Documenti di Didattica
Documenti di Professioni
Documenti di Cultura
caballos de sangre caliente son de temperamento alerta y nervioso; dos de las razas
caractersticas correspondientes a este tipo de equinos son la rabe y la Pura Sangre
Ingls. Los comnmente conocidos como "warmblood" (sangre tibia) son razas
obtenidas de la cruza de caballos sangre fra con sangre caliente. Estos equinos,
denominados de sangre tibia, obtienen del primer grupo su tranquilidad y docilidad y
del segundo su agilidad y ligereza.
Las razas ms conocidas son las de origen alemn como el Hanoveriano, el Westfaliano
y el Trakener; pero existen otros pases, como Holanda y Mjico, que tambin poseen
razas con dichas caractersticas.
Sus sentidos
El caballo utiliza todos sus sentidos para llevar a cabo la comprensin de la informacin
que le es proporcionada, ya sea por la naturaleza o por el hombre.
Los sentidos de audicin y de olfato son asombrosos. Los olores pueden ser percibidos a
travs de las membranas sensitivas de los labios o de las narinas. Por otro lado, la visin
posee escasa bifocalidad, lo que contribuye a que el animal se asuste con movimientos
violentos y sombras.
Poseen cierta sensibilidad a la atmsfera que los rodea. Son capaces de valorar el estado
de nimo de su jinete, convirtindose en el espejo de la persona que los monta. Tambin
perciben aquellos sentimientos provenientes de su amo, tales como timidez, vacilacin o
miedo, as como la confianza y el valor que se deposite en l.
Anatoma
El cuerpo de los equinos es un mecanismo complejo. Su estructura corporal est
compuesta por: esqueleto, msculos, aparatos, sistemas y tegumentos. Por su
morfologa se los considera atletas naturales, y esa es la condicin que les ha permitido
sobrevivir, en su momento, como animal salvaje.
El esqueleto del caballo est compuesto por aproximadamente doscientos diez huesos
individuales, excluyendo los de la cola. Se distinguen el esqueleto axial y el apendicular.
El primero comprende los huesos de la cabeza, la columna vertebral, las costillas y el
esternn, y el segundo los huesos de las extremidades anteriores y posteriores. Adems
se clasifican en largos, cortos, planos e irregulares.
Las funciones que posee el esqueleto son variadas, entre las propias de los huesos estn:
la formacin de clulas sanguneas y depsito de minerales; en conjunto proporcionan
sostn a los msculos, proteccin a los rganos internos, apoyo a las partes blandas y la
movilidad necesaria a sus piezas para que el caballo se desplace a varias velocidades, se
acueste o paste. Los huesos que forman las articulaciones estn recubiertos por
cartlago, que es ms blando que el hueso y puede compensar los efectos de desgaste en
la superficie. La articulacin, o empalme, es completada por una cpsula que produce el
lquido articular, denominado sinovial, que lubrica las superficies articulares y refuerza
los ligamentos. Estos ltimos son bandas fibrosas que unen los huesos de ambos lados
de la articulacin.
Los huesos de la cabeza son largos. Los de la cara tienen el doble de longitud que los
del crneo, y la mandbula inferior constituye un hueso largo de superficie ancha y
aplomada en la parte inferior de la zona posterior.
La columna vertebral est compuesta por siete vrtebras cervicales, dieciocho dorsales,
seis lumbares, cinco sacras y quince caudales.
