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1.Introduo
A Terra j foi concebida como uma fonte inesgotvel de recursos. Hoje
ela vista como uma pequena espao nave com recursos limitados,
exigindo usos eficientes, que maximizem o bem estar social e que busquem a sustentabilidade no longo prazo. A agricultura qumica, apesar
de suas vantagens, traz consigo impactos ambientais negativos significativos. No se pode conceber a agricultura moderna sem suas variedades
super produtivas e adaptadas a um ambiente totalmente controlado com
adubos solveis e agro-qumicos para manter esta artificialidade. Os imRER, Rio de Janeiro, vol. 44, n 02, p. 263-293, abr/jun 2006 Impressa em junho 2006
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com o relato da origem dos dados e a definio do mtodo utilizado durante a pesquisa. Na seo de Resultados e Discusso so identificadas as
caractersticas dos produtores orgnicos, separando-os em dois grupos: o
dos produtores em processo de converso para a agricultura e o outro de
produtores orgnicos j certificados. H, ainda, uma seo analisando as
composies das despesas totais em relao a variveis que interferem
no resultado financeiro lquido. realizado diagnstico dos fatores crticos e das principais foras impulsoras e restritivas desse sistema orgnico
de produo. O artigo encerrado com alguns comentrios conclusivos.
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Em resposta s grandes transformaes que ocorriam, surgiram diversos movimentos em vrios locais do mundo, simultneos e independentes entre si. Inicialmente foi a agricultura biodinmica, na Alemanha e ustria, na dcada de 1920. Na dcada seguinte, a agricultura
natural no Japo e a agricultura organo-biolgica na Sua e ustria.
Nos anos de 1930 a 1940 surgiu a agricultura orgnica na Gr Bretanha
e EUA (DAROLT, 2002). Essas quatro principais correntes de agricultura
possuem princpios e histrias distintas. No entanto, conforme afirma
Freitas (2002, p. 33): As quatro vertentes mais expressivas da agricultura alternativa no parecem apresentar caractersticas contraditrias.
Essas vises de uma agricultura que respeitasse o meio ambiente estavam inseridas em um mundo apenas preocupado com o crescimento
econmico, entendido os aspectos econmicos e sociais. Ao invs de
desenvolver conhecimentos e inovaes para produo agrcola sem
agresses ecolgicas, o mundo cientfico e empresarial caminhou, ou
melhor, correu para o outro lado. Neste universo, as prioridades gerais
eram o aprofundamento das caractersticas da Segunda Revoluo Agrcola, buscando atravs da tecnologia o controle sobre a natureza. O
resultado desses esforos culminou com a Revoluo Verde.
Todas as inovaes tecnolgicas verticais (setor industrial agrcola)
e transversais (setores da qumica, gentica, mecnica) so reunidas
por volta de 1960 e 1970 e direcionadas para agricultura, surgindo a
Revoluo Verde. Essa revoluo um conjunto homogneo de prticas
tecnolgicas (variedades geneticamente melhoradas, fertilizantes qumicos, agrotxicos, irrigao e motomecanizao), chamado de pacote
tecnolgico, que viabilizou, em larga escala, os sistemas monocultorais.
Esta concepo era a esperana ilimitada de combate misria no mundo. Instituies internacionais e governos dos pases subdesenvolvidos
se lanaram de corpo e alma nesta empreitada. Nesta poca o desprezo
pela agricultura orgnica era marcante (EHLERS, 1994).
A Revoluo Verde se predisps a dominar a natureza. Esta modalidade de agricultura simplificada a ponto de adequar qualquer meio
ambiente para o gerenciamento padronizado por pacotes tecnolgicos.
Porm, a euforia do caminho seguro logo mostrou seus equvocos: a
eroso e a perda da fertilidade dos solos; destruio florestal; a dilapidao do patrimnio gentico e da biodiversidade; a contaminao dos soRER, Rio de Janeiro, vol. 44, n 02, p. 263-293, abr/jun 2006 Impressa em junho 2006
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los, da gua, dos animais silvestres, do homem, do campo e dos alimentos. (EHLERS, 1994, p. 24). A percepo dos problemas praticamente
simultnea aos primeiros efeitos da Revoluo Verde (ALTIERI, 2002).
