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Problema de Investigacin
Existe una verdadera Responsabilidad Social en el proceso productivo de caf en Colombia?
2. Objetivo de investigacin
Identificar y determinar los programas de la responsabilidad social del proceso
productivo del caf en Colombia.
3. Mtodo de investigacin
Esta investigacin se realiz por medio del mtodo descriptivo, el cual permite
conocer las diversas caractersticas de los programas de responsabilidad social, utilizando
criterios que permitan conocer su comportamiento real frente a la sociedad. Los mtodos
descriptivos pueden ser cualitativos en el cual se analiza la calidad y los beneficios de caf, o
cuantitativos el cual analiza la cantidad de produccin del caf en Colombia.
4. Responsabilidad Social del Proceso Productivo del Caf en Colombia
4.1 Administracin de Operaciones en el Proceso Productivo del Caf.
La productividad del caf en Colombia segn el artculo de Heizer y Render debe
basarse en unos principios de calidad, que lleven a mejorar la produccin para lo cual los
pequeos y grandes productores de caf, entreguen a las empresas granos de caf de una
excelente clase, para luego transformarlos en productos terminados.
Segn (Heizer, J. & Render, B. 2012:14) La continua batalla de los administradores
de operaciones por mejorar la productividad se relaciona cada vez ms con el diseo de
productos y procesos que estn en armona con el ambiente de esta manera en las ltimas
dcadas, sobre el proceso productivo del caf colombiano, se puede decir que se ha
incentivado hacia nuevas estrategias para lo sostenibilidad del medio ambiente. Que
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grupo, aparecen los procesos para la gestin de una organizacin. Estos incluyen procesos
relativos a la planificacin estratgica, el establecimiento de polticas, la fijacin de objetivos,
las comunicaciones, el garantizar la disponibilidad de recursos para la organizacin de otros
objetivos de calidad y los resultados deseados y para evaluaciones de la gestin. En el
segundo grupo, relacionado con los procesos para la gestin de los recursos, se incluyen todos
los procesos que son requeridos para proporcionar los recursos necesarios para la
organizacin de los objetivos de calidad y los resultados deseados. El tercer grupo hace
referencia a los procesos de realizacin; entre ellos se incluyen todos los procesos que
proporcionan los resultados deseados de la organizacin. Por ltimo, el grupo de procesos
relacionados con la medicin, anlisis y procesos de mejora. Estos hacen referencia a los
procesos para medir y recopilar datos para el anlisis y la mejora de la eficacia y la eficiencia
(Organizacin Internacional para la Estandarizacin ISO/TC 176, 2008). Por consiguiente el
mejoramiento de procesos es una eficiente formula que genera grandes oportunidades de
crecimiento y desarrollo, ya que permite un enfoque integral de todos los procesos
productivos que abarca todas las actividades de planificacin y control de resultados.
La norma ISO 9004:2009 Gestin para el xito sostenido de una organizacin. Un
enfoque basado en la gestin de la calidad tiene como propsito ayudar a las organizaciones
para obtener beneficios a largo plazo en la implementacin de un sistema de gestin de la
calidad con un enfoque ms amplio y con un impacto ms profundo en la organizacin. Con
lo anterior se logra facilitar la mejora continua de los procesos de alcance del sistema y la
creacin de valor. Por tal motivo la gestin de calidad es la clave principal, para liderar un
proceso productivo de calidad y de continuo mejoramiento, para lograr adaptarse al entorno
actual de competitividad y a una gran variabilidad de cambios. Que deben ser tratados con
diferentes alternativas y soluciones para lograr satisfacer las necesidades de la sociedad y de
tal forma generar valor a la organizacin.
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sujetos y unidos en un plan estratgico, en primer lugar para que una organizacin sea
eficientemente productiva y a la misma vez los productos logren un excelente
posicionamiento en el mercado, pero enfocndose principalmente en el entorno social y
ambiental.
La estrategia de operaciones debe formularse e implantarse en coherencia con la
estrategia corporativa apoyando los objetivos y decisiones (Hayes y Wheel Wright, 1984). En
la medida que el medio ambiente sea fuente de ventajas competitivas para la empresa (Hart,
1995; Sharma y Vredenburg, 1998) y el rea de operaciones sea el ncleo desde el que se
puede actuar sobre el medio natural, diversos autores proponen incluir la proteccin del medio
ambiente en la estrategia de operaciones (Gupta, 1995; Gupta y Sharma, 1996; Sarkis, 1995;
Hanfield y cols., 1997; Klassen, 1993; Klassen y McLaughlin; Vastag y cols., 1996 ) por tal
motivo hoy en da las industrias cafeteras se estn concientizando de los problemas
ambientales, y se estn centrando en la creacin de estrategias encaminadas a la obtencin de
mejores resultados. De forma que los objetivos y decisiones que conforman la misma
contemplen la variable medioambiental. De esta forma, el medio ambiente pasara a
considerarse una nueva prioridad competitiva del rea de operaciones (De Burgos, 1999) de
esta manera cabe anotar que las nuevas estrategias dirigidas al medio ambiente no solo
benefician los recursos naturales, ms aun beneficia la economa de una organizacin porque
beneficia positivamente los costos, posicionamiento y comercializacin del producto del
caf.