La caracterstica anatmica ms notable del caballo moderno es la pezua con un nico
dedo en cada una de sus extremidades, ya que sus formaciones seas que corresponden
a los dedos laterales desaparecieron por la falta de uso, y hoy en da se pueden apreciar
a los lados del hueso central. Por esta razn se lo considera del orden de los rinocerontes
y los tapires. El dedo que posee el caballo corresponde al tercer dedo de la especie
humana, y se ha alargado mucho con el paso del tiempo ya que sobre l recae todo el
peso. Dicho dedo est rodeado por una sustancia similar a la ua del dedo del ser
humano, este revestimiento crneo rodea slo la parte frontal y lateral del pie. La
funcin del casco o vaso, es la de reportar el peso del cuerpo. Posee una estructura
extremadamente compleja, muy sensible a la presin y con un excelente aporte
sanguneo y nervioso. Consta de una capa externa protegida por la sustancia crnea, que
crece hacia abajo, a razn de 0,5 cm. al mes aproximadamente, desde la banda
coronaria. Esta ltima es un rodete carnoso ubicado en la parte superior del casco,
equivalente a la cutcula de la ua humana. Dentro del casco estn contenidos el hueso
navicular y el bolillo, parte de la segunda falange y el flexor digital del tendn. Contiene
tambin la almohadilla digital, cartlagos laterales, articulacin coronopedal, vasos
sanguneos y nerviosos. Como otras especies de mamferos, los caballos, poseen cuatro
clases de tejidos bsicos. Cada uno de ellos tiene sus propias caractersticas especiales
que contribuyen a la funcin de todo el cuerpo. El tejido conjuntivo cumple funciones
como las de las estructuras seas, que sostienen y dan forma al cuerpo y a sus
estructuras blandas. Formas simples de este tejido son los tendones, ligamentos y vainas
de material fibroso que protegen diversos rganos y msculos. Por ltimo el tejido
epitelial comprende la envoltura y tapizado del exterior del cuerpo y de los conductos
internos y rganos huecos como el intestino y las vas biliares, la vejiga urinaria y el
tero.
La estructura muscular es el tejido ms abundante en la anatoma del equino. Los
msculos permiten al caballo moverse y estn insertos en el hueso por un extremo y en
sus tendones por el otro. Existen dos tipos de msculos: voluntarios, estirados o
esquelticos, e involuntarios, que comprenden los lisos y el cardaco. Las propiedades
de los msculos son: elasticidad, contractilidad, tono muscular y excitabilidad. La
primera es la capacidad que posee el msculo de retornar en su forma original despus
de su estiramiento. La contractibilidad es la capacidad de acostarse ante un estmulo
adecuado. El tono muscular corresponde al estado sostenido de contraccin de baja
intensidad y por ltimo la excitabilidad, es la capacidad de responder a los estmulos
adecuados.
Por su accin los msculos se clasifican en extensores, que responden a la apertura de
las articulaciones; los flexores, que cierran las articulaciones; los sinrgicos, que
colaboran entre si en la realizacin de una accin; y los antagnicos, que se oponen a la
contraccin de otros msculos.
Esta capacidad alta de ingestin y relativamente variable, permite combinar los aportes
de forraje y concentrado en la racin con el fin de satisfacer las necesidades de los
animales.
Los potrillos y potros en crecimiento tienen un ciego y digestin colnica (a nivel de
colon) no desarrollada, si lo comparamos con un caballo adulto. Existe una muy
pequea digestin microbiana antes de los tres meses de edad. Por esta razn el potrillo
necesita una dieta baja en fibra y de fcil digestin en el tracto anterior de su sistema
digestivo.
Principales nutrientes en la dieta de los caballos
Minerales
Los caballos requieren en su dieta por lo menos 15 minerales diferentes. Algunos de
estos se requieren en cantidades relativamente mayores como son el Calcio, Fsforo,
Sodio, Potasio, Magnesio y el Cloruro. A estos se les llama Macro-elementos.
A los otros elementos que se requieren en cantidades menores se les llama trazas o
Microelementos. Esto son Hierro, Cobre, Zinc, Manganeso, Cobalto, Selenio y el Yodo.
Aunque estos minerales son esenciales en la dieta de los caballos, todos ellos pueden ser
txicos cuando se proporcionan en cantidades que exceden los requerimientos de los
caballos o en forma no balanceada. Estos minerales trazas son la llave para un mayor
rendimiento o para una actuacin pobre cuando son suministrados en forma
inapropiada.
La suplementacin en la dieta de los caballos con los micro-minerales es una rea muy
compleja. Existe mucha confusin dentro de la misma comunidad cientfica, debido a la
complejidad de las interacciones de los minerales.