Em 1980 surge a Teoria da Trofobiose, definindo que os agroqumicos provocam uma ao nefasta sobre o metabolismo da planta, rompendo a resistncia natural desta. (CHABOUSSOU, 1987). A percepo
da insustentabilidade da Revoluo Verde pode ser observada pelo fato
de, poucos anos aps, um secretrio do Departamento de Agricultura
dos Estados Unidos (USDA) ter ridicularizado a agricultura orgnica
(1971); outro secretrio, em 1980, publicou o Relatrio e Recomendaes sobre Agricultura Orgnica (USDA, 1984). Era uma poca de denncias, dvidas e suposies como nos mostra Hess (1980, p. 45):
Chegamos assim a um ponto bsico: possvel conciliar o desenvolvimento tecnolgico com o equilbrio ecolgico?
Mais ou menos na mesma poca, observava-se o incio de mudana
de perspectiva tambm no Brasil. Francisco Graziano Neto (1982, p.
9) relata que em 1977, no 1 Congresso Paulista de Agronomia, se
lanou, de forma patente, a necessidade de se repensar a agricultura
brasileira, procurando alternativas de desenvolvimento. [...] Mas outra
questo, inteiramente nova, comeou a ser levantada: tratava-se das
consideraes ecolgicas. No obstante, o avano do sistema orgnico
propriamente dito ocorreu no Brasil a partir de 1992. Seus conceitos iniciais no necessariamente abordavam a questo da justia social como
um aspecto caracterstico de cada sistema produtivo. Hoje, o termo agricultura orgnica possui uma conotao nova e mais abrangente. Nesta
condio, a expresso agricultura orgnica abrange todas as demais
definies que atentem para o problema de desenvolver a agricultura de
forma economicamente vivel, social justa e ambiental correta.
3.Materiais e mtodos
Os dados utilizados no presente estudo foram disponibilizados por
Moacir Roberto Darolt3. A tese de doutorado, que deu origem a este ban3
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co de dados, foi um estudo analtico da agricultura orgnica sob diferentes dimenses da sustentabilidade. Isso permitiu avaliaes diferentes,
com outros enfoques analticos, da realidade dos agricultores orgnicos
paranaenses. As informaes de campo foram coletadas para 87 famlias
de agricultores ligadas Associao de Agricultura Orgnica do Paran
(AOPA). Deste total, cerca de 30 famlias foram excludas basicamente
por no apresentarem experincias concretas em agricultura orgnica.
As entrevistas foram realizadas aplicando-se um questionrio previamente estruturado e tambm com questes semi-abertas. Foram gravados e anotados comentrios e observaes dos agricultores, desta forma,
a pesquisa teve tambm um carter de entrevista aberta. Foram coletadas informaes agroecolgicas e socioeconmicas, bem como entrevistas de carter aberto, dirigidas a outros atores que trabalham no mbito
da regio (extensionistas rurais, representantes de prefeituras e da EMATER). Como assinalado, foram coletados dados em 57 unidades de produo, que utilizavam o sistema de olericultura orgnico, pertencente a
12 municpios da regio metropolitana de Curitiba (RMC), Paran.
No trabalho de Darolt (2000), foi utilizada a Anlise de Cluster para
tipificar as unidades em grupos homogneos e posterior entendimento
da estrutura e funcionamento do sistema de produo orgnico. Com
esta metodologia, resultou a formao de 4 grupos, sendo 2 tipos com
caractersticas de agricultores familiares (orgnicos e em transio) e
dois tipos com caractersticas empresariais (orgnicos e em transio),
como demonstra a Tabela 1.
