Unidad 1.

La Normalizacin
Actividad: Normalizacin de una organizacin
Para dar inicio a la documentacin de un Sistema de Gestin de la Calidad en la
empresa Frutos Veleos S.A., en la que labora actualmente como coordinador de
calidad, usted debe identificar la normatividad aplicable a esta. Para esto
desarrolle los siguientes puntos:
1. Identifique la empresa:
Datos generales de la empresa
Nombre o razn social

Frutos Veleos

Ubicacin geogrfica

Bucaramanga / Santander

Productos o servicios

Venta de bocadillo de diferentes frutas

Sector econmico1

Sector Secundario

2. Establezca los aspectos normativos, legales y reglamentarios aplicables a la

empresa. En este punto es necesario consultar las normas ISO aplicables a esta
empresa y con base en el ejemplo, citado en el siguiente cuadro, redacte su
respuesta:
NORMATIVIDAD
APLICABLE
Qu
normatividad me
aplica?

Obligatoria

Si

No

ENTE REGULADOR /
CERTIFICADOR
Quin me vigila?

JUSTIFICACIN DEL
CUMPLIMIENTO
Por qu debo
cumplirla?

MEDIDAS
INSTITUCIONALES PARA
GARANTIZAR SU
CUMPLIMIENTO
Cmo dar
cumplimiento?

EJEMPLIFICACIN

Resolucin 1043
de 2006

ISO 9001:2008

MINISTERIO DE
PROTECCIN
SOCIALSUPERSALUD

Para la habilitacin y
apertura de los
servicios prestados.

ICONTEC, SGS, BVQI

Para garantizar la
calidad de mis

Documentando los
protocolos institucionales.
Realizando y
monitoreando la ejecucin
efectiva del PAMEC.
Asignando responsables
Cumpliendo con los
requisitos legales,

1
http://www.banrepcultural.org/blaavirtual/ayudadetareas/economia/econo53.ht
m

productos o servicios,
reducir re-procesos,
mejor posicionamiento
en el mercado, etc.
SU RESPUESTA

Resolucin
2387 de
1999 NTC
512 - 1
Decreto 3075 de
1997

NTC ISO
220000

reglamentarios, de la
norma y de la organizacin

MINISTERIO
DE SALUD INVIMA

Rotulado y
etiquetado de
los productos
alimenticos

Dando cumplimiento a los

requisitos exigidos en las
normas con respecto al
rotulado y etiquetado

INVIMA

Para regular las

actividades que
puedan generar
riesgos para el
consumo de alimentos

Documentando todos los

tems que me exige el
decreto con sus
respectivos monitoreos,
verificaciones, asignacin
de responsables

INCONTEC

Para garantizar la
inocuidad de mis
productos y los puntos
crticos de mis
procesos productivos

Cumplir con todos los

requisitos legales
reglamentarios de la
norma y de la organizacin

3. Realizada la identificacin normativa, es imperativo que el personal de la empresa

tenga muy claro el proceso de gestin de calidad que se inicia. As que usted
como encargado, tambin se le asigna explicar al personal de trabajo la diferencia
entre: Normalizacin, Certificacin, Habilitacin y Acreditacin. Investigue y
recuerde que una buena explicacin va acompaada de una buena ilustracin de
los conceptos as como tambin ejemplos reales que denoten su claro
conocimiento y la asimilacin de los trminos. Puede hacer uso de: mapas
conceptuales, mapas mentales2 o casos reales.
Normalizacin: Es el proceso de formular y aplicar reglas con el propsito de realizar
en orden una actividad especfica para el beneficio y con la obtencin de una
economa de conjunto ptimo teniendo en cuenta las caractersticas funcionales y los
requisitos de seguridad. Se basa en los resultados consolidados de la ciencia, la
tcnica y la experiencia. Determina no solamente la base para el presente sino
tambin para el desarrollo futuro y debe mantener su paso acorde con el progreso. La
normalizacin es un proceso que nos permite establecer un orden lgico en
nuestro trabajo, una mejor comunicacin entre reas involucradas, un
lenguaje comn. Ejemplo son las empresas que fabrican productos teniendo
claras las especificaciones y adems con descripciones de cargos.

Certificacin: La Certificacin de Producto es un proceso mediante el cual se garantiza la

calidad y/o las caractersticas de un producto final segn lo establecido en una norma especfica
u otros documentos preestablecidos. Nos sirve para Comunicar la Calidad de los Productos y
2 Servicios
Diagrama usado
para representar
las palabras,
ideas y dibujos
u otros conceptos
ligados y dispuestos
radialmente la
certificados,
aumentar
la confianza
de nuestros
consumidores
finales, argumentar
alrededor de una palabra clave o de una idea central.
seleccin de productos, diferenciarse de la competencia y reducir costos en la produccin o
servicios.

Habilitacin: constituye la herramienta obligatoria definida para autorizar el ingreso y la

permanencia de los prestadores de servicios. Su propsito fundamental es proteger a los
usuarios de los potenciales riesgos propios de la prestacin de servicios de salud elaboracin de
bienes o productos.

Acreditacin: Es un proceso voluntario llevado a cabo bajo el convencimiento interno que es

una opcin vlida para mejorar los procesos organizacionales. El proceso de acreditacin
implica la autoevaluacin de la organizacin, as como una evaluacin en detalle por un equipo
de expertos externos. Reconocidos a nivel nacional e internacional.

Para terminar, escriba las conclusiones del aprendizaje que obtuvo tras el
desarrollo de esta actividad.
4. CONCLUSIONES

Se debe tener en cuenta en una empresa ya sea de producto o servicios

la normas que la rigen para dar cumplimiento con estas
Tener en cuenta que hoy en dia son demasiadas las normas legales que
se deben cumplir, como son las ambientales, de calidad, salud
ocupacional, BPM y responsabilidad social.

Enve un archivo de texto con la actividad resuelta al instructor a travs de la

plataforma, en el enlace Actividades / Actividades unidad 1 / Actividad
Normalizacin de una organizacin.
No olvide realizar el aporte al foro temtico, la evaluacin y la actividad interactiva
de la unidad en los enlaces disponibles en el botn Actividades / Actividades
unidad 1.
Nota: recuerde revisar la gua de aprendizaje de esta unidad con el fin de verificar
que ha realizado todas las actividades propuestas, saber cmo desarrollarlas y
entregarlas correctamente.

Criterios de evaluacin
Identifica la empresa de acuerdo a su ubicacin geogrfica, productos o servicios
y sector econmico.
Establece los aspectos normativos, legales y reglamentarios aplicables a la
empresa.
Distingue los conceptos solicitados haciendo uso de herramientas y ejemplos
reales los cuales ilustran su claro entendimiento de los trminos.
Reflexiona sobre la actividad realizada exponiendo su punto de vista con respecto
al aprendizaje adquirido.
Entrega a tiempo: enva la actividad en la fecha indicada por el instructor.