Todo criador y caballista sabe que soltando su caballo a pastar, en forma natural
peridicamente, cura muchas enfermedades. Adems de esto, su caballo est logrando el
beneficio de poder digerir mucho ms fcil los minerales presentes en las pasturas, si lo
comparamos con los minerales recibidos en los concentrados.
Los minerales presentes en las pasturas estn en forma de polisacridos (el mineral es
atacado por una molcula de azcar) los minerales en esta forma son 100% disponibles
para los caballos.
Normalmente en los concentrados para caballos los nutrientes ms crticos estn en
forma de xidos o sulfatos. Los xidos son disponibles en su mejor forma en un 10% y
los sulfatos alrededor del 30%, tambin esta disponibilidad se ve interferida por algunos
componentes del heno.
Los Micro-minerales que ms riesgo corren de no ser absorbidos son el Hierro,
Manganeso, Zinc y Cobre.
Calcio y Fsforo
El Calcio y el Fsforo se encuentran en el 70% del volumen del contenido mineral del
cuerpo. Aproximadamente el 90% del Calcio y el 80% del Fsforo estn presentes en
los huesos y dientes.
El Calcio y el Fsforo son los minerales ms importantes para el mantenimiento de los
huesos. Bajo estrs como un entrenamiento para competencia, los niveles ms
importantes son los de Calcio y Fsforo Los huesos como los de las extremidades
reciben niveles altos de estrs en los entrenamientos y competencias. Estos huesos
tendern a desmineralizarse y a remineralizarse en perodos muy cortos de tiempo. Si el
Calcio y el Fsforo se encuentran en cantidades inadecuadas o en desequilibrio
pequeas fisuras en los huesos aparecern con el tiempo si el estrs contina.
El Fsforo nunca debe estar en mayor proporcin que el Calcio y se considera que una
relacin de 1:2 es adecuada para suplementar. Deficiencias o desequilibrios pueden
producir un desarrollo anormal de los huesos, y hasta fracturas.
vasos sanguneos.
Manganeso: Co-factor en enzimas involucradas en el metabolismo de las protenas,
grasas, y carbohidratos, envuelto en el desarrollo del cartlago y huesos. Cobalto: Cofactor con enzimas, acta recprocamente con la vitamina B12 y el cido flico en la
creacin de las clulas rojas de la sangre.
Yodo: En la produccin de la hormona Tiroxina, controla los niveles metablicos.
Selenio: Un mineral esencial para los caballos. Los caballos deficientes tienen
desordenes del msculo (La enfermedad del msculo blanco). Por otro lado Selenio en
exceso produce envenenamiento o enfermedad alcalina.
Vitaminas
Las vitaminas son nutrientes que los caballos necesitan en pequeas cantidades, la
cantidad real puede variar de una vitamina a otra y de un caballo a otro.
Los caballos necesitan vitaminas para las funciones normales del organismo, estos
requisitos los renen por diferentes vas, como son:
Vitaminas en los concentrados
Agregando vitaminas a las fuentes suplementarias
Por sntesis microbiana en el tracto digestivo
Las vitaminas pueden separase en dos grandes grupos
1. Vitaminas liposolubles: A-D-E-K (Solubles en aceite)
2. Vitaminas hidrosolubles: C y el complejo B (Solubles en agua)
Las vitaminas solubles en agua son relativamente no txicas, sin embargo los excesos
en vitaminas liposolubles pueden tener efectos colaterales serios.
Puede presentarse deficiencias vitamnicas limitadas en los caballos sin que estos
muestren ningn problema obvio, sin embargo cuando esto ocurre, el crecimiento,
mantenimiento, reproduccin y rendimiento pueden verse afectados.
Los caballos que se someten a trabajo todos los das o entrenamiento han mostrado un
incremento en los requerimientos de ciertas vitaminas, si los comparamos con los que
requieren para simple mantenimiento.