Tabela 1 Agrupamentos dos Produtores criados pela Anlise de Cluster
Agrupamentos
Siglas
Nmero de
Produtores
Percentual de
Produtores
Grupo 1
Agricultores
Familiares em
Transio
AFT
Grupo 2
Agricultores
Familiares
Orgnicos
AFO
Grupo 3
Empresrios
Agrcolas
Orgnicos
EAO
Grupo 4
Empresrios
Agrcolas em
Transio
EAT
N = 32
N = 20
N = 03
N = 02
56,1%
35,0%
5,4%
3,5%
Fonte: Elaborado pelos autores, baseado nos dados fornecidos por Darolt. (2000)
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A coleta dos dados econmicos referentes produo vegetal e animal foi mensal, em funo de alguns aspectos bsicos. Primeiro, porque os dados foram obtidos em registros cross-section, ou seja, utilizado
um recorte temporal entre os meses de novembro/ (???)e fevereiro, o
que dificultaria extrapolar os valores para todo o ano agrcola. Segundo,
porque a maior parte dos agricultores pesquisados no tem o hbito de
anotar as despesas e receitas durante todo o ano, o que faz com que
o agricultor responda com mais exatido os custos e receitas mensais.
Terceiro, a olericultura tem ciclo curto e os dados mensais so facilmente captados. O objetivo do trabalho anterior foi estudar o sistema e no
as culturas separadamente.
No presente estudo, os dados econmicos mensais foram utilizados com o modelo da Demonstrao de Resultados do Exerccio (DRE).
A DRE um demonstrativo contbil que apresenta as operaes da
empresa durante o exerccio social, com funo de designar as causas
das variaes patrimoniais (ABRANTES, 1998), apresentando de forma
ordenada todas as contas de resultado, das receitas operacionais at o
lucro lquido do exerccio. A finalidade de um demonstrativo de resultados na agricultura orgnica foi fornecer uma viso global sobre as
atividades e os resultados financeiros decorrentes. Os dados coletados
foram inicialmente organizados para que fosse obtido o Resultado Lquido (RL). As equaes apresentadas no Quadro 1 definem os termos
empregados e desdobram os seus componentes.
O atual trabalho utilizou tcnicas de anlise estatstica descritiva, de
correlao e de regresso linear. Com a estatstica descritiva foram utilizadas mdias, medianas e desvios padres das variveis sob estudo.
Tambm foram usadas as amplitudes, variao entre os dados mnimos
e os mximos da amostra. Estruturaram-se grficos e tabelas com as distribuies das variveis categricas e das variveis discretas agrupadas
em intervalos. Com auxilio da anlise de comparao de mdias estabeleceram-se os comportamentos de diversos fatores relevantes. J para a
anlise de correlao e regresso linear mltipla estabeleceram-se relaes
entre os fatores em estudo e o resultado lquido (RL) das propriedades
orgnicas. Foram utilizados os grficos de disperso e os coeficientes de
correlao de Pearson para medir se existe associao e quanto sua fora
de associao entre duas variveis. (SMAILES; McGRANE, 2002, p. 117).
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Equao 1
Equao 2
Equao 3
Equao 4
Resultado Lquido (RL) igual ao Valor Bruto da Produo Agropecuria (VBPA) menos
as Despesas Totais (DespT).
(VBPA) so as somas das vendas de produVBPA = VPA + VPP
tos agrcolas (VPA) mais as vendas da produo pecuria (VPP).
As despesas totais (DespT) so um conjunto
formado por: depreciao (Depr); arrendaDespT = Depr + ArImp
mentos e impostos (ArImp); despesas de
+ MdoC+ ProL + CI
Mo-de-obra contratada (MdoC); pr-labore
(ProL); consumo intermedirio (CI).
O consumo intermedirio (CI) resultado
da soma das variveis: gasto de insumos
CI = GI + AlugMq +
(GI); aluguel de mquinas (AlugMq); desTransp + ALT + ODesp
pesas de transporte (Trasnp); gua, luz, telefone (ALT); outras despesas (ODesp).
RL = VBPA DespT
Observaes:
a) A depreciao o valor mensal da perda do valor do capital fixo imobilizado na
propriedade. um valor contbil para compensar o desgaste dos bens. No includo
o valor da terra, porque este item no sofre depreciao. O clculo realizado com
os mesmos parmetros de Darolt (2000), feito pelo mtodo linear, descontando do
valor do bem 15% de valor sucata (valor residual) e dividindo-se por 300 meses de
vida til para as benfeitorias e instalaes ou dividindo-se por 120 meses para as
mquinas, equipamentos e veculos. Segundo esse autor, o valor de sucata e a vida
til so estimados com base em Guerreiro (1997).
b) O pr-labore o valor correspondente ao trabalho dos proprietrios e seus familiares
dedicados atividade agrcola. Este valor no vinculado ao gasto da famlia.