Por otra parte una estrategia muy valiosa para resaltar es el caf sustentable (Moguel
y col, (2000). Se suman en esta nueva categora los principios de calidad del producto, calidad
ambiental, calidad humana, tica, equidad social y econmica, justicia y democracia. El caf
sustentable se concibe como un proceso de produccin, industrializacin, comercializacin y
Gonzlez) segn la definicin anterior el control estadstico es una herramienta estadstica que
permite verificar y comparar los procesos de produccin para obtener mejoras en capacidad y
rendimiento en la produccin, por tal motivo este conjunto de herramientas le brindara al
proceso productivo del caf, la informacin necesaria para tomar decisiones que beneficien la
capacidad y estabilidad de cada uno de los procesos requeridos en la produccin del caf.
Siguiendo con el anlisis de la importancia del control estadstico de procesos
segn (Lombardero, L. & Gonzlez) produce el efecto de:
Conocer la variacin de los factores que integran un proceso.
o
Por lo anterior el control estadstico de procesos produce cuatro efectos importantes, que en
cuanto al proceso productivo del caf beneficiaria al mximo la produccin del caf, porque
implicara la obtencin de la premisa caf de calidad a un precio justo
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Segn W. Shinner, una estrategia es un conjunto de planes y polticas con las cuales una
empresa trata de obtener ventaja sobre la competencia.
La localizacin tiene un impacto importante en el riesgo y la utilidad globales de la compaa.
Las compaas tambin reubican sus instalaciones de manufactura o servicios debido a
cambios demogrficos o en la demanda del consumidor
En consecuencia, realizar un trabajo duro para determinar la localizacin ptima de las
instalaciones es una buena inversin.
Segn Ral Vilcarromero la Estrategia de distribucin de instalaciones es la forma ms
eficiente y eficaz de saber cmo se pueden distribuir una instalacin de manera tal que se
brinde un producto de manera rpida, reduciendo la mano de obra y los desperdicios, esto
tambin incluye a la maquinaria, muebles de oficina, etc.
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como: Mejoras en el proceso en la produccin del CAFE Implementar y/o Utilizar unas
prcticas operativas como: Realizar mantenimiento a los equipos, Reciclaje y reutilizacin de
materias, Utilizar materia prima que no afecte al medio ambiente, implementar nuevas
tecnologas para as realizar una eficaz produccin sin contaminar el medio ambiente.
Principios de calidad en los procesos
Segn la norma internacional ISO9000 indica que la calidad es la totalidad de las
caractersticas de una entidad (proceso, producto, organismo, sistema o persona) que le
confiere actitud para satisfacer las necesidades establecidas e implcitas
La calidad de un producto siempre es compleja de evaluar. La razn es simple, la medida de la
calidad puede abordarse desde diferentes perspectivas y tiene multitud de posibles soluciones.
Por esta razn, para hablar de calidad de la forma ms objetiva posible, se debe primero
definir qu se puede entender por esa calidad, segundo especificar cmo se evaluar esa
calidad y tercero dejar claro qu nivel de calidad se desea y, si se puede alcanzar.
5. Referencias
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Referencias unidad II
Lombardero, L. & Gonzlez, C. Control estadstico de procesos. Bureau Veritas Formacin,
S.A. Disponible
en: http://datateca.unad.edu.co/contenidos/102504/Contenido_curso/2014II_Contenidos/Control_estadistico_de_procesos.pdf
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Rojas, W.J. (2011). Siete pasos para implementar la produccin ms limpia. CEGESTI. xito
empresarial. (138): 1 3. Recuperado de:
http://www.cegesti.org/exitoempresarial/publicaciones/publicacion_138_230211_es.
Pdf
Garca F (2004) Universidad de los Andes; Apuntes sobre localizacin de instalaciones: de
http://webdelprofesor.ula.ve/economia/gsfran/Asignaturas/ProduccionI/LOCALIZACIONdeI
NSTALACIONES.pdf
Sendra J & Maass S, (1995) modelos de localizacin, Asignacin y evaluacin Multicriterios
para la localizacin de Instalaciones no deseables:
http://dspace.uah.es/dspace/bitstream/handle/10017/1042/Modelos%20de%20Localizaci%20?
sequence=1
Tema 5_ Localizacin de Instalaciones: Diseo de Sistemas Productivos y Logsticos:
http://plataforma.edu.pe/pluginfile.php/286544/mod_resource/content/2/LECTURA%202.pdf
ONUDI_ Manual de produccin ms limpia:
http://www.unido.org/fileadmin/import/71360_1Textbook.pdf
Acosta T (2010): Formulacin de alternativas de produccin ms limpia para el sector
Caficultor:
http://repository.lasalle.edu.co/bitstream/handle/10185/15015/T41.10%20A72f.pdf?
sequence=1
Restrepo M: Articulo de revisin_ Produccin ms Limpia en la Industria Alimentaria:
http://www.lasallista.edu.co/fxcul/media/pdf/RevistaLimpia/Vol1n1/PL_V1_N1_87_PL_IND
USTRIA_ALIMENTARIA.pdf
Satanzala I: Produccin ms limpia Conceptos y Beneficios:
http://www.mirahonduras.org/pml/docs/TEMA_2_CONCEPTOS_DE_P+L.pdf
Programa especial de Mejora de gestin, Herramientas para el Anlisis y mejora de Procesos:
http://datateca.unad.edu.co/contenidos/102030/DOCUMENTOS_AVA/UNIDAD_1/Referenci
asComplementarias/herramientas_analisis_trabajo.pdf
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