Las vitaminas A-D-E y el complejo B son vitaminas que necesitan ser incrementadas
conforme estos sean sometidos a aumentos en niveles de trabajo o exigencia. La
vitamina A se encuentra presente en forma natural en los pastos y el heno, en la forma
de Beta caroteno, esta forma puede verse pobremente absorbida por los caballos y puede
verse adversamente afectada si los pastos y henos son impropiamente manejados.
y tendones. Antioxidante.
Factores que afectan la suplementacin de vitaminas en caballos.
Las fbricas de concentrados que disean las mezclas de vitaminas para caballos,
normalmente estn formuladas por nutricionistas, que por la dinmica de la fbrica
estn componiendo concentrados para otros animales como ganado vacuno y otros
animales domsticos. Probablemente en la universidad no se especializaron en nutricin
de caballos, pero s en otras especies como ganado o cerdos. Cuando se evalan las
necesidades de caballos se rigen por pautas fijas para el mantenimiento de otros
animales de granja y no para rendimientos fsicos altos como a los que se somete a los
caballos.
Por otra parte el concentrado de caballos es considerado por el fabricante, como un
artculo de buen margen de ganancia, as que el costo de las vitaminas o la inclusin de
minerales siempre ser un factor limitante. Adems los fabricantes en general no
elaboran sus propias premezclas de vitaminas, las cuales son fabricadas por compaas
especializadas en premezclas de vitaminas y minerales.
Estas premezclas deben ser ordenadas en lotes de grandes cantidades aunque la
inclusin de las mismas en los alimentos para caballos, no sea ms de 1 kilogramo por
tonelada de concentrado para caballos. El problema con esto es que las premezclas
vitamnicas casi siempre incluyen cloruro de colina (debera aparecer en la etiqueta).
Cloruro de colina es muy corrosivo e iniciar la destruccin lenta de las otras vitaminas
tan pronto como quede en contacto disminuyendo la efectividad de la premezcla de
vitaminas (alrededor de 90 das), esto pondra al fabricante en la necesidad de mover
mucho concentrado de caballo para que esto no sea un factor adverso.
Los concentrados peletizados tienen el inconveniente de que por la temperatura a que
son sometidos para lograr peletizarlos, esta temperatura no solo destruye las protenas
sino que tambin la cubierta de gel de la vitamina A, que la protege para preservarla.
Entre ms fresca sea la fuente de vitamina mejor para su caballo.
Las vitaminas que han sido menos expuestas a temperaturas altas, siempre sern mejor
para su caballo que las vitaminas procesadas en los concentrados.
Vitaminas anti-oxidantes como vitamina E y vitamina C son crticas para la salud de sus
caballos.
Necesidades de vitamina E
No todos los caballos necesitan ser suplementados con vitamina E, segn E. Blythe bajo
las siguientes condiciones es que se debera suplementar:
Caballos con EDM, EMND, EPM, y potrancos hijos de caballos con EDM
Protenas
Necesidades protenicas en los caballos
Durante el entrenamiento duro o las competencias, los atletas equinos se daan los
tejidos musculares, como resultado de la produccin de niveles altos de cido lctico y /
o el exceso de ejercicio. Estos tejidos del msculo deben repararse rpidamente para
mantenerse en forma para el prximo evento.
Mientras se entrene fuerte antes y despus de competiciones o actividades fuertes debe
escogerse un programa diettico con mucho cuidado, tomando en cuenta que el
organismo debe preparse no solo en forma adecuada sino que tambin debe ser en un
corto tiempo.
Las dietas escogidas para este atleta deben contener protena con un nivel apropiado de
aminocidos disponibles, minerales, vitaminas, grasas y carbohidratos. La protena de
calidad alta es esencial para el mximo desempeo de cualquier caballo, esta debe estar
compuesta por los aminocidos apropiados y con alta disponibilidad.
La interaccin de estos aminocidos con las vitaminas y los minerales, as como un
mejor metabolismo de los carbohidratos, son necesarios para el mantenimiento,
crecimiento y reparacin de los msculos, esto dar como resultado tejidos ms fuertes,
huesos fuertes, cascos resistentes, ligamentos funcionales y una estructura global ms
fuerte.