Enquanto que, os gastos da famlia so as efetivas retiradas e pagamentos pessoais
dos agricultores, independente da atividade produtiva, o pr-labore o calculo da
remunerao do servio prestado produo. Referindo-se a essa remunerao, Lima
(1995, p. 53) comenta que: no caso da agricultura familiar, o indicador normalmente
utilizado o custo de oportunidade do trabalho, medido atravs do salrio mnimo
regional por unidade de trabalho. Nesse estudo, o valor utilizado do pr-labore obtido
pela multiplicao do equivalente homem (HE) da famlia utilizado na agricultura pelo
valor do salrio mnimo vigente na poca, que correspondia a R$130,00/ms.
c) O gasto da famlia e as rendas no agrcolas ficam fora dos clculos. Essa atitude
fundamental para analisar apenas os fatores envolvidos diretamente com a produo
agrcola, isolando as necessidades dos produtores e suas receitas no vinculadas s
atividades produtivas.
d) A coleta das informaes no priorizava uma avaliao rigorosa do valor da terra.
As variaes dos valores atribudos pelos prprios agricultores chegam a oscilar
cinqenta vezes, entre a menor e a maior valorizao do hectare. Desta forma, no
foi optado pela utilizao do custo de oportunidade da terra, pois este indicador
produziria falha nos resultados.
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4.Resultados e discusso
Caractersticas do Produtor Orgnico
4.1. Caractersticas das Famlias
O agricultor responsvel pela atividade agrcola tem sua idade distribuda de forma muito semelhante nos dois grupos estudados, apresentando
uma mdia de 39,5 anos para os produtores em converso e 40,3 anos para
os certificados. O nmero de filhos reduzido e quase semelhante para os
dois conjuntos, onde os agricultores em converso tem mdia de 2,0 filhos
por famlia e os certificados com mdia de 2,2 filhos por famlia. Embora
o tamanho da famlia seja um fator importante no estudo da agricultura
orgnica, neste caso, no representa uma caracterstica diferenciadora dos
grupos. As mdias so muito prximas, 4,3 pessoas por famlia para os
produtores em certificao e 4,5 pessoas por famlia para os certificados.
4.2. Escolaridade e Atividades Anteriores
O conjunto total dos 57 agricultores orgnicos (57AO) possui uma
polaridade na distribuio da escolaridade, devido a uma disparidade
que ocorre entre a escolaridade dos dois grupos. Enquanto que entre os
agricultores em converso (20EC) 40% cursaram at a 4 srie e apenas
15% o nvel superior, entre os agricultores certificados (37AC) apenas
27% cursaram at a 4 srie e 46% o nvel superior, conforme Figura 2.
Figura 2 Escolaridade - Separando o Fator Certificao
Fonte: Elaborado pelos autores, baseado nos dados fornecidos por Darolt. (2000)
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Agricultor Certificado
Experincia
S agricultura
Percentual
65%
Outras
35%
S agricultura
32%
Outras
68%
Atividades
Agricultura
Comrcio
Servios
Agricultura
Comrcio
Servios
N Produtores
13
1
6
12
4
21
Fonte: Elaborado pelos autores, baseado nos dados fornecidos por Darolt. (2000)
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37AC
0%
8%
27%
24%
24%
16%
3,1 EH
EH Familiar Utilizado
EH Contratado
Grupos
20EC
37AC Grupos
20EC
Sem EH 0%
3%
Sem EH
50%
At 1 EH 25%
35%
At 1 EH 30%
32%
>1 at 2 15%
>1 at 2 40%
>2 at 3 25%
19%
>2 at 3 0%
>3 at 4 10%
8%
>3 at 4 0%
>4 at 6 0%
3%
>4 at 14 5%
Mdia = 1,9 EH 1,8EH Mdia = 0,7EH
37AC
19%
38%
16%
3%
5%
19%
2,1EH
Fonte: Elaborado pelos autores, baseado nos dados fornecidos por Darolt. (2000)
A grande diferena na analise da questo da fora de trabalho agrcola, em relao certificao, a mo-de-obra contratada. O EH Contratado dos produtores em converso muito reduzido, 50% das propriedades no contratam servios externos, resultando uma pequena mdia
de 0,7 EH Contratado para as propriedades sem certificao, conforme
mostra a Tabela 3. De forma diversa, 81% dos produtores certificados
contratam mo-de-obra, numa mdia de 2,1 EH por propriedade. Como
o total de mo-de-obra envolvida, EH Total, a soma do EH Utilizado
da Famlia mais o EH Contratado, desta forma, se mantm a diferena
entre os grupos de produtores orgnicos. A distribuio de freqncias
dos agricultores em converso est centrada na mdia de 2,7 EH, como
mostra a Figura 3, enquanto que a amostra dos agricultores certificados
est distribuda com base em uma mdia de 3,9 EH Total.
