matriz BCG y GE
16 Sociograma Análisis estructura informal
Unidad 7

Carta de B. Franklin a su amigo
17 Proceso y modelos de decisión
Joseph Priestly
18 El dilema del Dr. Lu Proceso y modelos de decisión
A definir de un caso realidad
19 Toma de decisiones en ambiente de incertidumbre
zonal de conocimiento público
Entender la motivación y especialmente la asignación
20 Teoría de la expectativa de tareas a partir de las expectativas de los
involucrados
Los análisis de casos serán realizados por grupos de alumnos en horas extracurriculares.
Servirán de apoyo y referencia pragmática en los debates áulicos sobre la temática del eje 1.
METODOLOGIA
Se trabajará fundamentalmente sobre la realidad de las pymes regionales, caracterizándose la
metodología por ser integral, individualizada, sociabilizadora, activa, basada en el
pensamiento, creativa, científica y formadora de valores.
Técnicas
♦ Expositiva
♦ de lectura comentada
♦ del interrogatorio
♦ de la discusión y del debate
♦ del estudio de casos
♦ de simulación

Actividades
♦ Desarrollo de temas por grupos de alumnos
♦ Talleres
♦ Trabajos de campo (en horas extracurriculares)
♦ Además de las exposiciones orales, proyecciones de videos y otras
modalidades.
Recursos
♦ Videos
♦ Retroproyector
♦ Fichas
♦ Libros, revistas, periódicos y apuntes guías de cátedra
♦ Guías de trabajo
♦ Pizarrón
CRONOGRAMA
Período Te ma s de De ba t e
Semana 1 Presentación Plan – Acuerdos Básicos – M.1 U.1
Semana 2 Evaluación Diagnóstica – Módulo 1, Unidad 2
Semana 3 Módulo 1, Unidad 2
Semana 9 Mesas de Exámenes
Semana 10 Evaluación – Módulo 1, Unidad 6
Semana 13 Revisión Módulo 2
Semana 14 Revisión Módulo 2
Semana 15 Recuperatorios y Coloquios
EVALUACION y PROMOCION
La evaluación de los alumnos se efectuará de la siguiente forma.

Evaluaciones Teóricas Parciales (Módulo 1)

• Se realizará una evaluación parcial, la que incluirá hasta la unidad 5 del
módulo 1. Esta evaluación podrá ser escrita u oral, individual o grupal y
versará sobre aspectos teóricos y prácticos.
• Se aprobará el parcial con un puntaje mínimo de 60 puntos.
• En el caso de no haber alcanzado el puntaje mínimo para aprobar el
parcial, el alumno podrá someterse a uno recuperatorio.
Análisis de Casos (Módulo 2)

• Serán realizados por grupos de alumnos.
• Los grupos deberán trabajar todos los casos planteados por la cátedra.
• Los trabajos serán calificados como Aprobados o No Aprobados.
• Cada grupo confeccionará una carpeta con todos los trabajos, con las
formalidades que establezca la cátedra y serán presentados según el
cronograma fijado.
Condición de los Alumnos

Alumnos Regulares sin Examen Final (Promoción directa):
Adquieren la categoría de alumnos regulares sin examen final, los que
cumplen los siguientes requisitos:
♦ Obtener en el parcial un mínimo de 80 puntos, sin utilización de
recuperatorio.
♦ Aprobar el 80 % de los trabajos prácticos implementados por la cátedra.
♦ Asistencia del 80%
♦ Aprobar el coloquio, que versará sobre la totalidad del programa, con 80
puntos. Esta evaluación será individual.
Alumnos Regulares con Examen Final:
Adquieren la categoría de alumnos regulares con examen final, los que
cumplen los siguientes requisitos:
♦ Aprobar el parcial con una calificación no inferior a 60 puntos,
pudiendo utilizar el recuperatorio.
♦ Aprobar más del 50% de los trabajos prácticos implementados por la
cátedra.
♦ Asistencia del 80%
Esta categoría implica que los mismos deberán presentarse a un a
evaluación final que incluirá todas las unidades del programa. Podrá rendirse
esta evaluación final, que será individual, en los turnos normales de
exámenes.
Alumnos Libres:
La asignatura puede rendirse como alumno libre. En tal caso los
alumnos deberán presentarse a una evaluación, individual, en dos instancias
(una escrita y otra oral), que versará sobre todas las unidades que componen
la materia. Para poder ingresar al examen final, el alumno deberá entregar al
profesor titular de la cátedra, con 15 días hábiles de anticipación a la fecha de

constitución del tribunal, la carpeta con los trabajos realizados durante el

cuatrimestre anterior.
Escalas de Evaluación
La correspondencia entre el puntaje obtenido en las evaluaciones y las
notas, será la siguiente:
Puntaje No t a
0 a 20 1
21 a 40 2
41 a 59 3
60 a 66 4
67 a 73 5
74 a 79 6
80 a 86 7
87 a 93 8
94 a 99 9
100 10
BIBLIOGRAFIA
BASICA
Módulo 1 – Unidad 1
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competitivo. Ed Eudecor. 2003.
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Profesor a cargo: Cr. GUALBERTO J.M. MILOCCO - 10 -
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competitivos. Ediciones Macchi. 2004
♦ www.iadb.org/etica/
♦ ZALEZNIK, Abraham. Directivos y Líderes. En Harvard Busines Review. 1999
EQUIPO DE CATEDRA
El equipo está constituido por el Profesor a Cargo, un Auxiliares Alumnos y un docente
adscripto.
PARANA, 03.marzo.2010
Cr. Gualberto J.M. Milocco


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Módulo 2 – Análisis de Casos

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Nº Identificación del Trabajo Propósitos

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Evaluaciones Teóricas Parciales (Módulo 1)

Análisis de Casos (Módulo 2)

Condición de los Alumnos

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constitución del tribunal, la carpeta con los trabajos realizados durante el

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♦ SERRA, Roberto. 10 Preguntas para definir su Core Business. www.intermanagers.com.

DIRECCION Y GESTION EMPRESARIAL - 2010

♦ HAX, Arnoldo y MAJLUF, Nicolás. Estrategias para el liderazgo competitivo. Ed.

DIRECCION Y GESTION EMPRESARIAL - 2010

♦ WILENSKY, Alberto. Políticas de negocios. Estrategias de marketing para mercados

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