Protena
La protena puede definirse como cualquier sustancia compuesta por aminocidos con
uniones ppticas. La palabra protena viene de la palabra griega Protos o Primero
porque la protena es el elector bsico de todas las clulas vivientes. Protos tambin
puede ser la raz del nombre proteos, una figura mitolgica que poda cambiar de forma.
La protena ingerida tambin cambia de forma para volverse una sustancia ms del
organismo despus de ser comida. La protena constituye tres cuartos del peso seco de
la mayora de las clulas vivientes. Las protenas tambin estn involucradas en la
estructura bioqumica de las hormonas, enzimas, portadores de nutrientes, anticuerpos y
muchas otras sustancias con funciones esenciales en los seres vivos.
Aminocidos
La protena es una coleccin de aminocidos unidos entre s. Una vez la protena se
consume y se digiere se da la ruptura de estas un uniones de aminocidos, para que
queden separados as como los peptidos que forman sus uniones. Algunos aminocidos
son considerados esenciales y otros no esenciales.
Nosotros muchas veces no tenemos idea de cmo y cuanto los caballos necesitan los
aminocidos, al no tener conciencia de cmo los demanda en su sistema.
Cada segundo la mdula sea hace millones de clulas rojas para la sangre, cada cuatro
das la mayora del forro del tracto gastrointestinal y las plaquetas de la sangre son
reemplazadas. La mayora de las clulas blancas de la sangre y las clulas del msculo
se reemplaza en diez das. De ah que un caballo bajo entrenamiento duro o sometido a
extenuantes jornadas de trabajo su equilibrio corporal ande tambalendose.
Aminocidos esenciales
Los aminocidos esenciales son aquellos que el organismo no puede sintetizar a partir
de otras sustancias como vitaminas o carbohidratos, por lo cual deben comerse todos los
das.
Si no, el caballo los tomar de otras partes de su organismo para proveer su
mantenimiento diario. Por lo tanto estos aminocidos son muy importantes en la dieta.
La exclusin de incluso un aminocido esencial de la dieta o la reduccin de un
aminocido esencial respecto a su necesidad, reducir la sntesis de la protena total en
el sistema. En caballos en donde el mantenimiento cotidiano es necesario y a su vez se
requiere la creacin de nuevas clulas como una prioridad de entrenamiento, se requiere
un equilibrio de aminocidos preciso.
En nuestro pas las fuentes de protena utilizadas en los concentrados a partir de
subproductos de trigo y arroz, harina de soya entre otros son de un buen perfil de
aminocidos, por lo que no es tan necesario la suplementacin con aminocidos extras.
Principales Aminocidos
Alanina, arginina, cido asprtico, cido glutmico, carnitina, cistena, creatina, glicina,
histidina, lisina, metionina, fenilalanina, isoleucina, leucina, lisina, metionina, prolina,
serina, tirosina, treonina, triptofano y valina.
Energa
La energa es el combustible para varios procesos del cuerpo, tiene que ser provista y
digerida eficientemente en la forma de carbohidratos y grasa. La energa es medida
como Energa digestible (ED) la cual es expresada en caloras (Kcal. o Megacal). Y
representa el monto de energa actualmente disponible para el caballo en forma
digestible. La energa consumida, sobre la cantidad necesaria para suplir el organismo
para mantenimiento, produccin y crecimiento, ser depositada en forma de grasa.
Los caballos en buenas condiciones corporales que reciban insuficiente energa
diariamente en su dieta, quemarn la energa almacenada en forma de grasa. Los
caballos en una condicin corporal pobre, recibiendo insuficiente energa diariamente
en su dieta, desarrollarn serios problemas de salud que podran inclusive terminar en la
muerte del animal.
Agua
El cuerpo de un caballo adulto est compuesto entre un 60% a un 70% de agua, y an
cuando un caballo pierda toda la grasa corporal y la mitad de la protena corporal, el
puede sobrevivir. Sin embargo la prdida de un 20% del agua corporal puede ser fatal.
Como una gua general se puede decir que un caballo consume en promedio entre 27 a
54 litros de agua por da, pero este consumo puede verse incrementado bajo condiciones
de clima caliente y seco o bajo ejercicio fuerte.