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Fonte: Elaborado pelos autores, baseado nos dados fornecidos por Darolt. (2000)
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Fonte: Elaborado pelos autores, baseado nos dados fornecidos por Darolt. (2000)
O resultado lquido (RL) obtido do VBPA subtraindo-se as despesas totais. O que se observa um grupo que no consegue resultado
positivo, chegando a 85% dos produtores em converso e 37% dos
certificados que no conseguem uma RL maior que zero. Uma grande
diferena que apenas 10% dos agricultores em converso conseguem
resultado lquido superior a 1 SM/ms, contra 63% dos certificados que
conseguem lucratividade acima desse valor, conforme a Tabela 4. importante destacar que 43% dos produtores certificados conseguem RL
superior a 4 SM/ms, demonstrando uma capacidade econmica importante, contrastando com apenas 5% dos produtores em converso.
Tabela 4 Resultado Lquido - Separando o Fator Certificao
Classes de Valores Salrio
Mnimo / ms
Zero ou Negativo
At 1 SM/ms
>1 a 4 SM/ms
>4 a 8 SM/ms
>8 a 12 SM/ms
>12 a 41 SM/ms
Resultado Lquido RL
Acumulado
20EC
85%
85%
5%
90%
5%
95%
0%
95%
0%
95%
5%
100%
35 dos 37AC
37%
0%
20%
28%
6%
9%
Acumulado
37%
37%
57%
85%
91%
100%
Fonte: Elaborado pelos autores, baseado nos dados fornecidos por Darolt. (2000)
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Fonte: Elaborado pelos autores, baseado nos dados fornecidos por Darolt. (2000)
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conseqentemente, maior taxa de valor agregado que seus produtores espelhos da agricultura qumica convencional. Cada trabalhador
na horticultura orgnica gera um valor agregado de R$ 19.814,00 por
ano, 75,4% superior ao trabalhador convencional. Idntico resultado
observado em relao ao valor agregado por hectare. Dois fatores so
apontados: reduo nos gastos com insumos e a obteno de melhores
preos para os produtos orgnicos.
A composio do consumo intermedirio j foi demonstrada na
Equao 4, entretanto, a frmula no pode avaliar a maneira como ela
distribuda pelos grupos em estudo. Conforme mostram as Figuras 8 e 9,
o consumo intermedirio muito varivel dentro de sua prpria constituio. O gasto de insumos possui oscilao grande, mesmo representando em mdia mais da metade do consumo intermedirio. O percentual
de gasto de insumos no demonstra, neste estudo de caso, nenhuma
correlao significativa com o resultado lquido, significando que muitos
processos produtivos podem ser desenvolvidos, com maior ou menor
utilizao de insumos externos, obtendo bom desempenho econmico.
Figura 8 Composio do Consumo Intermedirio em Reais (R$ / ms)
Fonte: Elaborado pelos autores, baseado nos dados fornecidos por Darolt. (2000)
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Fonte: Elaborado pelos autores, baseado nos dados fornecidos por Darolt. (2000)
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Fonte: Elaborado pelos autores, baseado nos dados fornecidos por Darolt. (2000)
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As variveis do banco de dados dos agricultores orgnicos so avaliadas pelas suas relaes com o resultado lquido, utilizando as correlaes de Pearson significativas a 5%. Em seguida, essas variveis so
empregadas no programa estatstico SPSS, no mdulo de anlise de
regresso linear. Com o auxlio do mtodo Backward so selecionadas
as variveis independentes com maior poder de explicao. Com isso
obtido o modelo de regresso linear mltiplo que indica quais fatores
contribuem para o sistema produtivo orgnico em estudo5. A anlise
aponta para a seguinte funo:
Resultado Lquido = f ( Cert, GF, MdoT, ME, IA)
Equao 5
Equao 6
O modelo ajustado possui um grau de explicao de 52% da variabilidade dos dados (R = 0,526). A reta de regresso confirmada pelo teste
de ANOVA (F = 10,447, F de Significao < 0,001), conforme Figura 11.
O teste de Durbin-Watson (1,81) indica que a regresso linear mltipla
no tem auto-correlao, bem como os coeficientes VIF (1,09 a 1,20) demonstram no existir problema de multicolinearidade, ou seja, no existe
associao entre as variveis independentes. Do grupo de 55 produtores
orgnicos analisados estatisticamente na regresso linear mltipla, dois
5 O uso do logaritmo para a varivel dependente reduziria muito o nmero de agricultores da amostra, devido grande ocorrncia de Resultado Lquido negativo. Desta
forma, optou-se pelo modelo linear com os nmeros originais.
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agricultores foram retirados por serem outliers, valores extremos que influenciam os resultados, um com resultado lquido muito elevado e outro
muito inferior para suas caractersticas dentro do conjunto.
Figura 11 Dados Estatsticos da Regresso Linear Mltipla
Fonte: Elaborado pelos autores, baseado nos dados fornecidos por Darolt. (2000)
Os grficos de resduos completam as anlises para verificar a consistncia e adequao do modelo, onde a distribuio dos resduos
normal, com mdia zero e desvio padro praticamente igual a um
(0,951), e a regresso dos resduos padronizados mostram-se adequados a satisfazer aos pressupostos indispensveis para um modelo de regresso linear mltipla. Ao aplicar a equao nos dados registrados dos
agricultores, observa-se que existem muitas situaes onde confirmam
que o modelo est ajustado realidade, conforme Figura 12. A seguir
analisado e interpretado o significado de cada varivel independente e
de seus coeficientes na funo.
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Fonte: Elaborado pelos autores, baseado nos dados fornecidos por Darolt. (2000)
A certificao uma varivel de controle, tipo dummy, a caracterstica que diferencia os dois grupos, indicando uma aptido e qualificao dos agricultores perante o sistema produtivo orgnico. Seu efeito
dentro do modelo confirma sua correlao direta com o resultado lquido, pois quem possui certificao, provavelmente, tem um resultado
ampliado em R$ 459,60 a mais que os agricultores no certificados. O
aumento do resultado lquido deve ser conseqncia de diversos fatores
que a certificao induz no produtor: diminuio do custo pelo manejo mais adequado; aumento da eficincia do trabalho pela utilizao
de tecnologias mais apropriadas; incremento da produtividade quando
o ecossistema atinge um patamar mnimo de harmonia, a resposta
a ocorrncia de maiores produtividades; obteno de maior preo de
venda, pois conseguir comercializar com o prmio sobre o preo convencional, por ser certificado como orgnico.
Uma anlise inicial concluiria que o gasto da famlia no uma
varivel independente, ela seria justamente a varivel que estaria na
dependncia do resultado lquido. Entretanto, estudos de agricultura
com base no trabalho familiar, indicam que existe um balano entre
a utilizao de sua fora de trabalho e sua necessidade de consumo.
Como a explorao econmica est parcialmente limitada pela fora
de trabalho apenas da famlia, a tendncia de obter maiores receitas
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5. Concluses
As externalidades negativas da agricultura qumica convencional
e as externalidades positivas da agricultura orgnica, consideradas
lado a lado, destacam aspectos a serem considerados na definio de
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