En trminos generales se recomienda que el caballo tenga acceso a una fuente de agua
fresca y limpia todo el da y principalmente antes de ser alimentado.
Probiticos
En los ltimos aos se viene hablando con mayor insistencia acerca de la importancia de
los probiticos en la dieta de los animales domsticos y esto incluye a los caballos.
Segn la FDA de los Estados Unidos, el trmino probitico se refiere a aquellos
suplementos que se aadan a las dietas de los animales, compuestos por clulas vivas o
sus medios de cultivos, los cuales deben necesariamente provocar los efectos positivos
en el balance microbiano intestinal (Kung, 1998, citado por De Len et al., 2001).
Por su parte Stokes (1998, citado por De Len et al., 2001), seala que el concepto
original del uso de probiticos fue el de reducir los efectos negativos del estrs mediante
la prevencin del establecimiento de microorganismos patgenos o bien el incremento
de microorganismos benficos en la flora intestinal.
Conclusiones
Cuadro 5.- Composicin de los principales pastos utilizados por los caballos.
Analizados en el Centro de Investigacin en Nutricin Animal de la Universidad de
Costa Rica.
Cuadro 6.- Composicin de los principales henos utilizados por los caballos.
Analizados en el Centro de Investigacin en Nutricin Animal de la Universidad de
Costa Rica.
<a href='http://imgads.night-hawk.net/ck.php?n=abc5806f&cb=720169853'
target='_blank'><img src='http://imgads.night-hawk.net/avw.php?
zoneid=95&cb=720169853&n=abc5806f' border='0' alt='' /></a>
Figura 4 Aparato esqueltico del caballo.
Caballos adultos:
P.V. kg = 4.3 * P.T (cm) + 3 * A.C. (cm) 785
Bibliografa consultada
Anderson Kathy. Cooperative Extension, Institute of Agriculture and Natural Resources,
University of Nebraska-Lincoln. Basics of Feeding Horses: What to feed and why. June
1998
Campabadal Carlos Dr. Ph.D, Centro de Investigaciones en Nutricin Animal.
Universidad de Costa Rica. Navarro Hctor Dr. Director de Nutricin Animal
Asociacin Americana de Soya. Agosto de 1998.
Ciencia Veterinaria- Agro editorial S.R.L.- Volumen 13, revista n 70- Junio 1997.
Committee on Animal Nutrition. National Research Council. (N.C.R.) Nutrient
Requirements of Horses fifth revised edition, 1989.
Dan Pitzen Dr. PhD Cause of Nutrient Deficiencies in Horses: Lack of nutrients in feed
or lack of proper digestion?
De Ayala y Esquivias Pedro. Editorial Trouw Ibrica S.A. Barcelona. Nutricin y
alimentacin del caballo, FEDNA 1995 Curso especializacin
De Len Luca. Et al. Tesis de grado. Universidad de Panam. Efecto de suplementacin
diettica a base de levaduras vivas de Sacharomyces cerevisiae, sobre el desempeo en
potros pura sangre durante la etapa de crecimiento. Panam, 2001.
Home.att.net/Horse Nutrition 101
I.N.R.A. Institut National de la Recherche Agronomique, Francia. Productions Animals
James G. Cunningam. Anatoma y Fisiologa Veterinaria. Editorial Interamericana. 2
edicin. Mxico D.F. Marzo 1999.
Monografas.com/trabajos 13/moncaba. El caballo y las razas: criolla, silla argentino y
cuarto de milla.
Pilliner Sarah. Editorial Acribia S.A. Nutricin y alimentacin del caballo. 218 p, 1995
Piwonka Ed. PhD, Nutritionist. ADM Aliance Nutrition, Inc. 2000
Whitehead Colin. Agricultural and Food Research Council. Institute for Grassland and
Animal Production. Roslin, Midlothian. Biotin in Animal Nutrition
Wrigth Bob. Veterinary Scientist, Equine and alternative livestock. Ontario. Ministry of
agriculture and food. September, 1999.